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Tort Rigo Jancsi

Tort Rigo Jancsi

Rigo Jancsi ist ein Rezept mit Geschichte. Es ist ein traditioneller ungarischer Kuchen, der in der österreichisch-ungarischen Monarchie populär wurde und nach dem berühmten Geiger Rigo Jancsi benannt ist. Er sang 1896 in einem Restaurant in Paris, wo Prinzessin Clara Ward mit ihrem Ehemann Prinz Joseph zu Abend aß. Es scheint, dass Jancsi und Clara sich verliebt haben, als sie sich sahen und später heirateten, nachdem die Prinzessin ihren Mann verlassen hatte. Zwischen 1896 und 1898 schrieben die Zeitungen der Zeit viel über die beiden, und das Dessert wurde in Erinnerung an ihre Liebesgeschichte so genannt. Ich habe auch ein Bild mit den beiden eingestellt ;)

Und nun zum Rezept. Ich habe es vor vielen Jahren (ca. 16) von einem Klassenkameraden bekommen und habe es sehr wenig modifiziert, indem ich Schokolade in die Creme gegeben und in Form eines Kuchens gebacken habe.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, den Zucker im Regen dazugeben und schmelzen lassen. Das mit Öl eingeriebene Eigelb wird unter langsamem Rühren zum Eiweiß gegeben. Mehl mit Kakao und Backpulver sieben und nach und nach dazugeben, dabei von unten nach oben rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen. Die Oberseite in die Form gießen und darauf verteilen, dann 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen halbieren.

Für die Sahne Eier mit Zucker mischen, Mehl oder Stärke hinzufügen, dann nach und nach Milch rühren und aufkochen. Unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Paste entsteht. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie die zerbrochenen Schokoladenstücke und zum Schluss die Butter hinzu. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen. Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie alle Zutaten gut vermischen.

Die Oberseite kann mit Rum oder Kaffeesirup sirupiert werden, dann mit Sahne gefüllt und die Glasur darüber gegossen werden.

Ich serviere euch alle mit einer Scheibe! Guten Appetit!


Adas Welt



LAURA, ich kann mich nur verbeugen. DANKE .
Ich werde das Rezept kopieren / einfügen, weil Laura so einen süßen Stil hat, Rezepte zu schreiben :), die es jetzt schade wäre, sie zu ruinieren. Sie haben also unten die ursprünglichen Erklärungen von Laura Sava, mit den entsprechenden Anführungszeichen (obwohl ich weiß, dass es sie nicht gestört hätte, sie nicht zu setzen))!

Für die Arbeitsplatte:
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel kaltes Wasser
- 3 Esslöffel Kakao
- 4 Esslöffel Mehl mit Backtriebmittel oder 4 Esslöffel Mehl + 5 g Backpulver

Für die Creme:
- 500ml. süße Sahne für Schlagsahne (Dorna oder Hulala)
- 400 g Milchschokolade / Bitter
- 2 Teelöffel Kaffee

Für die Glasur:
- 200 g Milchschokolade, geschmolzen (oder die Oberseite mit Marmelade einfetten und mit Kakao bestreuen)

Zubereitungsart:
Bereiten Sie die Creme zum ersten Mal zu, da wir sie für ca. 3, 4 Stunden)
Geben Sie daher in eine Schüssel mit Bain-Marie-Sauerrahm für Schlagsahne, und wenn es anfängt zu kochen, geben Sie die zerbrochenen Schokoladenstücke und die Ness hinzu. Lassen Sie, bis die Schokolade perfekt geschmolzen ist (die ganze Zeit umrühren). Nach dem Abkühlen die Sahne 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wir beschäftigen uns noch mit der Arbeitsplatte :)
Die Eier zusammen mit dem Zucker ca. 10 Minuten Wasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen.
Zum Schluss Kakao und Mehl hinzufügen.
Nach dem Hinzufügen von Mehl und Kakao leicht mit einem Holzlöffel mischen.
Die Komposition in ein gefettetes und ausgekleidetes Blech (23/30 cm) geben. Den Kuchen bei 180 Grad C (geeignete Hitze) ca. 35-40 Minuten backen (Zahnstochertest machen: P)
Nach dem Backen abkühlen lassen und in 2 Teile schneiden.
Bestreuen (nicht zu hart Sirup) Blätter mit Brandy, Rum oder Sirup (ich lege verbrannten Zuckersirup)
Nach den 3, sogar 4 Stunden nehmen wir die Sahne aus dem Kühlschrank und schlagen sie auf.
Wir geben die Sahne zwischen die Bleche und darüber die Glasur (geschmolzene Schokolade mit etwas Milch und Butter oder einfach nur geschmolzene Schokolade) und fertig! :)"


Adas Welt

Es ist schön geworden und. unglaublich gut! Ich habe mich darauf gefreut, es zu probieren und es tut mir sehr leid, dass ich nicht inspiriert wurde, es diesen Sommer zu probieren. Es ist der perfekte Kuchen für einen heißen Sommersonntag. es ist leicht und kühl und bis auf Maia :) war es für jeden Geschmack! Für Maia war es der schlechteste Kuchen, den ich gemacht habe :))) deh. ohne Schokolade.

Einige Abschnitte für Neugierige :)

4 Kommentare:

Danke für das Rezept, musst du unbedingt ausprobieren!
Sieht toll aus und ist auf jeden Fall lecker!

Normalerweise verwende ich keine Cremes oder Schlagsahnepulver in einem Umschlag, aber ich sehe, das Ergebnis ist sehr schön und der Kuchen ist sehr schnell gemacht.Er sieht wirklich toll aus!
PS: Ich brauchte noch etwas Schokolade :))))), meine Meinung als Mitglied der Gruppe der anonymen Schokoladensüchtigen

Mit großer Freude, Emma. Es war lecker, einen Versuch wert. Ich warte auf dich mit Eindrücken nach :)

Sarah, du hast mich zum Lachen gebracht :)))) Sie können mit einem Schokoladenüberzug servieren, um Albträume loszuwerden :)) Wissen Sie, dass ich bisher keine Umschläge verwendet habe, und das nächste Mal möchte ich versuchen, diese Schlagsahne durch zu ersetzen eine Schlagsahne von mir - ich wette, es kann nur viel besser sein :) (Ich weiß, Bescheidenheit bringt mich um :))) - also wenn du willst, gib die Umschläge direkt ab!


Kuchen

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Rigo Jancsi Kuchen - Rezepte

9 Kommentare:

Hi! Ich möchte auch diesen Kuchen backen - der sieht toll aus und ist wohl genauso gut - aber mir ist aufgefallen, dass du die Mehlmenge nicht auf die Zutaten für die Arbeitsplatte geschrieben hast. Bitte schreiben Sie, wenn Sie diese Meldung sehen, wie viel Mehl verwendet wird. Vielen Dank!

Hallo, ich habe gerade Ihre Website besucht und die von Ihnen behandelten Informationen waren für mich von großem Interesse.

Liebe Iulia, ich möchte Sie bitten, mich in die Liste der Köche aufzunehmen :) mit dem Link www.haisagatim.ro und dem Namen Let's Cook with Amalia. Vielen Dank !
Ich habe dich bereits hinzugefügt.

Marra, vielen Dank, dass du meine Aufmerksamkeit erregt hast! Ich habe auch meine Entschuldigung korrigiert, weil ich vergessen hatte, die Mehlmenge aufzuschreiben!
Ich hoffe, du machst den Kuchen und erzählst mir, wie es geworden ist.

Danke Anonym! Ich bin froh, dass es dir gefällt!

Amalia, ich gehe gleich rein und füge dich der Liste hinzu. Viele Küsse!

Hallo Julia! Ich habe endlich den Kuchen gemacht, ich habe 8-9 Esslöffel Mehl hineingegeben und ein super Top kam heraus. Ich habe nur eine Creme gemacht, weil ich im Laden nur eine Mischung aus Früchten mit Kirschen und Beeren gefunden habe. Herausgekommen ist eine sehr gute Torte, die ich auf jeden Fall wieder backen werde. Vielen Dank für das Rezept! Tamara

Mit großer Freude meine liebe Tamara! Ich bin froh, dass ihm der Kuchen gefallen hat und was ist mit der Arbeitsplatte? Ich bewundere ihn:)!

ich bin vor kurzem auf deinen Blog gestoßen und habe mitgelesen. Ich dachte, ich würde mein erstes verlassen
wie. Ich weiß nicht, was ich sagen soll, außer dass ich gerne gelesen habe. Schöner Blog.
Ich werde diesen Blog noch sehr oft besuchen.

Es ist toll zu sehen, dass gute Informationen geteilt werden und auch frische, kreative
Ideen, die noch nie zuvor gemacht wurden.
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SCHLUSSBEMERKUNG

Milka Schokoladenkuchen ist mein Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen. Oder in zwei Worten: Das Beste! Es ist die Traumtorte für alle, die Milka-Schokolade lieben. Und Sie wissen, wer Sie sind. Also, hallo an meine & # 8220 Kuh-Gemeinde & # 8221 der Fans aus aller Welt.

Abschlussnote: A + für das Beste, was das Leben Ihnen bieten kann, und es wird der beste Schokoladen-MILKA-Kuchen genannt.

Milka Schokoladenkuchen-Kuchen aus bester Schokolade


FELIS-Blog

Ich habe diesen Kuchen auf vielen Blogs gesehen. Ich habe das Rezept von Laura Savas Blog genommen, als ich auf der Suche nach einem anderen Rezept auf dieses gestoßen bin und weil Criss es mehrmals gemacht hat, habe ich mir gesagt, es auch zu versuchen.
Also Lauras Rezept:
Zutat:

Für die Arbeitsplatte:
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel kaltes Wasser
- 3 Esslöffel Kakao
- 4 Esslöffel Mehl mit Wachstumsmittel
oder 4 Esslöffel Mehl + 5 g Backpulver

Für die Creme:
- 500ml. süße Sahne für Schlagsahne (oder flüssige Schlagsahne)
- 400 g Milchschokolade
- 2 Teelöffel Kaffee

Für die Glasur:
- 200 g Milchschokolade,
- 75 ml flüssige Schlagsahne
(oder mit Marmelade einfetten und mit Kakao bestreuen)


Zubereitungsart:
Bereiten Sie die Creme zum ersten Mal zu, da wir sie für ca. 3, 4 Stunden
Geben Sie die Schlagsahne (oder flüssige Schlagsahne) in eine Wasserbadschüssel, und wenn sie zu kochen beginnt, geben Sie die zerbrochenen Schokoladenstücke und die Ness hinzu. Lassen Sie, bis die Schokolade perfekt geschmolzen ist (die ganze Zeit umrühren). Nach dem Abkühlen die Sahne 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes beschäftigen wir uns mit der Arbeitsplatte
Die Eier zusammen mit dem Zucker ca. 10 Minuten Wasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen.
Zum Schluss Kakao und Mehl hinzufügen.
Nach dem Hinzufügen von Mehl und Kakao leicht mit einem Holzlöffel mischen.
Die Komposition in ein gefettetes und ausgekleidetes Blech (23/30 cm) geben. Den Kuchen bei 180 Grad C (geeignete Hitze) ca. 35-40 Minuten backen (Zahnstochertest machen: P)
Nach dem Backen abkühlen lassen und in 2 Teile schneiden.
Bestreuen (nicht zu hart Sirup) Blätter mit Brandy, Rum oder Sirup (ich lege verbrannten Zuckersirup)
Nach den 3, sogar 4 Stunden nehmen wir die Sahne aus dem Kühlschrank und schlagen sie auf.
Wir geben die Sahne zwischen die Bleche und darüber die Glasur (geschmolzene Schokolade mit etwas Milch und Butter oder einfach Schokolade mit 75 ml flüssiger Sahne, gekocht, bis sie perfekt eingearbeitet ist) und fertig!

Der Kuchen wird mit einem durch heißes Wasser geführten Messer in Stücke der gewünschten Größe geschnitten! (Ich bin aus dem Wasser gesprungen)



Sahne sieht nach 3-4 Stunden im Kühlschrank so aus:
Nachdem ich den Mixer hineingesteckt habe sieht es so aus:
Montage:
und mit Glasur:


Spiegel-Schokoladen-Mini-Kuchen | Sehr dunkle Schokoladenmousse mit Praline im Rezept

Spiegel-Schokoladen-Mini-Kuchen | Sehr dunkles Schokoladenmousse (90%) mit Praline innen, Haselnuss / Schokogenoise | Französisches Rezept.
INHALTSSTOFFE✿.
Spiegelglasur.
150g Puderzucker.
150g Glukosesirup.
100g Kondensmilch.
150g Zartbitterschokolade (60%).
80g Wasser.
4 eingeweichte Gelatineblätter.
Genoise Schokolade / Haselnuss.
4 Eier.
120g Zucker.
70g Mehl.
60 g Haselnussmehl.
15g Kakao.
50g Haselnusssirup (Monin).
Praline.
100g Pralinenpaste.
60g Haselnusspulver.
100g geschmolzene Schokoladenpraline.
Sehr dunkle Schokoladenmousse 90%.
250g Sahne.
200g dunkle Schokolade 90%.
115 g heiße gekochte Milch.
240g Sahne.
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Video vom Kanal: Maw Kitchen


Zubereitungsart

Arbeitsplatte
1. Schlagen, bis das Eigelb mit Zucker aufgeschäumt ist. Das Eiweiß steif schlagen und zum Eigelb geben. Mehl und Kakao mischen und leicht zur Zusammensetzung hinzufügen.
2. Backpapier / Tapete in das Blech legen, die Oberseite auflegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (niedrige Hitze) 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite bei Drücken in der Mitte wieder nach oben zurückkehrt. 5 Minuten abkühlen lassen. (Achtung! Es wird dünn).

Creme
1. Schmelzen Sie die Schokolade auf einem Wasserbad mit 100-150 ml Schlagsahne. Den Rest der Schlagsahne mit dem Zucker verquirlen und anbraten. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, fügen Sie es der Schlagsahne hinzu (mit dem Mixer).
2. Schneiden Sie die Oberseite in zwei Hälften. Die Creme auf ein Stück geben und im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie hart wird – eventuell über Nacht. Der Rest der Arbeitsplatte wird weggelassen.

Glasur
1. Zucker, Kakao und Wasser aufkochen. Wenn sie alle geschmolzen und ein wenig gekocht sind, fügen Sie die Butter hinzu. Gut mischen und gießen und auf der zweiten Arbeitsplatte verteilen. Wenn die Glasur fest und abgekühlt ist, legen Sie die Oberseite über den Kuchen und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank. (Die Originalglasur war so: 50g Schokolade
1/2 Esslöffel Öl
Schokolade und Öl im Wasserbad schmelzen, bis die Schokolade fein ist. Die Glasur wird gegossen und auf dem zweiten Stück Arbeitsplatte verteilt.)


RIGO-JANCSI-KUCHEN

Die Blätter mit Brandy, Rum oder Sirup beträufeln (nicht gut sirupieren) (ich habe gebrannten Zuckersirup gegeben) Nach 3 Stunden die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und den Schaum schlagen.Die Sahne zwischen die Blätter geben, die Glasur darauf geben (1 geschmolzene Schokolade mit etwas Milch und Butter).

3 Kommentare:

Es tut mir leid, Sie enttäuschen zu müssen, aber das ist nicht Jancsi Rigos Kuchen
Hier ist die kurze Geschichte dieses Kuchens und das Originalrezept:

„Der köstliche Kuchen ist nach dem berühmten Geiger Jancsi Rigo benannt. Jancsi Rigo singt in einem Restaurant, in dem einst der belgische Prinz Chimay und seine junge Frau zu Abend gegessen haben gewann das Herz der jungen Dame, gefolgt von der Heirat der beiden jungen Männer und einer Konditorin aus Pest, damit diese Liebe in aller Erinnerung bleibt, kreierte die Rigo Jancsi Torte.

Zutat:
100 g Butter
30 g Zucker
4 Eier
50 g Zucker
810 g Mehl
20 g Kakao
2100 g Haushaltsschokolade
600 g Schlagsahne + 50 g Zucker
30 g Aprikosenmarmelade
150 g Schokoladenglasur

Butter mit Zucker und Eigelb mischen. Eiweiß mit Zucker zu einem harten Schaum schlagen, dann mit Eigelb, Mehl und Kakao mischen. All dies wird gleichmäßig in einem Tablett von ca. 1,5 cm hoch, mit Papier ausgelegt und bei einer Temperatur von 200-220 Grad C backen. Der gebackene Kuchen wird mit etwas Mehl bestäubt, auf den Kopf gestellt, das Papier entfernt und abkühlen gelassen.

In der Zwischenzeit die gedünstete Schokolade schmelzen, die Schlagsahne mit dem Zucker schlagen und vorsichtig mit der heißen Schokolade vermischen (zuerst etwas Schlagsahne und zu Sahne rühren, dann die restliche Schlagsahne hinzufügen). Den Kuchen in 2 Arbeitsplatten schneiden, eine wird mit Aprikosenmarmelade eingefettet, auf der die Schokoladenglasur verteilt wird. Nach dem Abkühlen in 5 x 5 cm große Stücke schneiden. Auf der anderen Theke die mit Schokolade vermischte Schlagsahne verteilen, über die die Kuchenstücke mit Zuckerguss leicht gelegt werden, und abkühlen lassen. "


Video: Prajitura Rigo Jancsi. Rigo Jancsi Cake (September 2021).