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Rezept für Cantaloupe-Salsa

Rezept für Cantaloupe-Salsa

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Diese schnelle und einfache Salsa kann mit Tomaten aus der Dose zubereitet werden, aber ich finde, dass die Salsa mit frischen, reifen Tomaten besser schmeckt.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 650g Cantaloupe-Würfel
  • 400g frische Tomaten, gewürfelt (oder gehackte Tomaten aus der Dose)
  • 1/2 rote Zwiebel, gehackt
  • 25g grüner Koriander, gehackt
  • 1/2 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 2 Jalapeno-Chilischoten, gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Olivenöl, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Extra Zeit:1h kühlen › Fertig in:1h20min

  1. Melone, Tomaten, rote Zwiebeln, Koriander, gelbe Paprika, Jalapenopfeffer, Zitronensaft, Limettensaft und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie genug Olivenöl hinzu, um die Salsa anzufeuchten; mit Salz und Pfeffer würzen. 1 bis 2 Stunden kalt stellen, bis sich die Aromen vermischt haben.

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  • ½ mittelgroße Cantaloupe, in Stücke geschnitten
  • 2 Chipotle-Chilis aus der Dose en adobo
  • 1 mittelgroße weiße Zwiebel, grob gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
  • ½ Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel Meer- oder koscheres Salz
  • Saft von 1 Limette, vorzugsweise Mexikanisch/Key-Limette, wenn möglich
  • ½ Tasse gehackter Koriander

Schneiden Sie die Haut von der Melone und dem Kern ab und schneiden Sie die Melone in grobe 1-Zoll-Stücke.

Gib die Melone in einen Mixer oder Prozessor mit Chipotle, Zwiebel, Knoblauch, Zucker, Salz und Limettensaft. Puls zu hacken. Koriander zu einer groben Mahlstruktur pulsieren (kein Püree!).

Geschmack nach Salz. Wenn Sie eine schärfere Salsa wünschen, zerkleinern Sie eine weitere Chili von Hand, fügen Sie sie der Mischung hinzu und schwenken Sie sie erneut. Bei Zimmertemperatur servieren.


Mais-, Gurken- und Cantaloupe-Salsa

Super hübsch und eine schöne sommerliche Abwechslung neben dieser Schüssel Tortillachips.

Mein älterer Sohn Jack mag Mais nicht. Ist das nicht verrückt? Wer mag keinen Mais? Jack, das ist wer. Mehr Mais für uns.

Die Kombination mag seltsam klingen, aber es ist eines dieser Rezepte, die Sie ausprobieren und Sie werden sehen. Das Kombinieren von Obst und Gemüse in einem Gericht mag manche Leute innehalten, aber dann denken Sie vielleicht an einige Salate, die Sie gegessen haben, selbst in bescheideneren Restaurants, in denen Produkte wie Erdbeeren oder Äpfel oder getrocknete Aprikosen aufgetaucht sind. Die waren richtig lecker. Ein Erdbeermohn- und Hühnchensalat steht auf der Speisekarte von Panera, um nur einen zu nennen.

Und sollten wir innehalten, um uns daran zu erinnern, dass sowohl Avocados als auch Tomaten Obst sind, kein Gemüse, also technisch gesehen ist Guacamole eine Fruchtsalsa. Komisch, oder?

Super hübsch und eine schöne sommerliche Abwechslung neben dieser Schüssel mit Tortilla-Chips.

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Es ist wunderschön. Finden meine Kinder das komisch? Ja, sie haben es irgendwie getan. Aber sie sind nicht der Boss von mir. Vor allem Jack, der es sowieso nicht essen wollte, weil er – wie gesagt – Mais nicht mag.

Sie können es als Gewürz zu allem servieren, von Lachs bis zu gegrilltem Hühnchen, oder die doppelte Menge und es wird mehr zu einem gehackten Salat. Korianderliebhaber werden den Koriander lieben (ich bin so clever), und es gibt die Petersilie-Option für diejenigen, die diesen Geschmack nicht mögen.

Und zur Not kann man auch gefrorenen Mais verwenden, aber wie man sich vorstellen kann, ist für ein Gericht wie dieses möglichst frisch der richtige Weg. Nachdem wir nun den ungewöhnlichen Salsa-Buckel überwunden haben, gibt es noch vier weitere zum Spielen:

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Cantaloupe Mango Papaya Salsa – Wir hätten es einen Salat nennen sollen

[Regenbogen essen | Orange | Cantaloupe, Mango und Papaya]

Wir hatten diese Vision, sehen Sie. Wir haben eine prickelnde “tropische” Salsa mit Früchten zubereitet, die perfekt zu unserer Eating Rainbow Week of Orange passt. Cantaloup-Melone. Mangos. Papaya.

Wir wollten die Cantaloupe Mango Papaya Salsa verwenden, um Fischtacos zu toppen. Weißt du, grille ein paar Felchen. Kohl zerkleinern. Avocado in Scheiben schneiden. Werfen Sie alles auf einige dicke, flauschige warme Tortillas…

Aber wir kamen nie über die Salsa hinaus.

Am Ende haben wir es direkt aus der Schüssel mit Tortilla-Chips gegessen, und am Ende haben wir die Chips einfach aufgegeben und sind direkt mit einem Löffel reingegangen. Wir hätten es einfach Salat nennen sollen.

Es ist keine Überraschung, dass alle drei Früchte ziemlich viel Vitamin C enthalten, wobei Papaya die höchste der drei ist. Papaya enthält auch ein spezielles Enzym, Papain, das bei der Verdauung hilft und entzündungshemmende Eigenschaften hat und möglicherweise die einzige Frucht ist, die mehr Omega-3-Fettsäuren als Omega-6 enthält. Cantaloupe hat eine hohe Konzentration an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Mangos sind ernährungsphysiologisch nicht so „stark“ wie die anderen beiden Früchte, sind aber neben den Vitaminen A und C immer noch eine Quelle für Folsäure und Kalium.

Es gibt gesundheitliche und geschmackliche Gründe, diese Woche für Woche zuzubereiten (oder solange wir Melonen im Supermarkt finden). Eines Tages werden wir tatsächlich die Salsa auf Tacos legen. Oder so.

Cantaloupe Mango Papaya Salsa

Wir geben Maße an, weil dies in einem Rezept geschieht, aber fast jede Zutat muss je nach Qualität und Süße der Früchte an den Geschmack angepasst werden. Sie können auch die Größe der Würfel anpassen, je nachdem, was Sie mit der Salsa essen werden. Größere Würfel sind mit Tortillachips einfacher zu essen, kleinere Würfel sind einfacher zu essen in Lebensmittel wie Tacos und Burritos. Und wenn Sie es einfach mit einem Löffel direkt aus einer Schüssel essen, ist es nicht wirklich wichtig.

macht ungefähr 3 Tassen Salsa, die wir an einem Tag fertig haben

Zutaten

1 Tasse Melone, fein gewürfelt (von ¼ mittlerer Melone, entkernt und geschält)
1 Tasse Mango, fein gewürfelt (von 1 mittelgroßen Mango)
1 Tasse Papaya, fein gewürfelt (von ½ mittlerer Papaya)
½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt
½ Knoblauchzehe, gehackt
½ Jalapeno, entkernt und fein gewürfelt
gehackte Korianderblätter von 4-5 Stielen
Saft von 1 Limette
½ Teelöffel Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)
Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salsa sollte im Kühlschrank ein paar Tage fest verschlossen aufbewahrt werden, obwohl wir bezweifeln, dass sie so lange hält.

Ich liebe die Verwendung von tropischen Früchten in Salsa! Und glauben Sie mir, ich bin schuldig, “salsa” löffelweise gegessen zu haben. Tatsächlich habe ich Salsareste für viele verschiedene Gerichte verwendet. Es ist super vielseitig, so frisch und lecker! Deine Bilder sind wunderschön, genauso wie das Rezept. Ich danke Ihnen für das Teilen!

Mein Mann sah das beim Lesen über meine Schulter und sagte ‘Abendessen.’.
Er ist besessen von Mango und Cantaloupe, also sollte es ein Hit werden. Ich mag deine Idee, es in einem Burrito zu servieren. Danke für das Rezept!

würzige Salsa sieht lecker aus

Was für eine großartige Idee! sieht superlecker aus!

Hallo, mein Name ist Fiona aus Cork in Irland und ich stolpere gerade über Ihre Website. Ich liebe es !! Hat jemand ein paar gute Rezepte für geröstete / geröstete Nüsse bitte, da ich gerade dabei bin, ein handwerkliches Lebensmittelgeschäft mit einigen großartigen Rezepten zu gründen, aber mehr würde es tun? sehr geschätzt werden. Wir befinden uns hier in einer riesigen Rezession und jede Hilfe wäre großartig. Vielen Dank im Voraus und rufen Sie für einen (irischen) Kaffee an, wenn Sie vorbei sind. Fi

Ich habe gestern Abend gerade eine Fruchtsalsa mit Mango als Hauptaugenmerk gemacht. Ich liebe solche Sachen für Frühling und Sommer!

Das sieht so erfrischend aus! Ich habe noch nie Cantaloupe in Salsa gesehen, das ist eine so tolle Idee. Yum!

Mein Enkel wird das lieben. Manchmal servieren wir eine Mango-Salsa mit Fisch. Wir werden das bald versuchen!

Probieren Sie die Salsa in einer Quesadilla mit einigen schönen lokalen Garnelen – ein großartiger Sommersnack mit einem Basilikum-Limeade-Tequila!

Ich habe gestern eine freaky Melone gekauft (außen sieht aus wie Melone, aber innen sieht aus wie Honig-Dude), zwei Papayas und mehrere Mangos. Ich halte auf dem Heimweg für eine Cantaloupe, MINT, Koriander und Jalapeno an, damit ich das machen kann !! mmmm

Habe das heute Abend gemacht. Fabelhaft über Fisch. Frisch, schön und ein Genuss für den Gaumen. Habe ich schon erwähnt, auch einfach? Dieses Rezept geht direkt zu meinem “go to”, “best of the best” weißen Ordner mit laminierten Seiten. Vielen Dank!

Das sieht super aus. Muss es nächstes Wochenende mal ausprobieren.

Würdest du in Erwägung ziehen, mich das für ein Rezeptbuch verwenden zu lassen? (Volle Anerkennung an den Fotografen und die Website) Ich kann nirgendwo ein anständiges Bild finden und dieses ist großartig!
Dankeschön!

Ich würde gerne wissen, ob es in der westlichen Kultur ein Rezept für eine Birdsnest-Suppe gibt.

Hallo Sarah.. Ich glaube, ich finde das jetzt alles heraus&8230 du bist die am härtesten arbeitende Frau im Showgeschäft! Ich mache schon seit Jahren Obstsalsas, aber diese sieht fabelhaft aus&8230ab in den Laden&8230muss los!


Cantaloupe-Salsa

Ich wünschte, ich könnte Ihnen sagen, dass ich meine Zeit in aufregendere Dinge investiere*, aber Tatsache ist, dass es nichts anderes als langweiliges Zeug ist, das mich diese Woche von der Küche fernhält: ein neuer Ofen, der installiert werden musste, Rohrleitungen, die den Wasser in unserer Wohnung, mehr Arzttermine, als jeder gesunde Mensch jemals brauchen sollte, lange Kurse, um uns das richtige Wickeln eines winzigen Babyhinterns beizubringen, und die Art von dampfender Hitze draußen, die es sowieso absurd machen würde, den Ofen anzuschalten ( obwohl ich, wissen Sie, bestätigen sollte, dass es funktioniert, oder?). Banal, oder?


Aber wie immer hat mich das nicht davon abgehalten, jede Woche Obst und Gemüse mit nach Hause zu nehmen. Ich kann nicht anders: Alles ist einfach zu hübsch und lecker. Glücklicherweise müssen Sie die Hochsommer-Erzeugnisse nicht kochen, damit sie gut schmecken. Verdammt, das Schwierigste ist, es nicht direkt zu essen, auch wenn Sie sich vorgenommen haben, es in etwas anderes zu verwandeln.

Mango-Salsa ist nichts Neues, hey, ich würde sagen, vor zwei Jahren, als alle auf der Welt sie gleichzeitig zu entdecken schienen, konnte man kaum eine Quesadilla finden, die nicht mit einem kleinen Haufen davon an der Seite kam. Aber in diesen nicht-tropischen Teilen habe ich noch keine Mango auf meinen lokalen Märkten gefunden, aber sie rollen gerade in Melonen. Ich habe lange vermutet, dass sie einen großartigen Austausch mit Mangos machen würden meine Ahnung wurde heute Nachmittag gebührend belohnt. Bonuspunkte: Es erforderte kein Kochen, Aufheizen der Wohnung, fließendes Wasser oder ehrlich gesagt keinen großen Aufwand zum Zusammenwerfen. Alles sollte so einfach sein, wenn Sie im achten Monat schwanger sind.

* Tatsächlich sind wir dieses Wochenende dank großzügiger Freunde mit schönen Häusern zurück nach North Fork gekommen, und es war wunderbar entspannend, obwohl Weingüter grausame Orte für vorübergehende Alkoholfreie sein können. Aber wow, ist unser Weinregal für One Day im September gut gefüllt. Sie müssen nur noch auswählen, welche im Aufwachraum geöffnet werden soll!

Cantaloupe-Salsa
Adaptiert von Gourmet

Ergibt etwa 2 Tassen Salsa

Das wäre großartig zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen, nicht dass unser jemals so weit gekommen wäre. Genauso gut passt es zu Tortilla-Chips.

Mir fiel im Nachhinein ein, dass dies mit einer Mischung aus Honigtau und Melone Spaß machen würde, für Farbe und eine größere Auswahl an Geschmacksrichtungen.

2 Tassen gewürfelte (1/4 Zoll) Cantaloupe (aus einem 2 1/4-Pfund-Stück)
1/4 Tasse gewürfelte (1/4 Zoll) süße Zwiebel (wie Vidalia) oder rote Zwiebel
2 EL gehacktes frisches Basilikum oder Koriander
1 (2 Zoll lang) frischer, scharfer roter oder grüner Chili (überspringen Sie die Samen, wenn Sie die Hitze dämpfen möchten), gehackt
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/4 Teelöffel Salz


Gegrillte Garnelen mit Cantaloupe-Limetten-Salsa

Ich bin ein schrecklicher Lebensmittelkäufer. Ich bin zwanghaft, obsessiv und spontan, alles verpackt in eine kleine menschliche Gestalt, die einen Einkaufswagen schiebt. Kurz gesagt, ich träume von jedem Werbetreibenden.

Lebensmitteleinkäufe und Bauernmärkte sind meine absoluten Lieblingsbeschäftigungen (neben dem Streicheln von Garn und Stoff, als begeisterte Strickerin und neue Quilterin). Meine kreativste Zeit besteht darin, zwischen der Gemüseabteilung und den verschiedenen Gängen hin und her zu gehen und Rezepte im Handumdrehen zu erstellen.

Der Einkaufswagen ist am Ende die Anatomie eines Rezepts, die Verkäuferinnen sind fasziniert von den Zutaten, die reinkommen, getauscht, bewegt werden, während ich in meinem Kopf ein neues Rezept entwickle.

*Randnotiz: Wissen Sie, was Lebensmittelgeschäfte brauchen? Ein Rezeptberater im Bereich Produkte! Anstatt &ldquoKann ich Ihnen helfen, etwas zu finden?&rdquo &ndash es sollte &ldquo sein &ldquoKann ich Ihnen helfen, ein Rezept zu erstellen?&rdquo <&ndash tolle Idee, oder?

Aber was am Ende der Einkaufstour landet, ist VIEL Lebensmittel in meinem Einkaufswagen. Während es für Steamy Kitchen eine &ldquoGeschäftsausgabe&rdquo ist, ist es immer noch sehr kostspielig und leider ist eine der Nebenwirkungen von Rezepttests eine Menge Lebensmittelverschwendung.

Ich bin ein &ldquoDON&rsquoT&rdquo – eines Tages finde ich mich mit dem schwarzen Balken über den Augen hinten in einer Zeitschrift wieder und schiebe einen Einkaufswagen voller Lebensmittel! (Obwohl, keine Sorge, meine Freunde, ich arbeite daran, effizienter und bewusster mit meiner Lebensmittelverschwendung umzugehen.)

Eine der Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich im Laden zusammengestellt habe, war die Kombination von Cantaloupe mit Basilikum. Die beiden Zutaten sind als Sorbet erstaunlich erfrischend und ich wollte die Kombi in einem herzhaften Gericht probieren.

Ein Kochbuch namens Fresh Food Nation kam mit einer Cantaloupe Lime Salsa zur Rettung. Die Süße von Melone, Bissen von Jalapeño und anhaltendem Kräuterbasilikum ist eine perfekte Harmonie der Sommeraromen. Passen Sie zu gegrillten Garnelen, Hühnchen, Fisch oder Schweinefleisch. Ich hatte diese Salsa sogar auf einem grünen Bett als Salat.

Fresh Food Nation Kochbuch von Martha Holmberg. Einfache, saisonale Rezepte von amerikanischen Bauern. Cantaloupe Lime Salsa Rezept von Lattin Farms in Fallon, Nevada. Im Besitz von Rick Lattin und B. Ann Lattin. Die Lattin&rsquos CSA ist die größte im Norden Nevadas. Es ist auch die Heimat eines der größten Maislabyrinthe in den Vereinigten Staaten.


Süße Cantaloupe-Salsa

Dies ist eine köstliche frische Salsa im karibischen Stil. Wir experimentieren seit einigen Jahren mit Fruchtsalsas und obwohl Pfirsiche und Mangos bekannter sind, verwendet dieses Rezept süße Melonen und ich war sofort süchtig. Aufgewachsen in Texas ist diese Frucht für mich eine Selbstverständlichkeit, da frische Melone immer verfügbar zu sein schien. Jetzt, wo wir im Norden leben, kann ich Melonen weniger oft genießen, da es viel schwieriger ist, sie perfekt reif zu finden. Aber für diese kurze Zeit jeden Sommer finde ich sie zu einem vernünftigen Preis und wunderbar reif.

Unser frisches Obst-Salsa-Abenteuer war wie ein kulinarisches Erwachen und das Beste (neben dem Essen direkt aus der Schüssel) ist, wie einfach sie zuzubereiten sind. Wir haben diese süße Cantaloupe-Salsa als coolen Ausgleich zu gegrillter Tilapia und gegrilltem Hühnchen verwendet und sie schmeckt genauso gut mit Tortilla-Chips.

Es macht immer Spaß zu experimentieren und ich habe sogar eine Variation dieses Rezepts gefunden, bei der etwas Honigtau und orange Paprika hinzugefügt werden müssen. ahhh die möglichkeiten sind endlos.

Diese Cantaloupe-Salsa enthält wenig Natrium und gesättigtes Fett und ist gleichzeitig eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B6, Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Wie bei jedem Gericht auf Fruchtbasis kommt ein hoher Anteil der Kalorien aus Zucker.


Avocado-Melonen-Salsa mit gebackenen Kreuzkümmel-Tortilla-Chips

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Es gibt nichts Einfacheres, als Chips und Salsa auf den Tisch zu legen, wenn Sie am Nachmittag mit Knabbereien zuschlagen. Tatsächlich verschwinden sie oft als erste, selbst wenn zehn andere Snacks verfügbar sind. Knusprigen Chips mit einer tollen Salsa kann niemand widerstehen.

Um die kalifornische Avocado-Saison voll auszuschöpfen, träumte ich von der herzgesunden Frucht zusammen mit jeder Kombination von Salsa-Zutaten, die mein Verstand hervorbringen kann. Tomaten, Jicama, Pfirsiche, Mangos und Tomatillos haben sich in meiner Salsa-Schüssel abgewechselt, jedes Mal gemischt mit cremigen Avocadostücken.

Dieses Rezept wurde von einer Melone inspiriert, die ich im Supermarkt gesehen habe. Wenn die Süße von Pfirsichen und Mangos in Salsa gut zur Geltung kommt, warum dann nicht Melone? Sagen wir einfach, dass diese Salsa schneller verschwunden ist als fast jede andere, die ich gemacht habe, und meine Familie hat mich gebeten, dies den ganzen Sommer über zu wiederholen.

Für die Chips ging ich den hausgemachten Weg, indem ich Maistortillas in Dreiecke schneidet, sie mit Olivenöl, gemahlenem Kreuzkümmel und Salz schwenkte und dann backte. Das Backen der Tortillas produziert Chips, die deutlich gesünder sind als die im Laden gekauften gebratenen Standardversionen. Außerdem kannst du sie nach Belieben würzen. Davon abgesehen sind im Laden gekaufte Chips ein absolut akzeptabler Ersatz für das Salsa-Dippen.

Bei der Zugabe von California Avocado in Salsa wird ein Spritzer Zitrus empfohlen, um die Oxidation der gehackten Avocado zu stoppen. Außerdem fügt ein wenig Limettensaft genau die richtige Menge Säure hinzu, um die süße Melone auszugleichen. Und zur Erinnerung: herzgesunde kalifornische Avocados wirken als „Nährstoffbooster&rdquo, indem sie die Aufnahme fettlöslicher Nährstoffe wie Vitamin A, D, K und E erhöhen.

Während diese Salsa ideal zum Naschen ist, eignet sie sich auch gut als Belag für gegrilltes Hühnchen oder Fisch oder als Garnelen-Taco-Füllung.

CALIFORNIA AVOCADO CANTALOUPE SALSA MIT GEBACKENEN KÜMMELTORTILLA CHIPS REZEPT

Portionen: 6-8
Portionsgröße: 3 Tassen und 36 Chips

Zutaten
& Stier 6 Maistortillas
& Stier 1 EL. Olivenöl
& Stier 1 1/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel
& Stier 1/2 TL. koscheres Salz
&bull 1 1/2 frisch, kalifornische Avocado, geschält, entkernt und gehackt
&Stier 1 1/2 Tasse Cantaloupe, gehackt
&Stier 1/2 kleine Limette, entsaftet
&Stier 1/2 kleine Jalapeno, gehackt, entkernt und enthäutet
& Stier 1 EL. gehackter Koriander

Anweisungen

  1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
  2. Stapeln Sie die Tortillas und schneiden Sie den Stapel in 6 Dreiecke (36 Chips).
  3. Die Tortilla-Dreiecke in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und vermengen. Fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu und werfen Sie es erneut, um die Tortillas leicht zu beschichten.
  4. Die Hälfte des Kreuzkümmels über die Tortillastücke streuen und wenden. Mit dem restlichen Kreuzkümmel und Salz bestreuen und erneut schwenken.
  5. Auf einem großen Backblech die Tortillas in einer einzigen Schicht verteilen.
  6. 10 Minuten backen und die Chips vorsichtig umdrehen und 3 bis 4 Minuten lang backen. Abkühlen lassen. Die Chips werden beim Abkühlen knuspriger.
  7. Für die Salsa Avocado und Melone in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Limettensaft, Jalapeno und Koriander unterrühren.
  8. Teilen Sie die Salsa in Schalen nach den gewünschten Portionsgrößen auf und servieren Sie sie mit den Chips.

Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, Ihre perfekte Melone zu finden!

  • Halte es – Obst sollte sich schwerer und voller anfühlen als erwartet
  • Schlag es – ein tiefer und dumpfer Ton sollte zu hören sein
  • prüfen Sie – die Haut sollte gelb und/oder cremefarben sein
  • Rieche es – die Melone sollte einen duftenden Geruch haben, der nicht zu stark ist

Probieren Sie dieses Rezept aus der Dulcinea-Küche – eine leckere und würzige Cantaloupe-Salsa!


Rezept für Cantaloupe-Salsa - Rezepte

Anfang bis Ende: 40 Minuten
Hands-on-Zeit: 30 Minuten
Portionen: 4

1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
4 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt, geteilt
1/3 Tasse fettarme Buttermilch
1/4 Tasse Mayonnaise (fettarm, wenn Sie es vorziehen)
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus extra zum Bestreichen des Schweinefleischs
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 (1 Pfund) Schweinefilet, getrimmt
Koscheres Salz
11/2 Tassen 1/4-Zoll gewürfelte und entkernte Cantaloupe
3/4 Tasse 1/4-Zoll gewürfelte kernlose Gurke
3/4 Tasse frische Minzblätter
3/4 Tasse frische Korianderblätter
3 EL frischer Limettensaft

Den Grill auf mittel vorheizen.

Stellen Sie die geschnittene rote Zwiebel 20 Minuten lang in Eiswasser ein (dadurch wird ihr „Biss“ entfernt). Abtropfen lassen und trocken tupfen und beiseite stellen.

Die Hälfte des Feta, Buttermilch, Mayonnaise, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und glatt rühren. Mit Pfeffer würzen und den restlichen Feta einrühren. Beiseite legen.

Das Schweinefleisch rundherum leicht mit etwas Öl bestreichen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und direkt über der Hitze grillen, dabei eine Vierteldrehung nacheinander drehen, bis ein an der dicksten Stelle eingesetztes Thermometer 140 °F für mittel anzeigt, etwa 2 Minuten pro Seite für insgesamt 8 Minuten. Das Schweinefleisch auf einen Teller geben, locker mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel, Wassermelone, Gurke, Minze, Koriander, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die Schweinefleischsäfte vom ruhenden Schweinefleisch zum Feta-Dressing geben und verquirlen.

Auf jeden der 4 Teller einen Hügel Salsa geben. Das Schweinefleisch quer in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden und ein Viertel der Scheiben darauf legen. Das Dressing auf das Schweinefleisch geben.


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