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Chipotle Pozole

Chipotle Pozole

Um das Hühnchen zu kochen:

1

frisches Hühnerfleisch vom Bauernhof

2

Teelöffel mexikanischer getrockneter Oregano

1

Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

2

Teelöffel Hühnerbrühe oder Hühnerbouillongranulat

Für die scharfe Soße:

1

Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

Für das Pozole:

1

ganzes Hähnchen gekocht und zerkleinert (keine Haut, keine Knochen)

4

Tassen Hühnerbrühe (die Brühe entstand beim Kochen des Huhns, nur abseihen, um Rückstände zu entfernen)

3

Tassen Dosenmais

2

Teelöffel mexikanischer getrockneter Oregano, nach Wunsch

1

Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

Zum Garnieren:

2

Tassen Radieschen gereinigt und in Runden geschnitten (ca. 2 Bund)

2

Tassen gehackte frische weiße Zwiebel

2

Tassen zerkleinerter Eisbergsalat

4

bis 6 Limetten in Viertel geschnitten

Scharfe Sauce und getrockneter mexikanischer Oregano

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  • 1

    Zum Kochen des Huhns: Reinigen Sie das in Teile geschnittene Huhn und legen Sie es mit allen Zutaten in einen 4-Liter-Dutch-Ofen. Etwa 2 Stunden köcheln lassen oder bis der Saft des Hühnchens klar ist, wenn der dickste Teil bis auf die Knochen geschnitten ist (170 ° F für Brüste; 180 ° F für Oberschenkel und Beine). Entfernen Sie das gekochte Huhn und zerkleinern Sie es, indem Sie Knochen und Haut entfernen. Die Brühe abseihen und für Pozolesuppe aufbewahren. Sie können das Huhn einen Tag im Voraus kochen und vorbereiten.

  • 2

    Zum Kochen der Soße: Chilis putzen, indem man die Stiele entfernt, alle Zutaten in einen tiefen Topf geben und 20 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, bis die Chilis weich sind. Geben Sie alle gekochten Zutaten in den Mixer, aber fügen Sie nur 1 Tasse der Flüssigkeit hinzu, mit der die Chilis gekocht wurden; gut mischen. Nach Bedarf mehr Flüssigkeit einrühren, die Konsistenz sollte flüssig, aber nicht wässrig sein. In einem Glasbehälter aufbewahren und für den späteren Gebrauch aufbewahren. Diese Sauce lässt sich gut einfrieren und ist die Grundlage für die Zubereitung anderer mexikanischer Gerichte wie rote Enchiladas.

  • 3

    Zum Kochen des Pozole: Stellen Sie die Suppenpfanne bei schwacher Hitze auf den Herd. Rühren Sie die Hühnerbrühe, die Hominy und das zerkleinerte Fleisch ein; Wasser und Gewürze hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Je länger Sie köcheln, desto besser schmeckt die Brühe, die Aromen brauchen Zeit, um sich zu entwickeln.

  • 4

    Servieren: Suppe in einer Schüssel servieren, mit Salat, Radieschen, frischen Zwiebeln, einer Prise Oregano garnieren und mit Limettensaft und scharfer Sauce beträufeln. Sie können die Beilagen in die Mitte des Tisches stellen und Ihre Gäste ihre Lieblingskombinationen wählen lassen.

Expertentipps

  • Suppen brauchen Zeit, um sich zu entwickeln, seien Sie geduldig und kochen Sie Ihr Pozole bei schwacher Hitze. Kochen Sie Ihr Hühnchen und die scharfe Sauce einen Tag im Voraus, um Ihre Zeit einzuplanen. Wie jedes traditionelle Rezept erfordert es Zeit und Mühe, aber die Ergebnisse sind erstaunlich.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Pozole oder Pozolli – ursprünglicher Name in Náhuatl – ist ein traditionelles Gericht aus Mexiko, das von den aztekischen Vorfahren zu besonderen heiligen Anlässen und Feiern konsumiert wurde. Heute ist diese Suppe kulinarisches Grundnahrungsmittel der Bundesstaaten Sinaloa, Jalisco, Morelos, Michoacán und DF. Jeder Bundesstaat hat eine andere Interpretation, obwohl alle Rezepte eine Originalzutat gemeinsam haben: getrockneter Mais oder „Maíz“, in den Vereinigten Staaten als Hominy bekannt . Diese Suppe ist herzhaft und ideal für kaltes Wetter; es wird Ihr Herz und Ihre Seele erwärmen. Ich lade Sie ein, dieses traditionelle mexikanische Gericht zu genießen und es Ihrer Familie und Ihren Freunden zu servieren. Lassen Sie uns kochen!

7 Rezepte mit Chipotle-Paprikakonserven

Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Dosen sind ein übliches Grundnahrungsmittel in mexikanischen Vorratskammern, da wir sie gerne griffbereit haben, falls wir ein Gericht zubereiten, das Chipotle-Paprikaschoten erfordert. Sie verleihen vielen Speisen einen Hauch von Würze und einen reichen, rauchigen Geschmack. Es gibt jedoch einige Leute, die kaufen Dose Paprika und verwenden Sie es für ein oder zwei Rezepte und bewahren Sie den Rest dann ewig im Kühlschrank auf, wobei Sie oft vergessen, dass sie dort liegen (das Gute ist, dass sie monatelang halten).

Um Ihnen einige Ideen für die Verwendung von Paprika zu geben, die Sie möglicherweise herumliegen müssen, habe ich eine kleine Sammlung einfacher Rezepte mit Chipotle-Paprikakonserven in Adobo zusammengestellt. Ich sage „einfach“, weil ich noch mehr Rezepte habe, die Chipotle-Paprika verwenden, aber die Zubereitung dauert etwas länger als die hier.

Ich werde die Links zu den Rezepten einfügen, falls Sie daran interessiert sind, sie zu kochen. Einige von ihnen sind in Mexiko sehr beliebt, wie die Geräucherte Schweinekoteletts in Chipotle-Sauce.

Chipotle-Paprikaschoten sind getrocknete und geräucherte Jalapeño-Paprikaschoten. Jalapeños, aus denen Chipotle-Paprikaschoten hergestellt werden, werden geerntet, wenn sie sehr reif und rot sind. Diejenigen, die Sie in einer Dose kaufen, stammen aus einer Fabrik, die die Paprika in Öfen trocknet, aber es gibt immer noch einige Bauern, die die Paprika mit speziellen Hölzern und alten Techniken trocknen und räuchern, um die klassische Textur und den Geschmack von Chipotle-Paprika zu erreichen. Leider interessieren sich jeden Tag weniger Menschen für die Fortsetzung dieser traditionellen Techniken, und neuere Generationen sind nicht allzu sehr daran beteiligt.

7 Rezepte mit Chipotle-Paprikakonserven

Technisch gesehen sind Chipotle-Paprikaschoten trocken, aber die meisten Leute kaufen sie in einer Dose, in der sie bereits eingelegt sind, und mit einer Adobo-Sauce, die Kräuter und Gewürze enthält.

Und jetzt gehen wir zur Liste der 7 einfachen Rezepte mit Chipotle-Paprikakonserven in Adobo. Wenn Sie weitere Rezeptideen mit Chipotle haben, senden Sie mir bitte eine E-Mail, um mich darüber zu informieren. Ich würde gerne erfahren, wie Sie sie verwenden!

Während dieses Gericht Chipotle-Paprikaschoten in Adobo verwendet, die ihre eigene einzigartige Schärfe haben, reduziert die Verwendung von Sahne ihre Schärfe und sorgt für ein cremiges, rauchiges Gericht, das die Kinder lieben werden! Wenn Sie es schärfer machen möchten, fügen Sie natürlich noch etwas Paprika hinzu. HOL DIR DAS REZEPT >>

Dieses Rezept ist die einfachste Art, ein Abendessen für meinen Mann zuzubereiten. Öffnen Sie einfach eine Dose Thunfisch, schnappen Sie sich die Chipotle, mischen Sie sie mit ein paar zusätzlichen Zutaten und das Abendessen ist fertig! Normalerweise wird dieses Sandwich nicht warm serviert, aber zu Hause legen wir es manchmal auf die Grillplatte, um dem Brot etwas Textur und Knusprigkeit zu verleihen. Sie können es das ganze Jahr über servieren und es eignet sich hervorragend für Ihr Arbeitsessen oder für ein Sommerpicknick. HOL DIR DAS REZEPT >>


Dies ist eines dieser Gerichte, bei denen alle Zutaten zusammenkommen, um ein perfektes Essen zu kreieren. Das Rezept ist für 8 Portionen, ideal für eine große Familie oder ein Familientreffen. Sie können heute die Hälfte servieren und die Reste im Kühlschrank aufbewahren, um sie die ganze Woche über zu verwenden. HOL DIR DAS REZEPT >>

Ok, ich muss zugeben, dass dies nicht so einfach ist, da die Zubereitung und das Kochen etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber glauben Sie mir, es ist Ihre Zeit wert! Diese Fleischbällchen werden normalerweise mit Reis serviert, aber Sie können sie auch über Ihre Lieblingsnudeln servieren. Es ist in der Tat ein köstliches Gericht und in vielen mexikanischen Haushalten beliebt. Wenn Sie möchten, können Sie eine doppelte Menge herstellen und einige davon einfrieren, um sie später zu genießen! HOL DIR DAS REZEPT >>

Sie werden nur etwa fünf Minuten damit verbringen, alle Zutaten für dieses Rezept vorzubereiten und schnell diese leckeren Chipotle-Thunfisch-Tostadas zubereiten. Wenn Sie Thunfisch in Dosen nicht mögen, können Sie stattdessen übrig gebliebenes Brathähnchen verwenden. Genießen Sie Ihre Tostadas! HOL DIR DAS REZEPT >>

Wenn Sie Garnelen und scharfe Speisen lieben, ist dies ein Muss, um das Rezept für Sie auszuprobieren! Die Aromen des rauchigen Chipotle und der frischen Garnelen, wenn sie zusammen gekocht werden, sind unglaublich. Dies ist ein sehr berühmtes Gericht, das in mexikanischen Fischrestaurants in Mexiko serviert wird. Einige Köche verwenden andere scharfe Paprikaschoten wie Arbol- oder Puya-Paprika, aber Chipotle in Dosen werden am häufigsten verwendet, wenn sie zu Hause gekocht werden. Sie werden im Volksmund „Camarones a la Diabla“ („Teufelsgarnele“) genannt, da die Leute sie sehr scharf mögen. HOL DIR DAS REZEPT>>

Dieser einfache cremige Chipotle Dip ist super einfach zuzubereiten. Sie können es mit Gemüse, gekochten Garnelen, Chicken Wings oder knusprigen Tacos servieren, um ihnen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. HOL DIR DAS REZEPT >>


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Schweinefilet (ca. 1 Pfund), quer halbiert
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackte Chipotle-Chilis in Adobo
  • 2 Dosen (je 14,5 Unzen) natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 2 Dosen (je 15,5 Unzen) Hominy, gespült und abgetropft
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten in Saft
  • 1/2 Tasse frischer Koriander
  • Limettenspalten, zum Servieren (optional)

In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 6 bis 7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Schweinefleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen (Reservepfanne). Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel 4 bis 5 Minuten weich wird.

Fügen Sie Chilis hinzu und kochen Sie, bis sie duften, ungefähr 1 Minute. Brühe, Hominy, Tomaten, Schweinefleisch und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, auf ein Köcheln reduzieren. Kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Schweinefleischs 145 Grad anzeigt, 3 bis 4 Minuten.

Übertragen Sie das Schweinefleisch auf eine Arbeitsfläche und zerkleinern Sie es mit 2 Gabeln zurück in die Pfanne. Suppe mit Koriander bestreichen und nach Belieben mit Limettenspalten servieren.


Mexikanisches Pozole – Keto Low Carb Rezept

Dieses Rezept ist ein Eintrag für die Rezeptherausforderung von Kevin’s Natural Foods. Der Wettbewerb forderte saubere Keto-, Paleo-, milch- und glutenfreie Rezepte. Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, Taco-Sauce auf weniger traditionelle Weise zu verwenden. Keto Pozole ist das, was aus meiner Küche kam! Traditionelles mexikanisches Pozole hat eine angemessene Menge an Kohlenhydraten, da es Hominy als eine der Hauptzutaten verwendet.

Ich habe dieses Rezept mit einem Dry Farm Wines light, österreichischem Rot, kombiniert. Lesen Sie unbedingt meine Rezension zu Dry Farm Wines. Ihr Wein wird alle auf weniger als ein Gramm Zucker in der gesamten Flasche getestet und wird Sie nicht aus der Ketose werfen!

Sie können mehr über Kevin's Natural Foods auf ihren Facebook-, Instagram- und Pinterest-Seiten erfahren.

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Keto-Pozole herstellen

Traditionelles Pozole verlangt nach Schweinefleisch, aber ich wollte Hähnchenschenkel für einen etwas leichteren Geschmack verwenden. Wenn Sie Kevins Classic Taco-Sauce nicht finden können, ersetzen Sie einfach die gleiche Menge Ihrer Lieblingssalsa. Pürieren Sie es zuerst, damit es eine ähnliche Textur wie die Sauce hat.

Es ist jedoch nicht schwer, die Sauce für dieses Keto-Pozole zu finden. Sie können es auf deren Website oder bei Amazon bestellen.

Es ist auch ziemlich traditionell, dass Pozole scharf ist. Ich liebe warme Speisen, daher war das für mich ein Kinderspiel. Wenn Sie es vorziehen, auf der milden Seite zu gehen, lassen Sie den Chipotle in Adobo weg und probieren Sie zuerst die Sauce. Wenn Sie die Sauce für Ihren Geschmack zu scharf finden, warten Sie einfach bis zum Ende, um Kevins Sauce als letzte Zutat zum Keto-Pozole hinzuzufügen.

Der Wettbewerb forderte milchfreie Rezepte. Wenn Sie jedoch keine Probleme mit Milchprodukten haben, können Sie diese bereits köstliche Suppe noch ein bisschen verbessern, indem Sie sie mit etwas Sauerrahm und Queso-Fresko garnieren.

Blumenkohl ersetzt heutzutage in so vielen Rezepten im Grunde jeden Artikel mit höherem Kohlenhydratgehalt. Es ist so einfach, ihn auch zu Hause zu Reis zu machen, auch wenn Sie keine Küchenmaschine haben. Ich habe eine Anleitung für Sie erstellt, um Blumenkohlreis auf drei Arten zuzubereiten.

Am einfachsten ist es, es gefroren zu kaufen, und es ist großartig, es im Gefrierschrank zu haben, damit Sie jederzeit einen keto-freundlichen Ersatz haben, wenn Sie ihn brauchen. Es ist jedoch etwas billiger, es selbst zu machen, und Sie können es in diesem Fall auch einfrieren.

Um die Textur dieses Keto-Pozols der Realität zuzuordnen, kannst du deinen Blumenkohl in größere Stücke schneiden. Ich habe hier die Reisversion verwendet, nur weil sie so praktisch ist.

US Wellness Meats ist immer ein großartiger Ort, um hochwertiges, sojafreies Hühnchen und Schweinefleisch zu finden.

Ich habe vor kurzem dieses Rezept gemacht und mich für eine lokale Morgenshow über Keto unterhalten. Schau es dir unten an!


Rezeptzusammenfassung

  • Kochspray
  • 1 (1 Pfund) Schweinefilet, getrimmt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Teelöffel salzfreie Southwest Chipotle Gewürzmischung (wie Mrs. Dash)
  • 1 (15,5-Unzen) Dose weiße Hominy, undrained
  • 1 (14,5-Unzen) Dose geschmorte Tomaten nach mexikanischer Art mit Jalapeño-Paprika und Gewürzen (wie Del Monte), nicht entwässert
  • 1 Tasse Wasser
  • ¼ Tasse gehackter frischer Koriander

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfanne mit Kochspray bestreichen. Schweinefleisch gleichmäßig mit Chipotle-Gewürzmischung bestreuen, gleichmäßig mit Kochspray besprühen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu, um 4 Minuten zu kochen, oder bis es gebräunt ist. Rühren Sie Hominy, Tomaten und 1 Tasse Wasser ein. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch zart ist. Koriander unterrühren.


Chipotle Hühnchen Pozole

Dies ist nicht das Pozole-Rezept Ihrer Abuelita – obwohl wir wetten, dass ihres auch ziemlich gut ist! Dieses einfache, einzigartige und köstliche Gericht ist der perfekte Weg, um Ihre Lieben zusammenzubringen, um eine Mahlzeit von Herzen zu genießen!

Zutaten
  • 29 oz Dose La Preferida White Hominy
  • 15 oz Dose La Preferida Kichererbsen
  • 2 lbs. Huhn, ohne Knochen, ohne Haut
  • 2 getrocknete Ancho-Chilis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 med. geschnittene Zwiebeln
  • 8 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 EL La Preferida Tomatenmark
  • 2 EL La Preferida Olivenöl
  • 1 TL La Preferida Ganze Chipotle-Paprika
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer

Zutaten: Rettich und Koriander Topper

  • 10 Radieschen
  • 4 Limetten, entsaftet
  • 1 Bund Koriander
  • Prise Salz
  • Prise schwarzer Pfeffer
Methode

Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° C vor

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Ancho-Chilis rösten und dabei regelmäßig wenden, bis sie dunkel werden und duften. Sobald sie dunkel sind, schieben Sie sie für 10 Minuten in den Ofen. Wenn Sie fertig sind, die Ancho-Chilis in eine mittelgroße Schüssel mit 2 Tassen heißem Wasser geben, abdecken und 5 Minuten beiseite stellen.

Die Chilis abtropfen lassen – eine halbe Tasse Wasser aufsparen. In einer Küchenmaschine (oder einem Mixer) Chilis, ½ Tasse reserviertes Wasser, Knoblauch, Chipotle-Paprika und Tomatenmark mischen - pulsieren / mixen, bis sie glatt sind und beiseite stellen.

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten anbraten, bis es gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und in Streifen schneiden. Im gleichen Topf die Zwiebel glasig dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie die vorbereitete Chilibasis hinzu und rühren Sie, bis sie dick und dunkel ist (ca. 4 Minuten). Fügen Sie Huhn, Brühe, Hominy, Kichererbsen und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.

Während Ihre Zutaten köcheln, bereiten Sie den Rettich-Koriander-Topper zu…

In einer Küchenmaschine (oder einem Mixer) Radieschen und Koriander grob pulsieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben – gut vermischen.

Wenn Pozole fertig ist, mit Rettich und Koriander-Topper servieren. Sie können auch mit Chips, Avocadowürfeln, in Scheiben geschnittenen Jalapeños, Queso-Fresko und Sauerrahm belegen.


Schau das Video: DIY Chipotle Burrito Bowl. HEALTHY LUNCH IDEAS (September 2021).