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Eier Benedict Auflauf

Eier Benedict Auflauf

Die Leute versuchen immer Eier Benedict zum Brunch zu servieren, aber es wird oft zu einer Probeaufgabe, wenn viele Leute ein Ei pochieren. Dieses Rezept löst all diese Probleme und kombiniert die Geschmäcker und Aromen des beliebtesten Brunch-Gerichts zu einem einzigen Gericht.

Zutaten

Für den Auflauf

  • 6 englische Muffins, geteilt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl, plus mehr zum Einfetten
  • 1 großer Lauch, dunkelgrüner Teil entfernt, in 1/4 Zoll Halbmonde geschnitten
  • 12 Unzen kanadischer Speck, gehackt
  • 6 große Eier, Zimmertemperatur
  • 2 1/2 Tassen Vollmilch
  • 1 1/2 Teelöffel getrockneter Senf
  • 1 1/2 Tasse Sahne
  • 2 EL frischer Schnittlauch, plus mehr zum Garnieren
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce Hollandaise

  • 1 Stange Butter
  • 8 Eigelb, bei Zimmertemperatur
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Portionen6

Kalorien pro Portion827

Folatäquivalent (gesamt)120µg30%

Riboflavin (B2)0,8mg49,7%


Rezepte

Joanie Simon zaubert im Namen von Hickman’s Family Farms dieses außergewöhnliche, einfache und köstliche Eggs Benedict Casserole-Rezept, das Ihre Geschmacksknospen zum Hüpfen bringen wird!

Eier Benedict Auflauf

  1. Backofen auf 325 ° F vorheizen.
  2. Legen Sie gehackte englische Muffins auf den Boden einer 9 x 9 Glasauflaufform und fügen Sie dann eine Schicht des gehackten kanadischen Specks hinzu.
  3. Kombinieren Sie 8 Eier, 1 Tasse halbe & Hälfte, ½ TL Knoblauchpulver und ½ TL Salz in eine Rührschüssel und schlagen Sie kräftig, bis das Eigelb gebrochen ist und die Eier in die Hälfte und die Hälfte eingearbeitet sind.
  4. Die Eiermischung über den kanadischen Speck und die englischen Muffins gießen und in den Ofen auf die mittlere Schiene stellen. 30 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist und nicht mehr wackelt, wenn das Gericht bewegt wird.
  5. *Alles bis zu diesem Schritt kann am Vorabend durchgeführt werden. Den ungebackenen Auflauf einfach abdecken und kühl stellen. Wenn Sie bereit sind, es zu kochen, legen Sie es 20 Minuten lang auf die Theke und backen Sie es dann die vorgeschriebenen 30 Minuten bei 325 ° F und fahren Sie mit dem Rest des Rezepts fort.
  6. Während der Auflauf backt, bereiten Sie Ihre traditionelle Sauce Hollandaise zu.
  7. 4 Eigelb mit 1 EL frischem Zitronensaft in einer Metallschüssel verrühren und kräftig verquirlen, bis sich die Eier verdoppeln und eindicken.
  8. Stellen Sie die Schüssel dann über einen Topf mit kochendem Wasser, lassen Sie den Boden Ihrer Metallschüssel jedoch nicht das Wasser berühren (dies ist wichtig, damit die Eier nicht durcheinander geraten). Für weitere 30 Sekunden kräftig schlagen, dann super langsam, in einem gleichmäßigen langsamen Strom, die Butter unter Rühren in die Eier geben. Wenn Sie zu viel Butter auf einmal hinzufügen oder beim Hinzufügen nicht verquirlen, trennt sich Ihre Hollandaise und hat keine glatte cremige Textur.
  9. Sobald die Butter eingearbeitet ist und Sie eine glatte, seidige Hollandaise haben, fügen Sie nach Belieben Salz und einen Schuss scharfer Sauce hinzu.
  10. Auflauf warm servieren und jedes Stück mit einer großzügigen Schöpfkelle Hollandaise belegen und mit Schnittlauch garnieren.
Zutaten
  • 3 englische Muffins, in ½ Stücke geschnitten
  • 3oz kanadischer Speck, gehackt
  • 8 Hickmans Eier
  • 1 Tasse halb und halb
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Salz
  • 4 Eigelb
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
  • Schuss scharfe Soße
  • Salz nach Geschmack
  • Schnittlauch (optional zum Garnieren)

DIE NACKTE WAHRHEIT ÜBER EIER

Fakt #31

Kochen Sie etwas Leckeres gründlich. Um das Risiko von lebensmittelbedingten Erkrankungen zu verringern, kochen Sie Eier so, dass Eiweiß und Eigelb fest sind, und kochen Sie Gerichte mit Eiern auf eine Innentemperatur von 160 ° F.


Eier Benedict Bake

Bestellen Sie immer Eier Benny, wenn Sie zum Brunch gehen? Stellen Sie mit diesem Ein-Pfannen-Gericht den Favoriten zu Hause nach.

Englische Muffins, in kleine Stücke gerissen

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  1. Eine große ofenfeste Pfanne buttern. Schichten Sie englische Muffins und Schinken abwechselnd in der Pfanne, bis beide aufgebraucht sind.
  2. In einer großen Schüssel Eier, Milch und Knoblauchpulver verquirlen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Zutaten in der Pfanne gießen und mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 1 Stunde oder bis über Nacht kühl stellen.
  3. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Backofen auf 375° vor. Backen, bis das Brot goldbraun und die Eier durchgegart sind, 1 Stunde. (Wenn die Oberseite zu braun wird, mit Folie abdecken.) Auskühlen lassen.
  1. Bringe 2 Zoll Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um ein niedriges Köcheln beizubehalten. In einer mittelgroßen hitzebeständigen Schüssel Eigelb mit Zitronensaft verquirlen. Auf den Topf geben (achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser berührt) und unter kräftigem Rühren langsam die geschmolzene Butter hinzufügen und etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
  2. Hollandaise über den Auflauf träufeln und vor dem Servieren mit Paprika bestreuen.

Sauce Hollandaise ist heikel: Erhitze sie nicht zu stark, sonst fangen die Eier an zu rühren (schlimmster Albtraum). Achte darauf, dass die Schüssel das Wasser nie berührt und höre nicht auf zu schlagen.


Rezept: Eier Benedict Auflauf

Anleitung: Backofen auf 425 Grad vorheizen. Beschichten Sie eine 9 x 13-Zoll-Backform (oder acht 16-Unzen-Backformen) mit Öl. Die englischen Muffinstücke auf ein großes Backblech mit Rand legen und leicht goldbraun backen, 12 bis 15 Minuten in die vorbereitete Auflaufform (oder Auflaufformen) geben. Reduzieren Sie den Ofen auf 350 Grad.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er anfängt, braun zu werden, weitere 4 bis 5 Minuten. Die Mischung über die englischen Muffins geben.

In einer großen Schüssel die ganzen Eier, Milch, trockenen Senf, Schnittlauch, 1½ Tassen Sahne und ½ Teelöffel Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermischung über die Lauch-Speck-Mischung gießen und backen, bis der Auflauf aufgegangen, goldbraun und gerade erstarrt ist, 40 bis 45 Minuten (ca. 25 Minuten für einzelne Gerichte). Zehn Minuten bevor der Auflauf fertig ist, die Sauce Hollandaise zubereiten. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. In einer Metall- oder Glasschüssel Eigelb, Zitronensaft, Dijon-Senf, restliche ½ Tassensahne, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer und ½ Teelöffel Salz verquirlen. Stellen Sie die Schüssel über (aber nicht in) einen Topf mit siedendem Wasser und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick genug ist, um den Rücken eines Löffels 2 bis 3 Minuten lang zu bedecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Unter ständigem Rühren nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Auflauf nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen und mit der Hollandaise servieren.

Pro Portion: 640 Kalorien, 49 g Fett, 467 mg Cholesterin, 1077 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 23 g Protein.


Overnight Eggs Benedict Casserole

Eier Benedict-Auflauf über Nacht ist meine Lösung, um Eier Benedict zum Brunch servieren zu wollen, aber nicht über dem Herd zu stehen und Eier zu pochieren. Hier ist keine Wilderei erforderlich! Nur ein seidig gebackener Vanillepudding über gewürfelten englischen Muffins mit kanadischem Speck und einer reichhaltigen Sauce Hollandaise zum Abschluss!

Eggs Benedict ist möglicherweise mein Lieblingsfrühstücksgericht überhaupt. Es fällt mir wirklich schwer, etwas anderes zu bekommen, wenn ich es auf einer Speisekarte sehe. Ich habe eine unendliche Liebe zu Eiern. Ich denke, sie sind das perfekte Essen. So einfach und doch so dekadent und sehr vielseitig.

Mit Eggs Benedict erhalten Sie einen doppelten Eierbonus. Herrliches, pochiertes Ei mit flüssigem Eigelb, gekrönt mit einer Eierpudding-Sauce, auch bekannt als Hollandaise! Es ist Eier über Eier. Ich werde jeden Tag dazu brunchen!

Apropos Brunch, Eggs Benedict ist auch das Erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich Leute zum Brunch einlade. Aber dann denke ich an die ganze Logistik, die Eier zu pochieren, während ich Gäste in meinem Haus habe und wer will das wirklich? Ich möchte eine Mimose trinken und plaudern!

Ja, Sie können sie kurz pochieren und dann in Eiswasser halten, bis es Zeit zum Essen ist, und dann in siedendem Wasser wieder erwärmen. Wir alle Eierwilderer kennen diesen Trick.

Trotzdem vermeide ich gerne alles, was mit Kochen zu tun hat, einfach oder nicht, während meine Gäste hier sind. Da kam mir die geniale Idee, einen Eggs Benedict Auflauf zuzubereiten!

(kann nicht widerstehen, diesen Einguss zu bekommen…)

Ich habe schon einmal über meinen Lieblingsfrühstücksauflauf mit Wurstei und Käse gepostet, den meine Familie in jedem Urlaub hat. Also habe ich das als Grundlage für die Entwicklung dieses Rezepts verwendet. Aber statt Weißbrot habe ich englische Muffins und statt Würstchen kanadischen Speck verwendet.

Ich habe mir gedacht, dass die englischen Muffins so zäh sind, dass man sie gut über Nacht in der Eimischung sitzen könnte, damit morgens alles direkt in den Ofen gehen kann und nur noch die Sauce Hollandaise zubereitet werden muss.

Dies ist im Grunde ein Eggs Benedict Brotpudding oder eine Eggs Benedict Schicht. Aber ich nenne das lieber Auflauf. Es klingt für mich einfach lässiger und rustikaler, was ich beim Brunch gerne habe.

Ich könnte mir vorstellen, dass dieser Eier-Benedikt-Auflauf ein großer Hit wird, wenn er beim Neujahrsbrunch auftaucht.

Niemand will aufstehen und nach einer Nacht des Einläutens ins neue Jahr mit zu viel Champagner tatsächlich kochen. Wie toll wäre es, morgens aufzustehen und dieses Baby einfach in den Ofen zu stecken?!

Ich werde an Silvester arbeiten. Ich arbeite sehr selten mehr nachts, aber ich habe mich freiwillig gemeldet, um an diesem Abend auszuhelfen, damit einige der anderen jüngeren Damen feiern konnten. Außerdem ist es der einzige geeignete Tag, an dem ich diesen Knaller aus einem Kleid tragen kann, das ich habe und nie tragen werde!

Ich werde diese Woche nicht viel online sein. Mr. BB und ich fliegen zurück nach Kansas – drücken wir die Daumen, dass wir unseren Zwischenstopp in Chicago ohne Verzögerungen überstehen! Ich gehe davon aus, dass Sie alle auch Ihre eigenen Familien genießen und sich hoffentlich entspannen werden.

Ich möchte nur sagen, dass ich sehr dankbar bin, ein weiteres Jahr mit euch allen zu verbringen. Danke, dass du hier bei mir bist! Es war ein großes Jahr und ich kann jetzt schon sagen, dass 2015 noch größer wird!


Rezeptzusammenfassung

  • 2 (6 Unzen) Packungen ungepökelter kanadischer Speck, gehackt
  • 1 (12 Unzen) Packung englische Vollkornmuffins, geteilt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 10 große Eier
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • 3 Tassen 2% fettarme Milch, geteilt
  • ¼ Teelöffel Paprika
  • 3 Esslöffel frisch abgerissene glatte Petersilienblätter
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • ½ Tasse fettarme Buttermilch
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • Prise Cayennepfeffer
  • 2 EL frischer Zitronensaft (von 1 großen Zitrone)

Legen Sie die Hälfte des kanadischen Specks in eine leicht gefettete (mit Kochspray) 13 x 9-Zoll-Auflaufform. Mit englischen Muffinstücken belegen und mit dem restlichen kanadischen Speck belegen. 8 Eier, Knoblauchpulver, Salz und 2 Tassen Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Gießen Sie die kanadische Speckmischung in eine Auflaufform mit Plastikfolie und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden.

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Auflauf herausnehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen, während der Ofen vorheizt. Entfernen Sie die Plastikfolie und bestreuen Sie den Auflauf mit Paprika im vorgeheizten Ofen, bis er fest ist, ca. 35 Minuten. Mit Petersilie bestreuen.

Während der Auflauf backt, Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. In der Pfanne schwenken, bis die Butter hellgolden wird, 1 bis 2 Minuten in eine kleine Schüssel gießen und beiseite stellen.

Buttermilch, Maisstärke und Cayennepfeffer in einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden glatt rühren. Die restlichen 2 Eier und 1 Tasse Milch einrühren. Bei mittlerer bis niedriger Temperatur unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung unter ständigem Rühren 15 Sekunden lang köchelt. Vom Herd nehmen und Zitronensaft und reservierte Butter einrühren. Warme Zitronen-Butter-Sauce mit Auflauf servieren.


Eier Benedict Auflauf

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Dieses Rezept für Eggs Benedict Casserole wird Ihre Brunch-Ideen zum Muttertag verwandeln. Es ist eine Vorabversion des klassischen Egg Benedict-Rezepts, die jeden beeindrucken wird. Von dem Moment an, in dem es auf dem Tisch steht, bis sie ihre Teller abräumen, werden sie dich mit Komplimenten überschütten! Haben Sie keine Angst, dieses einfache Egg Benedict-Rezept mit Freunden zu teilen – jeder wird es probieren wollen!


Den Ofen auf 375 F vorheizen. Eine 9x13x3 Auflaufform großzügig einfetten

Die englischen Muffinstücke über die vorbereitete Auflaufform streuen. Streuen Sie die gewürfelte Butter darüber, gefolgt von dem kanadischen Speck.

In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung über das Brot und den Speck und bedecken Sie es vollständig.

Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Den Paprika aufdecken und darüberstreuen. Backen, bis sie fest und leicht gebräunt ist, etwa 30 Minuten (meiner dauerte 45 Minuten).

In der Zwischenzeit die Sauce Hollandaise zubereiten: In einer mittelgroßen Edelstahlschüssel oder auf einem Wasserbad das Eigelb, den Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser vermischen. Legen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser (die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren) und schlagen Sie, bis das Eigelb eindickt und sein Volumen verdoppelt. Unter ständigem Rühren die Butter in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl hinzufügen. Die Sauce wird dicker und nimmt an Volumen zu, 4 bis 5 Minuten. Cayennepfeffer und weißen Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Schüssel über dem Wasser, damit die Sauce warm bleibt.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas warme Hollandaise darübergießen. Mit etwas Paprika und Petersilie bestäuben. Sofort servieren. Der Auflauf wird am besten warm serviert, aber ich habe ihn zwei Tage nach der Zubereitung immer noch gegessen und er war genauso gut!


Overnight Eggs Benedict

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Eier Benedikt-Gerichte müssen nicht schwer zuzubereiten sein. Während das traditionelle Rezept knifflig sein kann, schmecken einfachere Optionen wie dieses Nachteier Benedict genauso köstlich. Diese Make-Ahead-Option wird am Vorabend zubereitet und morgens als erstes in den Ofen gestellt. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, um die ganze Familie zu ernähren, sollten Sie sich auf jeden Fall das unten stehende Rezept für gebackene Eier Benedict ansehen.

Vom Küchenchef: "Ich dachte, Eggs Benedict sei ein Essen nur für Restaurants, zu schwierig, um es zu Hause zu reproduzieren. Aber meine Güte, lag ich falsch! Und der wahre Kicker? Diese Version wird am Vorabend erstellt, sodass Sie morgens keine Arbeit machen müssen. Mit geschnittenem Schinken und englischen Muffins, die in Eiern gebacken und mit einer einfachen Hollandaise belegt sind, sieht dies vielleicht nicht wie die Eier Benedict aus, die Sie kennen, aber sein Geschmack kann mit einigen der besten mithalten."
- Addie Gundry

Vorbereitungszeit - Text 20 min, plus Nachtset

Zutaten

  • 6 große Eier
  • 1 Tasse halb und halb
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 (7 Unzen) Schinkensteaks, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 6 englische Muffins, geröstet und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1 (0,9 Unzen) Packung Sauce Hollandaise-Mischung
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen:

Beschichten Sie eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform leicht mit Kochspray. Die Eier, halb und halb, Frühlingszwiebeln und Salz verquirlen.

Die Hälfte des Schinkens in der Auflaufform verteilen. Die gerösteten englischen Muffinwürfel auf den Schinken legen und mit dem restlichen Schinken belegen. Die Eiermischung über den Auflauf gießen, abdecken und über Nacht kühl stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F. Paprika über den Auflauf streuen, mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Eimischung fest ist.

In der Zwischenzeit die Milch und die Sauce Hollandaise in einem Topf verquirlen. Butter dazugeben und unter Rühren aufkochen. Senken Sie die Hitze auf ein Köcheln und rühren Sie, bis es dickflüssig ist. Die Sauce über den Auflauf träufeln und mit Petersilienzweigen garniert servieren.

Variationen:

Verwenden Sie englische Vollkornmuffins für eine gesündere Alternative.

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Dies ist eines der Dinge, von denen ich immer gesagt habe, dass ich es versuchen möchte, aber weil ich keine Ahnung hatte, was genau in der Sauce Hollandaise steckt, habe ich es nie getan, und es schien einfach so einschüchternd zuzubereiten. Hauptsächlich wegen des Namens denke ich. Aber dieses Rezept klingt fantastisch, und obwohl ich immer noch keine Ahnung habe, was Hollandaise-Sauce ist, bin ich so glücklich zu wissen, dass es eine Mischung gibt. Und jetzt muss ich definitiv ausgehen und es in einem Restaurant essen, damit ich weiß, womit ich es vergleichen kann.

So sehr jeder dieses Rezept liebt, weil es Zeit für sie spart, ich mag Brunch im Vergleich zum Frühstück, also ist dieses Rezept unglaublich. Dieses Gericht ist kalorienreich und ich weiß, wie schuldig ich mich später fühle, aber es sind die Feiertage und ich werde dies mit anderen teilen und mich weniger schuldig fühlen.

Ich werde in den Ferien viel herumlaufen, also ist es so schön, so etwas zu machen, dass ich jeden Morgen einfach aufwärmen und essen kann - definitiv eine Zeitersparnis!

Ich liebe Eier Benny, hatte aber immer Angst, es zu Hause zu machen und es zu ruinieren! Dieses Rezept ist perfekt für den Heimkoch! Es vereint alle Aromen auf einzigartige Weise und die Verwendung einer Sauce Hollandaise ist so zeitsparend! Wenn Sie es ein wenig mischen möchten, probieren Sie Spinat anstelle von Schinken für einen vegetarischen Benny oder fügen Sie Lachs anstelle des Schinkens für ein Meeresfrüchte-Frühstück hinzu!

Dies wäre perfekt für einen Brunch für eine Menschenmenge. Einfach zu machen, und wer liebt Eier Benedict nicht.

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Eier Benedict Auflauf

Eier Benedict Auflauf

Neulich bin ich durch Pinterest geschlendert und habe mir große Brunch-Ideen angesehen und bin auf eine Reihe von “pins” über Eier Benedict-Auflauf gestoßen. Das Rezept war im Grunde bei allen gleich und es wurde für 10-12 Personen entwickelt.

Die Idee hat mich fasziniert, aber was ist, wenn Sie keine Gruppe haben? Also habe ich das Rezept auf eine überschaubarere Portion umgearbeitet, um 4 zu servieren.

Das Rezept ist wirklich einfach und leicht, braucht aber Zeit, da Sie es 4-12 Stunden ruhen lassen müssen, damit die Muffins etwas von dem Ei aufsaugen. Um es noch einfacher zu machen, können Sie meine “quick” Mixer Hollandaise Sauce verwenden, die wir unten posten werden.

Zutaten für Eier Benedict Auflauf

  1. 3 englische Muffins teilen und in ½” Würfel schneiden
  2. 4 große ganze Eier
  3. 6 Unzen kanadischer Speck in ¼-½” Stücke geschnitten
  4. 1 Tasse Vollmilch oder ½&½
  5. ½ TL Zwiebelpulver
  6. ½ TL Vanille
  7. ½ TL Muskatnuss
  8. ½ TL Salz und Pfeffer
  9. Pflanzenölspray oder 2 EL weiche Butter

Zutaten für Easy Blender Sauce Hollandaise

  1. 2 Stangen ungesalzene Butter geschmolzen und warm
  2. 3 Eigelb
  3. je ½ TL Salz und Pfeffer
  4. Saft einer ½ Zitrone = 1-2 EL ca.
  5. 2-3 Spritzer Tabascosauce
  6. Prise Paprika

Anfahrt für Eggs Benedict Casserole

Sprühen oder buttern Sie eine Au-Gratin-Form mit 3 Tassen (ca.) ein.

Die englischen Muffins aufteilen und in kleine Würfel schneiden.

In eine Schüssel Eier, Milch, Zwiebelpulver, Vanille, Muskatnuss, Salz und Pfeffer geben. Gut verquirlen, um alle Zutaten zu kombinieren.

Etwa ¼ des Specks auf den Boden der Form streuen, dann ½ des englischen Muffins in die Form legen und mit ½ dem restlichen kanadischen Speck belegen. Den Rest des englischen Muffins einlegen und mit dem restlichen Speck belegen. Gießen Sie nun die Eimischung darüber und drücken Sie leicht, um sicherzustellen, dass sich der gesamte Muffin im Teig befindet.

Mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden bis über Nacht kühl stellen.

Zum Backen in einen vorgeheizten 375º-Ofen stellen und in der Mitte des Ofens zugedeckt etwa 30 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der obere Speck gar ist und der Muffin leicht gebräunt ist.

Während der Auflauf backt, beginnen Sie mit der Zubereitung der Hollandaise.

Anfahrt für Blender Hollandaise

Zwei Stück Butter schmelzen und warm halten (nicht heiß).

Geben Sie das Eigelb, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Tabasco und Paprika in einen Mixer und mischen Sie alles einige Sekunden lang.

Wenn der Auflauf fast fertig ist, drehen Sie den Mixer auf die höchste Stufe und fügen Sie langsam die warme Butter hinzu, bis Sie eine dicke blassgelbe Sauce haben. Pour sauce into a gravy boat and serve on the side.

Eggs Benedict Casserole with Hollandaise Sauce

The Official Taste Tester


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