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Trocken geriebener Schweinebraten

Trocken geriebener Schweinebraten

Ein einfacher Braten mit Porchetta-ähnlichen Gewürzen (Fenchel-Pfeffer-Knoblauch), aber es macht einen großen Unterschied, einen Rippenbraten auf der Haut mit einem großen Fettdeckel zu verwenden, der das Fleisch isoliert und saftiger macht, während die Haut knusprig wird bis zu einem unglaublichen Schweinefleisch-Cracklin'. Da Schweinebraten in der Größe stark variieren, verwenden Sie etwa 1 TL. Diamantkristall oder ¾ TL. Morton koscheres Salz pro Pfund als Leitfaden. Servieren Sie mit cremiger käsiger Polenta und Rosenkohl mit Cranberry Mostarda, die alle aus Montreals gemütlich-kühlem Kaffee-Pizza-Wein-Restaurant Elena kommen.

Zutaten

  • 2 EL. schwarze Pfefferkörner
  • 2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft, fein gehackt
  • 2 EL. Diamantkristall oder 4½ TL. Morton koscheres Salz
  • 3 EL natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 Schweinerippchenbraten mit 8 Knochen (ca. 6 lb.), vorzugsweise mit Haut und mit Fettkappe, Kinnknochen entfernt
  • 2 große Zwiebeln, grob gehackt

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 500° vorheizen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Koriandersamen und Fenchelsamen in einer Gewürzmühle, einem Mörser oder einem Mixer grob mahlen. Die Gewürzmischung in eine kleine Schüssel geben und Rosmarin, koscheres Salz und 2 EL. Öl.

  • Mit einem scharfen Messer die Fettkappe in einem Kreuzschraffurmuster einritzen, dabei die Schnitte etwa ½" auseinander halten und ein Einschneiden in das Fleisch vermeiden. Das gesamte Schweinefleisch mit der Gewürzmischung einreiben und darauf achten, dass es in die Schnitte eingearbeitet wird. Schweinefleisch auf einen Drahtrost legen Bratpfanne.

  • Zwiebeln, Knoblauch und die restlichen 1 EL schwenken. Öl in eine mittelgroße Schüssel geben, um es zu beschichten, dann um das Schweinefleisch streuen. Im Ofen rösten, bis sich die Haut aufbläht und knusprig ist, etwa 30 Minuten. Braten aus dem Ofen nehmen und Ofentemperatur auf 350° reduzieren. Gießen Sie Wein und 1 Tasse Wasser in die Pfanne und kehren Sie in den Ofen zurück. Braten, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Bratens 150° anzeigt, 45–75 Minuten (die Zeit hängt davon ab, wie dick Ihr Braten ist). Vor dem Schnitzen mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden ruhen lassen.

  • Braten mit Meersalz bestreuen und mit eventuell übergossenen Pfannensäften servieren.

  • Voraus tun: Schweinefleisch kann 2 Tage vorher mit Gewürzmischung eingerieben werden. Abdeckung; kühlen.

Rezept von Janice TiefenbachRezensionsteilNach 5 Läden konnte ich keinen Schweinerippenbraten mit Haut finden, also habe ich einen Schweinelendenbraten mit den gleichen Anteilen der Kräuter-Gewürzmischung und den gleichen Ofentemperaturen verwendet (offensichtlich die Garzeiten wegen der unterschiedlichen anpassen) Form). Es ist großartig geworden! Die Leute sagten mir, es sei das beste Schweinefleisch, das sie je gegessen haben! Ich habe es mit der Polenta gepaart (ausgezeichnet). Aufgrund der verkürzten Kochzeit konnte der Weißwein nicht so stark reduziert werden, wie ich es mir gewünscht hätte, also habe ich ihn einfach über dem Herd getrunken. Danke!!!!Dieses Rezept war so so gut! Habe es für meine Familie gemacht und ein Mitglied erwähnte sogar, dass es das beste Essen war, das sie je hatte Fleisch mit Haut für Knistern. Ich bin begeistert, dieses Rezept zu sehen, aber nicht überrascht zu sehen, dass es aus Kanada kommt. Das traditionelle Weihnachtsessen unserer Familie (wenn wir Weihnachten feiern) ist eine Schweinelende ohne Knochen mit der Haut, die wie abgebildet geritzt ist - NICHT in einem Kreuzschraffurmuster - zum einfachen Aufschneiden sowie zum richtigen Knusprigen. Wir ritzen die Fettschicht bis auf das Fleisch ein – achten Sie darauf, das Fleisch nicht einzuschneiden – und füllen Sie die Rillen anschließend großzügig mit Salz, um die Feuchtigkeit zu entziehen und für eine knusprige Haut zu sorgen. Nichts wärmt das Herz der meisten Dänen mehr als ein solcher Schweinebraten, und mehrere verschiedene Aufschnitte können mit guter Wirkung verwendet werden. Segne dich dafür, dass du endlich diese Köstlichkeit in Amerika bewirbst.Hilfe! Ich möchte, dass mein Schweinefleisch so aussieht wie auf dem Bild. Die Anleitung schlägt nicht vor, die Stücke einzeln anzubraten, aber ich denke, das muss die Lösung sein. Habe ich recht?

Rotisserie trocken gesalzener Schweinebraten

Getrockneter Schweinebraten. Tu es. Es ist eine einfache Möglichkeit, saftiges, schmackhaftes Fleisch zu gewährleisten. Das Rösten am Spieß (vorzugsweise über Holzkohle) verleiht dem Geschmack Tiefe. Zusammen für einen Killer-Schweinebraten.

Für dieses Rezept habe ich ein ganzes Schweinelende verwendet, aber es wäre noch besser mit einer Schweineschulter ohne Knochen. Etwas mehr Fett sorgt für viel Geschmack.

Servieren Sie es mit einem Bohnenrezept Ihrer Wahl – Pintos sind schön – und einem schönen grünen Salat und Sie haben ein Abendessen, das nach Sommerzeit schreit.

Trockensalzung

Das Trockensalzen, das von Judy Rogers von Zuni Cafe entwickelt wurde, ist eine einfache Möglichkeit, Geschmack und Feuchtigkeit hinzuzufügen, ohne den Nachteil einer seltsamen Textur, die durch das Nasssalzen gefördert wird. Bestreuen Sie das Fleisch einfach mit 1 EL koscherem Salz pro 5 Pfund Fleisch. Legen Sie das Fleisch in einen großen Reißverschluss (oder nur ein paar Einkaufstüten, wenn es nicht passt) und kühlen Sie es bis zu 4 Tage lang alle 12-24 Stunden um. Ich habe gesagt, dass Salz mit einer Geschwindigkeit von etwa 1 Zoll pro Tag eindringt. Schauen Sie sich an, wie weit das Salz pro Tag mit einem Zoll gehen muss und wie lange Sie vorausplanen müssen, wenn Sie diesen trocken gesalzenen Schweinebraten zubereiten.

Diese Technik ist absolut fantastisch für Ihren Urlaubstruthahn. Versuch es. Sie werden der Thanksgiving-Superstar sein.

Wenn Sie keine Zeit zum Trocknen der Salzlake haben, würzen Sie das Schweinefleisch einfach so schnell wie möglich wie gewohnt. Mach dir nicht zu viele Sorgen – das ist BBQ…

Der Grillaufbau

Hier dreht sich alles um indirekte Hitze. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, möchten Sie keine direkte Hitze von unterhalb des Schweinefleischs. Einige haben einen Brenner entlang der Rückseite des Grills. Dies ist, was Sie verwenden möchten. Sie müssen einen Weg finden, etwas Raucharoma hinzuzufügen (sonst können Sie genauso gut Ihren Ofen verwenden) – Chips in Alufolie sind eine gute Option. Stellen Sie eine Fettpfanne unter das Fleisch oder Sie werden beim nächsten Anzünden des Grills ein böses Fettfeuer haben.

Wenn Sie einen Holzkohlegrill wie einen Weber-Kessel verwenden, richten Sie Ihr Feuer auf beiden Seiten des Kessels mit der Rotisserie in der Mitte mit einer Auffangschale unter dem Fleisch ein.

Wenn Sie einen Weber-Wasserkocher haben und den Rotisserie-Ring nicht haben, verpassen Sie etwas Wunderbares. Ich habe meine wahrscheinlich seit über 20 Jahren. Hält ewig.



Jetzt alle zusammen

Schweineschulter ist eine der besten Möglichkeiten für Trockenreiben in einem Slow Cooker. Eine allgemeine Faustregel ist, ein Stück Fleisch von 8 Unzen pro Portion zu bekommen. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie das Trockenreiben hinzufügen. Bevor Sie das zubereitete Fleisch in den Slow Cooker geben, legen Sie Zwiebelringe oder zusammengerollte Kugeln aus Aluminiumfolie auf den Boden des Behälters, damit das Fleisch beim Garen nicht im Fett aufweicht. Rechnen Sie mit 1 1/2 bis 2 Stunden Garzeit pro Pfund bei schwacher Hitze und bestäuben Sie das Fleisch nach der Hälfte mit mehr Trockenreibe, wenn Sie möchten.


Meine Mahlzeiten sind auf Rädern

Das heutige Menü: Trocken geriebener Santa Maria ohne Knochen, Petite Pork Shoulder Roast – Pulled Pork Sandwiches mit gebackenen Pommes

Um meinen Tag zu beginnen, hatte ich ein pochiertes Ei und servierte es auf einem gerösteten englischen Vollkornmuffin von Healthy Life. Hatte auch eine Tasse Bigelow Decaf Green Tea. Wieder ein regnerischer Tag draußen. Wir haben mehrere Gebiete, die von den gestrigen Regenfällen überflutet wurden. Dazu noch 85 Grad und schwül. Also bin ich heute geblieben und habe das Haus geputzt. Angefangen mit ein paar Ladungen Wäsche. Dann abgestaubt und abgesaugt. Weiter in die Küche und Waschküche. Backofen gereinigt, selbstreinigender Backofen. Dann entstaubt und gereinigt um die Waschmaschine und den Trockner. Zum Abendessen heute Abend habe ich einen Dry Rubbed Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast – Pulled Pork Sandwiches mit gebackenen Pommes zubereitet.

Ich hatte gestern einen Swift Premium Dry Rubbed Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast bei Kroger abgeholt und bereiten es für das Abendessen heute Abend vor. Der Dry Rubbed Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast wird bereits gewürzt geliefert. Sie können dies im Ofen braten oder den Slow Cooker verwenden, wie ich es heute bin. Ich holte meinen Crock Pot heraus und legte eine Plastikeinlage hinein und besprühte das mit Pam Cooking Spray. Zuerst den Schulterbraten aus der Verpackung nehmen und in einen Slow Cooker mit 1 Zoll Wasser im Boden geben. Den Deckel auflegen und 4 Stunden auf hoher Stufe kochen oder bis die Gabel weich ist. Ein besonderes “Dankeschön” geht an denjenigen, der die Crock Pot Liner erfunden hat! Sie haben das Kochen so viel einfacher gemacht!

Den Braten aus dem Slow Cooker nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann Fleisch mit zwei Gabeln für meine Sandwiches zerkleinern. Der Braten war köstlich lecker! Zart, feucht und gut gewürzt. So zart, dass es beim Herausnehmen aus dem Slow Cooker zerbrach. Ich serviere es auf einem kalorienreduzierten Vollkorn-Hamburgerbrötchen von Tante Millie und garniert mit etwas Jack Daniels Honey Smokehouse BBQ Sauce. Das ist ein Sandwich! Ich werde die Reste in den nächsten Tagen für Sandwiches zum Mittagessen verwenden.

Passend zu den Pulled Pork Sandwiches habe ich Alexia Organic Yukon Select Fries gebacken. Ich habe sie mit McCormick Grinder Sea Salt und Black Peppercorn Medley gewürzt. Gebacken bei 425 Grad für 18 Minuten. Sie backen wunderschön und gewürzt genau richtig, ausgezeichnetes Shoestring Fry! Außerdem sind sie nur 120 Kalorien und 15 Netto-Kohlenhydrate. Als Nachtisch später ein Jello Sugar Free Dark Chocolate Pudding.

Swift Premium Dry Rubbed Santa Maria Petite Schweineschulterbraten ohne Knochen

Kochanleitung:
Slow Cooker (bevorzugte Methode):

1 – Fleisch aus der Verpackung nehmen.
2 – In den Slow Cooker mit 1 Zoll Wasser im Boden geben.
3 – Bedecken Sie und kochen Sie auf HIGH für 4 Stunden oder bis die Gabel weich ist. Erhöhen Sie die Garzeit auf 6 Stunden, wenn Sie gefroren kochen.
4 – Aus dem Slow Cooker nehmen und etwas abkühlen lassen.
5 – Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
Ofen:

1 – Backofen auf 350 ° F vorheizen.
2 – Fleisch aus der Verpackung nehmen.
3 – Pfanne auf den Herd stellen, zwei Esslöffel Öl hinzufügen und Topf kurz bei mittlerer Hitze erhitzen.
4 – Wenn das Öl heiß ist, den Braten von allen Seiten anbraten.
5 – Legen Sie den Braten in eine ofenfeste Form mit 1/2 Tasse Wasser. Bedecken Sie und kochen Sie für 3 Stunden oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Fleisches 185°F erreicht.
6 – Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
7 – Aufschneiden und servieren.
8 – Wenn geriebener Braten gewünscht wird, eine weitere Stunde kochen.
*Slow-Cooker- und Ofentemperaturen können variieren, passen Sie die Garzeiten entsprechend an.

Gewürzzutaten: Gewürze wie Paprika, Meersalz, Dextrose, dehydrierter Knoblauch und Zwiebel, Hefeextrakt, natürliche Aromen und Zitronensäure.

Nährwertangaben
Portionsgröße: 4 oz
Menge pro Portion
Kalorien 160 Kalorien aus Fett 70 %
Täglicher Wert*
Gesamtfett 8g 12%
Gesättigtes Fett 2g 10%
Transfett 0g
Cholesterin 50mg 17%
Natrium 460mg
19%Gesamtkohlenhydrate 1g%
Ballaststoffe 0g 0%
Zucker 0g
Eiweiß 22g 44%
http://www.swiftfreshpork.com/brands/swift-premium-dry-rubbed-pork/swift-premium-dry-rubbed-pork-products/shoulders/petite-roast/swift-premium-dry-rubbed-santa- maria-boneless-petite-pork-shoulder-roast.aspx

Jack Daniel’s® Honey Smokehouse™
Jack Daniel’s® ist bekannt für seine Liebe zum Detail und seine unnachgiebige Qualität und kocht seine Honey Smokehouse™ Barbecue Sauce langsam mit einer Mischung aus echtem Honig und Gewürzen, um die perfekte Balance des süßen Rauchgeschmacks für alle Ihre Grill- und Backanlässe zu gewährleisten. Für einen köstlichen Geschmack das Fleisch während der letzten 10 bis 15 Minuten des Garvorgangs einpinseln.
http://www.jackdanielssauces.com/bbq/bbq_products.aspx


Langsam gebratene Schweineschulter mit Dry Rub

Dieses Trockenreiben-Rezept kann leicht an den Geschmack Ihrer Familie angepasst werden, indem ethnische Gewürze hinzugefügt werden. Executive Chef Todd Knoll fügt Ancho-Chili hinzu, um die Fruchtaromen des Jordan Cabernet Sauvignon 2008 zu ergänzen.

Anweisungen

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Wählen Sie eine Schweineschulter mit Knochen, die der Anzahl der Gäste entspricht, die Sie bedienen werden (ein Pfund pro Person). Schneiden Sie das Fleisch entweder zu oder bitten Sie Ihren Metzger, das Fleisch so zu schneiden, dass so viel Fett wie möglich auf dem Fleisch verbleibt. Dies gewährleistet das schmackhafteste und zarteste Endprodukt.

Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen. Sie können die Fettkappe leicht einritzen, um die Garzeit um 25 Prozent zu verkürzen. Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Um den Dry Rub zu machen, besorgen Sie sich die frischesten Zutaten. Mit einem Mörser und Stößel die Zutaten zu einer einheitlichen Körnung ohne große Stücke zermahlen. Um Zeit zu sparen, pulsieren Sie eine Gewürz- oder Kaffeemühle. In einem Einmachglas oder luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu einem Monat in der Speisekammer aufbewahren.

Bestäuben Sie beide Seiten des Schweinefleischs mit einer Hälfte der Trockenreibemischung. Legen Sie gewürztes Schweinefleisch mit der Fettkappe nach oben in eine perforierte Pfanne und lassen Sie es unbedeckt, um eine „Rinde“ zu bilden und dem Schweinefleisch einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Eine Einweg-Putenpfanne aus dem Supermarkt funktioniert gut, wenn Sie keine gelochte Pfanne zu Hause haben. 1½ Stunden pro Pfund kochen und das Schweinefleisch nach der Hälfte der Kochzeit mit restlichem Trockenreiben bestäuben.

Aus dem Ofen nehmen, mit Folie zelten und das Fleisch vor dem Anschneiden zwei bis drei Stunden in seinem eigenen Saft ruhen lassen. Servieren Sie in Tacos, Sandwiches oder einfachen Scheiben mit Gemüse der Saison.

Fleisch & Geflügel

Zutaten

Für die Trockenreibe

  • ¾ Tasse koscheres Salz
  • ¾ Tasse Demerara-Zucker (Turbinado oder Sugar in the Raw können ersetzt werden)
  • ½ Tasse chinesischer getrockneter Senf (Colemans kann ersetzt werden)
  • ¼ Tasse geräucherter Paprika
  • 4 EL getrockneter Knoblauch (kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden)
  • 6 EL getrocknete Zwiebel (Zwiebelpulver kann ersetzt werden)
  • 6 EL Ancho-Chili-Pulver
  • 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Cayennepfeffer
  • 4 EL Koriander

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Warum eine Trockenreibe verwenden?

Es gibt so viele Möglichkeiten, Boston Butt zu würzen und zu kochen, wie es Tage im Jahr gibt, aber wenn wir das Fleisch räuchern, verwenden wir lieber eine Schweinebutt-Rub. Wieso den? Nun, zum einen möchten wir, dass der rauchige Geschmack hervorsticht und die Zutaten, die in einem einfachen Trockenreiben verwendet werden, diesen Geschmack unterstreichen, anstatt ihn zu überfordern. Einige nasse Reiben, Mopps und Saucen können zu sauer sein, was die herzhaften Noten des Schweinefleischs beeinträchtigt.

Profi-Tipp: Bei Bedarf kannst du etwas Olivenöl oder ein anderes mild schmeckendes Öl verwenden, damit das Schweinefleisch-Rub-Gewürz am Fleisch haftet. Dadurch bleiben die Aromen gleichmäßig verteilt, ohne die Textur der Rinde zu beeinträchtigen.

Ein weiterer Grund, warum wir denken, dass Trockenreiben die klare Wahl beim Räuchern von Schweinekolben ist? Es ist einfach zuzubereiten und besteht hauptsächlich aus Küchenklammern. Wenn Sie geräucherten Boston Butt für eine Party zubereiten möchten und einen gut sortierten Gewürzschrank haben, müssen Sie möglicherweise nichts außer dem Fleisch und einigen Holzchips für den Raucher kaufen.

Schließlich, im Gegensatz zu hausgemachten Saucen, Schweinefleisch-Rub-Gewürze hält sich wochen oder gar monate wenn in einem verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Sie können alle Reste auf Schweinekoteletts, Rippchen, Bruststück – sogar Hähnchenbrust – streuen. Wenn Sie die Trockenreibe für verschiedene Fleischsorten verwenden möchten, können Sie ruhig ein wenig mit den Geschmacksrichtungen experimentieren.


Trocken geriebener Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast - Pulled Pork Sandwiches w..

Abendessen heute Abend: Trocken geriebener Santa Maria Petite Pork Shoulder Roast ohne Knochen – Pulled Pork Sandwiches mit gebackenen Pommes


Um meinen Tag zu beginnen, hatte ich ein pochiertes Ei und servierte es auf einem gerösteten englischen Vollkornmuffin von Healthy Life. Hatte auch eine Tasse Bigelow Decaf Green Tea. Wieder ein regnerischer Tag draußen. Wir haben mehrere Gebiete, die von den gestrigen Regenfällen überschwemmt wurden. Dazu noch 85 Grad und schwül. Also bin ich heute geblieben und habe das Haus geputzt. Angefangen mit ein paar Ladungen Wäsche. Dann abgestaubt und abgesaugt. Weiter in die Küche und Waschküche. Backofen gereinigt, selbstreinigender Backofen. Dann entstaubt und gereinigt um die Waschmaschine und den Trockner. Zum Abendessen heute Abend habe ich einen Dry Rubbed Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast zubereitet - Pulled Pork Sandwiches mit gebackenen Pommes


Ich hatte einen Swift Premium Dry Rubbed Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast bei

Kroger gestern und bereitet es für das Abendessen heute Abend vor. Der Dry Rubbed Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast wird bereits gewürzt geliefert. Sie können dies im Ofen braten oder den Slow Cooker verwenden, wie ich es heute bin. Ich holte meinen Crock Pot heraus und legte eine Plastikeinlage hinein und besprühte das mit Pam Cooking Spray. Zuerst den Schulterbraten aus der Verpackung nehmen und in einen Slow Cooker mit 1 Zoll Wasser im Boden geben. Den Deckel auflegen und 4 Stunden auf hoher Stufe kochen oder bis die Gabel weich ist. Ein besonderes "Dankeschön" geht an denjenigen, der die Crock Pot Liner erfunden hat! Sie haben das Kochen so viel einfacher gemacht!


Den Braten aus dem Slow Cooker nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann Fleisch mit zwei Gabeln für meine Sandwiches zerkleinern. Der Braten war köstlich lecker! Zart, feucht und gut gewürzt. So zart, dass es beim Herausnehmen aus dem Slow Cooker zerbrach. Ich serviere es auf einem kalorienreduzierten Vollkorn-Hamburgerbrötchen von Tante Millie und garniert mit etwas Jack Daniels Honey Smokehouse BBQ Sauce. Das ist ein Sandwich! Ich werde die Reste in den nächsten Tagen für Sandwiches zum Mittagessen verwenden.

Passend zu den Pulled Pork Sandwiches habe ich Alexia Organic Yukon Select Fries gebacken. Ich habe sie mit McCormick Grinder Sea Salt und Black Peppercorn Medley gewürzt. Gebacken bei 425 Grad für 18 Minuten. Sie backen wunderschön und gewürzt genau richtig, ausgezeichnetes Shoestring Fry! Außerdem sind sie nur 120 Kalorien und 15 Netto-Kohlenhydrate. Als Nachtisch später ein Jello Sugar Free Dark Chocolate Pudding.


Swift Premium Dry Rubbed Santa Maria Petite Schweineschulterbraten ohne Knochen

Kochanleitung:
Slow Cooker (bevorzugte Methode):

1 – Fleisch aus der Verpackung nehmen.
2 – In den Slow Cooker mit 1 Zoll Wasser im Boden geben.
3 – Abdecken und auf HIGH 4 Stunden kochen oder bis die Gabel weich ist. Erhöhen Sie die Garzeit auf 6 Stunden, wenn Sie gefroren kochen.
4 – Aus dem Slow Cooker nehmen und etwas abkühlen lassen.
5 – Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
Ofen:

1 – Backofen auf 350°F vorheizen.
2 – Fleisch aus der Verpackung nehmen.
3 – Pfanne auf den Herd stellen, zwei Esslöffel Öl hinzufügen und Topf kurz bei mittlerer Hitze erhitzen.
4 – Wenn das Öl heiß ist, den Braten von allen Seiten anbraten.
5 – Braten in eine ofenfeste Form mit 1/2 Tasse Wasser geben. Bedecken Sie und kochen Sie für 3 Stunden oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Fleisches 185°C erreicht.
6 – Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
7 – Aufschneiden und servieren.
8 – Wenn geriebener Braten gewünscht wird, eine weitere Stunde kochen.
*Slow-Cooker- und Ofentemperaturen können variieren, passen Sie die Garzeiten entsprechend an.

Gewürzzutaten: Gewürze wie Paprika, Meersalz, Dextrose, dehydrierter Knoblauch und Zwiebeln, Hefeextrakt, natürliche Aromen und Zitronensäure.


Trocken geriebener Santa Maria knochenloser Petite Schweineschulterbraten mit rustikalen Kartoffelpüree mit Meersalz

Abendessen heute Abend: Trocken geriebener Santa Maria ohne Knochen, Petite Pork Shoulder Roast mit rustikalen Kartoffelpüree mit Meersalz

Um diesen sonnigen Montagmorgen zu beginnen, habe ich ein pochiertes Ei zubereitet, serviert mit einem gerösteten Healthy

Life Whole Grain English Muffin und meine morgendliche Tasse Bigelow Decaf Green Tea. Draußen ist es sonnig, aber heute Morgen 31 Grad! Ein kühler Maimorgen! Heute war es etwas wärmer, ein Hoch in den 60ern. Ein guter Tag, um die Gartenarbeit und das Putzen nachzuholen. Die letzten Tage hatten wir viel Regen mit lokalen Überschwemmungen. Hatte alles erledigt und bin mit dem Wagen durch die Nachbarschaft gefahren. Zum Abendessen heute Abend ist es ein trocken geriebener Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast mit rustikalen zerdrückten Kartoffeln mit Meersalz.


Ich hatte einen Swift Premium Dry Rubbed Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast bei

Kroger gestern und bereitet es für das Abendessen heute Abend vor. Der Dry Rubbed Santa Maria Boneless Petite Pork Shoulder Roast wird bereits gewürzt geliefert. Sie können dies im Ofen braten oder den Slow Cooker verwenden, wie ich es heute bin. Ich holte meinen Crock Pot heraus und legte eine Plastikeinlage hinein und besprühte das mit Pam Cooking Spray. Zuerst den Schulterbraten aus der Verpackung nehmen und in einen Slow Cooker mit 1 Zoll Wasser im Boden geben. Den Deckel auflegen und 4 Stunden auf hoher Stufe kochen oder bis die Gabel weich ist.


Den Braten aus dem Slow Cooker nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann zerkleinern Sie Fleisch mit zwei Gabeln für Sandwiches oder Sie können es in Scheiben schneiden, ich lasse es in Scheiben schneiden. Der Braten war köstlich lecker! Zart, feucht und gut gewürzt. Ich werde die Reste für Sandwiches verwenden.


Als Beilage habe ich Rustic Smashed Potatoes mit Meersalz zubereitet. Ich habe schon einmal Smashed Potatoes gemacht und dachte, ich probiere dieses Rezept mal aus. Ich bin auf der Swift Premium-Site auf dieses Rezept gestoßen, als ich über den Schulterbraten gelesen habe, den ich heute Abend habe. Ich benötige Folgendes, um das Gericht Yukon Gold-Neukartoffeln, Blue Bonnet Light Butter (geschmolzen), Extra Light Olivenöl, Knoblauchpulver und McCormick Grinder Sea Salt and Peppercorn Medley Pepper zuzubereiten.

Zubereitung des Gerichts Kartoffeln in leicht siedendem, stark gesalzenem Wasser 12 bis 15 Minuten kochen oder nur

bis Angebot. Gut abtropfen lassen und etwas abkühlen. Übertragen Sie die Kartoffeln auf ein großes Backblech, das mit Folie ausgelegt ist. Drücken Sie jede Kartoffel vorsichtig mit dem Boden einer Tasse, bis sie leicht zerdrückt und flachgedrückt ist, aber nicht auseinanderfällt. Als nächstes den Backofengrill vorheizen. Butter, Öl und Knoblauchpulver mischen. Die Kartoffeln mit der Hälfte der Buttermasse bestreichen. 3 Zoll vor der Hitze 3 bis 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Kartoffeln vorsichtig mit einem breiten Spatel wenden. Mit Buttermischung bestreichen, leicht salzen und pfeffern. Weitere 2 bis 4 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und servieren! Ausgezeichnetes Kartoffelpüree-Rezept! Wer Kartoffelgerichte genauso liebt wie ich, wird dieses Rezept mögen. Als Nachtisch später ein Jello Sugar Free Dark Chocolate Pudding.

Swift Premium Dry Rubbed Santa Maria Petite Schweineschulterbraten ohne Knochen
http://www.swiftfreshpork.com/
Kochanleitung:
Slow Cooker (bevorzugte Methode):

1 - Fleisch aus der Verpackung nehmen.
2 - In einen langsamen Kocher mit 1 Zoll Wasser im Boden geben.
3 - Bedecken Sie und kochen Sie auf HIGH für 4 Stunden oder bis die Gabel zart ist. Erhöhen Sie die Garzeit auf 6 Stunden, wenn Sie gefroren kochen.
4 - Vom Slow Cooker nehmen und etwas abkühlen lassen.
5 - Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
Ofen:

1 - Backofen auf 350 °C vorheizen.
2 - Fleisch aus der Verpackung nehmen.
3 - Die Pfanne auf den Herd stellen, zwei Esslöffel Öl hinzufügen und den Topf kurz bei mittlerer Hitze erhitzen.
4 - Wenn das Öl heiß ist, den Braten von allen Seiten anbraten.
5 - Legen Sie den Braten in eine ofenfeste Form mit 1/2 Tasse Wasser. Bedecken Sie und kochen Sie für 3 Stunden oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Fleisches 185°C erreicht.
6 - Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
7 - Aufschneiden und servieren.
8 - Wenn geriebener Braten gewünscht wird, eine weitere Stunde kochen.
*Slow-Cooker- und Ofentemperaturen können variieren, passen Sie die Garzeiten entsprechend an.

Gewürzzutaten: Gewürze wie Paprika, Meersalz, Dextrose, dehydrierter Knoblauch und Zwiebel, Hefeextrakt, natürliche Aromen und Zitronensäure.

Nährwertangaben
Portionsgröße: 4 oz
Menge pro Portion
Kalorien 160 Kalorien aus Fett 70 %
Täglicher Wert*
Gesamtfett 8g 12%
Gesättigtes Fett 2g 10%
Transfett 0g
Cholesterin 50mg 17%
Natrium 460mg
19%Gesamtkohlenhydrate 1g%
Ballaststoffe 0g 0%
Zucker 0g
Eiweiß 22g 44%
http://www.swiftfreshpork.com/brands/swift-premium-dry-rubbed-pork/swift-premium-dry-rubbed-pork-products/shoulders/petite-roast/swift-premium-dry-rubbed-santa- maria-boneless-petite-pork-shoulder-roast.aspx


Rustikale Kartoffelpüree mit Meersalz

Zutaten:
2 Pfund kleine rote oder goldene Yukon-Kartoffeln (1 1/2 Zoll im Durchmesser)
3 EL Butter, geschmolzen

3 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Grob gemahlenes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochanleitung:
1 - Kartoffeln in leicht kochendem, stark gesalzenem Wasser 12 bis 15 Minuten kochen oder nur bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und etwas abkühlen.
2 - Übertragen Sie Kartoffeln auf ein großes Backblech, das mit Folie ausgelegt ist. Drücken Sie jede Kartoffel vorsichtig mit dem Boden einer Tasse, bis sie leicht zerdrückt und flachgedrückt ist, aber nicht auseinanderfällt.*
3 - Backofengrill vorheizen. Butter, Öl und Knoblauchpulver mischen. Die Kartoffeln mit der Hälfte der Buttermasse bestreichen. 3 Zoll vor der Hitze 3 bis 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Kartoffeln vorsichtig mit einem breiten Spatel wenden. Mit Buttermischung bestreichen, leicht salzen und pfeffern. 2 bis 4 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind. Auf Platte übertragen. Servieren Sie mit Swift Premium® Dry Rubbed Petite Shoulder Roast mit Whiskey Black Pepper Seasoning.
*Wenn Kartoffeln am Tassenboden kleben, den Tassenboden leicht mit der geschmolzenen Buttermischung bestreichen.


Bestes verdammtes Gewürz Rub

Mit wenigen einfachen Zutaten entsteht der perfekte Rub für unseren Schweinelendenbraten. Zu den Gewürzen gehören brauner Zucker, gemahlener Senf, geräucherter Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Dies wird uns etwa 3,5 Esslöffel Rub geben. Sie können fast alles für Ihren Schweinebraten verwenden. Alle verbleibenden Reiben können Sie reservieren, um eine schnelle Soße zuzubereiten. Siehe die Rezeptnotizen unten.


Pikanter Schweinebraten mit Bratensoße mit Süßkartoffel & Apfelmus

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten, d.h. ich erhalte eine Provision ohne Kosten für Sie, wenn Sie einen bereitgestellten Link verwenden. Alle geteilten Meinungen sind meine eigenen. Sie können meine vollständige Offenlegungsrichtlinie hier einsehen.

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Ihr habt keine Ahnung, wie aufgeregt ich auf den heutigen Post bin! Es ist eine dieser Mahlzeiten, die Sie machen MÜSSEN! Ernsthaft! Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken oder einfach nur ein wirklich schönes Sonntagsessen haben möchten, dann MÜSSEN Sie dies machen! Es ist ein Rezept, das mir meine Mutter gegeben hat, das aus diesem wirklich alten Kochbuch stammt. Die Trockenreibung macht dieses Schweinefleisch unglaublich würzig und es wird im Ofen niedrig und langsam gegart, so dass es nach dem Herauskommen verdammt zart ist.

Ich habe das Soßenrezept selbst hinzugefügt, was Ihnen einen zweiten Grund gibt, warum Sie dies machen MÜSSEN, wenn Sie noch nie eine Soße gegessen haben! Man nimmt alle Aromen, die an der Pfanne hängengeblieben sind, man löscht sie mit etwas Hühnerbrühe ab (die die anhaftenden Gewürze aufweicht und hebt), etwas Sahne dazu, dickt sie mit einer Maisstärke-Aufschlämmung an und schon ist man im Soßenhimmel! Ich mache keine Witze, es ist so gut! Ich hoffe wirklich, dass euch diese Bilder gerade das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, denn ich habe schon beim Betrachten der Fotos Appetit auf mehr herzhaften Schweinebraten!

Oh, und Sie können diesen Bonus-Rezepttag nennen, weil ich 3 Rezepte in einem Beitrag teile! Sie erhalten das Rezept für herzhaften Schweinebraten, das Rezept für die Pfannensauce und ich füge auch ein Rezept für das erstaunlichste Süßkartoffel- und Apfelbrei bei! Ernsthaft! Süß und herzhaft hat noch nie so gut in einem Kartoffelpüree geschmeckt! Machen Sie dies für Ihr nächstes Sonntagsessen! Sie können sogar alles kochen lassen, während Sie in der Kirche sind! Das machen wir! Genießen!


Schau das Video: Flæskesteg på gasgrill LEX485 (Januar 2022).