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Rezept für Schokoladen-Frischkäse-Cupcakes

Rezept für Schokoladen-Frischkäse-Cupcakes

Zutaten

FÜLLUNG

  • 1 8-Unzen-Packung Frischkäse
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse halbsüße Mini-Schokoladenstückchen

CUPCAKES

  • 3 Esslöffel gesiebtes ungesüßtes Kakaopulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt, geschmolzen, warm

Rezeptvorbereitung

FÜLLUNG

  • Mit einem elektrischen Mixer den Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel schlagen. Fügen Sie Ei, Zucker, Salz und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sie fast glatt sind. Schokoladenstückchen unterheben.

CUPCAKES

  • Backofen auf 350 °F vorheizen. Standard-Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen. Die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer Zucker und Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Eier einschlagen. Vanille und Schokolade einrühren; 5 Sekunden mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Mehlmischung abwechselnd mit Milch einrühren. 5 Sekunden auf höchster Stufe schlagen, um zu vermischen. Teilen Sie den Teig auf die Tassen auf und füllen Sie 1/3 voll. Mit einem Esslöffel die Mitte jedes Cupcakes aushöhlen. In jede Mitte 1 gehäuften Esslöffel Frischkäsefüllung geben.

  • Backen Sie die Cupcakes, bis der Zahnstocher in die Mitte (aber nicht die Frischkäsefüllung) eingesteckt ist, etwa 20 Minuten lang sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen; auf dem Rost vollständig auskühlen lassen.

Rezept von Maria Helm Sinskey, Fotos von Gail Albert HalabanReviews Section

Schoko-Frischkäse-Cupcakes

Heute ist mein Geburtstag. Ich bin offiziell Mitte zwanzig. Es ist mein Vierteljahrhundert, y&rsquoall.

So eingebildet es auch sein mag, ich habe mir selbst Cupcakes gebacken und beschloss, euch alle damit zu beschenken.

Und das sind nicht nur normale Cupcakes. Das sind meine Lieblings-Cupcakes auf der ganzen Welt. Ja, das ist ein Anwärter auf meinen Lieblingsgeschmack, den roten Samt. Du kennt was das heißt. Diese sind DAS gut.

Ich meine, sieh sie dir einfach an. Sie strotzen vor Schokolade und Frischkäse. Sie sind auch von innen so super feucht. So sündig. Und so passend für eine Geburtstagsfeier.

Wussten Sie, dass ich und N*SYNC Hottie, JT, denselben Tag teilen? Jep. Ich bin super-duper cool. Oh, und rate mal, wer sonst? Gib auf? JULIE von The Little Kitchen und ich teilen nicht nur die gleichen Namen, wir teilen auch den GLEICHEN VERFLUCHTEN GEBURTSTAG (oh, und wir sind beide asiatisch und zufällig??) !! Ja, diese Enthüllung hat uns dazu gebracht, zu denken, &bdquo.Sind wir in der Zwielichtzone?&rdquo Also, twittern Sie bei ihr und wünschen Sie ihr alles Gute zum verdammten Geburtstag! Alles Gute zum Geburtstag Julie!!

Ich hatte diese Cupcakes vor Jahren in der High School und sagte mir, dass ich sie backen würde. Ich habe das Rezept von meinem Freund bekommen und es war für immer in meinem Posteingang verloren. Dann rollte der Samstagabend herum und ich dachte plötzlich an diese Cupcakes. Ich hatte alle Zutaten, also bin ich am frühen Sonntagmorgen aufgewacht und habe mir mein kleines Herz ausgebacken. Diese Cupcakes machen mich so glücklich :) sie sind so dekadent und perfekt. Willst du meinen Geburtstagswunsch wissen? Damit du diese machen kannst :)


Cupcakes mit schwarzem Boden

Als ich dieses Rezept kürzlich auf Instagram geteilt habe, haben viele Leute gesagt, dass sie sie lieben, sie aber als Cupcakes mit schwarzem Boden kennen. Ich habe ein Rezept nachgeschlagen, und sie sehen sehr ähnlich aus. Es gibt ein paar Unterschiede, einschließlich der großzügigen Menge an Schokoladenstückchen, die ich in meinem Rezept verwende. Deshalb nennen wir sie Chocolate Chip Cream Cheese Cupcakes. Aber wenn Sie Cupcakes mit schwarzem Boden mögen, werden Sie dieses Rezept lieben.

Dieses Rezept besteht aus zwei Teilen: der Frischkäsefüllung und dem Kuchenteig. Sie beginnen damit, dass Sie zuerst den Schokoladen-Cupcake-Teig in die Liner schöpfen. Dann einen Klecks der Frischkäsefüllung darüber geben. Achten Sie darauf, großzügig mit Schokoladen-Frischkäse-Mischung zu sein!

Dann backen Sie sie im Ofen für ungefähr 15 – 18 Minuten. Für diesen einfachen und köstlichen Schokoladen-Frischkäse-Cupcake ist kein Zuckerguss erforderlich.


Dylan Dreyer's Cream Cheese Cupcakes

Meine Mutter hat diese Frischkäse-Cupcakes immer an Feiertagen und besonderen Anlässen gebacken. Sie sind im Grunde einzelne Käsekuchen. Sie sind so einfach und schnell zu machen, sehen aber mit drei kleinen Kirschen obendrauf so hübsch aus. Früher wollte ich diese handvoll essen!

Technik-Tipp: Sie sollten vor dem Verzehr zuerst gekühlt werden, sonst kleben sie an der Verpackung.

Tauschoption: Sie können auch eine Blaubeerkuchenfüllung verwenden, wenn Sie möchten, oder sogar einen Klecks Schlagsahne!


Anne Byrns Schokoladen-Frischkäse-Cupcakes

Backofen auf 350° vorheizen. Zwei 12-Tassen-Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. In einer großen Schüssel die Devil's Food Cake-Mischung mit Frischkäse, Wasser, Pflanzenöl, braunem Zucker, Eiern und Vanille bei niedriger Geschwindigkeit glatt schlagen.

Löffeln Sie den Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinförmchen und füllen Sie sie zu zwei Dritteln. Backen, bis sich federnd anfühlt und ein in die Mitte eines Cupcakes eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, etwa 20 Minuten. Übertragen Sie die Muffinformen auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten abkühlen.

In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf Kristallzucker, Butter und Milch mischen und bei mäßig hoher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich alles aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen einrühren, bis sie geschmolzen sind. Das Frosting in eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bis es leicht eingedickt ist. Tauchen Sie die Oberseite jedes Cupcakes in das Zuckerguss und kehren Sie zum Kuchengitter zurück. Die Cupcakes mit den Mandeln garnieren und vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis das Frosting fest ist.


Wie man Frischkäse weich macht

Suchen Sie nach einer schnellen Methode, um Frischkäse weich zu machen? Schauen Sie sich unseren Beitrag – Wie man Frischkäse weich macht – 4 Ways! Hier lernen Sie 4 einzigartige (und schnelle!) Methoden zum Weichmachen von Frischkäse in der perfekten Menge zum Backen und Kochen.


Richtungen

Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Papierförmchen in Cupcake-Formen legen.

Für Schokoladen-Cupcakes: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Fügen Sie Eier, Milch, Öl und Extrakt hinzu und schlagen Sie dann mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit (diese Methode muss mit Kuchenmischungen verwendet werden, um einen hohen Anstieg in Ihren Kuchen zu gewährleisten). Mischen Sie für 2 Minuten.

Kochendes Wasser einrühren, der Teig wird dünn. Den Teig auf die ausgekleideten Cupcake-Förmchen verteilen.

Auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen, die Zeiten können je nach Ofentemperatur variieren. Auf dem Rost in der Pfanne abkühlen lassen.

Für Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss: Schlagen Sie die Butter und den Frischkäse mit einem Mixer, bis sie vermischt sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten und gerade so viel Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es sollte glänzend und glatt sein.

Die abgekühlten Cupcakes einfrieren und übrig gebliebenes Frosting bis zu 1 Woche abgedeckt kühl stellen.


Schokoladen-Frischkäse-Cupcakes

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Ich habe vor etwa 20 Jahren angefangen, so viele verschiedene Cupcake-Rezepte wie möglich zu sammeln, (seltsamerweise weiß ich) auch mit Kaffeekuchen-Rezepten, jedenfalls ist dieses sehr gut und wahrscheinlich einer meiner Top 5 Favoriten. Ich hoffe es gefällt dir auch.

Anweisungen

  1. 1 Zum Füllen in einer kleinen Rührschüssel Frischkäse und 1/2 Tasse Zucker glatt rühren. Ei und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren, bis alles vermischt ist. Die beiseite gestellten Schokoladenstückchen unterheben.
  1. 1 In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und restlichen Zucker und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Wasser, Öl und Essig unter die trockenen Zutaten rühren, bis sie feucht sind.
  1. 1 Mit Papier ausgekleidete Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen. Lassen Sie die Füllung fallen, indem Sie Esslöffel in die Mitte von jedem häufen. Backen Sie bei 350 F. für 24-26 Minuten oder bis ein in den Kuchen eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie von den Pfannen auf die Drahtgestelle nehmen, um sie vollständig abzukühlen.
  1. 1 Für das Frosting in einer großen Rührschüssel Puderzucker, Kakao, Butter, Milch und Vanille schlagen, bis alles vermischt ist. Frost Cupcakes mit Pekannüssen bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren.
    Ausbeute: 20 Cupcakes.
  1. 1 Weitere Rezepte finden Sie unter: www.havefunbaking.com
    Und auch unter: www.lovetobakeandcook.blogspot.com

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Schokoladen-Frischkäse-Frosting

Wenn wir denken, dass regelmäßiges Frischkäse-Zuckerguss das Beste ist, liegen wir definitiv zurück. Weil das Schokoladen-Frischkäse-Frosting ist in der Tat das Beste im Geschäft.

  • es ist seidig glatt
  • und pipe-fähig mit Ihren Lieblings-Piping-Tipps
  • es ist reichhaltig und lässt sich leicht verteilen
  • und cremiger als alle Schokoladenglasuren, die Sie zuvor hatten
  • du wirst es mit einem Löffel essen wollen!!

Tipp zum Spritzen von Frischkäse-Frosting: Das Frosting vor dem Spritzen mindestens 30 Minuten im Spritzbeutel kühl stellen. Frischkäse-Zuckerguss behält seine Form viel besser, wenn er kalt gepumpt wird.

Im Gegensatz zu den meisten Glasuren ist Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss nicht zu süß. Vielmehr sind seine süßen und würzigen Aromen perfekt ausbalanciert und es schmeckt viel besser als Buttercreme auf den süßesten Kuchen!