Neue Rezepte

Siebenbürgische Suppe mit Pflaumen

Siebenbürgische Suppe mit Pflaumen

Wir essen diese Suppe bei Oma. Pflaumen wurden vor allem in der kalten Jahreszeit in Suppen verwendet. Natürlich geht es auch ohne Fleisch, aber immer mit Sauerrahm. Als Geheimzutat haben wir Pflaumen. Die Überraschung war, dass die Pflaumen ein angenehmes und säuerliches Aroma der Suppe schmeckten und zudem bei den Gästen gut ankamen.


Der erste Schritt besteht natürlich darin, die Pflaumen zu waschen, die Stiele zu entfernen und sie eine Stunde lang mit Feuchtigkeit zu versorgen. Nachdem sie hydratisiert sind, waschen Sie die Pflaumen in einem kalten Wasserstrahl in einem Sieb. Dann werden die Pflaumen in einem Liter Wasser gekocht und auf dem Feuer belassen, bis das Wasser zu kochen beginnt und die Pflaumen an die Oberfläche gestiegen sind.

In eine andere Schüssel den karamellisierten Zucker geben und goldbraun lassen. Gießen Sie ein Glas Wasser über den Zucker und lassen Sie ihn auf dem Feuer, bis er sich sehr gut aufgelöst hat.

Wir kümmern uns um die Zwiebel, die wir fein hacken und für eine Minute neben das Mehl legen. Dann zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, in dem die Pflaumen gekocht wurden, und gut mischen. Es ist wichtig, ständig zu rühren, damit sich keine Klumpen durch das Mehl bilden.

Nachdem das Mehl und die Zwiebel eingearbeitet wurden, fügen Sie den karamellisierten Zucker hinzu und fügen Sie dann die Pflaumen und das Salz hinzu, wenn die Zusammensetzung zu verdicken beginnt. Alle Zutaten werden noch zehn Minuten gekocht und fertig ist das Pflaumentrockenfutter!


Kuttelsuppe. Original siebenbürgisches Rezept

1 kg vorgegarter Bauch
1 Rinderbrühe oder 2 Schweinekeulen
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Essig Donuts
1 Petersilienwurzel
1 Knoblauchzehe
2-3 rohes Eigelb
3-4 Esslöffel Weinessig
1 Tasse Sauerrahm
4-5 Stränge grüne Petersilie
1-2 scharfe Paprika
Pfeffer
Salz

So bereiten Sie eine siebenbürgische Bauchsuppe zu:

Waschen Sie Ihren Bauch gut mit lauwarmem Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und kochen Sie ihn dann mit Rinder- oder Schweinebrühe auf. Nachdem Sie den Schaum genommen haben, lassen Sie ihn 10 Minuten bei der richtigen Hitze kochen.

In der Zwischenzeit Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzel schälen, in Scheiben schneiden und kochen. Anbraten und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, dann das Gemüse und die Salzlake entfernen. Wenn der Bauch fast gar ist (die Gabel leicht einführen), fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Essigdonuts hinzu. Nehmen Sie den Topf zum Abkühlen vom Herd.

In einer Schüssel die Sahne mit dem Eigelb verrühren und mit einer Prise Saft übergießen, damit sie sich gut vermischt und die Temperatur der Suppe erreicht. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, fügen Sie die Mischung aus Eiern und Sahne hinzu, aber auch den Knoblauch, der durch die kleine Reibe gegeben wurde. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Essig abschmecken.


Cozonac mit Pflaumen

Haben Sie keinen guten Kuchen verpasst? Ich muss zugeben, dass ich an Ostern keinen Kuchen mehr backen konnte, aber heute habe ich mich sehr erholt, als ich eines der erfolgreichsten Kuchenrezepte bisher gemacht habe, und das liegt daran, dass es kein sehr süßer Kuchen ist, aber er ist satt Aromen: Zimt, Nelken, Zitrone, Rum, Aprikosenmarmelade.

Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten und wächst schön, daher empfehle ich ihn für andere Kuchenrezepte oder Kuchen mit Hefeteig. Natürlich können Sie jede Art von Füllung verwenden, es müssen keine Pflaumen sein. Das Rezept ist inspiriert vom & # 8220Desert of the day & # 8221 Abschnitt über Prajituria.

Zutat:
& # 8211 500g Mehl
& # 8211 25g frische Hefe
& # 8211 200ml Milch
& # 8211 3 EL Puderzucker
& # 8211 3 EL Puderzucker
& # 8211 2 Päckchen Vanillezucker
& # 8211 ein Teelöffel Salz
& # 8211 3 Eigelb + 1 Eigelb zum Glasieren
& # 8211 4 Fläschchen ohne Rum
& # 8211 Zitrone schälen und entsaften
& # 8211 80g Rama Maestro Backmargarine
& # 8211 500g Trockenpflaumen (400g wenn entkernt)
& # 8211 ein Teelöffel Zimt, 5-6 gemahlene Nelken
& # 8211 3 EL Aprikosenmarmelade

Wenn Sie einen Mixer mit Knetfunktion haben, dauert die Zubereitung des Teigs nicht länger als 15 Minuten, und wenn Sie ihn nicht haben und den Teig kneten möchten, machen Sie sich keine Sorgen, er knetet sehr leicht. Mischen Sie 100 ml Milch (die gebaut und nicht heiß sein muss) mit Hefe, Puderzucker und 3 Esslöffel Mehl homogen. Lassen Sie die Mayonnaise 10 Minuten gehen.

Das Mehl zusammen mit dem Salz, Puderzucker und Vanillezucker in die Schüssel sieben, in der wir den Teig kneten werden. Wir machen ein Loch in der Mitte, in das wir die gesäuerte Mayonnaise geben. Dann 3 Eigelb, Zitronenschale und 2 Rumessenzen dazugeben. 2-3 Minuten kneten, dann die restliche Milch und die geschmolzene Margarine hinzufügen.

Wir müssen einen homogenen, elastischen Teig erhalten, der sich sehr leicht von den Gefäßwänden löst. Wir bewegen es in eine saubere Schüssel, die wir vorher mit etwas Öl einfetten, dann decken wir den Teig mit einem sauberen Handtuch ab und lassen ihn 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Wir teilen es dann in 3 gleich große Kugeln und lassen es weitere 20 Minuten gehen.

Nach Ablauf der 20 Minuten verteilen wir jede Teigkugel in einem Blech mit einer Dicke von etwa ½ cm und der Länge des Blechs, in dem wir den Kuchen backen werden. Dann die Pflaumenwürfel mit 2 Ampullen Rumessenz, Zimt und gemahlenen Nelken mischen. Teilen Sie die Menge der Pflaumen in 3 gleiche Teile und streuen Sie sie auf jedes Teigblatt. Dann rollen Sie die Blätter so, dass wir 3 Rollen haben.

Wir weben die Rollen in Form eines Stachels und achten darauf, sie an den Enden gut zu schließen. Den Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nach 20 Minuten den Kuchen mit Eigelb einfetten und in den Ofen schieben. Vergessen Sie nicht, den Grill auf die mittlere Stufe des Ofens zu stellen. Die Backzeit beträgt 45-50 Minuten oder bis der Kuchen schön gebräunt ist und der an verschiedenen Stellen steckende Zahnstocher sauber herauskommt. Während der Kuchen noch heiß ist, fetten Sie ihn mit den 3 Esslöffeln Marmelade, vermischt mit dem Saft einer halben Zitrone, ein.

Lassen Sie die Glasur abkühlen und erst dann können wir den Kuchen servieren. Das neue Personal hat uns sehr gut gefallen, zumal es nicht viel Zucker hat. Es passt hervorragend zu einer Tasse kalter Milch und ist nur für das Schulpaket der Kinder geeignet.


entkernte Pflaumen
Walnusskerne
200 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Zucker
etwas Zimt
Schlagsahne zum Dekorieren

1. Die Pflaumen in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Etwa 30 Minuten rehydrieren lassen. Abtropfen lassen und mit Küchentüchern aufsaugen.
2. In jede Pflaume 1/2 oder 1/4 Walnusskern geben (je nachdem, wie groß die Pflaume ist). Es wird empfohlen, diesen Vorgang mindestens einige Stunden vor dem Servieren durchzuführen, damit die Walnusskerne etwas weich werden.
3. Reiben Sie die Sahne mit dem Zucker ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. In kleine Glasbecher eine Schicht Sauerrahm, dann einige Pflaumen, eine weitere Schicht Sauerrahm und Pflaumen geben und zum Schluss mit Schlagsahne dekorieren.
5. Mit etwas anderem als Zimt bestreuen.

Probieren Sie auch dieses Videorezept aus


Um zu überleben, braucht ein Mensch eine ständige Zufuhr von Sauerstoff. Na und?!

Nun, das Problem ist, dass jeder Atemzug die Nebenwirkung hat, freie Radikale zu erzeugen, einige Oxidantien, die, wenn sie einmal außer Kontrolle geraten, Ihre Zellen nachteilig beeinflussen und so den Verfall und die Alterung des Körpers beschleunigen können. Freie Radikale sind Chemikalien, denen Elektronen fehlen und die ein ähnliches Verhalten wie hungrige Wölfe im Körper haben. Was tun Wölfe, wenn sie Hunger haben?

Er greift an, beißt und reißt gnadenlos. So tun die Oxidantien in Ihrem Körper.

Was kannst du tun? Geben Sie ihnen "Futter!", das heißt, stellen Sie sicher, dass in Ihrem Blut dauerhaft Antioxidantien im Überfluss vorhanden sind.

Pflaumen (insbesondere aus dunklen Pflaumen - Indigo, Schwarz- oder Dunkelkirsche) enthalten Resveratrol, ein extrem starkes Antioxidans die Ihrem Körper hilft, freie Radikale zu bekämpfen.

Resveratrol hilft Ihnen, die Ausbreitung von Krebs (insbesondere Prostatakrebs) zu hemmen, den Blutdruck zu senken, die Gesundheit Ihres Herzens und Ihrer Blutgefäße zu erhalten, die entzündungshemmende Reaktion zu normalisieren und der Alzheimer-Krankheit vorzubeugen.


Bonusrezept: Geräucherte Schweinemuskeln

  • 1,5 kg Schweinemuskel
  • 1 Esslöffel geriebenes grobes Salz
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen
  • Paprika
  • Pfeffer
  • getrockneter Thymian
  • getrocknetes Basilikum
  • getrockneter Estragon.

Waschen Sie den Schweinemuskel und legen Sie ihn in eine Plastikschale, sodass er flach in der Schale liegt. Auf beiden Seiten mit grobem Salz bestreuen, Deckel auflegen und ca. 24 Stunden kühl stellen. Bereiten Sie am nächsten Tag aus den restlichen Zutaten (Öl, Knoblauch auf einer kleinen Reibe, Paprika, Pfeffer, feines Salz, Thymian, Basilikum und Estragon) eine Paste zu, mit der Sie die beiden einfetten
Muskeln, entleert des restlichen Saftes, legen Sie sie wieder in den Kühlschrank, diesmal für 48 Stunden. Während dieser Zeit das Fleisch von einer Seite zur anderen wenden. Legen Sie das Fleisch nach den letzten 48 Stunden in zwei Haken, hängen Sie es in die Speisekammer und lassen Sie es 24 Stunden lang etwas trocknen. Anschließend im Smoker belassen und dabei von Zeit zu Zeit von allen Seiten wenden. Servieren Sie die geräucherten Muscheln mit roten Zwiebeln, Knoblauch oder Cherrytomaten.


Reis mit Pflaumen

Wir wählen die Pflaumen und eventuelle Verunreinigungen aus, waschen sie in warmem Wasser, kochen sie dann in sauberem Wasser und bringen sie zum Kochen.

Wir lassen sie abkühlen, dann nehmen wir sie aus dem Wasser, in dem sie gekocht haben (das wir aufbewahren!) Und wir nehmen die Samen heraus.

Die Pflaumen wieder in das Wasser geben, in dem sie gekocht wurden, den Reis (ausgewählt und in einigen Wasser gewaschen) dazugeben (Verhältnis: 1 Messlöffel Reis - 3 Messlöffel Flüssigkeit), etwas Salz, ganze Schale (unreif) von einer halben Zitrone und eventuell eine Zimtstange.

Zum Kochen bringen und den karamellisierten Zucker hinzufügen, der mit dem Saft, in dem die Pflaumen gekocht wurden, gelöscht wurde. Vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Nicht mehr mischen!

Wenn der Reis kochbereit ist, entfernen Sie die Zitronenschale und die Zimtstange.


Schweinesuppe mit Pflaumen

Schweinesuppe mit Pflaumen, ein re & # 539et & # 259 aus den reifen Ländern. Es ist köstlich, und Sie werden sicherlich um eine weitere Portion bitten.
Pflaumen, die wir verwenden werden & icircn re & # 539eta de Schweinesuppe mit Pflaumen, zeichnen sich durch einen besonderen Nährwert aus, der dem Menschen viele Vorteile bringt. Pflaumen helfen uns, starke Knochen und starke Muskeln zu haben (reiche Borquelle), sie sind eine Energiequelle, sie halten uns gesund, das Gehirn des Geistes. Pflaumen mit Vitamin K, gute Verdauung und bekämpfen die Verdauung und bekämpfen Verstopfung. Sie sind eine reiche Quelle von Kalium, Magnesium, Kupfer und Mangan und Mineralien, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind.
Weil Zögern Sie nicht, sie zu verwenden In verschiedenen Gerichten oder als solche zu verzehren, vor allem, weil sie sehr gut schmecken.

Foto: Schweinefleischsuppe mit Pflaumen & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i muss:
400 g Schweinefleisch
1 Karotte
1 Zwiebel & # 259
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259st & acircrnac
250 g Trockenpflaumen
2 oder & # 259
300 g sm & acircnt & acircn & # 259
50 g Butter
100 g f & # 259in & # 259
1 EL & # 259 oder # 539et
& frac12 Piper m & # 259cinat
Salz
p & # 259trunjel verde
Bitte fragen Sie & # 537ti a & # 537a:
& Icircnmoi Pflaumen 4-5 Stunden. Das Fleisch in Würfel schneiden und die Zwiebel hacken. Das gereinigte Gemüse auf die große Reibe geben. Zerlassene Butter, Fleisch, Zwiebeln und Gemüse schmelzen, leicht mischen. Mit 3 Liter heißem Wasser ablöschen, etwas salzen und in das kochende Wasser geben, 40 Minuten abdecken.
Schlagen Sie die Eier mit dem Mehl und nehmen Sie eine kleine Menge Teig mit einem Löffel Butter. Legen Sie das Huhn in die Suppe und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Zusammen mit ihnen die Pflaumen hinzufügen.
Zum Schluss das Öl gießen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen und mit Abstrich begradigen, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben. Servieren Sie Ihre Tore mit Petersilienblättern.

Zubereitung 15 Minuten 50 Minuten kochen
Re & # 539et & # 259 de & # 8239Daniel Moldovan, S & acircnger, Jud. Mure & # 537


Getrocknete und geräucherte Pflaumensuppe

& Icirc & # 539i muss:
100 ml Olivenöl oder Sonnenblumenöl
500 g getrocknete & geräucherte Pflaumen
100 g Reis
200 g zah & # 259r
2 Zwiebeln
Bitte fragen Sie & # 537ti a & # 537a:
Die Pflaumen gut waschen und 2 Stunden in heißem Wasser stehen lassen. Dann waschen Sie sie erneut und kochen Sie sie in einem Liter Wasser. Wenn die Pflaumen zu kochen beginnen, den Reis einfüllen.
Separat das Öl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen und reiben und zusammen mit dem Zucker hinzufügen. Nach etwa einer Stunde werden die Pflaumen gekocht und abkühlen gelassen, und die Suppe kann heiß oder kalt serviert werden.

Zubereitung: 2 Stunden Kochen: 60 Minuten
Re & # 539et & # 259 von Dorina Grosu, Roman, Neam County & # 539


Video: Thermomix Dip: SUPER Rezept für Aufstrich. Pflaumen-Curry-Dip (Oktober 2021).