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Rezept für Blutorangen-Nieselbrot-Kuchen

Rezept für Blutorangen-Nieselbrot-Kuchen

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  • Orangenkuchen

Dieser Laibkuchen ist köstlich mit einem warmen Getränk zu essen und schmeckt warm oder kühl köstlich. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt aber unglaublich.

19 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Laib Kuchen

  • 140g Butter, weich
  • 200g Puderzucker
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 200g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Schale von 1 Blutorange
  • Für den Nieselregen
  • 50g Kristallzucker
  • Saft von 1 Blutorange

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:40min ›Fertig in:55min

  1. Beginnen Sie, indem Sie Butter und Puderzucker cremig rühren.
  2. Als nächstes Eier und Milch verquirlen und zu Butter und Puderzucker geben. Gut verquirlen.
  3. Backpulver und Mehl sieben und dann alles zusammenklappen.
  4. Die Schale der Blutorange abreiben und unter die Masse heben. Gießen Sie die Mischung in eine Kastenform.
  5. Im vorgeheizten Backofen auf 180 C / Gas 4 ca. 40 Minuten backen, je nach Backofen. Stecken Sie einen Spieß in die Mitte; Wenn es sauber herauskommt, ist Ihr Kuchen fertig.
  6. Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist, stellen Sie ihn auf ein Kühlregal und machen Sie den Nieselregen. Der Nieselregen muss auf den Kuchen gegeben werden, solange er noch warm ist, damit er in den Kuchen sickern kann.
  7. Den Kristallzucker mit dem Saft der Blutorange verrühren. Mit einer Gabel Löcher in den Kuchen stechen und den Nieselregen darüber gießen. Es zieht in den Kuchen ein und trägt den Geschmack mit sich. Genießen!

Spitze

Wenn Sie keine Blutorange verwenden möchten oder keine finden können, kann der Kuchen auch mit einer normalen Orange oder einer Zitrone zubereitet werden, um einen klassischen Zitronen-Niesel-Kuchen zu erhalten.

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Blutorangen-Laibkuchen

Okay, ich werde echt sein. Ich sehne mich fast jeden Tag nach diesem Zitronenkuchen, an dem ich ihn nicht wirklich habe, was leider an den meisten Tagen der Fall ist. Kürzlich sehnte ich mich danach, während ich auch über die Schönheit von Blutorangen nachdachte (wie wir alle irgendwann im Laufe des Tages machen, oder? Jemand? Bueller?) und es hat mich getroffen. Kombinieren Sie die beiden. Beste aus beiden Welten. Blutorangen-Laibkuchen.

Ich liebe diesen Kuchen wegen seiner schlichten Eleganz und dem intensiven Orangengeschmack, der aus drei Dosen Orange – im Kuchen selbst, dem Einweichsirup und der Glasur entsteht. Noch mehr, wenn Sie die kandierten Orangenscheiben darüber geben.


Meine Kinder "gut, sie lieben es einfach wegen der rosa Zuckerglasur. Wen veräpple ich? Das liebe ich auch.

Zutaten

  • ¾ Tasse Kuchenmehl
  • ¾ Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel. Backpulver
  • ¼ TL. Backsoda
  • ½ TL. Salz
  • 1 Tasse plus 2 EL. Kristallzucker
  • 4 große Eier, Zimmertemperatur
  • 2 EL. geriebene Blutorangenschale
  • 2 EL. frisch gepresster Blutorangensaft
  • 16 EL. (1 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • ¼ Tasse Sauerrahm
  • 1 Teelöffel. Vanilleextrakt

Für die kandierten Orangenscheiben:

Richtungen

Um den Kuchen zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9 x 5-Zoll-Laibform. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Zum Mischen verquirlen und beiseite stellen. In der Schüssel eines elektrischen Mixers Zucker, Eier, Orangenschale und Orangensaft verrühren. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die geschmolzene Butter einrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der trockenen Zutaten einrühren, bis sie eingearbeitet sind. Sauerrahm und Vanille unterrühren, bis sich alles verbunden hat. Die restlichen trockenen Zutaten untermischen, wieder nur bis sie eingearbeitet sind.

Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. 20 Minuten backen, dann die Pfanne drehen und die Ofentemperatur auf 325 ° F reduzieren. 30-35 Minuten weiterbacken oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. In der Pfanne mindestens 15-20 Minuten abkühlen lassen.

Drehen Sie den Kuchen aus der Form und legen Sie ihn auf einen Rost, der über einem Backblech liegt. Um den Orangensirup herzustellen, mischen Sie den Zucker und den Orangensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Oberseite des warmen Kuchens mit einem Zahnstocher oder Spieß einstechen und den Orangensirup darüber gießen.

Für die kandierten Orangenscheiben die Orange gründlich waschen und trocknen. Die Orange der Länge nach halbieren und dann mit einem scharfen, gezahnten Messer sehr dünne Orangenscheiben formen. Mit einem Zahnstocher alle Kerne aus den Scheiben herausstechen. Kombinieren Sie den Zucker und das Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Orangenscheiben der Mischung hinzu, sodass sie in einer einzigen Schicht liegen (keine überlappen), die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, wobei Sie die Scheiben mindestens einmal wenden, damit beide Seiten kandiert sind. Von der Hitze nehmen. Bis zur Verwendung in einem Behälter mit dem Sirup aufbewahren.

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, vermischen Sie den Puderzucker und den Orangensaft in einer kleinen Schüssel und schlagen Sie ihn glatt, bis er glatt ist. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf mit zusätzlichem Saft oder Puderzucker an. Die Glasur über den Kuchen träufeln und mit den kandierten Orangenscheiben garnieren. Kurz stehen lassen, bis die Glasur fest wird. Aufschneiden und servieren.


Blutorangen Witbier Kuchen

Belgische Witbier, auch White Ales genannt, haben Noten von Zitrusfrüchten und Koriander, die sie zu einem idealen Begleiter für Fruchtdesserts machen. Ein Sauerrahm-Frosting ergänzt den reichen, leicht würzigen Geschmack dieses feinkörnigen Kuchens und verleiht ihm eine unwiderstehlich fröhliche Farbe. Die Food-Autorin und Rezeptentwicklerin Lori Rice hat dieses Rezept in der Herbstausgabe 2018 von Sift mit uns geteilt.

Zutaten

  • 1 3/4 Tassen (206 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 TL feines Meersalz
  • 1/4 Teelöffel Koriander
  • 8 Esslöffel (113 g) ungesalzene Butter, weich
  • 1 1/4 Tassen (248 g) Kristallzucker
  • 1 Teelöffel geriebene Blutorangenschale (Zesten)
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Esslöffel (14g) Blutorangensaft
  • 1/2 Tasse (113 g) Weißbier
  • 2 Esslöffel (28g) Sauerrahm
  • 1/2 Teelöffel geriebene Blutorangenschale (Zesten)
  • 1 Tasse (113 g) Puderzucker
  • 2 Teelöffel Blutorangensaft
  • Prise feines Meersalz
  • Prise Koriander

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Eine 8 1/2" x 4 1/2" große Kastenform einfetten und bemehlen.

Für den Kuchen: Mehl, Backpulver, Salz und Koriander in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite legen.

In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker und Orangenschale schaumig schlagen.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis das erste absorbiert ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Kratzen Sie die Schüssel ab und fügen Sie 1/4 Tasse der trockenen Zutaten hinzu. Mischen, bis alles vermischt ist, dann den Orangensaft und die Hälfte des Bieres hinzufügen.

Die Hälfte der restlichen trockenen Zutaten hinzufügen, vermischen, dann das restliche Bier und die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit nach und nach auf mittel-hoch und mischen Sie 30 bis 45 Sekunden lang, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. 54 bis 57 Minuten backen, bis sich der Kuchen gerade vom Pfannenrand löst und ein in der Mitte eingesetztes Schälmesser sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Rost 30 Minuten abkühlen lassen.

So machen Sie das Frosting: Sauerrahm und Orangenschale mischen.

Puderzucker, Orangensaft, Salz und Koriander einrühren. Der Zuckerguss hat eine rieselfähige, aber dicke Konsistenz, die die Seiten des Kuchens etwas herunterdrücken kann.

Den Kuchen aus der Form stürzen und noch leicht warm mit Zuckerguss beträufeln. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

Bei Raumtemperatur verpackt bis zu drei Tage lagern, für längere Lagerung einfrieren.


Methode

Mach den Kuchen: Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne (oder zwei Kastenformen) großzügig mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, wobei Sie den Überschuss abklopfen. Beiseite legen.

Mit einem Microplane die Schale von 3 Orangen abreiben. Drücken Sie 1⁄2 Tasse Saft aus und verwenden Sie bei Bedarf die vierte Orange. Kombinieren Sie den Orangensaft mit dem Zitronensaft.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen, bis sie sich gerade vermischt haben.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die Eier bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig und gleichmäßig gefärbt sind. Fügen Sie langsam den Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung dick und flaumig ist, etwa 3 Minuten. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und das Öl hinzu, beginnend und enden Sie mit der Mehlmischung und mischen Sie, bis jede Zugabe eingearbeitet ist. Kratzen Sie bei Bedarf die Seiten der Schüssel ab. Während der Mixer immer noch auf niedriger Geschwindigkeit läuft, fügen Sie den Joghurt, den Bourbon, den Orangen- und Zitronensaft und die Orangenschale hinzu und mischen Sie, bis alles eingearbeitet ist.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und lassen Sie etwa 1 Zoll zwischen dem Teig und der Oberseite der Pfanne. Backen Sie den Kuchen 35 bis 40 Minuten lang oder bis ein Messer oder ein Kuchentester, der in die Mitte eingeführt wird, herauskommt und noch einige Krümel daran haften. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Machen Sie die Glasur: Über einer mittelgroßen Schüssel den Puderzucker durch ein Sieb sieben, um Klumpen zu entfernen. Orangen- und Zitronensaft, Bourbon und Bitter einrühren. Die Schale unterrühren. Wenn die Glasur zu flüssig ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen, wenn sie zu dick ist, mehr Saft hinzufügen.

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist und noch auf dem Rost steht, großzügig mit der Glasur beträufeln und dann auf eine Servierplatte geben.


Blutorangen-Pfund-Kuchen

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe das erreicht, was ich die “verzweifelte” Phase des Winters nenne, – auch bekannt als die “Hit hier raus, wann wird es enden” Phase des Winters. Diese Zeit, in der der graue Himmel, ständiger Schnee und Eis und das Gefühl, dass Ihr Gesicht jedes Mal, wenn Sie nach draußen gehen, einfrieren würde, macht Sie am liebsten den Verstand verlieren.

Dieser blutorangene Pfundkuchen ist das einzige, was mich zurückzieht.

Zitrusfrüchte sind für mich wirklich der einsame Lichtblick im Winter. Wurzelgemüse ist in Ordnung und alles, aber es gibt nur so viele geröstete Süßkartoffeln oder Karottenkuchen, die man essen kann. Nicht, dass ich nicht für eine Herausforderung bereit wäre, wenn es um Letzteres geht.

Nein, wenn wir diesen Punkt in der Wintertrostlosigkeit erreichen, brauche ich die Helligkeit von Zitronen, Grapefruits und Orangen, um mich durchzubringen (siehe z.B., dieser Grapefruit-Joghurt-Kuchen, den ich letztes Jahr um diese Zeit gemacht habe).

Ich bin super neidisch auf Kalifornier und Floridianer, die diese Winterjuwelen in ihren Hinterhöfen zur Verfügung haben. Ach ja, und Italiener. Im Grunde jeder, der nicht im oberen Mittleren Westen lebt. Warum wohne ich wieder hier?

Zumindest macht es mir Imperfect Produce leicht, so zu tun, als hätte ich einen Orangenbaum in meinem Garten. Sie haben mir in den letzten Wochen einen Haufen Blutorangen geschickt, und ich musste etwas Gutes daraus machen. (Am Ende dieses Beitrags finden Sie einen Gutscheincode, mit dem Sie 50% auf Ihre erste Box erhalten).

Vor ein paar Jahren habe ich diesen umgedrehten Blutorangenkuchen gemacht und ich liebte es, wie der Olivenölkuchen mit den braunen Zucker-Blutorangen gepaart wurde. Ich wollte dieses Mal jedoch einen etwas festeren, kräftigeren Kuchen, also entschied ich mich für einen Pfundkuchen in Laibform. Ich habe das Gefühl, dass dies eine zugänglichere, lässigere Form von Kuchen ist als eine traditionelle Runde.

Und seien wir ehrlich, Laibkuchen machen es einfacher, Snacks im Laufe des Tages abzuschneiden.

In diesem Kuchen verwenden wir also sowohl Blutorangenschale als auch Blutorangensaft im Teig, um den Geschmack hervorzuheben, und überziehen ihn dann mit einer schönen (völlig natürlich gefärbten) Blutorangenglasur. Ich liebe dieses leuchtende Pink!

Tipps für den Erfolg von Blutorangen-Pfund-Kuchen:

  1. Reiben Sie die Orangenschale und den Zucker mit den Fingern zusammen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. Dadurch werden die Öle in der Schale freigesetzt und Ihr Kuchen duftender mit Orangengeschmack.
  2. Butter und Orangenzucker cremig rühren, bis sie sehr hell und schaumig sind. Mit dieser Methode führen wir Luftblasen in den Teig ein, die für das Aufgehen und die endgültige Textur des Kuchens wichtig sind.
  3. Wenn das Mehl hinzugefügt wird, mischen Sie es nur, bis es sich gerade vermischt hat, damit Sie die von uns erzeugten Luftblasen nicht entleeren.
  4. Für die Glasur mit der geringeren gewünschten Saftmenge beginnen, dann langsam teelöffelweise dazugeben, bis die Glasur gerade noch rieselfähig ist. Sie möchten nicht, dass die Glasur zu dünn ist, oder Sie erhalten nicht das opake Pink, das wir anstreben. Glasieren Sie auch den abgekühlten Kuchen, keinen warmen Kuchen, damit die Glasur dick bleibt.

Hier ist sie also, mein Heilmittel gegen den Blues Mitte Februar. Dieser Blutorangen-Pfund-Kuchen hat eine plüschige, reichhaltige Krume und ist nicht zu süß, hat aber immer noch die Helligkeit der Blutorangenglasur, die ihn perfekt zur Geltung bringt. Dieser Kuchen kann nicht verhindern, dass Ihre Haut austrocknet oder die Sonne früher zurückkommt, aber er hilft uns, uns daran zu erinnern, dass hellere Tage vor uns liegen.

Bis dahin findet ihr mich bis auf weiteres auf meiner Couch unter einer Decke.


Trader Joe’s Blood Orange Cake Mix, mit Zuckerguss

Diese Blutorangen-Kuchenmischung von Trader Joe ist ein neues Produkt für 2021 und hat eine hübsche orange Farbe, ist sehr süß und wird mit viel köstlichem Zuckerguss geliefert, um ihn darüber zu träufeln. Der Geschmack dieser Blutorangen-Kuchen-Mischung ist nicht besonders subtil, dafür aber super süß und hell. Wie bei den meisten Kuchenmischungen von Trader Joe ist dies wirklich einfach in einer Kastenform zu backen, und der Geschmack und die Textur dieses Blutorangenkuchens sind ausgezeichnet. Es wird Ihre Küche mit einem wirklich guten Geruch erfüllen, und es ist wirklich befriedigend, sich die goldorange Farbe anzusehen, nachdem es fertig ist. Vergiss nur nicht, die mitgelieferte Glasur darüber zu träufeln, sobald du sie mit Butter und Wasser vermischt hast!

  • 260 Kalorien pro Portion
  • Nettogewicht: 19 oz
  • 24 Gramm Zucker pro Portion
  • Nicht vegan
  • Einfach Butter, Wasser und Eier hinzufügen

*Offenlegung: Ich empfehle nur Produkte, die ich selbst verwenden würde und alle hier geäußerten Meinungen sind unsere eigenen. Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten, mit denen ich ohne zusätzliche Kosten für Sie eine kleine Provision verdienen kann. Lesen Sie die vollständige Datenschutzerklärung Hier.

Trader Joe’s Blood Orange Cake Mix

Es gibt so viele gute Kuchenmischungen von Trader Jo, aber ich denke, diese Blutorangen-Kuchenmischung gehört zu meinen neuen Favoriten! Es erinnert mich fast an die meyer Zitronenkuchenmischung von Trader Joe, die zu bestimmten Jahreszeiten erhältlich ist, aber noch süßer! Ich denke, die Leute werden es nicht nur wegen des süßen Geschmacks mögen, sondern auch wegen der Art, wie es mit der hübschen orangen Farbe aussieht. Lassen Sie mich wissen, was Sie davon im Vergleich zu anderen TJs-Kuchenmischungen halten. Und wenn Sie es nicht zu TJs schaffen, probieren Sie diese Gegenstände aus…..


Wie man einen Blutorangen-Nieselkuchen macht

Orangen sind schön, aber Blutorangen sind in einer eigenen Liga. Nichts ist vergleichbar damit, einen in zwei Hälften zu schneiden und das karmesinrote Fleisch und die Tropfen Blutorangensaft zu sehen.

Sie werden umso mehr geschätzt, weil Blutorangen im Winter am kürzesten erscheinen, dann sind sie für ein weiteres Jahr wieder weg.

Es ist, als wüsste die Natur, dass wir verzweifelt nach einem Farbtupfer suchen und gehorcht.

Empfohlen

Ein Glas frisch gepresster Blutorangensaft fühlt sich nachsichtig an, aber es ist jede Menge Schuld wert.

Segmentieren Sie Blutorangen und servieren Sie sie auf Salaten. Achten Sie darauf, den Saft aufzufangen, um ihn wieder in die Vinaigrette zu geben.

Oder verwenden Sie sie anstelle von normalen Orangen oder Zitronen zum Backen. Der granatrote Saft verleiht Ihrem Kuchen einen warmen Glanz und der Saft lässt sich – mit etwas Zuckerzusatz – wunderbar auf den fertigen Kuchen träufeln.

Die kalten Nächte machen Blutorangen zu dieser Jahreszeit umso besser, also nutze sie, während sie in Bestform sind.

Blutorangen-Nieselkuchen

200g Puderzucker
100ml Pflanzenöl
Schale einer Blutorange
60ml Blutorangensaft
170ml Kefir
2 große Eier, geschlagen
1 ½ TL Salz
1 EL Backpulver
300g einfaches Mehl
1 EL Mohn

60ml Blutorangensaft
50g Zucker
Schlagsahne, zum Servieren, optional

Backofen auf 175° vorheizen. Eine 2 lb Kastenform (23 x 13 x 7 cm / 9 x 5 Zoll)

Für den Kuchen Zucker, Öl, Orangenschale und Saft in einer Schüssel oder Kanne vermischen. In einer separaten Schüssel oder Kanne den Kefir und die Eier vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel das Salz, das Backpulver und das Mehl vermischen. Mohnsamen unterrühren. Die Hälfte der Zucker-Öl-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben. Mit der Hälfte der Kefir-Ei-Mischung wiederholen. Zum Schluss die restliche Zucker-Öl-Mischung und zuletzt den Kefir und das Ei unterheben.

Empfohlen

Die Kastenform mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 50 Minuten im Ofen backen, bis ein in die Mitte des Laibs gesteckter Spieß sauber herauskommt.

Nehmen Sie die Pfanne heraus, stellen Sie sie auf ein Kühlregal und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen. In der Zwischenzeit die Glasur aus Blutorangensaft und Zucker in einem kleinen Topf herstellen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker geschmolzen und die Glasur warm ist. Alternativ können Sie den Zucker und den Saft in einer Schüssel in der Mikrowelle für ca. 30-50 Sekunden erhitzen.

Kuchen aus der Pfanne nehmen. Nehmen Sie einen Holz- oder Metallspieß und stechen Sie Löcher in den Kuchen. Etwas von der Glasur über den Kuchen träufeln. Eventuell übrig gebliebene Glasur kann separat serviert werden. Die Scheiben nach Belieben mit leicht geschlagener Sahne bestreichen.


Blutorangen-Nieselkuchen-Rezept

In den letzten zwei Wochen habe ich also angefangen, an dem Antrag für meinen Forschungs-MA zu arbeiten. Es war schwierig. Ich denke, es wird mit Kochen und Kreativität zu tun haben. Und insbesondere, welche psychologischen Faktoren unsere Kreativität blockieren. Um es in meiner Sprache auszudrücken, was den Essensstinkt blockiert. Dieser MA ist in Psychotherapie und wird eine heuristische (selbstreflexive) Komponente haben. Also begann ich, wie jeder gute Therapiestudent, zu bemerken, woher meine Kreativität kam. Und natürlich, um die Blöcke zu bemerken.

Und so habe ich Kuchen gebacken.

Ich habe mit ein paar Blutorangen angefangen. Ich hatte sie ungefähr eine Woche, sie hingen in meinem Obstkorb und ehrlich gesagt machte ich mir Sorgen. Es würde nicht lange dauern, bis sie zu Abfall werden könnten. Obwohl meine Würmer sie lieben würden, verdienten sie eine bessere Zukunft. Dann sah ich einen Tweet. Unten in Surrey waren Türkiszitronen verschwunden und hatten einen blutorangenfarbenen Nieselkuchen gebacken. Das war das, Kreativität kann kopieren sein, oder? Oder den Einfluss eines anderen aufgreifen. Dann wurde mir klar, dass dieser Kuchen mein Beitrag zum wöchentlichen Kuchenwettbewerb unseres Teams sein würde. (das letzte Mal, als ich Lamingtons gemacht habe) Die Konkurrenz in meinem Team ist hart. Ich brauchte ein bisschen Spritzigkeit (Hmm, Not kann also Kreativität auslösen, interessant). Jetzt kann ich keine äußeren Reize platzieren, die diese Idee ausgelöst haben. Wenn ich es benennen müsste, würde ich sagen, dass meine Intuition es heraufbeschworen hat. Wie Jung sagen könnte, kann Ihnen eine Intuition sagen, wohin etwas geht und woher es kommt, auch wenn Sie beides nicht wahrnehmen können.

In diesem Fall habe ich wohl intuitiv ein paar Blutorangen gesüßt, um den Kuchen zu krönen. (Lesen Sie mehr: 10 Möglichkeiten, Ihren Lebensmittelgeschmack zu finden). Abgesehen von der Intuition brauchte ich etwas Hilfe bei der Technik des Kandierens. Ich bemerkte eine gewisse Angst vor dem Gedanken, einen zuckerhaltigen Sirup zu kochen. Ich vermute, dass es mit einer schrecklichen Erfahrung von brennendem Toffee zusammenhängt, als ich versuchte, Toffee-Äpfel herzustellen, als ich ungefähr 12 Jahre alt war. Der Weg nach vorn: WISSEN. Wissen kann etwas Kreativität ermöglichen. Ich stieg in Google ein, fand ein Rezept für kandierte Orangenscheiben und begann zu schneiden und zu kochen. Das nächste Stück war ziemlich direkt. Ich habe mich an Sarahs Rezept gehalten. Keine größeren Auswechslungen. Viele Präzisionsmessungen. Der seltsame Ort der Fotografie. Und ja, ein bisschen Kitchen Aid posiert. Das Rezept für den Nieselkuchen sah einen Zucker-, Wasser- und Saftsirup vor.

Aber ich hatte einen Haufen Sirup aus der passierten kandierten Orange. Der Saft einer halben Blutorange und die üblichen Verdächtigen in meiner Speisekammer. Kreativität kann also auch aus Improvisation entstehen. Ich habe die Mischung probiert, sie brauchte mehr Süße. Es läuft also alles ganz gut. Jetzt bin ich eher parteiisch für meine Nieselkuchen in Laibform. Aber meine einzige Kastenform neigt dazu, in der Mitte etwas wackelig zu werden, wenn sie voller Kuchenteig ist. Also fand ich einige Keramikbohnen und stützte die Kanten ab. Kreativität kann auch entstehen, wenn wir aus früheren Erfahrungen lernen. Da die Angst vor dem Versagen ein häufiges Hindernis beim Kochen ist, ist es nicht interessant, dass wir, wenn wir einen Fehler machen, beim nächsten Mal besser kreativen Ausdruck ermöglichen. Als der Kuchen abgekühlt, angestochen und eingeweicht war, legte ich die kandierte Orange darauf, träufelte noch etwas Nieselregen und bestreute etwas Zucker. Ich hoffe das ganze hält!


Schritt für Schritt

  1. Backofen auf 180°C Umluft 160°C, Gas 4 vorheizen. Eine tiefe 20cm runde Kuchenform einfetten und mit einem Boden versehen.
  2. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und Backpulver, Zucker, Butter, Eier, Schale und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem elektrischen Handbesen verquirlen. Die Mischung in die Kuchenform geben und 45 Minuten backen, bis sie fest und federnd ist und ein Spieß sauber herauskommt.
  3. Während der Kuchen backt, für den Nieselregen den Puderzucker in eine Schüssel sieben und den Puderzucker einrühren, dann nach und nach den Blutorangensaft einrühren. Beiseite legen – keine Sorge, wenn ein paar kleine Klumpen vorhanden sind, werden sie sich bald auflösen.
  4. Für den Quark Eier und Eigelb in einen mittelgroßen Topf geben und 30 Sekunden verquirlen. Die restlichen Zutaten für den Quark dazugeben und bei schwacher Hitze vorsichtig verrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist, auf einen Schneebesen umstellen und ständig schlagen, bis der Quark eingedickt ist. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern – nicht aufdrehen! Durch ein Sieb in eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
  5. Wenn der Kuchen fertig ist, mit einem Spieß viele kleine Löcher in die Oberfläche bohren. Den Nieselregen über den warmen Kuchen geben und in der Form auskühlen lassen.
  6. Den Kuchen mit einem Besteckmesser lockern. Mit einem Sägemesser auf ein Brett heben, vorsichtig waagerecht in 3 Lagen schneiden. Die Hälfte des gekühlten Quarks auf der Schnittfläche der unteren Scheibenoberseite mit der mittleren Schicht verteilen und die andere Hälfte des Quarks darauf verteilen, dann die obere Schicht hinzufügen. Wenn Sie es nicht sofort servieren, kühlen Sie es ab und bringen Sie es einige Stunden vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Nach Belieben mit extra Orangenscheiben dekorieren.

Blutorangen-Nieselkuchen

Blutorangen sind eine Frucht, die mich schon immer fasziniert hat, aber aus irgendeinem Grund nie in den Läden zu sehen war. Ich weiß, dass sie eine ziemlich kurze Saison haben, aber ich denke, es könnte mehr damit zu tun haben, dass meine lokalen Geschäfte ein bisschen nutzlos sind…

Wie auch immer, als ich letztes Wochenende eine Tüte entdeckte, war ich sehr aufgeregt und beschloss, sofort etwas damit zu backen. Eine kurze Recherche auf Pinterest fand diesen erstaunlich aussehenden Laibkuchen auf Fabtastic Eats – die Farbe des Zuckergusses hat ihn mir verkauft, und ein paar Stunden später backte ich.

Leider sieht meine Torte auf meinen Fotos nicht ganz so lecker und einladend aus – Ich habe es so satt, kein Tageslicht zum Fotografieren zu haben, die meisten davon sind entstanden, als ich die Torte in mein Büro gebracht habe, aber die schreckliche künstliche Beleuchtung wirklich hat dem armen Kuchen keinen Gefallen getan – Ich verspreche es, es war wirklich eine schöne Farbe!

Es war auch ein sehr leckerer Kuchen – feucht, eine schöne Krume, köstlicher Orangenduft, aber nicht zu aufdringlicher Geschmack, und um ehrlich zu sein, mit einem Nieselregen UND einer Glasur kann man nicht wirklich viel falsch machen.

Ich würde dieses Rezept auf jeden Fall wieder verwenden und es vielleicht mit verschiedenen Zitrusfrüchten probieren, die einzige Änderung, die ich machen würde, wäre möglicherweise mehr von der Glasur zu machen, da das Pony dachte, ich wäre etwas geizig und wollte mehr davon.

Ich trage dies in die Januar-Tea Time Treats-Herausforderung ein, die von Karen bei Lavender and Lovage und Kate bei What Kate Baked veranstaltet wird. Karen wählte Zitrus als Thema für diesen Monat, und ich denke, ich bin gerade rechtzeitig gekommen, um diesen Kuchen als meinen Beitrag hinzuzufügen!

Blutorangen-Nieselkuchen (adaptiert von Fabtastic Eats)

  • 160g einfaches Mehl
  • 20g Maisstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 230g Puderzucker
  • 4 Eier
  • Schale einer Blutorange
  • 2 EL Blutorangensaft
  • 225g Butter, geschmolzen
  • 60ml Milch

Hinweis: Ich habe drei Orangen entsaftet, das reichte für den Kuchen, beträufelt und glasiert.

Beginnen Sie damit, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz miteinander zu vermischen und beiseite zu stellen. Eier und Zucker schaumig schlagen, wie bei einem Rouladenbiskuit, dann Orangenschale, Saft und geschmolzene Butter dazugeben und langsam unterrühren. Die Hälfte des Mehls sieben und unterheben, bis sich gerade verbunden hat, die Milch hinzufügen und unterheben, dann das restliche Mehl und erneut unterheben, bis keine weißen Mehlstücke mehr übrig sind. In eine 9࡫″ Kastenform gießen und bei 170 Grad etwa eine Stunde backen, oder bis er aufgegangen ist, golden ist und ein Spieß sauber herauskommt.

Während der Kuchen im Ofen ist, Puderzucker und Orangensaft für den Nieselregen mischen. Fünf Minuten nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, stechen Sie die Oberseite mit einem Spieß ein, gießen Sie den Nieselregen darüber, lassen Sie ihn einziehen und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Puderzucker und Orangensaft mischen, um die Glasur zu machen – fügen Sie den Saft nach und nach hinzu, bis sie eine gießbare, aber immer noch dicke Konsistenz hat (Sie benötigen möglicherweise nicht alles). Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und gießen Sie die Glasur über die Oberseite des Kuchens, lassen Sie sie an den Seiten herunterlaufen. In Scheiben schneiden und servieren.


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