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Couscous mit Fisch und scharf-süßer Sauce

Couscous mit Fisch und scharf-süßer Sauce

Kus-Kus: Zwiebel fein hacken. Die kleine Zwiebel mit 2 EL Olivenöl und einer Tasse Couscous leicht anbraten. Kontinuierlich umrühren und einige Minuten leicht bräunen. Fügen Sie dann die in Stücke geschnittene Karotte und den Sellerie hinzu und gießen Sie 3 Tassen Wasser hinzu. Aufkochen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht klebt. Nachdem der Couscous weich und nicht mehr stark ist, bedeutet dies, dass er gekocht ist. Mit einem Spatel herausnehmen und auf einen Teller legen, Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Curry) mit Gemüse (Dill und fein gehackte Petersilie) hinzufügen und vermischen.

Süß-Sauer-Sauce (optional): in eine Pfanne Tomatensauce und 1 Esslöffel Olivenöl geben, zusammen mit allen Gewürzen: 1 Lorbeerblatt, 2,3 Piment, Pfeffer, Salz, 2,3 Knoblauchzehen und Paprika und schnell. Bei schwacher Hitze einige Minuten ununterbrochen rühren.

Fisch: Es wird nach Wahl zubereitet: gebraten, gegrillt oder gebacken. Ich habe es mit Teflon mit einem lg Öl auf die Pfanne geklebt, weil ich keine Zeit hatte.

Großer Appetit!


  • Der Couscous ist ganz einfach, nämlich die gekaufte Dose habe ich in einen Topf gekippt, über den ich 750 ml Rindersuppe gegossen habe, den Deckel aufgesetzt und quellen lassen, ca. 5 Minuten danach je nach Geschmack ein paar Tropfen Sesamöl, für den besonderen Glanz, den es den Speisen verleiht, aber auch für den Geschmack.
  • Ciulamaua ist wieder eine einfache Zubereitung: Champignons putzen und waschen, beliebig klein schneiden, Zwiebel, Knoblauch, Karotte ebenfalls hacken, in dünne Scheiben schneiden.Wenn alle Zutaten fertig sind, eine Pfanne mehr Butter nehmen, etwas Butter und Öl dazugeben, erhitzen, dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig köcheln lassen. Dann Paprika, Curry, Lorbeer, Karotte und etwas Sojasauce (ich verwende sie oft in Lebensmitteln und stattdessen gar kein Salz) dazugeben, dann die Champignons dazugeben und alle Zutaten vermischen Deshalb habe ich zu diesem Zeitpunkt kein Wasser hinzugefügt, aber ich habe es viel später getan. Wenn die Pilze ihr Wasser verlassen, werden Sie sehen, dass ihr Volumen abnimmt, sie werden kochen gelassen, bis sie ausreichend gekocht sind (in der Zwischenzeit können Sie mehr Wasser hinzufügen, wenn Sie eine längere Ciulama wünschen). Wenn alles zum Kochen bereit ist, gebe ich in eine Tasse Kaffee 1,1 / 2 Teelöffel Speisestärke (ich verwende kein Mehl in Lebensmitteln), ich habe die Stärke mit kaltem Wasser bedeckt und gut gemischt, bis sie sich aufgelöst hat, und dann habe ich sie eingegossen über die Champignons schwenken, man sieht sofort, wie sich die Konsistenz der Speisen durch die Stärke verändert, die Speisen werden etwas dicker und der Vorteil von Stärke gegenüber Mehl ist der Geschmack und die Tatsache, dass es so in der Tasse mit kaltem Wasser vermischt wird macht keine Klumpen, was gut ist, für das endgültige Aussehen des Essens.
  • Nachdem mein Essen etwas Konsistenz annahm, fügte ich noch einmal 150-200 ml Kochsahne hinzu und löschte das Feuer.

Beim Servieren habe ich Couscous als Basis und obendrauf mit Pilzgurke serviert… mmmm ein wunderbares Essen auch ohne Fleisch


Couscous mit Gemüse

Eine Portion Couscous mit Gemüse ist das ideale Essen zum Mittagessen, wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, ideal für eine leichte Verdauung. Sehen Sie, wie man Couscous mit Gemüse macht.

Couscous-Rezept mit Gemüse:

1. Zuerst die Gemüsesauce zubereiten. Die Karotten in Runden, die Paprika in Quadrate, die gewürfelte Zucchini, die Tomaten in zwei Hälften und die gehackte Zwiebel und den Fisch schneiden. Das gesamte Gemüse wird mit dem Gemüsekonzentrat und etwas Wasser gekocht. 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.

2. 10 Minuten vor dem Servieren die Butter in einer Schüssel schmelzen, Couscous und kochendes Wasser hinzufügen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Nach diesen 5 Minuten mit einer Gabel mischen und 2 Minuten atmen lassen. Bis zum Servieren abdecken.

4. Legen Sie das gekochte Gemüse darauf, mischen Sie es leicht und bringen Sie alles auf den Tisch.

So hast du schnell einen Gemüsecouscous zubereitet. Das ideale Essen für jedes Mittagessen!

4.5 / 5 - 3 Bewertung(en)

HÄHNCHENBRUST, COUSCOUS UND PESTO-SAUCE

Immer öfter höre ich die Frage: & # 8222 Was kann ich mit einer Hähnchenbrust machen? & # 8221. Das ist, nachdem die meisten von uns die ewig gegrillte Hähnchenbrust gelangweilt haben, manchmal zu durchdrungen, zu trocken, zu ertrinken & # 8230 Hähnchenbrust bleibt jedoch einer der Schlüssel zu einer ausgewogeneren, leichteren Ernährung.

Daher ist Fantasie gefragt, um Langeweile durch schmackhafte und appetitliche Gerichte zu ersetzen, die unser Essen nicht zur Routine machen. Unten ein weiteres Beispiel für Hühnchen, das in maximal 15 Minuten zubereitet wird, mit einer Zutat, die in rumänischen Küchen weniger verwendet wird.

Zutat. Für 2 Portionen. Hähnchenbrust & #8211 ein Stück Couscous-Granulat & #8211 200 g Vogelsuppe & #8211 eine Tasse Butter & #8211 20 g Pestosauce & #8211 ein Esslöffel Saft einer viertel Zitrone ein paar Rucolablätter.

Was ist Couscous? Granulat aus Maisstärke und Weizenmehl oder in der ganz traditionellen Version nur aus Hartweizen, das auch für die Herstellung von Pasta von sehr guter Qualität verwendet wird. Ursprünglich aus den arabischen Ländern stammend, wird es sehr oft als Beilage zu Fleisch, Fisch, Gemüse mit Soße usw. verwendet. Es wird gekocht oder gedämpft. Ich habe hier die erste Option gewählt.

Zuerst habe ich die Suppe erhitzt. Wenn es kocht, lege ich das Stück Butter hinein und lasse es schmelzen. Dann habe ich das Couscous-Granulat dazugegeben, gemischt und auf schwache Hitze gestellt. Ich ging, bis es anfing anzuschwellen.

Dann stoppte ich das Feuer und deckte das Schiff zu. Von Zeit zu Zeit habe ich das Granulat gemischt, um zu sehen, ob es die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne aufgenommen hat. Als es fertig war, zeigte es sich, wie Sie unten sehen können. Es braucht ein wenig Sorgfalt und die richtige Menge an Flüssigkeit, damit das Granulat nicht mehr aufnimmt, als es sollte, damit nicht alles zu Brei wird. Das Couscous-Granulat hält gut & # 8222al dente & # 8221.

Währenddessen schneide ich die Hähnchenbrust in Stücke passender Dicke und grille sie, dann schneide ich sie in für die Gabel geeignete Streifen.

Dann habe ich in eine ziemlich große Schüssel die Pestosauce und den Zitronensaft gegeben. Ich habe die Hähnchenbruststücke und den ganzen Couscous hinzugefügt. Ich habe gut gemischt und darauf geachtet, dass der Couscous ziemlich luftig bleibt und keine Paste entsteht. Zum Schluss lege ich die paar sauren Rucola-Blätter. Ich brauchte kein Salz, weil es bereits Vogelsuppe gab.

Verlockend und einfach genug? Das ist, was ich sage. Die Hähnchenbrust nimmt die Feuchtigkeit der anderen Zutaten auf und wird so richtig schön. Außerdem geht alles sehr schnell, man verschmutzt nicht viel Geschirr und weiß genau, was man isst. Übrigens ist es gut zu wissen, dass Couscous wie alle anderen Getreideprodukte einen hohen Kohlenhydratindex (73 %) hat, daher wäre es gut, ihn in kleinen und kontrollierten Mengen zu sich zu nehmen, wenn Sie eine Diät einhalten, die diese berücksichtigt Parameter.

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Couscous mit einer Mischung aus frischen Erbsen und scharfen Kichererbsen

Couscous mit etwas Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Erbsen in kochender Suppe kochen, dann über den Couscous gießen. Zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Lösen Sie die Zusammensetzung mit einer Gabel und prüfen Sie, ob sie richtig gewürzt ist.

Die Kichererbsen waschen, dann abtropfen lassen. Das Öl mit den Gewürzen und dem zerdrückten Knoblauch erhitzen. Kichererbsen mischen und nach Geschmack würzen. Zum Servieren die Kichererbsen über die Couscous-Portionen geben. Die Zutaten der Koriandersauce vermischen und als Garnitur servieren. Mit Korianderblättern bestreuen.

Couscous mit einer Mischung aus frischen Erbsen und scharfen Kichererbsen


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