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Instant Pot Beef Stroganoff

Instant Pot Beef Stroganoff

Es gibt nichts Besseres als dieses reichhaltige, dekadente Gericht, um Ihr Verlangen nach Eintopf zu stillen

LeeAnnWhite/iStock

Dieses Gericht, das in den 1950er Jahren in den USA in Mode kam, ist ursprünglich russisch. Die Zubereitung in Ihrem Instant Pot ist außergewöhnlich einfach und relativ schnell. Dieses Rezept hat nur eine Kochzeit von etwa 45 Minuten.

Manche bevorzugen es, das Gericht mit Kartoffelpüree zu begleiten, aber Stroganoff wird oft über breite Eiernudeln serviert, die sich gut zum Aufsaugen der Sauce eignen.

101 beste Eintopfrezepte in Amerika.

Anmerkungen

Wenn Sie einen Rinderbrühewürfel verwenden, um Ihre Brühe zuzubereiten, müssen Sie möglicherweise die Salzmenge anpassen, die Sie zum Würzen verwenden; Im Laden gekaufte Würfel sind in der Regel sehr salzig.

Zutaten

  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Pfund Rindfleischeintopf, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (Lendenstück funktioniert gut)
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, mittlere Würfel
  • 2 ½ Tassen weiße Champignons, halbiert
  • 2 Tassen Rinderfond
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • 2 Esslöffel frischer Dill
  • 1/2 Tasse Sauerrahm
  • frische Petersilie, zum Garnieren
  • 8 Unzen Eiernudeln (2 1/2 Tassen), ungekocht (dies ergibt etwa 8 Tassen gekochte Nudeln)

Portionen6

Kalorien pro Portion413

Folatäquivalent (gesamt)47µg12%

Riboflavin (B2)0,6mg32,5%


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. In den Kochtopf geben und die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 EL Rapsöl, geteilt
  • 1 lb. ohne Knochen Chuck Braten, in 1-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 1/2 TL. koscheres Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 (8-oz.) Pkg. frische Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 1/2 EL. ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 2 TL Worcestershire
  • 1 Teelöffel. dijon Senf
  • 1/4 Tasse Crème fraîche, plus mehr zum Servieren
  • Heiß gekochte Eiernudeln
  • Gehackte frische glatte Petersilie

Wählen Sie die SAUTÉ-Einstellung auf einem programmierbaren Multikocher (wie Instant Pot). (Zeiten, Anweisungen und Einstellungen können je nach Herdmarke oder Modell variieren.) Wählen Sie die Temperaturstufe HOCH, geben Sie 1 Esslöffel Öl in den Herd und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten vorheizen. Rindfleischstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Herd hinzu, kochen Sie, indem Sie die Stücke einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffeldeckel vom Herd, um es warm zu halten.

Reduzieren Sie die Temperatureinstellung auf mittel und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Kocher. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gut gebräunt sind und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Mehl einrühren, unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut bedeckt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Wein hinzu, rühren und kratzen Sie, um alle gebräunten Teile vom Boden des Kochers zu lösen, und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 Minute, bis der Wein verdampft ist. Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Senf einrühren. Drücken Sie ABBRECHEN.

Geben Sie das Rindfleisch und die angesammelten Säfte in den Herd zurück. Kocher mit Deckel abdecken und einrasten. Drehen Sie den Dampfablasshebel in die Position SEALING. Wählen Sie die Einstellung MANUELL/DRUCKKOCHEN. Wählen Sie für 10 Minuten HOCH. (Es dauert 8 bis 10 Minuten, bis der Druck erreicht ist, bevor das Kochen beginnt.)

Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Drehen Sie den Dampfablasshebel vorsichtig in die Position VENTING und lassen Sie den Dampf vollständig entweichen (Schwimmerventil fällt ab). (Dies dauert 1 bis 2 Minuten.) Den Deckel vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Beef Stroganoff und Nudeln gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.