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Rindersteak mit scharfem grünen Bohnensalat mit Tomaten und Kartoffeln

Rindersteak mit scharfem grünen Bohnensalat mit Tomaten und Kartoffeln

Bringen Sie das Fleisch auf Zimmertemperatur. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Inzwischen Kartoffeln gut waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren, die Bohnen schälen, die Oliven entkernen (falls nötig) und hacken, den Knoblauch mahlen und den Oregano hacken.

Salz, Pfeffer und etwas Öl über die Kartoffeln geben und gut vermischen. Auf ein für den Backofen geeignetes Blech legen und auf der obersten Schiene des Ofens 25-30 Minuten backen.

Etwas Öl in einer Pfanne bei starker Hitze auf mittlere Hitze erhitzen und die Bohnen dazugeben. 4-5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Salz, Pfeffer und Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten ruhen lassen. Oregano und Knoblauch hinzufügen, eine weitere Minute kochen lassen und dann in eine große Schüssel geben.

Eine Pfanne mit Doppelboden bei starker Hitze mit etwas Öl erhitzen. Das Steak dazugeben und von jeder Seite 3-4 Minuten braten, dabei jede Minute wenden. In den letzten 2 Minuten die Butter hinzufügen. Für das durchgebratene Steak auf jeder Seite 2 Minuten ruhen lassen. 5 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln über die Bohnen und Tomaten geben, zusammen mit den Oliven und dem Balsamico-Essig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Steak in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit heißem Salat und Butter in der Pfanne servieren, in der das Steak gegart wurde.


Grüne Bohne Zacusca für den Winter

Ich bereite gerne alle Arten von Konfitüren für den Winter zu, Zacusca-Rezepte, Marmelade, Gurken, Sirupe, hausgemachte Liköre und dieses Rezept für köstliche Bohnenzacusca ist eines davon.

Ich liebe Gemüsepüree jeglicher Art und ich bereite alle möglichen Wunder vor, das tue ich Gemüsepüree von allem. & # 128578 Lass es mich dir sagen Rezept für grüne Bohnen-Zacusca, sehen Sie, wie gut es ist. Sie werden sich an mich erinnern! Und es wird gut. & # 128539

Nachfolgend finden Sie weitere Rezepte mit grünen Bohnen, Schotenbohnen, ich bereite sie auf viele Arten zu:

Was brauchen wir für das grüne Bohnen-Zacusca-Rezept für den Winter?

  • 1 kg zarte grüne Bohnen
  • 1 kg Zwiebel
  • 2-3 Karotten
  • 1 kg rote Paprika, Kapia oder Donuts
  • 1 l dicker Tomatensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 100 ml Öl
  • 1-2 Sellerieblätter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzehen

Ernährung einer Person mit Blutgruppe ab4

Die Blutgruppe AB4 ist weniger als tausend Jahre alt, ist selten (2-5% der Bevölkerung.) Und biologisch komplex. Sie passt in keine der Kategorien. Mehrere Antigene machen sie manchmal zu denen mit der Blutgruppe AB4 ähnlich gr. Blut A, manchmal mit gr. Blut B und manchmal eine Verschmelzung von beiden.

Menschen mit der Blutgruppe AB4 sind oft stärker und aktiver als sesshafte A-Menschen mit gr.sanguina B Steppenbewohner.

GEWICHTSVERLUSTFAKTOR

Zur Gewichtsreduktion sollten Sie Ihre Fleischaufnahme einschränken, indem Sie kleine Mengen zu sich nehmen, die mit Gemüse und Tofu ergänzt werden können.

Lebensmittel, die die Gewichtsabnahme fördern:

TOFU Unterstützt die Stoffwechseleffizienz

MARINE-LEBENSMITTEL Sus & # 539in Effizienz metabolisch

MILCHPRODUKTE Verbessert die Produktion

GRÜNES GEMÜSE Verbessert die Effizienz

GEWICHTS-WACHSTUMSFAKTOR

In Bezug auf die Gewichtszunahme spiegeln diejenigen mit der Blutgruppe AB4 die gemischte Vererbung der A- und B-Gene wider. Manchmal stellt dies besondere Probleme dar. Fleischprodukte haben nicht genug Magensäure, um sie effizient zu verstoffwechseln, und sie neigen dazu, als Fett gespeichert zu werden.

Lebensmittel, die die Gewichtszunahme fördern

CARNEA RO & # 536IE Schlecht verdaut

GROSSE BOHNEN Hemmt die Insulinwirkung

LIMABOHNEN Es verlangsamt deinen Stoffwechsel

SEMIN & # 538E Verursacht Hypoglykämie

MAIS Hemmt die Insulineffizienz

BUCHWEIZEN Verursacht Hypoglykämie

WEIZEN Hemmt die Insulineffizienz.

Fleisch- und Geflügelprodukte

Vermeiden Sie alle geräucherten oder Fleischkonserven. Diese Lebensmittel können bei Menschen mit niedrigem Magensäurespiegel Magenkrebs verursachen, ein gemeinsames Merkmal bei Blutgruppe A.

SCHWEINEFLEISCH

Es gibt eine große Auswahl an Meeresfrüchten für diejenigen mit der Blutgruppe AB4, die eine ausgezeichnete Proteinquelle darstellen. Diejenigen mit der Blutgruppe AB4 haben gemeinsam mit der Blutgruppe A die Anfälligkeit für Brustkrebs. Im Falle einer erblichen Kollateralgeschichte von Brustkrebs ist dies der Fall empfohlen, Nahrungsschnecken einzuführen.

BIBAN OCEANIC PICK JUNG

GESTREIFTER BIBAN-KREBS MIT PLATOSA

Bei Milchprodukten können diejenigen mit der Blutgruppe AB4 mit der Blutgruppe B identifiziert werden. Milchprodukte sind vorteilhaft, insbesondere Fertigprodukte und Sauerjoghurt, Kefir und Sauerrahm, die leichter verdaulich sind. Eier sind für diese eine sehr gute Proteinquelle mit der Blutgruppe AB4 Obwohl sie sehr reich an Korallen sind und diejenigen mit der Blutgruppe AB4 eine gewisse Anfälligkeit für Herzprobleme haben, hat die Forschung gezeigt, dass die Hauptschuldigen nicht Lebensmittel sind, die Cholesterin enthalten, sondern gesättigte Fette.

COTTAGE BRANZA ZIEGE BRANZA

ZIEGENMILCHBAUERNKÄSE

KÄSE MIT SOJAMILCHCREME

SOJA BRANCH COLBY BRANCH

BRANZA EDAM KÄSE

AMERIKANISCHER KÄSE GEMISCHTE MILCH

BRUSTKÄSE VOLLMILCH

Diejenigen mit Blutgruppe AB4 sollten Olivenöl anstelle von tierischen Fetten, gehärteten Pflanzenfetten oder anderen Pflanzenölen verwenden. Olivenöl ist ein einfach ungesättigtes Fett, von dem angenommen wird, dass es den Cholesterinspiegel im Blut senkt.

CANOLA-ÖL SAMENÖL & # 538E VON Flachs

Walnüsse und Samen haben ein gemischtes Bild für diejenigen mit der Blutgruppe AB4. Essen Sie sie in kleinen Mengen und mit Vorsicht. Obwohl sie eine gute Quelle für zusätzliches Protein sein können, enthalten alle Samen sie. Lecithine mit insulinhemmender Wirkung, was sie problematisch macht für Menschen mit Blutgruppe B. Andererseits haben sie mit Blutgruppe A eine Vorliebe für Erdnüsse, die das Immunsystem stark unterstützen.

MAHON WALNUSS MANDELBUTTER

BRASILIANISCHE NÜSSE AUS PISTIKKORN

SONNENBLUMENSAMEN & # 538E

Linsen sind ein wichtiges Nahrungsmittel gegen Krebs für Menschen mit Blutgruppe AB4, obwohl sie nicht für Menschen mit Blutgruppe B empfohlen werden. Insbesondere Linsen enthalten bekanntermaßen Antioxidantien und antineoplastische Wirkstoffe. , große Bohnen & Limabohnen, die die Produktion verlangsamen von Insulin bei Personen mit Blutgruppe A, haben die gleiche Wirkung wie bei Personen mit Blutgruppe AB4.

BOHNEN MIT BREIEN BOHNEN GRÜNE BOHNEN

ARAMIE BOHNEN NORDISCHE BOHNEN

CANNELLINI BOHNEN JICAMA BOHNEN

SAUCE BOHNEN & # 538A GRÜNE ERBSEN

WEISSE BOHNEN PASTA ERBSEN

GRÜNE SCHWARZE ERBSENBOHNEN

SCHWARZE BOHNEN ADUKE BOHNEN

Leitlinien für Menschen mit Blutgruppe AB4 begünstigen sowohl Empfehlungen für Blutgruppe A als auch für Blutgruppe B. Im Allgemeinen sind Getreide, sogar Weizen, gut für Sie, aber Sie sollten Ihren Weizenkonsum einschränken Bohne wirkt besonders säuerlich für Menschen mit Blutgruppe AB4.

Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von Keimen und Weizenkleie einmal pro Woche. Haferflocken und Sojabohnen, Hirse, Kartoffelmehl, zerkleinerter Reis und Sojabohnen sind vorteilhafte Körner für die Gruppe. Blut AB4, aber Hri & # 539i und Mais müssen vermieden werden.

WEISSER REIS ERWEITERTER REIS

SOJAFLOCKEN SOJABOHNENGRANUEL

Für den Verzehr von Brot und Brioche gelten ähnliche Richtlinien für die Blutgruppe AB4 wie für Getreide und Getreide: Sie sind in der Regel günstige Nahrungsmittel, bei Schleimabsonderungen oder Übergewicht ist Vollkorn nicht zu empfehlen und Reismehl sind gute Ersatzstoffe.

REISBROT REISKUCHEN

WEIZENDECKEL IDEAL LIPIE

GRAU AMAUT PAINE HIPERPROTEICA

Getreide und Nudeln

Die Blutgruppe AB4 hat positive Auswirkungen bei einer Ernährung, die eher an Reis als an Nudeln reich ist, obwohl Sie ein- oder zweimal pro Woche Grießnudeln oder Spinatnudeln essen können.

Meiden Sie Mais und Weizen und ersetzen Sie diese durch Hafer und Roggen.Beschränken Sie Ihren Verzehr von Weizen und Weizenkeimen einmal pro Woche.

WILDREIS REISMEHL

CUS-CUS-ARBEIT GRAHAMS ARBEIT

NUDELN MIT WINKEL

Frisches Gemüse ist eine wichtige Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe, natürliche Stoffe in Lebensmitteln, die eine Rolle bei der Vorbeugung von Krebs und Herzerkrankungen spielen, Krankheiten, die Menschen mit Blutgruppe A und B aufgrund bestimmter Systeme häufiger betreffen.

ROTE ZWIEBELN GRÜNE OLIVEN

GELBE ZWIEBEL WEISSE KARTOFFELN

Rettich-Vögel ZWEIG-VÖGEL

SCHWARZE MASLINE LIMA BOHNEN

Diejenigen mit Blutgruppe AB4 sind weitgehend intolerant und bevorzugen bei bestimmten Früchten Blutgruppe A. Konzentrieren Sie sich auf basische Früchte wie Trauben, Pflaumen und Beeren, die helfen können, Getreide auszugleichen, das im Muskelgewebe Säure erzeugt AB4-Blutgruppe wird nicht empfohlen, bestimmte tropische Früchte zu essen - insbesondere Mango und Guave. Aber Ananas ist eine ausgezeichnete Verdauungshilfe für diejenigen mit AB4. Orangen sollten ebenfalls vermieden werden, obwohl sie zu Ihren Favoriten gehören können. Denn Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans , insbesondere bei der Vorbeugung von Magenkrebs, essen Sie andere Vitamin-C-reiche Früchte, wie Grapefruit oder Kiwi.

GETROCKNETE SPIELZEUG MIT GRAPEFRUIT

FRISCHE APFELRAUCHPILZE

Diejenigen mit der Blutgruppe AB4 sollten jeden Tag mit einem Glas warmem Wasser, gemischt mit dem frisch gepressten Saft einer halben Zitrone, beginnen und helfen, es zu beseitigen. Fahren Sie mit einem Glas verdünntem Grapefruit- oder Papayasaft fort.

Setzen Sie auf hochalkalische Fruchtsäfte wie Schwarzkirschen, Äpfel oder Trauben.

GETROCKNETER PFLAUENAPFELCIDER

Anstelle von Salz sollten Meersalz und Seetang verwendet werden. Ihr niedriger Natriumgehalt ist ein wichtiger Aspekt für die Blutgruppe AB4 und Seetang hat große positive Auswirkungen auf Herz und Immunsystem.# 539i Zitronensaft mit Öl & #537 und Kräutern würzen Gemüse oder Salate.

Vermeiden Sie alle eingelegten Gewürze wegen der Anfälligkeit für Magenkrebs. Vermeiden Sie Ketchup, das Essig enthält.

MU & # 536TAR-SAFT AUS ZUGELASSENEN FRÜCHTEN

Kräutertee sollte von Personen mit der Blutgruppe AB4 verwendet werden, um das Immunsystem zu stimulieren und einen Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs aufzubauen. Klette, Muffin und Echinacea stärken das Immunsystem. Weißdorn & Süßholzwurzel sind sehr wohltuend für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems Grüner Tee hat hervorragende positive Wirkungen auf das Immunsystem. Löwenzahntees, Klettenwurzel und Kopfblätter helfen, Eisen zu absorbieren und Salz von Anämie zu verhindern.

GRÜNER TEE KOPFBLÄTTER & # 536UN

ROTER PFEFFER & HIMBEERBLÄTTER

Rotwein ist aufgrund seiner positiven Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System gut für Menschen mit der Blutgruppe AB4. Es wird angenommen, dass ein Glas Rotwein jeden Tag das Risiko von Herzerkrankungen bei Männern und Frauen verringert.


Melys Welt

Ich habe das Carbonade-Rezept vor einiger Zeit gepostet, in der Tabelle sieht man genau das Teil, das verwendet wird, es sind die Nummern 26 und 27 und im Falle des heutigen Rezepts, wie ich oben sagte, ist es die Nummer 5. Ich hoffe es wird dir helfen. Hier findet ihr auch die Details

Ok, kommen wir zum Rezept, weil ich genug aufgelistet habe.

    • In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade mischen, das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt hineinlegen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht ruhen lassen und mindestens einmal wenden.

  • Nehmen Sie das Fleisch 20 Minuten vor dem Garen aus der Kälte und legen Sie es auf einen leicht geneigten Teller, um das überschüssige Öl abzulassen. Es ist wichtig, sonst wird es beim Kochen nicht heiß außer draußen, besonders wenn Sie es "blau" oder "blutig" haben möchten, habe ich die Gewürze darauf gelassen.
  • Stelle eine Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie die Butter hinzu, wenn sie heiß ist.
  • Wenn es an den Rändern der Pfanne schaumig und leicht braun wird, das Fleisch dazugeben und anbraten großes Feuer (fast maximal - wenn zum Beispiel das Maximum 10 wäre, braten Sie es bei 8,5-9), je nachdem, wie Sie es bevorzugen. (siehe Details unten)
  • Wenn Sie nicht marinieren, würzen Sie das Fleisch auf einer Seite mit Salz und Pfeffer und legen Sie es mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne. Dann oben würzen.

- NICHT Beim Wenden das Fleisch mit einer Gabel einstechen. Verwenden Sie eine Zange. Wenn Sie immer noch eine Gabel verwenden, versuchen Sie, sie an einer Ecke zu greifen. Wenn das Steak von der Gabel durchbohrt wird, verliert es den ganzen Saft im Inneren.
- Fleisch er kehrt nur einmal zurück maximal 2, falls du zu spät merkst, dass du es beim ersten Teil zu wenig gebraten hast! Wenn Sie es mehrmals umdrehen, riskieren Sie ein hartes Steak.
Generell gibt es 4 Zubereitungsarten
- ca. 1 Minute pro Zentimeter dick anbraten, also je nach Steak die entsprechenden Minuten braten - für ein 2 cm Steak wie in meinem Fall wie folgt:

    selten oder Blau - (das Fleisch bleibt innen roh mit Blut), nur außen gemacht: zwischen 40 Sekunden und einer Minute auf jeder Seite ruhen lassen
    Halb durchgebraten oder Blutung - es ist halbiert, das Innere bleibt roh, innen blassrosa (es hat nur wenig Blut): zwei Minuten auf jeder Seite ruhen lassen

    Mittel oder Ein Punkt, bleibt innen rosa (überhaupt kein Blut): auf jeder Seite drei Minuten ruhen lassen

    Fertig oder Gut erledigt es ist die letzte Wahl, wenn Sie kein verbranntes Fleisch wie einen Reifen wollen. Das Fleisch ist komplett durch, in diesem Fall ist es nicht mehr rosa sondern graubraun. Lassen Sie es auf jeder Seite für 4 Minuten.

  • Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Fleisch auf einen Teller und decken es mit Alufolie ab. 3 Minuten ruhen lassen.

So machen wir wieder ein perfektes Steak falls es jemand lieber mag wie ich oben sagte, Ich empfehle ihnen, etwas anderes zu essen. Hühnchen, Schwein, Gänse oder was er sonst noch mag weil er sein Geld vergeblich aufs Rindfleisch wirft, wenn er etwas Gutes kauft.


Grüner Bohnensalat wie meine Frau

Als im Herbst grüne Bohnen auf den Markt kamen, ist es Zeit für einen grünen Bohnensalat.

Sie kaufen grüne, dicke Bohnen vom Markt (Tucara-Bohnen gehen auch, deshalb sind sie lang und dünn). Reinigen Sie es von allen Fäden und waschen Sie es in mehr Wasser. Achten Sie darauf, keine großen Beeren in der Scheide zu haben.

Stellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser, in den Sie einen Esslöffel Salz geben. Wenn das Wasser kocht, bringen Sie das Huhn und die grünen Bohnen zum Kochen, ca. 20 Minuten, bis die Hülle weich ist.

Die gekochten Bohnen durch ein Sieb passieren und 15 Sekunden unter einem kalten Wasserstrahl stehen lassen, dann abtropfen lassen. Während die Bohnen heiß sind, fügen Sie eine Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Senf und einer Prise süß-scharfen Paprika hinzu. Die Mischung mit einer Gabel schlagen, bis sie leicht trüb wird. Fügen Sie geschnittenen Knoblauch und fein gehackte grüne Petersilie hinzu. Die Zusammensetzung mischen und die Schüssel abdecken, dann etwa 30 Minuten einweichen lassen, damit die Miasmen eindringen.

Es passt zu gegrilltem Hähnchensteak und Pommes (Steak und gedünstete Kartoffeln). Ein Rotwein & # 8211 Die Kraft des Bären steigert den Appetit und betont die Miasmen, die die Nasenlöcher berauschen.


- VORWORT -

ALLGEMEINES ÜBER DIE KULINARISCHE KUNST

Ein Festessen, ein gewöhnliches Essen oder eine flüchtige Konfrontation mit einigen gastronomischen Produkten eines Volkes ist eine erste und gründliche Untersuchung seines Lebens und seiner Geschichte. Vergessen wir nicht, wie wichtig die Gastronomie für den Warenaustausch, ihre Nähe und ihr Wissen war und hat.

So wie der Koch, der nicht zu produzieren weiß, neben den "universellen" Sortimenten und verschiedenen (möglichst allen) orts- oder lokalspezifischen Speisen vergeblich arbeitet, so auch der Reisende wer nicht versucht, die gastronomischen Daten der Orte, durch die er geht, zu kennen und sogar einzuleiten, verliert einen großen Teil des Geschmacks des Lebens, mit dem er in Kontakt kommt, gibt bereitwillig eine angenehme Gelegenheit auf, über die Vielfalt der Weltanschauungen.

Wenn wir schon in der Vergangenheit über einige der Bedeutungen der Gastronomie nachdenken, gewinnen wir ein allgemeines Bild von der Existenz gastfreundlicher und anständiger Menschen, die auf die des Körpers achten, aber nicht von ihnen versklavt, mäßig erfinderisch und immer nah an ihrer natürlichen Wiege.

Diese Menschenkette, die die Gastronomie eines bedeutenden Kapitels der Interferenzen zwischen Kultur und Zivilisation und ein vernachlässigbarer ethischer und ästhetischer Test ist, zeigt sich als Verbündeter des Menschen und treuer Diener des Menschen, wenn er sich in voller Kenntnis der Tatsachen nähert.

DEFINITION VON FRIPTEN GRANATE SALATE

FRIPTURIL sind kulinarische Zubereitungen mit komplexer Struktur, mit Nährwert, mit geschmacklichen Qualitäten und einer besonderen Präsentation, die ihnen einen wichtigen Platz in der Speisekarte einräumt.

a) Beim Grillen: Schweinefilets auf den Grill legen

b) Gegrillt: Rindersteaks mit Ei

c) In den Ofen (das Blech): Legen Sie das Schweinefleischbrei in das Blech in Frankfurt

d) In der Pfanne: Tochitura Snitel Pane Schweinekotelett mit scharfer Sauce

e) Am Protap: Lamm Huhn Kaninchen vorbei

DICHTUNGEN sind kulinarische Zubereitungen, die andere Zubereitungen begleiten oder ergänzen, um ihren Nähr- und Geschmackswert zu erhöhen und ihren Verzehr anzuregen.

a) Aus Gemüse: - Bratkartoffeln - Strohkartoffeln

c) Aus Nudeln: - Makkaroni und Butter

Die Dichtungen können durch folgende technische Behandlungen hergestellt werden:

1.1.3. SALATE : sind kulinarische Präparate, die Teil der Menüs sind, die sich auszeichnen durch: niedrigen Kalorienwert, leichte Verdaulichkeit durch Zellulosegehalt, appetitbeeinflussendes Aussehen und leuchtende Farbe und hohen Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen aus Gemüse.

a) Aus rohem Gemüse: - Salat

b) Aus gekochtem Gemüse: - gebackener Paprikasalat

c) Aus kombiniertem Gemüse: - Russe Salat

- Orientalischer Sommersalat

d) Aus gekochtem Gemüse: - Blumenkohlsalat

ALLGEMEINE TECHNOLOGIE ZUR ERHALTUNG VON FRIPTEN - GRANETS SALATE

FLEISCH - ist das essbare Muskelgewebe im Körper von Schweinen, Schafen, Rindern, Wild und Vögeln.

Fleisch ist keine Kohlenhydratquelle, stattdessen finden wir darin Proteine ​​14-20% (Carnizon) und Lipide 3% Fett, Wasser 50-70%, Vitamine, Mineralsalze 1-2%, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Natrium .

Es hat eine weichere Konsistenz als Rindfleisch

Hellrosa Farbe, weißes Fett

Je nach Mastzustand kann es sein:

Entwickelte Muskelfaser

Je nach Rasse und Maststatus hat sie ein marmoriertes Aussehen

Rote Farbe in verschiedenen Schattierungen je nach Alter

Die Knolle ist der verdickte Teil des Stängels der Pflanze, in dem sich Reservestoffe ansammeln (Beispiel: Stärke).

Kartoffeln haben einen höheren Nährwert als Wurzelgemüse.

SORTEN: -Frühgelb, Sommerrosa, Herbstrosa usw.

Sie haben eine längliche Form, die Oberfläche ist mit Haaren bedeckt

Gurken haben eine grüne Farbe mit einem weißen Kern

Die Form und Größe hängt von der Sorte ab

Gurken haben einen hohen Wasseranteil

SORTEN: - Zart, chinesisch usw.

Tomaten werden für ihren süß-säuerlichen Geschmack und ihr attraktives Aussehen geschätzt

Es enthält ein Pigment namens Carotin

Tomaten haben Vitamine: A, B, C, E.

SORTEN: - Aurora, Niederländisch, etc.

v Der Kohl wird von den Blättern gefressen

v Kohl kann weiß, rot, hergestellt sein

v Reis hat eine geringe biologische Wertigkeit

v Zellulosearm, sehr natriumarm, es enthält keine überlegenen Proteine

v Durch das Kochen verändert der Reis seine Gewichtsstruktur, vergrößert sein Volumen und wird schmackhaft

v Es wird mit verschiedenen Nahrungsmitteln in Verbindung gebracht, die reich an höheren Proteinen sind (Beispiel: Fleisch, Milch, Eier usw.)

Es wird in kulinarischen Produkten für den Geschmack hinzugefügt

Es ist für den Stoffwechsel unentbehrlich, da es die Quelle der Magensäurebildung ist

Das Salz muss ein kristallines, feines Aussehen, einen leichten Geruch, einen salzigen Geschmack, eine weiße Farbe haben.

Salz wird in Lebensmitteln und in der Konservenindustrie verwendet (Beispiel: Gemüse, Fleisch usw.)

Das Öl gehört zur Gruppe der pflanzlich-flüssigen Fette

Es wird durch die Verarbeitung von Sonnenblumenkernen oder Krapfen gewonnen

Raffiniertes Sonnenblumenöl

Pflanzenöle enthalten kein Cholesterin.

Essig wird durch Gären von Wein gewonnen

Die Farbe des Essigs ist farblos oder weiß-gelb, der Geschmack ist sauer, der Geruch ist sauer

Essig wird in verschiedenen Gerichten verwendet

Künstlicher Essig wird nur in Dosen verwendet

Gewürze sind Produkte, die als Rohstoffe für kulinarische Prärien verwendet werden, um ihnen einen charakteristischen Geschmack und Geruch zu verleihen.

PFEFFER - ist eine tropische Pflanze, deren Frucht verwendet wird

BOIA wird durch Mahlen der Paprika bis zur vollen Reife gewonnen

MUSTAR wird durch Mahlen der Samen der gleichnamigen Pflanze gewonnen Mehl, das durch Mischen mit Essig oder Wein, Salz, Estragon, Zucker, Pfeffer entsteht

DAFIN SHEET repräsentiert die Blätter eines Strauches namens Dafin

CLICK steht für die getrockneten Blütenknospen des gleichnamigen Baumes

CINEMA ist eine trockene und gedrehte Rinde, die aus den feinen Zweigen des Zimtbaums gewonnen wird

CHIMEN ist der Samen einer Pflanze mit einem sehr aromatischen spezifischen Geschmack

2.2. BESCHREIBUNG DER HAUPTGRUPPEN VON FRIPTURI

Es handelt sich um kulinarische Zubereitungen, die durch Grillen von Fleischstücken unterschiedlicher Größe oder ganzer Stücke (Vögel, Wild, Lamm, Ferkel) gewonnen werden. Das Fleisch wird auf dem Grill, mit Hilfe des klassischen Grills oder auf dem Grill ausgesetzt.

Gebratenes Steak wird am häufigsten von Verbrauchern jeden Alters nachgefragt.

Simple T: Zur Gewinnung werden verschiedene Fleischsorten verwendet

Verschiedene Tees: zusätzlich zu Fleisch Leber, Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Speck hinzufügen

Das Steak wird auf einer heißen Platte oder auf einer Holzplatte montiert, wobei das Fleisch von verschiedenen Beilagen begleitet wird.

Die Steaks werden heiß serviert.

Sie sind kulinarische Zubereitungen, die durch das Grillen von Fleisch gewonnen werden. Die besten Steaks erhält man auf einem Holzkohlegrill, denn bei der Übertragung der Hitze wird eine kleine Menge Pyrolignsäure freigesetzt, die dem Steak ein angenehmes Aroma verleiht.

Aufgrund der kurzen Vorbereitungszeit werden sie häufig in öffentlichen Gastronomiebetrieben nachgefragt.

Die Steaks werden auf einer Kochplatte oder Kochplatte montiert, wobei das Fleisch von verschiedenen Beilagen begleitet wird.

Heiß mit der Sauce separat im Topf servieren

Frittieren im Blech (Ofen)

Es handelt sich um kulinarische Zubereitungen, die aus großen Fleischstücken oder ganzen Stücken (Ferkel, Wild) gewonnen werden. Das Fleisch wird im Ofen verarbeitet. Unter der Einwirkung von Strahlung finden gleichzeitig die Prozesse des Außenbratens und des Tiefgarens des Fleisches statt.

Die Portionierung des Steaks erfolgt 20 Minuten nach Ende der thermischen Verarbeitung, um ein Zerquetschen des Fleisches beim Schneiden zu vermeiden.

Die Portionierung des Fleisches erfolgt auf einer heißen Platte, begleitet von verschiedenen Beilagen, und die Sauce wird separat im Topf serviert.


Gefüllte Rindermuskeln

Es handelt sich um kulinarische Zubereitungen, die aus Fleischscheiben gewonnen werden, die dem Anbraten ausgesetzt werden, einem Prozess der thermischen Verarbeitung, der darin besteht, dass Wurstbrät in einer kleinen Menge Fett, das auf 160 Grad Celsius erhitzt wird, schnell gebraten wird.

Moderne Verfahren, die in der Gastronomie eingeführt wurden, ersetzen das Braten in einem Topf, indem das Fleisch ohne Fett in eine Teflonpfanne gegeben wird.

Das Fleisch wird auf einer heißen Platte mit verschiedenen Beilagen montiert.

Die Sauce wird separat in der Sauce serviert.

SERVIERTECHNIK FRIPTEN GRANATE SALATE

Die Technik des Servierens von Steaks

Servieren mit Zange:

Es wird praktiziert, wenn die Steaks in Scheiben geschnitten und auf der Küchen- oder Grillplatte montiert und von Beilagen begleitet werden.

Ich habe die Platte auf den Unterarm und die linke Handfläche mit dem Anker auf den Tisch gebracht

Die Zange wird mit dem Griff zum Kellner auf den Teller gelegt

Das Servieren erfolgt auf der linken Seite des Kunden, in großen, gestreckten, warmen Tellern, die vorher auf den Tisch gestellt werden.

Mit der Zange wird der Steakgraben auf dem Teller am kundennahen Rand platziert

Die Dichtungen werden auf der gegenüberliegenden Seite platziert

Sie wird bei gemischten kalten Steaks (asietteanglaise) und bei gemischten warmen Steaks (mixeggrille) praktiziert.

Der Teller wird auf der linken Seite des Kunden angeboten, wobei die Zange auf den Kunden gerichtet ist, so dass er sich selbst bedienen kann

Nachdem der Teller allen Menschen angeboten wurde und aus dem Sortiment der heißen Steaks übrig bleibt, wird der Teller zum Warmhalten auf die Spirituosen gelegt und nach dem Verzehr der zuvor servierten noch einmal angeboten.

Es wird bei Steaks verwendet, die in großen Stücken (gegrilltes Hähnchen, panierte Schweinemuskeln) zubereitet werden, um vor den Augen des Verbrauchers in Scheiben geschnitten und portioniert zu werden.

Für diese Operationen werden verwendet:

Gerillter Schredder an den Kanten

Ein Messer und eine spezielle Gabel

Der Teller, auf dem das Steak mit der Garnitur montiert ist, wird auf dem linken Unterarm und der Handfläche über den gefalteten Anker gebracht

Unter dem Tablett wird eine Serviette auf den Tisch gelegt

Die Zubereitung mit einer Gabel fixieren und mit einem sehr scharfen Messer schneiden

Die erhaltenen Tranchen werden neben den Dichtungen auf die Platte gelegt und dienen nach dem Direktsystem

Der auf der Tischplatte platzierte Teller durch die rechte Seite des Verbrauchers, auf der Trägerplatte, auf der wir eine Serviette platzieren, um ein Verrutschen des Tellers beim Schneiden der Fleischscheibe zu vermeiden

Der Teller wird mit der kundenorientierten Steaktranche und dem Emblem zur Innenseite der Tischplatte platziert

Von zwei Mitarbeitern bedient:

Es wird praktiziert, wenn die Steaks aus dem Abschnitt auf dem Teller montiert wurden und der Platz es nicht zulässt (der Tisch wird neben einer Stützsäule platziert).

Das Servieren erfolgt mit einer Zange

Die Technik des Servierens der Dichtungen

v Sie werden in die Küche gebracht, auf den gleichen Inventargegenständen, auf denen die Fleischschale montiert wurde

v Nur in Ausnahmefällen werden sie getrennt gebracht, wenn Menge und Anzahl der Sortimente zu groß sind

v Bei einem Fleischgericht werden in der Regel drei Garnituren unterschiedlicher Farbe und ähnlicher Konsistenz serviert BEISPIEL: Pommes frites Sautierte grüne Erbsen und Pilaw

v Das Servieren erfolgt mit der Zange bestehend aus Löffel und Gabel auf der linken Seite des Kunden

v Die Dichtungen werden von rechts nach links zum Plattenrand mit dem Emblem montiert

v Es ist darauf zu achten, dass die Montage auf der Platte so erfolgt, dass sich die Dichtungssortimente nicht vermischen und möglichst ästhetisch ansprechend sind.

3.3. Die Technik des Servierens von Salaten

Die Salatschüsseln werden vor dem Servieren der Steaks in einer oder vier Serviersalatschüsseln auf den Tisch gebracht

Salatschüsseln für eine Portion werden je nach Anzahl der Verbraucher auf einem Tablett oder Teller gebracht, am Unterarm gehalten und mit dem gefalteten Anker der linken Hand abgedeckt

Es wird ohne Unterstützung auf der linken Seite jedes Verbrauchers im Abstand von 2 3 cm auf die Tischplatte gestellt. Von den Zähnen der großen Gabel

Die großen Salatschüsseln für vier Personen werden auf einem großen flachen Teller angerichtet und in für den Kunden zugänglicher Entfernung auf die Tischplatte gestellt, um sich selbst zu bedienen.

Große Salatschüsseln werden begleitet von speziellem Salatbesteck, Zange aus Teelöffel und Gabel

Der Service wird von der rechten Seite des Verbrauchers ausgeführt, wobei der Kellner den Anker auf der linken Handfläche entwickelt hat.

ENTSORGUNG EINES TELLERS

Der Kellner kommt an den Tisch, durch die rechte Seite des Kunden, mit dem rechten Fuß vorn, leicht gegründet, warnt den Kunden und bittet um Erlaubnis, sich loszuwerden.

Wird das Besteck am Tellerrand gestützt auf dem Tisch liegen gelassen, legt der Kellner mit der rechten Hand die Gabel links und das Messer (mit der Klinge darunter) rechts ab.

Mit der rechten Hand hebt sich die Platte, auf die der eingesetzte Sitter gelegt wurde.

Gehen Sie nach links und führen Sie die Platte in der linken Hand zwischen Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger.

Der Erfolg einer guten Entsorgung hängt davon ab, wie wir das erste Besteck auf den Teller legen.

ENTSORGUNG VON ZWEI TELLER

Heben Sie die erste Platte an und gehen Sie dabei genauso vor wie beim Entsorgen einer einzelnen Platte.

Der Kellner geht nach links neben den Gast, achtet darauf, ihn nicht zu beflecken, und legt den Teller auf den Unterarm seiner linken Hand und den Daumen, wobei er ihn mit dem Ring- und kleinen Finger darunter stützt.

Führen Sie das Messer neben dem ersten und mit der Gabel können Sie Reste des zweiten in den ersten Teller passieren und dann die Gabel neben den anderen legen.

ENTSORGUNG VON DREI TELLER

Es wird empfohlen, wenn Essensreste vorhanden sind.

Er hebt den ersten Teller mit der rechten Hand, bittet um Erlaubnis, zieht sich nach links neben den Kunden zurück, reicht ihn in die linke Hand und fängt ihn mit Daumen, Zeige- und Mittelfinger.

Gehen Sie nach links und heben Sie eine dritte Platte an, die Sie auf die Oberkante der zweiten und den Unterarm der linken Hand legen, legen Sie das Messer in die Platte, ketten Sie die anderen an und geben Sie mit Hilfe der Gabel die Reste weiter in den Teller, dann die Gabel neben die anderen in den ersten Teller legen.

Es wird empfohlen, bei diesem System die Platten direkt ins Büro zu transportieren.

Es wird NICHT empfohlen, mehrere Teller auf einmal zu entsorgen (4-5 große Aufstriche).

UTENSILIEN AUSRÜSTUNG UND MASCHINEN ZUM ERHALTEN VON FRITES EINSTELLUNGEN SALATE

T Gabel kann aus Hotelkonserven oder aus rostfreiem Hotel mit Holzgriff hergestellt werden, der zum Wenden der Steaks zum Zeitpunkt des Bratens verwendet wird

T Hochebene kann aus Edelstahl hergestellt werden

T Arbeitsplatte aus Holz kann aus Holz oder Kunststoff sein

T Castroanele sie sind unterschiedlich groß und bestehen aus Kunststoff oder Edelstahl

T Steakmesser hat eine Klinge von 170 350 mm. und ist aus Edelstahl

4.2.1. Gaskocher

Es besteht aus einem Metallrahmen, der oben mit gusseisernen Kochfeldern versehen ist, die von einem Metallrahmen getragen werden. Die Kochfelder können unabhängig voneinander beheizt werden, ebenso die Backöfen. Ausgehend vom zentralen Rohr verzweigen sich die Rohre und versorgen jeden Brenner mit Methangas, wobei die Maschine mit der Möglichkeit ausgestattet ist, jeden Brenner separat zu zünden.

4.2.2. Elektrische Kochmaschine

Es wird aufgrund der vielen Vorteile, die es hat, immer häufiger nachgefragt, nämlich:

  • Es erfordert keine großen Investitionen in die Installation
  • Masinile electrice sunt prevazute cu bare de protectie , ntre bara si plita ramanand un spatiu izolat de 20 mm.

INTRETINEREA MASINII DE GATIT SI MASURI DE PROTECTIE A MUNCII

Masinile de gatit necesita o intretinere permanenta , atat pentru asigurarea exploatarii in bune conditii a utilajului , cat si pentru respectarea normelor sanitare in vigoare.

Plitele se curata cu o perie de sarma , cuptoarele in interior se curata cu cu peria si se sterg cu o carpa , zilnic , dupa terminarea lucrului .

La masinile de gatit cu combustibil gazos se verifica vizual arderea corecta a flacarii . Daca in bucatarie se simnte miros de gaze sau daca arderea nu se face normal , se iau urmatoarele masuri :

Inchiderea imediata a tuturor robinetelor de admisie

Deschiderea ferestrelor si a usilor

Chemarea de urgenta a mecanicului de intretinere

Ridicarea de pe masina de gatit a vaselor de greutate mare ( peste 20 kg ) se face cu toata atentia , in mod obligatoriu de catre doua persoane .

La masina de gatit elecrica periodic se verifica starea intrerupatoarelor de curent si stabilirea plitelor electrice .

CALCULUL VALORII NUTRITIVE


Pentru a se pregati mai repede carnea de vita, o vom taia fasii potrivit de mari, asezonata cu sare, piper si tavalite prin faina alba, apoi scuturate si puse la sotat ( nu prajit) pentru cateva minute( 5-10), intorcandu-le in mod constant, intr-o cratita cu fund dublu ( pentru a nu se prinde mancarea si capata gust amarui si folosita pana la final ) cu ulei incins.

Acestea se vor scoate pe un platou in asteptare, iar in uleiul ramas, punem ceapa pe care am curatat-o, taiat-o fideluta, amestecand continuu pana devine translucida.

Fasolea verde fideluta pe care am curatat-o de codite si spalat-o in apa calduta, o adaugam peste ceapa, acoperind-o cu apa calduta si o lasam sa fiarba inabusit (acoperita cu un capac) la foc domol pana va deveni aldente ( nu inmuiata prea mult, deoarece o vom pune si la cuptor impreuna cu carnea de vitel ), apoi o asezonam cu sare, piper, mararul tocat fin si adaugata pasta de tomate ( aproape de final ) circa 30 minute.

Intr-un vas Jena rotund ( capacitate de 24 cm diametru ) punem alternativ fasole verde fideluta cu sosul format si fasiile de carne de vitel, adaugand si vinul alb sec.

Rosiile spalate si taiate felii, le vom adauga deasupra, apoi introducem vasul in cuptorul preincalzit la 175 grade, pentru 30-35 minute ( pana va scadea din sos si carnea va fi mai moale).

Cand vasul se va scoate din cuptor, preparatul ajuns la final, se va decora cu patrunjel proaspat taiat.

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Fasolea verde fideluta cu carne de vita, se va servi cu paine calda scoasa din cuptor si salata de legume.


Retete carne de vita

Carne de vita cu ciuperci

  • 800 g carne de vita
  • 300 g ciuperci
  • doua cepe
  • doua lingurite cu faina
  • 50 ml ulei
  • 50 ml bulion
  • un paharel cu vin alb
  • o cana cu zeama de carne
  • o legatura de patrunjel
  • sare

Durata : 90 minute Sfat : Se serveste fierbinte.
Felul : 1
Portii : 6 Bautura : Cabernet Sauvignon

Carne de vitel cu legume

  • 2 cepe
  • 250 g morcovi
  • 1 dovlecel mare
  • 100 g ciuperci
  • 500 g carne de vitel ( pulpa )
  • 4 linguri de ulei de floarea-soarelui
  • 150 ml supa ( instant )
  • 1 lingura smantana
  • sare
  • piper
  • 1 lingura patrunjel

Durata : preparare : cca. 15 minute prajire : 10 minute
Felul : 2
Portii : 4

Chiftele de dovlecei cu carne

  • 500 g carne tocata amestec ( vita si porc )
  • un morcov
  • doi dovlecei
  • doua oua
  • o ceapa mare
  • o cana de pesmet
  • sare
  • piper
  • patrunjel
  • ulei
  • piure de legume
  • muraturi

Durata : o ora Sfat : Se servesc cu piure de legume si cu muraturi.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Vin rosu de buturuga

  • 800 g carne de vita
  • un morcov
  • o ceapa
  • o albitura
  • doua rosii
  • leustean
  • 500 ml bors
  • smantana
  • un ardei iute

Durata : o ora Sfat : Se serveste cu smantana si ardei iute.
Felul : 1
Portii : 4 Bautura : Vin alb de buturuga

File provencal de vitel

  • 600 g file de vitel
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 cepe
  • un ardei gras rosu si unul galben
  • sare
  • piper
  • 200 g rosii taiate cubulete
  • zahar
  • 1 fir de rozmarin
  • o foaie de dafin

Durata : 20 minute Sfat : Ca garnitura va recomand piure de cartofi.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Friptura cu salata de gulii

  • o jumatate de kg carne de vita
  • 3 gulii
  • 4 linguri cu ulei
  • sare
  • maioneza

Durata : o ora Sfat : Se poate servi si cu maioneza
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Friptura de vita cu sos de ardei

  • cate un ardei gras galben , rosu si verde
  • 1 lingura unt
  • 200 ml supa ( instant )
  • 100 ml vin alb
  • 300 g paste late
  • sare
  • piper
  • 4 fripturi de vita ( a 180 g )
  • 2 linguri unt topit
  • 1 lingurita pasta de rosii
  • 150 ml smantana
  • cimbru

Durata : 30 minute Sfat : Presarati deasupra cu cimbru.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

  • 2 cepe
  • 500 g cartofi
  • 200 g morcovi
  • 1 telina
  • 600 g gulas vita
  • 3 linguri ulei
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • 1 varf de cutit de piper de Cayenne
  • 2 linguri faina
  • 1 foaie de dafin
  • 1 conserva de rosii in su propriu , deojite ( 425 ml )
  • 1 lingura concentrat pentru supa
  • 600 g mazare congelata

Durata : 30 minute
Felul : 2
Portii : 4

Iahnie cu carne de vita

  • 500 g de fasole alba
  • 300 g carne de vita
  • o ceapa
  • o lingura cu bulion
  • o lingura cu sare
  • piper
  • 50 g ulei
  • castraveti murati

Durata : 90 minute Sfat : Se serveste cu castraveciori murati.
Felul : 2
Portii : 6 Bautura : Cabernet Sauvignon

Legume gratinate cu carne

  • o bucata de carne de vita
  • 200 g legume mixte congelate
  • 30 g unt
  • o lingurita cu sos de soia
  • o lingura cu ulei de masline
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde


Durata : 45 minute Sfat : Deasupra se presara verdeata tocata marunt.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Mancare de ciuperci cu vita

  • 1 kg pulpa de vita
  • 2 cepe
  • 4 ardei grasi
  • o cutie cu ciuperci
  • un morcov
  • 4 rosii
  • verdeata
  • sare
  • piper
  • ulei
  • dafin
  • busuioc

Durata : o ora Sfat : In sosul de rosii se poate adauga busuioc
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Muscat

Mancare de vita cu castraveti

  • 1 kg carne de vita
  • un borcan cu castraveti murati
  • un pahar cu bulion
  • sare
  • piper
  • o capatana de usturoi
  • marar
  • ulei

Durata : o ora Sfat : Se poate servi cu mamaliguta
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Mancare de vita cu stafide

  • 800 g carne de vita
  • 50 g stafide
  • 50 g prune uscate
  • o ceapa
  • 400 g cartofi
  • patrunjel
  • sare
  • piper
  • ulei

Durata : 90 minute Sfat : Se asorteaza cu prune uscate.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Musca de cartofi cu carne

  • 1 kg de cartofi
  • 1 kg carne tocata amestec
  • 3 oua
  • 2 cepe
  • 1 ardei capia
  • ulei
  • 3 linguri cu bulion
  • piper macinat
  • sare
  • dafin
  • 2 linguri cu gris
  • verdeata
  • gogosari murati

Durata : 90 de minute Sfat : Se serveste cu gogosari murati.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet Sauvignon

Muschi de vita caramelizat

  • 800 g muschi de vita
  • 150 g zahar
  • sare
  • piper
  • o limeta ( lamaie verde )
  • salata verde
  • ulei

Durata : o ora Sfat : Se serveste cu salata verde.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cabernet

Paste cu carne de vita

  • o jumatate kilogram de carne de vita
  • o punga cu paste
  • un pahar cu bulion
  • piper
  • delicat
  • ulei
  • sare
  • 3 catei de usturoi
  • gogosari acri

Durata : o ora Sfat : Se pot servi cu gogosari acri
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Muscat Ottonel

Sarmale in foi de stevie

  • 1 kg carne tocata amestec (porc si vita )
  • 3 cepe
  • o cescuta cu orez
  • o felie de franzela
  • 5 linguri cu lapte
  • un ou
  • sare
  • piper
  • 4 linguri cu bulion
  • 250 ml suc de rosii
  • foi de stevie
  • ulei
  • smantana

Durata : 90 de minute Sfat : Se servesc cu smantana
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Vin rosu de buturuga

  • 800 g rasol de manzat
  • un morcov
  • doi cartofi
  • o ceapa
  • o telina
  • o radacina de patrunjel verde
  • 50 g taitei
  • sare
  • piper boabe

Durata : 90 de minute Sfat : Carnea si legumele se pot consuma
Felul : 1 cu mujdei sau zeama de lamaie.
Portii : 6 Bautura : Palinca

Supa de vita cu legume

  • 1 kg carne de vita cu os
  • o ceapa
  • o radacina de patrunjel
  • un morcov
  • piper
  • taitei
  • un fir de praz
  • sare
  • cateva buchetele de conopida
  • 200 g pastai verzi
  • o legatura de patrunjel

Durata : 90 de minute Sfat : Se serveste cu crutoane.
Felul : 1
Portii : 4 Bautura : Vodca

  • 1 kg carne de vita
  • un morcov
  • o telina
  • o ceapa
  • 3 rosii
  • patrunjel verde
  • sare
  • o foaie de dafin

Durata : o ora Sfat : Se serveste cu verdeata.
Felul : 1
Portii : 4 Bautura : Palinca

  • 500 g carne de vitel
  • un kg de praz
  • un kg de cartofi
  • verdeata
  • sare
  • piper
  • boia de ardei
  • ulei
  • unt

Durata : 90 de minute Sfat : Deasupra se presara verdeata.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Bere bruna

  • un kg de burta de vaca
  • un picior de vaca
  • un rasol de vita
  • un morcov
  • o radacina de patrunjel
  • o ceapa
  • 3 foi de dafin
  • 4 galbenusuri
  • 3 linguri cu otet
  • piper boabe
  • sare
  • 100 ml de smantana
  • o capatana de usturoi

Durata : 90 minute Sfat : Se drege cu smantana si mujdei.
Felul : 1
Portii : 6 Bautura : Tuica

Ghiveci cu carne de vita

  • un kg carne
  • doi morcovi
  • trei cartofi
  • doua cepe
  • varza
  • un pastarnac
  • conopida
  • mazare
  • praz
  • un pahar ulei
  • un kg rosii
  • cascaval

Durata : 90 minute Sfat : Se serveste cu cascaval ras deasupra.
Felul : 2
Portii : 8 Bautura : Vin rosu de buturuga

Carpaccio cu fasole verde

  • 8 fileuri de carpaccio
  • 500 g fasole verde
  • o ceapa
  • doua linguri cu pasta de toamte
  • doi catei de usturoi
  • rosii cherry
  • ulei
  • sare
  • piper

Durata : 40 de minute Sfat : Se orneaza cu rosii cherry.
Felul : 2
Portii : 4 Bautura : Cramposie


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( 5 puncte / total voturi: 18 )

Rodica acum 9 ani - 23 Noiembrie 2008 19:38

Re: Friptura de porc cu fasole

Multumim frumos pentru reteta. A iesit foarte gustos. Eu am inlocuit muschiuletul cu spata de porc cu os degresata (2 bucati). O sa incerc si cu carne de vita.

Ioana acum 9 ani - 24 Noiembrie 2008 09:04

Re: Friptura de porc cu fasole

ma bucur ca v-a placut! sa va fie de bine

alina creanga acum 8 ani - 18 Ianuarie 2009 15:30

Re: Friptura de porc cu fasole

andy acum 8 ani - 28 Octombrie 2009 20:11

Re: Friptura de porc cu fasole

elena acum 7 ani - 8 Ianuarie 2010 13:40

Re: Friptura de porc cu fasole

buna. eu sunt o incepatoare in bucatarie. vreau si eu sa incerc o friptura de porc la cuptor dar sa fie mai pe intelesul meu. adica sa imi spuneti in detaliu pasii care trebuiesc urmati. va multumesc. o zi buna!

liliana acum 7 ani - 26 Iunie 2010 20:57

Re: Friptura de porc cu fasole

Exceptionale retete. Am incercat pana acum papanasii si friptura de porc si sunt exceptionale. Sotul meu este convins ca are o gospodina drept sotie.

cristina acum 7 ani - 21 Septembrie 2010 23:28

Re: Friptura de porc cu fasole

eu care detestam sa gatesc . multumita acestui site am invatat sa "iubesc" sa petrec mai mult timp in bucatarie si sa am mese consistente si sanatoase:x multumesc!

Ynna acum 7 ani - 2 Decembrie 2010 17:14

Re: Friptura de porc cu fasole

Sunt superbe toate retetele, nu ma asteptam sa fie atat de complexe si bine explicate sunt super incantata ca am gasit acest site, si Ioana YOUR THE BEST .

Alina acum 6 ani - 1 Martie 2011 16:50

Re: Friptura de porc cu fasole

Am si eu o intrebare:stiu ca muschiul de porc iese cam uscat.As vrea sa stiu daca in varianta asta iese suculent. Multumesc!

Ioana acum 6 ani - 1 Martie 2011 17:47

Re: Friptura de porc cu fasole

sub folie nu se usuca carnea. dar pentru siguranta, fiindca am invatat multe de cand am postat reteta asta, pune cuptorul la o temp. mai mica, 170-180C, nu la 220C cat e specificat in reteta.

Simona-Adina Hotea acum 6 ani - 2 Martie 2011 11:03

Re: Friptura de porc cu fasole

Ce-mi mai place sa citesc ultimele comentarii, caci asa descopar retete pe care nu le vazusem. Mi-e si ciuda, pt.ca eu credeam ca am vazut cam totul de pe site-ul asta, si-mi pare si bine, ca atunci cand descoperi o jucarie veche, de care uitasei.

Ioana acum 6 ani - 2 Martie 2011 12:33

Re: Friptura de porc cu fasole

e valabil chiar si pentru mine

alina acum 6 ani - 24 Octombrie 2011 13:43

Re: Friptura de porc cu fasole

foarte gustoasa si as dori daca se poate sa mai dati retete la fel de gustoase ca si pana acuma

pishkot acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 08:19

Re: Friptura de porc cu fasole

salvia si busuiocul trebuie sa fie proaspete, nu ??
tare as vrea sa fac si eu reteta asta azi, dar mi e teama ca o sa ma plimb de bezmetica si n o sa gasesc salvie verde.

Ioana acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 09:32

Re: Friptura de porc cu fasole

da, proaspete. sunt sanse sa gasesti salvie si busuioc proaspete in pungute la supermarket. busuioc sigur se gaseste. si salvie se gaseste insa nu chiar tot timpul. dar poti incerca. eu imi iau cate 2 plicuri cand gasesc si le pun la congelator ca sa fiu sigura ca am vreme indelungata si nu trebuie sa mai alerg dupa ea.
La Selgros au tot timpul multe verdeturi de genul asta, dar n-am mai fost demult (e departe de mine) ca sa-ti pot garanta 100%.

pishkot acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 09:44

Re: Friptura de porc cu fasole

deci trebuie sa ti trimit un maaaare maaare pup pentru pont:D
ce crezi?? am sunat la selgros, mai aveai 2 caserole de salvie si am rugat o pe tipa de acolo sa le puna de o parte si merg sa le iau la 19:00 dupa ce ies de la munca.
norok ku tine, altfel nu cred ca aveam vreo sansa sa gasesc:*

Ioana acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 09:53

Re: Friptura de porc cu fasole

ce eficienta esti. eu de ce nu m-am gandit niciodata sa sun la supermarketuri? ma scuteam de multe drumuri inutile de la un capat la altul al orasului.

pishkot acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 10:09

Re: Friptura de porc cu fasole

Pacat ca m a apucat acum o tristeteee. maxima.
tocmai ce mi a spus cineva ca am nevoie de legitmatie pentru a cumpara din selgros..deci m am bucurat degeaba. lasa ca mai caut. sii sa vezi tu ce fripturika buna iese dupa atatea eforturi

Ioana acum 6 ani - 17 Noiembrie 2011 11:18

Re: Friptura de porc cu fasole

poti sa mergi la selgros si fara legitimatie si il rogi pe cel din fata ta de la casa sa-ti treaca produsele pe legitimatia lui. am facut asta de zeci de ori si la selgros si la metro. intotdeauna gasesti pe cineva binevoitor.

Roxanna Mika acum 6 ani - 20 Noiembrie 2011 15:40

Re: Friptura de porc cu fasole

crezi ca iese la fel de buna daca o pun in vas de iena cu capac??

Roxanna Mika acum 6 ani - 20 Noiembrie 2011 22:16

Re: Friptura de porc cu fasole

mie nu mi a iesit asa frumos. cand am dat folia jos, era albicios, nu era asa frumos rumenit ca am tau oare unde am gresit?

Ioana acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 10:35

Re: Friptura de porc cu fasole

ai presarat boia? muschiuletul se rumeneste dupa ce scoti folia.

Roxanna Mika acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 11:28

Re: Friptura de porc cu fasole

da, exact
eu ti am skris in cele 10 minute cand tava era n cuptor fara folie si se incalzea garnitura, apoi a fost ok, a iesit delicios

Ioana acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 11:32

Re: Friptura de porc cu fasole

ai gasit salvie? eu am vazut ieri in carrefour. ti-a placut aroma ei?

Roxanna Mika acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 14:12

Re: Friptura de porc cu fasole

Da, am luat din selgros si ce mi a ramas am bagat o la congelator (asa cum am aflat de la tine).
Oare cat timp o pot tine acolo ??
Cat despre miros, da se simte, chiar are un miros puternic si aparte, mi a placut tare mult.
Mai am o bucatica mica, o pap cand ajung in seara asta acasa, sper sa fie la fel de buna .

Ioana acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 14:17

Re: Friptura de porc cu fasole

verdeturile la congelator eu le tin si 2-3 luni. daca le impachetezi bine in pungi sau cutiute sa nu ia miros de la altceva din congelator nu patesc nimic. vor fi doar moi cand le folosesti, insa aroma e intacta. busuiocul se inegreste in congelator, dar aroma ii ramane aceeasi. cand nu aveam busuiocul in ghiveci foloseam la sosul de rosii busuioc congelat si era super.

Roxanna Mika acum 6 ani - 21 Noiembrie 2011 14:53

Re: Friptura de porc cu fasole

am inteles
multumesc mult ptr raspunsuri
mi ash lua si eu ghiveci, mi ash face o sera intreaga, daca s ar putea, dar avand in vedere ca noi avem o pisicutza care roade toate plantutzele, mi e teama sa n o otravesc sau sa pateasca ceva


O craita in bucatarie

E inevitabil sa nu-ti vina in minte ganduri calde cat timp mananci bucate de casa.

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Friptura tocata berlineza

For the english version,please scroll down!

Mix the meat with the chopped onion,the eggs,pepper,salt and the bread crumbs .


Cover the meat with aluminium foil ,and then place it in a baking pan,in which you previously added hot water,put the pan in the preheated oven for 45 min.