Neue Rezepte

Das Ritz-Carlton Marina Del Rey begrüßt neuen Konditor

Das Ritz-Carlton Marina Del Rey begrüßt neuen Konditor

Pünktlich zum Valentinstag kommt die neue Konditorin Vanessa Johnson ins Westside Resort

Küchenchefin Vanessa Johnson wird ihr Talent als neue Konditorin von Cast & Plough im Ritz-Carlton, Marina Del Rey, unter Beweis stellen.

Die Konditorin Vanessa Johnson hat sich dem Küchenteam von Ritz-Carlton, Marina Del Rey in ihrem einzigartigen Cast & Plough Restaurant angeschlossen.

Er arbeitete in Küchen im ganzen Land im The Ritz-Carlton, Los Angeles; Le Cirque im Bellagio in Las Vegas; und zuletzt das Capella Pedregal Hotel & Spa in Cabo San Lucas, Mexiko, kehrt Johnson zur Ritz-Carlton-Kette zurück, um einzigartige Desserts, Brote und Gebäck zu kreieren.

An diesem Valentinstag wird Johnson ihr Talent unter Beweis stellen, indem sie eine atemberaubende Präsentation für Paare kreiert, die sie nach dem Essen genießen können. und mit einer essbaren Blüte gekrönt.

Cast & Plough feiert diesen Monat sein einjähriges Jubiläum und Küchenchef Umit Kaygusuz bietet ein besonderes Valentinstagsmenü mit geräuchertem Mahi Crudo, gestreiftem Barsch mit Wintergemüse, Rinderrossini und Pilzorzotto an.

Nur wenige Minuten von LAX, Venice Beach, Santa Monica und Beverly Hills entfernt bietet das The Ritz-Carlton, Marina del Rey einen friedlichen Rückzugsort, der sich auf die beruhigenden Elemente des umliegenden Ozeans stützt. Die Gäste können die außergewöhnliche Landschaft von jedem der 304 Gästezimmer und Suiten mit eigenem Balkon bewundern; das Farm-to-Table-Restaurant Cast & Plough, das regionale Zutaten hervorhebt; L.A.s einziger Pool am Wasser; und das Luxus-Spa.


Lass uns Mittagessen machen

Hollywood-Koch Giada De Laurentiis sieht aus wie ein Starlet, kocht wie ein nichtna. Ihre Leidenschaft für italienisches Essen zeigt sie bei einem Familienessen zu Ehren ihres Großvaters, des legendären Filmproduzenten Dino De Laurentiis.

Die Familie De Laurentiis, ihr Erbe bereits im Film gesichert, erhebt Anspruch auf einen ganz anderen Bereich: das Essen. Der Filmproduzent Dino De Laurentiis wuchs in Neapel als Sohn eines Pastafabrikbesitzers auf. Nun schließt sich mit seiner Enkelin Giada De Laurentiis der Familienkreis: Als Privatköchin in Los Angeles gründete sie 1998 GDL Foods und hält Hollywood-Größen wie Ron Howard satt. Auf die Frage, was er für eine solche Enkelin vererbt haben könnte, lacht Dino und sagt: "Ich gebe ihr die DNA der Qualität in Lebensmitteln."

Obwohl Dino sowohl in Italien (Produktion von Federico Fellini&aposs La Strada und Die Nächte von Cabiria) und dann in Hollywood (produzieren King Kong, Ragtime, Blauer Samt und Hannibal, um nur einige zu nennen) wandte er sich zeitweise dem Lebensmittelgeschäft zu. Mitte der 80er Jahre betrieb er etwa fünf Jahre lang die DDL Foodshow, einen riesigen, gehobenen Markt und Restaurant mit Filialen in New York und Los Angeles.

Dino&aposs Leidenschaft für Essen war schon immer tief verwurzelt. Veronica De Laurentiis, Dino'aposs-Tochter und Giada'aposs-Mutter, erinnert sich, dass "früher darüber gesprochen wurde, was du zum Frühstück, was du zum Mittagessen wolltest, was du zum Abendessen wolltest. Denn als er 18, 19 war, war Krieg, und es gab kein Essen in Italien. Ich denke, dass&apos woher seine Besessenheit kommt.“ Die DDL Foodshow war wahrscheinlich ihrer Zeit voraus, und Dino verlor damit ein Vermögen. Aber die auffälligen Emporien des Produzenten haben viele Leute beeindruckt, darunter auch seine junge Enkelin.

"Wir hatten einen hier in Beverly Hills, und ich habe die ganze Zeit dort rumgehangen", sagt Giada. "Aber es wurde in meiner Familie wirklich akzeptiert, dass ich Essen lernte. Ich glaube, sie sehen die Küche als einen von Männern dominierten Ort. Es ist Hardcore. Mein Großvater sagte: &apos Wozu zum Teufel willst du das tun? Sie werden nie reinpassen. Und Sie sind zu wenig! Sie haben mir gesagt, ich solle es nicht tun, aber sie wollten, dass ich zuerst aufs College gehe. Aber ich wusste schon sehr früh, dass Essen für mich das ist.“

Ironischerweise hatte ihr Großvater selbst dieses Interesse geweckt. "Als ich ein Kind war, hat er die ganze Zeit Pasta gemacht", sagt Giada. "Alle Arten von verschiedenen roten Soßen. Ich habe von ihm und von meinem Vater gelernt, Teig zu machen.“ Aber obwohl sie vielleicht wusste, wohin sie wollte, folgte sie dem Wunsch der Familie und machte zunächst einen Abschluss in Anthropologie an der University of California in Los Angeles. Dann ging es nach Paris, um im Le Cordon Bleu zu studieren. Sie kehrte nach Los Angeles zurück, um ihre Restaurantgebühren zu bezahlen, arbeitete an der Linie im Ritz-Carlton Marina del Rey und in der Konditorei von Spago Beverly Hills, bevor sie sich selbstständig machte.

Giada macht jetzt für ihre Kunden amerikanische Gerichte wie Truthahn-Hackbraten und Hühnchen-Potpie, aber für ein Mittagessen im Haus ihres Großvaters und Aposs wandte sie sich italienischen Rezepten zu. Die gebackenen Rigatoni, sagt Giada, „war als Kind mein Favorit. Wir haben es jeden Sonntag im Haus meiner Großeltern und Apos gegessen." Die mit Spinat und Schinken gefüllte Schweinelende wurde von ihrer Tante inspiriert ("Sie und ich testen gemeinsam alte Familienrezepte"). Desserts waren Mandel-Maismehl-Kuchen und eine Ricotta-Torte namens torta della nonna. "Ich erinnere mich, wie mein Großvater und seine Schwestern diese Torten auspeitschten", sagt Giada. "Ich würde die cremige Füllung essen, bis mir schlecht wurde."

Wegen des Essens, mit dem sie aufgewachsen ist, sagt sie: "Ich dachte, normales Kochen sei etwas Besonderes." Aber wie sie jetzt weiß, lag sie falsch. Fragen Sie einfach ihren Großvater, der in dieser Gegend in seiner bescheidenen Vergangenheit verwurzelt ist – und der sichtlich stolz ist, dass seine Enkelin auch darauf zurückgreift.

"Ich sage Gigi, die neapolitanischen Köche gehören zu den besten der Welt, weil sie von armen Leuten kommen", sagt er. „Arme Leute haben kein Geld für gutes Material, aber sie benutzen Fantasie und Vorstellungskraft. Und mit Fantasie und Fantasie findet man immer die beste Art zu kochen."

George Kalogerakis ist ein beitragender Autor bei Sprechen und ein mitwirkender Redakteur bei New York.


Küchenchef Peter Rudolph

Chefkoch Rudolph ist der Executive Chef von Madera, dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant im Rosewood Sand Hill® im Menlo Park, dem neuesten Mitglied von Rosewood Hotels & Resorts in seiner Sammlung von unverwechselbaren Häusern. Küchenchef Rudolph kommt nach zwei Jahren als Executive Chef im berühmten Campton Place von Taj Hotels in San Francisco zu Madera, wo er zu einem der Rising Star Chefs von StarChef.com in San Francisco ernannt wurde. Während seiner Amtszeit wurde Madera zwei Jahre in Folge mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Chefkoch Rudolph arbeitet auch mit dem französischen Culinary Institute als Mitglied des Beirats des Culinary Arts Program zusammen.

Küchenchef Rudolph interessierte sich für das Kochen, als er in Martinez, einer Stadt in der East Bay in der Nähe von San Francisco, aufwuchs, wo er von frischen Produkten umgeben war, die im Garten seiner Großeltern wuchsen. Ein Aufenthalt in der Küche seiner Großmutter führte ihn schließlich an die California Culinary Academy in San Francisco, wo er 1995 seinen Abschluss machte. Kurz darauf begann er seine kulinarische Karriere als Konditor in der Brasserie Savoy in San Francisco.

Küchenchef Rudolph konzentrierte sich wieder auf die herzhafte Küche, indem er seinen Weg in die Küchen feiner Hotels fand und 10 Jahre bei The Ritz-Carlton Hotel Company verbrachte. Seine Karriere bei der Luxushotelmarke begann im preisgekrönten Dining Room im The Ritz-Carlton, Buckhead. Er kehrte schließlich als Sous Chef im Jer-Ne im The Ritz-Carlton, Marina del Rey und als Chef de Cuisine für Navio im The Ritz-Carlton, Half Moon Bay an die Westküste zurück.

Im Madera kehrt Küchenchef Rudolph dazu zurück, die Küche zu kochen, mit der er sich am wohlsten fühlt – raffinierte und dennoch zugängliche Speisen, die die vielen kulinarischen Traditionen des Westens der Vereinigten Staaten ehren. Die gut gemachte, marktorientierte Küche mit kräftigen Aromen wird auf einem Holzfeuergrill und einer Feuerstelle im Mittelpunkt stehen. „Die Küche hat einen wirklich zeitlosen Geschmack, der durch die Eichen- und Mandelhölzer, mit denen wir kochen, verstärkt wird.“ sagt Küchenchef Rudolph. Die Menüs von Madera werden durch nachhaltig geerntete und produzierte Meeresfrüchte und Fleisch hervorgehoben, die mit der reichen Ernte der umliegenden Bauerngemeinden gepaart sind.

Küchenchef Rudolph lebt mit seiner Frau Kristie und seinem Sohn Logan in San Francisco. In seiner Freizeit ist er ein begeisterter Radfahrer.


Vanessa Johnson Mendoza

Wahres Talent und Freude strahlen aus Etablierten Executive Konditorin Vanessa Johnson Mendoza. Nach ihrem Abschluss an der renommierten Culinary Academy in San Francisco, Kalifornien, verfeinerte Vanessa ihre Konditoreikünste im renommierten Aqua Restaurant der Stadt, bevor sie nach Las Vegas, Nevada, zog, um bei Roy's und dann im renommierten Le Cirque im Bellagio Hotel zu arbeiten. Ihre Liebe zum Wasser und zum Reisen führte sie dazu, von 2004 bis 2007 als Assistant Pastry Chef für NCL Cruise Lines auf hoher See zu segeln. Zurück an Land erweiterte sie ihre Konditoreitechniken zunächst im Ritz-Carlton Marina Del Rey als Assistant Pastry und dann in der Karibik als Head Pastry Chef im Capella Pedregal in Cabo San Lucas. Sie freut sich, wieder am Wasser in Kalifornien zu sein und zu ihrem Lieblingsgrundstück der Ritz-Carlton Marina del Reyjetzt als Executive Pastry Chef, wo sie weiterhin ihre atemberaubenden und köstlichen Desserts präsentiert.

Küchenchefin Vanessa Mendoza wird sich über 100 inspirierenden Köchen für die Autismus spricht mit der Starkoch-Gala von LA am Donnerstag, 8. Oktober. Als wir sie nach ihrer Teilnahme an der bevorstehenden Veranstaltung fragten, sagte sie: “Ich freue mich sehr, an einer äußerst herzlichen Nacht bei der Autism Speaks Celebrity Chef Gala teilzunehmen. Diese Nacht wird vielen die Augen und Herzen öffnen, die es nicht sind sich dieser Bedingung bewusst!”

INTERVIEW:
F: Was inspiriert Sie als etablierten Konditor?

EIN: Die subtilen und doch tiefgreifenden Aspekte von Natur und Schönheit haben mich schon immer inspiriert. Zitrusbäume, frische Kräuter und verführerische Gewürze können in Desserts aufgegossen werden, um mehr Geschmackstiefe zu verleihen, die anders und köstlich ist. Mit diesen interessanten Zutaten gelingt es mir, klassische Desserts mit unterschiedlichen Wendungen zu kreieren. Ich liebe es, jedes Gericht mit essbaren Blumen zu garnieren, um einen hübschen letzten Schliff zu erhalten. Ich hoffe immer, dass die Gäste das ganze Essen genießen, aber ich freue mich, wenn ein Dessert eine ehrfürchtige Reaktion bekommt. Ich möchte, dass sie sich für immer an ihren letzten Bissen des Abends erinnern! Dieser hoffnungsvolle Wunsch inspiriert mich jedes Mal!!

F: Was fasziniert Sie besonders an Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Kräutern? Sie verwenden sogar Liköre auf Blumen- und Kräuterbasis in Ihren Desserts!

EIN: Meine karibischen Wurzeln und meine Liebe zu den Tropen haben es mir ermöglicht, diese Elemente um mich herum wirklich wahrzunehmen. Ich habe auch in Cabo San Lucas gearbeitet und das gab mir die Möglichkeit, mit verschiedenen natürlichen Zutaten zu experimentieren. Kräuter und Früchte ergänzen sich wirklich, wenn Sie die Mischungen des Bohnenkrauts mit dem Süßen oder des sanften Krauts mit der Säure von Zitrusfrüchten probieren. Sie sind so frisch und rein, wie Aromen sein können, insbesondere wenn sie mit einer neutral strukturierten Basis wie einem Torten, Käsekuchen oder Eiscreme gemischt werden. Koriander und Zitrusfrüchte passen zum Beispiel hervorragend zusammen, wenn sie richtig ausbalanciert sind, ebenso wie Basilikum und Ananas oder Mandarine und ein Spritzer Tequila, der aus der Agavenpflanze stammt. Ich kombiniere Chili auch gerne mit Schokolade für einen überraschenden Biss.

F: Wie sind Sie auf den Happiness Flan gekommen?

EIN: Meine Mama kommt aus Mexiko und mein Papa kommt aus Barbados. Alle Arten von Flans oder Crème Caramel sind traditionell in beiden Orten beliebt, daher ist es ein Gericht, das mir sehr bekannt ist. Es erinnert mich immer an die Sonne und glückliche Zeiten. Es hat mir so viel Spaß gemacht, dieses Dessert auf Flan-Basis mit weißer Schokolade, Tequila, Mandarine, Ananas und Yuzu zu kreieren. Glück ist für mich das, was ein Dessert sein sollte, und ich denke, das sagt es aus, besonders wenn ich die bunten essbaren Blüten von Koriander und Kamillenknospen hinzufüge.

F: Sie sind für die gesamte Dessertzubereitung im Ritz-Carlton Marina Del Rey verantwortlich, vom Restaurant Cast & Plough bis hin zu großen und kleinen privaten Veranstaltungen. Wie machst du das?

EIN: Wir arbeiten alle zusammen und delegieren entsprechend, sodass wir ein starkes Team bilden. Ich habe Glück, denn ich liebe es, am Wasser zu arbeiten, und die Gäste hier genießen das Ritz Marina Del Rey-Erlebnis und die kalifornische Uferpromenade genauso wie ich. Die Philosophie des Cast & Plough besteht darin, die besten Bio-Zutaten von den Frischmärkten und Lieferanten der lokalen Gemeinde zu beziehen und zu servieren. Es beeinflusst wirklich die Art von Desserts, die ich kreiere. Kunden mögen leicht und frivol, so dass ich den Luxus habe, neue Geschmackskombinationen mit Früchten, Kräutern, Gewürzen und Schokolade zu kreieren. Besonders bei Banketten und Hochzeiten macht es auch richtig Spaß, Buffets mit gesponnenem Zucker, hübschen Petit-Fours, bunten Makronen und essbaren Blumen zu gestalten.

F: Was macht die Matfer-Produkte für das Ergebnis Ihrer verschiedenen Desserts aus?

EIN: Als Student an der Culinary Academy in San Francisco lernte ich Matfer Tools kennen. Keine andere Marke erreicht die Qualität und Beständigkeit von Matfer. Was auch immer ich für Produkte brauche, sie haben. Ich vertraue ihnen und werde nie im Stich gelassen. Meine Aufgabe als Konditor ist es, immer die Methode des Rezepts und seine komplizierten Details zu respektieren. Ich muss bei meiner Arbeit klar und prägnant sein und jedes Matfer-Produkt, das ich verwende, ermöglicht mir dies. Mit Matfer-Materialien kann ich Desserts herstellen, die so verlockend aussehen, wie sie schmecken.

F: Was halten Sie von den Gummispateln, dem Schaber, dem 3er-Set von Matfer, den Exoglass™-Gebäckausstechern, Duo-Dekorröhrchen, Süßigkeiten-Thermometer, Edelstahl-Mandoline und Blaustahl-Backblech?

EIN: Ich möchte, dass meine ganze Konditorei mit Matfer-Produkten bestückt ist, da ich sie großartig finde! Ich benutze die Gummispatel und Schaber die ganze Zeit. Das Set mit 3 Rahmen macht alles waagerecht, sodass jede Schicht perfekt ist und das fertige Gericht dadurch fantastisch aussieht. Mit der Mandoline kann ich meine Früchte sehr dünn schneiden. Die Teigausstecher und Duo-Dekorationsspitzen sind meine wahren Favoriten, da sie mir Kontrolle und Präzision für ein schönes Ergebnis geben. Und ein zuverlässiges Süßigkeiten-Thermometer und ein Backblech aus blauem Stahl werden immer benötigt

F: Was ist Ihr Lieblingswerkzeug von Matfer?

EIN: Der Schaber! Ich liebe es und verlasse mich so sehr darauf, dass ich sogar eines in meiner Handtasche trage! Und ich mache keine Witze!! Es ist das perfekte Werkzeug – wirklich flexibel und dennoch dauerhaft fest – ideal für die feinste Baiser- oder dicke Gebäckcreme. Es ist super dünn, so dass es sich hin und her biegt, wodurch ich an meinen Füllungen herumfummeln und jeden Tropfen und Kratzer auffangen kann. Ich kann damit auch jeden Aufstrich unglaublich glatt machen.

F: Was ist Ihrer Meinung nach das ultimative klassische Dessert?

EIN: Käsekuchen und Pudding. Ich liebe es, mit Sahne, Eiern und Zucker für dieses schöne seidige Ergebnis zu arbeiten. Es macht so viel Spaß, diese klassische Kombination mit neuen unerwarteten Aromen aus Kräutern, Gewürzen und Likören zu verfeinern.

F: Und Ihr persönliches Lieblingsdessert zum Essen?

EIN: Schokolade. Ich habe sogar weiße Schokolade in diesem neuen Dessert verwendet!

F: Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), französischer Feinschmecker und Gastronom und Autor der Physiologie des Geschmacks, sagte: „Die Art und Weise, wie Mahlzeiten genossen werden, ist sehr wichtig für das Glück des Lebens“. Da Ihr Dessert Glückskuchen heißt, kann man mit Sicherheit sagen, dass Sie damit einverstanden sind?

EIN: Absolut! Es gibt so viele Herausforderungen im Leben, daher sollte es gewürdigt werden, sich Zeit für einen besonderen Anlass zu nehmen. Wenn ich als Konditorin etwas kreiere, das ein Gast in vollen Zügen genießen kann, ist das ein glücklicher Gewinn für uns beide. In Gesellschaft um sie herum und mit diesem leichten, aber köstlichen Dessert vor ihnen kommt das Glück. Es wird auf jeder Ebene zu einem köstlichen erfüllenden Moment. Ich hoffe, dass die Erinnerung sie zum Lächeln bringt. Deshalb liebe ich meine Arbeit so sehr.


Sweetgreen ist stolz darauf, Zutaten von angesehenen Bauern anzubieten, viele davon aus der Region oder aus der Region. Tatsächlich listet eine riesige Tafel am Eingang Lieferanten für alles auf, von Salat bis Knoblauchzehen. Die Speisekarte bietet einige Salatvorschläge, wie den mediterranen “Hummus Tahina” und einen “Kale Ceasar”, oder Sie können Ihre eigene Kreation entwerfen. Neben Salaten serviert Sweetgreen herzhafte Schalen, die mit einem warmen Getreide Ihrer Wahl (Quinoa, Wildreis oder Kichererbsen) beginnen und dann mit einer kleineren Portion Gemüse und einem Protein gekrönt werden. Eine Art dekonstruierter Fisch-Taco wird derzeit mit gebratener Steelhead-Forelle geliefert, die möglicherweise zwei Daumen hoch anstelle von einem bekommt, wenn sie stattdessen mit Mahi geliefert werden.

Bestellungen werden an der Theke mit etwa fünf Kunden gleichzeitig entgegengenommen. Es ist ein bisschen hektisch, Ihrem Koch Ihre Auswahl über die Glastrennwand zuzurufen, aber sobald Sie es eingerichtet haben, gibt es eine Flut von Aktivitäten, bei denen alle Köche schnell Zutaten in Metallschüsseln werfen und mischen. Es ist schwindelerregend (oder vielleicht ist Ihnen vor Hunger schwindelig), aber plötzlich haben Sie ein schönes, farbenfrohes Essen. Hau rein!


Cast & Plough ist das charakteristische Restaurant des The Ritz-Carlton, Marina del Rey, wo Küchenchef Eric Duchene gleichermaßen darauf achtet, was in jedem Gericht steckt und wie es präsentiert wird. Erleben Sie eine lange Tradition des Speisens, das sowohl kreativ als auch beruhigend ist, mit dem Small Bites-Menü, das von 15:00 bis 17:30 Uhr angeboten wird. und täglich von 22:00 bis 24:00 Uhr mit Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich mit Blick auf den Yachthafen. Entspannen und erholen Sie sich bei einem raffinierten Cocktail aus einer Auswahl an Ultra-Premium-Spirituosen, Tequilas und Whiskeys oder einem erlesenen Wein. 4375 Admiralitätsweg. 310-574-4333.


Finden Sie ein Abendessen in Marina del Rey

Mit Blick auf das Wasser, ganzjährig geöffneten Speisen im Freien und preisgekrönten Restaurants ist Marina del Rey das aufstrebende kulinarische Reiseziel an der Küste von L.A.. Feinschmecker strömen in diesen Weiler am Wasser, um traditionelle Gerichte, gefeierte Gourmetküche und gemütliche lokale Treffpunkte mit Hafenblick zu genießen. Genießen Sie das Frühstück auf der Terrasse, genießen Sie ein ungezwungenes Mittagessen zwischen den Radtouren entlang der Küste oder nehmen Sie an einer Dinner-Kreuzfahrt teil, um den Sonnenuntergang zu genießen. Nutzen Sie die Terrassen und Terrassen zum Essen im Freien in einigen der besten Restaurants in Marina del Rey in Los Angeles.

26 Strand

Einflüsse des japanischen Erbes der Besitzer treffen auf amerikanische Klassiker in erfinderischen Fusionen wie dem berühmten California Roll Hamburger, zusätzlich zu zahmeren Klassikern des Komfortessens. Die täglichen Frühstücksoptionen umfassen eine Reihe von Gourmet-French-Toasts (einer basiert auf S’mores und einen anderen auf Churros!), während zur Mittagszeit eine robuste Speisekarte mit kreativen Salaten, handwerklichen Burgern und Pasta serviert wird.

Akbar-Küche von Indien

Genießen Sie die kühnen, exotischen Aromen Indiens in diesem kleinen Weiler am Washington Boulevard. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Kokoslamm, chilenischer Tandoori-Seebarsch, Hühnchen-Tikka-Masala und Samosas.

Baja Cantina

Ein lebhaftes mexikanisches Restaurant in Marina del Rey mit einer beliebten Happy Hour. Genießen Sie die laue Meeresbrise von einem Sitzplatz auf der geräumigen Terrasse. Valet-Parken macht die Suche nach einem Parkplatz in dieser dichten Gegend stressfrei.

Baja Fresh

Fresh-Mex-Restaurant mit frischen Zutaten vom Feuergrill.

Strandrestaurant & Bar

Dieses trendige Strandrestaurant bietet einzigartig inspirierte Küche, kreative Getränke und eine lebendige Atmosphäre. Das nur wenige Schritte vom Wasser des Jamaica Bay Inn entfernte Beachside öffnet sich zu Mahlzeiten im Freien unter einer gitterüberdachten Terrasse mit Sitzgelegenheiten am Kamin und einem beneidenswerten Hafenblick. Die Terrasse ist hundefreundlich.

Brennans

Berühmt für wöchentliche Schildkrötenrennen, serviert dieser ikonische Pub in der Nachbarschaft innovative New-American-Gerichte mit vegan-freundlichen Angeboten, einer wechselnden Auswahl an Craft-Bieren, kreativen Themencocktails und einzigartigen Wochenendveranstaltungen auf der Terrasse. Nehmen Sie an einigen großen Partys zum St. Patrick’s Day und zum Oktoberfest teil.

Brizo Bar und Restaurant

Die neu eröffnete Brizo Bar und Restaurant bietet einen atemberaubenden Blick auf das Wasser und Speisen im Freien als Teil der neuen Courtyard by Marriott und Residence Inn by Marriott Hotels. Das kulinarische Team des Brizo begrüßt seine Gäste in einer frischen, von der Küste Kaliforniens inspirierten Küche, die Frühstück, Mittag- und Abendessen, Wochenendbrunch und Happy Hour serviert. Auf der Speisekarte stehen frische Küstengerichte wie Pacific Rockfish Tacos mit Koriandersalat und hausgemachter scharfer Sauce und Lachstartar mit Zitronencreme fraiche.

Brus Wiffle

Bru’s Wiffle ist ein Waffeleisen wie kein anderes Waffelrestaurant. Beliebte Menüpunkte sind das immer frische und köstliche Fried Chicken and Waffle, Burger, Salate und mehr. Glutenfreie Waffeln schmücken auch die Speisekarte und für die Kleinen stellt dieses familienfreundliche Haus Waffeln in Kindergröße zu Kinderpreisen her. Bru’s Wiffle bietet leckere Gerichte für alle zu wirklich tollen Preisen.

Die Menüpunkte von Bru’s Wiffle wecken die Neugier seiner Gäste und die Atmosphäre ist komfortabel und einladend – ein Spiegelbild seines herzlichen und liebenswerten Schöpfers und Besitzers, Ebru Fidan Caplan.

Ebru Fidan Caplan ist in der Türkei geboren und aufgewachsen. Sie wuchs im Hotel- und Restaurantbetrieb ihrer Familie auf und lernte die Kunst des Kochens.

Ebru kombiniert ihre europäischen Anfänge, ihre guten Managementfähigkeiten, ihre Lieblingsrezepte und ihre Liebe zum Kochen und bringt ein neues Esserlebnis, Bru’s Wiffle, in Restaurants in Los Angeles über das Herz von Marina del Rey.

Besuchen Sie Bru’s am 3105 Washington Boulevard, Marina del Rey, ca. 90292

Burger-Lounge

Hamburger Restaurant mit grasgefüttertem Rindfleisch und frischen Toppern.

C&O Cucina

Zu den Anziehungspunkten zählen große Portionen italienischer Klassiker im Hausmannsstil, berühmte Knoblauchbrötchen und die Rat Pack Martini Lounge. Mittagessen wird nur am Wochenende angeboten.

C&O Trattoria

Die C&O Trattoria liegt direkt am Venice Pier und serviert herzhafte italienische Vorspeisen und berühmte Knoblauchbrötchen, genau wie ihr Schwesterrestaurant C&O Cucina, das acht Blocks östlich liegt. Der Hauptunterschied hier ist das Ambiente, denn die beheizte Terrasse ist eine erstklassige Immobilie für Wochenendbrunch und einen sonnigen Mittagsausflug. GESCHLOSSEN JANUAR 2021

Cabo Cantina

Riesige Margaritas sind hier der Anspruch auf Ruhm, vielleicht am besten während der täglichen Happy Hour 2 für 1 von 16–20 Uhr erlebt.

Café Buna

Frühstück wird den ganzen Tag serviert! Für den Fall, dass Sie keine kilometerhohen Pfannkuchen im Sinn haben, bietet die Mittagskarte auch eine Auswahl an Sandwiches, Burgern und Straßen-Tacos.

Kalifornische Pizzaküche

Dieses beliebte Restaurant im Zentrum von Waterside ist berühmt für seine Pizzen, Pasta und herzhaften Salate.

Gießen & Pflügen

Cast & Plough ist das charakteristische Restaurant des The Ritz-Carlton, Marina del Rey. In echter kalifornischer Küche achtet Küchenchef Eric Duchene gleichermaßen darauf, was in jedem Gericht steckt und wie es präsentiert wird. Genießen Sie frische Meeresfrüchte und Pasta sowie vegetarische Gerichte. Entspannen und erholen Sie sich bei einem raffinierten Cocktail aus einer Auswahl an Ultra-Premium-Spirituosen, Tequilas und Whiskeys oder einem erlesenen Wein. Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich mit Blick auf den Jachthafen.

Käsekuchenfabrik

Genießen Sie die Aussicht auf Marina Beach von der Außenterrasse. Wählen Sie aus über 200 verlockenden Menüpunkten, darunter eine Reihe von Vorspeisen, Meeresfrüchten, Salaten und Dutzenden köstlicher Käsekuchen.

Küken-fil-A

Serviert Hähnchen-Tender und Sandwiches mit ganzem Brustfleisch, von Hand paniert oder gegrillt. Dieser Standort bietet nur ein begehbares Fenster mit Sitzgelegenheiten auf der Terrasse sowie einen Drive-Through-Service. Sonntags geschlossen.

Chipotle mexikanischer Grill

Burritos und Tacos im Fresh-Mex-Stil mit einer Auswahl an herzhaftem Grillfleisch und mehr.

Stadtrundfahrten mit Hornblower

City Cruises by Hornblowers beliebte öffentliche Dinner-Kreuzfahrten werden das ganze Jahr über wöchentlich angeboten! Genießen Sie den Blick auf den Yachthafen bei einer Dinner-Kreuzfahrt, einer Cocktail-Kreuzfahrt bei Sonnenuntergang (saisonal) oder einer Champagner-Brunch-Kreuzfahrt. Entspannen Sie bei einem Cocktail auf dem Open-Air-Oberdeck und genießen Sie die Aussicht auf vorbeifahrende Segelboote und vielleicht einen verspielten Seelöwen. Private Charter für Urlaubspartys, Hochzeiten und andere gesellschaftliche Veranstaltungen stehen für bis zu 550 Gäste zur Verfügung. Die Flotte von City Cruises by Hornblower mit sechs Schiffen befindet sich im Herzen der Marina im Fisherman’s Village mit ausreichend Parkplätzen.

Kaffeebohne

Kaffee- und Teehaus im Villa Marina Marketplace.

Coldstone Creamery

Gestalten Sie Ihre eigene Eiskreation mit Süßigkeiten- und Fruchtmischungen.

Cow's End Café

Ein ganztägiges Frühstücksmenü, Pour-Over-Kaffee, Backwaren, Smoothies und Sandwiches/Wraps.

Ostküsten-Bagel

Bagels und Bagel-Sandwiches nach New Yorker Art zum Frühstück und Mittagessen. Das Hotel liegt auf dem Marina-Marktplatz.

El Torito

Eine großartige Wahl für ein entspanntes Essen am Wasser in Fisherman's Village. Probieren Sie Steak-, Hühnchen- und Garnelen-Fajitas sowie Guacamole, die frisch an Ihrem Tisch zubereitet werden. Holen Sie sich tolle Angebote für Taco Tuesdays in der Cantina. Sonntagsbrunch.

Fatburger

Ein südkalifornisches Fast-Food-Phänomen seit 1952.

Frische Brüder Pizza

Pizza, Salate, Wings und Slider. Schalterservice, Sitzgelegenheiten auf der Terrasse. Das Hotel liegt im Einkaufszentrum Waterside.

Japanisches Sushi-Restaurant Irori

In der Nachbarschaft gibt es viele Sushi-Restaurants, aber das Kundenlob für Iroris aufmerksamen Service, die Fischauswahl und das traditionelle japanische Innendesign zeichnen dieses Lokal aus. Durchdachte Details, wie eine Schuhschublade, um ein Schuhverbot unterzubringen, und bestickte Kissen zum Sitzen auf Holzböden, die das traditionelle Sushi-Erlebnis simulieren, heben Irori von seinen Kollegen ab. Das Hotel liegt im Villa Marina Marketplace, in der Nähe von CVS.

Inseln Restaurant

Genießen Sie in einer unterhaltsamen und ungezwungenen tropischen Atmosphäre Gourmet-Burger, Getränkespezialitäten, Salate, Sandwiches und mehr. In der Bar wird Live-Sport übertragen.

J. Nichols Küche

J. Nichols ist eine Anlaufstelle für Frühstück (wird wochentags bis 14:00 Uhr serviert) und Wochenendbrunch. Zu den besten Wetten am Morgen gehören die riesigen Pfannkuchen und Rührei. Zum Mittag- und Abendessen treffen Hausmannskost wie Hackbraten und Pasta auf frische Salate und Fladenbrot.

Jamba-Saft

Smoothie-Shop mit anpassbaren Vitamin-Boosts.

Jerry's Patio Café & Bar

Dieses moderne Restaurant in Marina del Rey wurde kürzlich (Sommer 2020) vom Team hinter Jerry's Famous Deli eröffnet. Genießen Sie Klassiker wie Matzoh Ballsuppe, heiße Pastrami-Sandwiches und mehr. 13181 Mindanao-Weg. 310-437-7600.

Saftmacher

Kaltgepresste Säfte, Mahlzeitenersatz-Smoothies, vitaminreiche Saft-Shots.

Killer-Café

Dieses zwanglose Restaurant ist rund um die Uhr geöffnet und bietet Sitzgelegenheiten im Diner-Stil im Innenbereich und eine Terrasse mit Blick auf den Hafen. Genießen Sie jederzeit das Frühstück sowie Vorspeisen zum Mittag- und Abendessen. Mehrere Gerichte enthalten das charakteristische Killer Shrimp-Gewürz, ein einzigartiges Flair, das vom Mutterschiff nebenan mitgebracht wurde. Killer Shrimp ist das einzige Restaurant in der Marina, das einen Dock-and-Dine-Service anbietet, der es Ihnen ermöglicht, am Killer Shrimp Bootsdock nur wenige Schritte vom Restaurant und Café entfernt anzulegen.

Killer Shrimp Restaurant und Bar

Der Anspruch auf Ruhm, Killer Shrimp, ist eine großzügige Portion geschälte oder aufgelegte Garnelen, die in einer würzigen Brühe serviert werden, die nach einem geheimen Familienrezept seit 20 Jahren zubereitet wird - wirklich ein Muss für jeden Marina del Rey-Besuch. Genießen Sie andere Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Steaks und Salate, die alle am Wasser serviert werden. Killer Shrimp ist das einzige Restaurant in der Marina, das einen Dock-and-Dine-Service anbietet, der es Ihnen ermöglicht, am Killer Shrimp Bootsdock nur wenige Schritte vom Restaurant entfernt festzumachen. Darüber hinaus arbeitet das Restaurant mit lokalen Fischern zusammen, die täglich frisch gefangene Meeresfrüchte zum Killer Shrimp Dock liefern. Jeder Fisch wird auf Qualität und Frische geprüft und nur wenige Stunden nach dem Fang zubereitet. Darüber hinaus bezieht das Restaurant sorgfältig frische Meeresfrüchte aus anderen Teilen des Landes und stellt sicher, dass alle ihre Meeresfrüchte nachhaltig beschafft und an der Linie gefangen werden. Das Schwesterrestaurant Killer Cafe ist ein Diner-Restaurant in Marina del Rey nebenan, das rund um die Uhr geöffnet ist.


Der Küchenchef ist vorerst draußen: Mark Peel von Campanile nimmt sich eine Auszeit, um Hausmannskost und andere Projekte zu machen.

Peel's Off: Campanile-Koch Mark Peel hat beschlossen, sich auf unbestimmte Zeit von den Kochaufgaben im 8-jährigen Hollywood-Restaurant von ihm und seiner Frau Nancy Silverton zu beurlauben. „Es ist schön, nach 22 Jahren Kochen eine kleine Auszeit nehmen zu können“, sagt Peel. Er wünscht sich mehr Zeit, um seine Kinder zu Hause um den Esstisch zu versammeln und an anderen Projekten zu arbeiten. (Das neue Kochbuch des Paares, "The Food of Campanile", ist gerade erschienen.) Während seiner Abwesenheit hält Silverton, der gefeierte Konditor, die Stellung und Peel schaut fast jeden Tag vorbei, um zu sehen, wie es läuft. Suzanne Goin übernimmt die Aufgaben als Küchenchefin.

In Kapitel 11 oder nicht?: Vor ein paar Monaten haben wir Ihnen von einem neuen Restaurant in der Fairfax Avenue in Los Angeles namens Barnaby's erzählt. Nun, Barnaby's Restaurant hat noch nicht eröffnet, aber Barnaby's Hollywood LLC hat eine Reorganisation nach Chapter 11 beantragt. Besitzer Elliot Gottfurcht sagt, dass Barnaby’s Restaurant Inc. völlig getrennt von Barnaby’s Hollywood LLC ist, der das Gebäude des Restaurants gehört. „Das Restaurant soll im Frühjahr eröffnen. Ende des Jahres wird das Gebäude nicht mehr saniert. Das eine hat mit dem anderen nichts zu tun." OK.

Das Risotto-Matt: Matt McLinn, der Koch bei Mortons und kurz bei Rix war, geht in seiner Küche eine neue Richtung: Fast Food. Er plant, eine Risotto-Bar im Food Court des Beverly Centers zu eröffnen. Dies ist möglicherweise das erste Mal, dass jemand das norditalienische Reisgericht, das traditionell 20 Minuten braucht, um von Hand umgerührt zu werden, als Fast Food bezeichnet. Wie auch immer. Sein Risotto-Menü umfasst Rüben, Tomaten und Basilikum sowie Hummer- und Garnelenversionen zu Preisen zwischen 3,25 und 6,25 USD pro Schüssel. Um die Reisgerichte abzurunden, bietet McLinn's Platz einige Beilagen wie Süßkartoffelkrapfen, Butternut-Kürbis und Risotto-Chips. Er wird auch frische Limonade machen. McLinns Pläne befinden sich noch im Anfangsstadium, suchen aber nach einer Öffnung in etwa drei Monaten.

Schokoladenhimmel: Das Ritz-Carlton in Marina del Rey veranstaltet vom 14.-16. November ein Schokoladen-Liebhaber-Wochenende. Jede Veranstaltung wird separat berechnet, ist jedoch so geplant, dass Sie an allen teilnehmen können. Das Wochenende beginnt mit einem Empfang am Freitagabend und geht am Samstagmorgen zu einem Kochkurs mit Schokolade. Am Samstagnachmittag gibt es gleich drei Schokoladen-Paarungen: zuerst Tee und Schokolade, dann Cognac und Schokolade und zuletzt Rosé-Champagner und Schokolade. Samstagabend gibt es ein Sechs-Gänge-Schokoladen-Dinner, und wenn Ihnen das nicht reicht, können Sie am Sonntagmorgen einen Schokoladenbrunch genießen. Für Preise, Zeiten und Reservierungen rufen Sie das Ritz-Carlton unter (310) 823-1700 an.

* Das Ritz-Carlton, 4375 Admiralty Way, Marina del Rey (310) 823-1700.

The Rename Game: Celestino Drago hat den Namen seines Restaurants Pasadena offiziell von Il Pastaio in Celestino geändert. Die Speisekarte ist nach wie vor italienisch, wurde aber um weitere sizilianische Spezialitäten erweitert. Und die Einrichtung wurde wohnlicher gemacht.

Inzwischen möchte das Clearwater Cafe in Pasadena nun als Clearwater Seafood bekannt sein, um sein neues Engagement für Meeresfrüchte zu unterstreichen. When the restaurant first opened, it served seafood along with lighter California fare and organic options. The organic angle was dropped about four months after opening. Recently the restaurant has installed an oyster bar, a lobster tank and a crab tank. And the menu now reflects more of the New Orleans style of cooking.

* Celestino, 141 S. Lake Ave., Pasadena (626) 795-4006.

* Clearwater Seafood, 168 W. Colorado Blvd., Pasadena (626) 356-0959.

A Lower, Wider Le Chardonnay: Le Chardonnay’s owner, Maurice Constantin, has decided to lower the dinner prices at his establishment to bring in a wider crowd. Entrees that once began at $19.95 now begin at $16.95, and at least six entrees now fall under the $20 mark. Yea for the commoner.

* Le Chardonnay, 8284 Melrose Ave., L.A. (213) 655-8880.

Farewell, Sweet Princess. The Siamese Princess on 3rd Street in L.A., which recently became the the Siamese Princess Ginger Grill, will be closing its doors soon. The new concept and chef for the restaurant didn’t work out, so these next few weeks are your last chance to visit the princess in all her ginger glory.

* The Siamese Princess Ginger Grill, 8048 W. 3rd St., Los Angeles (213) 653-2643.


Sampa’s Pizza Cafe

This gourmet pizza cafe serves up classic Italian pizzas or Brazilian-style pies featuring Brazilian flavors with a California twist along with pastas and sandwiches. For early morning risers, grab freshly baked pastries from Rockenwagner and artisan coffee by Caffe Luxxe offered daily at this neighborhood pizza cafe. Chef Marcus Roberto earned a highly respected Pizza [&hellip]


RESTAURANTS : <i> QUELLE SURPRISE!</i> : A Classy Room, a View of the Marina, Seafood Galore--and Franco-American Gnocchi

Say you’re in Marina del Rey and you want to spend a lot of money on a major meal. Lucky you: Go straight to the Dining Room.

The Dining Room is the ostentatiously understated name that the Ritz-Carlton hotel chain prefers to give its most ambitious restaurants. This particular Dining Room, recently opened at the Ritz-Carlton, Marina del Rey, takes the form of a large but fairly intimate room of deep carpets and rich fabrics, wood paneling, 19th-Century genre paintings and a wall of windows giving a view of the marina itself, complete with boats. It features a complement of low-keyed waiters--and a cuisine that requires some explanation.

The chef, Louis Chalus, worked for years under the renowned (non-nouvelle cuisine) chef Raymond Oliver at Le Grand Vefour in Paris. Since every ambitious restaurant must claim to represent a school of cookery these days--preferably a school of which it is the unique exemplar--Chalus’ Dining Room serves “fine regional cuisine with an emphasis on local seafood.” But you won’t exactly find California dishes here, and the ingredients run to Colorado lamb, Maine lobster and seafood from Japan, Hawaii and Scotland, plus the occasional foreign truffle.

Let’s say Chalus cooks French in a style that is alert to Californian ideas, particularly our love of surprises. When you sit down, a waiter may bring you something like a bit of lobster and caviar floating on mango salsa, served in a martini glass.

Chalus writes a new menu every week, which is admirable, though it means you can’t come knowing you’ll find something you liked before. (In practice, he semi-repeats. Fried Kumamoto oysters, Colorado rack of lamb, sweet potatoes with wild mushrooms and lobster with baby bok choy show up over and over with different sauces and garnishes.)

He also compiles a three-course prix-fixe dinner from the week’s menu, with an appropriate glass of wine with each course. One week, for instance, it listed sweet-potato gnocchi with wild mushrooms and artichoke cream, Pacific-style bouillabaisse in lemon-grass broth and raspberry-hazelnut nougatine.

The sweet-potato gnocchi were chewy compared to the usual white-potato kind, but they were more flavorful, and in among the wild mushrooms and artichoke cream were baby vegetables and shreds of prosciutto. The bouillabaisse--really a soupe a poisson , since it came with a bit of the hot sauce called rouille --had a wonderful broth, fishy and saffrony with an exotic tang of lemon grass and loaded with excellent ingredients that would not appear in a true Mediterranean bouillabaisse: scallops, lobster, mahi-mahi, salmon and tiny vegetables, including an inch-long ear of corn complete with tender husk.

But beware--the menu doesn’t always make clear what’s going on. “Sonoma duck Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber , mango terrine” should have a hyphen between the Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber und der Mango . It’s a terrine of duck liver layered with mangoes, a surprisingly good combination, like having sweet Sauternes with Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber. And Kumamoto oysters fried in cornmeal and sesame-seed breading--toasty, crunchy, not too oily--rested on what looked like green pasta and tasted like seaweed but wasn’t the menu’s beet-cilantro Coulis .

Chalus is saffron-happy, particularly in his soups. A cream of wild mushroom soup garnished with asparagus flan was distinctly flavored with mushrooms and saffron. A saffrony lobster cream soup was baked in a bowl with a puff-pastry crust, an idea that was fashionable about 15 years ago, though in those days the crust rarely came out as light and flaky as this.

In the appetizer of Maine lobster and pink abalone in crispy rice paper, a sort of taco made with fried egg-roll wrapper, the best parts were the garnish of tomatoes and onions and the cilantro vinaigrette in the seasonal green salad, it’s the slug of goat cheese in the herbal beignet. But the salmon with warm new potatoes--excellent smoky salmon, with cream and chives but no sauce--would have been better with some lemon, or dill, or something.

Here’s an example of Chalus’ tactics. One week, the Colorado rack of lamb came on a mat of sliced yellow potatoes cooked quite brown, like a bed of potatoes Anna, with a tangy ratatouille in the middle. The next week, the lamb, which had been marinated in sake and ginger, was decidedly charcoaly and came in a red wine sauce, sprinkled with boiled fava beans. It was hard to say which was better. They were both tender, flavorful and surprising.

Beef tenderloin often gets a rather aggressive treatment: a lot of cracked pepper rubbed into the sides or a sort of frosting of sherry and Stilton cheese. With this ruggedly flavorful piece of meat may come two delicate side dishes, a bit of gratin potato with a slice of black truffle on top and a custard flavored with beef marrow and with a sprig of thyme sticking out of it.

One night there was a roasted veal loin with saffron linguine in an exotic orange-gin sauce, though, on another night, the sea-urchin butter on the veal medallions on lobster linguine tasted more like a cream sauce flavored with tomato. hawaiisch onaga, a swordfish, was wrapped in a potato crust that seemed like stiff filo--not the best idea that’s occurred to this chef, though I’d eat almost anything with the Riesling-tarragon sauce that came with it.

The desserts tend to repeat, and the one not to miss is the chocolate mousse. Schokolade mousses , that is . There are three small ones--bitter, milk and white chocolate--with each little chunk set atop a crunchy cookie base on a plate piped with a veritable wallpaper pattern of colored dessert sauces.

There’s often a nougatine, which here means flavored pastry cream between a couple of nut-flavored wafers, accompanied by colorful squiggles of raspberry-and-mango sauce in the raspberry nougatine or a bit of raspberry compote in the lemon nougatine. I found a strange taste in the almond wafer on the latter, but on the whole the nougatines are more exciting than the slightly dry souffles.

And remember, even if you don’t want dessert--or if your credit card has hit its limit by the end of the meal--they’ll bring a tray of fresh chocolates after dinner. Just a little surprise.

The Dining Room, Ritz-Carlton, Marina del Rey, 4375 Admiralty Way (310) 823-1700. Open for dinner Tuesday through Saturday. Full bar. Validated valet parking. All major credit cards accepted. Dinner for two, food only, $79-$109.


The Ritz-Carlton Marina Del Rey Welcomes New Pastry Chef - Recipes

Overlooking Mother’s Beach, Beachside Restaurant & Bar is the perfect waterfront dining spot in Marina del Rey to savor fresh Californian cuisine and enjoy tranquil beach views, while others paddle board, swim, or build sandcastles on the shore. This favorite Marina del Rey restaurant on the water features a redesigned bar and dining room that open up onto our patio providing a one-of-a-kind al fresco dining experience.

Beachside Hours
8 AM - 3 PM Brunch (Outdoor Dining Available)
4PM - 10 PM Dinner (Outdoor Dining Available)

Bright and Early

*Greek Yogurt & Fresh Berries | 12

fresh mixed berries, toasted almonds, lavender honey, berry sauce, toasted coconut

Assorted Patries | 20

butter croissant, blueberry muffin, cheese danish, chocolate croissant

*Banana Pancakes | 20

(5) fluffy pancakes, fried plantains, cinnamon honey butter, fresh berries

Croissant Breakfast Sandwich | 20

scrambled egg, boursin cheese, garlic aioli, wild arugula, mixed green salad

*Beachside Scramble | 16

applewood smoked bacon, tomato, avocado, cheddar & jack cheese, basil, country potatoes

*Protein Scramble | 18

egg whites, spinach, shiitake mushrooms, grilled chicken breast, avocado, black bean salsa, simple green salad

Frangelico Custard French Toast & Fried Chicken | 18

crispy fried tenders, fresh berries, cinnamon butter, vanilla maple syrup

Cowboy Surfer Hash | 18

two sunny side up eggs, chicken apple sausage, summer squash, roasted peppers, caramelized red onion, red bliss potato, salsa verde

Chilaquiles | 18

two sunny side eggs, chile colorado sauce, salsa verde, black bean puree, cotija cheese, red onion, cilantro, crispy corn tortilla strips

Sleepin' In

Mezze | 20

chili lime hummus, eggplant puree, labneh, feta, mixed olives, pita

Beach Bod Bowl | 28

herbed grilled salmon, curly kale, Okinawa sweet potato, roasted vegetables, avocado, toasted pepitas and almonds, dried cranberry, guajillo chili vinaigrette

Creamy Clam Chowder | 18

Ipswich clams, Idaho potato, clam cake, bacon lardon, grilled bread

Grilled Caesar Salad | 16

white anchovy, parmesan, brioche croutons, meyer lemon caesar dressing

Beets & Baby Kale | 18

baby kale, balsamic beets, satsuma tangerine, crispy shallot, honey yogurt

Beachside Tacos | 18

pico de gallo, cabbage, chipotle crema, cotija cheese, tomatillo avocado sauce &ndash served with 3 tacos
choice of: fried fish | gebratene Garnelen

½ lb. Cheeseburger | 20

sharp cheddar, grilled onions, roasted garlic aioli, lettuce, tomato, truffle parmesan tots
hangover style: one egg over easy and applewood smoked bacon +4

Fried Chicken Sandwich | 22

crispy chicken, coleslaw, bread & butter pickles, honey mustard, brioche bread, truffle parmesan fries

Shrimp Fettuccini | 30

blue lake beans, blistered heirloom tomato, shiitake mushroom, shrimp cream, shaved parmesan

Whole Roasted Branzino | 46

pistachio dukkah, chimichurri, charred citrus and rosemary vinaigrette, fragrant herbs, chimichurri sauce

Nachtisch

German Chocolate Cake | 14

Dulce de Leche Cheesecake | 14

Fosselmans Seasonal Sorbet Trio | 12

seasonal flavors, fresh berries

½ Dozen Warm Chocolate Chunk Chip Cookies | 9

Carrot Cake | 14

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, eggs, or unpasteurized milk may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. please note while we attempt to accommodate most dietary restrictions, there may be instances where we cannot meet certain limitations.

To Start

Mezze | 20

chili lime hummus, eggplant baba, labneh, feta, olives, pita bread

Beets & Baby Kale | 18

baby kale, marinated beet, satsuma tangerine, crispy shallot, honey yogurt

Grilled Caesar Salad | 16

grilled romaine, white anchovy, parmesan, brioche crouton, meyer lemon Caesar dressing

Hamachi Crudo | 22

sambal cucumber, kaffir lime, jalapeno, crispy shallot, basil, coconut lemongrass

Artisian Cheeses & Charcuterie | 22

domestic and international chef&rsquos selection, traditional accoutrements, grilled bread

Midcourse

Spanish Octopus | 24

peanut salsa macha, eggplant puree, mustard, mango chutney

Shrimp Fettuccini | 30

blue lake beans, blistered heirloom tomato, shiitake mushroom, shrimp cream, shaved parmesan

Grilled Prawns | 26

labneh, zhough, fragrant herb salad, charred lime

Grilled Asparagus | 18

mojo rojo, jamon serrano, manchego cheese, fried egg

Creamy Clam Chowder | 18

Ipswich clams, Idaho potato, clam cake, bacon lardon, grilled bread

Bone Marrow | 18

fennel, salsa verde, grilled bread

Netz

Beef Duo | 45

red wine braised short rib, flat iron steak, sweet corn succotash, red pepper mojo

Filet Mignon | 55

8oz angus beef, little potatoes, grilled asparagus, porcini puree, bordelaise

Whole Roasted Branzino | 46

pistachio dukkah, chimichurri, charred citrus and rosemary vinaigrette, fragrant herbs, chimichurri sauce

Orange & Mint Mojo Chicken | 32

fried platano macho, seasonal vegetable sofrito, orange mint mojo

Loch Duarte Salmon | 34

Okinawa sweet potato, sesame seaweed salad, coconut lemongrass broth

Ancho Chili BBQ Lamb | 50

slow roasted lamb shank, ancho chili bbq glaze, celery and potato puree, kohlrabi citrus slaw

Nachtisch

German Chocolate Cake | 14

Dulce de Leche Cheesecake | 14

Fosselmans Seasonal Sorbet Trio | 12

seasonal flavors, fresh berries

½ Dozen Warm Chocolate Chunk Chip Cookies | 9

Carrot Cake | 14

coconut & pecans, bourbon caramel sauce

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, eggs, or unpasteurized milk may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. please note while we attempt to accommodate most dietary restrictions, there may be instances where we cannot meet certain limitations.

Frühstück

GREEK YOGURT & FRESH BERRIES | 12

fresh mixed berries, toasted almonds, lavender honey, berry sauce, toasted coconut

BEACHSIDE SCRAMBLE | 16

applewood smoked bacon, tomato, avocado, cheddar & jack cheese, basil, tater tots

PROTEIN SCRAMBLE | 17

egg whites, spinach, shiitake mushrooms, grilled chicken breast, avocado, black bean salsa, simple green salad

FRIED CHICKEN & FRANGELICO CUSTARD FRENCH TOAST | 16

crispy fried tenders, fresh berries, cinnamon honey butter, house vanilla maple syrup

SEASONAL PANCAKES | 18

(5) fluffy pancakes, cinnamon honey butter, house made orange vanilla syrup, fresh berries

COWBOY SURFER HASH | 18

two sunny side up eggs, chicken apple sausage, summer squash, roasted peppers, caramelized red onion, red bliss potato, salsa verde

All-Day

CHILI & LIME HUMMUS | 14

cilantro pesto, roasted pepitas, parmesan, sliced cucumbers, baby carrots, grilled pita bread

ARTISAN CHEESES AND CHARCUTERIE | 12

traditional accoutrements, grilled bread

GRILLED CHICKEN & HEIRLOOM APPLE SALAD | 25

wild arugula, pomegranate, toasted almond, pecorino pepato, white balsamic vinaigrette

FRIED CHICKEN SANDWICH | 22

crispy chicken, house made coleslaw, bread & butter pickles, honey mustard, brioche bread, truffle parmesan tots

½ LB. CHEESEBURGER BURGER | 20

sharp cheddar, grilled onions, roasted garlic aioli, lettuce, tomato, truffle parmesan tots

hangover style: one egg over easy and applewood smoked bacon

SHRIMP FETTUCCINI | 30

blue lake beans, blistered heirloom tomato, shiitake mushroom, shrimp cream, shaved parmesan

MEYER LEMON & HERB ORGANIC HALF CHICKEN | 32

autumn root vegetables, roasted chicken jus

BEACHSIDE TACOS | 18

pico de gallo, cabbage, chipotle crema, cotija cheese, tomatillo avocado sauce &ndash served with 3 tacos |
choice of: fried fish | gebratene Garnelen

LOCH DUART SALMON | 34

herbed grilled salmon, curly kale, okinawa sweet potato, roasted vegetables, avocado, toasted pepitas and almonds, dried cranberry, guajillo chili vinaigrette

ORGANIC 7OZ. WAGYU “KOBE” FLATIRON | 34

charred sweet white corn, grilled zucchini, roasted baby peppers, avocado, chimichurri sauce

NY STEAK & FRIES | 48

12 oz grass fed beef, hand cut Idaho russet potato fries, salsa verde, garlic aioli

For the Kiddos

GRILLED CHEESE & TOTS | 12

CHICKEN TENDERS & FRIES | 12

CHEESEBURGER & FRIES | 12

Something Sweet

APPLE TARTE TATIN | 14

baked granny smith apples, bourbon caramel, vanilla bean whip cream

PUMPKIN CHEESECAKE | 14

vanilla bean whip, graham cracker crust

CHOCOLATE CHUNK CHIP COOKIES ½ DOZEN | 9

Just Add Ice

ON THE ROCKS | 20

ON THE ROCKS | 20

ON THE ROCKS | 20

ON THE ROCKS | 20

House Expressions

ON THE ROCKS | 20

ON THE ROCKS | 20

ON THE ROCKS | 20

ON THE ROCKS | 20

Spirituosen

ABSOLUT VODKA | 65

TANQUERAY GIN | 65

MYERS DARK RUM | 65

JIM BEAM BOURBON | 65

JOSE CUERVO BLANCO | 65

EL JIMADOR BLANCO | 70

HERRADURA REPOSADO | 75

JOHNNIE WALKER BLACK | 75

CORONA | 25

BOHEMIA | 25

STELLA | 25

BUDLIGHT | 20

MICHELOB ULTRA | 20

LAGUNITAS IPA | 25

HOUSE SPARKLING | 48

HOUSE ROSE | 48

HOUSE WHITE | 48

HOUSE RED | 48

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, eggs, or unpasteurized milk may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. please note while we attempt to accommodate most dietary restrictions, there may be instances where we cannot meet certain limitations.

Christmas Take Home Menu by Beachside

Please call (310) 439-3033 to place your Christmas Eve or Christmas Day to-go order.

*Available for pre-order only. All catering orders must be placed by 5:00 pm Tuesday, December 22nd. Orders must be picked up on either, Thursday December 24th or Friday December 25 th between 5 pm - 8 pm. Because of the high volume during holiday production, we cannot accommodate any modification requests. Please note, all beef will be cooked to a medium rare temperature. Credit card required at time of purchase.

CERTIFIED ANGUS BEEF

  • 8 LB PRIME RIB | feeds 8-12 people | $210
    rosemary and garlic rubbed, horseradish cream, natural beef jus
  • WHOLE FILET MIGNON | feeds 8-12 people | $225
    four peppercorn crust, roasted shallot veal, demi-glace

Salad platters

  • Little gem lettuce wedge salad | feeds 8-12 people | $25
    smoked bacon, cherry tomato, chives, blue cheese, pickled onion, ranch dressing
  • Caesar salad | feeds 8-12 people | $25
    romaine lettuce, Reggiano parmesan, anchovy Caesar dressing, brioche croutons

A la carte accompaniment trays | feeds 6-8 people | $40 per tray

  • crème fraiche mashed potatoes and gravy
  • roasted asparagus with dijon lemon sauce
  • spinach and artichoke gratin
  • black Truffle creamed corn

Additional sauces and sides

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, eggs, or unpasteurized milk may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. please note while we attempt to accommodate most dietary restrictions, there may be instances where we cannot meet certain limitations.

Mimosa Me

sparkling wine, orange juice

Crispy Avocado Taco

tempura avocado, shredded cabbage, pico de gallo, tomatillo salsa, chipotle crema,cotija cheese

Fried Chicken Sando

coleslaw, pickles, honey mustard, tots

1/2 lb Cheeseburger

cheddar, grilled onions, garlic aioli, lettuce tomato, tots

Fried Chicken & French Toast

fresh berries, cinnamon butter, maple syrup

Beachside Scramble

applewood smoked bacon, tomato, avocado, cheese, basil, potatoes

Nachtisch

Chocolate Chunk Chip Cookies

Fosselmans Seasonal Sorbet

Dulce de Leche Cheesecake

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, eggs, or unpasteurized milk may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. please note while we attempt to accommodate most dietary restrictions, there may be instances where we cannot meet certain limitations.

To Start

Mezze

chili lime hummus, eggplant puree, labneh, feta, olives, pita bread

Grilled Caesar Salad

grilled romaine, white anchovy, parmesan, brioche crouton, meyer lemon caesar dressing

Hamachi Crudo

sambal cucumber, kaffir lime, jalapeno, crispy shallot, basil, coconut lemongrass

Grilled Prawns

labneh, zhough, fragrant herb salad, charred lime

Shrimp Fettuccini

blue lake green beans, blistered heirloom tomato, shiitake mushroom, shrimp cream, shaved

Beef Duo

red wine braised short rib, flat iron steak, sweet corn succotash, red pepper mojo

Lachs

okinawa sweet potato, sesame seaweed salad, coconut lemongrass broth

Platanos Maduros

grilled cactus salad, mole chocolate, queso fresco

Nachtisch

Dulce de Leche Cheesecake

Fosselmans Seasonal Sorbet

Warm Chocolate Chunk Chip Cookies

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, eggs, or unpasteurized milk may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. please note while we attempt to accommodate most dietary restrictions, there may be instances where we cannot meet certain limitations.

The only thing better than brunch is brunch by the beach. Soak in the panoramic views of Mother's Beach on our outdoor patio in Marina del Rey as you share your way through our All-New Prix Fixe Executive Brunch every Saturday and Sunday from 8 am - 3 pm, $55 per person. Crafted and executed by Executive Chef Victor Morales, this shared culinary escapade is set to refresh the senses featuring the freshest coastal cuisine and handcrafted cocktails. Brunch in Marina del Rey never looked so good!

Join us at Beachside Restaurant and Bar as we think past the basic bubbly and start shaking things up. We are mixing innovative originals with the freshest ingredients from coffee cocktails with a kick to Campari & Lilet sparkling sips. Did we mention signature froze and friesling? Oh yah, we've got those too.


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