Neue Rezepte

Shanghais Diashow zum sinnlichen Abendessen

Shanghais Diashow zum sinnlichen Abendessen

Gurken-Lutscher

Der Gurkenlutscher wird vor einer dramatischen Bali-Kulisse serviert.

Foie Gras kann nicht aufhören

Die rote Frucht- und Kohlasche wird mit einem Glas leichten Sherry zur Musik von Ennio Morricone serviert.

Eintritt von Ultraviolett

Von dem Moment an, in dem die Gäste Ultraviolet betreten, ist die Bühne für ein unvergessliches Fest geschaffen.

Hummer Essential

Das Hummer-Essential wird mit Josmeyer Alsace Riesling Grand Cru "Hengst" 2008 nach einer Melodie von Charles Trenet serviert.

Mandarine — Mandarine

Die Mandarine Mandarine wird mit Minztee serviert.

Das Innere von Ultraviolett

Das Innere von Ultraviolett ist ständig in Bewegung.

Mikrofisch ohne Chips

Das Gericht aus Kapern und Sardellen wird mit britischem Dekor und "Obladi Oblada" von den Beatles serviert.

Mit Trüffel gebranntes Suppenbrot

Das mit Trüffeln gebrannte Suppenbrot wird mit einem 2009er Chardonnay von Francis Coppola in Monterey County, Kalifornien, serviert.

Ultraviolettes Badezimmer

Die atemberaubende Theatralik von Ultraviolet erstreckt sich vom Esszimmer bis zum Badezimmer.

Tomaten-Pomodamore

Tomaten-Pomodamore wird mit Erdbeer-Gazpacho serviert.


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode) ist Shanghai ein aufstrebendes kulinarisches Ziel voller Restaurants, die sich auf internationale Küche, Fusionsgerichte und Köche auf der Schwelle zum nächsten großen Ding spezialisiert haben. Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente aus Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie auf Jahrhunderte zurückblicken, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes stammt aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen, indem es seine vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres einordnet. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zum komplexen Formen von Knödeln machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Dieses Buch ist ein Buch, das von Anfang bis Ende lesen kann und es ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst. Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst.Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst. Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst.Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst. Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst.Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst. Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst.Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst. Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser (Gebundene Ausgabe)

Ein Kochbuch wie kein anderes, My Shanghai, konzentriert sich auf saisonale und regionale Rezepte, die in Shanghaier Hausmannskost verwurzelt sind. Dieser ist für alle abenteuerlustigen Köche da draußen!

Beschreibung

Erleben Sie die erhabene Schönheit und den Geschmack einer der ältesten und köstlichsten Küchen der Welt: das Essen von Shanghai, Chinas aufregendster Stadt, auf dieser eindrucksvollen, farbenfrohen gastronomischen Tour mit 100 Rezepten, Geschichten und mehr als 150 spektakulären Farben Fotografien.

Mit Galerien, Museen und glänzenden Wolkenkratzern ist Shanghai eine moderne Metropole und die größte Stadt der Welt mit 24 Millionen Einwohnern und 8 Millionen Besuchern pro Jahr. “China’s Kronjuwel” (Mode). Es ist auch die Heimat einiger der ältesten und schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Betty Liu, deren Familie tief in Shanghai verwurzelt ist und mit gutbürgerlicher Shanghaier Küche aufgewachsen ist, bietet einen bezaubernden und intimen Blick auf diese Stadt und ihre reichhaltige Küche. In diesem reichhaltigen Buch, teils Kochbuch, teils Reisebericht, teils Kulturstudium, geht sie auf den Punkt, was chinesisches Essen chinesisch macht – die Menschen, ihre Geschichten und ihre Familientraditionen. Nach Jahreszeiten geordnet, führt uns My Shanghai durch ein Jahr im kulinarischen Kalender von Shanghai mit würzigen Rezepten, die über die üblichen, bekannten Gerichte hinausgehen, und Geschichten, die verschiedene Gemeinschaften und ihre Essensrituale beleuchten.

Chinesisches Essen wird selten mit Saisonalität in Verbindung gebracht. Doch wie Liu verrät, ist die Art und Weise, wie die Shanghaier mit den Jahreszeiten interagieren, die Essenz ihrer Küche: Was auf einem Esstisch steht, wird von den umliegenden Gewässern und Feldern bestimmt. Lebende Meeresfrüchte, frisches Fleisch sowie reifes Gemüse und Obst werden in Harmonie mit Gewürzen verwendet, um das ganze Jahr über eine Vielzahl raffinierter Gerichte zu kreieren. 

Mein Shanghai ermöglicht es jedem, die Hausmannskost zu genießen, die die Chinesen seit Jahrhunderten im Kontext unserer heutigen Küche essen. Liu entmystifiziert die chinesische Küche für Hausköche und bietet Rezepte für Familienfavoriten, die über Generationen weitergegeben wurden, sowie authentisches Streetfood: die Löwenkopf-Frikadellen ihrer Mutter, Mungbohnensuppe und Wochentagspfannkuchen ihres Vaters -Law's Stolz und Freude, die gesalzene Ente von Nanjing, der klassische rot geschmorte Schweinebauch (sowie ein Riff, um sie in Gua Bao zu verwandeln!)

In Mein Shanghai, es ist für jeden etwas dabei – beliebte Nudel- und Knödelgerichte sowie überraschend leichte Kost. Obwohl sie Jahrhunderte zurückreichen, sind die Gerichte in diesem herausragenden Buch durch und durch modern – frisch und lebendig, raffiniert und doch unaufdringlich und alle strotzen vor komplexen Aromen, die selbst den anspruchsvollsten oder abenteuerlustigsten Gaumen erfreuen werden.

Über den Autor

Betty Liu ist eine chinesisch-amerikanische Hausfrau, die mit ihrem Mann Alexander Xu und ihrem Hund Annie in Boston lebt. Ihre ganze Familie stammt aus Shanghai und die Familie ihres Mannes aus Suzhou und Wuxi, also wuchs sie mit hausgemachten Speisen aus der Region auf, sowohl in den USA als auch in China. Sie begann 2015 auf ihrem preisgekrönten Blog über chinesisches Essen zu schreiben bettysliu.com und fand Freude daran, über das Essen zu sprechen, das sie an zu Hause erinnerte. Seitdem wurden ihre Texte, Fotografien und Rezepte auf Websites wie BonAppétit und Saveur, und sie hat weltweit Food-Fotografie-Workshops unterrichtet. Sie ist Ärztin mit Ausbildung zur Chirurgin, aber in ihrer Freizeit kocht sie weiter.

Lob für&hellip

Eine beeindruckende Sammlung von Shanghai-Rezepten. Dieses schöne Werk ist perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche und für Hobbyköche aller Couleur.
&mdash Verlage wöchentlich

Als Hafenstadt wurde Shanghai jahrhundertelang von einer Vielzahl fremder Kulturen sowie vom Rest Chinas beeinflusst.&&& #8217s Essen durch die Kategorisierung der vielen Gerichte in die Jahreszeiten des Jahres. Helle Farbfotos von fertigen Gerichten und Schritt-für-Schritt-Illustrationen von Techniken zur komplexen Knödelformung machen Rezepte noch attraktiver.
&mdash Bücherliste

Die Fotografie sowohl des Essens als auch der Region ist wunderschön und eine andere Art zu reisen, ohne das Haus zu verlassen. Die klaren Rezepte dieser reichhaltigen Kollektion werden Hobbyköche begeistern, die Geschmacksrichtungen und Kochstile entdecken möchten.
&mdash Bibliotheksjournal

Mein Shanghai ist eine Tour de Force. 
&mdash Boston Globe

Mein Shanghai enthält alles, was ich in einem Kochbuch suche: persönliches Geschichtenerzählen, vertrauenswürdige Informationen, neue Rezepte, die so viel lehren, wie sie verführen, und atemberaubende Fotografie, die sofort transportiert. Betty Liu hat die Messlatte höher gelegt.  

&mdash Julia Turschen, Autorin von Einfach Julia und Gründer von Equity at the Table (EATT) 

Mein Shanghai ist eine gefühlvolle Hommage. Dieses Buch ist ein multisensorisches Vergnügen. Die frischen, lebendigen saisonalen Aromen ihrer einheimischen Küche in Jiangnan werden mit herzlichen persönlichen Geschichten über das Aufwachsen mit der Küche ihrer Mutter verflochten, die durch Bettys reichhaltige, eindringliche Fotografie atemberaubend zum Leben erweckt werden. Es ist eine zeitgemäße Erinnerung daran, wie viel wir noch über die Küchen Chinas lernen müssen und veranschaulicht geschickt die Kraft des kulinarischen Geschichtenerzählens, um uns zu transportieren. Ein Buch zum Sitzen, Grübeln, Lernen von, Teilen mit Freunden und natürlich zum Kochen einer unvergesslichen Mahlzeit. Dieses kommt direkt in mein Regal "Lieblingskochbücher".
&mdash Hetty McKinnon, preisgekrönte Kochbuchautorin, Food-Autorin und Herausgeberin von Hausierer-Journal

Mein Shanghai ist ein gut geschriebenes Kochbuch über die Hausmannskost einer Familie, die trotz der Einwanderung in die Vereinigten Staaten an ihrer einheimischen Küche festhielt. Die Autorin und Fotografin Betty Liu erzählt eloquent die Geschichte der Esskultur ihrer Familie und der ihrer Heimat Shanghai, wie sie sie erlebt hat. Durch ihre Prosa und Rezepte , sie lässt den Leser sich wie einen Gast fühlen in Sie Familienküche mit ihr und ihren Älteren einkaufen und kochen lernen und dann gemeinsam das Essen teilen. Bettys Foodstyling und Fotografie runden das Paket ab. Wir brauchen noch viele weitere Kochbücher wie Mein Shanghai.
&mdash Kristina Gill, Co-Autorin und Fotografin von Verkostung von Rom

So viel mehr als ein Kochbuch, Mein Shanghai ist das Buch, auf das ich gewartet habe. Es ist gefüllt mit schönen, persönlichen Geschichten und Rezepten, die die lebendigen, frischen und saisonalen Gerichte der Region Jiangnan zum Leben erwecken. Gepaart mit Bettys fesselnder Fotografie war ich sofort begeistert. Ein Buch, das von Anfang bis Ende liest und es den Lesern ermöglicht, sich durch die Jahreszeiten zu kochen.
&mdash Alana Kysar, Autorin von Aloha-Küche 

Durch Familienrezepte und Geschichten der glitzernden Stadt, Mein Shanghai wird  begonnen, ein Vakuum für Kochbücher über Chinas sehr unterschiedliche regionale Küchen zu füllen, geschrieben von Leuten, die mit dem Kochen und Essen aufgewachsen sind wie Liu. Und die Fotos sind wunderschön.
&mdash Esquire

Die besten Kochbücher, würden viele argumentieren, sind nicht nur Rezepte—sie sind Reisen, Geschichten, Erfahrungen. Betty Liu schafft all diese Dinge und nimmt den Leser mit auf eine einjährige Fahrt durch Shanghai und sein Essen.
&mdash Delish.com

Als internationale Metropole wurde die Küche von Shanghai mehr als die meisten chinesischen Gerichte von Händlern aus der ganzen Welt beeinflusst.Dies ist eines der wenigen Kochbücher, das sich der Shanghai-Küche widmet und regionale Gerichte wie Nanjing Salted Duck und Lion’s Head aus dem benachbarten Jangtse-Delta umfasst.
&mdash Reviewed.com

Schmecken, riechen und erleben Sie die exzentrischen Aromen einer der ältesten Küchen der Welt: Shanghais. Dieses Buch im Retro-Look führt Sie anhand von 100 Rezepten durch die aufregenden Straßen der chinesischen Stadt. Ein Fest für Augen und Gaumen.
&mdash Delicious Magazin

Nach Saison geordnet, Mein Shanghai erkundet den dynamischen, zielgerechten Tarif einer der größten Städte der Welt. Die Autorin Betty Liu entführt die Leser durch Hausmannskost, von denen viele über Generationen weitergegeben und mit einer modernen Linse neu untersucht wurden, nach Shanghai
&mdash Auszeit

Mein Shanghai: Rezepte und Geschichten aus einer Stadt am Wasser  ist ein zutiefst persönlicher Titel, inspiriert von Bettys Eltern und dem Essen, mit dem sie aufgewachsen ist. Es unterstreicht die Saisonalität der Shanghaier Küche, die in der chinesischen Küche allgegenwärtig ist, aber in der westlichen Welt oft nicht anerkannt wird.
&mdash Kirschbombe

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht aufhören zu kochen von Mein Shanghai seit ich es habe. Ich kann mir vorstellen, dass ich jede Saison wiederkommen werde. 
&mdash Esser


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