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Geschnittenes Rindfleisch mit Sahnesauce

Geschnittenes Rindfleisch mit Sahnesauce

Rindfleisch wird gewaschen und mit einem Papiertuch gut getrocknet, beidseitig mit Pfeffer gewürzt.

Die Butter in eine Pfanne geben und das Fleisch auf jeder Seite ca. 5 Minuten legen, inzwischen mit Olivenöl beträufeln, das Fleisch wird nicht mit einer Gabel angestochen und nicht geschnitten, um seine Saftigkeit nicht zu verlieren.

Bereiten Sie eine Aluminiumfolie vor, legen Sie die Fleischstücke ein, bedecken Sie sie und stellen Sie sie in einer Pfanne mit Wasser in einem vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 10-12 Minuten.

Wenn das Fleisch fertig ist, lassen Sie es einige Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Für die Soße:

In die Pfanne, in der ich das Fleisch zubereitet habe, die fein gehackte Zwiebel und den ganzen Knoblauch, leicht gehackt, hinzufügen, etwas Wasser 1-2 Minuten kochen lassen, Butter, Sauerrahm und Gewürze hinzufügen.

Das Fleisch in einen Teller geben, die Sauce darüber gießen und mit fein gehackter frischer Petersilie bestreuen.


Geschnittenes Rindfleisch

Mein Mann und ich kamen zu einem Geburtstagsessen hierher und es war eines der besten Mahlzeiten, die wir je hatten. Unser Kellner war hilfsbereit und gab tolle Vorschläge und war super aufmerksam! Wir teilten uns die Buratta e Prosciutto Crudo und das Risotto amorane, und ich hatte die Tagliata Di Manzo, während mein Mann den australischen Wagyu Taglio New York hatte. Unser erster Gang war wunderschön präsentiert und absolut lecker, und ich liebte das langsame Tempo des Essens (sie warnen Sie zu Beginn des Essens) und unsere beiden Steaks waren perfekt zubereitet. Wir hatten Eis und Tiramisu zum Nachtisch und ich wünschte nur, ich hätte mehr Platz, um sie zu genießen.

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  • Stewart E.
  • Lehi, UT
  • 5 Freunde
  • 305 Bewertungen
  • 147 Fotos

Gemütliches, intimes Ambiente mit großartigem Service. Wir genossen Gläser Prosecco, während wir die Speisekarte durchsahen. Es war so lecker, dass wir am Ende eine Flasche bekommen haben. Als Vorspeise teilten wir uns den Ricotta-Salat. Der Salat war frisch und die Polenta hat es geschafft. Wir haben versucht, jeden Bissen mit einem kleinen Stück Polenta zu essen. Dann gab es die Berggnocchi und Ravioli für unsere ersten Gänge. Beide waren unglaublich. Zweifellos das Highlight unseres Essens. Wir konnten uns nicht entscheiden, was besser war. Beides leichtere Gerichte mit hervorragendem Geschmack. Als Hauptgericht teilten wir uns das Stück Rindfleisch. Das Steak war perfekt zubereitet, aber wir wünschten uns eine bessere Seite als Kohl. Dies war reichlich Essen für uns, um angenehm satt zu gehen. Wir haben das Dessert ausgelassen (versuchen, gut zu sein). Nachdem wir viel Zeit in Italien verbracht haben, genossen wir die nette Geste, mit traditionellen italienischen Grüßen begrüßt zu werden. Insgesamt eine tolle Erfahrung. Wir werden zurück sein.

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Dem Hype gerecht geworden! Begann die Nacht mit Prosecco, wie von unserem entzückenden Server Vince empfohlen. Wirklich eine perfekte Vorspeise. Dann ein dreifarbiger Salat, Kürbisrisotto, Barlettbirnen- und Pecorino-Ravioli, Bigoli-Entenragout, Rinder-Tagliata, Schweinekotelett mit sautiertem Gemüse, Bratkartoffeln und karamellisierten Schalotten. Ehrlich gesagt waren diese karamellisierten Schalotten eines meiner Lieblingsgerichte. Die hausgemachte Pasta (alle) waren wirklich die Stars. Umfangreiche Weinkarte mit einigen, die erschwinglich sind, andere weit außerhalb meiner Preisklasse. Der Service war wirklich einfach tadellos. Hoffe auf jeden Fall, bald wieder zu sein!

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  • B B.
  • Salt Lake City, UT
  • 1 Freund
  • 33 Bewertungen
  • 34 Fotos

Haftungsausschluss: Wir sind Liebhaber von fast allem, was Italien ist. Das Land, der Wein, die Kultur, die Architektur, die Geschichte, die Leute.
Nachdem dies bekannt wurde, war es für uns nur natürlich, Venetien zu lieben. Auf 900 S, im kleinen Salt Lake City, residiert jetzt ein kleines Stück Italien.

Schöne Anfänge:
Wir begannen mit einem der elegantesten Gläser italienischen Weins, die ich je auf die Lippen gebracht habe. Es war wirklich Poesie im Glas, und ich würde nicht zögern, diesen Wein in unsere Top 3 zu platzieren.
Marco, einer der Besitzer, hat ein souveränes, aber zuvorkommendes Wissen über alles, was mit vergorenen Trauben zu tun hat.

Vorspeise:
Burrata und Rohschinken
Zart geschnittener Schinken mit milder Süße gepaart mit einem dekadenten und vollfett cremigen, aber fluffigen Burrata. Mein Verdacht ist, dass dieser Käse hausgemacht mit Bio-Sahne ist. Göttlich.

Erhalten:
Gnocchi Sbatui di Malga
Ein Wort: luxuriös
Fudge-ähnliche Gnocchi mit gebräunter Butter, mit Salbei angereichertem, geräuchertem Ricotta-Käse.
Ich war mehr als versucht, den Servierlöffel abzulecken, und noch mehr bedauerte ich, dass ich es nicht getan hatte.

Sekunden:
Geschnittenes Rindfleisch
Erinnert an unsere rustikalen und einfachen Mahlzeiten in den kleinen ländlichen Dörfern Italiens.
Fein gewürztes, in Scheiben geschnittenes, seltenes Rinderfilet mit dazugehöriger Chiffonade aus Radicchio und Parmesan. Herb und erdig.

Leider kein Dolce für uns bei diesem Ausflug, da wir unterwegs waren, um Freunde zu treffen, und ich war auch durch die geschlossene Lüftungsöffnung erstarrt, blies jedoch mit voller Kraft die Klimaanlage direkt unter unserem Tisch und auf meine Beine. Meine Handtasche darüber gelegt, kam rein, na ja, & # 34handy & # 34-)

Ich freue mich darauf, zu diesem kleinen Juwel für eine erweiterte Version zurückzukehren.
& # 34Alles endet in Tarallucci und Wein! & # 34

Tipp: Die Akustik in Venetien neigt dazu, den Klang umso intensiver zu verstärken, je überfüllter der Veranstaltungsort wird. Wenn Sie ein gemütliches, ruhiges, romantisches Abendessen im Sinn haben, würde ich vorschlagen, eine Reservierung am frühen Abend vorzunehmen. Um 7:00 Uhr war es fast unmöglich, sich über den Tisch hinweg zu unterhalten.

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  • Christina A.
  • New York, NY
  • 108 Freunde
  • 29 Bewertungen
  • 22 Fotos

Wenn Sie vor ein paar Monaten zurückgekommen sind und unterfordert oder sogar unzufrieden waren - probieren Sie dieses Hotel noch einmal aus! Wir haben Veneto zum ersten Mal im August ausprobiert und diese Bewertung war ursprünglich ziemlich vernichtend, aber nachdem wir mit dem Eigentümer gesprochen hatten, dass seitdem viele Änderungen vorgenommen wurden und wir freundlicherweise wieder eingeladen wurden, dachten wir uns, warum nicht eine Chance geben.

Gut, dass wir das gemacht haben! Es war von Anfang bis Ende fantastisch. Wir wurden mit einem Teller mit gebratenen Mini-Fleischbällchen begrüßt, die skrupellos waren. Unsere Vorspeisen waren Burrata e Prosciutto Crudo und Selezione di Salumi Creminelli, die wir mit etwas Prosecco zum Trinken wählten. Die Qualität dieser Wurstwaren ist die beste, die ich in SLC hatte, und ich liebe es, dass Burrata und Prosciutto mit halbierten Kirschtomaten und einem perfekten Saftstoß obendrein geliefert werden - für einen perfekten Biss!

Als nächstes hatte ich die Gnocchi Verdi - Gnocchi mit Spinat, Gorgonzola und Bechamel. Dieses Gericht war perfekt. Es kam schön heiß in einer Mini-Auflaufform auf einem Teller und hielt die ganze cremige Güte zusammen. Es war himmlisch cremig, aber nicht zu reichhaltig - beeindruckend für ein Gericht mit Gorgonzola, es war überhaupt nicht zu viel und es war nicht zu schwer, um einen weiteren Gang zu genießen. Wir hatten unsere ersten Gänge mit einem knackigen und erfrischenden Chardonnay.

Was zur Bistecca Piemontese Frollata führt - dem trocken gereiften T-Bone des piemontesischen Rindfleischs. Jetzt weiß ich, was ich mir für jedes festliche Essen in SLC wünsche. Jeder Bissen hat so viel Charakter und Geschmack, dass er transportierend ist. Dies ist ein Gericht für zwei Personen, das mit Knochen geliefert wird, aber praktisch zum Essen geschnitten ist. Andere von unserer Gruppe bestellte Gerichte waren die Tagliata di Manzo und die Selvaggina con Polenta - ein Wildeintopf auf einem Polentabett. Der Elch im Eintopf hat einen dazu gebracht, sich in einer Decke auf einem Holzboden zusammenzurollen, wie mein Freund beim Probieren feststellte. Wir hatten eine unglaubliche Rotweinmischung zu unseren Hauptgerichten.

Wir waren zu voll für den Nachtisch, werden aber auf jeden Fall wiederkommen und Platz reservieren, um auch diese zu probieren.

Der Service war tadellos und ich kann sagen, dass dies jetzt ganz oben auf unserer Liste für Restaurants steht.


Rinderfilet mit Trüffelsauce

800 g Rinderfilet
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Büschel Petersilie
1 Glas Weißwein
1 Schöpfkelle und 1/2 Gemüsebrühe
1 Prise Muskatnuss
2 Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel Mehl
20 g weißer Trüffel
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
es ist
Pfeffer

1) Die Knoblauchzehe, die Zwiebeln und die gut gewaschene Petersilie (Foto A) zusammen hacken, das gesiebte Mehl mit dem Wein verdünnen.
verhindert die Bildung von Klumpen.
2) Schmelzen Sie die Butter und beginnen Sie, das Hackfleisch zu bräunen (Foto B), wenn es Farbe angenommen hat, gießen Sie den Wein mit dem Mehl.
3) Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
verdickt.
4) Mit der Brühe verdünnen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und den in Scheiben geschnittenen Trüffel hinzufügen
schmecken lassen (Foto C).
5) Das Filet in Öl 5 Minuten anbraten und bei mittlerer Hitze 35 Minuten braten, salzen und pfeffern. In Scheiben geschnitten mit der Sauce servieren
mit Trüffeln, auch für panierte Koteletts und gekochten Spargel geeignet.


Geschnitten mit Gorgonzolasauce

Geschnitten mit Gorgonzolasauce & # 8230.un zweites Rindfleisch Reichhaltig und schmackhaft, das ich mit frisch geröstetem und gegrilltem Spargel auf dem Teller begleitet habe.

Ein Gericht, für das es wichtig ist, ein hochwertiges Stück Fleisch zu haben, und ich kaufe es oft bei Esselunga, wenn ich nicht zum Metzger in der Via Sardegna gehen kann, was für mich ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis hat!

Aber wissen Sie, warum es Schnitt heißt?Beef Cut ist ein Gericht aus Rindfleisch, das sich einfach darauf bezieht, dass das Fleisch zuerst gekocht und dann in Scheiben geschnitten wird.

Was ist der Hefeschnitt, um ein großartiges Stück Rindfleisch zu machen?Generell empfehle ich den Kauf des Entrecôtes oder des Roastbeefs und denke daran, dass das Fleisch mariniert werden muss, dh es muss auch ein guter Fettanteil vorhanden sein, der es weich und saftig macht.

Zum Kochen verlasse ich dich stattdessen Dieser Beitrag was alle Unterschiede zwischen Bleu Cooking, Saignat etc & # 8230 erklärt.

SCHNITT MIT GORGONZOLA-SAUCE
Die Küche von ASI


Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, in vier Teile schneiden, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Stiele der Champignons schälen und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Gurken in Streifen schneiden. Das Rinderfilet in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Butter zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise ca. 3 Minuten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und mit einer zweiten Schüssel bedecken. In der gleichen Pfanne Zwiebel, Paprika und Champignons in Butter anbraten, um den Rest zu rösten. Paprika dazugeben und mischen. Mit Rotwein benetzen und etwas einreduzieren. Die Bratensauce dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Das in der Schüssel entstandene Fleisch und den Saft in die Sauce geben. Erhitzen und darauf achten, dass die Sauce nicht mehr sprudelt. Gurken und Sauerrahm in die Sauce einrühren. Das Stroganoff-Filet servieren.


Geschnittenes Rindfleisch mit Steinpilzen

Wenn du Götter hast frische Champignons verfügbar, ist dies die perfekte Idee, einfach, schnell und lecker, um eine Sekunde auf den Tisch zu bringen, die von allen geschätzt wird.

zu in Scheiben geschnittenes Rindfleisch mit Steinpilzen ist ein typisch toskanisches Rezept mittlerweile in ganz Italien verbreitet. Ein Gericht, das vor allem in den Herbstmonaten erlaubt ist, wenn diese köstlichen Pilze Saison haben.

Vorbereitung

1) Fleisch und Pilze vorbereiten. 1 . entfernen Rinderrippe ohne Knochen 1 Stunde vor dem Garen ca. 1 kg aus dem Kühlschrank wiegen. 600 g gründlich reinigen Steinpilze, entfernen Sie die erdigen Teile der Stiele mit einem Messer und reiben Sie die Köpfe mit einem feuchten Tuch ab, um Schmutz zu entfernen.

2) In eine Pfanne geben Champignons und Rippchen. Schneide ich Pilze in ziemlich großen Stücken und 5-6 Minuten in der Pfanne mit 1 Zehe anbraten Knoblauch geschält und zerdrückt zusammen mit 2 Esslöffeln Natives Olivenöl extra und 20 g Esel. Mit 1/2 Glas bestreuen trockener Weißwein, erhöhe die Flamme und lasse sie vollständig verdampfen. Die Hitze etwas reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Erhitze das Steak, bis es heiß ist und brenne es an Kosten gleichmäßig, ohne es zu durchbohren, um ein Zerstreuen der Säfte zu vermeiden, die das Fleisch schmackhaft machen.

3) Weitergaren im Ofen. Ordnen Sie die Fleisch auf den Rost legen, auf Maximaltemperatur vorheizen und garen Kosten für etwa 10 Minuten, für einen Blutkoch (wenn Sie das am meisten gekochte Fleisch bevorzugen, erhöhen Sie die Kochzeit um ein paar Minuten).

4) Vervollständigen und servieren. Gießen Sie 1,5 dl Sauerrahm (oder Joghurt oder frische Sahne gemischt mit 1 Teelöffel Zitronensaft) in der Pfanne mit dem Schweine beim Kochen. Kombinieren Sie die Blätter von 3 Zweigen Furcht, waschen und trocknen, Flamme erhöhen und Kosten. Fleisch und Steinpilze kurz auf dem Feuer würzen. Es wirkt sich also auf die schneiden. Regel von es ist e Pfeffer und serviere es mit i Pilze und ihre Soße.


Rinderfilets mit Soße

1) Fein gehackt 1 Schalotte. In einer Pfanne 30 g schmelzen Esel und bei starker Hitze 4 Scheiben Rinderfilet mit einem Gewicht von etwa 200 g, 2 Minuten pro Seite, drehen, ohne sie zu durchstechen. Mit 1 dl bestreuen Weißwein und lassen Sie es verdampfen, das Fleisch wenden.

2) Entleeren Sie die Rindfleischscheiben, salzen und einzeln in Alufolie wickeln. In derselben Pfanne trocknen lassen Schalotte die du mit ein wenig gehackt hast es ist e Rosmarino, bei schwacher Hitze, für 4 Minuten.

3) Rosmarin aus der Pfanne nehmen und 100 g schmelzen Gorgonzola gewürfelt, gerührt. Vereint wenig Muskatnuss, gießen Sie 1 dl di panna und mischen. Zurück in die Pfanne mit dem Salsa und Rinderfilets und weitere 2 Minuten fortsetzen. Pfeffer und sofort servieren.


Rinderfilet mit Steinpilzen

Um das Rinderfilet mit den Steinpilzen zuzubereiten, die Filetmedaillons mit einer Schnur zusammenbinden, damit sie in Form bleiben. Die Steinpilze mit einem feuchten Tuch abreiben, dann in Scheiben schneiden. Die Filets in einer Pfanne bei starker Hitze in heißem Öl anbraten, 4 & # 8242 pro Seite braten, dann 2 Knoblauchzehen, die Steinpilzscheiben, Salz, Pfeffer hinzufügen. Die Pilze kurz anbraten, um sie zu bräunen, dann die Zubereitung mit dem Cognac abflammen, sobald der Alkohol verdampft ist, das Fleisch herausnehmen, die Sahne, einen Teelöffel Trüffelcreme hinzufügen, die Sauce andicken, dann die Medaillons angießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Restaurant

Ich freue mich, Sie mit neuen Angeboten von uns am Bahnhofsbuffet begrüßen zu dürfen.

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Öffnungszeiten / Blende

Hotel und Restaurant offen ab 1. Juni bis anfangs November /Geöffnet vom 1. Juni bis Anfang November /Geöffnet vom 1. Juni bis Anfang November

Sprechzeiten: 08.00 - 18.00 Uhr
Warme Küche: 11.00 - 18.00 Uhr
Hausgäste beherrschen wir bis 19.30 Uhr

Öffnungszeiten: 8:00 - 18:00
Warme Gerichte: 11:00 - 18:00
Für diejenigen, die bei uns übernachten, wird das Abendessen bis 19:30 Uhr serviert

Öffnungszeiten: 8:00 - 18:00
Warme Küche: 11:00 - 18:00
Abendessen für diejenigen, die bei uns übernachten, wird bis 19.30 Uhr serviert

Unser Restaurant

Unser Restaurant

Unsere Speisekarte

Unser Menü

Vorspeisen

Poschiavo gemischter Aufschnitt mit Essiggurken und Käse / Poschiavo gemischter Aufschnitt mit Essiggurken

Verschiedene Käsesorten / Gericht mit gemischtem Käse

Salami aus Poschiavo / Salametto di Poschiavo

Luftgetrocknetes gesalzenes Rindfleisch mit Parmesan und Steinpilzen / Bresaola mit Grana und Steinpilzen

Parmesankörbchen mit Steinmelone und Parmaschinken / Parmesankörbchen mit Melone und rohem Parmaschinken

Salate

Grüner Salat

Gemischter Salat

Gemischter Salat mit Wurst und Käse / Gericht aus gemischten Salaten, Würstel und Käse

Gemischter Salat mit Wurst / Grüner Salatteller mit Wurst

Kartoffelsalat mit Wurst / Kartoffelsalat mit Wurst

Grüner Salat mit Äpfeln und Balsamico-Essig / Grüner Salatteller mit Äpfeln und Balsamico-Essig

Alle unsere Gerichte werden mit Brot aus Poschiavo serviert, das mit Anis zubereitet wird und die Form eines Donuts hat. Die knusprige Kruste verbirgt ein weiches Inneres mit Anis. Das Brot wird aus Roggenmehl hergestellt und behält seinen Geschmack und sein Aroma über viele Tage unverändert. Natürlich können Sie dieses Brot auch bei uns kaufen (frisch oder tiefgekühlt) / Tutti i nostri piatti sono serviti con pane originale di Poschiavo, fatto a ciambella e con anise. Die knusprige Kruste verbirgt ein weiches Inneres mit Anissamen. Der Donut aus Roggenmehl behält seinen Geschmack und sein Aroma über viele Tage unverändert. Selbstverständlich können Sie bei uns auch Brot kaufen (frisch oder tiefgekühlt)

Abendessen

Rinderbrühe

Stracciatella alla romana (Fleischbrühe mit geschlagenem Ei und Käse) / Stracciatella alla romana

Hausgemachte Bündner Gerstensuppe / Hausgemachte Gerstensuppe

Bündner Gerstensuppe mit Bratwurst / Bündner Gerstensuppe mit Bratwurst

Hausgemachte italienische Minestrone / Hausgemachte italienische Minestrone

Hausgemachtes Gulasch / Hausgemachte Gulaschsuppe

Unsere Teiggerichte

Hausgemachte Capuns / Hausgemachte Capuns

Buchweizenmehlnudeln mit Kohl, Kartoffeln, Käse und Knoblauch / Pizzoccheri (Nudeln mit Buchweizenmehl, Kohl, Kartoffeln, Käse und Knoblauch)

mit gekochter Poschiavo-Mortadella / con Mortadella Cotta di Poschiavo

Tagliatelle-Nudeln mit Steinpilzen und Pfifferlingen und Sahne / Tagliatelle con funghi porcini, giallini e panna

Glutenfrei ‘Manfrigole valtellinesi’ / ‘Manfrigole valtellinesi’ glutenfrei

Spaghetti oder Penne Arrabbiata (scharf) / Spaghetti oder Penne all’arrabbiata (scharf)

Spaghetti oder Penne „Bolognese“ / Spaghetti oder Penne „Bolognese“

Hauptgerichte

Rinderschnitt (Steak) serviert mit Remoulade / Rinderschnitt mit Remoulade

Weißwurst mit Zwiebelsauce / Weißwurst mit Zwiebelsauce

Saltimbocca vom Schwein mit Rosmarinkartoffeln / Saltimbocca vom Schwein mit Rosmarinkartoffeln

Cordon Bleu vom Schwein, gefüllt mit Schinken und Käse / Cordon Bleu vom Schwein, gefüllt mit Schinken und Käse

Schweineschnitzel / Paniertes Schweinekotelett

Eine der folgenden Beilagen kann diese Hauptgerichte begleiten: Pommes Frites, Röstikroketten, Tagliatelle-Nudeln oder gekochtes Gemüse (zusätzliche Beilage) / Diese Gerichte können mit einer Beilage Ihrer Wahl begleitet werden: Pommes frites, Röstikroketten, Tagliatelle oder Gemüse gekocht (zusätzliche Beilage)

Portion Pommes frites

Chinesisches Fondue

ab 2 Personen - Preis pro Personen Grüner Salat, 3 Sorten Fleisch (Rind, Schwein, Poulet), ca. 300g / Person. Verschiedene Saucen, Früchte, Pommes Frites, Kings and Gems. Zuschlag (ca. 300 g) CHF. 15.00 Uhr Nur mit Reservierung! Grüner Salat, 3 Fleischsorten (Rind, Schwein, Huhn) ca. 300 Gramm pro Person, serviert mit verschiedenen Saucen, Früchten, Pommes frites, Gemüse oder Reis. Ab 2 Personen / Preis pro Person. Zuschlag (ca. 300 g) CHF. 15.00. Nur mit Reservierung! Grüner Salat, 3 Fleischqualitäten (Rind, Schwein, Huhn), ca. 300 g / Person, verschiedene Saucen, Obst, Chips, Gemüse und Reis. Ab zwei Personen / Preis pro Person. Zuschlag (ca. 300 g) CHF. 15.00.

Käsefondue

Mischung „Motie-Moitie“ Sennerei Pontresina Grüner Salat als Vorspeise Puschlaver Ringbrot in Würfel geschnitten Klassisches Gletscherfondue CHF. 25.00 Fondue nach Art des Hauses, mit extra altem Knoblauch, Paprika und Kirsch CHF. 29.00 Zusätzliche Beilagen CHF. 4.00 Kartoffeln (gekocht, geschält), Essiggurken und Perlzwiebel Birnenwürfel Beilage Fondue CHF. 15.00 Original Gletscherfondue-Mischung «Motie - Moitie» Molkerei Pontresina Grüner Salat Vorspeise Roggenbrotwürfel mit Anis Klassisches Käsefondue CHF. 25.00 Käsefondue mit viel Knoblauch, Paprika und Kirsch CHF. 29.00 Beilagen CHF. 4.00 Kartoffeln, Gurken und Frühlingszwiebeln, Birnenfondue Zuschlag CHF. 15.00. Grüner Salat als Vorspeise Roggenbrot mit Aniswürfeln Käsefondue, klassisch CHF. 25.00 Käsefondue mit viel Knoblauch, Paprika und Kirsch CHF. 29.00 Beilagen CHF. 4.00 Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln, Birnenfondue Zuschlag CHF. 15.00.

Desserts und Eisspezialitäten

Engadiner Nusstorte / Engadiner Nusstorte

Weicher Kuchen mit Ricotta und Pinienkernen / Torta della nonna

Apfelstrudel mit Vanillesauce / Apfelstrudel mit Vanillesauce

Hausgemachtes Tiramisu / Apfelstrudel mit Vanillesauce

Warme Himbeeren mit Vanille- oder Natureis / Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Sahne

Sorbets und Eiscreme - mit Sahne / Sorbetti e galati a pallina - con panna

Eiskaffee (Mokkaeis mit Sahne, Mokkasauce und Makronen) / Eiskaffee (Kaffeeeis mit Sahne und Makronen)

Vanilleeis mit Braulio-Likör / Vanilleeis mit Braulio

Alp Grüm Cup (Erdbeer-Vanille-Pistazien-Eis mit Frucht-Sahne-Himbeer-Sauce) / Coppa Alp Grüm (Erdbeer-Eis-Vanille-Pistazien-Eis mit Frucht-Sahne-Himbeer-Sauce)

Dänemark Cup (Vanilleeis, Schokosauce und Sahne) / Coppa Dänemark (Vanilleeis, Schokosauce, Sahne)

Zitronensorbet mit Wodka / Zitronensorbet mit Wodka

Pflaumensorbet mit Pflaumenlikör / Pflaumensorbet mit Pflaumenlikör


Zubereitung von Pilzen

Nimm die getrockneten Pilze und gib sie in eine Schüssel. Die Milch darüber gießen und eine Stunde einweichen lassen. Nach der angegebenen Zeit die Steinpilze mit den Händen nehmen und gut ausdrücken. Legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche und hacken Sie sie mit einem Messer. Eine Nussbutter in eine beschichtete Pfanne geben und auf hoher Flamme schmelzen.
Wenn Sie Ihr Steinpilzsaucenfilet reicher machen möchten, besorgen Sie sich zwei oder drei frische, mittelgroße Steinpilze. Reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. In eine Pfanne mit etwas Öl geben und würzen. Bevor Sie die Flamme löschen, salzen Sie sie und reichern Sie sie mit einigen gehackten Petersilienblättern an. Mit diesen Steinpilzen dekorieren Sie das fertige Gericht.