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Pinot Noir-Popcorn: Seltsam oder genial?

Pinot Noir-Popcorn: Seltsam oder genial?

Kim Crawford Wines hat sich mit Populence Popcorn zusammengetan, um den heiligen Gral der Popcorn-Aromen zu kreieren

Kim Crawford Weine von Neuseeland hat sich mit . zusammengetan Populenz Popcorn aus Manhattan, um weininspirierte Popcorn-Aromen einzuführen, so The Drink Business.

Die beiden verfügbaren Geschmacksrichtungen sind Pinot Noir Chocolate Drizzle und Sauvignon Blanc Kettle. Die Popcorns erinnern zwar an die eigentlichen Weine selbst, sind aber alkoholfrei und sollen zusammen mit einem Glas Kim Crawford Marlborough Pinot Noir 2011 bzw mit jedem Wein oder allein).

Maggie Paulus, Gründerin von Populence, sagte der Website, dass die Idee, diese Geschmacksrichtungen zu kombinieren, angemessen schien, da ihr Popcorn bei Weinverkostungsveranstaltungen so beliebt war. Die Schokolade im Pinot Noir-Geschmack zielt darauf ab, die fruchtigen, kräftigen Aromen hervorzuheben, und das Sauvignon Blanc-Popcorn ist „hell, pikant und strotzt vor Geschmack“. sagt Nila Vermiglio, Marketing-Sprecher für Populence.

Diese Popcorndosen sind jedoch nicht die billigen, die Sie zu den Feiertagen erneut verschenken. Laut Getränketageszeitung, eine Gallonendose des Zeugs kostet 35 US-Dollar und Sie können es kaufen Hier.


Popcorn mit Sauvignon Blanc-Geschmack? Wer wird es zuerst versuchen?

Popcorn mit Weingeschmack? Ich komme mit der Idee nicht ganz klar.

Das luxuriöse Popcorn-Unternehmen Populence in Manhattans West Village hat sich mit dem populistischen neuseeländischen Weinunternehmen Kim Crawford zusammengetan, um Sauvignon Blanc Kettle-Mais herzustellen. So wird es auf der Website beschrieben: „Der endgültige Geschmack des kandierten Popcorns ist hell und pikant und passt wunderbar zum Wein, so wie er genossen werden soll.“ Okay, das verstehe ich nicht. Sauvignon Blanc auf Sauvignon Blanc? Außerdem ist das Popcorn kandiert, wodurch Sauvignon Blanc, der Wein, sauer schmeckt.

Oh, und holen Sie sich diesen Hinweis: "Aufgrund der Sommerhitze ist der mit Pinot Noir angereicherte Schokoladen-Nieselregen nur für Einkäufe im Geschäft erhältlich." Ich bin froh, dass sie mich darauf hingewiesen haben. Aber, und das ist ein großes Aber, wenn Sie Ihre eigenen Weinaromen mit Kim Crawford-Weinen kreieren möchten, wird Populence Ihnen das Rezept per E-Mail zusenden. Sie müssen nur fragen.

Ich bin gespannt genug, dass ich das nächste Mal in New York nach diesem Nieselregen fragen und vielleicht auch das Sauvignon Blanc Popcorn probieren werde. Aber ehrlich gesagt klingen andere Geschmacksrichtungen wie gesalzenes Karamell, Ingwer-Karamell und sogar sonnengetrocknete Tomate viel ansprechender.

Wenn Sie wirklich, wirklich neugierig sind, können Sie eine 1-Gallonen-Dose Sauvignon Blanc Wasserkocher online für 35 US-Dollar bestellen. Deshalb folgt auf der Website der Begriff „Popcorn-Handwerker“ dem Namen Populence.

Ich nehme das gesalzene Karamell-Popcorn. Hier ist eine weitere Option: Popcorn mit weißer Trüffelbutter in der Bar Bouchon ($5 während der Happy Hour) und es war, wie ich zugeben muss, ziemlich gut mit einem Glas Burgunder.


Hier erfahren Sie, wie Sie Ihr Popcorn mit Ihrem Wein für den perfekten Filmabend kombinieren

Wein und Popcorn sind eine gewinnbringende Kombination, aber wenn Sie Ihrem Lieblingsfilmsnack treu bleiben wollen, können Sie es genauso gut richtig machen. Wählen Sie das richtige Popcorn für Ihren Wein, damit Ihre Geschmacksknospen die beste Action bekommen, während Sie in Netflix gesaugt werden. Egal, ob Sie Ihr Popcorn bereits aromatisiert kaufen oder Ihre eigene Gewürzmischung in die Tüte geben, hier erfahren Sie, wie Sie den richtigen Vino auswählen.

Butterpopcorn und Chardonnay

Wenn Sie bei gebuttertem Popcorn bleiben möchten, können Sie auch einen buttrigen Chardonnay dazu wählen. Das Popcorn bringt die nussigen Aromen des Chardonnay zur Geltung und die buttrigen Aromen des Weines ergänzen den reichhaltigen Popcorn-Geschmack.

Scharfes Cheddar-Popcorn und Cabernet Sauvignon

Ein trockener, vollmundiger Cabernet Sauvignon passt sehr gut zu extra scharfem Cheddar. Der Rotwein unterstreicht die Salzigkeit und die kräftigen Cheddar-Aromen.

Koriander-Limetten-Popcorn und Pinot Grigio

Die Frische des Korianders und das erfrischende Zitrusaroma werden mit einem knackigen Pinot Grigio auf jeden Fall funktionieren. Kanalisieren Sie Ihre innere Vorstadtmutter und nippen Sie an einem Pinot mit Ihrem mit Koriander gespickten Popcorn.

Trüffel-Popcorn und Pinot Noir

Wenn Sie Ihrem Popcorn ein wenig Trüffelöl oder Trüffelsalz hinzufügen, ist ein erdiger Pinot Noir perfekt, um die Umami-Erdigkeit der Trüffel zu ergänzen.

Meersalz und Schokoladen-Popcorn und Merlot

Schokolade und Rotwein sind ein perfektes Duo, besonders wenn die Schokolade Ihr Popcorn überzieht und dann alles nur noch eine wirklich genussvolle Zeit ist. Ein wenig natürliches Meersalz, das hineingemischt wird, bringt die reichen Aromen des Merlots zur Geltung.

Zimt-Zucker-Popcorn und Sekt

Eine kleine Prise Zimt-Zucker auf deinem Popcorn funktioniert mit weißen Schaumweinen wie Asti Spumanti oder etwas Prosecco.

Rosmarin-Popcorn und Zinfandel

Zinfandel hat eine hellere Farbe als andere beliebte Rotweine wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Sie erhalten Noten von schwarzem Pfeffer, Marmelade und Lakritz. Die Würze des Zinfandels wirkt mit einem duftenden, holzigen Kraut wie Rosmarin.

Kreuzkümmel-Popcorn und roter Bordeaux

Rote Bordeauxweine sind mittel bis vollmundig mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume. Ein roter Bordeaux hat eine erdige Note, die mit einem erdigen, nussigen Gewürz wie Kreuzkümmel zusammenarbeitet.

Paprika-Popcorn und Cabernet Sauvignon

Cabernet-Trauben sind komplex und verleihen dem Wein reiche, kräftige und erdige Aromen von Schwarzkirsche, Eiche, Johannisbeere und Pflaume. Paprika hat einen etwas scharfen und pfeffrigen Geschmack. Es wird aus gemahlenem Haubenpfeffer hergestellt und verleiht Ihrem Essen eine natürliche ziegelrote Farbe. Sie können süßes ungarisches Paprikapulver oder geräuchertes Paprikapulver auf Ihr Popcorn streuen, und ein reichhaltiger Cabernet würde so oder so funktionieren.

Jalapeño Cheddar Popcorn und Zinfandel

Ein trockener, roter Zinfandel hat Anklänge von dunkler Marmelade und schwarzem Pfeffer. Die Fruchtigkeit und Würze passen gut zu Jalapeño und der Salzigkeit des Cheddars.


Wein- und Kochkurse – Rezept für leckeren Spaß

Haben Sie in diesem Pandemiejahr an einem virtuellen Kochkurs teilgenommen? Wenn nicht, verpassen Sie eine unterhaltsame Möglichkeit, festliche Gerichte zuzubereiten, bequem in Ihrer eigenen Küche, und genießen Sie ein Glas (oder zwei!) Wein. Außerdem triffst du neue (virtuelle) Freunde und entdeckst ungewöhnliche Zutaten.

Bereit, in den virtuellen Kochkurspool zu springen? Die Kendall-Jackson Winery sorgt mit ihren Kochkursen, die von ihrem Küchenchef Justin Wangler veranstaltet werden, für Furore. Er bietet die Kurse über Zoom aus den Profiküchen auf dem Anwesen Kendall-Jackson im kalifornischen Sonoma County an.

Der nächste Kendall-Jackson-Kochkurs ist Hühnchen, Chorizo ​​und Meeresfrüchte-Paella (15. April 2021). Ich fand die Zubereitung von Meeresfrüchte-Paella immer einschüchternd, bis ich von einem Koch lernte, wie man sie richtig zubereitet. Traditionell über offenem Feuer gekocht (ich koche gerne Paella auf meinem Grill), hat das fertige Gericht einen knusprigen Boden aus geröstetem Reis, der mit Rauch-, Paprika-, Knoblauch- und Safranaromen angereichert ist. Ein Gericht, das Ihre Gäste sicherlich beeindrucken wird, wenn Sie die Party nach draußen verlegen. Ich kann es kaum erwarten, die Interpretation dieses klassischen spanischen Gerichts von Chefkoch Wangler zu sehen. Einen aktualisierten Zeitplan für Kochkurse finden Sie auf ihrer Website: kj.com.

Genießen Sie auch fabelhafte Rezepte auf der Kendall-Jackson-Website. Rezepte aus ihren Kochkursen sind auf dieser Seite enthalten. Jedes Rezept enthält eine empfohlene Weinbegleitung. Ich freue mich schon darauf, diese Vorspeisenrezepte zuzubereiten, wenn das Wetter wärmer wird: Melonen-Caprese-Spieße und geröstete Tomaten, Gouda-Käse und Basilikum-Dip – beide gepaart mit Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay und gekühltem Pfirsich-Proscuitto-Salat – gepaart mit Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Sauvignon Blanc.

Der Kendall-Jackson-Rezeptbereich auf ihrer Website ist mehr als nur Rezepte – er kann zu Ihrer bevorzugten Website für die Unterhaltung zu Hause werden. Die Seite feiert jede Saison – die besten Weinpaarungen für Feiertage, Blumenarrangements für Ihren Esstisch, Rezepte in Hülle und Fülle mit Videos, die das Erstellen fabelhafter Partys und intimer Zusammenkünfte zum Kinderspiel machen.

Wussten Sie, dass einer der Lieblingsweine von Nancy Regan der Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay war? Laut der Kendall-Jackson-Website genossen die Regans es, kalifornische Weine im Weißen Haus zu servieren. Herb Coen, Kolumnist des San Francisco Chronicle entdeckte Nancys Vorliebe für den Wein und gab ihm den Spitznamen “Nancy’s Wine”. Da stellt sich die Frage – hat Ronald Regan jemals Jelly Beans mit Wein gepaart? Wenn nicht, hat er es vielleicht verpasst, denn laut Bustle sind Jelly Bean und Wein eine Sache. Sie schlagen vor, Riesling mit Fruchtaroma-Geleebohnen, Pinot Noir mit Wildkirsche und Chardonnay mit Birne oder gebutterten Popcorn-Geleebohnen zu kombinieren. Traust du dich?

Sind Sie bereit, ein neues Rezept oder eine Weinbegleitung auszuprobieren? Möchten Sie an virtuellen Kochkursen teilnehmen?


Junkfood- und Weinpaarungen, die Sie unbedingt kennen müssen

Schwinge das bei deiner nächsten Mädelsnacht, gewinne im Leben.

Es gibt eine entscheidende Szene in Fett wo Jan, immer der Laufwitz, alles, was Sie über Weinpaarungen wissen, auf den Kopf stellt: "Hier steht, es ist ein Dessertwein", sagt sie, während sie einen Twinkie isst.

Beim ersten Anschauen könntest du lachen&mdashOh, Jan. Das ist *nicht* was es bedeutet. &mdashaber dann fängst du an zu denken. Irgendwo über deinem Kopf flackert eine schwache Glühbirne. Warte eine Sekunde.

Und hier sind wir. Nach Rücksprache mit zwei Top-Weinexperten&mdashSusan Lueker, SIMI Winery's Director of Winemaking, und Alexander LaPratt, Inhaber und Wine Director von The Atrium in Brooklyn und leitender Sommelier-Botschafter von Ribera del Duero y Rueda Wines&mdashIch bin zu dem Schluss gekommen, dass Wein nur schwimmend mit Junkfood. Und das sind die Kombinationen, die am besten funktionieren. (Aber wenn du mit deinem Hotdog etwas Chardonnay trinken willst, wen soll ich dann beurteilen?)

„Popcorn bringt die nussigen Aromen des Chardonnay zur Geltung“, sagt Lueker. "Die Säure des Chardonnays gleicht sich aus, während der buttrige Aspekt die Reichhaltigkeit des gebutterten Popcorngeschmacks ergänzt." LaPrat stimmt zu und empfiehlt, einen weißen Burgunder zu probieren. "Es ist 100 % Chardonnay, der eine ausgewogene Eiche mit einer cremigen Textur gesehen hat", sagt er. Übersetzung? Rundherum cremige, buttrige Güte.

Lieben Sie Grillen? Kombinieren Sie ihn mit einem Pinot Noir. „Der bei BBQ-Kartoffelchips übliche Hefeextrakt erzeugt in Kombination mit einem erdig-würzigen Pinot Noir einen pikanten, fast umami-Effekt“, sagt Lueker. Schlagen Sie diese Referenz immer dann aus, wenn Sie Lust haben, sich die Hände zu lecken und Ihr rotes Glas zu greifen, was für Ihren Mitbewohner oder Ihr Date würdelos rüberkommt. UMAMI.

Normale Kartoffelchips passen hervorragend zu Chardonnay oder Sekt. „Die Ausgewogenheit und Säure des Chardonnay halten dem Fett und der Salzigkeit der Kartoffelchips stand“, sagt Lueker. *schluck, schluck*

Cheetos, das Essen der Götter. Diese käsigen Häppchen passen gut zu einem strahlenden Weiß wie Rueda Verdejo oder Sauvignon Blanc. "Der Zitronen- und Mandarinen-Zitrusfokus des Weines mit einer leichten und knackigen Textur ist ein großartiger Partner für die unordentlichen, käsigen Cheetos", sagt LaPratt.

Beide sind sich einig, dass dies die *ideale* Paarung ist, da die Salzigkeit und Fülle der Pommes Frites durch die hohe Säure (und Blasen!) von Sekt oder Champagner reduziert werden. Nehmen Sie es von LaPratt: "Frittierte Speisen passen gut zu Champagner. Die Blasen helfen, Ihren Gaumen zu reinigen, um sich auf den nächsten Bissen vorzubereiten." Sie haben den Mann gehört.

Pizza und Wein sind vielleicht eine naheliegende Wahl, aber wir geben Ihnen einen weiteren Grund, beides zu essen und zu trinken, also lassen Sie uns hier keine Haare spalten. Kombiniere dein freches Luder (das ist die Pizza, duh) mit einem säurereicheren Rot wie dem spanischen roten Ribera del Duero Tempranillo oder einem Malbec. „Der weiche, rote Beerengeschmack hält ihn lebendig und passt hervorragend zusammen“, sagt LaPratt.

Für Schokolade reicht ein normaler Wein nicht. In diesem Fall, einem Portwein im Vintage-Stil, müssen Sie Süße mit Süße kombinieren.

Es ist wie der Doppelschlag von Köstlichkeit/Glück. "Ab und zu möchte ich mein schuldiges Vergnügen mit einem Schlummertrunk genießen und greife nach Bual Madeira aus Portugal", sagt LaPratt. "Es ist oxidiert und gekocht, sodass Sie eine Flasche kaufen und sie für immer offen lassen können, ohne dass es schlecht wird&mdash, was großartig ist&mdash, aber es ist auch perfekt für Keksteig-Eiscreme. Bual ist die Rebsorte, die Aromen wie verbranntes Toffee, Haselnuss und Karamell mit einem Hauch von Süße."


Pinot Noir-Popcorn: Seltsam oder genial? - Rezepte

Die Fünfzig Besten veranstaltete eine &ldquoblind&rdquo-Verkostung von 12 aromatisierten Mondscheinen mit 14 Mitgliedern unserer Spirituosen-Jury. Die Zustellungsreihenfolge wurde zuvor durch Lotterie festgelegt. Es wurden strenge Verkostungsregeln angewendet. Die aromatisierten Mondscheine wurden aus neuen, versiegelten Flaschen in frische Gläser gegossen und bei etwas über Raumtemperatur serviert. Nur Eiswasser, neutrale, geschmacksneutrale Cracker und Chips standen zur Verfügung, um den Gaumen zu reinigen.

Die Juroren schrieben ihre Eindrücke von jedem Produkt auf Bewertungsbögen auf. Die Wertung erfolgte nach einem 5-Punkte-System, wobei 5 die höchste war. Doppel-Gold-, Gold- und Silbermedaillen werden nach einer festgelegten Spanne von Endpunkten, die von den Richtern erhalten werden, vergeben. Für diese Verkostung wurden keine Bronzemedaillen vergeben. Die folgenden Verkostungsnotizen sind Zusammenfassungen der Meinungen der Jury, wobei alle replizierten Kommentare entfernt wurden. Die Brennereien, Herkunftsstaaten, Alkoholgehalt und andere Leckerbissen werden für jede Marke identifiziert. Ein Klick auf die Markennamen führt zu deren Websites.

GEWINNER DER DOPPEL-GOLDMEDAILLE

Eureka Moon Apple Cobbler Aromatisierter Mondschein
(Hendricks Family Distillery, WI) Glutenfrei. 70° Prf

Nase: Apfel, Bratapfelkuchen, gebackener Schuster, Zimtkrümelkuchen, Omas Apfelkuchen & agrave la mode, Kuchenkruste, Graham Cracker, Zimtstangen, Zimt, Gewürz.

Gaumen: Süßer Apfel, Apfelkompott, Apfelwein, Apfelkuchen, Apfelkrümel, Apfel-Pop-Tarte, Graham Cracker, Kirsche, Karamell, Muskatnuss, Zimt, Bäckergewürze, buttrig, ultra-smooth, punktgenau, hervorragender Geschmack, köstlich.

Beenden: Apfelkuchen, Zimt, Gewürz, toller Geschmack, ausgewogen, gut gemacht, zugänglich, glatt, gleichmäßig, sauber, frisch, schön, lieblich, fantastisch.

Doppelte Goldmedaille

Nase: Kaffee, italienischer Röstkaffee, Espresso, Café Bustelo, starker Kaffee, reichhaltig geröstete Kaffeebohnen, gesüßte Kaffeebohnen, Schokoladen-Nespresso, Vanille, Walnuss, natürlich, tief, reichhaltig.

Gaumen: Frisch gebrühter Kaffee, süßer Kaffee, süßer Espresso, Cappuccino, Mokka, Toffee, Karamell, intensiv, tolle Aromen, Kaffee &ndash schlicht & einfach, natürlicher Kaffeegeschmack, köstlicher gesüßter Kaffee, Frühstück in der Toskana.

Beenden: Schwarzer Kaffee, süßer Kaffee, Espresso, Mokka, Affogato, Toffee, perfekte Balance, würzig, schaumig, seidig, weich, spritzig, reichhaltig, köstlich.

Doppelte Goldmedaille

GEWINNER DER GOLDMEDAILLE

Nase: Süßer Butterscotch, erstaunlicher Butterscotch, Karamell, Toffee, Toffee Pudding, Butterscotch Bonbons, Werther&rsquos Original, Buttercreme, Butter, Honig, geschmacksecht, perfekt.

Gaumen: Klebriges süßes Butterscotch, Butterscotch-Bonbons, karamellisiertes Butterscotch, gesalzenes Karamell, Butterscotch-Sauce über Vanille, Vanille, crème brûlée, Butterscotch-Popcorn, Honig, brauner Zucker, Süßigkeiten süß, unglaubliche Balance, geschmacksecht, eine gute Darstellung von Butterscotch, Spot on Butterscotch , lecker.

Beenden: Süßer Butterscotch, geschmolzener Butterscotch, Karamell, Eis, schön weich, seidig, glatt, köstlich, Dessert im Glas, so gut, herrlich.

Goldmedaille

Nase: Frisch gerösteter Espresso, reichhaltiger Espresso, reichhaltiger Kaffee, dunkler Schokoladen-Espresso, Espresso Martini, Kahlua, Affogato, Karamell, süße Sahne, Vanille, reichhaltig.

Gaumen: Reicher süßer Espresso, Kaffee/Espresso, starker Kaffee, dunkle Röstung, tiefer Mokka, Vanille, Toffee, Karamell, schöne Süße, seidig, reichhaltig, natürlich, authentischer Geschmack, köstlich.

Beenden: Süßer Espresso, frisch geröstete Bohnen, Espresso gemahlen, Mokka, Affogato, Honig, Vanille, glatt, reichhaltig, lecker.

Goldmedaille

Still Fired Distilleries Strawberry Rhabarber Moonshine
(Nova Scotia, Kanada) Hergestellt aus frischem Erdbeer- und Rhabarbersaft aus der Region, braunem Bio-Zucker und Gewürzen. 40°. prf

Nase: Mazerierte Erdbeeren, gedünstete Erdbeeren, gekochte Erdbeeren, Naturerdbeere/Rhabarber, Erdbeer/Rhabarber-Konfitüre, Rhabarber, gebackener Rhabarber, Rhabarbertorte, leckerer Beerenkuchen, getrocknete Kirsche, Holzkohle.

Gaumen: Erdbeeren, frischer Rhabarber, Mischung aus Erdbeere & Rhabarber, Erdbeer-Rhabarber-Torte, getrocknete Kirsche, Cola, trocken, herb, ausgewogen, schmeckt nach Erdbeer-Rhabarber, genau richtig, authentisch.

Beenden: Ungesüßte Erdbeeren, kräftiger Rhabarber, Dörrkirsche, herb, weich, sauber, interessanter Verlauf, sehr gut.

Goldmedaille

Heulen Sie den Apfelmondschein an
(Springbrook Hollow Farm Distillery, NY) 60°

Nase: Bratapfel, Apfeltorte, Apfelkuchen, gekochter Apfel, frischer Apfel, Birne, Zimtapfelmus, Zimt, Zimtstangen, Zimttoast, Ingwerkekse, Orangenschale, Muskatnuss, Vanille.

Gaumen: Bratapfel, Apfelkuchen, Kuchenkruste, süßer Apfelwein, Karamell, Zartbitterschokolade, Rosine, Vanille, cremige Vanille, Sahne, Butterzimt, Nelke, Muskat, würzig.

Beenden: Süßer Apfelkuchen, süßer Apfel, frischer Apfelwein, Granny Smith Apfel, Limonade, Zitrus, Zimt, Nelke, würzig, cremig, weich, geschmeidig, angenehm, toll.

Goldmedaille

Eureka Moon Moonshine mit gesalzenem Karamellgeschmack
(Hendricks Family Distillery, WI) Glutenfrei. 70° Prf

Nase: Karamell, warmer Karamell, Karamellbonbons, Kraftkaramellen, Karamellweißer, Räucherkaramell, Dulce de Leche, geröstete Marshmallows, Butter, Honig, Vanille, geschmacksneutral.

Gaumen: Karamell, Meersalzkaramell, Karamell mit Jalapeño, Butterscotch, Toffee, Schokolade, 7 Layer Magic Bars, S&rsquomores, Moose Munch, Kokosnuss, Popcorn, Karamell überzogenes Popcorn, Butter, geschmacksecht.

Beenden: Karamell, tolles Salzkaramell, Schokolade, cremig, Vanille, nicht zu süß, weich, sehr geschmeidig.

Goldmedaille

Still gebrannte Brennereien Root Beer Moonshine
(Nova Scotia, Kanada) Hergestellt mit natürlichem Root Beer Extrakt. 40°. prf

Nase: Echtes Root Beer, Root Beer Soda, Root Beer Float, Sarsaparilla, Sassafras, Süßholz, Minze, Gewürz, geschmacksecht.

Gaumen: Klassisches Root Beer Soda, Birkenbier, Sarsaparilla, Root Beer Barrel, Root Beer Lakritz, Anis, Rinde, Erde, spritzig, nicht zu süß, geschmacksecht.

Beenden: Köstliches Root Beer, Root Beer Soda, Sassafras, Toffee, Vanille, Anis, würzig, leicht zu trinken, ein Publikumsliebling.

Goldmedaille

Nase: Frisch geschnittene Wassermelone, Wassermelonensaft, Wassermelone Slush Puppie, Jolly Rancher, Wassermelonenbonbon, Kaugummi, genau richtig.

Gaumen: Frisch geschnittene Wassermelone, frische Wassermelone, gesüßte Wassermelone, Wassermelonenbonbons, Kaugummi, Minze, würzig parfümiertes Patchouliöl, geschmacksecht, toller Geschmack.

Beenden: Pikante Melone, Kaugummi, Aprikose, würzig, süß, sanft, Sommer, Sonntagsliebling, genussvoll, lecker, perfekt.

Goldmedaille

GEWINNER DER SILBERMEDAILLE

Still Fired Distilleries Granny&rsquos Apple Pie Moonshine
(Nova Scotia, Kanada) Hergestellt aus frisch gepresstem lokalem Apfelwein und Gewürzen. 40°. prf

Nase: Apfel, leckerer Apfel, grüner Apfel, Apfelwein, Bratapfel, Apfelkompott, gekochte Äpfel, frischer Apfelkuchen, Apfelkuchen a la mode, Kuchenkruste, Gebäckkruste, rote Apfelschalen, Sahne, Joghurt, Zimt.

Gaumen: Heller Apfel, frischer Apfelwein, Apfelsaft Bratapfel, Apfelfüllung, Zitrone, dezenter Zimt, Apfelkuchen, Tortenkruste, Teig, Mais, Joghurt, Malz, Bratapfelgewürze, schöner Zimt.

Beenden: MacIntosh Apfel, Granny Smith Apfel, grüner Apfel, Bratapfel, Apfelkuchen, Zimtkuchen, Zimt, Zimtstangen, glatt.

Silbermedaille

Nase: Süßer Pfirsich, rustikaler Pfirsich, Georgia-Pfirsich, frischer Pfirsichsaft, Dosenpfirsiche, dezente Zitrusfrüchte, ein Hauch von Kirsche, reife Pfirsiche, Pfirsichfuzz, gummiartige Pfirsichringe, Pfirsichbonbons, Pfirsichkuchen, Pfirsichblüten, floral, Vanillecreme.

Gaumen: Reifer Pfirsich, schöner Pfirsich, Haftpfirsich, süßer Pfirsich, zerdrückte Pfirsiche, Pfirsiche in Sirup, Mango, Pfirsichkuchen, blumig, relativ natürlich, kräftig.

Beenden: Spritzig, nicht zu süß, ausgewogen, frisch, gut gemacht, reichhaltig, lecker.

Silbermedaille

Still Fired Distilleries Night Owl Coffee Moonshine
(Nova Scotia, Kanada) Hergestellt aus frisch geröstetem Bio-Fair-Trade-Kaffee, reinem Nova Scotia-Honig und Vanilleschote. 40°. prf

Nase: Kaffee, frisch gebrühter Kaffee, amerikanischer Kaffee, Dunkin-Kaffee, Cold Brew, Haselnusskaffee, Kaffeebohnen, ungeröstete Kaffeebohnen, Baumrinde, Vanille.

Gaumen: Leichter Kaffee, Kaffee mit Milch, Cold Brew Coffee, nussiger Eiskaffee, dunkle geröstete Bohnen, Bitterbitterschokolade, Kakao, Vanille, nicht zu süß, erfrischend.

Beenden: Amerikanischer Kaffee, dunkler Kaffee, Eiskaffee, reine Kaffeebohnen, nussig, Vanille.

Silbermedaille

Haftungsausschluss: Dieser Bereich der Website richtet sich an Besucher ab 21 Jahren.
Wenn Sie das gesetzliche Mindestalter für Alkoholkonsum nicht erreicht haben, beenden Sie bitte den Vorgang, indem Sie hier klicken.


Pinot Noir-Popcorn: Seltsam oder genial? - Rezepte

Die Verkostung:
Die Fünfzig Besten veranstaltete eine &ldquoblind&rdquo-Verkostung von 18 kürzlich erschienenen kalifornischen Pinot Noir-Weinen mit 14 Mitgliedern unserer Wein-Jury. Die Zustellungsreihenfolge wurde zuvor durch Lotterie festgelegt. Es wurden strenge Verkostungsregeln angewendet. Jeder der Weine wurde aus frisch verschlossenen Flaschen in frische Gläser gefüllt und bei Raumtemperatur serviert. Nur Eiswasser und weißes Bauernbrot standen zur Reinigung des Gaumens zur Verfügung.

Die Juroren schrieben ihre Eindrücke von jedem Wein auf Bewertungsbögen auf. Die Wertung erfolgte nach einem 5-Punkte-System, wobei 5 die höchste war. Doppel-Gold-, Gold-, Silber- und Bronzemedaillen werden nach einer festgelegten Spanne von Endpunkten, die von den Richtern erhalten werden, vergeben.

Die folgenden Verkostungsnotizen sind Zusammenfassungen der Meinungen der Jury, wobei alle replizierten Kommentare entfernt wurden. Die Bezeichnungen werden für jede Marke identifiziert. Die angegebenen Preise enthalten keine Steuern.

GEWINNER DER DOPPEL-GOLDMEDAILLE

Darioush 2017 Pinot Noir
(Russisches Flusstal) $74

Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach der Gärung vor der Abfüllung 15 Monate in neuer burgundischer Eiche gelagert wurden.

Aroma: Himbeere, schwarze Himbeere, Pflaume, Trockenpflaume, Kirschsaft, Brombeersirup, Pflaumenschalen, Vanille, Zartbitterschokolade, Most, Tabak, erdig, Wacholderasche, Rauch, trockenes Kirschholz.
Gaumen: Helle dunkle Kirsche, reife Kirsche, gedünstete Kirschen, Pflaume, Erdbeere, reife Erdbeere, mazerierte Erdbeeren, Himbeere, Vanille, Pilze, Leder, mineralisch, erdig, Rauch, Eiche, reichhaltig, würzig.
Beenden: Erdbeere, helle Erdbeeren mit Sirup, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Pflaumenwein, Granny-Smith-Apfel, Veilchen, Kräuter, schöne Tannine, geschmeidig.

Doppelte Goldmedaille

Dieser aus 100% Pinot Noir-Trauben der Petaluma Gap AVA hergestellte Wein wurde vor der Abfüllung ein Jahr lang in offenem Edelstahl vergoren und in neutraler Eiche (35% amerikanischer, 65% französischer) gereift.

Aroma: Kirsche, Pflaume, Erdbeermarmelade, Erdbeerlutscher, Erdbeer Starburst, Cranberry, Apfel, rote Kirschkerne, schwarzer Tee, Mineralien, Stein, erdig, holzig.
Gaumen: Kirsche, reife Erdbeere, Brombeere, säuerlicher Kirschsaft, rote Johannisbeere, Preiselbeere, Orange, Stein, rauchig, sauber, hell, ausgewogen.
Beenden: Reife Schwarzkirsche, Kirschmarmelade, Schwarztee, erdig, trockenes Holz, Feuerstein, schöne Säure, gut ausbalanciert, schön balanciert, zugänglich.

Doppelte Goldmedaille

GEWINNER DER GOLDMEDAILLE

Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt. Nach der Gärung reifte der Wein 11 Monate in französischer Eiche, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wurde.

Aroma: Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Johannisbeere, Kirsche Starburst, Likörkirsche, Fruchtpunsch, Orangenschale, Vanillecreme, Teig, Maulbeere, Rosenholz.
Gaumen: Kirsche, helle Kirschen, mazerierte Kirschen, likörige Schwarzkirsche, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Preiselbeere, Marmelade, Zartbitterschokolade, Teig, süßer Oregano, hell.
Beenden: Schwarzkirsche, Kirschtorte, Brombeere, saftig, marmeladig, Vanille, helle Mineralik, gerösteter Tabak, erdig, milde Eiche, zugänglich, lieblich.

Goldmedaille

Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt. Nach der Gärung reifte der Wein 11 Monate in französischer Eiche und wurde ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Aroma: Reife Kirsche, reife Himbeere, Erdbeere, reife Pflaume, Preiselbeere, Sauerkirsche, blumig, erdiger Pilz, leuchtend.
Gaumen: Kirsche, reife Saftkirsche, Sauerkirsche, Sauerkirschsaft, Purpurpflaume, Erdbeere, Himbeere, Preiselbeere, Kräuternoten, Rauch, milde Eiche, cremig, geschmeidig, groß.
Beenden: Erdbeere, Kirschkerne, Kräuter, Tee, würzig, milde Eiche, ausgewogen, weich, zart, gut zum Essen.

Goldmedaille

Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir von La Vintildea und Rio Vista Vineyards hergestellt. Nach der Gärung in Edelstahltanks reifte der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern und dann vor der Freigabe 12 Monate in der Flasche.

Aroma: Frische Erdbeeren, Boysenbeere, Brombeere, Kirsche, Johannisbeere, Preiselbeere, Gras, Thai Basilikum, Tabak, Stein, Erdig, Rauch, Eiche.
Gaumen: Regnerische Kirschen, reife Kirsche, Pflaume, kandierte Erdbeeren, Brombeere, Preiselbeere, Johannisbeere, saftig, mineralisch, feuersteinig, erdig, holzig, Eiche, tolle Herbe, ausgewogen, samtig, weiches Mundgefühl.
Beenden: Kirsche, Erdbeere, Brombeere, Maulbeere, Johannisbeere, saftig, süßer Tee, Kirschkerne, erdig, rauchig, schöne Süße, sauber, knackig, seidig, klassischer California Pinot, lecker.

Goldmedaille

Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit natürlicher Hefe vergoren wurden, wonach der Wein vor der Abfüllung 10 Monate in französischen Eichenfässern (40% neu) gereift wurde.

Aroma: Erdbeere, gedünstete Erdbeere, Erdbeerkuchen, Himbeeren, kräftige dunkle Kirsche, Preiselbeere, Veilchen, feuchte Erde, Eiche.
Gaumen: Erdbeermarmelade, satte Brombeere, herbe Himbeere, Johannisbeere, Weichkirsche, Kirschkerne, Mandeln, schwarzer Tee, Leder, Mineralien, tolle Säure, Cabernet-Stil.
Beenden: Süße dunkle Kirsche, rote Beeren, herbe Preiselbeeren, weiches Holz, ausgewogen, weich, hell, angenehm, genussvoll.

Goldmedaille

Für diesen Wein wurden aus Manzanita geerntete Trauben vergoren und 17 Monate in burgundischer Eiche (50% neu) im Fass gereift, bevor sie in Flaschen abgefüllt wurden.

Aroma: Reife Himbeeren, reiche Brombeere, weiche Erdbeere, Rhabarber, Jackfrucht, Coca Cola, leichtes Sandelholz, Menthol, weicher Kirschtabak, Tabak, Rauch.
Gaumen: Kirschen, Schwarzkirsche, Erdbeere, Erdbeerkompott, Preiselbeere, altes Leder, milder Tabak, erdig, Holz, milde Eiche, groß, ausgewogen.
Beenden: Reife Kirschen, getrocknete Erdbeeren, Cranberry, eingemachte Zitronen, schwarzer Tee, schönes Tannin, sehr zäh, ausgewogen, süffig, genussvoll.

Goldmedaille

Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt. Nach der Gärung reifte der Wein 11 Monate in französischer Eiche und wurde ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Aroma: Rote Kirsche, schwarze Kirsche, Erdbeere, Brombeere, Johannisbeere, frische Pflaumen, reife Himbeeren, frischer Himbeerkuchen, leichte Vanille, hell, reichhaltig.
Gaumen: Schwarzkirsche, Rotkirsche, Erdbeere, reife Pflaume, mazerierte Kirschen, Brombeere, schöne Tannine, rauchig, ausgewogen.
Beenden: Kirsche, Erdbeere, Wassermelone, Lavendel, Vanille, Bittermandel, herb, rauchig, schöne Balance, reichhaltig, samtig, weich, köstlich.

Goldmedaille

Nach der Gärung wurde dieser 100% Pinot Noir Wein vor der Abfüllung in französischen Eichenfässern (50% neu) ausgebaut.

Aroma: Reife Himbeeren, reife Erdbeere, Kirsche, reife Pflaume, schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche, Limettenschale, Pilz, erdig, Holzwürze, muffig, Trockenwald, Hartriegel.
Gaumen: Erdbeere, gedünstete Erdbeere, schwarze Kirsche, mazerierte rote Kirschen, Cherry Coke, Cranberry, unreife Pflaume, Sauerkirsche, Quitte, grüne Blätter, weißer Pfeffer, Vanille, Leder, erdig, Eiche, große Tannine.
Beenden: Reife Kirschen, Nachkirsche, Sauerkirsche, reife Pflaume, saftig, blumig, leichtes Menthol, Tabak, Leder, Gerbstoff, angenehm.

Goldmedaille

GEWINNER DER SILBERMEDAILLE

Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir (3 separate Klone) hergestellt, die aus dem Green Valley geerntet wurden. Nach der Gärung reifte der Wein vor der Abfüllung 9 Monate in französischen Eichenfässern (Durchschnittsalter 4 Jahre).

Aroma: Erdbeere, reife Erdbeere, Erdbeerrhabarber, Himbeere, Preiselbeere, weiße Preiselbeere, Orangenschale, Menthol, Kampfer, Popcorn, Roggensamen.
Gaumen: Kirsche, reife Kirsche, gedünstete Kirschen, Himbeere, Erdbeere, leichte Preiselbeere, Thymian, Tabak, ledrig, Rauch, holzig, samtig, geschmeidig, zart.
Beenden: Kirschtorte, Sauerkirsche, helle weiße Cranberry, Zimt, Zartbitterschokolade, Pilz, erdig, Tannine, milde Eiche, ausgewogen, samtig.

Silbermedaille

Dieser Wein wurde aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt. Nach der Gärung wurde der Wein 11 Monate in französischer Eiche ausgebaut und ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Aroma: Große Kirsche, gedünstete Kirsche, schöne Erdbeeren, reife rote Beeren, Vanille, Kräuter, Tabak, Erde, tolle Aromatik.
Gaumen: Kirsche, dunkle Kirsche, reife Himbeere, satte Brombeere, reife Erdbeere, Erdbeerkuchen, kräftiges Holz, tolle Säure, gut ausbalanciert.
Beenden: Dunkle Kirsche, Weichkirsche, Pflaume, Pluot, Brombeere, Kirschkerne, Rauch, Eiche, lecker.

Silbermedaille

Nach der Gärung reifte dieser 100% Pinot Noir Wein für 10 Monate in französischer und amerikanischer Eiche.

Aroma: Große Kirsche, Regenkirschen, reife Schwarzkirschen, Sauerkirschen, Pflaumen, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Schwarztee, muffig, tolle Aromatik.
Gaumen: Kirsche, rote & schwarze Kirsche, Erdbeere, herbe Himbeere, Kirschkerne, schwarzer Tee, moosig, Kirschholzesche, Eiche, klassischer kalifornischer Pinot, schöne Herbe, ausgewogen, lecker.
Beenden: Frische Kirschen, Himbeercoulis, Vanillekuss, mildes Leder, Holzwürze, Kirschesche, Eiche, glatt, absolut lieblich.

Silbermedaille

Dieser Wein wird aus 100% Pinot Noir-Trauben (ohne Rebe vergoren) hergestellt und reifte vor der Abfüllung 10 Monate in einst verwendeten französischen Eichenfässern.

Aroma: Schwarzkirsche, Kirsche, Likörreife Kirsche, herbe Cranberry, getrocknete Himbeere, Sauerpflaume, Potpourri, Leder, milder Tabak, Kirschpfeifentabak, frisch gesägtes Kirschholz.
Gaumen: Kirsche, Schwarze Johannisbeere, Preiselbeere, Himbeere, Brombeere, Trockenkirsche, reife Likörkirsche, Zitrone, Kaffirlimette, Zitronenschale, dunkle Kirschkerne, Cola, Erde, ausgewogen, knackig, samtig.
Beenden: Kirschmarmelade, Sauerkirsche, Kirschkerne, Maduro-Tabak, Eiche, schönes Mundgefühl, süffig, süffig, lecker.

Silbermedaille

Dieser 100% Pinot Noir wurde in Edelstahltanks (60% ganze Trauben) vergoren und dann vor der Abfüllung 10 Monate in französischer Eiche (75% neu) gereift.

Aroma: Schwarzkirsche, reife Erdbeere, Pflaume, Johannisbeere, Guave, mazerierte Himbeeren, süßer Estragon, heller Kreuzkümmel, mineralisch, holzig, Eiche, Cabernet-artig.
Gaumen: Kirsche, schwarze Kirsche, frisch gepflückte Himbeeren, Himbeerkuchen, Erdbeere, gedünstete Erdbeeren, Brombeere, reiche dunkle Frucht, Cola, Vanille, krautig, weiche Eiche, zäh.
Beenden: Weiche Kirsche, Sauerkirsche, Himbeere, Brombeere, rauchig, Altholz, weiche Tannine, gute Säure, knackig, ausgewogen.

Silbermedaille

Dieser Wein wurde aus handverlesenen Trauben hergestellt, wobei 30% als ganze Trauben in offenen Obergärungstanks vergoren wurden, wonach er vor der Abfüllung 21 Monate in französischen Eichenfässern (20% neu) reifte.

Aroma: Kirsche, Kirschtwizzlers, Granatapfel, milde Himbeere, Galaäpfel, Zitronenverbene, Rosmarin, erdig.
Gaumen: Kirsche, rote & schwarze Kirschen, reife rote Beeren, herbe Cranberry, schwache Erdbeere, Erdbeer Starburst, Zitrus, Zitronentee, krautig, blumig, tanninhaltig, Rauch, Eiche, zart.
Beenden: Nachhaltige Kirsche, herbe Cranberry, saftig, Zitrone, Kirschkerne, schwarzer Tee, Tannin, rauchig.

Silbermedaille

Grapes for this wine were fermented in stainless steel and then barrel-aged in French oak (100%) for 10 months prior to bottling.

Aroma: Black cherry, Bing cherry, ripe cherry, black plum, stewed strawberry, cranberry, bright.
Palate: Black cherry, boysenberry, strawberry, blackberry, tannins.
Finish: White strawberry, mushroom, tannins, well balanced, dry, soft.

Silver Medal

BRONZE MEDAL WINNERS

This wine, made with primarily Pinot Noir and the addition of a very small amount of Chardonnay, was aged in stainless steel for about a year and for a lesser time in a combination of French and American oak.

Aroma: Cranberry, strawberry jam, Welch&rsquos concord grape juice, stewed prunes, Graham crackers, jasmine, tarragon, anise, eucalyptus, wet leaves, wet oak, smoldering, campfire, charred wood.
Palate: Cherry, strawberry, sandalwood, herby, tobacco, strong leather, chalk, earthy, woody.
Finish: Strawberries, herbal, vegetal, chalk.

Bronze Medal

Following fermentation, this Pinot Noir (produced with the addition of a small amount of Chardonnay) was aged in stainless steel for a year and for a small period of time in American oak.

Aroma: Sweet cherry, cherry cola, eggplant, oregano, basil, sandalwood, funky, oaky, pine.
Palate: Sweet cherry, cranberries, cola, sandalwood, menthol, mineral, musty, funky, young oak, chewy.
Finish: Kirschwasser, sandalwood incense, mushroom, earthy, chewy.

Bronze Medal

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Oaked Chardonnay

When you think of chardonnay, what word comes to mind? For most, it's "buttery." The reason for this is that traditional California chardonnay is aged in oak barrels. The best way to take advantage of chardonnay's qualities is to use it in a dish that has equally rich flavors—like one-pan chicken with wine sauce, or a sage pork tenderloin with gravy. Bershad suggests the ultra-velvety La Crema Sonoma Coast Chardonnay, which features nuanced flavors of stone fruit, subtle oak, and spice.


Four Wine & Popcorn Pairings for Your Next Girls’ Night

You need to try these four delicious, easy-to-make popcorn & wine pairings.

The most wonderful time of the year is upon us – and by that, I don’t quite mean Christmas (just yet)… The return of winter television!

Whether it’s a friend’s apartment or my own humble abode, one of my favorite cool climate activities is curling up in sweats and catching up on my favorite TV shows. And with sub-zero temperatures blanketing Chicago this week, that’s likely the only social activity I’ll be planning…

If you’re anything like me (slash human in general), snacking and prime time television go hand-in-hand.

For me, the go-to is always popcorn… And wine, obvs.

As a result — and in relevant, true Olivia Pope fashion — I’m partnering up with my friends at Cupcake Vineyards to ensure you’re ready to host (or contribute to) your next wine and Pope-corn (lol) pairing.

First off, let me just say: I had to do a lot of research (and taste-testing!) for today’s post, as wine pairings haven’t always been my flavorful forte. I drink a lot of it, sure but appropriately balancing it with a sweet-or-salty side-dish? Who knew there was such a science behind this? As a winter weekday homebody, though, I decided to add it to my culinary bucket list.

For each of these recipes, I’d recommend using an air-popper (versus store-bought, pre-packaged popcorn) as it’s a lot healthier.

Another trick is to pop your popcorn kernels in the microwave — put a few tablespoons (4-5) in a brown paper bag and add a teaspoon of oil. Then fold it up, shake gently and keep it upright, microwaving until you hear 2-3 seconds between popping sounds (usually around 2.5 minutes).

Now, twist off the cork, pop some, err, corn, and let’s get set to savor the lip-smacking possibilities… Consider it handled.

Four Easy to make, Must-Try Wine & Popcorn Pairings

1. Classic Butter Pair with: Cupcake Cabernet Sauvignon

For some of us, it’s the more butter the better. (Movie theater-style, anyone?) A full-bodied Cabernet Sauvignon with lots of juicy red fruit is your best bet here. The one I’ve featured below from Cupcake Vineyards has fruity notes of blackberry and dark cherry — it’s really easy to drink and has a smooth, silky finish.

2. S’mores Popcorn Pair With: Cupcake Prosecco

The name says it all… And honestly, how didn’t we think of this sweet combo sooner? It’s so freakin’ easy — and delicious. The addition of melted marshmallows, graham cracker crust, and chocolate chips is ah-mazing.

  1. Pop your popcorn kernels in an air popper (or using my brown paper bag in the microwave trick) and spread them in an even layer onto a baking sheet that’s been lined with parchment paper.
  2. Sprinkle semi-sweet chocolate chips, mini marshmallows and crushed graham cracker.
  3. Place in the oven under the broiler for two or three minutes — until the chocolate melts and the marshmallows begin to brown.
  4. Remove, let cool and serve immediately with a crisp-tasting Prosecco.

3. Parmesan Herb Popcorn Pair with: Cupcake Pinot Noir

Surprisingly, this was one of my favorite flavor pairings — and maybe it’s because this Pinot Noir is my favorite from the Cupcake Vineyards family. (When it comes to red wine, I love a hint of spice.) Herb-infused popcorn seasoned with fresh parsley, sage, rosemary or thyme tastes ah-mazing when served alongside a sweet red, though a crisp white or sparkling wine would work too. Pick up some Marcona almonds to add a little extra crunch to the mix.

4. Cinnamon & Sea Salt Popcorn Pair with: Cupcake Sauvignon Blanc

Cinnamon is delicious, but it’s also great to combine with carbohydrate or starchy snacks (like popcorn) because of its natural ability to balance your body’s blood sugar.

I love the combination of sweet and salty, and this easy recipe definitely doesn’t disappoint. It’s simple, easy to make and delicious. Just air-pop your popcorn, toss with a little olive oil and each spice (adding more according to your taste).

I should add: I’m not normally a white wine drinker, but this one’s natural zest and acidity makes it very drinkable — regardless of the season.

And if the aforementioned popcorn styles aren’t your forte, here’s two more options to consider:

  • Craving a fist-full of fluffy white cheddar-flavored popcorn? Cheese-flavored popcorn pairs well with anything — in my opinion — but best, accordingly, to a flavorful Pinot Noir.
  • If you’d prefer a healthier air-popped version, this pairs well with lightly chilled sparkling wines, such as Cupcake’s crisp-tasting Prosecco. Drizzle your kernels with a dash of sea or truffle salt (if you’d like) hot off the stove and serve immediately. Warm, crunchy and a bit ‘o bubbly.

*Shop similar sweaters:

Lastly, here are a few ideas and general rules of thumb to help you further create the ideal (i.e. Instagram’able, duh) Girls’ Night environment:

  • Use placeholders to inform guests of what’s what. Mine are from Crate & Barrel, but these copper styles from CB2 are adorable.
  • If your living space could use an upgrade, up the ambiance with texture — think furry throw pillows, textured blankets and candles. Cozy!
  • Rather than paper towels, use cute linen napkins like these — the last thing you want is white cheddar fingerprints on those brand new silk throw pillows. Linen napkins are easy to wash, create less of a carbon footprint and will feel a little bit fancier in your guests’ hands. (Go with a festive set like these for the holidays. Sur La Table has a ton of options, but I like this style that’s on sale.)
  • If you’re gonna freeball the pairings, it’s all good: Just make sure your wine is sweeter than your food.
  • If you’re planning to do more than one pairing, it’s recommended to start from lightest to the darkest. So start with a crisp prosecco before you get into a heartier cab, for example.

Shop | Essentials:

Thanks to Cupcake Vineyards for partnering on this post. All opinions are, of course, my own.


More Tips

5. Set target temperature: Different cuts of meat require different smoking temperatures. It is where a dedicated food smoker is required that allows to set the exact temperature to cook. Bradley Smoker is a winner here. It has a digital interface with preset temperature controls that allows to set and change any temperature range whenever required.

6. Switch heating elements: Some foods require variable heating elements for smoking. For instance, a beefsteak might need hot smoking to start with and cold smoking to finish it with perfection. Bradley Smoker comes with multiple heating elements to give you the best food smoking experience. It can function as a cold smoker, hot smoker, oven, and dehydrator.

7. Allow ventilation: Smoke coming out of the food can overburden the smoking chamber reducing the flavor of the food. It is important to allow some ventilation for the excess smoke to escape the chamber without affecting the cooking temperature. Bradley Smoker has a top ventilation system that maintains a consistent cooking temperature while releasing the excess smoke.

8. Balance the moisture level: Smoking removes moisture from the food making it dry. It is important to steam the meat while it is smoked to preserve the tenderness. Bradley Smoker comes with a separate water pan that automatically steams the food while it is smoked.


Schau das Video: La Crema 2013 Pinot Noir, Willamette Valley (Oktober 2021).