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Eva Longorias mexikanischer Shrimp-Cocktail

Eva Longorias mexikanischer Shrimp-Cocktail

Aufgewachsen in der Strandstadt Corpus Christi, verbrachte ich viele lange Stunden mit Garnelen, Krabben und Fischen mit meinem Vater. Ich erinnere mich, dass meine Mutter ihn oft fragte: "Wie soll ich das alles kochen?" Eine Möglichkeit, damit fertig zu werden, waren regelmäßige "Du-schäl-'em"-Abende, in denen sie ein paar riesige Schüsseln mit heißen, gedünsteten Garnelen mit vielen kleinen Tellern mit Tabasco-getränkter Cocktailsauce auf den Tisch stellte. Mein Vater, meine Schwestern und ich würden gerne an diesem Tisch bleiben, bis jede Schüssel leer war.

In Mexiko haben sie ihre eigene Art, mit reichlich Garnelen umzugehen. Egal wo Sie hingehen, Sie werden eine Variation dieser traditionellen Vorspeise finden, die zu den Lieblingsgerichten meines Vaters gehört. Er liebt Tabasco so sehr, dass er hier normalerweise die Menge verdoppelt! Süße Garnelen und samtige Avocado mildern die Schärfe der spritzigen Cocktailsauce. Auch wenn du es nicht so scharf magst wie mein Papa, sollte es auf jeden Fall einen kleinen Kick haben. Der mexikanische Shrimp-Cocktail wird normalerweise aus einzelnen kleinen Gerichten serviert – ich mag Cocktailgläser – und mit einem Löffel gegessen.

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Zutaten

  • 1 Tasse Ketchup
  • Saft von 2 kleinen Zitronen (ca. ¼ Tasse)
  • 1 Esslöffel Tabasco-Sauce
  • 1 Esslöffel destillierter weißer Essig
  • Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Pfund extra kleine Garnelen (61-70 pro Pfund), geschält, entdarmt, gekocht und gekühlt
  • 4 Avocados, entkernt, geschält und gewürfelt
  • Zitronenspalten, zum Servieren

Richtungen

In eine kleine Schüssel Ketchup, Zitronensaft, Tabasco-Sauce, Essig, Salz und Pfeffer geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Gib die Garnelen und die Avocado in eine mittelgroße Schüssel. Die Sauce darübergießen und vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel schwenken, bis die Garnelen und die Avocado vollständig umhüllt sind.

Abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Auf 4-6 Gläser verteilen und servieren.


7 köstliche Garnelenrezepte

Es gibt nichts Schöneres als das befriedigende Knirschen von saftigen, perfekt zubereiteten Garnelen. Ob in einem einfachen Teigmantel und frittiert, sautiert und gepaart mit einer fruchtigen Salsa oder geköchelt in einer wohligen Nudelsuppe, Shrimps sind ein todsicherer Weg, um das Abendessen schnell und ohne viel Aufhebens auf den Tisch zu bringen. Und das ist genau das, was Sie am Ende eines anstrengenden Tages brauchen. Kein Wunder also, dass Garnelen die beliebteste Art von Meeresfrüchten in Amerika sind. Hier sind einige unserer besten Garnelenrezepte, von denen wir glauben, dass sie diese Häppchen glänzen lassen.

Ofen-Paella mit Huhn, Garnelen und Chorizo-Rezept

Dieses Rezept ist eine viel einfachere Alternative zur klassischen Technik und ergibt dennoch ein Gericht, das sich wunderbar auf dem Tisch präsentieren lässt.

Garnelen- und Radicchio-Krautsalat-Rezept

In diesem warmen Krautsalat wird der leicht bittere Geschmack von Radicchio mit warmem Speck und einem Hauch Zucker im Dressing noch schmackhafter.

Garnelen-Tacos mit Avocado-Mango-Salsa-Rezept

Würzig, süß und cremig eignen sich diese Tacos hervorragend für ein schnelles Abendessen.

Süße Garnelen und samtige Avocado mildern die Schärfe der spritzigen Cocktailsauce.

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Seezungen- und Garnelenrezept

Wenn wir Glück hatten, wären es Petrale Seezunge und Bay Shrimps - einfach und stylisch.

Garnelen- und Fadennudeln-Hotpot-Rezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Tontopf oder eine Pfanne mit schwerem Boden. Die ursprünglichen Tontöpfe waren nur von innen glasiert und wurden zum langsamen Kochen, Schmoren und Dünsten verwendet.

Garnelennudeln mit scharfer Tomatensauce Rezept

Ich hatte das Glück, frische, wilde Felsengarnelen zu finden, also beschloss ich, es einfach zu halten und ein einfaches Nudelgericht mit ihnen zuzubereiten. Die roten Chiliflocken und Jalapeños sorgen für eine schöne Hintergrundwärme, ohne die Sauce zu überfordern. Zögern Sie nicht, weniger zu verwenden.

Salz, zum Kochen von Nudeln, plus mehr nach Geschmack
1 Esslöffel Butter
8 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Pfund Rock Shrimps
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 Esslöffel rote Chiliflocken
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Karotte, fein gewürfelt
1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
2 Jalapeños, gehackt
Eine 28-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
20 Basilikumblätter, zerrissen
1/4 Tasse glatte Petersilie, Chiffonade, zum Garnieren

RICHTUNGEN

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Mit Salz abschmecken, bis es nach Meer schmeckt.

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt. Fügen Sie etwa ein Viertel des Knoblauchs hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er gerade anfängt, sich zu färben. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie anfangen, sich zu färben, etwa 4 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz abschmecken, abschmecken. Die Garnelen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Das Öl im selben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Paprikaflocken hinzufügen. Nach 2 Minuten Zwiebel, Karotte, Sellerie, Jalapeños und den restlichen Knoblauch hinzufügen. Braten, bis sie weich sind, etwa 8 Minuten.

In der Zwischenzeit die Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und aufbewahren.

Sobald das Gemüse weich ist, geben Sie die Tomaten in den Topf, köcheln Sie wieder und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Kochen Sie, bis die Sauce eingedickt ist, etwa 20-30 Minuten. Gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, mit Salz abschmecken und die Basilikumblätter einrühren.

Mit Garnelen und Nudeln in einer großen Schüssel vermengen und gut verrühren. Mit Petersilie garnieren und servieren.


Tortilla Suppe

Aus Eva's Kitchen: Kochen mit Liebe für Familie und Freunde Eva's Kitchen von Eva Longoria

Möchten Sie dieses Rezept wirklich aus Ihrem Bücherregal löschen? Dadurch werden alle Lesezeichen entfernt, die Sie für dieses Rezept erstellt haben.

  • Kategorien: Suppen Mexikanisch
  • Zutaten: Hähnchenschenkel Hähnchenschenkel Hühnerbrühe Pasilla Chilis Ancho Chilis Tomaten Weiße Zwiebeln Knoblauch Koriander Pflanzenöl Maistortillas Eisbergsalat Avocados Queso Fresko

Rezept für mexikanische Shrimps-Cocktails | Coctel de Camaron Receta

Shrimp Cocktails wecken Erinnerungen an mein Leben in Mexiko. Das Aroma von Koriander, Avocados und Chilisauce bilden eine perfekte Kombination, um an Zuhause zu denken. Heute serviere ich Shrimp Cocktail als Vorspeise, Mittagessen oder ein schnelles erfrischendes Hauptgericht an einer geschäftigen Nacht. Es ist eines der beliebtesten traditionellen Lebensmittel meiner Familie.

Zutaten:


1 (48 Unzen) Dose Tomaten- und Muschelsaft (auf Wunsch scharf)
2 Avocados, gehackt
2 Gurken, entkernt und gehackt
1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
1/2 Bund Koriander, gehackt
2 Tomaten, gehackt
1 Pfund große Garnelen, geschält, entadert und gedünstet
1/4 Tasse Ketchup
2 Limetten, geviertelt
4 Spritzer Tabascosauce
etwas Meerrettich nach Geschmack

Die Garnelen in eine große Schüssel geben. Gurken, Zwiebeln, Koriander und Tomaten verrühren. Tomaten- und Muschelsaft-Cocktail, Ketchup, Limetten, Tabasco-Sauce und Meerrettich untermischen. Mit Salz. Avocado vorsichtig unterrühren. Abdecken und 2 bis 3 Stunden kühl stellen.

In einer großen Schüssel oder in einzelnen hohen Parfaitgläsern servieren, ähnlich wie der traditionelle Shrimp-Cocktail in Mexiko serviert wird. Mit gehacktem Koriander, gehackter Zwiebel und Avocado belegen. Mit Tortilla-Chips servieren.


Kochbücher der Stars: Eva Longoria's ɾva's Kitchen'

In dieser Serie besprechen wir Kochbücher von Prominenten – keine "Koch"-Prominenten, sondern die Stars der silbernen und kleinen Bildschirme. Diesmal überprüfen wir Eva's Kitchen: Kochen mit Liebe für Familie und Freunde von Eva Longoria.

Wer wusste das Desperate Housewives Star Eva Longoria kochen könnte? Wir gingen davon aus, dass sie genau wie ihre Figur Gabrielle Solis ist, die in der Küche eine einfache Travestie ist. (Erinnern Sie sich daran, dass sie in der vergangenen Saison versucht hat, einen Ananas-Kuchen zu backen?) Aber tatsächlich scheint die echte Eva Gabby zu übertreffen, wenn es ums Kochen geht.

Obwohl wir uns immer vorgestellt haben, dass Eva in Absätzen geboren und in Babyshampoo mit flüssigen Diamanten gebadet wurde, zeigt ihr Buch, dass ihre Anfänge viel bescheidener waren – sie wuchs auf einer Ranch außerhalb von Corpus Christi, Texas, auf und kümmerte sich um den Garten und die Hühner . Ihr Vater hat ihr die Philosophie „Was nicht will“ eingeflößt, und ihr größter Einfluss auf die Küche kam von ihrer Tante Elsa, die ein Catering-Unternehmen betrieb. Nun, zählen Sie uns mit rotem Gesicht.

Wenn Sie denken, dass dieses Buch ausschließlich lateinamerikanische Küche ist, denken Sie noch einmal darüber nach. Evas Rezepte sind international inspiriert von ihrer Lebensreise und umfassen ein bisschen Französisch (was, ähm, wir alle annehmen, dass es von ihrem Ex-Mann, dem NBA-Spieler Tony Parker, inspiriert ist), italienischer, karibischer, amerikanischer und ungarischer Küche. Sie lobt auch die Vorzüge des Kaufs von Bio-Produkten, artgerecht aufgezogenem Hühnchen und grasgefüttertem Rindfleisch.

Hier sind ein paar Dinge, die wir an Evas Buch interessant fanden.

Fragwürdigstes Autorenzitat: „Ich kann nicht zählen, wie oft ich mich in einem Gucci-Kleid und Absätzen wiedergefunden habe – mit vollem Haar und Make-up, kurz davor, zu einer Veranstaltung zu laufen – und ein gebratenes Hähnchen aus dem Ofen gezogen habe, um sicherzugehen, dass meine Familie ernährt wird, bevor sie das Haus verlässt, um sich hundert Fotografen auf einem roten Teppich zu stellen." Wir suchen nach Fettflecken auf ihrem nächsten Kleid auf dem roten Teppich.

Zweitfragwürdigstes Autorenzitat: "Eine Kindheit auf dem Wasser bedeutete, dass ich im Alter von 7 Jahren einen Fisch fangen, ausnehmen und filetieren konnte." Wir würden gerne einen Beweis dafür sehen.

Bestes Zitat über Alkohol: „[Teri Hatcher] ist unsere inoffizielle Bäckerin am Set, und ihre Philosophie bei Bananenbrot lautet ‚je mehr Alkohol, desto besser das Brot‘.“

Schockierende Zutatenempfehlung: Miracle Whip (sie zieht es Mayonnaise vor) in ihrem Avocado Stuffed with Shrimp. Sie verwendet auch Ketchup im Shrimp Cocktail ihres Vaters und in Turkey Shepherd's Pie.

Das am häufigsten nachgefragte Rezept des Autors: Tortilla-Suppe, die auf einem Zeitschriftenrezept basiert, das sie mit 12 Jahren ausgeschnitten hat.

Prominente Cameos: Mario Lopez’ Honigglasierter Lachs, Lake Bell’s Auberginen-Parmesan, Teri Hatcher’s Bananenbrot und Cindy Crawford’s Strawberry Rhabarb Pie

Faktencheck-Alarm! Wenn man von Churros spricht, sagt das Buch, dass "Churros im Grunde mexikanische Donuts sind." (Entschuldigung, aber sie sind spanisch.)

Rezepte, die unsere Redakteure am liebsten machen möchten: Ceviche, Ziegenkäsebällchen, Bananenbrot

Anzahl der Fotos, auf denen Eva gefährlich Essen zubereitet: Drei. Wir haben hier wirklich Angst um Evas Finger. Sie schaut nie auf das Essen!

Gesamtbewertung (1-5): 3

Wenn Sie noch kein etablierter Koch sind, lohnt es sich vielleicht, dieses Kochbuch für Prominente zu kaufen – nicht nur, weil es das Buch von Eva Longoria ist, sondern auch, weil wir die meisten Rezepte gerne ausprobieren.


Eine köstliche mexikanische Wüste - Oh so cremig

Wenn es um dieses schöne Dessert geht, spielt es keine Rolle, für wen Sie es zubereiten. Mit der Explosion von dunkler Schokolade und den anderen leckeren Zutaten, die in einer süßen, köstlichen Packung zusammengestellt sind, werden Ihr Ehepartner, Ihre Kinder, die Ältesten und alle anderen von ihrer besten Seite und glücklichsten sein!

Zutaten

  • 1 Tasse fette Schlagsahne
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1 Teelöffel Espressopulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Kaffeelikör (wie Kahlúa)
  • 6 Unzen fein gehackte hochwertige bittersüße Schokolade
  • 6 große Eigelb
  • 2 Esslöffel extrem feiner Zucker

Vorbereitung

  1. Backofen auf 300° vorheizen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Milch, Espressopulver und Gewürze 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und Kaffeelikör einrühren.
  2. Schokolade in ein hitzebeständiges Schüssel und heiße Sahne darübergießen. 1 Minute stehen lassen, dann glatt rühren.
  3. In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker verquirlen. Die Eigelbmischung langsam unter ständigem Rühren in die Schokoladenmischung träufeln. Masse durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel und 15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit in einem Wasserkocher oder einem kleinen Topf etwa 4 Tassen Wasser zum Köcheln bringen. Ordnen Sie ein Geschirrtuch in den Boden eines 9 x 13-Zoll. Backform. Legen Sie Auflaufförmchen auf das Handtuch (dies hilft, sie an Ort und Stelle zu halten), und füllen Sie dann jede Auflaufförmchen mit Vanillesoße. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, sodass es bis zur Hälfte der Auflaufförmchen reicht. Die Pfanne in den Ofen stellen und die Crème-Töpfe backen, bis der Rand fest ist, aber die Mitte noch wackelig ist, ca. 25 Minuten nicht überbacken. Auflaufförmchen in ein Kühlregal geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank etwa 3 Stunden bis zur vollständigen Erstarrung abkühlen lassen.

Zubereitungs- und Kochzeit: 45 Minuten plus etwa 3 1/2 Stunden zum Kühlen.

Hinweise: Für dieses Rezept benötigen Sie 6 Auflaufförmchen (jeweils 4 oz. Fassungsvermögen).


Cocktail mit mexikanischen Garnelen: Coctel de Camaron

Das Geheimnis der Süße mexikanischer Shrimps-Cocktails, die süchtig machen kann, ist die unwahrscheinliche Zugabe von Orangenlimonade. Ich habe es nicht geglaubt, bis ich versucht habe, die Sauce selbst zu machen. Bufalo- und Valentina-Saucen sind mexikanische Speisekammer-Grundnahrungsmittel und können für diejenigen außerhalb Mexikos in den meisten lateinamerikanischen Supermärkten gekauft oder bei Amazon bestellt werden. In Mexiko werden Garnelencocktails in hohen Parfaitgläsern serviert, anstatt in den runden Gläsern, die anderswo verwendet werden.

  • 1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt, Schalen aufbewahrt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Tasse Ketchup
  • ¼ Tasse Orangenlimonade
  • 2 Esslöffel jede einzelne: Worcestershire-, Bufalo- und Valentina-Saucen
  • Tabasco-Sauce nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander, plus etwas mehr zum Garnieren
  • 3 Esslöffel gehackte Tomaten
  • 2 Esslöffel gehackte Zwiebel, plus extra zum Garnieren
  • Geschnittene oder gehackte Avocado zum Garnieren
  • Limettenspalten zum Servieren

Die Garnelenschalen, Knoblauch und Salz nach Geschmack in einen Topf mit 4 Tassen Wasser geben. Zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen, in den Topf zurückgeben und die geschälten Garnelen hinzufügen. 6 Minuten kochen lassen oder bis sie nur noch rosa sind. Nicht überkochen.

Nehmen Sie die Garnelen aus dem Topf und tauchen Sie sie in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen. Abgießen und in eine Schüssel geben.

Ketchup, Orangenlimonade, Saucen, Tabasco, Salz und Pfeffer, ½ Tasse Garnelenbrühe, gehackten Koriander, gehackte Tomaten und gehackte Zwiebeln mischen. Diese Mischung in die Schüssel mit den Garnelen geben und gut verrühren.

Die Garnelenmischung in 4 Parfaitgläser füllen und mit gehacktem Koriander, gehackter Zwiebel und Avocado belegen. Mit Limettenspalten begleiten. Dient 4.


Satsuma Cocktail - Erfrischendes Sommerrezept

Gefrorene Satsuma-Abschnitte dienen sowohl der Dekoration des Glases als auch der Kühlung des Getränks.

Zutaten

Satsuma-Orange, geschält und geschnitten

Crushed Ice 1/2 Tasse Dry Gin 1/2 Tasse frischer Satsuma-Orangensaft (ca. 2 Satsumas) Esslöffel Grand Marnier (Orangenlikör) Satsuma-Orangenschale (optional)

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Satsuma-Abschnitte mit kaltem Wasser ab. 30 Minuten abtropfen lassen, oder bis sie fest sind. 2. Crushed Ice in einen Martini-Shaker geben. Gin, Saft und Grand Marnier gut in den Shaker geben. 1/2 Tasse Gin-Mischung in jedes von 2 Martini-Gläsern abseihen. Fügen Sie jedem Glas 4 gefrorene Satsuma-Schnitte hinzu. Nach Belieben mit Schwarte garnieren. Nährwertangaben: Kalorien: 213 (1% aus Fett), Fett: 0,3 g (gesättigt 0,0 g, Mono 0,1 g, Poly 0,1 g), Protein: 0,6 g, Kohlenhydrate: 14,5 g, Ballaststoffe: 0,9 g, Cholesterin: 0,0 mg , Eisen: 0,2 mg, Natrium: 2 mg, Kalzium: 26 mg Joanne Weir, Cooking Light, DEZEMBER 2008


Die Zubereitung des Garnelen-Dip-Rezepts ist sehr einfach. Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern müssen, ist, den Frischkäse mindestens eine Stunde vor der Zubereitung des Dips herauszuholen. Andernfalls ist es zu schwer, sich leicht zu verteilen.

Das erste, was Sie tun möchten, sobald Ihr Frischkäse weich ist, ist, den gesamten Ziegelstein auf den Teller zu legen, den Sie verwenden werden. Dann mit einem Messer verteilen. Weiter verteilen, bis die Dicke auf allen Bereichen der Platte gleich ist.

Als nächstes die Garnelendose öffnen und abtropfen lassen. Bevor Sie die Garnelen aus der Dose nehmen, zerbröckeln Sie die Garnelenstücke mit einer Gabel. Bewegen Sie dazu einfach die Gabel in der Dose. Sobald die Garnelen zerbröckelt sind, gieße die Stücke auf den Frischkäse und verteile alles auf dem Teller.

Zum Schluss die Flasche Cocktailsauce auf die Garnelen geben und verteilen. Gießen Sie etwa 2/3 der Flasche auf und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.


Schau das Video: Mexican-Style Shrimp Cocktail - How to Make a Mexican-Style Seafood Cocktail (September 2021).