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Vegetarisches Linsenbrot Rezept

Vegetarisches Linsenbrot Rezept

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Naturreis, Linsen, Semmelbrösel, Zwiebeln und Tomaten werden mit Eiern und Kräutern kombiniert und anschließend gebacken. Mit geriebenem Käse bestreuen und nach Belieben weitere 5 Minuten backen.

141 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 150 g grüne Linsen
  • 75 g brauner Reis
  • 50 g Weizenkeime
  • 175 g getrocknete Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 100g (4 oz) Passata
  • 1 Esslöffel scharfe Sauce, z. B. Tabasco
  • 2 Esslöffel Tomatenketchup
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • geriebener Mozzarella-Käse (optional)

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h45min ›Fertig in:2h

  1. Backofen auf 160 C / Gas Stufe 3 vorheizen. Linsen und Naturreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer großen Schüssel Linsen zerdrücken. Zu den Linsen Weizenkeime, Semmelbrösel, brauner Reis, Eier, Zwiebeln, Thymian, Passata, Ketchup, Sojasauce und Käse geben. In eine Kastenform von 23 x 12 cm (9 x 5 Zoll) füllen.
  3. Zugedeckt 1 Stunde backen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(138)

Bewertungen auf Englisch (117)

von foxtrot47

Dies ist jetzt eines meiner Lieblingsrezepte für gefälschtes Fleisch. Ich habe etwas geändert. Ich ersetzte Weizenkeime durch Leinsamenmehl, verwendete frische Semmelbrösel, verwendete ein paar Streusel getrocknete gehackte Zwiebeln anstelle von frischem, gebrauchtem Cheddar-Käse und bedeckte die Oberseite mit Barbecue-Sauce. Außerdem werden zerkleinerte Tomaten durch 1/3 Tasse Marinara-Sauce ersetzt. Gute Textur und Geschmack. Werde es wieder machen.-14.08.2006

von Laurel

Dies ist ein fabelhaftes Rezept für unseren vegetarischen Haushalt! Linsen und Reis mit mehr Wasser als üblich kochen, damit das Brot nicht so trocken wird. Ich mische auch etwas Käse in den Laib und streue dann noch etwas darüber. Das ist wirklich das beste Gemüsebrot, das ich je gegessen habe! - 21.09.2001

von MBUTTLER

Das war WIRKLICH gut, feucht und lecker. Ich habe frische Semmelbrösel anstelle von getrocknetem (4 Scheiben Vollkornbrot), grüne Linsen anstelle von braunen verwendet, die Weizenkeime weggelassen, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 geraspelte Karotte und 2 Stangen gehackten Sellerie hinzugefügt. Außerdem habe ich es vor dem Kochen mit BBQ-Sauce belegt und 1 1/2 Stunden lang gekocht. Mein Mann hat es auch geliebt.-20. August 2006


Easy Veggie Packed Red Linsen Loaf

Linsen können eine schlechte Presse bekommen. Für einige von uns sind sie eher mit verbunden würdig Form der vegetarischen Küche der 1970er Jahre, was eine Schande ist. Dieses Grundnahrungsmittel der bäuerlichen Küche auf allen Kontinenten ist der Freund des Hauskochs.

Linsen sind gut für dich. Sie enthalten nach Sojabohnen und Hanf den dritthöchsten Proteingehalt aller Hülsenfrüchte. Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Kalium, Folaten und Eisen. Aber Linsen müssen nicht langweilig sein. Lecker, sparsam und super einfach zu bedienen, sie sind ideal, wenn man einen Helden aus dem Vorratsschrank braucht, auf den man sich verlassen kann, wie dieses Linsenbrot beweist.

Für den Geschmack denke ich, dass der König der Linsen der Puy ist. Aber wenn es um Bequemlichkeit, Anpassungsfähigkeit und Schnelligkeit beim Kochen geht, ist die bescheidene rote Linse die Oberhand. Halten Sie ein Glas in der Küche und gewöhnen Sie sich an, eine Handvoll zu allen möglichen Gerichten hinzuzufügen, um Masse und Protein zu erhalten. Rote Linsen passen hervorragend in Suppen, Currys, Eintöpfe und Aufläufe – sogar als Dip!

Wusstest du schon?

Das Wort Linse (wie in der Optik) stammt aus dem Lateinischen Objektiv – was bedeutet Linse. Das moderne Französisch behält die Doppelbedeutung – der Begriff für Kontaktlinsen ist Linsen de Kontakt!


Legen Sie den übrig gebliebenen Laib auf eine mit Pergament ausgelegte Auflaufform und backen Sie ihn in einem vorgeheizten 300-F-Ofen, bis er etwa 45 Minuten lang durchgeheizt ist. Der schnelle Weg wäre, es für ein paar Minuten in die Mikrowelle zu stellen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie nur Glas oder Keramik verwenden, verwenden Sie niemals Plastik in der Mikrowelle.

beachtenswert: Es gibt etwa 50 verschiedene Linsensorten, die alle mit löslichen Ballaststoffen und Proteinen beladen sind: 1 Tasse Linsen enthält 18 g Protein und 16 g Ballaststoffe. Im Gegensatz zu Bohnen brauchen sie kein Einweichen und sind je nach verwendeter Sorte unter 30 Minuten fertig.


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Schritt 2: Gemüse anbraten

In einer anderen Pfanne anbraten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Karotten, Paprika, mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, roten Paprikaflocken und italienischem Gewürz,

Gut schwenken und für einen anderen kochen 2-3 Minuten. Gekochte Linsen hinzufügen und für eine andere werfen 1 Minute. Danach vom Herd nehmen und komplett abkühlen.


Rezeptzusammenfassung

  • Kochspray
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Tassen geschnittene Champignons
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Tassen gekochte braune Linsen
  • 2 Tassen Semmelbrösel
  • ½ Tasse Mandelmilch
  • ¼ Tasse Ketchup, geteilt
  • 2 Esslöffel Leinsamenmehl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel italienisches Gewürz

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray einfetten.

1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel einrühren. Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und glasig geworden ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie Pilze und Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis sie weich sind, ungefähr 3 Minuten.

Restliche 2 Esslöffel Olivenöl, Pilzmischung, gekochte Linsen, Semmelbrösel, Mandelmilch, 2 Esslöffel Ketchup, Leinsamenmehl, Sojasauce, Salz, Pfeffer und italienische Gewürze in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen. Pulsieren, bis gerade kombiniert, nicht übermischen und bei Bedarf in Chargen arbeiten. Mischung in die vorbereitete Kastenform drücken. Mit den restlichen 2 EL Ketchup bestreichen.


Beste vegetarische Hackbraten-Alternative

Diese einfache und würzige Hackbraten-Alternative ist auch ein perfektes Hauptgericht für die Feiertage!

Er passt sehr gut zu einer Beilage zu Kartoffelpüree und Gemüse und ist eine budgetfreundliche und großartige Alternative zum Bestellen oder Kaufen von veganen Bratenalternativen im Laden.

Es ist auch gesünder als diese Optionen!


Das beste Linsenbrot

2 Tassen rote Linsen
4 Tassen Wasser oder Brühe
1 große Zwiebel, sehr fein gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 Esslöffel Öl
1/2 Tasse Petersilie, grob gehackt
1/2 Tasse Walnüsse
1/2 Tasse Semmelbrösel
1/2 Tasse Ketchup
3 Esslöffel Sojasauce oder mehr nach Geschmack
3 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce (wie Annie's) oder mehr nach Geschmack
1 Teelöffel italienisches Gewürz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Salz, nach Geschmack
Glasur, optional:
1/4 Tasse Ketchup
1/4 Tasse brauner Zucker

1. Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Beginnen Sie damit, rote Linsen und Wasser/Brühe in einen Topf zu geben und zum Kochen zu bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar und matschig sind. Gelegentlich umrühren.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine sehr fein hacken. In eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und etwa 5 bis 10 Minuten braten, bis sie weich ist. Zur Seite legen.
3. In der Küchenmaschine Walnüsse und Petersilie fein mahlen. Zur Seite legen. Wenn die Linsen fertig sind, die Walnussmischung, die Zwiebelmischung und alle restlichen Zutaten in den Topf geben und gut vermischen. Abschmecken und entsprechend würzen.
4. In eine Kastenform schöpfen und 45 Minuten backen. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Wenn Sie optionale Glasur verwenden, mischen Sie während der letzten 20 Minuten des Backens Ketchup und braunen Zucker und verteilen Sie sie auf dem Laib, um eine süße und herzhafte Glasur zu erhalten.
Quelle des Rezepts: Dies ist inspiriert von Colleen Patrick Goudreaus "Old Fashioned Lentil Loaf" - dieses Rezept hat einen etwas stärkeren Geschmack und wenn Sie rote Linsen verwenden, ist es praktisch narrensicher, Ihnen ein dichtes, leckeres Linsenbrot zu geben, das kann sehr leicht schneiden! Genießen Sie es mit veganem Kartoffelpüree, sautiertem Grünkohl und was auch immer Ihr Herz begehrt. Perfekt für den Urlaub oder um nicht-vegane Freunde zu beeindrucken. Meine Familie ist voller Allesfresser, aber ich habe letztes Jahr ein ganzes veganes Weihnachtsfest für sie gemacht, und das hatte begeisterte Kritiken!


Rotes Linsenbrot

Perfekt, um ungeliebtes Gemüse vom Boden des Kühlschranks zu verbrauchen, ist dieses Linsenbrot sowohl sättigend als auch relativ sparsam. Verwenden Sie das Gemüse, das Ihnen zur Verfügung steht.

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Das Wort Linse (wie in Optik) stammt aus dem Lateinischen Objektiv – was bedeutet Linse. Linsen enthalten nach Sojabohnen und Hanf den dritthöchsten Proteingehalt aller Hülsenfrüchte und sind daher eine vielseitige und sparsame Ergänzung zu vielen Diäten, aber besonders nützlich für Fleischreduzierer und Vegetarier. Die Linsenpflanze stammt ursprünglich aus Nordafrika und Asien und ist eine uralte Nahrungsquelle.

Es gibt viele Arten von Linsen, und heute schaue ich mir die rote verschüttete Linse an, die ohne Schale besonders schnell zu kochen ist und sich perfekt als Basis für ein Daal oder zum Andicken und Fertigstellen von Suppen und Eintöpfen sowie in vielen anderen eignet andere Gerichte. Da sie so schnell kochen, brauchen sie außer einem Spülen keine besondere Vorbereitung. 140 g trockene Linsen ergeben etwa 350 g gekocht, was etwa dem doppelten Volumen entspricht.

Dieses Linsenbrot kommt regelmäßig auf unseren Tisch, ist sehr anpassungsfähig und eignet sich perfekt, um das letzte Restgemüse aufzubrauchen, das am Abend vor dem Wocheneinkauf ungeliebt im unteren Bereich der Salatschublade liegen geblieben ist.

Sie können diesen Laib so genießen, wie er ist, direkt aus dem Ofen geschnitten, übrig gebliebene Scheiben braten und mit einem Ei servieren oder grillen und in einem Burgerbrötchen servieren. Klingeln Sie die Veränderungen mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Ich habe Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika und Tomate verwendet – andere Zutaten könnten Erbsen (frisch oder gefroren), Maiskörner, geriebenes Wurzelgemüse und Kürbisse sein, die letzten Antipasti-Stücke im Glas. Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack einige fein geriebene Käserinden hinzu.

Das Garen dauert einige Zeit, daher ist es sinnvoll, gleichzeitig etwas anderes im Ofen zu haben. Darauf achten, dass die Linsen gut abgetropft sind, der Laib sollte dann etwas schneller fest werden.


Vegetarisches Linsenbrot mit Tomatenglasur

Hackbraten war mein Lieblingsessen als Kind, vor allem das Rezept von Mama. Ich würde sogar in der Küche aushelfen, um etwas von Mamas Hackbraten zu holen! Als ich mich mehrheitlich vegetarisch ernährte, erwartete ich in meiner Zukunft keine Art von Brot. Fleischimitationen scheitern oft. Sie schmecken und schmecken einfach nicht wie das Original. Ich zögerte, ein Brotrezept auszuprobieren, aber meine Liebe zu Linsen ist in den letzten Jahren exponentiell gewachsen. Ich beschloss, ein Linsenbrot auszuprobieren und wir fanden einen anderen Keeper für die Rotation! Mein vegetarisches Linsenbrot mit Tomatenglasur schmeckt nicht nach Fleisch (und sollte es auch nicht), sondern schmeckt wie von selbst. Es ist herzhaft, gesund und gesund!

Das Tomatenglasur-Rezept war das Rezept meiner Mutter und ich liebe es immer noch genauso wie in meiner Kindheit. Es besteht aus 3 einfachen Zutaten, Ketchup, gelbem Senf und braunem Zucker. Sie können Ahornsirup einfach gegen den braunen Zucker austauschen, wenn Sie möchten. Ich verwende Bio-Ketchup und Senf, um unerwünschte Zusatzstoffe zu vermeiden. Selbst wählerische Esser werden diese Sauce auf Ihrem Linsenbrot lieben!

Variationen zum vegetarischen Linsenbrot mit Tomatenglasur:

  1. Sellerie ist eine großartige Ergänzung zu Zwiebeln und Karotten, wenn Sie welche zur Hand haben oder sie austauschen möchten!
  2. Ich verwende braune Linsen, weil sie günstig sind. Die meisten Linsensorten würden in diesem Rezept jedoch ausreichen. Halten Sie sich an größere Linsen, um die Textur zu erhalten. Sorten wie rote Linsen würden zu matschig.
  3. Verwenden Sie zertifizierten glutenfreien Hafer, um dieses Rezept glutenfrei zu halten.
  4. Haben Sie eine Nussallergie? Versuchen Sie Sonnenblumenkerne anstelle der Pekannüsse.
  • ½ Tassen Linsen
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ Tassen Pekannüsse
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 große Karotten, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • Olivenöl spritzen
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Leinsamenmehl
  • 1 TBS Nährhefe
  • 1 EL Apfelessig
  • je 1 TL Schnittlauch und Rosmarin
  • ½ TL Thymian, Basilikum und schwarzer Pfeffer, jeweils
  • ¼ TL rote Paprikaflocken und je Salz
  • Pergamentpapier
  1. Backofen auf 375°F vorheizen.
  2. Linsen und Lorbeerblatt in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen die Pekannüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Rühren Sie oft und kochen Sie, bis sie gebräunt und duftend sind. Aus der Pfanne nehmen.
  4. In der Pfanne gewürfelte Zwiebel, Karotten und Knoblauch in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl vermischen. 10 Minuten kochen lassen, oder bis die Karotten weich sind.
  5. Linsen abtropfen lassen und ½ Tasse gekochte Linsen aufbewahren. Restliche Linsen in eine Küchenmaschine mit gerösteten Pekannüssen und sautiertem Gemüse geben. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung gut vermischt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie mit der Verarbeitung aufhören, bevor die Mischung zu einer Paste wird, etwas Textur ist immer gut. Zurückgestellte Linsen unterrühren.
  6. Bereiten Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne vor, indem Sie sie mit Pergamentpapier auskleiden. Die Brotmasse in die Pfanne drücken.
  7. Alle Zutaten für die Glasur glatt rühren. Die Glasur auf dem Linsenbrot verteilen.
  8. Die Kastenform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. In Scheiben schneiden und servieren.

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