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Rezept für klebrigen Lebkuchenkuchen

Rezept für klebrigen Lebkuchenkuchen

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Ich bin in meiner Familie "derjenige, der nicht kochen kann", aber ich habe dieses Rezept in dem alten Food-Tech-Buch meiner Mutter gefunden, und es ist brillant (und ausfallsicher, wenn es für mich funktioniert). Es ist leicht und fluffig, aber gleichzeitig sehr reichhaltig und wärmend (wahrscheinlich hat es etwas mit den Gewürzen zu tun). Es ist wirklich gut als "alternativer" Geburtstagskuchen, ein kalter Winterabend-mit-einer-Tasse-heiße-Schokolade-und-einem-guten-Buch-Kuchen oder eine Tasse Tee-und-ein - Chat-Kuchen. Genießen...

407 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 9

  • 110 g Margarine oder Butter
  • 150 g (5 oz) schwarzer Sirup
  • 85 g goldener Sirup
  • 150ml (1/4 pt) Milch
  • 225 g einfaches Mehl
  • 55 g brauner weicher Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Zimt und Muskat (optional)

MethodeVorbereitung:1h15min ›Kochen:1h30min ›Fertig in:2h45min

  1. Backofen auf 140 C / Gas vorheizen 1.
  2. Margarine oder Butter, Sirup und Sirup erwärmen. Vom Herd nehmen, Milch dazugeben und abkühlen lassen. (Es sieht an dieser Stelle unappetitlich aus, aber keine Angst...)
  3. Trockene Zutaten in eine Rührschüssel sieben. Sirupmischung und Eier hinzufügen. Gut schlagen. In eine gebutterte und bemehlte oder ausgekleidete 20cm Kastenform gießen.
  4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt, 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden.

Andere Ideen

Es ist schon eine Weile her, seit ich dieses gemacht habe, also musste ich die Vorbereitungszeit schätzen. Ich bin ein langsamer Koch, UND ich habe eine externe Schätzung abgegeben, daher sollte es nicht länger als 2 1/2 - 3 Stunden dauern. Wenn Sie dies versuchen, könnten Sie bitte kommentieren, wie lange es gedauert hat, und im Winter werde ich versuchen, das Rezept selbst zu aktualisieren (wenn das möglich ist, ist es meine erste Einreichung).

Serviervorschlag

Ich habe dieses Mal versucht, Puderzucker zu bestreuen, aber die klebrige Oberfläche widersprach dem und es schmeckte überhaupt nicht gut, also würde ich das vermeiden.

Serviervorschlag

Mascarpone? Ich muss es noch ausprobieren, aber es klingt vielversprechend. .

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(17)

Bewertungen auf Englisch (17)

Habe diesen Kuchen heute gebacken (versucht) und ist schön geworden, habe ihn für ca. 2h 15min im Ofen gelassen. Ich fügte auch ein wenig zusätzlichen goldenen Sirup hinzu, da ich befürchtete, dass der schwarze Sirup einen zu starken Geschmack haben könnte. gleich zu gehen und so Sahne zu kaufen, um es zu begleiten! danke fürs teilen.-22.09.2013

So einfach und doch wunderschön! Ich habe bei Mark 1 einen herkömmlichen Gasofen verwendet. Eine schöne Überraschung, dass eine längere Garzeit in einem langsamen Ofen einen so feuchten, leichten Kuchen ergibt.-13. Dez. 2011

Gerade gemacht, es ist sehr schön, hoffentlich wird es über Nacht etwas klebriger. Es dauerte nur 40 Minuten bei 140 ° C, um am 12. April 2014 zu kochen


Klebriger Lebkuchenkuchen

Machen Sie diesen klebrigen Lebkuchenkuchen zu einem wahrhaft magischen Erlebnis. Die dichte Torte ist mit Melasse gesüßt, damit diese Weihnachtstorte nicht zu süß wird. Zimt, Ingwer, brauner Zucker und Vanille runden den Urlaubsgeschmack ab. Der leichten Bitterkeit wird durch den dick aufgeschäumten Frischkäse-Frosting entgegengewirkt. Dieses Lebkuchenrezept ist ein ausgezeichnetes Dessert, aber es ist noch besser als Begleiter zu Ihrem Morgenkaffee. Sie werden dieses einfache Weihnachtsdessert auf jeden Fall mindestens einmal, wenn nicht mehr, während der Weihnachtszeit zubereiten.

Kochgefäßgröße 9-Zoll-Laibpfanne

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Ich kann mich nicht entscheiden, was für die Geschmacksknospen verlockender ist, der Kuchen oder das Zuckerguss. Sie sind beide so entzückend und die Kombination aus beidem ist einfach himmlisch! Das ist ein tolles Rezept für eine Damengruppe, der ich angehöre und die sich einmal im Monat trifft.

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Klebriger Lebkuchenkuchen

Als ich aufwuchs, war einer meiner Lieblingsdesserts klebriger Lebkuchenkuchen. Ich mochte Lebkuchenmänner, aber nur, wenn dieser Kuchen nicht verfügbar war. Ich liebte es frisch aus dem Ofen mit einem Klecks Schlagsahne.

Was nicht gegessen wurde, wurde in den Kühlschrank gestellt und war dann am nächsten Tag klebrig und das Beste. Ich wusste bis ich erwachsen war nicht, dass es ein altes englisches Rezept war. Da unsere Familie ausschließlich Franzosen war, war die Chance auf etwas anderes als französisches Bauernessen selten.

Es ist mir egal, woher der Kuchen stammt, als ich ein Kind war, sobald auf dem Schulweg Eis über den Pfützen lag, wusste ich, dass Lebkuchen bald auf dem Speiseplan stehen würde. Jetzt ist es nicht Herbst oder Herbst, sondern Frühling, wo ich lebe, aber meine Seele sagt immer noch, ‘irgendwo in Maine gibt es morgens Pfützen mit Eis darüber.’

Dieser Kuchen ist nicht zu scharf, aber gerade genug Ingwer, Zimt, Piment und Nelken, um Kindheitserinnerungen wachzurufen. Ich fügte eine viertel Tasse Apfelmus hinzu, um den Kuchen feucht und klebrig zu halten. Wenn Sie noch nie klebrigen Lebkuchenkuchen probiert haben, fordere ich Sie auf, es auszuprobieren. Es ist wirklich einfach zu machen – sogar die Kinder würden es genießen.


Kuchen, Aufläufe & Keksrezepte

Auf der Suche nach Backinspiration? Ob Sie nach ausfallsicheren Rezepten für Klassiker wie Victoria Biskuit, perfekte Konfitüren oder herzhafte Brote und Häppchen suchen, in unserer Rezeptbuchsammlung werden Sie garantiert fündig.

Es gibt nichts Schöneres als nachhaltig produziertes, lokal angebautes Essen und es schmeckt auch besser.


Gemma’s Pro Chef-Tipps für die Herstellung von klebrigen jamaikanischen Lebkuchen

  • Dieser Lebkuchen lässt sich perfekt einfrieren! Selbst wenn Sie nicht sofort zwei Brote essen, ist es gut lagerfähig.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier für dieses Rezept Raumtemperatur haben, da sie in eine warme Flüssigkeit gegeben werden.
  • Das Auflegen von Alufolie auf die Oberseite gegen Ende des Backens ist der Schlüssel zum Erreichen der klebrigen Oberseite!
  • Melasse und Sirup sind austauschbar, Sie können in diesem Rezept Sirup verwenden.
  • Melasse ist ein wichtiger Bestandteil von Lebkuchen. Sie haben keine? Machen Sie Ihren eigenen Melasse-Ersatz!
  • Brauner Zucker verleiht dem Lebkuchen einen tiefen Karamellgeschmack. Sie können ganz einfach Ihren eigenen braunen Zucker herstellen!

1. Eine flache Backform (30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad konventionell vorheizen.

2. In einem großen Topf die Butter schmelzen, die Gewürze, frischen Ingwer, Zucker, Melassesirup und goldenen Sirup hinzufügen und erwärmen.

3. In einer kleinen Schüssel das Natron in einem Esslöffel Milch auflösen.

4. Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen. Butter und Gewürzmischung einrühren. Backpulver und restliche Milch dazugeben, Mehl und Kakao sieben und glatt rühren. Die Schokoladenstückchen durch den Teig falten.

5. In die vorbereitete Form gießen und 40 Minuten backen oder bis sie gar sind - der Kuchen wird sich federnd anfühlen.

6. Für die Glasur in einer Schüssel über knapp siedendem Wasser die Butter erhitzen. Fügen Sie das Kakaopulver und den Ingwer- und Zitronensaft hinzu und rühren Sie den Puderzucker ein, bis er sich aufgelöst und homogenisiert hat.

7. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und heben Sie ihn dann vom Blech. Eis und lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden.


Anweisungen

Schneiden Sie ein Rechteck aus antihaftbeschichtetem Backpapier aus, das auf den Boden und die Seiten der Form passt. Fetten Sie die Dose leicht ein und legen Sie sie dann mit dem Papier aus, indem Sie sie sauber in die Ecken drücken. Den Ofen auf 160 °C/325°F/Gas Stufe 3 vorheizen. Margarine oder Butter, Zucker, goldenen Sirup und schwarzen Sirup in eine mittelgroße Pfanne geben und vorsichtig erhitzen, bis die Mischung gleichmäßig geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.

Mehl und gemahlenen Ingwer in eine große Rührschüssel geben und leicht verrühren. Die Eier in die Milch schlagen. Die abgekühlte Margarine-Sirup-Mischung in das Mehl mit der Ei-Milch-Mischung gießen und mit einem Holzlöffel glatt rühren.

Die Mischung in die vorbereitete Form gießen, leicht kippen, um die Oberfläche zu ebnen, und etwa 50 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen ist, sich golden und federnd anfühlt. Lebkuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. In 16 Quadrate schneiden.


Zutaten

225g (8oz) selbstaufziehendes Mehl
1 Teelöffel Natron
2 EL gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Gewürzmischung
100g (4oz) Butter, gewürfelt
100g (4oz) schwarze Melasse
100g (4oz) goldener Sirup
100g (4oz) leichter Muscovado-Zucker
1 geschlagenes Ei
275ml (9fl oz) Vollmilch

Köstlich klebriger Lebkuchen

Ein köstlich klebriger und würziger Ingwerkuchen – weckt Kindheitserinnerungen an Familiensonntagstees.

Zutaten

  • 225 g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 TL Bicarbonat Soda
  • 1 EL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlene Gewürzmischung
  • 115 g ungesalzene Butter (gekühlt & gewürfelt)
  • 115 g goldener Sirup
  • 115 g dunkler Sirup
  • 115 g dunkelbrauner Muscovado-Zucker
  • 275 ml Milch
  • 1 Freilandei (geschlagen)

Anweisungen

  • Schritt 1 Den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/350 °F/Gas Stufe 4 vorheizen.
  • Schritt 2 Mehl, Natron, Ingwer, Zimt und Gewürzmischung in eine große Schüssel sieben. Die Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis eine Mischung entsteht, die wie Semmelbrösel aussieht.
  • Schritt 3 Sirup und Sirup in eine kleine Pfanne geben und leicht schmelzen, bis sie flüssig sind, und dann beiseite stellen.
  • Schritt 4 Zucker und Milch in eine andere Pfanne geben und leicht erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen, bis es lauwarm ist, dann die Milch in die Mehlmischung rühren, gefolgt von der Sirupmischung und dann dem Ei. Alles miteinander vermischen, bis ein dicker Teig wie Doppelrahm entsteht.
  • Schritt 5 In eine 900g Kastenform von 26cm x 13cm x 7cm füllen, mit Butter eingefettet und mit Backpapier ausgelegt. 45 Minuten im Ofen backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und mindestens einen Tag in Folie wickeln, bevor Sie es schneiden. Das Brot wird klebriger, je länger Sie es stehen lassen. Genießen!

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Klebriger Ingwerkuchen

Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) Stufe 6 vorheizen. Eine 20,5 x 20,5 cm (8 x 8 Zoll) große Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Butter, Zucker, Melassesirup, Milch und geriebenen Ingwer in eine große Pfanne geben und unter Rühren leicht erhitzen, bis sie geschmolzen sind.

Fügen Sie das Mehl, die Gewürze und die Natronlauge hinzu und fügen Sie dann die geschlagenen Eier hinzu. Schnell vermischen, dann in die vorbereitete Dose löffeln. 30min backen. Aus der Form nehmen und noch im Papier auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben, Sirup und 1 EL kaltes Wasser dazugeben und mischen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur darüber gießen, dann mit dem Ingwer bestreuen.

Frieren. Vor dem Glasieren gut in Frischhaltefolie einwickeln und beschriften. Einfrieren. Dienen. Bei kühler Raumtemperatur auftauen.

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