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Brennnesselfutter mit Knoblauch und Polenta

Brennnesselfutter mit Knoblauch und Polenta

Die Brennnesseln in mehr Wasser waschen und dann in kochendem Salzwasser verbrühen.

Nachdem du sie etwa 5 Minuten gekocht hast, nimm sie heraus und hacke sie so klein wie möglich (meine Mutter gibt sie durch den Fleischwolf, aber du kannst sehr gut einen Mixer verwenden). Fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, bis sie glänzend ist. In diesem Moment die Brennnesseln, einen Esslöffel Mehl und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.

Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Wasser hinzu (ca. 200 ml) und köcheln Sie, bis das Wasser tropft. Rühren Sie so oft wie möglich um, damit es nicht klebt. Wenn das Essen fertig ist, können Sie die Knoblauchzehen aus dem Topf nehmen. Wir servieren warme Speisen mit Polenta.

Guten Appetit!


Notwendige Brennnesselfutterzutaten mit Knoblauch:

  • 1 kg frisch gepflückte Brennnesseln
  • 2 Köpfe rumänischer Knoblauch
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Maismehl
  • Öl
  • Salz Pfeffer

Wir waschen die Brennnesseln gut, wir reinigen sie von den stärkeren Stielen, wenn sie auf diese Weise geerntet wurden, von Gras und anderem Unkraut. Wir lassen sie in einem Sieb gut abtropfen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und wenn das Wasser heiß ist, fügen Sie die Brennnesseln hinzu und kochen Sie 2-3 Minuten lang. Die gebrühten Brennnesseln herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wir werfen nicht das Wasser, in dem wir sie verbrannt haben.

Geben Sie in eine große Pfanne oder einen Topf einen Esslöffel Öl und eine Prise Saft aus dem Topf, in dem wir sie verbrüht haben. Das Mehl mit dem Maismehl mischen und nach und nach in den Topf geben, auf schwache Hitze stellen, bis es ranzig wird und das Mehl gut gekocht ist. Wenn der Saft absorbiert ist, fügen Sie eine weitere Politur hinzu. Die gebrühten Brennnesseln fein hacken und in einen Topf über die Rant legen. Wir geben eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer. Mit einem Holzlöffel gut vermischen und die Pfanne bei schwacher Hitze halten, bis sich das Essen gut bindet. Die Menge an Mehl und Mais wird entsprechend der Menge an Brennnesseln angepasst, damit sich das Futter gut bindet, um sich zu verteilen.

Je nachdem, wie viel Knoblauch wir im Essen haben möchten, können wir den zerdrückten Knoblauch, wenn das Essen noch auf dem Feuer ist, geben und eine Minute rühren, damit der Knoblauch durch die Hitze an Kraft verliert. Die zweite Variante besteht darin, die Hitze auszuschalten, den Knoblauch zu zerdrücken und dann zum Essen hinzuzufügen. Ich, da ich an Knoblauch gebunden bin, bevorzuge die mehr Knoblauch-Brennnessel-Nahrung und wende die zweite Option an. Am Ende schmecken wir das Salz ab und passen es bei Bedarf an. Dieses Knoblauch-Brennnessel-Gericht wird traditionell mit Polenta gegessen.


Brennnesselrezept mit Knoblauch und Polenta - Zutaten und Zubereitung

Zutat:

  • 1 Kilogramm Brennnesseln
  • Eine fein gehackte weiße Zwiebel (oder 5 Frühlingszwiebeln)
  • 3-4 Knoblauchzehen durch die Presse gegeben (oder 4 grüne Knoblauchzehen, nur der weiße Teil)
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder ein kleiner Butterwürfel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart:

Waschen Sie die Brennnesseln unter einem starken kalten Wasserstrahl und schneiden Sie die Stiele zu dick ab, da sie nicht gleichzeitig mit den zarten Blättern und Stielen der Brennnessel kochen (Handschuhe verwenden, sonst leiden Ihre Hände!). Die „Brennnessel-Reinigung“ dauert ca. 40 Minuten, da durch sie allerlei Unkraut durchrutscht, aber der Aufwand lohnt sich!

Stellen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, die Brennnesseln hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Nicht mehr, sonst werden sie weich und ihr Aussehen wird überhaupt nicht angenehm.

Die gebrühten Brennnesseln mit einem Schneebesen herausnehmen und in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser geben, damit sie ihre grüne Farbe und "Knackigkeit" behalten (an dieser Stelle kann man einen Salat machen - die Kombination mit Leurd ist der Wahnsinn). Werfen Sie das Wasser, in dem die Brennnesseln gekocht wurden, nicht weg, Sie werden etwas später etwas davon zum Essen verwenden (außerdem können Sie Ihre Haare mit Brennnesselwasser ausspülen - es wirkt Wunder).

Die Brennnesseln gut abkühlen lassen, dann das Wasser zwischen den Handflächen ausdrücken.

Öl oder Butter in eine tiefe Pfanne geben und die Zwiebel und eine Prise Salz dazugeben. 1 Minute aushärten lassen, dann die Brennnesseln, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Brennnesselwasser fast verdunstet ist, bedecke sie mit dem heißen Wasser, in dem du sie verbrüht hast. Ertrinke sie nicht, bedecke sie nur ein wenig. Lassen Sie das Feuer niedrig und warten Sie einige Minuten, bis die Speisen herunterfallen, etwa 10. Für ein besonderes, rosiges Aussehen können Sie sie 5 Minuten bei hoher Temperatur in den heißen Ofen stellen.

Servieren Sie diese köstlichen Knoblauch-Brennesseln mit einer dampfenden goldenen Polenta.


Waschen Sie die Brennnesseln gut, vorzugsweise in mehreren Wässern, um die Erde von ihnen zu entfernen. Wasser in eine Schüssel geben, etwas salzen und die Brennnesseln nach dem Kochen 5-6 Minuten brühen. Den Behälter vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Brennnesseln abtropfen lassen und fein hacken. Während dieser Zeit können Sie die fein gehackte Zwiebel kochen, bis sie weich und glasig wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie ihn eine Minute lang ununterbrochen, dann fügen Sie die Brennnesseln hinzu. Gießen Sie saure Sahne, Milch, Salz und Pfeffer. Halten Sie den Behälter auf dem Feuer, bis die Flüssigkeit zu tropfen beginnt und die Zubereitung eindickt. Während dieser Zeit häufig umrühren und nicht vergessen, fein gehackten Dill hinzuzufügen. Servieren Sie das Brennnesselpüree mit Knoblauch mit einem pochierten Ei und Polenta für einen kompletten Genuss.

Brennnesselpüree mit Knoblauch, Ihre Gesundheitsportion, ist ein einfaches und leckeres Rezept, ideal für die Momente, in denen Sie etwas anderes zubereiten möchten.


Brennnesselfutter mit Knoblauch, Meerrettich und Polenta

Brennnesselfutter mit Knoblauch, Meerrettich und Polenta ist ein traditionelles Rezept, einfach, billig, diätetisch und schmackhaft, das im Frühling gekocht wird. Es ist voller Vitamine und Aromen, ein Rezept, das für alle Altersgruppen empfohlen wird und dem Körper eine gesunde Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen liefert.

Brennnessel, Fastenrezept, geschlagene Brennnesseln, Brennnesseln. Geschriebenes und Videorezept.

In den kalten Wintern wurden aus getrockneten Brennnesseln Tees, Suppen und Gerichte zubereitet. Während langer Fastenzeiten, im Winter. meine Großeltern haben eine gesunde Kanne Brennesseltee und eine Scheibe Hausbrot mit Quittenmarmelade oder Pflaumenmarmelade eingefettet, verzehrfertig. Zuckerfreier Tee, einfach. Saubere Gesundheit!

Wir können es kaum erwarten, uns an den niedrigen Tisch mit 3 Beinen, auf die winzigen Stühle und die Oma zu setzen, um eine große Schüssel mit Suppe oder dampfendem Brennnesselfutter in die Mitte zu stellen. Zu heißer oder kalter Polenta essen wir mit Holzlöffeln, um die Türken im Mund zu schlagen. Wir saßen alle am Tisch, die Erwachsenen aßen am großen Tisch, aber sie beobachteten uns mit Adleraugen, um zu sehen, ob wir aßen oder umsonst aßen & rdquo. Wir essen alle aus der gleichen Schüssel wie eine Schüssel und mussten oft mindestens einmal gefüllt werden & # 128578

Unser Großvater war mit gespieltem Groll belastet, dass wir ihn verarmten, dass wir das Unkraut belasteten und unseren Hunger stillten. & # 128512

Oma lachte schweigend unter der Ecke des Kopftuchs und bedeutete uns heimlich, alles zu essen, dass sie uns wieder hineinstecken würde.

Buuuuna-Essen! Deshalb sind meine Brüder und Cousins ​​so schlau und schön. Vor allem ich, oder? & # 128512


Nährwerte pro 100 Gramm Brennnesseln

  • Kalorien & # 8211 42
  • Protein & # 8211 2,71 mg
  • Ballaststoffe & # 8211 6,9 g
  • Folsäure & # 8211 14 mcg
  • Vitamin A & # 8211 2.011 IE
  • Vitamin B & # 8211 0,103 mg
  • Vitamin K & # 8211 498,6 mcg
  • Calcium & # 8211 481 mg
  • Eisen & # 8211 1,64 mg
  • Magnesium & # 8211 57 mg
  • Phosphor & # 8211 71 mg
  • Zink & # 8211 0,34 mg
  • Kalium & # 8211 334 mg

Brennnesselfutter mit Knoblauch und Meerrettich & #8211 gebratene Brennnesseln

Brennnesselfutter mit Knoblauch und Meerrettich & # 8211 gebratene Brennnesseln. Traditionelles Rezept für Brennnesseln, gewürzt mit Zwiebeln und Mais (oder Mehl) und serviert mit Polenta. Ein Fastengericht aus zarten Brennesseln mit grünem Knoblauch und Leurda, serviert mit geriebenem Meerrettich und Polenta. Es ist sowohl warm als auch kalt lecker.

Dieses Brennnesselrezept mit Knoblauch und Meerrettich erfolgt im Teil Moldawiens und im Königreich (Brennnesselfutter). Mit Polenta servieren. Eine einfache, traditionelle, unprätentiöse Art. Der alte Mann Rezept posten mit frühlingshaften Aromen. Wenn ich Brennnesselfutter mit Knoblauch sage, denke ich immer an Brennnesselpüree mit Knoblauch und Milch (mit weißer Soße), nach siebenbürgischer Art & # 8211 Rezept hier.

Es ist genau so zubereitet wie Unser Spinatfutter & #8211 Rezept hier mit denen wir essen Spieße (Eierbrot & # 8211 Rezept hier).

Nun, sehen aus wie in anderen Teilen dieses Landes Brennnesselfutter es wird anders gemacht: ohne Milch, mit Zwiebeln und Knoblauch und verdünnt mit dem Saft, in dem die Brennnesseln gebrüht wurden. Außerdem wird am Ende eine Polenta zubereitet und alles wird mit frisch geriebenem Meerrettich serviert. Die Kombination scheint seltsam, aber ich versichere Ihnen, es funktioniert! Radu Anton Roman ruf sie an Brennnesseln und sagt uns, dass sie mit Zwiebel- und Maismehl (oder einer Mischung aus Weizenmehl und Mais) gekocht werden. Ich bin seinem Rat gefolgt und habe es gut gemacht!

Ich gebe dir die Mengen für 4 Portionen Brennnesselfutter mit Knoblauch und Meerrettich & # 8211 gebratene Brennnesseln.


Brennnessel mit Knoblauch und Polenta . essen es wird jedes Frühjahr von vielen Rumänen bevorzugt. Brennnesseln mit Knoblauch sind ein traditionelles Rezept, lecker, einfach, billig und gesund. Manche kennen sie als Brennnesseln oder Brennnessel-Sticks. Sie können sie einfach essen, wie in meinem Rezept, Sie können etwas geriebenen Meerrettich hinzufügen oder Sie machen ein Brennnesselpüree mit Milch und Knoblauch, wie ich das mit Spinat zubereite. das Spinatpüree-Rezept findet ihr in diesem Link.

Weitere Rezepte mit Brennnesseln findest du von mir zubereitet in diesem Link. Ich habe alle Frühlingsgrün-Rezepte in einem Beitrag zusammengefasst und du kannst sie finden Hier.

Die jungen Brennnesseln sind gebraucht, gerade heraus, gut und zart. Wir können sie am Straßenrand pflücken, wir finden sie auch im Wald, wenn wir auf dem grünen Gras spazieren gehen, aber für diejenigen, die keine Zeit haben, können sie sie an den Ständen auf dem Markt oder bei kaufen die Supermärkte. Obwohl es leicht zu ernten und leicht zu finden ist, kann es für diejenigen, die daraus Kapital schlagen, eine Einnahmequelle sein, da es zu Beginn des Frühlings zu sehr hohen Preisen verkauft wird.

Wenn Sie sie persönlich pflücken, vergessen Sie nicht, einige spezielle Gartenhandschuhe mitzunehmen, denn die Brennnesseln stechen stark und Sie haben ein ziemlich unangenehmes Juckreizgefühl.

Achten Sie darauf, eine große Tasche zu kaufen, wenn Sie Appetit haben und es tun möchten Brennnesselfutter mit Knoblauch, denn nach dem Verbrühen nehmen sie stark an Volumen ab.

Das Essen von Brennnesseln mit Knoblauch ist wahrscheinlich dasjenige, das das Grün in der Küche hält. Es ist ein Zeichen dafür, dass der Frühling Einzug hält.

Das Geheimnis dieses Rezepts ist der verwendete Knoblauch. Sparen Sie nicht. Ich habe Knoblauch sowohl während der Essenszubereitung als auch gegen Ende eingesetzt. Sein Geschmack und Aroma sind sehr wichtig. Knoblauch vervollständigt und gibt Geschmack.

Das Wasser, in dem die Brennnesseln kochen, ist sehr gesund. Sie können es trinken, weil es eine Portion Nierengesundheit bietet. Es ist besser kalt. Mit der Zeit werden Sie lernen, es zu konsumieren, auch wenn Sie es anfangs nicht mögen und Sie es wahrscheinlich nie mögen werden. Sie ist gesund und das ist wichtig!

Grüne dürfen in der Tabelle der Fastenden nicht fehlen & # 8211 haben gerade ihre Saison begonnen. Brennnessel hat harntreibende und antiallergische Eigenschaften, kann zur Behandlung von Blasenentzündungen verwendet werden, hilft, Wasser aus dem Körper zu entfernen, ist gut bei der Behandlung von Arthritis und Ekzemen. Sie sind auch perfekt für Menschen, die Gewicht verlieren möchten. Aber zusätzlich zu all diesen Dingen ist Brennnessel lecker und nahrhaft.

Achten Sie darauf, die Brennnesseln sehr gut zu waschen, auch wenn sie sauber aussehen. Waschen Sie sie mit mehr Wasser und achten Sie darauf, kein Gras oder anderes Unkraut oder Insekten zu hinterlassen.

Sie können die Brennnesseln überbrühen und im Gefrierschrank aufbewahren, damit Sie ihren Geschmack mitten im Winter genießen können. Sie können Brennnesseln für Tee trocknen. Ich verwende oft Brennnesseltee (in Kombination mit 4 anderen Pflanzen & # 8211 Mausschwanz, Schachtelhalm, Maisseide und Wegerich) um Sand und Nierensteine ​​zu entfernen. Es funktioniert sehr gut!

Das Bild unten wurde am Anfang des Blogs aufgenommen, als ich nicht wusste, wie ich das Licht anmachen sollte, und die Brennnesseln kamen dunkler heraus als in Wirklichkeit.

Hier ist, was Sie brauchen, um Brennnessel mit Knoblauch zu kochen und wie man sie zubereitet:

ZUTAT:

1 Knoblauchzehe (rumänisch) oder 6 sehr große Knoblauchzehen

500 ml Saft, in dem die Brennnesseln gekocht wurden

Zum Servieren

Ich habe die Brennnesseln sehr gut gereinigt, die jungen Blätter ausgewählt, dann habe ich sie mit mehr Wasser gewaschen.

Ich kochte sie in kochendem Salzwasser, bis die Stiele der Blätter weich wurden. Ich habe sie erst ins Wasser gelegt, als es anfing zu sprudeln.

Nachdem ich sie etwa 5 Minuten lang verbrüht hatte, ließ ich sie abtropfen, aber ich schüttete den Saft, in dem sie gekocht wurden, nicht. Ich verwende einen Teil davon in Lebensmitteln, den Rest trinke ich.

Ich habe sie so klein wie möglich gehackt (meine Mutter gibt sie durch den Fleischwolf, aber man kann sehr gut einen Mixer verwenden).

Ich habe die fein gehackte Zwiebel im Öl gehärtet, bis sie weich wurde. Ich habe 2 Zehen gehackten Knoblauch in das Messer gegeben, 30 Sekunden stehen gelassen, dann die Brennnesseln gelegt, einen Esslöffel Mehl bestreut und gemischt.

Ich goss 500 ml des Saftes ein, in dem die Brennnesseln gekocht wurden, ich fügte Salz und den Rest des Knoblauchs hinzu, der von der Presse gegeben wurde.

Ich lasse es köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Ich habe oft genug umgerührt, damit es nicht am Topfboden klebte.

Wenn die Flüssigkeit verdunstet und das Essen eingedickt ist, können Sie das Feuer stoppen. Probieren und fügen Sie Salz oder Knoblauch hinzu, das von der Presse gegeben wird.


Brennnesselpüree mit Knoblauch und Milch & #8211 Siebenbürger Rezept

Brennnesselpüree mit Knoblauch und Milch & #8211 Siebenbürger Rezept. Ein feines und samtiges Brennnesselfutter, dezent gewürzt, nach Kindergeschmack. Wie macht man Brennnesselpüree mit Milch und Sahne? Wie macht man weiße Sauce für Brennnesselpüree?

Ich habe gesehen, dass viele Leute nicht wissen, wie man Brennnesseln kocht und beschloss, mehrere Rezepte damit zu machen, darunter Rezept für Brennnesselpüree mit Knoblauch und Milch nach siebenbürgischer Art. Natürlich unterscheiden sich Brennnesselrezepte je nach Region und werden in Moldawien und im Königreich geliebt Brennnessel-Borschtsch (Rezept hier) und Brennnesselgericht mit Knoblauch und Meerrettich (Rezept hier) während in Siebenbürgen und im Banat diejenigen geliebt werden, die mit Mehl, Milch und Sahne eingedickt sind.

Das Rezept für Brennnesselpüree mit Knoblauch und Milch ist dem von siebenbürgischem Spinatfutter sehr ähnlich & #8211 siehe hier. Grundsätzlich wird eine weiße Soße (Bechamel) aus Butter und Mehl hergestellt, die nach und nach mit Milch verdünnt wird. Dann die überbrühten und gehackten Brennnesseln (oder die feine Paste mit dem Stabmixer zerkleinert) und den Knoblauch hineingeben. Am Ende können Sie etwas Sauerrahm hinzufügen, für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack. Einfach

Brennnesseln haben im zeitigen Frühjahr Saison, wenn sie zart und roh sind. Generell werden nur die Tipps gesammelt. Sie stecken voller Mineralien und wertvoller Nährstoffe und sind sehr gesund. Neben diesem Brennnesselpüree können Sie Friganele, Frikadellen, Rührei usw.

Ich gebe Ihnen die Mengen für 4 Portionen Brennnesselpüree mit Knoblauch und Milch.


Video: Dampede muslinger - Sådan gør du (Dezember 2021).