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Gebackene Paprikagurke

Gebackene Paprikagurke

super gut, ich liebe es

  • fetter roter Pfeffer
  • hoher Salzgehalt
  • Essig 2 EL
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel feines Salz
  • ein bisschen Wasser

Portionen: 1

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gebackene Paprikagurke:

Die Paprikaschoten gut waschen und auf dem Herd braten, dann in eine Schüssel geben, die mit großem Salz bedeckt ist, um sie gut zu erweichen und danach sehr gut zu reinigen

Nachdem sie abgekühlt und gereinigt sind, in eine Schüssel geben, dann eine Sauce (Saft) aus Essig, Malinöl, Zucker - optional und Salz herstellen und gut vermischen und dann über die Paprika geben

lass es so, evtl. schneiden wenn du die Paprika in der Mitte haben möchtest, damit der Saft besser in sie eindringt

Es ist eine meiner Lieblingsgurken, mein Mann mag es aber ohne Zucker, ich habe sogar eine Idee von Zucker


Koptische Peperoni, Murati

Paprika waschen und mit Wasser abwischen. Backen Sie sie auf einem Teller, der auf die Flamme des Herds gelegt wird, und wenden Sie sie immer. Oder Sie legen sie bei schwacher Hitze in eine Pfanne, in den Ofen, und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft in die Gläser pressen.

Separat den Essig mit dem Salz mischen, bis er sich aufgelöst hat, und über die Paprika in den Gläsern gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Tipp: Verwenden Sie mehr rote Peperoni, da sie sich sehr leicht von der Haut ablösen, aber vernachlässigen Sie auch die anderen nicht, um eine Farbpalette zu erstellen.

Um die Haut zu reinigen, gehen Sie wie folgt vor: Mit der scharfen Spitze eines Messers die Haut entlang der Paprika nur wenige Zentimeter vom Schwanz bis zur Spitze leicht aufschlitzen.

Ziehen Sie dann die Haut von der Spitze der Paprika, halten Sie den Schwanz fest und sie wird sich vollständig lösen, wenn die Schlange bellt.

Damit dieser Vorgang so durchgeführt werden kann, wie ich ihn beschrieben habe, muss der Pfeffer beim Backen nicht brennen, sondern weich werden und nur an einigen Stellen schwärzen und den charakteristischen Geschmack gebackener Paprika bekommen.
Es erfordert weder Wasserbad noch Sterilisation.

Sie können am nächsten Tag verzehrt werden, aber sie sind viel besser und entwickeln ihr Aroma, nachdem sie mindestens 1 Monat lang eingelegt wurden, wenn die Paprika und der Saft einen anderen Geschmack bekommen.

Essen Sie sie als Gurken neben Suppen, fettigen Fleischgerichten, Steaks usw. Probieren Sie den Sarmale, begleitet von einem siebenbürgischen Pflaumenbrand.


Pasta mit Brokkoli, Feta und Paprika

Zutaten (für zwei Portionen)

  • 150 g Nudeln (Fusilli)
  • 1 Zwiebel
  • 100 gr Champignons
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • ein halber Brokkoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 gr gewürfelter Tofu-Käse
  • 50 gr Feta-Käse
  • Olivenöl
  • Zitronensaft

Zubereitungsart

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.

In der Zwischenzeit die Champignons bei mittlerer Hitze mit Salz und Pfeffer anbraten. Wenn sie golden werden, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Lassen Sie es 3-4 Minuten auf dem Feuer und rühren Sie ständig um.

Brokkoli wird in einem Topf etwa 15 Minuten gekocht (bis er leicht weich wird). Abkühlen lassen und in kleinere Sträuße schneiden.

In die Pfanne mit Champignons und Zwiebeln Brokkoli, Paprika und Tofu-Käse geben. Lassen Sie es noch einige Minuten auf dem Feuer und fügen Sie die Nudeln hinzu. Gut mischen.

Pasta wird auf Tellern serviert, bestreut mit Feta-Käse, Zitronensaft und Olivenöl.

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Ajvar, Sauce mit gerösteten Paprika und Gemüse, mazedonisches Rezept

Ajvar, die würzige gebackene Pfeffersoße, spezifisch für das ehemalige Jugoslawien. Pasta aus gerösteten Paprika und Gemüse, Ajvar wie in Mazedonien. Schritt für Schritt Rezept.

Jeder, der die Gelegenheit hatte, durch das ehemalige Jugoslawien und vor allem durch die charmante Stadt Belgrad zu reisen, hat wahrscheinlich die berühmten Barbecues (Roštilji) und Steaks (pečeno meso) genossen, die für die serbische Gastronomie typisch sind. Neben den leckeren und gerösteten Braten, da bin ich mir sicher Ajvar-Sauce er konnte nicht unbemerkt bleiben. Obwohl Ajvarul viele Ähnlichkeiten mit unserer rumänischen Zacusca hat, wird es eher als Soße, als Beilage serviert, was ihm etwa die gleiche Verwendung verleiht, die wir zum Beispiel Ketchup geben.

Ajvar-Sauce wird bei Pljeskavica verehrt (eigentlich gibt es Pljeskavica ohne Ajvar gar nicht), neben gegrillten Steaks werden warme Sandwiches mit Ajvar und verschiedenen Käsesorten hergestellt, Ajvar wird auch als Basis in bestimmten Gerichten verwendet, aber es ist auch so lecker, mit etwas knusprigem Kleber.

Wie gesagt, Ajvarul ist wie unsere Zacusca eine Gemüsepaste, die sich von einem geografischen Gebiet zum anderen in Bezug auf die Zutaten erheblich unterscheiden kann. Ajvar gehört sowohl zur traditionellen serbischen Küche, auf die die Serben sehr stolz sind, als auch zur mazedonischen Küche und ihren Varianten kommt in der gesamten Balkanregion vor. Ajvarul war wahrscheinlich ursprünglich ein türkisches Gericht, denn das Wort, das es nennt, stammt vom türkischen Wort "haviar" (was "Kaviar" bedeutet), so dass das Gericht, über das wir heute sprechen, als echter Gemüsekaviar angesehen wird .

Die Grundzutat von Ajvar ist roter gebackener Pfeffer, die beliebtesten Sorten sind gut gekochte Paprika, so süß wie möglich, und Kapia-Pfeffer. Ich stieß auf sehr einfache Ajvar-Varianten, die auf der Zutatenliste nur Paprika, Knoblauch und Essig enthielten, wobei diese Varianten vor allem im heutigen Serbien bevorzugt werden.

Es gibt auch mit reifen Auberginen angereicherte Ajvar-Varianten, die der Pasta eine cremigere Konsistenz verleihen, und einige erlauben die Zugabe von anderem Gemüse (Zwiebeln, Karotten usw.).

Das Ajvar-Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, stammt aus Mazedonien (dem ehemaligen jugoslawischen Gebiet), das durch seinen vielfältigeren Gemüseanteil einen reicheren Geschmack und ein besonderes Aroma verspricht.


Hummus mit gebackener roter Paprika

Zum ersten Mal habe ich Hummus zu Hause probiert! Ich habe es im Fertigladen gekauft und ich kann dir sagen, meins ist viel besser geworden. Dieses Rezept unterscheidet sich ein wenig vom klassischen, dh es enthält gebackene rote Paprika, was ihm einen super guten Geschmack verleiht.
Ein super gesundes, leckeres und Fastenrezept! Es ist also nur für diese Zeit gut. Zubereitung: Kichererbsen aus der Dose abgießen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Lassen Sie sie abtropfen. Wenn Sie Paprika im Gefrierschrank haben, legen Sie sie diesen Sommer in den Gefrierschrank, entfernen Sie die Stiele und Kerne und schneiden Sie sie in Streifen. Wenn Sie sie nicht im Gefrierschrank haben, backen Sie sie auf einem Blech.
Alle Zutaten in die Roboterschüssel geben und gut vermischen. Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Paste zu dick ist, können Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.

Und unser Hummus ist fertig! Ich habe es mit Roggenbrötchen und Gemüse gegessen!

Einfach gesund, lecker, gesund und fasten!
Habt eine erfolgreiche Woche!

Isabela Spataru
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10 Kommentare

super gut, ich probiere es heute morgen aus, bin froh, dass ich dein Rezept gefunden habe. Viel Spaß beim Kochen!

sehr lecker, Capia Paprika sind meiner Meinung nach das einzige Gemüse & # 8220 aufgeblasen & # 8221, das noch Süße und Geschmack hat. .Humus kann auch aus getrockneten Bohnen hergestellt werden, es ist genauso lecker. pa, dana aus arad

Hallo,
Verzeihen Sie, dass ich Sie belästige. Ich komme zu Ihnen, um Sie zu bitten, in Ihrem Blog einen Artikel über meine Mutter Gabriela Tudorache zu schreiben und auf Facebook zu teilen. Die Zeit lässt uns nicht zu warten und bitte schreiben Sie einen Artikel über ihren Fall. Mehr Details finden Sie unter http://gabrielatudorache.blogspot.com/. Oder Sie erreichen uns unter Tel. 0724342082. Bitte hinterlassen Sie uns eine Antwort, wenn Sie damit einverstanden sind.
Ich danke Ihnen von ganzem Herzen für Ihre Unterstützung.
[email protected]

Gestern habe ich es auch versucht. Es hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Davon ist bis heute kein bisschen übrig

Dieses Rezept ist unglaublich, ganz zu schweigen von der Anordnung, die mich verärgert hat. Ich möchte Ihnen sagen, dass ich heute auf jeden Fall versuchen werde, meinen Mann mit dem zu beeindrucken, was Sie hier erreicht haben. Dankeschön.

sehr schön, es ist so rot. und deine Cocota ist sehr hübsch!

Super gut! Ich habe es vor ein paar Wochen zum ersten Mal zu Hause gemacht und werde es nie wieder gekauft essen !! Ich habe es seitdem ungefähr 3 Mal gemacht.
Ich folgte einem Rezept im Netz und stellte fest, dass ich sonnengetrocknete Tomaten hatte und fügte ein paar hinzu. es stellte sich als extrem buuun heraus!


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