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Die besten Lachsfilet-Rezepte

Die besten Lachsfilet-Rezepte

Lachsfilet-Rezepte mit Top-Bewertungen

Ändern Sie Ihre Dinner-Routine mit einem gegrillten Lachsgericht, das vor dem herzhaften Geschmack von McCormick Tomato, Garlic & Wine Seafood Sauce strotzt. Lachs mit Sauce bestreichen und grillen, um einen großartigen italienischen Geschmack zu erzielen.Rezept mit freundlicher Genehmigung von McCormick

Ändern Sie Ihre Dinner-Routine mit einem gegrillten Lachsgericht, das vor dem herzhaften Geschmack von McCormick Tomato, Garlic & Wine Seafood Sauce strotzt. Lachs mit Sauce bestreichen und grillen für einen großartigen italienischen Geschmack.Rezept mit freundlicher Genehmigung von McCormick

Dieses Lachsrezept ist von einem meiner Lieblingsgerichte adaptiert, Thai Green Curry Chicken. Es ist eine großartige, einfache Option für ein Abendessen unter der Woche für zwei Personen. Klicken Sie hier, um die Geschichte von The New and Improved Farm-Raised Salmon zu sehen.

Dieser süß-würzige Lachs wird mit braunem Zucker, Chilipulver und gemahlenem Kreuzkümmel gewürzt und dann in der Pfanne angebraten, bis der Fisch perfekt verkohlt ist. Es ist köstlich auf einem Bett aus braunem oder weißem Reis oder mit einer Seite Grün.

Am Ende eines langen Arbeitstages ist mein Lieblingsrezept eines, das nur minimale Aufmerksamkeit und Vorbereitung erfordert. Dieses Lachsrezept ist ein solches Beispiel. Ich habe eine Seite Quinoa im Ofen köcheln lassen, und wenn Sie möchten, können Sie während des Lachskochens auch einen Salat zubereiten. Das Abendessen auf den Tisch zu bekommen, ist alles über Multitasking. Klicken Sie hier, um 8 großartige Lachsrezepte zu sehen.

Aufgewachsen wurden Meeresfrüchte am besten mit so wenig wie möglich. Es war immer wichtig, den Fisch selbst zu probieren, und nicht die Sauce, in der man ihn ertränkt. Ich halte immer noch an dieser Philosophie in meiner Küche fest und erweitere sie von Meeresfrüchten bis hin zu Fleisch. Dieses Rezept verwendet einfache Zutaten, um die natürlichen Aromen des Fisches zu verstärken und enthält viel Pfeffer. (Ich habe es mit einem kalten Nudelsalat serviert, der mit Rotini-Nudeln, etwas Olivenöl, zerbröckeltem Feta-Käse und Cannellini-Bohnen zubereitet wird.) Klicken Sie hier, um 8 großartige Lachsrezepte zu sehen.

Die erfrischende, kühlende Wirkung der Gurke wird mit einer beachtlichen Feuerkraft von niemand anderem als getrockneten thailändischen Vogelaugen-Chilischoten (auch als thailändische Chilischoten bekannt, um Verwechslungen zu vermeiden) direkt aus dem Wasser geblasen. Wenn Sie also gerne schwitzen, während Sie ein paar Tortilla-Chips schlemmen, ist dies das richtige Ticket.Alle Lachsrezepte anzeigen.Klicken Sie hier, um 6 coole und kreative Möglichkeiten zur Verwendung von Gurken zu sehen.

Die meisten Leute werfen die stumpfen Enden ihres Spargels einfach weg, nachdem sie sie geschnitten haben, aber diese Spargelbutter ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass nichts vom Frühlingsgemüse verschwendet wird. In Butter und Zitronensaft angebraten, ergänzen die Zitrusaromen des Lachses den gerösteten Spargel und die Spargelbutter.

Für einen gebürtigen Nordwesten, der weiß, wie köstlich perfekt gekochter Lachs sein kann, kann die Zubereitung zu Hause eine einschüchternde Aufgabe sein. In einer Minute ist es untertrieben, und in der nächsten Minute kann es ruckartig sein. Das Geheimnis, um das unter sanftem Druck abfallende rosafarbene Innere zu erzeugen, ist eine gleichmäßige, feuchte Hitze, die durch das Kochen jedes Filets in einem eigenen Pergamentumschlag erzeugt wird. Auszug aus Sheet Pan Paleo (Ulysses Press, 2016) von Pamela Ellgen.

Das ist meine erste Wahl, ich bin zu müde, um etwas Herzhaftes zu kochen. Der reiche, buttrige Geschmack des Lachses hat etwas an sich, der wunderbar mit dem süßen Ahornsirup und dem knusprigen und salzigen Speck verschmilzt. Und abgesehen von einem Zwischenstopp auf Ihrem lokalen Fischmarkt kommt es leicht zusammen (und in weniger als 10 Minuten). Servieren Sie mit einer Beilage gedünsteter Zuckerschoten und geröstetem Butternusskürbis eine gesunde, herzhafte und absolut köstliche Mahlzeit. Klicken Sie hier, um die Geschichte von The New and Improved Farm-Raised Salmon zu sehen.

Lachs ist ein großartiger Fisch – er ist einfach zu kochen, leicht in Portionen zu teilen und äußerst vielseitig in Bezug auf die Zubereitungsmethoden. Wenn es um das Geschmacksprofil von Lachs geht, ist dies ein Fisch, der großen, kräftigen Saucen standhalten kann – insbesondere solchen mit Kräutern und Zitrusfrüchten. Dieses Rezept lässt den natürlichen Geschmack des Lachses durchscheinen, indem der Fisch einfach in der Pfanne gebraten wird und garniert mit einer hellen, frischen Koriandersauce.Klicken Sie hier, um die Geschichte von The New and Improved Farm-Raised Salmon zu sehen.

Mageres Protein ist der perfekte Weg, um Energie über einen längeren Zeitraum zu erhalten, und dieses Lachsrezept ist eine geschmackvolle Möglichkeit, Ihre Aufnahme aufrechtzuerhalten.


WAS IST DAS BESTE REZEPT, UM ALASKA LACHS ZU KOCHEN?

Wenn Köche den am besten schmeckenden Lachs erleben möchten, buchen sie einen Angelurlaub in Alaska, um gesunden Alaska-Lachs zu fangen.

Städte wie Ketchikan sind berühmt für ihre fischreichen Gewässer. Tatsächlich ist Ketchikan als Lachshauptstadt der Welt bekannt!

Ein Besuch in Alaska liefert nicht nur viel Fisch, sondern ermöglicht Ihnen auch, einige der besten Rezepte für die Zubereitung von Alaska-Lachs von den Einheimischen zu sammeln.


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Was ist Lachs?

Lachs ist eine Fischart, die in den Gewässern Alaskas und des pazifischen Nordwestens beheimatet ist, was ihnen den Namen Atlantischer Lachs und Pazifischer Lachs einbringt.

Obwohl sie als Salzwasserfische gelten, schwimmen Erwachsene flussaufwärts zu ihrem Brutplatz, um Eier zu legen oder mehr Fische zu laichen.

Die innere Lachsschicht hat einen rosa-orange Farbton, während die äußere Schicht Silberschuppen hat.

Aufgrund der stetigen Nachfrage nach Lachs weltweit wird dieser Fisch heute kommerziell gezüchtet und weltweit verkauft.

Seitdem ist es zu einem der nahrhaftesten Lebensmittel geworden, da es mit verschiedenen Vitaminen und Nährstoffen beladen ist.

Als fetter Fisch rühmt er sich mit Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und den Blutdruck zu senken sowie das Krebsrisiko zu reduzieren.

Es ist auch eine großartige Quelle für Protein, B-Vitamine und Kalium und kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.


8 der besten Mary-Berry-Lachsrezepte

Lachs ist eine der beliebtesten Zutaten der Nation und gehört auch zu Marys. In ihren Kochbüchern hat Mary uns gelehrt, dass vielseitiger Lachs genauso gut zu cremigen Saucen passt wie zu hellen, pikanten Aromen und genauso gut gebraten, pochiert oder zu einem Kuchen gebacken oder einfach auf einem Spinatbett serviert wird . Von beruhigenden Abendessen unter der Woche bis hin zu atemberaubenden Herzstücken für ein festliches Abendessen, hier sind 8 unserer beliebtesten Lachsrezepte von Mary Berry.

„Dieses Gericht ist zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden“, sagt Mary. Lachs passt wunderbar zu spritzigen, thailändisch inspirierten Aromen, und dieses Traybake-Abendessen ist so einfach zuzubereiten, da Lachs, Sauce und Gemüse in einem Gericht zusammengegart werden.

/>Einfacher Komfort />Herzwärmende Komfortgerichte vom beliebtesten Koch der Nation />Mit einfachen, familienfreundlichen Rezepten sowie umfassenden Wochenendschmaus />Inklusive Kapitel voller köstlicher Backwaren und süßer Leckereien

Lachs, Fenchel und Schalotten sind ein leckeres Trio in diesem einfachen, gesunden Familienessen. Wenn Sie Fenchel nicht mögen, empfiehlt Mary, stattdessen einen mitteldünn geschnittenen Lauch zu verwenden. In einer cremigen Sauce gekocht, ist dies eine großartige Möglichkeit, eine Packung Lachsfilets für ein Abendessen unter der Woche zu verwenden.

Dieses auffällige Gericht ist zum Teilen gemacht. Den Lachs in einer Alufolie im Ofen mit Weißwein und Zitronensaft herrlich zart pochieren, dann mit Spargel, Rettichscheiben oder Mikrokräutern servieren. Mary empfiehlt, Ihren Fischhändler zu bitten, den Lachs so zuzubereiten, dass er schön getrimmt und entbeint ist. Dann "gibt es sehr wenig zu tun, außer ihn zu servieren und Ihre Gäste zu beeindrucken", sagt sie.

Lachsfilets mit Blumenkohl-Käse-Topping von Einfacher Komfort von Mary Berry

Für einen schönen Geschmack und eine schöne Textur peppen Sie Ihre Lachsfilets mit einem goldenen Cauli-Käse-Topping auf. Blumenkohl einfach in einem Mixer pürieren und mit Frischkäse, Cheddar, Parmesan und Senf mischen, bevor Sie Ihren Lachs damit bestreichen und mit Paprika bestäuben. Yum.

Dieser Familienliebling kommt mit einer leckeren Spinat-, Lachs- und Seehechtfüllung. Der eigentliche Unterschied liegt jedoch im Belag, den Mary tauscht klassischen Brei mit schnell zerdrückten neuen Kartoffeln, beträufelt mit Olivenöl und gebacken, bis sie knusprig und golden sind.

Heiß geräucherter Lachs & Spargelsalat von Einfacher Komfort von Mary Berry

Mit zarten Räucherlachsflocken, knackigem Salat und Spargel, cremiger Avocado, gekochten Eiern und einem Fenchel-Senf-Dressing ist dieser bunte Salat voller kontrastierender Texturen und Aromen.

Mit dieser würzigen italienischen Salsa-Verde-Sauce verleiht Mary diesem Dinner-Party-Klassiker etwas anderes. Bringen Sie es auf den Tisch, um Buttergebäck aufzuschneiden, um Ihren Lachs und eine wundervolle grüne Schicht in der Mitte zu enthüllen.

Ein elegantes Dinner-Party-Gericht, zarte, gebackene Lachsfilets werden hier mit einer Weißwein-Estragon-Sauce serviert. Einfach und schnell zuzubereiten empfiehlt Mary, die Sauce und den Spinat im Voraus zuzubereiten.


Lachsfilet Rezepte

Lachs ist eines der gesündesten Lebensmittel, die Sie essen können. Es strotzt nur so vor Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es kann dazu beitragen, das Risiko, an Herzerkrankungen und Alzheimer zu erkranken, zu verringern. Tatsächlich empfiehlt die American Heart Association, mindestens zweimal pro Woche eine Art fetten Fisch zu essen.

Lachs ist einfach zuzubereiten, leicht zu finden und so lecker. Der milde, süße Geschmack und die geschmeidige, buttrige Textur von Lachs machen ihn zu einem Favoriten bei Kindern und Erwachsenen.

Es gibt einige Kontroversen über Schadstoffe in Zuchtlachs. Ein Teil des Futters, das die Lachse in Gefangenschaft fressen, kann stärker verschmutzt sein, während Wildlachs eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich nehmen. Wenn Sie sich darüber Sorgen machen, versuchen Sie, Wildlachs zu finden. Schauen Sie sich Lebensmittelgenossenschaften für Bio-Lachs an und fragen Sie Ihren Lebensmittelhändler nach der Quelle. Selbst wenn Sie nur Zuchtlachs finden, sagen Ernährungswissenschaftler, dass seine nachgewiesenen Vorteile, einschließlich der Reduzierung von Herzerkrankungen, die unbekannten Risiken durch Schadstoffe überwiegen.

Sie können in jedem dieser Rezepte Lachsfilets oder Lachssteaks verwenden. Die Steaks sind größer als die Filets und brauchen daher mehr Zeit zum Garen. Denken Sie an die klassische Regel: Fisch kocht etwa 10 Minuten pro Zoll Dicke. Und die Gartests umfassen: undurchsichtiges Fleisch, Fleisch, das beim Drehen mit einer Gabel abblättert und Fleisch, das beim Drücken zurückspringt. Manche Leute mögen Lachs, wenn er auf medium oder medium-rare gekocht ist, aber ich mag meinen Lachs, der gut durchgegart ist. Ich mache mir Sorgen um die Lebensmittelsicherheit, auch wenn das Lachssteak oder -filet außen scharf angebraten wird, das Innere steril sein sollte. Wenn Sie Ihren Lachs mittelgroß oder weniger durchgegart mögen, reduzieren Sie die Garzeit in diesen Rezepten.

Genießen Sie diese Rezepte für Lachs. Und Sie können mehr darüber erfahren, wie man ihn perfekt zubereitet, in Wie man Fisch kocht. Oh, und kochen Sie ein paar zusätzliche Lachsfilets oder Steaks. Sie sind fabelhaft in Rezepten wie Lachs mit Fettuccine, Lachstacos, Lachspasteten oder jedem Rezept, das nach Dosenlachs verlangt.


Gebratene Lachsfilets mit 6 Zutaten

Dieses einfache 6-Zutaten-Rezept für gebratene Lachsfilets ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein schönes Abendessen zuzubereiten. Servieren Sie dieses Gericht mit etwas Kühlem wie einem Gurkensalat und einigen Bratkartoffeln oder überbackenen Kartoffeln. Als Dessert wäre ein Obstkuchen eine wunderbare Wahl. Und zum Trinken wäre Weißwein oder Mineralwasser gut.

Bevor Sie den Lachs mit Öl und Gewürzen bestreichen, stellen Sie sicher, dass Sie die Nadelknochen entfernen. Diese winzigen Knochen können mit den Fingern ertastet werden. Ziehen Sie sie mit einer sauberen Pinzette heraus und entsorgen Sie sie.

Sie können in diesem einfachen Rezept auch Lachssteaks verwenden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, rollen Sie die dünnen "Arme" der Steaks in den Körper des Fisches, damit sie nicht verkochen. Schneiden Sie dazu die Haut von der Außenseite eines der dünnen Stücke ab. Stecken Sie es gegen den Hauptkörper des Lachses, und stecken Sie dann das dünne Stück, das noch die Haut an dem enthäuteten Stück hat, fest. Mit Küchengarn festbinden oder mit einem Zahnstocher festhalten. Wenn der Fisch gar ist, können Sie die Schnur oder den Zahnstocher entfernen und der Fisch behält seine schöne runde Form.


Bourbon-glasiertes Lachsfilet

Ein saftiges Lachsfilet mit Bourbonglasur, mariniert in einer komplexen Glasur aus Bourbon, Soja, Honig und Ingwer und perfekt gebraten.

Wenn ich auf der Suche nach einem schnellen, einfachen Abendessen bin, denke ich normalerweise an Lachs und dieser mit Bourbon glasierte Lachs passt perfekt dazu. Selbst wenn ich ein paar Filets direkt aus dem Gefrierschrank ziehe, kann ich immer noch kurzfristig auf dem Tisch zu Abend essen.

Der Lachs mariniert nur 30 Minuten in einer komplexen Geschmacksmischung, dann wird er sechs bis acht Minuten gegrillt. Während der Lachs kocht, beginnt die Glasur köstlich zu karamellisieren.

Wir mögen unseren Lachs etwas untergar, aber die Grillzeit hängt von der Dicke des Filets und Ihrer persönlichen Präferenz für den Gargrad ab.

Während der Lachs grillt, wird die Marinade zu einer etwas dickeren Sauce reduziert und beim Servieren auf das Filet gelöffelt und mit frisch gehackter Petersilie garniert. Ich habe dazu verwelktes Grün mit Speckstreuseln und gedünstetem Reis serviert.

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Schritt 7: Nur auf einer Seite durchgaren

Dies ist der große Trick für Lachs. Lachshaut hat normalerweise eine dicke Fettschicht darunter. Dieses Fett muss gerendert werden, damit die Haut knusprig und angenehm wird. Fett ist auch ein großartiger Isolator, was bedeutet, dass das Kochen des Lachses mit der Hautseite nach unten viel schonender für das Fleisch ist als das Kochen mit der Haut nach oben. Ich koche meinen Lachs gerne zu 90% mit der Hautseite nach unten, um die isolierenden Eigenschaften der Haut zu nutzen und dabei Fett zu machen.

Lachs mit einer schönen, durchscheinenden, mittel-seltenen Mitte kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Filets 120°F (49°C) anzeigt. Dies dauert etwa sechs Minuten für ein großes Filet wie dieses.

Übrigens, wenn Sie Ihr Kochfeld vor Ölspritzern schützen möchten, können Sie während des Garens des Lachses ein Papiertuch vorsichtig über die Pfanne legen. (Achten Sie nur darauf, dass das Papiertuch von den Flammen ferngehalten wird!)


Probieren Sie dieses gesunde Gericht aus saftigem Lachsfilet, das auf einem Bett aus Tagliatelle-Nudeln mit einer frischen Tomaten-Pesto-Salsa serviert wird, um wunderbare italienische Aromen zu genießen.

Holen Sie sich das Rezept: Gewürzte Lachsfilets

Bildnachweis: TI Media Limited