Neue Rezepte

Kochen Sie ein Buch mit dem DJ BBQ von Food Tube

Kochen Sie ein Buch mit dem DJ BBQ von Food Tube

Es ist Grillzeit! Nicht, weil der Sommer gerade erst durch die Wolken zu schleichen beginnt, sondern weil heute DJ BBQ – Jamies Lieblingsmann fürs Räuchern und Kochen über dem Feuer – sein erstes Buch veröffentlicht.

Das BBQ Book kommt von der Rückseite von Food Tube, Jamies YouTube-Kanal, der neue Talente findet und herausbringt. DJ BBQ ist der König des „Catertainments“, kocht Essen und legt bei Events auf der ganzen Welt auf. Seine klebrige Lammkeule hat in Jamies Büro einen mythischen Status, und seine Rippchen sind nicht weit dahinter.

Bei solchen Rezepten verwundert es nicht, dass er aus den Südstaaten stammt.

„Meine Mutter und mein Vater haben sich getrennt, als ich noch ganz klein war“, erzählt er mir, „da ist plötzlich mein Vater, der Grußkartenverkäufer für Hallmark ist, aber früher Navigationsoffizier auf Hubschrauberträgern war, der Astronauten abholte. auf mich aufpassen. Ich musste mich ein wenig selbst versorgen, also habe ich mit acht Jahren das Grillen gelernt. Er wusste einiges über Essen, aber hauptsächlich wusste er etwas über Grillen, weil sein Vater ein großer Grilltyp war.“

Die Idee, dass das Kochen über Flammen als eine Möglichkeit, das Kochen zu lernen, jemals in eine Karriere umgewandelt werden könnte, ist etwas, das er immer noch schwer in seinem Kopf formuliert.

„Ich stehe immer noch unter Schock, Mann! Es war eine phänomenale Sache, an Food Tube teilzunehmen, und die Chance zu bekommen, all diese Liebe und all diese Rezepte in ein Buch zu packen und von Jamie bestätigen zu lassen, ist nur eines der krassesten Dinge.

„Meine Familie liebt Jamie alle. Es ist in gewisser Weise fast wie ein Familienkochbuch, denn es ist alles, was ich zu Hause für die Kinder, die Frau und die Freunde mache – und es enthält auch die Rezepte meiner Vorfahren, also eine sehr coole Sache.“

Rezepte aus der Familie von DJ BBQ machen einen Großteil des Buches aus. Eines der besten Gerichte des Buches ist ein Hackbraten, der ihm von seinen Großeltern vererbt wurde.

„Als Kind denkt man fast ‚Aw Hackbraten? Komm schon'. Aber ich erinnere mich, dass meine Oma einen gemeinen Hackbraten gemacht hat, und als meine Großeltern starben, sammelte mein Vater alle ihre Rezepte und machte Bücher für die Familie. SO Ich habe genau das Hackbratenrezept meiner Oma verwendet und es ist unglaublich – ich denke, der Käse oben hilft. Es hat auch meine BBQ-Sauce von Planet Damn, aber mit dem extra scharfen Kick meines Opas.

„Es schmeckt wie zu Hause, wie viele Rezepte darin. Hackbraten für mich bedeutet für mich, nach Iowa zu fahren, die Hauptstraßen zu fahren, zu diesem See zu fahren und meinen ersten Kuss zu bekommen, meinen ersten Busen zu berühren, dann nach Hause zu gehen, um Hackbraten im Kühlschrank meiner Oma zu finden und zu denken ‚Heute war großartig!‘.“

Das heißt nicht, dass die Rezepte alle aus dem tiefen Süden stammen. DJ BBQ hat in Amerika, Großbritannien und Portugal gelebt, wobei letzteres eine wirklich lange Tradition des Kochens über dem Feuer hat und ihm jedes Mal, wenn er zurückkehrt, Dinge beibringt.

„Die Freude am Grillen ist, dass es so viel zu lernen gibt. Ich bin gerade aus Portugal zurückgekommen, wo ich so viel über das Grillen von Hühnchen und Fisch gelernt habe – diese Jungs haben auf der Rückseite einer Kompressorspule über einem Ölfass gekocht, aber ich habe Dinge wie authentische Piri-Piri-Sauce gelernt und das du muss in das Fleisch geschnitten werden, damit es durstig nach der Soße wird; Sachen die ich nicht kannte. Ich bin 46 Jahre alt und lerne noch!“

Hier können Sie das Buch von DJ BBQ kaufen.


Ich habe Rezepte aus dem Kochbuch von Chrissy Teigen gekocht und hier ist, was passiert ist

Was gibt es an Chrissy Teigen nicht zu lieben? Ich fordere Sie heraus, ihr witziges Geplänkel auf Twitter, ihre bezaubernde Beziehung zu ihrem Ehemann John Legend, Baby Luna und endlosen Schnappschüssen und Gramm Essen nicht zu mögen. Ich bin ein langjähriger Bewunderer von Chrissy Teigen und wollte ihr Kochbuch Cravings seit seiner Veröffentlichung haben. Meine Rückkehr in die Küche nach meinem ersten Studienjahr war eine perfekte Ausrede, um Chrissy Teigens Kochbuch zu erwerben und es mir im Sommer zum Ziel zu machen, den Großteil dieses Kochbuchs zu kochen. Während Sie dies lesen, müssen Sie viele Fragen haben: Welche Rezepte haben Sie gekocht? Waren sie so lecker, wie sie aussehen? Haben dir die Rezepte den Körper von Chrissy Teigen gegeben? Bist du jetzt mit John Legend verheiratet und Mutter von Luna? Nun, ich werde all dies beantworten.


Perfekte Rezepte für Sommersandwiches

Während jeder seinen Favoriten hat, ist das Rezept für ein perfektes Sandwich nicht kompliziert. Sie müssen nur nicht tonnenweise Zutaten oder komplizierte Prozesse haben, es sei denn, Sie möchten.

Worauf es wirklich ankommt, um die perfekten Sommersandwiches zuzubereiten, sind die Brote, die Aufstriche und was auch immer Sie zwischendurch wollen!

Ich liebe Sandwiches, weil sie Brot die Möglichkeit geben, anzugeben. Aber nicht alle Brote sind gleich und die Auswahl des richtigen Brotes für Ihr Sandwich ist unerlässlich, um das perfekte Sommersandwich zuzubereiten. Wenn Sie ein Sandwich mit vielen schweren Zutaten oder mit viel Produkten (und Feuchtigkeit) haben, benötigen Sie ein Brot, das sehr knusprig und fleischig ist und einem GROßEN Sandwich wie einem Sauerteig standhält. Manchmal benötigen Sie jedoch mehr Brötchen als einen Laib, um die Arbeit zu erledigen, also möchten Sie ein Kaiserbrötchen. Aber manchmal ist es gar nicht das Brot, sondern tatsächlich ein Wrap oder Fladenbrot, das den besten Weg darstellt, die Masse an Güte zwischen den Fingern in den Mund zu bekommen. Ich bin ein großer Fan der Bagelsachen, englischen Muffins und sogar Tortillas, die alles Gute aufrollen.

Am besten Brote für Sandwiches:

  • Ciabatta
  • Sauerteig
  • Foccacia
  • Baguettes
  • Vollkorn
  • Fladenbrot

Mein Opa (Herr segne ihn) hat die besten Sandwiches aller Zeiten gemacht. Was hat sie so erstaunlich gemacht? Ich werde es nie erfahren, zumal seine Zutaten nichts anderes waren als Truthahn, Weizenbrot, Käse, Salat und Tomate. Was er jedoch tat, war sicherzustellen, dass Mayonnaise oder Senf immer bis an die Ränder des Brotes gelangten. Diese Technik stellte sicher, dass jeder so gut war wie der Rest.

Und das ist es, was Sie für Ihr Sandwich tun möchten. Ob Würze aus einer quetschbaren Flasche oder etwas ausgefallener, Sie möchten genau die richtige Menge für das perfekte Sommersandwich verwenden und es genau richtig verteilen. Für mich und viele macht Pesto alles besser. Mit ein paar frischen Zutaten, einschließlich des sehr saisonalen Basilikums, können Sie ein Sandwich mit einem kleinen Slather von Whoa zu WOW machen. Es gibt zwar alle möglichen verschiedenen Pesto-Sorten, die Sie zubereiten können (ich bin ein großer Fan von Koriander-Pesto), aber alles, was Sie wirklich brauchen, ist eine kleine Küchenmaschine, um einen Aufstrich für Ihr Sandwich und später für alles, von Geflügel, zu machen produzieren (und alles dazwischen.)


14 köstliche Markenfilme über das Kochen

Ein Hauch von Liebe: Ein aufstrebender Koch und Küchenchef entdeckt, dass sein Chef Rezepte klaut und beschließt, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Darsteller Jen Lilley und Brendan Penny.

Ein Hauch von Sommer: Zwei Restaurantbesitzer treten bei einem Sommer-Food-Festival gegeneinander an. Stars des echten Paares Roselyn Sanchez und Eric Winter. (Dies ist das einzige auf der Liste, das ich noch nicht gesehen habe, aber mein DVR ist so eingestellt, dass es beim nächsten Einschalten aufzeichnet!)

Appetit auf Liebe: Die Unternehmerin wird in ihre Heimatstadt geschickt, um ihren Ex-Freund davon zu überzeugen, sein Restaurant an ihre Firma zu verkaufen. Stars Taylor Cole und Andrew Walker.

Kochen mit Liebe: Der vielbeschäftigte Fernsehproduzent muss mit einem Starkoch aus dem „Bad Boy“ in einer Kochshow für Kinder zusammenarbeiten. Darsteller Ali Liebert und Brett Dalton.

Für dich fallen: Ein Radioproduzent und ein reisender Geschäftsmann treten in einem Kleinstadt-Bake-Off für wohltätige Zwecke an. Stars Taylor Cole und Tyler Hines.

Fügen Sie einfach Romantik hinzu: Ehemalige Klassenkameraden der Kochschule treffen sich wieder, während sie in einer Kochshow gegeneinander antreten. Darsteller Meghann Fahy und Luke Macfarlane.

Liebe auf der Speisekarte: Ein Koch macht einen Deal mit einem Tiefkühlkost-Manager, um sein Restaurant zu retten. Stars Autumn Reeser und Kavan Smith.

Liebe, Romantik und Schokolade: Eine Frau reist nach einer Trennung allein nach Belgien, wo sie einen Chocolatier trifft und ihm hilft, an einem Schokoladenwettbewerb teilzunehmen. Stars Lacey Chabert und Will Kemp.

Der perfekte Fang: Ein angeschlagener Baseballspieler kehrt in seine Heimatstadt zurück und trifft sich wieder mit seiner Familie und seiner Ex-Freundin, die ein Restaurant besitzt. Darsteller Nikki DeLoach und Andrew Walker.

Kürbiskuchenkriege: Zwei Leute von konkurrierenden Bäckereien treten in einem lokalen Kürbiskuchenwettbewerb an. Darsteller Julie Gonzalo und Eric Aragon.

Jahreszeit der Liebe: High-School-Schätzchen – einer ist ein Starkoch, einer ein arbeitsloser Souschef – kehren zu einem Grillwettbewerb in ihre Heimatstadt zurück. Stars Autumn Reeser und Marc Blucas.

Sommervilla: Ein Romanautor und ein Starkoch, die beide mit ihrer Kunst zu kämpfen haben, müssen sich für den Sommer eine französische Villa teilen. Darsteller Hilarie Burton und Victor Webster.

Die geheime Zutat: Ein Bäcker aus der Kleinstadt und ein französischer Koch, der zufällig früher engagiert war, treten in einer Kochshow gegeneinander an. Darsteller Erin Cahill und Brendan Penny.

Du bist Bacon Me Crazy: Ein angehender Koch und Food-Truck-Besitzer konkurriert mit einem anderen Food-Truck-Besitzer, bei dessen ganzem Truck nur Speck im Mittelpunkt steht. Darsteller Natalie Hall und Michael Rady.

Und für einen Bonus? Hallmark Movies & Mysteries hat nicht nur eine, sondern ZWEI Mystery-Filmserien über das Kochen! Ich bewundere die Mord, sie hat gebacken Serien und habe alle Filme mindestens zweimal gesehen. Die Filme mit Alison Sweeney und Cameron Mathison basieren auf einer Buchreihe über einen Bäcker und einen Polizeichef, die gemeinsam Verbrechen in einer kleinen Stadt in Minnesota aufklären. (Die andere Filmserie über das Kochen heißt Gourmet Detective mit Brooke Burns und Dylan Neal. Ich habe sie noch nicht gesehen.)

Eine letzte Anmerkung: Hallmark hat lange damit gekämpft, verschiedene Schauspieler, Charaktere oder Handlungsstränge in ihren Filmen zu zeigen, und dieser Beitrag macht dies deutlich. Ein paar großartige Filme über das Kochen, die Ihnen auch gefallen könnten, sind The Hundred-Foot Journey und Uncorked (beide auf Netflix).


Diners, Drive-Ins und Tauchgänge

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Guy Fieri Familienessen

In seinem neuesten Kochbuch bietet Guy familienfreundliche Gerichte für jeden Tag der Woche und zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Essensplanung einfach und unterhaltsam gestalten können.

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Ost-West-Flavourfest

Diese Reise, Guy Fieri's Cruisin' von Ost nach West, um einen Vorgeschmack auf Asia und Americana zu bekommen. In Washington D.C., ein funky Underground-Lokal, das Knockout-Knödel und die Bomben-Ramen serviert. In Ocean City, New Jersey, serviert eine Pizzeria Cheeseburger und Chicken Wodka Pies. Und in Colorado Springs, einem Café mit Komfortessen, das mit seinem Rocky Mountain Roastbeef und Kingsize-Zimtbrötchen groß rauskommt.

Keepin' It Real

Auf dieser Reise taucht Guy in das Herz einiger langjähriger Traditionen ein. In Miami, Florida, dem asiatischen Fusion-Spot, der die Bombe Dot-Com-Rosenkohl liefert und beim Sous-Vide-Sammie alles gibt. In Eureka, Kalifornien, der Soulfood-Spot, der eine Seite aus Omas Kochbuch mit Daunenfavoriten wie Jerk Fried Chicken und Shrimps and Crawfish Etouffee aufnimmt. Und in Midtown New York unterrichtet der italienische Pizzabäcker Guy und Iron Chef Geoffrey Zakarian in der authentischen neapolitanischen Technik hinter herausragenden Pizzen wie Pistacchio e Salsiccia und Montanara Starita.

Vom Schwein zum Tofu

Diese Reise Guy ist für echtes Bar-Essen und einige salvadorianische Klassiker. In Sacramento, Kalifornien, eine Kneipe, in der der Koch auf seine Weise eine Pizza aus Schweinefleisch zubereitet – halte den Käse, halte die Sauce. In Washington, DC, einem mexikanisch-salvadoranischen Lokal, in dem eine salvadorianische Papusa der Verkaufsschlager ist – ein mit Hackfleisch und Käse gefüllter Teig. Und in Philadelphia, einer Bierbar in der Nachbarschaft, die ein veganes Club-Sandwich mit frittiertem Tofu und geräucherter Kokosnuss serviert.

Weit verbreiteter Geschmack

Guy Fieri macht sich auf den Weg, um Geschmack von nah und fern zu sammeln. In Santa Fe, N.M., einem Schnellstopp im Südwesten und Mittleren Osten, um die Schawarma- und Lachs-Souvlaki zu schleudern. In Kansas City, Missouri, einem flippigen Lokal, das unverschämte skandinavische Spezialitäten serviert, und in El Paso, Texas, einer familiengeführten Tortilla-Fabrik, die erstklassige Tamales und Tostadas herstellt.

Nord Süd

Guy Fieri greift nach Südstaaten-Geschmack, ohne jemals den Süden zu treffen. In Cambridge, Massachusetts, ein flippiger Laden, in dem heißes Hühnchen aus Nashville gebraten und Gangster-Gumbo zubereitet wird. Ein rauchiger Ort in Sparks, Nevada, wo Wagyu-Brisket und Wing-Nachos angezündet werden, und schließlich in Juneau, Alaska, ein asiatisch-südländisches Fusionshaus, das geräucherte Brisket-Pho und Honig-Bourbon-Ribs serviert.

Triple D wird hawaiianisch

Guy checkt die Hot Spots auf Hawaii aus. Ein familiengeführtes Lokal in dritter Generation, das Teller-Mittagessen im hawaiianischen Stil serviert. Ein Restaurant am Wasser, wo das Tagesgericht wirklich der Fang des Tages ist. Ein Hot-Dog-Restaurant, das alles von Chicago-Hunden bis hin zu hausgemachten Hummerhunden serviert. Und ein authentisches Luau, bei dem das Herzstück des gesamten hawaiianischen Brotaufstrichs ein ganzes gebratenes Schwein ist.

Ost-West-Flavourfest

Diese Reise, Guy Fieri's Cruisin' von Ost nach West, um einen Vorgeschmack auf Asia und Americana zu bekommen. In Washington D.C., ein funky Underground-Lokal, das Knockout-Knödel und die Bomben-Ramen serviert. In Ocean City, New Jersey, kocht eine Pizzeria Cheeseburger und Chicken Wodka Pies. Und in Colorado Springs, einem Café mit Komfortessen, das mit seinem Rocky Mountain Roastbeef und Kingsize-Zimtbrötchen groß rauskommt.

Keepin' It Real

Auf dieser Reise taucht Guy in das Herz einiger langjähriger Traditionen ein. In Miami, Florida, dem asiatischen Fusion-Spot, der die Bombe Dot-Com-Rosenkohl liefert und beim Sous-Vide-Sammie alles gibt. In Eureka, Kalifornien, der Soulfood-Spot, der eine Seite aus Omas Kochbuch mit Daunenfavoriten wie Jerk Fried Chicken und Shrimps and Crawfish Etouffee aufnimmt. Und in Midtown New York unterrichtet der italienische Pizzabäcker Guy und Iron Chef Geoffrey Zakarian in der authentischen neapolitanischen Technik hinter herausragenden Pizzen wie Pistacchio e Salsiccia und Montanara Starita.

Vom Schwein zum Tofu

Diese Reise Guy ist für echtes Bar-Essen und einige salvadorianische Klassiker. In Sacramento, Kalifornien, eine Kneipe, in der der Koch auf seine Weise eine Pizza aus Schweinefleisch zubereitet – halte den Käse, halte die Sauce. In Washington, DC, einem mexikanisch-salvadoranischen Lokal, in dem eine salvadorianische Papusa der Verkaufsschlager ist – ein mit Hackfleisch und Käse gefüllter Teig. Und in Philadelphia, einer Bierbar in der Nachbarschaft, die ein veganes Club-Sandwich mit frittiertem Tofu und geräucherter Kokosnuss serviert.

Triple D Nation: Aus dem Meer

Guy Fieri macht sich auf den Weg zurück, um zu sehen, was die Triple-D-Nation aus dem Meer kocht. Für den Anfang gibt eine Austern-Shuckin-Hütte einem alten Favoriten im Big Easy eine neue Note. Außerdem gibt es in einem familiengeführten Restaurant in Geyserville, Kalifornien, echtes Italienisch aus dem Kochbuch ihrer Großmutter. Schließlich werden Sie in diesem Lokal in Phoenix keine Chips und Salsa finden, wo Guys Schwester von einem anderen Herrn direkt aus dem Süden der Grenze einen echten Mexikaner zaubert.

Zum Mitnehmen: Comin' von All Over the Map

Guy und Hunter Fieri lieben es, zu Hause zu kochen und gutes Essen im Restaurant zu genießen, also kombinieren sie beides, indem sie Rezepte kochen, die von Triple-D-Alaunen gesendet werden, die sich ihnen per Video-Chat anschließen. Auf dieser Speisekarte stehen Gangster-Gorditas aus Phoenix, koreanische Chicken Wings aus Denver und eine Steakspezialität aus einem klassischen jüdischen Feinkostladen in Houston, Texas. Außerdem Pizza und Fleischbällchen von einem Old-School-Laden in Knoxville, Tennessee.

Sammies und Gewürz

Auf dieser Reise schnappt sich Guy Fieri herausragende Sandwiches und taucht in eine ernsthafte Würze ein. In Longmont, Colorado, ein Lokal, das einen Primo-Schweinefleisch-Burger zubereitet und mit Blumenkohl verrückt wird. In Columbus, Ohio, ein Joint Killin's nach Chicagoer Art mit italienischem Rindfleisch und echten Gyros. Aarti Sequeira und Jet Tila von Food Network schließen sich Guy in Los Angeles an, wo ein Meisterkoch feurige thailändische Spezialitäten zaubert, die Ihre Geschmacksknospen zum Hüpfen bringen!

Ost-West-Flavourfest

Diese Reise, Guy Fieri's Cruisin' von Ost nach West, um einen Vorgeschmack auf Asia und Americana zu bekommen. In Washington D.C., ein funky Underground-Lokal, das Knockout-Knödel und die Bomben-Ramen serviert. In Ocean City, New Jersey, kocht eine Pizzeria Cheeseburger und Chicken Wodka Pies. Und in Colorado Springs, einem Café mit Komfortessen, das mit seinem Rocky Mountain Roastbeef und Kingsize-Zimtbrötchen groß rauskommt.

Wurst, Shawarma und Scaloppini

Auf dieser Reise schnappt sich Guy Fieri alle Arten von Essen, beginnend in einem flippigen kleinen italienischen Laden in Wilmington, Del., wo unverschämte Arancini und Kalbsscaloppini serviert werden. In San Diego, einem orientalischen Streetfood-Spot, in dem Döner und erstklassige Falafel gegessen werden. Und in Vancouver, British Columbia, eine untypische Pizzeria mit Lammwurst und Schweinebacken.

Köstliche Entdeckungen

Auf dieser Reise entdeckt Guy Fieri einige überraschende kulinarische Entdeckungen. In Columbus, Ohio, serviert ein verstecktes Juwel in einem Lebensmittelgeschäft ausserhalb der Grenzen nepalesisch-tibetische Spezialitäten. In Dallas serviert ein mexikanischer Ort herausragende Meeresfrüchte-Tacos und einzigartige Maulwurfs-Pommes. Außerdem kocht ein weiterer Joint in Dallas Light-Out-Gerichte direkt aus Afghanistan.

Das Beste vom Frühstück

Es ist Zeit aufzuwachen und den Kaffee zu riechen, denn in diesem einstündigen Special zaubert Guy Fieri das Beste vom Frühstück. Von Kalifornien bis Florida, von New York bis Arizona decken wir alle Klassiker ab, wie Killerwaffeln, Kekse und Soße der alten Schule, die Bombe Huevos Rancheros und eine extravagante Haschisch-Extravaganz. Außerdem gibt es einige nicht so typische Häppchen am frühen Morgen, wie Louisiana-Kalbfleisch, Speckkrapfen und einen Pfannkuchen, der genau wie Guy selbst aussieht.

Heißes Fleisch und kühles Gemüse

Auf dieser Reise feuert Guy Fieri fleischige Mahlzeiten und vegetarische Spezialitäten an. In Modesto, Kalifornien, ein flippiger Ort, der portugiesische Wurst und einen Light-Out-Lammburger serviert. In Oakland, ein veganes Lokal mit unverschämtem Okra-Gumbo und einem fleischlosen Spin auf saftigen Sandwiches. Und in Islamorada, Florida, einem Paradies für Fleischfresser, verteilt er böse Flügel und gerechte Schweineschwarten.

Gettin' Fresh

Bei dieser Reise geht Guy vor Ort. In Boulder, Colorado, einem Lieblingsort der College-Stadt, der mit einem uralten Pizzaroller Kuchen mit Persönlichkeit zubereitet, wie das Buddha-Basilikum mit frischem Pesto. In Chicago, eine familiengeführte Farm, auf der man alles von Keksen und Entenconfitsoße bis hin zu Eiern Benedikt mit Chorizo ​​zubereitet. Und in Norfolk, Virginia, ein Café auf dem Bauernmarkt, das völlig frische Zutaten verwendet, von Hackbraten bis hin zu geräucherten Rippchen aus Apfelholz.

Alle in der Familie

Diese Reise, Guy Fieris Besuchsorte, die alles in der Familie halten, von Ehemann-Ehefrau-Duos über mehrere Generationen bis hin zu jahrzehntealten lokalen Wahrzeichen. Machen Sie sich also bereit, in Dynamitgerichte einzutauchen, die direkt von Herzen serviert werden, im ganzen Land!

Von Pound Cake bis Pot Pie

Auf dieser Reise kommt Guy auf eine Mischung aus Hausmannskost. In Philadelphia, dem Low-Country-Laden, der einzigartigen nordafrikanischen Hühnchen-Sauerrahm-Pfund-Kuchen serviert. In Leucadia, Kalifornien, wird der Taco-Truck am Straßenrand auf Bio umgestellt und füllt Tacos mit Fleisch, Fisch und Gemüse aus der Region. Und in Phoenix, das Box-Fitness-Slash-Restaurant, serviert Mac- und Käse-Muffins und Chicken Pot Pie in Glasbechern.

Nach Bakersfield und darüber hinaus

Auf dieser Reise schenkt Guy Fieri einer kleinen Stadt mit viel Geschmack etwas Liebe. In Bakersfield, Kalifornien, dem Wahrzeichen des Baskenlandes, serviert ein Vier-Gänge-Menü mit unverschämtem Ochsenschwanz und gebratenem Knoblauchhähnchen. Auf der anderen Seite der Stadt kocht der Grieche authentische Spezialitäten wie Kohldolmades und geschmortes Rindfleisch über Pasta. Und westlich der Stadt in Taft, Kalifornien, das flippige asiatische Lokal, das Killerpad Thai und einen Favoriten namens Tom Yum Kung austeilt.

Nur an diesem Joint

Guy Fieri checkt Joints aus und macht einzigartige Favoriten von Küste zu Küste. In Portland, Oregon, einem Grillplatz, in dem Forelle und Lammrippchen in Deerfield Beach, Florida, gegrillt werden, einem Strandlokal, der Oysters Rockefeller neu interpretiert, und in Boise, Idaho, einem Reifenladen, der zum Diner wurde, in dem sie fast alles auf ihrem Mac und Käse.

Zurück zur Route 66

Guy Fieri macht eine Tour in Richtung Osten der Route 66: In Flagstaff, Arizona, einem Restaurant im Familienstil, das in Albuquerque, NM, Scratch-made-Favoriten aus dem Südwesten serviert, eine alte Tankstelle, die zu einem Diner wurde, der Klassiker auf seine eigene Art zubereitet, wie Hühnchen-gebratener Ahi-Thunfisch und In Chicago, ein Lokal, das seit den 30er Jahren auf der Route 66 Brathähnchen serviert.

Triple D Nation: Finger Lickin' Chicken

Guy Fieri ist im ganzen Land unterwegs, angefangen bei einem Sandwich-Laden außerhalb von Boston, in dem Kunden mit ihrem einmal im Monat stattfindenden Super Cluckin'-Sandwich nach mehr betteln. In Los Angeles ist ein philippinischer Favorit mit Kokosnuss-Rindfleisch, Maisbrot und mit Süßigkeiten überzogenem Hühnchen echt. Außerdem erweckt ein Grill-Käse-Restaurant in Cleveland Guys Schlagwort mit dem Winner Winner Chicken Dinner zum Leben.

Ein Pass des Geschmacks

Auf dieser Reise kreuzt Guy Fieri von Texas nach Michigan, um in ein paar Gangstergerichte einzutauchen. In San Antonio, einer echten mexikanischen Bäckerei mit Sandwich-Sauerteig und Tequila-Croissants. Dann verdoppelt er sich in Lansing, Michigan, mit zwei abgehobenen Kneipen, die Dynamitgerichte zaubern.

Chow von Küste zu Küste

Bei dieser Reise deckt Guys kulinarische Suche das ganze Land ab. In Charleston, S.C., der Frühstückstreffpunkt mit Hühnchen-Frittiertem Keks und Shrimps BLT. In Chicago bringt die 40 Jahre alte Institution traditionelle deutsche Spezialitäten auf den Markt. Und in Honolulu kurbelt ein Imbisswagen Chimichurri Beef Tacos und Mango Pies an.

Über die Show

Gastgeber Guy Fieri unternimmt einen Roadtrip quer durchs Land, um einige der klassischen "greasy-löffel"-Restaurants Amerikas zu besuchen – Diners, Drive-Ins und Tauchgänge – die es seit Jahrzehnten richtig machen.


Diners, Drive-Ins und Tauchgänge

Guy Fieri hat eine Rockstar-Besetzung mit ihm in der Küche. Erstens, in Kansas City, Missouri, geht der Cheftrainer der Chiefs, Andy Reid, in einem Joint akribisch auf Schweinehaut ein. Dann, in Waltham, Massachusetts, rollt Rocker Sammy Hagar an einen Ort, an dem ein verrückter Burger und French Toast aus Kürbisbrot serviert werden. Und in Boston stürzt sich Chefkoch Ken Oringer in ein wirklich unglaubliches Hummerbrötchen.

Familienessen

Guy Fieri nimmt auf dieser Reise familienbetriebene Orte auf. In Ottawa, Kanada, führen zwei Schwager eine jahrzehntelange Meeresfrüchte-Tradition weiter. In Richmond, Virginia, betreibt ein Mutter-Sohn-Duo ein Frühstücks-, Mittags- und Abendessenlokal zu Ehren ihres Pop. Und in Reno, Nevada, feuern Vater-Sohn-Fleischmeister das Killer-"char-becue" an.

Abseits der Touristenpfade

Auf dieser Reise macht Guy Fieri einen Umweg, um ein paar nicht alltägliche Essgelegenheiten zu finden. In Richmond, Virginia, einem jamaikanischen Restaurant, das unverschämten Ochsenschwanz und gebratenes Hühnchen mit echtem Inselgeschmack serviert. In Reno, Nevada, ein Sandwich-Spot, das sich mit dem Vogel bewegt und dem Frühstücks-Burrito eine einzigartige Note verleiht, und schließlich ein flippiger Ort in Ottawa, Kanada, der neufundländische Spezialitäten wie ein 400 Jahre altes Kabeljau-Kuchen-Rezept serviert.

Fleischprober

Guy Fieri beschäftigt sich auf dieser Reise mit allen möglichen Fleischsorten. In Ottawa, Kanada, einem Paradies für Fleischfresser, das Sandwiches mit Dynamit-Ente und einem Schweinefleisch-Trifecta stapelt. In Richmond, Virginia, lädt ein Taco-Laden Out-of-Bounds-Ochsenschwanz und ein Apfelweinhaus in Burlington, Vt., das seine Küchenkreationen mit seinen Getränkespezialitäten wie feurigen Apfelflügeln und einem französischen Lamm-Dip ergänzt.

Rauchendes heißes BBQ

Guy Fieri taucht auf dieser Reise in alle möglichen Arten von Stichworten ein. In Ottawa, Kanada, kurbelt ein flippiger Hühnchen-Imbiss die Rotisserie an und feuert die Rippchen an. In Burlington, Vt., einem Ort, an dem sie ihre Flügel rauchen und ihr Bomben-BBQ mit rechtschaffenen Ramen zermalmen. Und ein Lokal im Texas-Stil in Richmond, Virginia, das mit seiner Wurst scharf wird und ein Monster-Fleisch-Sandwich baut.

Herzhaft mit einer süßen Seite

Auf dieser Reise stürzt sich Guy Fieri in einige süße und herzhafte Gerichte. In Burlington, Vt., wird ein veganer Joint mit Crunch-Wrap und French Toast aus Kokosnuss-Bananen verrückt. Ein Tankstellen-Restaurant in Logan, Utah, das gegrillten Käse von innen nach außen dreht und herausragende Zimtschnecken herstellt. Und in Wheat Ridge, Colorado, einem italienischen Familienlokal, das mit seinen Lasagnen und Windbeuteln groß ist.

Viel Latein

Guy Fieri lädt auf dieser Reise alle möglichen Arten von Latein ein. In Logan, Utah, stellt ein salvadorianischer Ort Pupusas und eine Cabeza-Kreation aus. Ein flippiger Imbisswagen in Denver, der puertoricanische Spezialitäten zur besten Sendezeit serviert. Und in Burlington, Vt., eine Taqueria, die einen großartigen Pastor und ein rechtschaffenes Rezept von Oma serviert.

Mama und Papa

Auf dieser Reise hängt Guy Fieri an echten Tante-Emma-Spots ab. In Logan, Utah, schloss sich ein familiengeführtes indisches Lokal an eine Tankstelle an, in dem Papa Spezialitäten aus seiner Heimat servierte. In Burlington, Vt., einem Knödelhaus, das aus einem legendären Imbisswagen hervorgegangen ist, in dem Mutter und Tochter authentischen Geschmack servieren, und in Denver, einem Wahrzeichen der Nachbarschaft, in dem Mama die ganze Familie beim Kochen karibischer Soul-Favoriten anführt.

Down-Home-Geschmack

Guy Fieri macht sich auf den Weg und stöbert in etwas bodenständiger Küche. In Garland, Utah, serviert ein jahrhundertealtes Grundnahrungsmittel herzhafte Sandwiches und einen legendären süßen Leckerbissen. In Oklahoma City eröffnete in den 1950er Jahren ein lokales Wahrzeichen, das Spezialitäten des Südens servierte, und in Denver ein Lokal, das klassischen Hausmannskostgerichten eine gesunde Paleo-Note verleiht.

Von Rindfleisch bis Bao

Auf dieser Reise beschäftigt sich Guy Fieri mit Gerichten von Rindfleisch bis Brötchen. In Logan, Utah, serviert ein gemeinsamer, weltweiter Geschmack wie Lomo Saltado und ein flippiger Erdnussbutter-Burger. In Juneau, Alaska, werden die Bomb-Bao-Brötchen aus einem winzigen Anhänger serviert, und in Denver lädt eine handwerkliche Wurstwarenhandlung Sandwiches wie aufrichtiges Roastbeef und unglaublichen Italiener.

Inspiration für die Heimatstadt

Guy Fieri macht sich auf den Weg, um Köche zu treffen, die ihre Wurzeln in ihre Speisekarten einfließen lassen. In Logan, Utah, serviert ein gemeinsames Restaurant Louisiana-Spezialitäten wie geschwärzte Hühnchennudeln und einen Mark-Butter-Burger. In Portland, Oregon, einem Ort, der israelischen Aromen eine vegane Note verleiht, und in Denver, einer Pizzeria rund um Detroit-Torte und eine neue Version von Pommes.

Sizilianisch und Meeresfrüchte

Auf dieser Reise geht Guy Fieri von unglaublichem Italiener zu sensationellen Meeresfrüchten. In Oklahoma City, ein flippiger Imbisswagen, der Holzofenpizza und Omas sizilianische Fleischbällchenrezepte serviert. In Portland, Oregon, kocht ein rechtschaffener Ort Krabbenkuchen-Cioppino und Krabben-Spinat-Risotto. Und in Fort Lauderdale, Florida, chillt Guy mit Vanilla Ice in einem von Piraten inspirierten Lokal, das brasilianische und karibische Meeresfrüchtespezialitäten serviert.

Flavourtown International

Guy Fieri wird global mit Aromen aus der ganzen Welt. In Warr Acres, Oklahoma, einem Sammelsurium aus dem Nahen Osten, das herausragende Samosas und Hühnchen-Kebab serviert. Ein flippiger Ort in Portland, Oregon, der echte mexikanische Tortas zubereitet, und in Hollywood, Florida, ein authentischer Ort, der echte indonesische Spezialitäten zubereitet.


Grillfrühstück auf dem Grill

Frühstückseier: Grillplatte erforderlich!

Sommermorgen sind die besten! Die Luft ist klar, sauber und warm. Warum nicht aus der Küche raus und draußen auf dem Grill frühstücken? Das Essen scheint immer besser zu schmecken, wenn es auf dem Grill zubereitet wird, und das Frühstück ist keine Ausnahme. Hier sind ein paar Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Traditioneller Speck/Wurst und Eier und Toast:

Verwenden Sie die Grillplatte auf dem Grill. Eine mit Rippen, durch die das Fett abfließen und sich von den Lebensmitteln sammeln kann, ist am besten. Heizen Sie den Grill vor und kochen Sie Speck/Wurst und Eier wie auf dem Herd. Werfen Sie im letzten Moment ein oder zwei Scheiben Butterbrot auf die Grillplatte und genießen Sie Ihr im Haus zubereitetes Frühstück im Freien. Da Fett im Spiel ist, achten Sie darauf, dass kein Feuer aufflammt, und entfernen Sie das Fett nach Bedarf.

Als nächstes kommt etwas mehr Spaß:

Eine dünne Schinkenscheibe in Muffinformen legen und mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Salz, Pfeffer, 1/4 Tasse Milch, gehackten Zwiebeln und Paprika belegen. Mit geriebenem Käse belegen. Legen Sie die Muffinform in eine Aluminiumpfanne, die etwa 1/4 Tasse Wasser im Boden hat. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Ei fest ist. Ungefähr 45 Minuten.

Wie wäre es mit etwas BBQ-Obst für einen morgendlichen Spaziergang:

Das Grillen von Obst ist sehr einfach zuzubereiten, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie tun sollten, bevor Sie es auf den Grill legen. Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Grill sauber ist. Sie möchten nicht, dass die verbrannten Reste des Abendessens der letzten Nacht mit dem frischen Obst, das Sie grillen werden, vermischt werden. Festere Früchte wie Ananas, Birnen, Äpfel und sogar Bananen funktionieren am besten. Sie sollten fest, frisch und fest sein, damit sie beim Grillen zusammenhalten. Lassen Sie die Schalen intakt, da dies auch dazu beiträgt, die Früchte zusammenzuhalten. Die Früchte in große Scheiben schneiden und die Bananen längs halbieren. Nach dem Schneiden das Obst in Wasser einweichen, damit es möglichst viel Flüssigkeit aufnimmt und beim Grillen saftig bleibt. Bedecken Sie die Früchte vollständig mit kaltem Wasser und geben Sie 1 Teelöffel reinen Zitronensaft in das Wasser, damit die Früchte ihre natürliche Farbe behalten. Lassen Sie die Früchte 30 Minuten einweichen und fügen Sie nach Bedarf Eis hinzu, um das Wasser kalt zu halten. Das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt zum Wasser verleiht der Frucht einen Hauch von Gewürzaroma.

Die Früchte abtropfen lassen und leicht mit einem milden Öl oder geschmolzener Butter bestreichen, damit sie nicht am Rost kleben bleiben. Sie können der geschmolzenen Butter auch Gewürze wie Ingwer, Muskat, Piment oder Nelken hinzufügen, bevor Sie die Früchte überziehen, um sie noch mehr zu würzen. Grillen Sie die Früchte auf einem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze. Grillen Sie das Obst, bis es durchgewärmt ist und es sieht aus wie leicht gegrilltes Essen. Vom Herd nehmen und warm servieren.

Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, das Frühstück auf dem Grill zuzubereiten. Holen Sie den Grill raus und starten Sie Ihren Tag draußen mit einer Mahlzeit an der frischen Morgenluft.

Bitte besuchen Sie Grills, um weitere lustige Rezepte zu finden und um Tipps und Tricks für Elektrogrills zu erfahren, besuchen Sie Elektrogrills. Der Sommer ist da und es ist Zeit, Ihren Grill zu genießen!


Amische Thanksgiving-Rezepte

Ein Vorteil, den wir (als Grillpublikum) an den Feiertagen gegenüber allen anderen haben, ist, dass wir Vögel (zB Truthähne, Hühner) und Schweine im Räucherofen kochen können.

Wenn Sie die richtige Ausrüstung und ein wenig Know-how haben, ist es eigentlich ziemlich einfach, die Vorstellung eines durchschnittlichen Joes von einem Thanksgiving-Essen zu „rauchen“.

Ich habe gerade eine Handvoll Rezepte für mein Lieblings-Danksagungsessen zusammengestellt, inspiriert von den Amish-Traditionen, die wir aufgewachsen sind.

Und ich habe erst kürzlich meinen Leitfaden zum Räuchern eines Truthahns langsam und langsam aktualisiert. Wenn Sie diese Woche beim Räuchern des Truthahns Hilfe benötigen, sehen Sie sich das an.


Diners, Drive-Ins und Tauchgänge

Auf dieser Reise gräbt sich Guy Fieri ein und aus, beginnend mit einem puertoricanischen Ort in San Antonio, der eine einzigartige Interpretation von Nachos aufbaut und ein Monsterkotelett zubereitet. In New Orleans serviert ein Gangstergrill Schweinshaxen und einen süßen Vogel. Endlich ein funky Joint, der nicht alltägliche Schweinefleisch-Tacos macht und Kohl in eine köstliche Schmelze bringt.

Eine Welt des Grillens

Guy Fieri zündet auf dieser Reise eine ganze Grillwelt an. In Wilmington, Del., ein rechtschaffener Ort, an dem Hühnchensalat und Chili von der Stange geräuchert werden. In San Diego gibt es ein echtes Lokal mit argentinischem Flair und ein traditioneller hawaiianischer Schweinebraten im Boden in Kauai.

Sausage, Shawarma and Scaloppini

This trip, Guy Fieri's grabbing all kinds of grub, starting at a funky little Italian joint in Wilmington, Del., serving outrageous arancini and veal scaloppini. In San Diego, a Middle Eastern street food spot slaying with shawarma and first-rate falafel. And in Vancouver, British Columbia, a not-your-typical pizza place toppin' things off with lamb sausage and pig cheeks.

British, Hawaiian and Mexican

This trip, Guy Fieri's grabbing grub from all around the globe! In Wilmington, Delaware, there's a true British pub serving authentic English staples from fish and chips to Yorkshire Pudding. Next, a poke counter is dishing out a Hawaiian classic with an updated twist in Kauai. Finally, a real-deal Mexican spot in San Diego is spicing up shrimp and going extra with burritos.

Standout Seafood

Guy Fieri's reeling in all kinds of standout seafood! There's a restaurant-market in Vancouver that's combining sustainability with killer cooking including their bouillabaisse and salmon fish and chips. Next, a local fresh-catch institution in Kauai, Hawaii, is putting out prime-time poke and amazing ahi. Finally, a raw bar in Chico, California, is cooking up Asian flavors with their Thai steamer specialty and their unique spin a Korean classic.

Crazy Chicken and Twisted Burgers

This trip, Guy Fieri's digging into crazy twists on chicken and burgers! In Wilmington, Delaware, there's a bourbon bar that's piling pork onto a patty and doctoring up chicken skins. Next, a funky spot in San Diego is spicing up a unique mushroom sandwich and stuffing shawarma into sausage. Finally, a heavy metal haven in Vancouver is cooking up a hearty walnut burger and putting creative comfort into chicken.

International Infusion

This trip, Guy Fieri's grabbing grub infused with international flavors. There's a meaty spot in Wilmington, Delaware, putting Thai into sausage and Cuban into sandwiches. In Kauai, there's a legit Tiki joint owned by real-deal rock stars cooking up Hawaiian flair. Finally, a Lebanese place in San Diego is serving authentic specialties that go beyond the standards.

Beef Bonanza

This time around, Guy Fieri's diving into a serious beef bonanza! In Wilmington, Delaware, there's a 1940s Italian family spot that's making beef braciole and meaty ravioli from scratch. There's a diner putting elevated spins on the French dip and meatloaf in San Diego. Finally, a Middle Easter joint in El Paso, Texas, is beefing up their real-deal recipes from the homeland.

Spinning the Globe

This trip, Guy Fieri's checking out joints putting their own spin on global flavor. In Kauai, Hawaii, a culinary dojo ampin' up local specialties like saimin and chile pepper chicken. An outrageous twist on tacos and burritos in Kansas City, Mo., and a funky food truck in El Paso, Texas, puttin' out meatless Mexican that's huge on taste.

From Australian to Asian

Guy Fieri's hitting the road and grabbing all kinds of worldwide flavor. In Kauai, Hawaii, a Japanese-Hawaiian spot putting a quick spin on fish, burgers and burritos. In Kansas City, Mo., an Australian bakery cookin' up Down Under comfort food like meat pies and sausage rolls, and in El Paso, Texas, a funky joint servin' international mashups like Pasta Chihuahua and an oxtail tostada.

Loaded, Stuffed and Fried

Guy Fieri's hitting the road and digging into joints that are loading it, stuffing it and frying it. In Santa Fe, NM, a farm-to-table gem putting out hearty goodness like bison gravy fries and a lights-out lamb sandwich. In Kansas City, KS, a funky Mexican seafood spot fryin' fish and stuffin' outrageous oysters, and in El Paso, Texas, a barbecue joint serving up fully loaded baked potatoes and serious smoked sausage.

Full of Surprises

On this trip, Guy Fieri's digging into some surprising ingredients. In Santa Fe, N.M., a culinary pub serving up lights-out lamb neck and frying up tamales. In Kansas City, Mo., a funky tapas joint dishin' out duck tongue tacos and braised pork jowl, and in El Paso, Texas, a not-your-everyday deli making primetime pupusas and killer fries from chickpeas.

Far-Flung Flavor

Guy Fieri's heading out to grab flavor from far and wide. In Santa Fe, N.M., a Southwest-Middle Eastern quick stop slingin' the shawarma and salmon souvlaki. In Kansas City, Mo., a funky joint serving up outrageous Scandinavian specialties, and in El Paso, Texas, a family-run tortilla factory turning out top-notch tamales and tostadas.

Pizza Plus

On this trip, Guy Fieri is divin' into the pie and other major mouthfuls. In Boston, a joint putting beer into their crust and then topping it with taco fixins and a steak-and-cola combo. A hard-rock hangout in Santa Fe, N.M., servin' up carne asada pizza and a mind-blowing BLT, and a funky spot in Reno, Nev., giving new meaning to apple pie and showing off their award-winning wings.

Bagels, Biscuit and Boar

Guy Fieri is diggin' into all kinds of flavor, starting in Santa Fe, N.M., at a pub serving comfort grub like chicken and biscuits and in-the-shell clam chowder. A spot in Reno, Nev., on its game with dishes like a double elk chop and wild boar spaetzle. Finally, in Cambridge, Mass., a bomb bagel joint makin' scratch sandwiches as creative as the bagels themselves.

Unique Eats

This trip, Guy Fieri is grabbin' some unique eats. First, in Santa Fe, N.M., a not-your-everyday Indian spot servin' up favorites like dosas and lamb curry. Then, a deli in Reno, Nev., with its own take on sandwiches, including pork belly banh mi and Grandma's surprising meatloaf. Finally, an out-of-this-world vegetarian place in Cambridge, Mass., gettin' creative with a mac-and-cheese waffle and a seitan chicken sandwich.

Eating Alaska

Guy Fieri and his son, Hunter, are taking a culinary journey up to Juneau, Alaska. They're divin' into everything from a family-run, wood-fired pizza wagon making reindeer pie to a funky basement spot mashin' up Latin-Asian fusion. Finally, a year-round food trailer bravin' Alaskan winters with hearty dishes like cheesesteaks and a meaty, savory cowboy sundae.

Northern Southern

Guy Fieri is grabbing Southern flavor without ever hittin' the South. In Cambridge, Mass., a funky joint fryin' up Nashville hot chicken and cookin' up gangster gumbo. A smokin' spot in Sparks, Nev., firing up wagyu brisket and wing nachos, and finally, in Juneau, Alaska, an Asian-Southern fusion house puttin' out smoked-brisket pho and honey-bourbon ribs.

Cruisin' Capital Cities

This trip, Guy's cruising to the heart of the action, checking out cuisine in capital cities. In Juneau, an Italian spot with an Alaskan twist pairing pappardelle with King Crab. In Richmond, Virginia, a classic deli cooking modern takes like duck pierogis and Jewish egg rolls. And in Ottawa, Canada, a funky joint putting out the bomb bison burger and banana French toast.


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Page Toppers

  • (2011) - A Spice Odyssey
  • Baked with Love
  • Baking Beauties
  • Chief Cook and Bottle Washer
  • Cookin' Up Something Good
  • Cookin' Up a Storm
  • Good Cooks Never Lack Friends
  • Happiness is Licking the Spoon
  • Here's What's Cookin'
  • I Kiss Better Than I Cook
  • If You Can't Stand the Heat,
    Get Out of the Kitchen
  • Kiss the Cook
  • Kitchen Friends are Best
  • Kitchen Helper
  • Kitchen Goddess
  • Lickin' the Bowl
  • Look What's Cooking
  • Over Done
  • A Pinch of This, A Dab of That
  • The Spice Girls
  • Thank Heaven for Little Grills
  • Too Many Cooks
  • Too Many Cooks Spoil the Broth
  • A Watched Pot Never Boils.
  • What's Cookin'?

Quotes

  • Annoying the cook will result in smaller portions
  • Anybody who believes that the way to a man's heart is through his stomach flunked geography. (Robert Byrne)
  • Approach love and cooking with reckless abandon.
  • Bar-be-que (bar*bi*q) n. You bought the groceries, washed the lettuce, chopped the tomatoes, diced the onions, marinated the meat, cleaned everything up, but he "made the dinner".
  • Bakers knead love, too.
  • Bakers rise to the occasion.
  • Bakers knead love, too.
  • A baker rises to the occasion.
  • Bakers trade info on a knead-to-know basis.
  • A clean kitchen is the sign of a wasted life.
  • A Clean oven will cause a pie to run over.
  • Complaints to the Cook. can be hazardous to your health !
  • Countless numbers of people have eaten in this kitchen and went on to live perfectly normal lives.
  • Dinner is ready when the smoke alarm goes off.
  • Good apple pies are a considerable part of our happiness. (Jane Austen)
  • A good cook is like a sorceress who dispenses happiness. (Elsa Schiaparelli)
  • Got more time for misbehavin'
    since I started microwaving!
  • Grateful we are for compliments given,
    more grateful we'd be, for help in the kitchen.
  • Husband: "What do you do with all the grocery money I give you?"
    Wife: "Turn sideways and look in the mirror."
  • I came. I saw. I decided to order take out
  • I cook with wine. Sometimes I even put it in the food!
  • I could keep this kitchen clean if you people would just stop eating here!
  • I don't cook on days that end in Y.
  • I don't even butter my bread I consider that cooking. (Katherine Cebrian)
  • I hate four letter words. Like Cook, Bake, Dust, and Wash
  • I like hugs and I like kisses
    But what I REALLY love is help with the DISHES!
  • I only have a kitchen because it came with the house.
  • I read recipes the same way I read science fiction.
    I get to the end and I think, "Well, that's not going to happen."
  • I made my favorite thing for dinner. a reservation
  • If God meant for me to cook, why did he invent restaurants?
  • If it looks like a duck, walks like a duck, talks like a duck, it probably needs a little more time in the microwave. (Lori Dowdy)
  • If the shelves are dusty,and the pots don't shine,
    it's because I have better things to do with my time.
  • If you can't stand the heat, get out of the kitchen!
  • If you don't like my cooking, lower your standards.
  • If you want breakfast in bed. sleep in the kitchen
  • If yer lookin' for home cookin'. Go home!
  • Kiss the cook and then take her out to dinner.
  • Keep this kitchen clean. Eat out!
  • Kitchen closed due to illness: I am sick of cooking
  • The kitchen is the heart of the home.
  • The last time I cooked this. hardly anyone got sick.
  • Leftovers: food stored in the refrigerator until it's old enough to be thrown away.
  • Lord. bless this kitchen. and those who labor in it.
  • I love a man with dishpan hands!
  • Make yourself at home clean my kitchen!
  • A man is, in general, better pleased when he has a good dinner on his table than when his wife talks Greek. (Samuel Johnson)
  • The meal's complete when the kitchen's neat!
  • A messy kitchen is a happy kitchen and this kitchen is delirious.
  • A messy kitchen is a sign of a good meal.
  • Mom's Cafe. Open 24 hours!
  • The most remarkable thing about my mother is that for thirty years she served nothing but leftovers. The original meal has never been found. (Calvin Trillin)
  • My family eats from the three basic food groups--canned, take out and microwaveable.
  • My favorite essential oil is bacon grease.
  • My husband and I share work in the kitchen 50-50. I cook and he eats.
  • My next house will have no kitchen--just vending machines.
  • Need some time to be alone? Try washing the dishes!
  • No matter where I serve my guests,
    they seem to like my kitchen best!
  • No one who cooks, cooks alone. Even at her most solitary, a cook in the kitchen is surrounded by generations of cooks past, the advice and menus of cooks present, the wisdom of cookbook writers. (Laurie Colwin)
  • Nothin' says lovin' like fresh pie from the oven.
  • Nothing gets me in the mood like a man doing the dishes.
  • The only reason I have a kitchen is that it came with my house!
  • The only self-cleaning thing in this kitchen is the cat!
  • Open the oven, take a look
    first to complain is next week's cook!
  • The preparation of good food is merely another expression of art, one of the joys of civilized living. (Dione Lucas)
  • Recipe: a series of step-by-step instructions for preparing ingredients you forgot to buy, in utensils you don't own, to make a dish the dog won't eat.
  • REFRIGERATOR: Combination art gallery and air-conditioner for the kitchen.
  • Self cleaning kitchen. Räumen Sie hinter sich auf. Mom's off duty.
  • Sign in a butcher shop: Let us meat your needs.
  • A stack of dirty dishes is not a sign of a neglected house. It's a sign that the people who live here like to eat.
  • This is a self-cleaning kitchen. Clean up after yourself!
  • Today's Menu: Take it or Leave it!
  • The trouble with living alone is that it's always your turn to do the dishes.
  • Vegetables are interesting but lack a sense of purpose when unaccompanied by a good cut of meat. (Fran Lebowitz)
  • The way to a woman's heart is through the door of a good restaurant. (Elliot Joseph)
  • What I need is a smoke detector that shuts off when I yell I m just cooking.
  • When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste.
  • Why do cro tons come in airtight packages? It's just stale bread to begin with.
  • When the meal isn't ready, they're under my feet.
    When the food's on the table, they're down the street.
  • You can eat off my floor. there are crumbs everywhere!

Songs about Cooking

  • Angel in an Apron - Durwood Haddock (1975)
  • Apron - Linnea Good (2006)
  • Aunt Maude's Kitchen - Jay Predham (2001)
  • Cookin' - Al Casey Combo (1962)
  • Copper Kettle - The Country Gentlemen (1980)
  • Frying Pan - Kay Starr (1951)
  • Grandma's Apron - Grace Wheatley (2006)
  • Hey, Good Lookin', Whatcha Got Cookin' - Hank Williams (1951)
  • Home Cookin' - Freddy Martin Band (1950)
  • Kissin' in the Kitchen - The Dovells (1962)
  • Kitchen Fire - Timbuk 3 (1995)
  • My Big Iron Skillet - Wanda Jackson (1969)
  • My Girl, She Sure Can Cook - Jimmy Soul (1964)
  • New Apron - The McMenamins (2005)
  • Pots and Pans - King Curtis (1966)
  • Texas Cookin' - Guy Clark (1976)
  • Too Many Cooks in the Kitchen - Country Gentlemen (1995)
  • Wooden Spoon - Joe Tex (1968)

Food-Related Team Mascots

There are many of these but here are a few I ran across during other research.

  • Blooming Prairie High School in MN: Awesome Blossom (giant blossoming onion)
  • Delta State in Cleveland, Mississippi: The Fighting Okra
  • Scottsdale Community College in AZ: Artie the Artichoke
  • University of North Carolina School of the Arts in Winston-Salem: The Fighting Pickle
  • University of Louisiana Ragin' Cajuns at Lafayette: Cayenne
  • Ojai Valley School in CA: Spuds
  • Ridgefield High School in WA: Spudder (jumping potato)
  • Rocky Ford High School in CO: Meloneer (muscular watermelon in red shorts)
  • Syracuse University in New York: Otto the Orange
  • New Berlin Jr./Sr. High School in IL: Pretzels
  • The Montgomery Biscuits in Alabama: Monty (anthropomorphized buttermilk biscuit)
  • Modesto Nuts in CA: They have three mascots, Al the Almond, Wally the Walnut, Shelley the Pistachio

It's All in the Presentation

"Well, Abigail, back to work tomorrow. Another day, (sigh), another dollar . . . and that reminds me, all the guys laughed at my lunch today."
"Why? What's wrong with cheese sandwiches and coffee?"
"Nothing . . . but you put them in Dawn's Sesame Street lunch box!"

Where's the Fire

A young husband came home from work and his wife said, "Honey, I'm afraid your dinner is a little burnt tonight."
He replied: "Don't tell me they had a fire at McDonald's."

Come Back Tomorrow

This kitchen is closed,
it's been a long day.
The dishes are done
so please go away!

Did You Ever Wonder.

  • Why do toasters always have a setting that turns the toast into a charcoal briquette , which no decent human being would eat?
  • What disease did cured ham actually have?
  • Why is there a light in the fridge and not in the freezer?

Xmas Dinner/Picnic Page Idea

Cut three 1 1/2" squares each out of cranberry gingham and evergreen gingham and then cut the same number of 2" squares out of the solids (or vise versa). Put the smaller squares on top of the larger squares and trim the edges of the large square with scallop or deckle edge scissors. Adhere the squares down the edge of the page point to point (diamond shaped) to look like "napkins". Now take six sets of silverware stickers and "tie" them with the photo essence Christmas bows (or regular Christmas bows). Place them on the squares.

By changing the colors of the paper and bows and you can use this idea for a retirement luncheon, Mother's Day Tea, Picnic, etc.

Tips for a Recipe Album

(most of these were compiled by jtc and LindaG)

  • Have them journal about when they first had the particular food made from the recipe.
  • Did they like it? Grow to like it? Hate it?
  • Why is it a family tradition?
  • Any funny stories about a recipe, e.g. once it made with too much salt?
  • How are these recipes tied to their ethnic background?
  • How old were they when they first learned to make the recipe?
  • Did they learn from a special family member or friend?
  • I see this type of album as a heritage album of sorts. Funny stories. Perhaps stories that show a family's roots.
  • How about photos at different stages of cooking. Especially "tricky" parts of the recipe that might not be obvious from reading instructions.
  • If possible use the original recipe card and then next to it write the recipe again so it doesn't fade.
  • Make a perpetual album with favorite recipes of the month
  • Write recipes on cards and slip them into sleeves, so that you could flip them and read the back.
  • Copy some old recipes to use for background paper--try printing on the "watermark" setting.
  • Family favorites might be another way to go. Use a sleeve so you could update the persons picture and then have their favorite recipes.
  • ABC could be used for recipes too. A is for apple pie. B is for bread etc.
  • Use pictures of kids making cookies and other things they enjoy cooking.
  • Make the book seasonal/holiday-summer, picnics, salads, barbecue, the fourth etc.

Graduation or Wedding Shower Gift

This is a fun gift for a high school graduate or bride-to-be. Send out a request to families and friends of the honoree, asking them to send back a photo (either of them alone or with the honoree.
Also ask them to send a favorite family recipe--possibly one they know the honoree likes. (You will probably get a better response if you provide a return envelope.) Gather the photos and recipes and place the photo on one side and reprint the recipe on the other, decorate, etc. It would also be fun to request a funny story or memory about the honoree--especially one pertaining to food.

Kitchen Prayer

God bless my little kitchen
I love its every nook
And bless me as I do my work
Wash pots and pans and cook.

Like Mother Made

Of all things said about the cake
Unkindest were the words,
"It's not like Mother used to make."
I wish I hadn't heard.
Like Mother used to make indeed.
Of course not, you forget,
Mixes, Teflon, microwaves were not
invented yet!

But just to please my gourmet groom,
I baked a cake from scratch.
No mixes, nothing artificial
Went into the gooey batch.
It had the strangest sunken place,
The center was a pool of runny
frosting poured thereon
Before the cake was cool.

I stood with rolling pin in hand and
dared him to criticize my cake.
"Why, Darling," said he, "this is grand."
"It's just like Mother used to make!"

Use a Recipe?

I guessed the pepper,
The soup was too hot,
I guessed the water,
It dried the pot.

I guessed the salt,
And what do you think?
We did nothing else
The whole day but drink!

I guessed the sugar,
The sauce was too sweet,
And so by my guessing
I spoiled our treat.

And now I guess nothing,
For cooking by guess
Is sure to result
In one heck of a mess!

Preservation

My daughter finds a Ball Canning book
In the back of the cupboard,
The one above the stove, the useless cove.
I sigh as I look over her shoulder
As she glances through faded pages
Curious about the women in starched white aprons.

For a brief moment, I can smell
The steam from tomatoes
Bubbling like thick lava,
Feel the stickiness that lingers
After golden peaches are showcased
Behind tinted glass,
The soothing crispness of
Snap-snap-snapping green beans,
Pinched between thumb and forefinger,
White paraffin settled atop
Strawberry preserves.

My basement shelves
House empty, dusty jars
Rows of forgotten images, left unfilled,
A barren legacy from my past to hers.

I recall generations of women
Who lined glass treasures upon fruit cellar shelves,
Preserved mid-summer's harvest
To soothe her family from winter's harshness,
And I think of generations of women
Who will never know.

Grandma's Recipes

This has always puzzled me, just how much is a pinch?
These recipes of dear Grandma's surely are no cinch.
A "snip" of this, a "dab" of that, a "lump" of something else,
Then "beat it for a little while", or, "stir until it melts."
I have to be a wizard to decipher what she meant,
By all these strange proportions in her cookbook worn and bent.
How much nutmeg in the doughnuts? Grandma wouldn't flinch,
As she said, with twinkling eyes, "Oh, just about a pinch."
There must have been in her wise head a measuring device,
That told her just how much to use of sugar, salt and spice.


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