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Branntwein-Pfirsich-Rezept

Branntwein-Pfirsich-Rezept

Zutaten

  • 5 Pfund Pfirsiche
  • 3 Pfund Zucker
  • 4 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Brandy

Richtungen

Die Pfirsiche spalten, entkernen und in einem Sirup aus Zucker und Wasser kochen. Wenn die Pfirsiche weich sind, in einen Behälter geben und den Sirup weiterkochen, bis er eingedickt ist. Den Brandy dazugeben und heiß über die Pfirsiche gießen. Verschließen und bis zur Verwendung abkühlen lassen.

Nährwerte

Portionen18

Kalorien pro Portion399

Gesamtfett0.3g0.5%

Zucker86gN/A

Protein1g2%

Kohlenhydrate88g29%

Vitamin A20µg2%

Vitamin C8mg14%

Vitamin E0.9mg4.6%

Vitamin K3µg4%

Kalzium10mg1%

Faser2g8%

Folat (Nahrung)5µgN/A

Folatäquivalent (gesamt)5µg1%

Eisen0.4mg2%

Magnesium12mg3%

Niacin (B3)1mg5%

Phosphor26mg4%

Mehrfach ungesättigt0,1gN/A

Kalium241mg7%

Natrium3mgN/A

Zucker, hinzugefügt75gN/A

Zink0.2mg1.6%

Haben Sie eine Frage zu den Nährwertangaben? Lass uns wissen.

Stichworte


Branntwein-Pfirsich-Rezept

Branded Pfirsiche sind eine Art Dosenpfirsiche. Zum Dessert werden Dosenpfirsiche serviert und ideal aus der Dose gegessen. Sie werden auch in mehreren Rezepten verwendet, die nach Pfirsichen verlangen. Es wird davon ausgegangen, dass Branntweinpfirsiche in genau den gleichen Methoden verwendet wurden.

4 lbs Haftsteinpfirsiche 4 lbs Zucker 1 Pint Brandy Schälen Sie Pfirsiche, indem Sie sie 30-40 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen oder bis sich die Haut spaltet.

„Entfernen Sie die Haut von Pfirsichen und geben Sie optionale Schichten aus Pfirsichen und Zucker in ein Steinglas und fügen Sie dann Alkohol hinzu. Eng zudecken, ein schweres Stück Stoff unter dem Deckel des Glases besitzen.“ Bauer, Fannie Das Kochbuch des Boston Cooking College (1896) pg. 485 Nun, diese Quittung ist definitiv dazu gedacht, VIELE Pfirsiche in Brandy zu bewahren.

zwei Zimtstangen. zwei Esslöffel komplette Nelken - Köpfe entfernt. drei Liter Brandy. Früchte schälen, vollständig konservieren. Gewürze in einen Stoffbeutel binden. Zucker und Wasser aufkochen. mit Gewürzbeutel, im massiven Topf. Wenn der Sirup klar ist, fügen Sie Pfirsiche hinzu. Bissfest kochen, aber nicht weich.

Die idealen Dessert-Rezepte für Branntweinpfirsiche auf Yummly | Puffed Peach Dessert Crepe, Karamell Frozen Yogurt Pie mit gegrillten Pfirsichen, Pistazien Dessert

Mehr Hinweis: Pfirsiche sind wie Bananen, sie reifen bei Raumtemperatur. 1 Kiste frischer Freestone-Pfirsiche ergibt in der Regel etwa ein Dutzend Gläser Brandy-Pfirsiche. Ungefähr drei-1/2 massive Pfirsiche pro Glas. Lassen Sie die Pfirsiche nicht braun werden Reduzieren Sie alle braunen Flecken. Sie müssen die Pfirsiche auf dem Höhepunkt der Reife verwenden.

Pfirsiche abtropfen lassen, zwei EL zurückbehalten. von Sirup. Ort in flacher Auflaufform. Kombinieren Sie alle Komponenten und löffeln Sie mehr als Pfirsiche. Backen Sie bei 350 F. für 20 – 25 Minuten, manchmal begießen. Servieren Sie mehr als Vanilleeis oder mit einem gehäuften Teelöffel Sauerrahm in der Mitte jeder einzelnen Pfirsichhälfte. Mit Muskat bestreuen.

Brandied Peaches (32oz.) Bestandteile: Pfirsiche, Wasser, Zucker, Brandy, Essig und Gewürze. Erfahrungsberichte Es gibt keine Bewertungen aber. Seien Sie der 1. zur Übersicht „Brandied Peaches (32oz)“ Antworten abbrechen. Deine Email-Adresse wird nicht veröffentlicht. Benötigte Felder sind mit * gekennzeichnet

BRANDIERTE PFIRSICHE. vier Pfund. Pflücke massive Haftsteinpfirsiche. vier Pfund. Kristallzucker. 1 Pint höherwertiger Brandy. In eine massive Pfanne geben Sie Zucker mit etwa 1 Tasse Wasser (oder gerade ausreichend Wasser, um ihn aufzulösen). Sechs komplette Pfirsichkerne blanchieren und zum Zucker geben. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie die Früchte hinzu und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang.

Ausbeute: acht Portionen. Sirup von Pfirsichen abtropfen lassen und aufbewahren. Reduzieren Sie den Sirup um so viel Brandy, wie Sie möchten. Brandy zum Sirup geben und mit Essig, Zimt und Nelken vermischen. Fünf Minuten köcheln lassen und mehr als Pfirsichhälften gießen. Lassen Sie Pfirsiche in dieser Mischung einige Stunden im Kühlschrank marinieren.

Studieren Sie den Welcher Brandy für Brandied Peaches? Diskussion aus dem Viertel Chowhound Dwelling Cooking, Brandy Mahlzeiten. Beteiligen Sie sich jetzt an der Diskussion. Bei den 20 idealen ALDI-Funden für November dreht sich alles um Cookies & Thanksgiving

Brandied Peaches zum Verkauf in einer Zeitungsanzeige aus dem frühen 20. Jahrhundert. Für meine Pfirsiche habe ich mich für den alten Calvados (Apfelschnaps) entschieden. Brandy, der selbst aus Pfirsichen hergestellt wurde, war in Kolonialzeiten ziemlich bekannt, aber die regionale Produktion von Pfirsichbrand war Ende des 19. Jahrhunderts, als die meisten meiner Rezepte stammen, rückläufig.

Dann wurden die Pfirsiche in einen heißen Glastopf gelegt und mit Brandy übergossen. Die Larousse Gastronomique empfahl, die Pfirsiche mit Vanille zu kombinieren, also fügte ich dem Brandy eine vernünftige Menge hinzu. Nach zehn Tagen werde ich die Pfirsiche abtropfen lassen und den Großteil des Brandys durch Sirup ersetzen.

Branded Pfirsiche Bearbeiten. Wählen Sie nur die größten und feinsten Haftsteinpfirsiche von hoher Qualität. Machen Sie ein Pfund Zucker zu einem Pfund Obst und ein Pint des effektivsten Brandys zu jedem einzelnen 4 Pfund Pfirsich. Machen Sie einen Sirup aus dem Zucker mit ausreichend Wasser, um ihn gerade aufzulösen, und kochen Sie etwa ein halbes Dutzend blanchierter Pfirsichkerne damit.

Die idealen Dessert-Rezepte für Branntweinpfirsiche auf Yummly | Gebratene Pfirsiche vom Grill zum Nachtisch, Frozen Yogurt Pie mit Karamell und gegrillten Pfirsichen, Schweinelende im Speckmantel mit Pfirsich- und Blauschimmelkäsefüllung

Komponenten Komponenten . drei Tassen fein gehackte frische kalifornische Pfirsiche (ca. 1 1/2 Pfund) zwei Esslöffel Zitronensaft 1 Päckchen (1 drei/4 Unzen) pulverisiertes Fruchtpektin fünf 1/2 Tassen Zucker 7 Esslöffel Brandy 7 (acht Unzen) halbes Pint Glas Einkochen Gläser mit Deckel und Bändern Wegbeschreibung Wegbeschreibung . Bereiten Sie einen Einkocher mit kochendem Wasser vor. Gläser und Deckel in siedendem Wasser erhitzen, bis sie gebrauchsfertig sind.

Branded Pfirsiche. 32 Unzen. .00 .00 $. Nicht vorrättig

Gewürzte Pfirsiche sind nur Pfirsiche in Dosen mit einigen vollständigen Gewürzen, die ihnen einen hervorragenden Zimt- und Gewürzgeschmack verleihen, wie Sie ihn in Glühapfelwein oder Kürbiskuchen bekommen würden! Dies ist ein genaues Gewürzpfirsichrezept mit schwerem Sirup, reifen Pfirsichhälften und vollständigen Gewürzen.

1951 Brandy Pfirsiche. November 2021. Branded Pfirsiche. Gespeichert von Pratesi Living/Gwen Pratesi. 1. Wohnung Konserven Konserven Gläser Konserven Rezepte Kerr Gläser Konserven Pfirsiche Konserven Gemüse Tabelle D Hote Wasserbad Konserven Essbare Geschenke.

Die Pfirsiche waren ziemlich teuer, also habe ich einen überlegenen Artikel erwartet. In den einfachen Pfirsichhälften, die ich gekauft habe, war ein Hauch von Gewürzen. Ich habe Lehmans gefragt, ob die gewürzten Pfirsiche und die einfachen Pfirsiche in genau demselben Bottich fertig sind. Die Antwort war, dass sie es nicht wissen, weil sie die Pfirsiche nicht herstellen. Es wurden keine Informationen zur Verfügung gestellt.

acht reife Pfirsiche, geschält und gewürfelt 1/zwei Tasse weißer Zucker 1/zwei Tasse brauner Zucker 1/drei Tasse Brandy, optional 1/vier Tasse (1/zwei Stangen) Butter, in kleine Stückchen reduzieren 1 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Legen Sie die fertigen Pfirsiche in den Slow Cooker, fügen Sie Zucker, Zimt, Brandy und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut, um die Pfirsiche zu überziehen.

Dies kocht im Wesentlichen die Pfirsiche und verleiht den Pfirsichen den Brandy-Sirup-Geschmack. Nach 25 Minuten Wasserbad loswerden und auf einem Handtuch in einer zugfreien Region abkühlen. Hören Sie auf das "ieren" und vergewissern Sie sich, dass sie versiegelt sind. Händler an einem kühlen dunklen Ort. Branded Peaches sind am effektivsten, wenn sie einen Monat lang ruhen dürfen, damit sich die Aromen vermischen können.


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Brandied Peaches Rezept - Rezepte

Was sind Brandied Peaches?

Pfirsiche sind eine empfindliche Frucht und müssen konserviert werden, um lange haltbar zu sein. Branded Pfirsiche waren eine von mehreren Methoden, die verwendet wurden, um Pfirsiche zu konservieren oder zu konservieren. Branded Pfirsich Rezepte sind unter Relishes und Konserven aufgeführt.

1) Konserven: Pfirsiche werden in einem Zucker-Wasser-Sirup gekocht und in Gläser gefüllt
2) Brandy: Pfirsiche werden in einem Zucker-Wasser-Sirup gekocht, Brandy wird hinzugefügt und dann in Gläser gefüllt
3) Branntwein: Rohe Pfirsiche werden in ein Topfglas gegeben und mit einer Zuckerschicht bedeckt, dies ist eine natürliche Art, Branntweinpfirsiche zu machen
4) Branded: Rohe Pfirsiche werden in ein Topfglas gegeben und mit einer Schicht Zucker und Brandy oder hochprozentigem Alkohol bedeckt
5) Eingelegt: Pfirsiche werden in Essig, Zucker und Wasser eingelegt und dann in Gläser gefüllt
6) Getrocknet: Rohe Pfirsiche werden geschnitten und getrocknet

Branntwein (gekochte) Pfirsiche
Menge
Alt: “Heavy Syrup” Ein Pfund Pfirsiche, ein Pfund Zucker, eine Tasse Wasser
Neu: “Light Sirup” Ein Pfund Pfirsiche, eine Tasse Zucker (entspricht einem halben Pfund), eine Tasse Wasser

a) Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und Fell abreiben, ganz lassen
b) Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, jeweils ein paar Pfirsiche im Sirup fünf Minuten köcheln lassen oder bis sie weich, aber nicht weich sind
c) Abgießen und in heiße sterile Gläser füllen
d) Alt: den Sirup weiterkochen, bis er schwer ist
Neu: Stoppen Sie das Sirupkochen, nachdem Pfirsiche gekocht wurden
e) Alt: Fügen Sie gleiche Mengen Zucker/Wassersirup und Brandy hinzu
Neu: Fügen Sie zwei bis vier Esslöffel Brandy hinzu und füllen Sie das Glas mit Sirup
f) Alt: Siegelgläser
Neu: Gläser verschließen und im kochenden Wasserbad 15 Minuten verarbeiten
g) Lagern Sie es 3 Monate lang an einem kühlen, trockenen Ort, bevor Sie es verwenden

a) In kochendes Wasser tauchen und Haut abreiben, ganz lassen
b) Topf (Keramikglas mit weitem Mund), eine Schicht Pfirsiche einpacken, eine Schicht Zucker einfüllen, wiederholen, bis das Gewicht mit einem Teller und einem schweren Gegenstand (sauberer Stein) gefüllt ist.
c) Pfirsiche werden schrumpfen Fügen Sie täglich etwa 6 bis 8 Tage lang Pfirsiche und Zucker hinzu, bis das Schrumpfen aufhört
d) Mit einem Teller abdecken und beschweren, in einem Raum mit einer konstanten moderaten Temperatur gären lassen. Abschaum regelmäßig abschöpfen
e) Die Fermentation dauert volle sechs Wochen, um Branded Pfirsiche zu produzieren. An diesem Punkt können die Branded Pfirsiche in sterile Gläser gefüllt und versiegelt werden.

Branded Pfirsiche sind eine Form von Dosenpfirsichen. Zum Dessert werden Dosenpfirsiche direkt aus der Dose serviert und gegessen. Sie werden auch in vielen Rezepten verwendet, die nach Pfirsichen verlangen. Es wird davon ausgegangen, dass Branntweinpfirsiche auf die gleiche Weise verwendet wurden.

Pfirsiche werden mit den Südstaaten in Verbindung gebracht. Pfirsiche wachsen jedoch im Norden. Sie wurden auch importiert. Dies machte sie in Neuengland verfügbar.

Rezepte für Branntweinpfirsiche stammen aus dem Jahr 1784 (oder früher) in London. Das Kochbuch der Boston Cooking School in seiner Ausgabe von 1884 enthielt zwei Rezepte für das Einmachen von Pfirsichen: 1) Zucker- und Wassersirup und 2) Brandy-Pfirsiche. In der Ausgabe 1912 wurde die Konservierung um eingelegte Pfirsiche erweitert. Diese drei Rezepte wurden in der Ausgabe von 1950 (der letzten Ausgabe, die der Autor besitzt) und möglicherweise in späteren Ausgaben fortgeführt. Die Ausgabe von Joy of Cooking ’ von 1995 enthält ein Rezept für Branntweinpfirsiche.

Drei Kochbücher, die der Bewahrung der Küche New Englands gewidmet waren: 1938 Good Maine Food, 1947 Secrets of New England Cooking und 1954 Eleanor Early’s, New England Cook Book enthielt jeweils ein Rezept für Branntweinpfirsiche.

Branded Pfirsiche wurden von Neuengländern in ihre regionale Küche übernommen.


Sie können vollreife Pfirsiche im Kühlschrank aufbewahren und sie sind einige Tage haltbar. Wenn Sie reife Pfirsiche haben, die noch fest sind, lassen Sie sie ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur (65-70 °F) stehen, bis sie vollständig reifen. Grün gepflückte Pfirsiche werden nie gut reifen.

Im nächsten Frühjahr blätterte der Baum aus, blühte aber nie. Es neigte sich etwas weiter nach rechts. Der Sommer kam und keine Früchte. Als sie im November beschloss, pünktlich zu unseren ersten Schneegestöbern wieder zu blühen, beschlossen wir, ein ernsthaftes Gespräch mit ihr zu führen.

“Schau, Baum, du musst dich aufrichten! Blühen Sie im Frühling! Obst produzieren im Sommer! Verhalten Sie sich wie ein normaler Pfirsichbaum oder Sie sind Brennholz!”

Um den Punkt zu betonen, banden wir ein Seil an den Baum, banden das andere Ende an den Jeep und zogen den Pfirsichbaum hoch. Dann legen wir ein paar 2 x 4er herum, um es gerade zu halten. In diesem November blühte sie nicht. Gutes Zeichen!


BRANDIERTE PFIRSISCHREZEPTE

Die Früchte mit Zucker bestreuen und 6 Stunden stehen lassen. Dann kochen, bis die Früchte weich sind. Fügen Sie 1 Unze Pfirsichsteine ​​zu kochender Mischung hinzu. Wenn es kalt ist, fügen Sie nach Geschmack Pfirsichbrandy hinzu.

BRANDIERTE PFIRSICHE (Nr. 2)
Frau John W. Fox

Gießen Sie heißes, kochendes Wasser über die weißen Frischhaltepfirsiche und reiben Sie die Schale ab. Machen Sie einen reichen Sirup aus einem halben Pfund Zucker zu einem Pfund Obst. Fügen Sie dem Zucker Wasser hinzu, und wenn der Sirup kocht, geben Sie die Pfirsiche hinein und lassen Sie sie kochen, bis die Früchte mit einem Strohhalm durchstochen werden können. Pfirsiche herausnehmen und in ein Glas geben. Lassen Sie den Sirup sehr dick kochen und geben Sie, während er warm ist, einen gleichen Teil des Brandys hinzu und gießen Sie ihn über die Früchte. In Gläsern verschließen. Jederzeit einsatzbereit.

SEHR FEINE BRANDIERTE PFIRSICHE
E.D.P.

5 Pfund reife Pfirsiche, nach dem Schälen,
5 Pfund Kristallzucker.

Deckel auf den Wasserkocher halten und klar kochen. Pfirsiche herausheben und durch ein Sieb gut abtropfen lassen. Zugedeckt halten und den Sirup kochen, bis er wie dicker Ahornsirup ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nachdem die Pfirsiche gut abgetropft sind, in Gläser füllen. Zu jedem Pint Sirup 1 Pint guten Pfirsichbrandy hinzufügen. Umrühren und gut über die Pfirsiche in Gläsern gießen.


1951 Branntweinpfirsiche

Ertrag: Ergibt 2 Pints

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 30-40 Minuten

Gesamtzeit: 1 1/2 Stunden

Dieses Rezept erschien in einem Artikel in The Times von Jane Nickerson. Aktualisierte Anweisungen zum Einmachen wurden von Eugenia Bone hinzugefügt. Sie benötigen zwei Kugel- oder Kerr-Gläser mit weitem Mund in Pint-Größe mit Bändern und neuen Deckeln, die in vielen Baumärkten oder online erhältlich sind.

* Ich habe das Rezept verdoppelt. Wenn Sie sich die Mühe machen wollen, sollten Sie so viele Gläser wie möglich herstellen. Ich brauchte drei Gläser mit weitem Mund pro Rezept statt zwei.

Zutaten:

3 Pfund reife Pfirsiche
3 Tassen Zucker
Ungefähr 1/2 Tasse Brandy

Richtungen:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Mit der Spitze eines Gemüsemessers ein flaches &ldquoX&rdquo in den Boden jedes Pfirsichs formen. Die Pfirsiche nacheinander in das kochende Wasser geben und 1 Minute kochen. Nehmen Sie den Pfirsich aus dem Wasser und tauchen Sie ihn in eine Schüssel mit Eiswasser. Mit den restlichen Pfirsichen wiederholen. Die Haut abziehen, dann die Früchte entkernen und das Fruchtfleisch vierteln.

2. In einem anderen großen Topf 3 Tassen Wasser und den Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Die Pfirsiche hinzufügen und köcheln lassen, bis sie nur noch weich sind.

3. Bereiten Sie die Gläser, Bänder und neuen Deckel vor. (Zum Verbrühen die Gläser und Ränder in kochendes Wasser tauchen. Die Gläser müssen nicht sterilisiert werden, da sie länger als 10 Minuten verarbeitet werden.) Die Deckel in heißem Wasser köcheln lassen, um den gummierten Flansch zu erweichen. Die Pfirsiche vorsichtig in die Gläser packen.

4. Kochen Sie den übrig gebliebenen Sirup, bis er leicht eindickt, löffeln Sie ihn dann über die Früchte und füllen Sie die Gläser ¾ voll. Verwenden Sie ein Buttermesser, um alle Luftblasen zu entfernen, die sich in den Gläsern verfangen haben. Gießen Sie genug Brandy ein, um die Gläser zu füllen, und lassen Sie dabei eine Kopffreiheit von ¼ Zoll. Wischen Sie die Felgen ab, bedecken Sie sie mit den Deckeln und schrauben Sie die Bänder fingerspitzenfest an. Stellen Sie die Gläser auf ein Gestell in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit 2 bis 3 Zoll Wasser. Den Topf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20 Minuten leicht kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und nehmen Sie nach ca. 5 Minuten die Gläser heraus. Lassen Sie sie 4 bis 6 Stunden unberührt abkühlen. Überprüfen Sie die Versiegelung und bewahren Sie sie bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen kühl stellen.

* Anmerkungen des Kochs - Wenn Sie in größerer Höhe einmachen, konsultieren Sie unbedingt die Ball Blue Book-Leitfaden zur Konservierung für die richtigen Anweisungen und Einmachzeiten.


Friendship Branded Fruit Starter- und Kuchenrezepte

Branded Fruits sind Früchte, die in Brandy und Zucker eingeweicht werden, bis sie fermentiert sind. Die fermentierten Früchte können in Kuchenmischungen verwendet, über Eis, Torten und Pfundkuchen geträufelt oder auf jede andere Art und Weise verwendet werden! In unserem Haus hat es eine Feiertagstradition zu Weihnachten und anderen Feiertagen.

Brandy wird aus vergorenen Früchten destilliert, es gibt ihn etwa seit dem 12. Jahrhundert.

Es ist ein wunderbares Geschenk für jeden Anlass. In ein hübsches Glas geben, ein Band und ein Etikett anbringen, damit sie es servieren können!

Meine Mutter gab eine Vorspeise des Friendship Brandied Fruit und des Amish Friendship Bread! Sie sind beide so gut, ich liebe es, alles mit Kochen zu tun! Naja, ich esse auch gerne!

Viel Spaß, teilen, genießen und neue Freunde finden!

Suchen Sie nach einem Platz in Ihrer Küche, um das Glas bei Raumtemperatur zu halten. Bei Walmart finden Sie ein großes Glas oder einen Topf für die Herstellung Ihrer Brandobst. Sie müssen es täglich pflegen und füttern, was nur ein oder zwei Minuten dauert.


Gewürzbrand Pfirsiche

Kann ein paar gewürzte Brandy-Pfirsiche für einen Erwachsenen-Genuss verwenden, der das ganze Jahr über die Güte des Sommers bewahrt.

Zutaten

  • 10 Pfund Pfirsiche, geschält, entkernt und geviertelt
  • 1 ¼ Tassen Honig
  • 4 Tassen Wasser
  • 7 Tassen Brandy
  • 14 ganze Gewürznelken
  • 7 ganze Pimentbeeren
  • 7 Zimtstangen - 1" lange Stücke

Anweisungen

  1. In einem Topf Honig und Wasser mischen. Zum Kochen bringen.
  2. Mit 7 Pint-Gläsern 2 ganze Gewürznelken, 1 Zimtstange und 1 Pimentbeere in jedes Glas geben.
  3. Füllen Sie jedes Glas mit vorbereiteten Pfirsichen und lassen Sie 1/2" Kopfraum frei.
  4. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse Brandy in jedes Glas hinzu (mehr oder weniger nach Geschmack).
  5. Füllen Sie jedes Glas mit dem kochenden Honigsirup auf, wobei der Kopfraum von 1/2" beibehalten wird.
  6. Luftblasen entfernen, Ränder abwischen, Deckel und Ringe aufsetzen.
  7. Verarbeiten Sie die Gläser 20 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad und passen Sie die Höhe an.

Anmerkungen

Diese werden mit zunehmendem Alter besser, auf jeden Fall mindestens eine Woche vor dem Essen ruhen lassen, noch besser mehrere Monate in einem kühlen, dunklen Schrank.

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Montag, 12. September 2016

Ich habe dieses Rezept ausprobiert, bin aber auf ein seltsames Problem gestoßen. Als wir die Gläser nach etwa 30 Minuten aus dem kochenden Wasserbad zogen (wir leben in Colorado, also +10 Minuten für die Höhe angepasst), gab es oben in den Gläsern 1-1,5" Kopffreiheit, und ich hatte sie bis zum Standard gefüllt 1/2" Stehhöhe, bevor Sie sie ins Wasser legen. Als wir sie herauszogen, schien die Flüssigkeit im Inneren weiter zu "kochen" (?) und danach für etwa 10 Minuten zu sprudeln.

Meine einzige Schlussfolgerung ist, dass, da Alkohol bei einer niedrigeren Temperatur als Wasser kocht, der größte Teil des Alkohols in den Gläsern verdampft und als Dampf entweicht. Sind Sie schon einmal auf dieses Problem gestoßen oder haben Sie BKMs, um dieses Problem zu umgehen? Ich habe sie noch nicht probiert, also bleibt hoffentlich noch ein bisschen Geschmack des Brandys.


Schau das Video: How to Make a Brandy Sour (September 2021).