Neue Rezepte

Tomaten-Galette mit Parmesan-Vollkornkruste

Tomaten-Galette mit Parmesan-Vollkornkruste

Diese Tomaten-Galette mit ihrer knusprigen Parmesan-Vollkornkruste ist fast zu schön zum Essen. Dies ist die perfekte Torte für den ganzen Sommer.

Bildnachweis: Sally Vargas

Sommer Tomaten! So viele Dinge mit ihnen zu tun, so wenig Zeit.

Hier noch eine für deine „Make Soon“-Liste: eine rustikale Tomaten-Galette aus zuckersüßen Kirschtomaten und einer knusprigen, käsigen Vollkornkruste.

Ich liebe die Kombination aus Parmesan und Vollkorn in dieser Kruste, plus Maismehl für den Knusper. Es ist käsig und nussig zugleich und passt perfekt zu den Sommertomaten.

Diese säuerliche Kruste lässt sich auch gut einfrieren, daher solltest du vielleicht ein paar zusätzliche Chargen des Teigs machen, um sie für unerwartete Tomatenereignisse einzufrieren. Oder wenn Gesellschaft kommt. Oder wenn Sie einfach nur Lust auf einen herzhaften Genuss haben.

Galettes sind eine Art rustikale, frei geformte Torte. Sobald Sie den Teig in der Hand haben, können Sie rollen – im wahrsten Sinne des Wortes!

Den Teig zu einem groben Kreis ausrollen und dann direkt auf das Backblech übertragen – keine Tortenplatte erforderlich. Die Kruste mit dem Käse und etwa zwei Dritteln der Tomaten belegen, dann die Ränder umklappen, um die Tomaten zu umschließen.

Ein Tipp: Die Kirschtomaten vor der Galette halbieren und leicht salzen, damit sie einen Teil ihres Saftes abgeben. Dies verhindert nicht nur, dass die Kruste matschig wird, sondern verleiht den Tomaten selbst auch viel Geschmack.

Und der Putsch gegen Widerstand mit dieser Galette? Sobald es aus dem Ofen kommt, belegen Sie es mit einer letzten Schicht frischer Kirschtomaten. Die gekochten Tomaten unten sind weich und süß, und die frischen Tomaten oben sind, nun ja, frisch. Es sind zwei Schichten Tomatengüte!

Diese Tarte ist nicht gut haltbar, daher sollten Sie sie am Tag der Herstellung servieren. Aber mit Sommertomaten auf der Speisekarte wäre ich natürlich überrascht, wenn Sie länger warten könnten, um sie zu essen!

Tomaten-Galette mit Parmesan-Vollkornkruste Rezept

Notiz: Während sich diese Kuchenkruste in der Küchenmaschine leicht zusammensetzt, kann die Verwendung von Maismehl und Vollkornmehl für Anfänger eine Herausforderung sein. Wenn Sie noch nie zuvor eine Tortenkruste gemacht haben, möchten Sie vielleicht stattdessen mit einer Tortenkruste wie diesem Rezept beginnen, um ein Gefühl für den Prozess zu bekommen. (Dieses Rezept kann durch ein Rezept für eine einzelne Tortenkruste ersetzt werden.)

Verwenden Sie für dieses Rezept nur die besten, frischesten und reifsten Kirschtomaten. Mit Tomaten aus dem Lebensmittelgeschäft außerhalb der Saison wird es nicht annähernd so gut. Ein Farbmix macht die Torte besonders hübsch.

Vergessen Sie nicht, die Tomaten zu salzen, bevor Sie die Galette zubereiten, damit sie einen Teil ihres Saftes abgeben. Dies verhindert nicht nur, dass die Kruste matschig wird, sondern verleiht den Tomaten selbst auch viel Geschmack.

Zutaten

Für die Vollkornkruste:

  • 1 Tasse (135 g) Vollkornmehl
  • 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse (50 g) grobes Maismehl
  • 1/4 Tasse (20 g) geriebener Parmesan
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 8 Unzen (2 Sticks) kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Eiswasser, mehr nach Bedarf

Für die Tomatenfüllung:

  • 4 Tassen (ca. 1 3/4 Pfund) Kirschtomaten, halbiert
  • Salz (für die Tomaten)
  • 1/2 Tasse (40 g) geriebener Parmesan
  • 2 EL gehackte frische Thymianblätter
  • 1 großes Ei, gut geschlagen mit 1 EL Wasser
  • 1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren

Methode

1 Zutaten für die Kruste kalt stellen: In einer Schüssel Vollkornmehl, Allzweckmehl, Maismehl, Parmesan und Salz vermengen. Fügen Sie die Butterstücke hinzu und werfen Sie sie mit den Händen, um sie zu trennen, und bestreichen Sie sie mit Mehl. Stellen Sie die Schüssel für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

2 Machen Sie den Teig: Gießen Sie die Mehl-Butter-Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine. In 4 bis 5 langen Impulsen verarbeiten oder bis die Butter in kleine Stücke geschnitten ist (einige größere Stücke sind in Ordnung.)

Öffnen Sie die Oberseite der Maschine und träufeln Sie das Eiswasser über das Mehl und die Butter. Schließen Sie und pulsieren Sie in einer Reihe von kurzen Stößen, bis die Mischung wie nasser Sandkies aussieht.

Eine kleine Menge Teig in der Hand zusammendrücken. Es sollte einen Klumpen bilden, der fest zusammenhält und ohne an den Rändern zu reißen. Wenn es sich bröckelig oder trocken anfühlt, geben Sie es zurück in die Küchenmaschine, beträufeln Sie die Mischung mit einem oder zwei weiteren Esslöffeln Eiswasser und pulsieren Sie kurz, um sie zu vermischen.

Von Hand mischen: Befolgen Sie Schritt eins und verwenden Sie einen Teigschneider oder einen Schneebesen, um die Butter in kleine Stücke zu zerkleinern. Das Eiswasser über die Mischung träufeln und mit den Händen wie bei einem Salat vermengen. Wenn es sich immer noch trocken anfühlt, fügen Sie einen Esslöffel nach dem anderen Wasser hinzu. Wenn der Teig beginnt, sich zu verbinden, formen Sie ihn wie im nächsten Schritt beschrieben.

3 Den Teig formen und kalt stellen: Leeren Sie den Teig auf die Arbeitsplatte. Drücken Sie den Teig schnell zusammen, um eine etwa 2,5 cm dicke Scheibe zu bilden. Widerstehen Sie der Versuchung, den Teig zu kneten oder zu zerquetschen. Die Idee ist, alle kleinen Teigstücke fest zu einer Scheibenform zusammenzudrücken, ohne den Teig zu überarbeiten.

Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

4 Tomaten salzen: Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen. Die Tomaten auf dem Backblech verteilen und gleichmäßig mit etwa einem Teelöffel Salz bestreuen. (Das mag auf den ersten Blick zu viel erscheinen, aber die Salzigkeit wird perfekt, wenn die Tomaten eine Weile ruhen.)

Stehen lassen, während der Teig kühlt (ca. 30 Minuten). Die Tomaten werden beginnen, ihre Säfte abzugeben, während sie sitzen. Bevor Sie die Galette zusammensetzen, tupfen Sie die Tomaten mit Küchenpapier trocken, bis ein Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist.

5 Backofen vorheizen bis 425°F. Ein Backblech mit Pergament auslegen.

6 Galette rollen und füllen: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 15-Zoll-Kreis. Auf das Backblech übertragen (es wird über die Seiten drapiert, aber das ist in Ordnung).

Streuen Sie den Parmesan für die Füllung in einem groben 11-Zoll-Kreis über den Boden des Teigs und lassen Sie die Ränder frei. Zwei Drittel der Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf dem Käse anrichten (das restliche Drittel aufbewahren). Mit Thymian bestreuen.

Falten Sie die Ränder über die Tomaten und falten Sie sie nach Bedarf. Die Ränder der Kruste mit geschlagenem Ei bestreichen.

7 Backen Sie die Galette: 30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist. Die beiseite gestellten Tomaten über die Galette streuen und mit Petersilie bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Diese Galette wird am besten am Tag der Herstellung serviert. Reste sind gekühlt mehrere Tage haltbar.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Dankeschön!


Tomaten-Ricotta-Galette: Eine frische Interpretation eines südlichen Sommerklassikers

In North Carolina, wo ich aufgewachsen bin, kann man den Wechsel der Jahreszeiten durch den Wechsel der Küche markieren.

Wir machen Suppen, Chilis und Pasteten alle fallen lange. Im Winter greifen wir zu deftigen Schmorgerichten wie Schmorbraten und Rindereintopf. Im Frühjahr führen wir wieder frisches Gemüse in unseren Speiseplan ein, mit Spargel und Karotten.

Und Sommer? Im Sommer dreht sich alles um die Tomaten. (OK, und die Pfirsiche … aber die Tomaten sind das, was uns wirklich aufregt.)

BLTs! Caprese-Salate! Frische Tomatensauce aus der Dose für die Wintermonate! Es gibt so viele Möglichkeiten, die bescheidene Tomate zu verwenden.

Aber der beliebteste, der am meisten diskutierte, der beliebteste Weg des Südens von allen? Tomatenkuchen.


Tomaten Galette

"Eine Galette wird mit einer Tortenkruste hergestellt, die Vollbutter-Tortenkruste für diese Galette enthält geriebenen Parmesankäse und Pfeffer. Ich habe noch nie eine Kruste mit Käse darin gemacht, aber es war schwieriger als eine normale Butterkruste. Denken Sie an den Geschmack, der allein in der Kruste steckt! Butter, geriebener Parmesan, Pfeffer&HellipPaar das mit Strauchtomaten, Fetakäse, Zwiebeln und Kräutern und du hast eine herrliche Tomaten Galette! Der Spielraum, den Sie beim Hinzufügen verschiedener Beläge haben, ist nur Ihrer Fantasie begrenzt. Lauft damit Kinder, ihr werdet es lieben!"

Für 8 Kuchen, Galette, frische Tomaten, Parmesankäse,

Backblech für Kochgefäße

Zutaten

  • 1 Tasse Butter
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Parmesankäse
  • 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 6 Esslöffel kaltes Wasser
  • 4 große Tomaten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel italienische Semmelbrösel
  • 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
Kostenlose Rezepte, Giveaways, exklusive Partnerangebote und mehr direkt in Ihren Posteingang!
Danke fürs Anmelden!
Wir konnten Sie nicht anmelden. Bitte versuchen Sie es erneut.

Schlagwörter / Verwandte Themen

Ihre zuletzt angesehenen Rezepte

Bilder von anderen Köchen

Vielen Dank für Ihren Kommentar. Vergiss nicht zu teilen!

Unangemessenen Kommentar melden

Möchten Sie diesen Kommentar wirklich melden? Es wird markiert, damit unsere Moderatoren Maßnahmen ergreifen können.

Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, den Inhalt unserer Website zu verbessern.

Rezept des Tages

Saftige und süße Short RibsVideokamera

Dieses Rippchen-Rezept wird Ihre Geschmacksknospen definitiv erfreuen. Diese saftigen und süßen Short Ribs geben Ihnen wirklich das Beste von&hellip Mehr anzeigen Lesen Sie weiter: "Sukkulente und süße Short RibsVideokamera"

Was ist angesagt

Meine Rezeptbox (0) Ansehen »

Etwas, das es wert ist, gerettet zu werden?

Verbinde dich mit uns


Unsere neuesten Rezepte & Artikel

Kostenlose eKochbücher

Prime Publishing Food Group

&Copy Copyright 2021 Prime Publishing, LLC. Alle Rechte vorbehalten.

Melden Sie sich bei Ihrem Konto an

Melden Sie sich mit einem Ihrer sozialen Konten an
Melden Sie sich mit E-Mail und Passwort an

Jetzt registrieren!

Passwort vergessen?

Bilder von anderen Köchen

Teile deine Bilder

Helfen Sie anderen, indem Sie diesem Rezept Bilder hinzufügen. Es ist einfach! Hier klicken um zu Starten

Bitte melden Sie sich in Ihrem Konto an, um neue Bilder hinzuzufügen.

Es gibt derzeit keine Bilder von anderen Köchen.

Terms & amp; Bedingungen

Sie müssen diese Vereinbarung abschließen, wenn Sie digitale Bilder oder andere Inhalte an Prime Publishing übermitteln möchten über Teilen von Kundenbildern (der Service"). Wie in dieser Vereinbarung verwendet, bezeichnet "wir" oder "Prime Publishing" Prime Publishing, LLC. und „Sie“ bezeichnet die natürliche oder juristische Person, die Materialien an Prime Publishing übermittelt. Jede natürliche oder juristische Person, die den Service nutzen möchte, muss die Bedingungen dieser Vereinbarung unverändert akzeptieren. DURCH KLICKEN DER TASTE AKZEPTIEREN DER GESCHÄFTSBEDINGUNGEN ERKLÄREN SIE SICH MIT ALLEN BEDINGUNGEN DIESER VEREINBARUNG SOWIE ALLEN SPEZIFIKATIONEN UND RICHTLINIEN, DIE DURCH REFERENZ AUFGEFÜHRT WERDEN, EINVERSTANDEN.

1) Berechtigung. Sie dürfen nur Materialien an den Dienst übermitteln, für die Sie alle geistigen Eigentumsrechte besitzen. Mit anderen Worten, wenn Sie uns ein digitales Bild übermitteln, müssen Sie alle Rechte an diesem Bild besitzen oder Sie benötigen die Genehmigung der Person, die diese Rechte besitzt. Der Service ist auf Parteien beschränkt, die nach geltendem Recht rechtmäßig Verträge abschließen und bilden können. Minderjährige dürfen keine Materialien an den Dienst übermitteln. Darüber hinaus dürfen Sie keine personenbezogenen Daten über Kinder unter 13 Jahren übermitteln.

2) Definitionen. Wie in dieser Vereinbarung verwendet, bezeichnet (a) "Verbundene Unternehmen" jede Einheit, die von Prime Publishing kontrolliert wird, von Prime Publishing kontrolliert wird oder unter gemeinsamer Kontrolle mit Prime Publishing steht, (b) "Materialien" bezeichnet alle Inhalte, die Sie an Prime Publishing übermitteln, einschließlich aller Fotos, Abbildungen, Grafiken und Text, und (c) "Medien" bezeichnet jedes Mittel zur Übermittlung von Informationen, ob jetzt bekannt oder später entwickelt.

3) Lizenzerteilung für Materialien. Sie gewähren Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen hiermit ein weltweites, nicht ausschließliches, gebührenfreies, unbefristetes Recht und eine Lizenz, (a) die Materialien ganz oder teilweise in irgendeiner Weise zu reproduzieren, zu verteilen, zu übertragen, öffentlich vorzuführen und öffentlich anzuzeigen und Medien, (b) die Materialien ganz oder teilweise in irgendeiner Weise und Medien zu modifizieren, anzupassen, zu übersetzen und abgeleitete Werke daraus zu erstellen, und (c) die vorstehenden Rechte ganz oder teilweise an Dritte zu unterlizenzieren, mit oder ohne Gebühr.

4) Entfernung von Materialien. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Materialien aus dem Dienst zu entfernen, können Sie Prime Publishing schriftlich benachrichtigen, indem Sie entweder das Bild über die Prime Publishing-Benutzeroberfläche löschen oder sich an den Prime Publishing-Kundendienst wenden. Prime Publishing wird diese Materialien aus dem Dienst entfernen innerhalb einer angemessenen Frist.

5) Lizenz für Namen, Marken und Bildnisse. Sie gewähren Prime Publishing, seinen verbundenen Unternehmen und Unterlizenznehmern hiermit eine nicht ausschließliche, weltweite, gebührenfreie Lizenz zur Verwendung aller Marken, Handelsnamen sowie der Namen und Abbildungen von Personen, die in den Materialien erscheinen. Sie gewähren Prime Publishing, seinen verbundenen Unternehmen und Unterlizenznehmern das Recht, den von Ihnen in Verbindung mit den Materialien angegebenen Namen zu verwenden.

6) Spezifikationen und Richtlinien. Sie erklären sich damit einverstanden, uns Materialien gemäß allen Richtlinien für die Nutzung des Dienstes zu übermitteln, die auf der Prime Publishing-Website veröffentlicht sind oder über die Sie anderweitig informiert werden („Richtlinien“), da diese Richtlinien in Zukunft geändert werden können.

7) Zusicherungen, Gewährleistungen und Freistellungen. Sie erklären und garantieren gegenüber Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen, dass (a) Sie über das Recht, die Befugnis und die Befugnis verfügen, die erforderlich sind, um diese Vereinbarung einzugehen, Ihre Verpflichtungen aus diesem Vertrag vollständig zu erfüllen und die in den Absätzen 3 und 5 oben aufgeführten Lizenzen zu erteilen , (b) Sie entsprechen voll ausgestattet mit allen Bedingungen dieser Vereinbarung, (c) die Materialien in der Prime Publishing eingereicht von Ihnen, und Prime Publishing und seine Tochtergesellschaften für die Ausübung ihrer Rechte aus diesem Vertrag, nicht und werden nicht verletzt, missbrauchen oder infringe Rechte an geistigem Eigentum, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Markenrechte, Urheberrechte, Urheberpersönlichkeitsrechte und Veröffentlichungsrechte Dritter, (d) Sie besitzen alle Rechte, die für die Vervielfältigung, Verbreitung, Übertragung, öffentliche Aufführung, öffentliche Zurschaustellung und sonstige Verwertung erforderlich sind der Materialien von Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen, wie hierin gestattet, (e) die Materialien nicht pornografisch, obszön, verleumderisch, diffamierend, unerlaubt oder anderweitig rechtswidrig sind, und (f) alle von Ihnen abgegebenen Tatsachenaussagen sind richtig und nicht irreführend. Sie erklären sich damit einverstanden, Prime Publishing und seine verbundenen Unternehmen von allen Ansprüchen, Verbindlichkeiten, Schäden und Ausgaben (einschließlich, aber nicht beschränkt auf angemessene Anwaltsgebühren und -kosten) freizustellen, zu verteidigen und schadlos zu halten, die sich aus Ihrem Verstoß gegen eine in . dargelegte Zusicherung oder Gewährleistung ergeben dieser Absatz.

8) Einschränkungen. Sie erklären sich damit einverstanden, dass Sie keine Materialien einreichen, die rechtswidrig, pornografisch, verleumderisch, diffamierend, unerlaubt, obszön oder rassistisch, ethnisch oder anderweitig anstößig sind oder anderweitig gegen allgemeine Prime Publishing-Gemeinschaftsstandards verstoßen. Wir behalten uns ausdrücklich das Recht vor, Materialien, die unserer Ansicht nach gegen diese Vereinbarung, geltende Gesetze oder unsere Gemeinschaftsstandards verstoßen, nach eigenem Ermessen zu entfernen oder nicht zur Verfügung zu stellen. Sie stimmen zu, dass Sie keine Materialien hochladen, posten, per E-Mail versenden oder anderweitig an uns oder unsere verbundenen Unternehmen übermitteln, die Softwareviren oder andere Computercodes, Dateien oder Programme enthalten, die dazu bestimmt sind, die Funktionalität von Computersoftware zu unterbrechen, zu zerstören oder einzuschränken oder Hardware oder Telekommunikationsgeräte.

9) Keine Verpflichtung. Obwohl wir das Recht haben, Ihre Materialien in den Service oder in Medien aufzunehmen, sind wir dazu nicht verpflichtet. Wir können die Materialien nach eigenem Ermessen und aus beliebigem Grund jederzeit ablehnen oder aus unserem Service entfernen.

10) Änderungen der Vereinbarung. Wir behalten uns das Recht vor, die Bedingungen dieser Vereinbarung oder alle Spezifikationen oder Richtlinien, die den Service regeln, jederzeit nach unserem alleinigen Ermessen zu ändern. Alle Änderungen werden mit der Veröffentlichung im Service wirksam. Für alle Änderungen dieser Vereinbarung, mit Ausnahme von Spezifikationen und Richtlinien, werden wir jedoch dreißig (30) Tage lang eine Änderungsmitteilung veröffentlichen. Sie sind dafür verantwortlich, die Mitteilung und alle anwendbaren Änderungen zu überprüfen. IHRE FORTGESETZTE NUTZUNG DIESES SERVICE NACH UNSERER VERÖFFENTLICHUNG VON ÄNDERUNGEN STELLT IHRE ANNAHME DIESER ÄNDERUNGEN DAR.

11) Geistiges Eigentum von Prime Publishing. Ohne unsere vorherige schriftliche Zustimmung dürfen Sie unser geistiges Eigentum, insbesondere unsere Marken, Handelsnamen, Handelsaufmachungen oder urheberrechtlich geschützten Materialien, in keiner Weise nutzen.

12) Kommunikation. Prime Publishing und seine verbundenen Unternehmen können mit Ihnen in Verbindung mit dem Service elektronisch und in anderen Medien kommunizieren, und Sie stimmen solchen Mitteilungen unabhängig von „Kundenkommunikationspräferenzen“ (oder ähnlichen Präferenzen oder Anfragen) zu, die Sie auf den Websites angegeben haben von Prime Publishing oder seinen verbundenen Unternehmen oder auf andere Weise.

13) Verzicht. PRIME PUBLISHING UND SEINE TOCHTERGESELLSCHAFTEN HAFTEN NICHT FÜR INDIREKTE, ZUFÄLLIGE ODER FOLGESCHÄDEN (EINSCHLIESSLICH, ABER NICHT BESCHRÄNKT AUF SOLCHE SCHÄDEN, DIE DURCH VERTRAGS- ODER GEWÄHRLEISTUNGSVERLETZUNG ODER AUS FAHRLÄSSIGKEIT ODER STRENG HAFTUNG MIT ODER ENTSTEHENDER VERBINDUNG MIT ODER ENTSTEHEN) SELBST WENN WIR ÜBER DIE MÖGLICHKEIT SOLCHER SCHÄDEN INFORMIERT WURDEN (ODER WUSSTEN ODER WISSEN MÜSSEN).

14) Haftungsausschluss. PRIME PUBLISHING BIETET DEN DIENST "WIE BESEHEN" OHNE JEGLICHE GEWÄHRLEISTUNG.

15) Sonstig. Diese Vereinbarung unterliegt den Gesetzen der Vereinigten Staaten von Amerika und des Bundesstaates Washington, ohne Bezugnahme auf Regeln zur Rechtswahl. Alle Klagen im Zusammenhang mit dieser Vereinbarung müssen bei den Bundes- oder Staatsgerichten in Seattle, Washington, eingereicht werden, und Sie stimmen der Zuständigkeit dieser Gerichte unwiderruflich zu. Sie dürfen diese Vereinbarung ohne unsere vorherige schriftliche Zustimmung weder kraft Gesetzes noch auf andere Weise abtreten. Vorbehaltlich dieser Einschränkung ist diese Vereinbarung für die Parteien und ihre jeweiligen Rechtsnachfolger und zulässigen Zessionare bindend, gültig und durchsetzbar. Unser Versäumnis, Ihre strikte Einhaltung einer Bestimmung dieser Vereinbarung durchzusetzen, stellt keinen Verzicht auf unser Recht dar, diese Bestimmung oder eine andere Bestimmung dieser Vereinbarung nachträglich durchzusetzen. Die Spezifikationen und Richtlinien (einschließlich aller zukünftigen Änderungen) werden durch Bezugnahme in diese Vereinbarung aufgenommen. Diese Vereinbarung gilt zusätzlich zu den Nutzungsbedingungen der Websites von Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen und ersetzt oder ändert diese nicht.

Teilen Sie Ihre eigenen Bilder

Du! Jeder, der ein registrierter und angemeldeter Benutzer ist.

Bitte teilen Sie Bilder, die anderen Besuchern helfen. Zum Beispiel:

  • Bilder, die die Funktionen eines Artikels hervorheben ("Hier sind die Bedienelemente dieses Musikplayers", "Siehe den Verschluss dieser Halskette", "Schauen Sie sich die Verpackung an, in der dieser Artikel geliefert wurde")
  • Bilder, die jemanden zeigen, der ein Produkt verwendet ("Hier trage ich diesen Schal", "Installieren Sie die Tintenpatrone hier")
  • Bilder zu einem Thema ("Mein Hund Skipper", "Ein tolles Outfit", "Unsere Familie im Yellowstone", "Wie man einen Stuhl mit einer Schrankklemme verklebt")
  • Bilder, die zeigen, wie sich ein Produkt verhält ("Ich habe dieses Bild mit dieser Kamera aufgenommen", "Dieses Hemd ist beim Waschen geschrumpft", "Das Sägeblatt nach 100 Schnitten")
  • Bilder, die einen Eindruck von der Größe des Produkts vermitteln ("Dieser Kühlschrank ist tatsächlich 1,80 m groß", "Ein Handy in der Größe einer Kreditkarte")

Fügen Sie Bildunterschriften für Ihre Bilder hinzu. Sie sind zwar nicht erforderlich, bieten jedoch Kontext für Ihre Bilder. Darüber hinaus können Sie die Funktion Bildnotizen verwenden, um einen oder mehrere interessante Bereiche in Ihrem Bild hervorzuheben. Jeder sieht Ihre Notizen, wenn er über Ihr Bild fährt.

Was sollte ich nicht teilen?

Verhalten Sie sich, als wären Sie Gast bei der Dinnerparty eines Freundes: Bitte behandeln Sie die Prime Publishing-Community mit Respekt. Nicht teilen:

  • Profane, obszöne oder boshafte Bilder oder Bilder mit Nacktheit
  • Bilder, an denen Sie nicht die geistigen Eigentumsrechte besitzen
  • Bilder mit Telefonnummern, E-Mail-Adressen oder URLs. Sie können ein Bild mit Copyright-Informationen mit einem Wasserzeichen versehen.
  • Bilder mit Verfügbarkeit, Preis oder alternativen Bestell-/Versandinformationen
  • Bilder mit externen Websites, Wettbewerben oder anderen Aufforderungen
  • Alle persönlichen Informationen über Kinder unter 13
  • Bilder mit Autokennzeichen, die auffällig und gut lesbar sind (Bilder mit verwischten oder anderweitig nicht lesbaren Kennzeichen sind zulässig).

Die gleichen Richtlinien gelten für Ihre Bildunterschriften und Notizen.

Welche Bildformate und -größen werden unterstützt?

Wir unterstützen JPEG-, GIF- und PNG-Bilder. Dateien dürfen nicht größer als 1 MB sein. Sowohl die Bildhöhe als auch die Bildbreite müssen zwischen 60 und 3500 Pixel liegen.

Kann ich, anstatt ein Bild hochzuladen, einfach einen Link zu einem Bild eingeben?

Nein, alle Bilder müssen zu Prime Publishing hochgeladen werden. So ist Ihr Bild immer verfügbar.

Wie lange dauert es, ein Bild hochzuladen?

Die Zeit variiert je nach Geschwindigkeit Ihrer Internetverbindung und der Größe der Bilddatei. Für ein 400-KB-Image sollten Sie beispielsweise 2 bis 4 Minuten über ein 56-KB-Modem und weniger als 1 Minute für DSL- oder Kabelmodem erwarten.

Wo wird mein Bild erscheinen?

In der Regel erscheint Ihr Bild dort, wo Sie es hochgeladen haben: in der Artikel-Bildergalerie.

Wem gehören die Bilder, die ich hochlade?

Der Rechteinhaber des Bildes ist weiterhin Eigentümer des Bildes, wenn Sie Ihr Bild zu Prime Publishing hochladen, wird das Eigentum nicht übertragen.


Vorbereitung

Schritt 1

Einen Rost in die Mitte des Backofens auf 475° vorheizen. Ordnen Sie die Tomaten auf einem umrandeten Backblech an und bedecken Sie die gesamte Oberfläche (es ist in Ordnung, wenn sie sich überlappen). Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 25–30 Minuten rösten, bis die Tomaten oben trocken aussehen. Abkühlen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Knoblauch und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und dabei oft schwenken, bis die Butter schäumt und die Milchfeststoffe golden werden, 5–8 Minuten. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen hitzebeständigen Messbecher passieren, Knoblauch und Toaststücke auf ein Schneidebrett geben. Fein hacken und beiseite stellen.

Schritt 3

Backofentemperatur auf 375° reduzieren. Pulscracker und ¼ TL. in einer Küchenmaschine salzen, bis sich feine Krümel bilden (Sie sollten etwa 2 Tassen haben). Fügen Sie Eier und 6 EL hinzu. Knoblauchbutter und Puls, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat. In eine Springform geben. Drücken Sie mit einem flachen Messbecher die Krümel fest auf den Boden und die 1½ Zoll hohe Seiten der Pfanne. Die Kruste backen, bis sie duftet und der Rand gerade anfängt, Farbe anzunehmen, 8–10 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne auf ein Kuchengitter und lassen Sie die Kruste abkühlen.

Schritt 4

Taleggio, Parmesan, Mayonnaise, gehackten Thymian mischen, restliche ½ TL. Salz, restliche ¼ TL. Pfeffer und reservierten gehackten Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel. Die Hälfte der Käsemischung vorsichtig auf den Boden der Kruste streichen, dann mit einem versetzten Spatel in einer gleichmäßigen Schicht verteilen (nicht zu fest drücken, sonst bricht die Kruste). Die Hälfte der Tomatenscheiben darüber schichten und andrücken, um die Schichten auszugleichen. Mit restlicher Käsemischung und Tomaten wiederholen. Restliche Knoblauchbutter über die Tomaten streichen. Mit Schalotten belegen, dann Thymianblätter darüberstreuen.

Schritt 5

Kuchen backen, bis die Füllung kräftig sprudelt und die Kruste gebräunt ist, 60–75 Minuten. 1 Stunde vor dem Servieren abkühlen lassen.

Schritt 6

Voraus tun: Pie kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Locker zudecken und kalt stellen (es ist wirklich gut kalt).

Wie würden Sie Tomaten- und gerösteter Knoblauchkuchen bewerten?

Die Kruste war sehr krümelig und die Zubereitung dauerte etwa 3,5 Stunden. Es hat genug Essen für viele Mahlzeiten gemacht (was gut ist, weil all die Taleggio & Tomaten teuer waren!), aber am Ende bin ich mir nicht sicher, ob es all die wählerischen Zutaten und aufeinanderfolgenden Ofenprozesse wert war.

Ich habe dieses Rezept zweimal ausprobiert, und beide Male war eine Katastrophe: Beim ersten Mal habe ich Erbstücktomaten verwendet, und sie waren beim zweiten Mal viel zu wässrig, ich habe Strauchtomaten verwendet, was angemessener schien. Beide Male war der Kuchen zu dunkel und hatte nicht viel Geschmack. Außerdem war ich verwirrt, ob der Kuchen bei 375 gebacken werden sollte, wie es nie wirklich heißt (obwohl es impliziert wird). Am Ende war es eine teure Katastrophe (zweimal), obwohl ich die Anweisungen Schritt für Schritt befolgte (erspart mir das zweite Mal die Tomatensorte zu wechseln).

Deeeelicious. Eine große Anpassung ist, dass ich stattdessen eine Nusskruste verwendet habe. BA's Ganache Tortennusskruste aus dem letzten Winter (ohne Zucker) mit Mandeln, 1/4 C gerösteten Sesamsamen, ein paar Kümmelcracker zum Binden und dann die Eier und Knoblauchbutter aus dem Tomatenkuchenrezept hinzufügen. Ist großartig geworden und hat einen guten knusprigen Crunch hinzugefügt. Ich liebe den Tang aus der Mayo, den frischen Thymian. Die Leute gingen für Drittel zurück. Dies ist ein inspiriertes Rezept und sieht wunderschön aus. Danke BA.

Fantastisch! Habe das am 4. Juli gemacht. Verwendeter amerikanischer Brie und Weizenverdünnung. Beide Risiken, aber dieser Kuchen kann flexibel sein. Werde es dieses Wochenende wieder machen. Die Zeit und Mühe wert. Definitiv nicht schnell oder einfach. Einfach lecker.

Das ist ein wirklich leckerer Kuchen. Ich habe Taleggio gegen Fontina getauscht, aber den Rest gleich gelassen. Die Tomaten passten perfekt zu der Knoblauch-Käse-Mischung. Stimme einigen anderen Rezensenten zu, dass die Kruste seltsam undicht ist, obwohl meine nicht so krümelig war wie einige andere.

Die Füllung war sehr lecker, aber die Kruste war ein riesiger Daumen nach unten. Bröckelig und nach so langem Backen (dem Vorbacken und dann der langen Backzeit im Ofen) schmeckte es verbrannt. Habe auch festgestellt, dass es fettig war und viel geschmolzenes Fett aus der Springform austrat. Meine Kinder würden das nicht anfassen, obwohl sie gute Esser sind Zu Ihrer Information, erbstücktomaten 30 Minuten lang zu rösten, macht sie nicht "trocken". Wenn ich wieder Tomatenkuchen mache, leihe ich mir vielleicht einige der Füllungselemente aus diesem Kuchen, aber ich werde eines meiner älteren bewährten Rezepte verwenden, die weniger ausgefallen, aber einfacher sind und besser herauskommen.

Ich habe dieses Rezept geliebt, geliebt, geliebt. Ich habe den Tallegio in den Gefrierschrank gestellt, damit er leichter gerieben werden kann. Die Kruste ist perfekt herausgekommen, sie ist nicht zerbröckelt, als ich sie zum Servieren geschnitten habe. Ich würde es total wieder machen.

Dies war ein bisschen eine Produktion, aber es lohnt sich! Sehr anpassungsfähiges Rezept. Hatte Taleggio nicht, also benutzte ich billigen zerkleinerten heimischen Parm und er schmolz immer noch gut. Hatte frisches Basilikum aus dem Garten und unterlegte das für den Thymian. Verwendet eine Mischung aus roten und gelben Tomaten aus dem Garten, die hübsch verwendet werden. Das einzige, was das Rezept wirklich genauer sein sollte, sind die Cracker. Stoned Weizendünner sind zu körnig, also probiere das nächste Mal Vollkornsalz oder Bretonisch.

Das war unglaublich und so beliebt. Ich habe es am Vortag gemacht und gekühlt serviert. Ich bin sehr überrascht, negative Bewertungen zu sehen und denke, dass diese Leute etwas durcheinander gebracht haben müssen, denn das Rezept ist perfekt. Für die Kruste habe ich original bretonische Cracker verwendet. Eine andere Bewertung sagte, ihre Kruste sei zu dick. Wenn Sie die Kruste in die Pfanne drücken, machen Sie sie einfach in der gewünschten Dicke?! Wenn Sie die Anweisungen mit einer 9-Zoll-Springform befolgen und die Kruste 1,5 Zoll nach oben gehen lassen, ist die Kruste gerade dünn genug und hält sehr gut zusammen. Die Scheiben kamen wunderschön heraus, ohne zu bröckeln, wie sich einige Leute in ihren Bewertungen beschwert haben. Vielleicht haben sie ihre Krümel nicht lange genug gepulst. Ich habe den Käse, den wir im Haus hatten, unterlegt - mehr Parm, Asiago und Pecorino. Ich habe sie gerade alle zusammen in der Küchenmaschine geblitzt und die Kombination war ausgezeichnet. Die Leute beschwerten sich auch in Rezensionen darüber, dass die Tomatenscheiben nur schwer auf den Kuchen zu übertragen waren. Verwenden Sie einen großen Spatel, um zu helfen, dann fallen sie nicht auseinander. Nur ein bisschen gesunder Menschenverstand. 3 von uns aßen fast den ganzen Kuchen zum Mittagessen - jeder hatte Sekunden. Es wurde als die leckerste schicke Pizza beschrieben, etwas, das man in einem schicken Brunch-Lokal bekommen könnte und etwas, das man immer in seinem Kühlschrank haben möchte. Es gab ein paar Schritte, also ist es kein super einfaches Rezept, aber jeder der Schritte für sich war nicht kompliziert oder schwierig. Das ist so gut. Mach es. Folgen Sie einfach den Anweisungen und Sie sollten keine Probleme haben.

So lecker! Ich habe Vans GF geröstete Gemüsecracker und Good Thins GF Garten-Gemüsecracker ersetzt. mit hervorragenden Ergebnissen - überraschend. Ich konnte auch keinen Telaggio-Käse finden, also habe ich Brie verwendet und es war köstlich. Auf jeden Fall noch einmal backen, bevor die Tomatensaison endet.

Meine Schwester hat dieses Rezept zweimal gemacht und ich möchte es auch machen, brauche aber eine glutenfreie Option für die Cracker. Irgendwelche Vorschläge bitte?

Was. Ein Durcheinander. Stimmen Sie anderen negativen Bewertungen zu, dieses Rezept muss angepasst werden. Zu wenig Eier in der Kruste, sie bleibt nicht zusammen und bricht beim ersten Backen. Tomaten müssen VIEL dicker geschnitten werden, sie werden zu Brei. Es hat lange gedauert, bis ein sehr enttäuschendes Ergebnis erzielt wurde.

Wow - ziemlich überrascht, all die negativen Bewertungen zu sehen! Meine ganze Familie hat dieses Rezept für eine köstliche fleischlose "Pizza" im Sommer geliebt. Habe das Rezept genau befolgt, außer dass ich den Parm zerkleinerte. Das Zerkleinern des Teleggios war ein bisschen chaotisch, da es ein halbweicher Käse ist, also werde ich es vielleicht das nächste Mal einfach fein würfeln. Für diejenigen, die sagen, die Kruste sei zu dick, müssen sie sie am Boden und an den Seiten nicht wirklich verdichtet haben. Ich hatte wahrscheinlich ungefähr 1/8 "Dicke rundherum. Ja, die Tomaten, die geröstet werden, dezimieren sie wirklich, aber sie bringen ihre süße Seite zur Geltung. Der Thymian ist ausgeprägt, aber wir lieben frischen Thymian und er hält der Süße der Tomaten und dem scharfen Käse wirklich stand. Große Aromen rundum! Wir servierten einen einfachen grünen Salat. Zimmertemperatur eine Stunde nach dem Backen war super. Reste am nächsten Tag, obwohl mit einer viel weicheren Kruste, waren fantastisch, gerade erhitzt genug, um die Kälte aus dem Kühlschrank abzuschütteln. Der einzige Nachteil war das Backen in einer Springform. Vielleicht liegt es nur an mir, aber diese Dinger hassen mich - alles klebt und es ist wirklich nicht nötig. Das nächste Mal verwende ich eine tiefe Tortenplatte. Und ja, es wird definitiv ein nächstes Mal geben!

Kruste war viel zu dick und überhaupt nicht lecker. Ich habe Ricotta für Talleggio ersetzt und keinen Thymian verwendet. Tomaten waren lecker. Ich wünschte, es hätte eine typischere Hefebasis (oder zumindest eine dünnere Krume). Leider viel zu viel Arbeit für zu wenig Belohnung – und wie andere Kommentatoren sagten, hätte es nicht in ein ɾinfaches' Sommerrezept-Feature aufgenommen werden sollen.

Ich habe die Anweisungen befolgt, frischen Thymian verwendet und insgesamt glaube ich, dass dieses Rezept überarbeitet werden muss. Ich habe unzählige BA-Gerichte nach den Rezepten zubereitet, aber dieses ist kein Bueno. Ich habe Red Oval Farms Stoned Wheat Thins verwendet, sie in der Küchenmaschine geblitzt und die anderen Zutaten nach Anweisung hinzugefügt. Ich persönlich glaube nicht, dass es genug Butter- / Eierbinder gibt, um die Kruste zusammenzuhalten, da die Krümel schwer sind. Die Käse-Mayo-Zubereitung war beim Schmelzen lecker, aber der verwendete Käse hätte eine andere Art sein können, vielleicht mit einer besser streichfähigen Konsistenz wie ein Kräuterboursin oder Marscapone? Ich habe eine Mikroreibe für den Parmesan verwendet, anstatt "fein zerbröckelten Parm" zu verwenden, und sechs Knoblauchzehen sind viel für einen 9-Zoll-Kuchen. Ich aß ein paar Scheiben, aber nachdem ich gesehen hatte, wie die winzigen, aufgebauten Tortenkrustenseiten zerbröckelten, warf ich sie weg.


17 hübsche Canapé-Rezepte für Last-Minute-Feiertagsfeiern

Die Gründung eines eigenen Unternehmens kann sich ohne ein Netzwerk von Frauen isolieren anfühlen, die Ideen abprallen, Fragen stellen und Sie auf dem Weg anfeuern. Nehmen Sie an Selfmade teil, dem 10-wöchigen, hochinteraktiven virtuellen Kurs von Brit + Co, der Top-Unternehmerinnen zusammenbringt, um Ihnen beizubringen, wie Sie ein neues Geschäft aufbauen – vom Geschäftsplan bis zur Promotion – oder Ihr bestehendes ausbauen.

Der beste Teil? Selfmade bietet jetzt Einzel-Mentoring mit erfolgreichen Unternehmern an, die dort waren, wo Sie gerade sind und denen es wichtig ist, für Frauen in der Wirtschaft etwas zu bewegen. Dazu gehören Geschäftsinhaber, Gründer, VCs und Fachexperten in Branchen wie Finanzen, Werbung, Marketing, Lizenzierung, Mode und Medien.

Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um sie beim Wachstum zu unterstützen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat als Private-Equity-Investor Technologie- und Konsumgüterunternehmen bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Socialfly hat sich seitdem auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

David Mesfin, Creative Director + Markenexperte

David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena und Land zusammen, um die Unternehmensziele zu kommunizieren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

Jasmine Plouffe, Markenstrategin

Jasmin ist eine Markenstrategin/Grafikdesignerin, die Unternehmerinnen hilft, ihre Traumkunden zu gewinnen, indem sie ihre Geschichte teilt und ihr Branding und Grafikdesign auf ein ganz neues Niveau hebt.

Außerdem wird Sie unser Selfmade Alum auf Ihrem Weg begleiten! Gehen Sie vom Alleinsein zu einer tiefen Verbundenheit mit einer Gemeinschaft gleichgesinnter Frauen. Unsere professionellen Business- und Karrierecoaches ermutigen Sie, die nächste Schritt für Schritt zu Ihren Geschäftszielen mit wöchentlichen Accountability Pods. Die Studierenden haben Zugang zu einer breiten Community gleichgesinnter Unternehmer, darunter Experten, Gründer, zukünftige Geschäftspartner, Freiberufler und mehr.

Zu den Selfmade-Coaches gehören in diesem Sommer Niki Shamdasani, Mitbegründerin und CEO von Sani, einer südasiatisch inspirierten Modemarke Emily Merrell, Gründerin und Chief Networking Officer der frauenorientierten Networking-Organisation Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, deren Karriere die Unternehmenswelt, Non-Profit-Bereiche sowie servicebasierte und E-Commerce-Unternehmen sowie Cachet Prescott, Coach und Stratege für Business-Mindset.

Sind Sie bereit, Ihre Geschäftsidee auf die nächste Stufe zu heben? Melden Sie sich noch heute für die Selfmade Summer Session an!


Tomaten Galette mit Ziegenkäse

Mit der Ankunft von Ende August reif gereifter winziger Tomatencluster, die aus der Hand gegessen, frisch in Salate und Pasta geworfen oder zur Herstellung von Salsa absolut köstlich sind, erzeugt diese aztekische Frucht eine Explosion von Textur und Geschmack. Diese herrlichen, bonbonähnlichen Tomatenpoppers sind eine der vielseitigsten und beliebtesten Zutaten der Natur. Angereichert mit einer duftenden Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl liefern winzige Tomaten einen noch köstlicheren, karamellisierten, süßen Tomatengeschmack. Mit einem Salat aus Mesclun-Grün, einfach angerichtet mit einer Zitrone, Olivenöl und Senf-Vinaigrette und einem Glas Sancerre, ist diese Tomatensensation das perfekte Sommer-Abendessen unter der Woche. Herrlich genug, um bei einer Babyparty, einem Jubiläum oder einem Gartentreffen serviert zu werden. Machen Sie zwei - sie verschwinden schnell.

Zutaten für das Gebäck

Für die Füllung

Anleitung zur Herstellung des Gebäcks

  1. Die Mehle und das Salz in eine Schüssel einer Küchenmaschine geben und 2 Sekunden lang verrühren.
  2. Geben Sie die Butter in die Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Butter zerbrochen ist und kleinen Erbsen ähnelt.
  3. Den griechischen Joghurt, Essig und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Geben Sie die Mischung in die Küchenmaschine.
  4. Einige Male pulsieren, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden, aber keine Kugel bildet. Nicht überarbeiten.
  5. Die Schüssel auf ein Stück Plastikfolie kippen, mit Parmesan bestreuen und den Teig vorsichtig zu einer Kugel zusammendrücken und nur so weit kneten, wie es notwendig ist, damit die Stücke zusammenkommen.
  6. Drücken Sie die Kugel vorsichtig zusammen, bis sie in zwei Hälften zusammengedrückt ist und einem Kreis ähnelt – dies hilft beim Ausrollen des Teigs.
  7. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

  1. Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen und einen der Ofenroste auf die höchste Stufe stellen.
  2. Die Tomaten auf ein halbes Backblech aus Aluminium legen. Die Tomaten mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer bestreuen.
  3. Braten, Pfanne ein- oder zweimal schütteln, bis die Tomaten Blasen schlagen, 12 bis 20 Minuten (je nach Größe). Die Tomaten zum Abkühlen beiseite stellen.

So montieren Sie die Galette

  1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
  2. Nehmen Sie den Teig 10 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf ein leicht bemehltes, bestäubtes Stück Pergamentpapier, das so geschnitten ist, dass es auf ein randloses 13-Zoll-Pizzablech aus Aluminium passt.
  3. Beginnen Sie vorsichtig damit, den Teig auszurollen, bis er 1 Zoll über das Pergamentpapier hinausragt. Für einen sauberen Teigrand rundherum mit einer Küchenschere beschneiden.
  4. Den Ziegenkäse in die Mitte des ausgerollten Teiges bröckeln, dabei einen 3" Rand lassen. Eine Knoblauchzehe über den Ziegenkäse reiben, mit geriebenem Parmesan und der Hälfte der Kräuter bestreuen. 15 Minuten kalt stellen.
  5. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Hälfte der Kräuter zu den Tomaten hinzu und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig um 1 Zoll über dem Ziegenkäse. Lassen Sie 3 1/2 Zoll des Galette-Teigrands frei.
  6. Falten Sie den 1 1/2" Zoll-Rand entlang des Randes der Tomaten nach oben und falten Sie die Ränder, damit der Teig freiformig und rustikal aussieht (ungleich große Falten), aber die Teigränder stehen eher auf als umgefaltet. Für einen wirklich rustikalen Look, eine der Falten von den Tomaten wegdrücken.
  7. Den Galette-Teig mit Eigelb bestreichen und 45 Minuten im Ofen backen, oder bis die Kruste eine satte goldbraune Farbe hat.
  8. Galette aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Tarte auf eine SERVIERPLATTE schieben und mit Zweigen Gartenkräuter oder ein paar frischen Thymian-, Oregano- oder Basilikumblättern abschließen.
  9. In Tortenform schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Rustikale Vollkorn- und Erbstücktomate Galette

Die Gartentomaten des letzten Jahres waren unsere bescheidenen lokalen Landsorten, die in einer so großen Fülle einbrachten, dass wir keine andere Wahl hatten, als sie immer wieder zu Chutney zu machen. In diesem Jahr begannen wir mit anderen Abenteuern, die mehr Präsentation und Feier der Ästhetik und des Geschmacks der Tomate erforderten. Wir begannen mit der großen Galette:

Zuerst waren da die Tomaten, wie schöne rote und gelbe Lichter, die langsam inmitten des Gartengrüns aufleuchten …

Gepflückt, geschätzt, gestreichelt, begeistert über …

Und dann war da noch die Galette, die als Grundlage gebaut wurde, um die reifenden Tomaten zu schichten – ein Kontext, damit ihr Geschmack platzen kann. Wir haben ein paar Mal mit Krusten gespielt und unsere mit Vollkorn gemacht. Wir haben den Frischkäse, der die verborgene innere Schicht der Galette bildet, reduziert und alle Basilikumsorten hinzugefügt, die der Garten bot, anstatt nach frischen Rosmarin oder Thymian zu suchen (obwohl Sie auch diese verwenden könnten).

Und geröstet, bis die Kruste knusprig und krümelig war und die Tomaten intensiver schmeckten:

Ein Fest in Form und Inhalt:

Die wir dann in großzügige Portionen schneiden:

Und warm serviert mit kalten französischen Bohnensalaten (kaum gedämpfte knusprige Bohnen, mit einem Hauch der besten Balsamico-Vinaigrette aller Zeiten und ein paar gerösteten Mandelblättchen, wenn wir sie hatten, Kräuter, wenn wir sie nicht hatten):

Mmmmmmm. Möchten Sie wissen, wie wir das gemacht haben? Rezept folgt. Es ist kinderleicht, versprochen.


Heirloom-Tomaten-Tarte in einer Parmesan-Kruste

Dieses Rezept macht eine 9- oder 10-Zoll-Torte ODER fünf 4 1/2-Zoll-Törtchen.

6 perfekte, bunte, mittelgroße Erbstücktomaten – gewaschen und in 1/6-Zoll-dicke Scheiben geschnitten

1 t. feinkörniges Meersalz
1/2 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1/2 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse ungesalzene Bio-Butter, gut gekühlt + in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

4-Unzen-Stück guter frischer Parmesan, gerieben in Microplane (Sie sollten am Ende etwa 2 Tassen lose verpackten geriebenen Käse haben. Bewahren Sie übrig gebliebenen geriebenen Käse auf, um ihn auf die Krusten zu streuen, wenn sie aus dem Ofen kommen.

2 T. eiskaltes Wasser
2T. Natives Olivenöl Extra in bester Qualität
1/4 Tasse geriebener Basilikum

Sonderausstattung: Tarteform(en), Tortengewichte, Papierhandtücher

Tomaten vorbereiten:
Um später eine matschige Kruste zu vermeiden, müssen Sie die Tomaten von etwas Flüssigkeit befreien. Machen Sie einen Platz auf Ihrer Theke frei und legen Sie eine doppelte Lage saugfähige Papiertücher aus. Die Tomaten in einer Lage auf die Küchenpapiere legen und mit ca. 1 TL feinkörnigem Meersalz bestreuen. Die Tomaten mit einer weiteren Lage Küchenpapier belegen und leicht andrücken. Lassen Sie die Tomaten hier stehen, bis Sie sie verwenden können.

Die Tortenkruste(n) herstellen:
Beide Mehle, Butter und Parmesan in eine Küchenmaschine geben und etwa 25 Mal schnell pulsieren. Sie suchen eine sandige, strukturierte Mischung, die mit erbsengroßen Butterstücken unterbrochen wird. Mit ein paar weiteren Impulsen die 2T Eiswasser untermischen. Der Teig sollte zusammenkleben, wenn Sie ihn zwischen zwei Fingern kneifen. Den Teig in die Tarteform geben. Drücken Sie den Teig schnell und gleichmäßig in die Form, indem Sie ihn über den Boden drücken und zu den Seiten und nach oben arbeiten, um einen Rand zu bilden. In den Kühlschrank stellen und 15 Minuten kalt stellen.

Die Tortenkruste backen:
Ziehen Sie die Torten aus dem Kühlschrank und stechen Sie sie einige Male mit einer Gabelzange ein. Die Tarte mit einem Quadrat Alufolie abdecken und großzügig mit Tortengewichten füllen. Auf ein Backblech legen und die Tarte auf die mittlere Schiene im Ofen schieben. 15 Minuten backen, die Schale aus dem Ofen ziehen und ganz vorsichtig abziehen und die Alufolie mit den Tortengewichten entfernen. Legen Sie die offene Tarte ohne Gewicht zurück in den Ofen und lassen Sie sie weitere 10 Minuten kochen, oder bis sie eine tief goldbraune Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen (dies dient als weitere Barriere für die Tomatenflüssigkeit). Vor dem Befüllen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zusammenbau der Tarte: Kurz vor dem Servieren Tomatenscheiben in einem konzentrischen Muster in der Tortenschale anrichten. Mit Olivenöl extra vergine bester Qualität beträufeln und mit dem gehobelten Basilikum bestreuen. Bei Zimmertemperatur servieren.


Roasted Tomato Galette

Whole-wheat pastry flour will ensure a flaky and delicate crust in this galette bursting with flavour and a few surprises. Hidden under the tomatoes is a tasty pesto made with kale and basil. A delicious glaze made from reduced balsamic vinegar raises the flavour bar another notch. I like to use tomatoes with a variety of shapes and colours—plum, round vine-ripened, cherry and grape—red, yellow, orange—so many possibilities!

ROASTED TOMATOES
4 medium-size, round, vine-ripened tomatoes
4 plum tomatoes
1 cup (250 mL) cherry and/or grape tomatoes
Olive oil
Salz und Pfeffer

KALE PESTO
1 cup (250 mL) packed kale leaves
½ cup (125 mL) packed basil leaves
2 cloves garlic
½ tsp (2 mL) kosher salt
2 tbsp (30 mL) olive oil
2 tbsp (30 mL) toasted pine nuts
2 tbsp (30 mL) grated Parmesan cheese

BALSAMIC GLAZE
½ cup (125 mL) balsamic vinegar
2 tbsp (30 mL) maple syrup

Whole Wheat Pastry (recipe follows)
2 oz (60 g) mini bocconcini rounds, cut ⅛ inch (3 mm) thick
Fresh basil leaves for garnish

1 Pre-heat oven to 275°F (140°C). Ein umrandetes Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen.

2 Cut the round tomatoes in half through the equator (not the stem). Cut the plum, cherry and grape tomatoes in half through the stem and arrange all, cut-side up, on the baking sheet. Drizzle with olive oil and season with a pinch of salt and pepper.

3 Roast in the centre of the oven until the tomatoes are concentrated and collapsed, about 1½ hours for the cherry and grape tomatoes, about 2½ hours for the plum tomatoes, and 3 hours for the round tomatoes. (The tomatoes can be made ahead, covered and refrigeratedfor 3 days.)

4 For the kale pesto, combine the kale, basil, garlic cloves and salt in a food processor. Pulse 10 to 12 times until the leaves are finelychopped. With the motor running, drizzle in the olive oil. Add the pine nuts and Parmesan cheese and process to combine. (The pesto can be made ahead, covered with a thin film of olive oil and refrigerated for up to a week.)

5 For the balsamic glaze, combine the balsamic vinegar and maple syrup in a small saucepan. Bring to the boil and reduce to a simmer. Continue simmering until the vinegar has reduced by half, about 10 to 12 minutes. Remove from heat and cool completely. (The glaze can be made ahead and stored in an airtight container in the fridge for several weeks.)

6 To assemble the galette, place the oven rack in the lowest position and preheat the oven to 425°F (220°C). Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

7 On a lightly floured surface, roll the pastry to a 12-inch (30-cm) circle, then transfer to the prepared baking sheet. Spread the pesto over the dough leaving a 2-inch (5-cm) border around the edge. Arrange the round tomatoes on top of the outer edge of the pesto layer. Arrange the plum tomatoes around the inner circle. Scatter the plum and cherry tomatoes overtop. Fold the outer edge of the dough inward, pleating the dough as necessary. Place the galette in the freezer for 10 minutes to chill the dough.

8 Bake the galette for 20 minutes, or just until the pastry begins to turn golden brown. Reduce the oven temperature to 350°F (180°C) and continue baking for 20 minutes. Remove the galette from the oven. Drizzle with 1 to 2 tbsp (15 to 30 mL) of the balsamic glaze and top with slices of bocconcini cheese. Bake another 5 minutes or just until the cheese is melted. Remove from oven and garnish with fresh basil leaves. Serve warm or at room temperature with more balsamic glaze drizzled overtop or as a “syrup” on the plate.

WHOLE WHEAT PASTRY

A light crust with the delicate flavour of whole wheat can be used for both savoury and sweet galettes.

1¾ cups (425 mL) whole-wheat pastry flour
¾ tsp (4 mL) kosher salt
¾ cup (175 mL) cold, unsalted butter, cut into ¼ inch (5 mm) pieces
3 tbsp (45 mL) ice water
1 tsp (5 mL) lemon juice

1 In a large bowl, combine the whole-wheat pastry flour and the salt. Add the butter pieces and toss to coat the butter with the flour. With your fingertips or a pastry blender, work the butter into the flour until the mixture resembles coarse meal. Some pea-sized pieces of butter should still be visible.

2 Combine the ice water and lemon juice and drizzle over the flour mixture. Toss with a spatula or your hands until the liquid is incorporated. Gently squeeze the dough with your hands to bring the dough together. If the dough does not hold together, add more ice water in small increments, up to 1 more tbsp (15 mL). The dough should still be “shaggy” at this point.

3 Turn the dough out onto the work surface, and using the heel of your hand, gently pat out to a rough rectangle about ¼ inch (5 mm) thick. Fold the dough in half, gently press out again and fold another time. Repeat this process a third time, then bring the dough together and shape into a flat disc. Wrap in plastic wrap and flatten a little more with a rolling pin. Refrigerate for at least 2 hours or overnight.


Tomato Galette Recipe


90% of the time that I order pizza I go for a straight-forward option: tomato sauce, cheese and basil. Some may call me boring but there is something about the simple combination of the three ingredients make it so much better than when it is complicated with a bunch of different ingredients. Last summer, I made my first savoury galette. A recipe from Smitten Kitchen (surprise, surprise) that was a beautiful dough bursting with tomato, zucchini and corn. While I really enjoyed it, on my next attempt, I decided to pare things back a bit.


I think that tomatoes may be my most favourite food. I can eat them like apples with a bit of salt, plain cherry tomatoes, or sautéed until they are just burst and form a beautiful sauce for pasta. This time I decided to re-work the classic pizza combo that I love so much, this time with juicy, sweet tomatoes herbacious, fresh pesto and creamy, tangy goat’s cheese. Served with a big salad on the side, it makes a great ‘comfort food’ type summer meal with the crisp, buttery crust being the wonderful vessel for the filling.



I definitely feel the change of the seasons here. I will miss the tomatoes bursting from the seams of the shelves of the supermarket. I’m sure there are a lot of other tomato lovers out there, I’ve definitely seen a lot of tomato-centric recipes taking advantage of their greatness right now. There is nothing worse than a pale, sad tomato devoid of its sweet juices, so I’ll be enjoying them in every way possible before they are gone.