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Schweinefiletrolle

Schweinefiletrolle

Ein einfaches Brötchen, ziemlich gut aussehend, aber sehr lecker.Leider hatte ich für die letzten Bilder nicht viel Licht, aber ich sagte, das Rezept zu posten, vielleicht kann es dich inspirieren.

  • Ein sehr dünnes Stück Schweinefilet
  • 300 g Hackfleisch
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • Kräuter aus der Provence
  • Thymian
  • Öl

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schweinefiletrolle:

Das Schweinefilet habe ich gewürzt, ebenso das Hackfleisch.

Ich legte das Hackfleisch auf den Fleischstreifen, rollte ihn zusammen und band ihn mit einer Schnur fest.

Ich habe die Rolle in eine Auflaufform gelegt, in die ich etwas Öl gegeben und in den Ofen gestellt habe, bis das Fleisch gut "durchdrungen" war, etwa eine Stunde.

Ich ließ es abkühlen, nahm die Schnur heraus und schnitt sie auf.

Er eignet sich als Vorspeise oder mit Beilage, er kann warm oder kalt serviert werden.


Das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf geben.

Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Schmalz oder Öl bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten.

Abkühlen lassen, in eine Schüssel geben, in die Sie Folgendes geben: Senf, ein Ei, gehärtete Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen.

Trick. Fügen Sie einen Esslöffel Schmalz oder Fleischsaft hinzu, falls vorhanden. Es wird ihm den traditionellen Geschmack verleihen.

Nehmen Sie ein Kuchenblech (kein Kuchen) und legen Sie es entweder mit Backpapier oder mit Öl und Mehl aus. Geben Sie die Hälfte der Zusammensetzung in die Pfanne, fügen Sie die drei gekochten Eier hinzu, ganz und bedecken Sie sie mit dem Rest der Zusammensetzung.

Die Filetrolle obenauf mit einem dünn gekochten Eigelb einfetten.

Die Fleischrolle bei 175 ° im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, oder bis sie gebräunt ist.

Gut zu wissen. Sie können auch im Wasserbad backen, dann beträgt die Garzeit ca. 50 Minuten. Stellen Sie dazu die Kuchenform in ein weiteres tiefwandiges Blech, das Sie zu drei Vierteln mit Wasser füllen, unter den Blechrand. Auf diese Weise muss das Fleisch nicht vorher angebraten werden (Schritt 2 aus dem Rezept entfernen).


Schweinefilet "leicht" scharf

Nach einem Einkaufsbummel in einem der „lokalen“ Supermärkte kam ich mit einem Päckchen zurück, was zum Mittagessen werden sollte: ein paar Stückchen Fleisch von Schwein (oder so stand es auf der Packung). Es waren mehr als auf dem Bild, aber ich habe einige davon in gefrorene weiße Flecken für dunkle Tage umgewandelt - die im Goldenen Zeitalter erlernten Gewohnheiten (schweres Erbe) gehen so nicht verloren, mit eins, mit zwei.

Zum Schweinefilet was "zum Verzehr gebracht" werden sollte, schlug ich sofort einen schnellen Ansatz vor: gebräunt "gegrillt" in einer mit nicht kubischen Steinen belegten Pfanne, garniert mit einem Schnellreis, fertig in nur 10 Minuten. Und weil mir nur das Würzen mit Salz und Pfeffer der Frikadellen mehr als trivial vorkam, sagte ich, mit einem Farbtupfer zu kommen: Irgendwas Pfeffer (Paprika). Nicht von irgendjemandem, aber geraucht.

Ich hatte zwei Behälter mit geräuchertem Paprika, süß bzw. scharf. Beide identisch in Größe, Design, Farbe. Die einzigen Unterscheidungsmerkmale waren auf den Verpackungen abgebildet, wie die Banker in den für die Kunden ungünstigeren Verträgen schreiben: in der Fußzeile der Seite in 6 Pkt. Das heißt, wie in den Bildern unten zu sehen, Bilder von den Seiten von Händlern solcher Produkte.

Da ich wusste, dass einer der Behälter mit dem Papier geleert war, nahm ich den restlichen in der Überzeugung, dass es der mit war süßer Boya. Also habe ich die Flicken großzügig aufgeklebt, ohne mir die Bilder auf der Verpackung anzuschauen.

Der Reis hatte angefangen zu kochen, also erhitzte ich die Pfanne und warf die leicht gewürzten Flocken mit Salz, Pfeffer, Paprika darin. Ich habe kein Öl gegeben, weil nur das Schwein genug Speck hatte.

Alles war in Ordnung, bis das Papier anfing zu rauchen. Eine Champs-Élysées voller gelber Westen und Gendarmen oder der Victoriei-Platz am 10. August 2018 waren Parfüm zusätzlich zu dem, was in der Küche entfesselt wurde. Ich erinnerte mich sofort an die Bilder in den alten Geschichtsbüchern, in denen die widerspenstigen Bauern in ein Joch gesteckt und von den bösen Bojaren mit Peperoni geräuchert wurden. So konnte ich atmen und die Augen offen halten. Ich habe es jedoch geschafft zu verstehen, dass ich allein gelassen wurde scharfes Chili und davon hatte ich reichlich angelegt.

Schließlich verließ der Rauch bei richtiger Belüftung (teilweise) das Gelände, ohne die Nachbarn unter 112 anzurufen, wie in Vaslui. Die Flocken waren gekocht (3 & # 8211 4 Minuten auf jeder Seite, falls das noch wichtig ist), der überschüssige Paprika verkohlte, aber ich dachte schrecklich darüber nach, wie der Geschmack sein würde, wenn der Geruch so wäre, wie er war.

Als lebensrettende Lösung erwies sich der Wein. Über die Fleischbällchen in die Pfanne gegossen, um sie zu bedecken, bei schwacher Hitze leicht gekocht, um das zu extrahieren, was aus dem Capsaicin und Gebeten extrahiert werden konnte. Viele Gebete. Etwa 12 Minuten lang drehte ich die Fleischbällchen von einer Seite zur anderen und ließ die Pfanne die meiste Zeit bedeckt. Aus leicht verständlichen Gründen.

Während des Extraktionsprozesses habe ich schnell einen Salat aus Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln zubereitet (das ganze Durcheinander ist in Gustars Monat passiert), ich habe den Reis abgegossen - was ich, abgesehen von dem Salz im Wasser, in dem er kochte, nicht getan habe füge nichts mehr hinzu, und ich breitete die Teller auf dem Tisch aus.

Der Moment der Wahrheit ist gekommen und wartet auf die Reaktion der Gemahlin, nachdem sie das wunderbare Gericht probiert hat. Erst als ich herausfand, dass es nicht passierte, dass ich es nicht wagte, zu essen, als das Metall Natrium mit dem Wasser in Kontakt kam. Ich hatte Tod des Hirsches erwartet (der mit „Ich esse und weine“), aber am Ende war es keine außergewöhnlich schnelle Sache, sagen wir eine 6,5 auf einer Skala von 0 bis 10. Ich bin leicht entkommen, weil ich hatte gekocht und mit einer Geschwindigkeit (nicht Geschwindigkeit) von 9,5 einige Nudeln mit Meeresfrüchten (nicht umsonst auf der Seite suchen, denn Sie finden nur das normale Rezept, nicht das scharfe).


3 ideale Rezepte für das festliche Osteressen – für fleißige Hausfrauen!

Heute präsentieren wir 3 ideale Rezepte für das Hauptgericht auf der festlichen Ostertafel. Diese Köstlichkeiten können im Voraus halbzubereitet und eingefroren werden und werden am Vorabend des Feiertags aufgetaut und gekocht. Daher können auch sehr beschäftigte Hausfrauen sie in Betracht ziehen. Lass uns kochen!

SCHWEINEROLLE

Zutat:

-200 g rohe, getrocknete Schweinebrust

-ein Esslöffel Olivenöl

-Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

-zerstoßene Muskatnuss, granulierter Knoblauch - nach Geschmack.

Zubereitungsart:

1. Schneiden Sie das Schweinekotelett in einen langen, dünnen Streifen.

2. Mit dem Fleischhammer ein wenig schlagen und mit Frischhaltefolie abdecken. Dann mit der Vorderseite nach oben in eine geeignete Schüssel geben.

3.Zubereiten der Marinade: Senf, Sojasauce, Olivenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Knoblauchgranulat und gemahlene Muskatnuss in eine Schüssel geben. Aufsehen.

4. Die Marinade über das Fleischstück gießen und gleichmäßig auf beiden Seiten verteilen. Lassen Sie das Fleisch etwa 60 Minuten marinieren.

5. Verteilen Sie das Fleischstück auf der Lebensmittelfolie und bedecken Sie es mit dünnen Scheiben roher, getrockneter Schweinebrust.

6.Die Paprika in dicke Streifen schneiden. Legen Sie sie auf eine der breiten Kanten des Fleischstücks, rollen Sie es dann zu einer Rolle und befestigen Sie es mit Lebensmittelfaden.

7. Backen Sie die Rolle sofort oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

SCHWEINKUCHEN GEBACKEN IN LILA

Zutat:

-Gewürze für Speck - nach Geschmack

Zubereitungsart:

1.Das Schweinefilet waschen und trocknen. Bestreuen Sie es und reiben Sie es mit Gewürzen für Speck und Salz (auf allen Seiten).

2.Paprika, den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch und das Öl vermischen.

3. Schneiden Sie die Frikadelle in 3 Stücke. Überlappen Sie sie, indem Sie eine Schicht würziger Mischung dazwischen verteilen.

4. Wickeln Sie die "Konstruktion" von Fleisch mit Paniermehl ein.

5.Braten Sie das Fleisch sofort oder wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in den Gefrierschrank.

SCHWEINSWÜRSTE

Zutat:

-natürliche Membranen aus Schweinedarm (wir haben ca. 7-8 Meter verwendet)

-Salz, Gewürze (wir haben geräucherten Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet) - nach Geschmack.

Zubereitungsart:

1.Schweinemuskeln, Brust und Speck in Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.

2. Fügen Sie das Salz, Ihre Lieblingsgewürze und Knoblauch hinzu (wir haben es durch die Knoblauchpresse gegeben und ein paar Welpen in Scheiben geschnitten). Befeuchten Sie Ihre Hand mit Wasser und mischen Sie die Zusammensetzung sehr gut. Um das Mischen zu erleichtern, können Sie etwas Wasser hineingießen.

3. Lassen Sie die Fleischzusammensetzung mindestens 60 Minuten marinieren.

4. Waschen Sie die Membranen sehr gut. Füllen Sie sie mit der vorbereiteten Zusammensetzung mit dem speziellen Wurstzubehör. Denken Sie daran, das Ende jeder Wurst zuzubinden, bevor sie vollständig gefüllt ist.

5. Die Würstchen sofort backen oder in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.