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Ein Sauvignon Blanc zum Feiern

Ein Sauvignon Blanc zum Feiern

Rombauer stellt seine erste neue Sorte seit 20 Jahren vor

Der Rombauer Sauvignon Blanc 2015 (24 US-Dollar) ist die erste neue Rebsorte der Familie Rombauer seit 20 Jahren und ein Gewinner.

Der Rombauer Sauvignon Blanc 2015 (24 US-Dollar) ist die erste neue Rebsorte der Familie Rombauer seit 20 Jahren und ein Gewinner. Bekannt für seinen preisgünstigen, klassischen kalifornischen Chardonnay, wartete Rombauers eindeutig auf perfekte Bedingungen, bevor er den neuesten Eintrag in seine Weinkarte einführte. Die Trauben wurden von vier Standorten im Napa Valley bezogen, reifen gelassen, dann in der Kühle des Morgens gepflückt und im ganzen Cluster gepresst, bevor sie in Edelstahltanks verbracht werden (10 Prozent der Trauben werden in neutraler Eiche für zusätzliches Gewicht und Komplexität).

Dieser Wein macht so viel Spaß, ist so spritzig und überschwänglich, dass er einer Fiesta würdig ist. Blasses, grün schimmerndes Gelb im Glas, eine lebendige Nase, die am Gaumen einen Hauch von Limette und tropischen Früchten verspricht und beides, gemildert mit sonnenverwöhnter Birne, liefert. Die Saftigkeit der Frucht wird durch den leicht cremigen Körper und den erfrischenden leichten Säureabgang des Weines ergänzt.

Ich habe diesen Wein alleine getrunken, aber da zur Familie des Weinguts Irma Rombauer gehört, die Autorin dieses umfassenden, unverzichtbaren Kochbuchs Freude am Kochen, verbrachte ich einige Zeit damit, über Essenspaarungen nachzudenken. Der Weinberg schlug schwarzen Kabeljau mit Miso-Glasur vor, was schön wäre, aber dieser Wein konnte auch mit stärkerem Zeug umgehen. Ich würde einen cremigen Ziegenkäse mit mittlerer Schärfe wählen, einen Löffel Rosmarin oder Basilikum EVOO von Olivas de Oro darüber gießen und leicht zerkleinerte frische Kräuter zum Garnieren hinzufügen, um meine Gäste mit einer einfachen, perfekt abgestimmten Vorspeise zu beeindrucken. Als Hauptgericht nehme ich vielleicht eine safranreiche, spanische Meeresfrüchte-Paella oder Wolfsbarsch oder Red Snapper mit einer klassischen Sauce Verte.

Es ist mehrere Wochen her, seit ich diesen Wein zum ersten Mal probiert habe, und meine Erinnerung daran ist so hell und frisch wie der Wein, als ich ihn zum ersten Mal öffnete. Es ist auch ein ausgezeichnetes Schnäppchen. Bei diesem Preis vermute ich, dass es aus den Regalen fliegen wird; Ich habe vor, mich bald einzudecken.


Fisch Puttanesca

Puttanesca-Sauce – nicht mehr nur für Pasta! Dieses salzige, herzhafte, einfache Weißfisch-Puttanesca-Rezept ist so wunderschön und lecker, dass Sie nie vermuten würden, dass es nur etwa 30 Minuten dauert.


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