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Rizogalo (Reispudding) und ein Kochbuch-Werbegeschenk

Rizogalo (Reispudding) und ein Kochbuch-Werbegeschenk

Machen Sie diesen klassischen Milchreis zu einem einfachen und köstlichen Dessert.MEHR+WENIGER-

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Teelöffel echter Vanilleextrakt

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Esslöffel fein geriebene Zitrusschale (Orange, Zitrone oder Limette)

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Esslöffel Maismehl (optional)

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Teelöffel gemahlener Zimt

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    Im Topf bei mäßiger Hitze die Milch leicht zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und gut umrühren, bis das Kochen zurückkehrt. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit die Milch nicht erstarrt oder an den Seiten und/oder am Topfboden kleben bleibt.

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    Fügen Sie Zucker, Vanille und Zitrusschale hinzu; weiter köcheln lassen und gelegentlich weitere 10 Minuten umrühren.

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    Eigelb mit kalter Milch schlagen; Maismehl einrühren und gut vermischen.

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    Gießen Sie nach 10 Minuten in Schritt 2 die Eigelbmischung in den Topf; gut verquirlen, um einzuarbeiten. Weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind.

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    Vom Herd nehmen. Mit einer Schöpfkelle die Mischung in Schüsseln auslöffeln. 1 Stunde zum Abkühlen stehen lassen. Mit Zimt bestreuen und mit Locken aus rasierter Zitrusschale garnieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Kategorie: Griechisch

Zweiwöchige Feier vom 8. bis 22. Juni bringt zusammen

Restaurants und Einzelhändler, die in griechischem Wein schwelgen

Griechenland, bekannt als Geburtsort der Zivilisation, produziert seit über 4.000 Jahren Wein, doch bis heute waren die eleganten Weiß- und Rotweine dieser alten Region das Geheimnis eines Sommeliers. Nun haben jüngste Rezensionen unter anderem in Wine Advocate und The New York Times gezeigt, dass das Geheimnis gelüftet ist – die griechische Wein-Renaissance steht vor der Tür.

Um das Erbe der Weinherstellung in dieser einzigartigen Mittelmeerregion zu ehren, ist New Wines of Greece stolz darauf, bekannt zu geben "Celebrate Greek Wines", eine zweiwöchige Aktion, die vom 8. bis 22. Juni in teilnehmenden Restaurants und Weinhändlern in der Region New York läuft. Diese Eröffnungsfeier wird das Erbe des griechischen Weins ehren und Verbraucher aufklären, die diese lebensmittelfreundlichen Sorten aus Griechenland entdecken und genießen möchten, die wie keine andere Region ein wahres Ortsgefühl zeigen, sagt die Önologin Sofia Perpera.

Feiern Sie griechische Weine

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Rizogalo (Reispudding) und ein Kochbuch-Werbegeschenk - Rezepte

Im Januar dieses Jahres wurde der zweite Jahrestag dieses Blogs gefeiert. In den letzten Jahren hat mich mein Schreiben über griechisches Essen und Gastronomie mit vielen wunderbaren Menschen aus der ganzen Welt in Kontakt gebracht. Essen ist wirklich das angenehmste und effektivste Mittel, um Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund in geselliger Gemeinschaft zusammenzubringen. Ich freue mich auf viele weitere Jahre, in denen ich über griechisches Essen schreiben und mich mit Gleichgesinnten auf der ganzen Welt über das Internet und, wann immer möglich, im Meatspace vernetzen kann.

Zwei der Leute, die ich durch diesen Blog kennengelernt habe, sind Inspirationen für die Veröffentlichung von lebensmittelbezogenen Inhalten im Internet. Letzten April hatte ich endlich die Gelegenheit, Chefkoch Mark Tafoya und die Food-Philosophin Jennifer Iannolo, Mitbegründer des Culinary Media Network, zu treffen. Während ihres Besuchs aus New York auf einem Food-Media-Junket riefen Jennifer und Mark zu einem spontanen "Tweetup" von Toronto-Feinschmeckern auf.

Als ich herausfand, dass Marks und Jens Junket-Reiseroute keinen Besuch in Torontos Greektown beinhaltete, lud ich sie ein, ihnen meine Umgebung zu zeigen. Das folgende Video ist eine Chronik dieses Besuchs. Wir hatten eine tolle Zeit an diesem Tag und ich denke, es zeigt!

Ich möchte ein besonderes "Dankeschön" aussprechen! an Chris und Soula von Pan on the Danforth für ihre freundliche Gastfreundschaft.

Ich hoffe, Ihnen hat das Video gefallen und ich hoffe, dass Ihnen dieser Blog in den letzten Jahren gefallen hat. Dieses Jahr plane ich, die Dinge in eine neue Richtung zu lenken, und ich habe einige aufregende Ankündigungen, die ich zu gegebener Zeit teilen möchte. Bleiben Sie also abonniert! Wie immer freue ich mich auf Ihre Kommentare.


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Lemia Super Deli Marrickville

Die Anschrift: 270 Marrickville Road, Marrickville NSW 2204

Telefon: (02) 9560 1011

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Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie Zur Navigation springen Zur Suche springen Dieser Artikel benötigt zusätzliche Zitate zur Überprüfung. Bitte helfen Sie mit, diesen Artikel zu verbessern, indem Sie Zitate zu zuverlässigen Quellen hinzufügen. Nicht aus Quellen stammendes Material kann angefochten und entfernt werden.Quellen finden: 'Pakistanische Küche' – Nachrichten · Zeitungen · Bücher · Gelehrter · JSTOR (November 2011) (Erfahren Sie, wie und wann Sie diese Vorlagennachricht entfernen können) und fusionBaltiPakistani ChineseIngredientsMain dishesBreadsCondimentsSnacksSoups und stewsSpicesSweets und dessertsPreparation und cookingHandiKarahiTandoorTavaOtherSee alsoHistoryEtiquettePakistani chefsCookbook: Küche von Pakistan Pakistan Portal Lebensmittel portalvtePart einer Serie über theCulture von PakistanHistoryPakistan MovementPeoplePeopleList von PakistanisPakistani nameLanguagesUrduPakistani EnglishProvincial languagesTraditionsMythology und folklorefolkloreCuisineFestivalsPublic holidaysReligionIslamMosquesAhmadiyyaShiaSufismChristianityHinduismSikhismBahá'íArtArchitectureSculptureLitera turePoesieMusik und darstellende KunstMusikTheaterMedienRadioFernsehenKinoSportDenkmälerWelterbestättenSymboleFlaggeWappen Pakistan portalvteDie pakistanische Küche (Urdu: پاکستانی پکوان‎) zeichnet sich durch eine Mischung verschiedener regionaler Kochtraditionen des indischen Subkontinents, Zentralasiens sowie persischer Elemente aus dem mogulischen Erbe aus.[1] 2] Die verschiedenen Küchen leiten sich von der ethnischen und kulturellen Vielfalt Pakistans ab. Die Küche aus den östlichen Provinzen Punjab und Sindh wird als „sehr gewürzt“ und „scharf“ charakterisiert, was für die Aromen des indischen Subkontinents charakteristisch ist. Die Küche aus den westlichen und nördlichen Provinzen Azad Jammu & Kashmir, Belutschistan, Gilgit-Baltistan, Khyber Pakhtunkhwa und den Stammesgebieten wird als "mild" bezeichnet, was für die Aromen der zentralasiatischen Region charakteristisch ist.Einige pakistanische KüchenInternationale Küche und Fast Food sind in den Städten beliebt. In großen urbanen Zentren ist es üblich, lokale und ausländische Rezepte (Fusion Food) wie die pakistanisch-chinesische Küche zu mischen. Darüber hinaus werden aufgrund der Veränderungen des Lebensstils gebrauchsfertige Masala-Mischungen (gemischte und gebrauchsfertige Gewürze) immer beliebter. Angesichts der Vielfalt der Menschen in Pakistan unterscheiden sich die Küchen jedoch im Allgemeinen von Haus zu Haus und können sich von der pakistanischen Mainstream-Küche unterscheiden.Inhalt1 Historische Einflüsse2 Elemente3 Regionale Küchen3.1 Belutschistan3.2 Khyber Pakhtunkhwa3.2.1 Kalash3.3 Hunza3.4 Kashmir3 .5 Punjab3.5.1 South Punjab3.6 Sindh3.6.1 Karachi4 Mahlzeitenstruktur4.1 Frühstück4.2 Mittagessen4.3 Abendessen4.4 Snacks und Fast Food5 Hauptgerichte6 Gemüse- und Hülsenfrüchtegerichte7 Fleischgerichte7.1 Barbecue und Kebabs8 Hülsenfrüchte9 Reisgerichte10 Brotsorten11 Desserts12 Teesorten13 Getränke14 Halal15 Ausländische Einflüsse16 Siehe auch17 Referenzen18 Externe LinksHistorische Einflüsse[Bearbeiten]Hauptartikel: Geschichte der pakistanischen KücheDie pakistanische Nationalküche ist das Erbe der indoarischen und iranischen Kultur und der muslimischen kulinarischen Traditionen. Die frühesten formellen Zivilisationen waren die Mohenjo-Daro (موئن جو دڑو) und die Harappan-Zivilisationen in Pakistan. Um 3000 v. Chr. wurden im Indus-Tal Sesam, Auberginen und Höcker domestiziert,[3] und Gewürze wie Kurkuma, Kardamom, schwarzer Pfeffer und Senf wurden in der Region gleichzeitig geerntet.[4] Weizen und Reis bildeten mindestens tausend Jahre lang die Grundnahrungsmittel im Industal.[5]Die Ankunft des Islam (اسلام) auf dem indischen Subkontinent beeinflusste die lokale Küche in hohem Maße. Da es Muslimen verboten ist, Schweinefleisch (سور) zu essen oder Alkohol zu konsumieren, werden die Ernährungsrichtlinien von Halal (حلال) strikt eingehalten. Pakistaner konzentrieren sich auf andere Fleischsorten wie Rindfleisch, Hühnchen und Fisch mit Gemüse sowie auf traditionelles Obst und Milchprodukte. Der Einfluss der zentralasiatischen, südasiatischen und nahöstlichen Küche in der pakistanischen Küche ist allgegenwärtig für aromatische und manchmal würzige Aromen. Einige Gerichte enthalten großzügige Mengen an Öl, die zu einem reicheren, volleren Mundgefühl und Geschmack beitragen. Brauner Kardamom, grüner Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Muskatblüte und schwarzer Pfeffer sind die am häufigsten verwendeten Gewürze bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten in ganz Pakistan. Auch Kreuzkümmel, Chilipulver, Kurkuma und Lorbeerblätter sind sehr beliebt. In der Provinz Punjab wird es mit Korianderpulver weiter verdünnt. Garam Masala (eine Mischung aus aromatischen Gewürzen) ist eine sehr beliebte Gewürzmischung, die in vielen pakistanischen Gerichten verwendet wird , bestehend aus der pakistanischen Provinz Belutschistan, den Provinzen Sistan und Belutschistan im Iran und Belutschistan, Afghanistan. Belutschisches Essen weist im Gegensatz zu den vielen Küchen Pakistans[6][7] und des Irans eine regionale Varianz auf. Lamm wird in der paschtunischen Küche häufiger gegessen als in jeder anderen pakistanischen Küche. Kabuli Palaw, Chapli Kabab, Tika und Hammel Karahi sind die bekanntesten Gerichte. Zu den historischen Variationen gehört die Peshawari-Küche. Die paschtunische und belutschische Küche sind traditionell nicht scharf.Kalash[Bearbeiten]Hauptartikel: Kalash-KücheHunza[Bearbeiten]Siehe auch: Hunza-DiätDieser Abschnitt ist leer. Sie können helfen, indem Sie es ergänzen. (März 2018)Kaschmir[Bearbeiten]Hauptartikel: Kaschmirische KücheHauptartikel: Balti (Essen)Kaschmirische Küche ist die Küche der Region Kaschmirtal. Reis ist das Grundnahrungsmittel von Kaschmiris und das schon seit der Antike. Fleisch (Huhn, Hammel, Rind oder Fisch) ist neben Reis das beliebteste Nahrungsmittel in Kaschmir. Kaschmiris konsumieren Fleisch unersättlich.Punjab[Bearbeiten]Hauptartikel: Punjabi-KücheDa die Punjabi-Identität als geografisch und kulturell gilt, folgen fast alle Einwohner des Punjab einigen Variationen innerhalb der Küche, weisen aber andererseits viele Gemeinsamkeiten auf. Diese Küche fällt dann in die breite Kategorie der Punjabi-Küche. Regionale Küche ist wechselseitig mit einigen Unterschieden in vielen Regionen, einschließlich der Süd-Punjab-Regionen.Süd-Punjab[Bearbeiten]Hauptartikel: Saraiki-KücheSindh[Bearbeiten]Hauptartikel: Sindhi-KücheDie Sindhi-Küche bezieht sich auf die einheimische Küche des Sindhi-Volkes aus Sindh, Pakistan. Sindhi Cuisine gilt als scharf und besteht aus einer Vielzahl von Hühnchengerichten.Karachi[Bearbeiten]Hauptartikel: Küche von KarachiDie Küche von Karachi ähnelt der Mughlai-Küche, die von der Hyderabadi-Küche beeinflusst ist / Holzgeflechtplatte im Sindhi-Stil für Chapati (Fladenbrot) Pakistanis essen im Allgemeinen drei Mahlzeiten am Tag, nämlich Frühstück, Mittag- und Abendessen. Abends trinken viele Familien Tee, der zu gebackenen/frittierten Snacks aus einer örtlichen Bäckerei (oder zu Hause zubereitet) passt. Während des islamischen Fastenmonats Ramadan ändern sich die Essgewohnheiten zu Sehar und Iftar. Nach islamischer Tradition (auch Tradition in vielen anderen asiatischen Kulturen) gilt es als angemessen, nur mit der rechten Hand zu essen. Viele pakistanische Familien, besonders wenn die Gäste zu viele sind, um an einen Tisch zu passen, essen sitzend an einem als Dastarkhān bekannten Tuch, das auf dem Boden ausgebreitet wird. In Pakistan servieren viele Straßenrestaurants Essen auf Takht, ähnlich wie in Afghanistan. Ein Takht ist eine erhöhte Plattform, auf der die Leute ihr Essen im Schneidersitz essen, nachdem sie ihre Schuhe ausgezogen haben. Die meisten Pakistanis aßen früher auf Takht. Pakistaner essen oft mit den Händen und schöpfen feste Nahrung zusammen mit Soße mit einem Stück gebackenem Brot (Naan) oder Reis.Frühstück[Bearbeiten] Nihari und Halwa Puri zum Frühstück zu haben ist bei den Menschen in Lahore beliebt. lokal nāshtā (ناشتہ) genannt, besteht aus Eiern (gekocht/Rührei/gebraten/Omelette), einer Scheibe Brot oder Roti, Parathas, Sheermal mit Tee oder Lassi, Kulcha mit Chole, Qeema (Hackfleisch), frischen Früchten der Saison ( Mangos, Äpfel, Melonen, Bananen etc.), Milch, Honig, Butter, Marmelade, Shami-Kebab oder Nüsse. Manchmal umfasst das Frühstück Backwaren wie Bakarkhani und Zwieback. An Feiertagen und Wochenenden werden manchmal Halwa Poori und Kichererbsen gegessen. In Punjab sind Sarson ka saag (Senfblätter) und Maakai ki roti (Maisbrot) ein lokaler Favorit. Punjabi-Leute genießen auch Khatchauri, ein herzhaftes Gebäck mit Käse gefüllt. Pakistan ist vielen anderen asiatischen Nationen nicht unähnlich in dem Sinne, dass vor allem an Feiertagen Fleischgerichte zum Frühstück gegessen werden. Ein traditionelles Sonntagsfrühstück könnte Siri-Payay (der Kopf und die Füße von Lamm oder Kuh) oder Nihari (ein Gericht, das über Nacht gekocht wird, um das Fleisch extrem zart zu machen) sein. Der Name 'Nihari' kommt vom arabischen Wort 'Nihar' und bedeutet 'Tag' oder 'Tagespause'.) Viele Leute nahmen früher 'Bong' (Shank Curry) zu ihrem Sonntagsbrunch.Mittagessen[Bearbeiten]Ein typisches pakistanisches Mittagessen besteht aus Fleischcurry zusammen mit Reis oder einem Haufen Roti. Daal Chawal gehört zu den am häufigsten eingenommenen Gerichten zum Mittagessen. Brote wie Roti oder Naan werden normalerweise zum Abendessen serviert, sind aber im Laufe des Tages häufiger geworden, sodass Reis zum Abendessen serviert werden kann. Beliebte Mittagsgerichte können Aloo Gosht (Fleisch-Kartoffel-Curry) oder jedes Gemüse mit Hammelfleisch sein. Hühnchengerichte wie Hühnchen Karahi sind ebenfalls beliebt. Alternativ verkaufen Essensstände am Straßenrand oft nur Linsen und Tandoori Rotis oder Masala Eintöpfe mit Chapatis. Menschen, die in der Nähe der Hauptflüsse leben, essen auch Fisch zum Mittagessen, der manchmal im Tandoori-Stil zubereitet wird Hauptmahlzeit des Tages, da die ganze Familie zu diesem Anlass zusammenkommt. Es werden Speisen zubereitet, die mehr Zubereitung erfordern und herzhafter sind (wie Biryani, Nihari, Pulao, Köfte, Kebabs, Qeema, Korma). Linsen sind auch ein Grundnahrungsmittel für das Abendessen. Diese werden mit Roti oder Naan zusammen mit Joghurt, Gurke und Salat serviert. Dem Abendessen kann manchmal frisches Obst folgen oder zu festlichen Anlässen traditionelle Desserts wie Kheer, Gulab Jamun, Shahi Tukray, Gajraila, Qulfi oder Ras Malai zuzubereiten, scharf, meist frittiert und abends oder morgens mit Tee oder zu einer der Mahlzeiten als Beilage gegessen. Ein bestimmter Snack kann Teil einer lokalen Kultur sein und seine Zubereitung und Popularität kann von Ort zu Ort variieren. Diese Snacks werden oft von Straßenhändlern auf Fußwegen, Bahnhöfen und ähnlichen Orten zubereitet und verkauft, obwohl sie auch in Restaurants serviert werden können. Einige typische Snacks sind Dahi Bhala, Aloo Tikki, Chaat & Samosa Chaat, Bun Kebab, Chana Masala, Chapli Kebab, Shami Kebab, Seekh Kebab, Malai Tikka Kebab (Fleisch und Joghurt), Reshami Kebab, Pakora und Papar. Andere sind Katchauri, Pakoras – entweder Neem-Pakoras oder Besan (Kichererbse) Pakoras, Gol Gappay, Samosas – Gemüse oder Rindfleisch, Bhail Puri, Daal Seu, Panipuri und Frühlingsrollen. Nüsse wie Pistazien und Pinienkerne werden auch oft zu Hause gegessen.Hauptgerichte . Salat wird in der Regel als Beilage zum Hauptgericht und nicht als Vorspeise genommen. Verschiedene frische Früchte oder manchmal Desserts werden am Ende einer Mahlzeit verzehrt. Laut einem Bericht aus dem Jahr 2003 konsumierte ein durchschnittlicher Pakistaner dreimal mehr Fleisch als ein durchschnittlicher Inder.[8] Von allen Fleischsorten sind Ziege, Hammel, Rind und Hühnchen am beliebtesten, die als Fleischgerichte der Wahl für Dönergerichte oder das klassische Rinderhaxengericht Nihari besonders begehrt sind. Meeresfrüchte werden im Allgemeinen nicht in großen Mengen konsumiert, obwohl sie[9] in den Küstengebieten von Sindh und der Makran-Küste von Belutschistan sehr beliebt sind und ein dominierendes Element der Küche des ehemaligen Ostpakistans (heute Bangladesch) waren. Curries, mit oder ohne Fleisch, kombiniert mit lokalem Gemüse wie Bitterkürbis, Blumenkohl, Aubergine, Okra, Kohl, Kartoffeln, Steckrüben, Saag und Chilischoten werden am häufigsten für den täglichen Verzehr zubereitet. Ein typisches Beispiel ist Aloo Gosht (wörtlich „Kartoffeln und Fleisch“), ein Hausmannskost-Rezept, das aus einem gewürzten Fleisch-Kartoffel-Eintopf besteht und in vielen Haushalten allgegenwärtig ist. Korma ist ein klassisches Gericht Mughlai-Ursprungs aus Hühnchen oder Hammelfleisch, das normalerweise mit Naan oder anderem Brot gegessen wird und in Pakistan sehr beliebt ist Pakistan. Gerichte wie Baingan bartha und Sarson da saag sind typische Beispiele, die in den meisten Haushalten gegessen werden. Aloo mutter wird mit Kartoffeln und Erbsen zubereitet.Fleischgerichte[Bearbeiten]Die Fleischgerichte in Pakistan umfassen Rinder-, Schaf-, Geflügel- und Meeresfrüchtegerichte. Das Fleisch wird normalerweise in 3 cm große Würfel geschnitten und in einem Eintopf gekocht. Das Hackfleisch wird für Kebabs, Qeema und andere Fleischgerichte verwendet.Die Fleischgerichte werden auch mit Hülsenfrüchten, Hülsenfrüchten und Reis zubereitet.Grillen und Kebabs[Bearbeiten]Hauptartikel: Pakistanische Fleischgerichte, Kebab, Barbecue und RotisserieFleisch und gegrilltes Fleisch spielen in Pakistan seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle. Kebabs sind heute ein Grundnahrungsmittel in der pakistanischen Küche, und man kann im ganzen Land unzählige Sorten von Kebabs finden. Jede Region hat ihre eigenen Kebab-Sorten, aber einige wie der Seekh-Kebab, Chicken Tikka und Shami-Kebab sind im ganzen Land und in einigen anderen Teilen Südasiens besonders beliebt. Eine Vielzahl von Gerichten, die durch das Grillen von Seekh-Kebab (Hackfleisch am Spieß) zubereitet werden, eine berühmte pakistanische Spezialitätenspezialität Chapli-Kebab ist eine weitere berühmte pakistanische Speisenspezialität Hülsenfrüchte[Bearbeiten]Verschiedene Arten von Hülsenfrüchten oder Hülsenfrüchten machen einen wichtigen Teil der pakistanischen Küche aus. Linsen (daal genannt) und Kichererbsen (Channa genannt) sind zwar beliebte Zutaten in der Hausmannskost, gelten aber traditionell als preiswerte Nahrungsquellen. Aus diesem Grund werden sie normalerweise nicht an Gäste serviert, die zum Abendessen oder zu besonderen Anlässen eingeladen sind. Fleisch mit Linsen und Hülsenfrüchten kombinieren, sei es in einfachen Zubereitungen oder in aufwendigen Gerichten wie Haleem. Bohnen wie Schwarzaugenerbsen (Lobia) und Kidneybohnen (Rajma) werden vor allem im Punjab manchmal in einer Tomaten-Masala-Sauce serviert. Reisgerichte[Bearbeiten]Hauptartikel: Pakistanische Reisgerichte Sindhi BiryaniPakistan ist ein wichtiger Exporteur und Verbraucher von Reis. Basmati ist die beliebteste Reissorte in Pakistan. Zu den mit Reis zubereiteten Gerichten gehören viele Sorten Pulao: Maash Pulao - Ein süß-saurer Pulao, der mit Mungbohnen, Aprikosen und Bulgur (eine Art grob gemahlener gebrochener Weizen) gebacken wird. Ausschließlich vegetarisch.Matar pulao - Pulao aus Erbsen.Murgh pulao - Huhn und Brühe hinzugefügt. Erstellt einen braunen Reis.Yakhni pulao - Fleisch und Brühe hinzugefügt. Erzeugt einen braunen Reis. Es ist eine Vielzahl von Pilaw, bestehend aus gedämpftem Reis, gemischt mit Rosinen, Karotten und Lamm.Biryani ist ein sehr beliebtes Gericht in Pakistan und hat viele Sorten wie Lahori und Sindhi Biryani. Beliebt ist auch Tahiri, eine vegetarische Form von Biryani. Alle Hauptgerichte (außer denen mit Reis) werden zusammen mit Brot gegessen. Zum Essen wird mit der rechten Hand ein kleines Stück Brot abgerissen und zum Schöpfen und Halten kleiner Portionen der Hauptspeise verwendet. Gurken aus Mangos, Karotten, Zitrone usw. werden ebenfalls häufig verwendet, um das Essen weiter zu würzen. In der Khyber-Pakhtunkhwa werden oft Feste mit Bergen von Gewürzreis kombiniert mit langsam gebratenen Lammstücken für Ehrengäste serviert. Diese Art von Pulaos enthält oft Trockenfrüchte, Nüsse und ganze Gewürze wie Nelken, Safran und Kardamom. Kabuli Palaw ist in den von Paschtunen dominierten Regionen im Westen Pakistans sehr beliebt. Solche Reisgerichte haben ihren Ursprung in Zentralasien und dem Nahen Osten. Brotsorten[Bearbeiten] Chapati (Brot) mit einem Stück Hühnerfleisch Peshwari Naans frisch im Tandoor (offener Ofen) zubereitet aus Weizenmehl als Hauptbestandteil ihrer täglichen Ernährung. Pakistan hat eine große Auswahl an Broten, die oft in einem traditionellen Lehmofen namens Tandoor zubereitet werden. Die Tandoori-Küche ist im ländlichen und städtischen Pakistan verbreitet und hat auch starke Wurzeln im benachbarten Indien, im Iran und in Afghanistan. Einige davon sind:Chapati - Das am häufigsten in städtischen Haushalten hergestellte Brot, in dem kein Tandoor verfügbar ist. Chapatis werden über einer flachen oder leicht konvexen dunklen Pfanne gekocht, die als "Tava" bekannt ist. Chapatis werden aus Vollkornmehl hergestellt und sind dünn und ungesäuert. Tortillas sind wahrscheinlich das häufigste Analogon zu Chapatis, obwohl Chapatis etwas dick sind. Eine Variante, bekannt als 'romali roti' (wörtl. Taschentuchbrot), ist sehr dünn und sehr groß eine Art von Naan, die normalerweise mit Kichererbsen und Kartoffeln gegessen wird und vor allem in den städtischen Zentren von Punjab beliebt ist. Naan - In Urdu, der Nationalsprache Pakistans, bedeutet das Wort Naan Brot. Im Gegensatz zu Chapatis sind Naans etwas dicker, typischerweise mit Hefe gesäuert und hauptsächlich aus Weißmehl hergestellt. Einige Sorten wie Roghani und Peshwari naan können auch mit Sesam bestreut werden. Naans werden selten, wenn überhaupt, zu Hause zubereitet, da sie Tandoor-basiertes Kochen erfordern und Vorbereitungsarbeiten erfordern. In ganz Pakistan sind zahlreiche Sorten von einfachen sowie gefüllten Naans erhältlich, und jede Region oder Stadt kann ihre eigene Spezialität haben. Naan ist ein vielseitiges Brot und wird zu fast allem gegessen. Zum Beispiel wird 'saada naan' oder 'plain naan' in vielen Teilen des Landes oft mit Siri-Payay (Kuhkopf und -traben) oder Nihari (langsam gekochter Rindereintopf) zum Frühstück serviert.Paratha - Ein flaches, geschichtetes Brot mit Ghee zubereitet und in der Regel auf einer "Tava" gekocht. In ländlichen Gebieten ist jedoch auch eine 'Tandoor'-basierte Version üblich. Parathas sind dem Gebäckteig sehr ähnlich. Parathas stammt höchstwahrscheinlich aus dem Punjab, wo die Bauern ein reichhaltiges Frühstück mit Parathas mit frisch aufgeschlagener Butter und Buttermilch konsumierten, um sich auf den harten Arbeitstag vorzubereiten. Parathas sind jedoch heute im ganzen Land ein übliches Frühstückselement. Neben der einfachen geschichteten Version sind viele gefüllte Versionen wie 'Aloo ka Paratha' (Kartoffel gefüllte Paratha), 'Mooli ka Paratha' (Rettich gefüllte Paratha) und 'Qeemah ka Paratha' (Hackfleisch gefüllte Paratha) beliebt. Puri - Dies ist ein Frühstücksbrot aus Weißmehl und frittiert. Wird normalerweise mit süßer Grießhalwa oder Soße (aus Kichererbsen und Kartoffeln) gegessen. Puri ist ein ziemlich urbanes Konzept in Pakistan und Puris sind nirgendwo in Pakistan Teil der ländlichen Küche. Inzwischen ist Halwa Puri jedoch zu einem beliebten Wochenend- oder Feiertagsfrühstück in den Städten Pakistans geworden, wo es manchmal in Schichtwagen oder in speziellen Frühstücksgeschäften verkauft wird Sesamsamen und mit etwas Öl gekocht.Roti - Dieses Brot ist in ganz Pakistan sehr beliebt. Tandoori Rotis werden in einem Lehmofen, dem sogenannten Tandoor, gebacken und mit fast allem verzehrt. Im ländlichen Pakistan haben viele Häuser ihre eigenen Tandoors, während die ohne sie einen Gemeinschaftsgarten benutzen. Im städtischen Pakistan sind Brotgeschäfte oder 'Nanbai'/'Tandoor'-Läden ziemlich verbreitet und liefern frisches, im Tandoor gebackenes Brot an Haushaltskunden.Sheermal – traditionelles Fladenbrot mit Safrangeschmack. Es ist ein festliches Brot, das mit Milch ('transparent') und Butter mit kandierten Früchten zubereitet wird. Sheermal ist oft ein wichtiger Bestandteil des Essens, das in Ehen serviert wird, zusammen mit Taftan. Es wird oft gesüßt. Taftan - Dies ist ein gesäuertes Mehlbrot mit Safran und einer kleinen Menge Kardamompulver, das im Tandoor gebacken wird. Der in Pakistan hergestellte Taftan ist etwas süßer und reichhaltiger als der im benachbarten Iran.Nachspeisen , Zarda, Shahi Tukray und Rabri. Süßigkeiten werden in Pakistan zu verschiedenen festlichen Anlässen konsumiert. Einige der beliebtesten sind Gulab Jamun, Barfi, Ras Malai, Kalakand, Jalebi und Panjiri. Pakistanische Desserts umfassen auch eine lange Liste von Halvah, wie Multani, Hubshee und Sohan Halvah. Kheer aus gerösteten Seviyaan (Vermicelli) anstelle von Reis ist während Eid ul-Fitr beliebt. Gajraila ist eine Süßigkeit aus geriebenen Karotten, gekocht in Milch, Zucker und grünem Kardamom, gekrönt mit Nüssen und Trockenfrüchten. Es ist in Pakistan sowie in anderen Teilen Südasiens, einschließlich Afghanistan, beliebt. Teesorten Sowohl schwarzer (mit Milch) als auch grüner Tee sind beliebt und in verschiedenen Teilen Pakistans sind verschiedene Sorten verbreitet.In Gilgit-Baltistan und Chitral sowie in Gebieten nahe der chinesischen Grenze wird salziger Buttertee nach tibetischer Art konsumiert.Doodh Pati Chai wird durch Kochen von Teeblättern mit Milch und Zucker hergestellt, manchmal mit Kardamom als Duft serviert. Extrem süß, ist dies eine lokale Variante eines Baumeistertees. ‚Kashmiri Chai‘ oder ‚Mittags Chai‘, ein rosa, milchiger Tee mit Pistazien und Kardamom, wird hauptsächlich zu besonderen Anlässen, Hochzeiten und im Winter getrunken, wenn es so ist in vielen Kiosken verkauft. "Sabz Chai" oder "Kahwah", ein grüner Tee, der oft nach jeder Mahlzeit in Kaschmir, Khyber Pakhtunkhwa und dem paschtunischen Gürtel von Belutschistan serviert wird, serviert mit Safran und Nüssen. Sulaimani Chai ist schwarzer Tee, der mit Zitrone serviert wird. Getränke[Bearbeiten]Neben Tee gibt es noch andere Getränke, die zur pakistanischen Küche gehören können. Alle sind alkoholfrei, da der Konsum von Alkohol im Islam verboten ist. Im 20. Jahrhundert wurden auch Getränke wie Kaffee und Erfrischungsgetränke in Pakistan populär. Zu den pakistanischen Gerichten werden heutzutage häufig Erfrischungsgetränke getrunken.Mandelsorbet - Sorbet aus MandelnGola Ganda - Verschiedene Geschmacksrichtungen auf zerstoßenem EisKashmiri Chai/Gulabi Chai - Ein milchiger Tee, der für seine rosa Farbe bekannt ist und entweder süß oder salzig schmecktLassi - Milch mit Joghurt, mit süßem oder salzigem GeschmackLimonade (Limu Pani)Qehwa - Grüner Tee mit KardamomSardai - Mischung aus verschiedenen Nüssen und KishmishSathu - Berühmtes Getränk aus PunjabSherbet (Sirup in Wasser gemischt)Sherbet-e-Sandale - Getränk mit dem Essenz von SandelholzSikanjabeen - Limonade (Minze wird auch hinzugefügt)Zuckerrohrsaft (Ganney ka ras)Thaadal - Ein süßes Getränk aus SindhHalal Halal-Lebensmittel sind Lebensmittel, die Muslime nach islamischen Ernährungsrichtlinien essen und trinken dürfen. Die Kriterien legen sowohl fest, welche Lebensmittel erlaubt sind, als auch wie die Lebensmittel zubereitet werden müssen. Die angesprochenen Lebensmittel sind hauptsächlich Fleischsorten, die im Islam erlaubt sind.Ausländische Einflüsse[Bearbeiten]Gelegentlich essen viele Menschen in Pakistan draußen in einem Restaurant mit ausländisch beeinflussten Speisen wie westlichen, arabischen und chinesischen Gerichten. Viele westliche chinesische Restaurants und Fastfood-Restaurants sind in allen städtischen Teilen Pakistans verstreut. Die Provinzen Punjab und Sindh, wo die meisten städtischen Ketten vieler amerikanischer, europäischer und britischer Restaurants in vielen Metropolen wie Karachi, Lahore, Islamabad, Hyderabad, Sialkot, Faisalabad, Multan, Rawalpindi und vielen anderen eröffnet haben. Marketing und Werbung haben dies zu einem Zufluchtsort für soziale und moderne Orte für alle Pakistaner gemacht. Außerhalb Pakistans ist die pakistanische Küche in Ländern mit großen pakistanischen Gemeinden weit verbreitet. Das Balti-Curry ist ein britisches Gericht, das seinen Ursprung in der pakistanischen Region Kaschmir haben soll. Das pakistanische Essen verwendet frische handgemahlene Masalas. Ghee wird verwendet, aber der Hauptbestandteil der Mahlzeit oder eines Gerichts ist Fleisch (Rind, Lamm, Huhn, Ziege oder Fisch), und Gemüse wird sparsam verwendet. Überraschenderweise wird in pakistanischem Essen auch viel Olivenöl verwendet. Sparsamer Umgang mit Gemüse bedeutet nicht, dass kein vegetarisches Essen auf dem Speiseplan steht. Da die Küche dem Punjabi-Kochstil sehr ähnlich ist, werden hier Tikka, Simmered Dals, Tawa Sabzi und Chaat vorgestellt EintöpfeListe pakistanischer GewürzeNihari HousesPakistanische GurkeSüdasiatische SüßigkeitenGewürzeReferenzen[Bearbeiten]^ Taus-Bolstad, S (2003), Pakistan in Pictures. Lerner Verlagsgruppe. ISBN 978-0-8225-4682-5^ Jonathan H. X. Lee, Kathleen M. Nadeau Encyclopedia of Asian American Folklore and Folklife, Band 1 Seite 973 ABC-CLIO, 2011 ISBN 0313350663, 9780313350665^ Diamond 1997, p. 100[Zitat nicht gefunden]^ 'Curry, Spice & All Things Nice: Dawn of History'. Menümagazin.de. Abgerufen am 7. Februar 2011.^ 'Große Seidenstraße: Pakistanische Nationalküche --- Sairam-Tourismus'. 26. Juli 2011.^ 'Baloch-Küche'. pakistantumhetoho.com. Abgerufen am 12. März 2014.^ 'Essen | Belutsch-Kultur". balochkultur.net. Abgerufen am 12. März 2014.^ Global Production and Consumption of Animal Source Foods, The American Society for Nutritional Sciences J. Nutr. 133:4048S-4053S, November 2003. Abgerufen am 27. März 2007^ Bawarchi, Indian Food Recipes, Indian Cooking Recipes, Veg Recipes, Non Veg Recipes Archiviert am 20. September 2008, an der Wayback Machine^ 'Beyond the border'. 27. Februar 2007 – via www.thehindu.com.Externe Links[Bearbeiten]Wikimedia Commons hat Medien zu Cuisine of Pakistan.Pakistanische Rezepte in UrduPakistanische Küche bei Curlievte Pakistan ThemenGrundlegende ThemenAlphabetischer ThemenindexGeschichteAlteSteinzeitSoanianMehrgarhIndustalIndo-IranicsIndo-AryanAchaemenid-IndoGreurandGreur ScythiansIndo-ParthianKushanIndo-SassanidMedievalIndo-HephthaliteKambojaRai DynastyShahiPalaSolankiMuhammad bin QasimGhaznavidGhuridMamlukKhaljiTughlaqSayyidLodiTimuridModernPre-colonialMughalEast Indien CompanyDurraniSikh ConfederacySikh EmpireFirst Anglo-afghanischen WarFirst Anglo-Sikh WarSecond Anglo-Sikh WarRebellionColonialBritish RajSecond Anglo-afghanischen WarDurand LineThird Anglo-afghanischen WarAligarh MovementHindi-Urdu controversyPakistan MovementMuslim LeagueTwo Nation theoryJinnah des 14 PointsLahore ResolutionDirect Aktion TagPartitionUnabhängigkeitDominionDominion of PakistanFürstenstaaten1947 KriegLiaquat-Nehru-PaktBaghdad-PaktRepublikIndus 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Der Text steht unter der Creative Commons-Lizenz Namensnennung-Weitergabe unter gleichen Bedingungen. Es können zusätzliche Bedingungen gelten. Durch die Nutzung dieser Website stimmen Sie den Nutzungsbedingungen und der Datenschutzrichtlinie zu. Wikipedia® ist eine eingetragene Marke der Wikimedia Foundation, Inc., einer gemeinnützigen Organisation. Datenschutz Über Wikipedia Haftungsausschluss Wikipedia-Entwickler kontaktieren Cookie-Erklärung Mobile AnsichtAus Wikipedia, der freien Enzyklopädie Zur Navigation springen Zur Suche springen ReispuddingRisalamande wird während des traditionellen skandinavischen Weihnachtsessens serviertAlternative NamenArroz con leche, Rahmreis, riz au lait, arroz-doce, kheerTypePuddingPlace of HerkunftWeltweitServiertemperaturBeliebige TemperaturHauptzutatenReis, Wasser oder Milch Kochbuch: Milchreis Medien: MilchreisReispudding ist ein Gericht aus Reis, gemischt mit Wasser oder Milch und anderen Zutaten wie Zimt und Rosinen. Varianten werden entweder für Desserts oder Abendessen verwendet. Wenn es als Dessert verwendet wird, wird es häufig mit einem Süßungsmittel wie Zucker kombiniert. Solche Desserts sind auf vielen Kontinenten zu finden, insbesondere in Asien, wo Reis ein Grundnahrungsmittel ist. Einige Varianten werden nur mit der Reisstärke angedickt, andere enthalten Eier, was sie zu einer Art Vanillepudding macht.[1]Inhalt1 Milchreis weltweit1.1 Naher Osten und Nordafrika1.2 Asien1.3 Europa1.3.1 Nordische Länder1.3.2 Vereinigte Königreich1.4 Kanada und die Vereinigten Staaten1.5 Lateinamerika und die Karibik2 Geschichte3 In der Populärkultur4 Siehe auch5 Anmerkungen6 Referenzen7 Externe LinksReispudding auf der ganzen Welt[Bearbeiten] Arroz con leche (Reis mit Milch) ist die spanische und hispanoamerikanische Art von Milchreis . Reisreste werden oft verwendet, vor allem in Restaurants. Milchreis findet man in fast allen Teilen der Welt. Rezepte können sogar innerhalb eines Landes stark variieren. Das Dessert kann gekocht oder gebacken werden. Je nach Zubereitungsart und den gewählten Zutaten variieren unterschiedliche Puddingsorten. Die folgenden Zutaten sind normalerweise in Milchreis enthalten: Reisweißer Reis (meist Kurzkornreis, kann aber auch Langkornreis, Bruchreis, Basmati- oder Jasminreis sein), brauner Reis, schwarze Reismilch (Vollmilch, Kokosmilch, Sahne oder Kondensmilch) )Gewürze (Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Ingwer usw.)Aromen und Toppings (Vanille, Orange, Zitrone, Rosenwasser Pistazien, Mandel, Cashew, Rosine, Walnuss usw.)Süßstoff (Zucker, brauner Zucker, Honig, gesüßt kondensiert Milch, Datteln, Obst oder Sirup)Eier (manchmal)Die folgende Liste enthält verschiedene Milchreis, gruppiert nach Herkunftsort.Mittlerer Osten und Nordafrika[Bearbeiten]Moghli (Libanesisch) mit Anis, Kümmel und ZimtMuhalibiyya (Arabisch) mit Milch, Reismehl, Zucker und RosenwasserRiz bi haleeb (Levantin) oder ruz bil-laban (ägyptisch), (wörtl. 'Reis-mit-Milch') mit Rosenwasser und gelegentlich MastixZarda wa haleeb (Irak) Reis zubereitet mit Dattelsirup serviert im gleichen Gericht wie mit Reis zubereitet mit milkAsia[Bearbeiten] Kheer serviert in einem indischen Restaurant. Pulut hitam serviert in einem malaysischen Restaurant Riz bi haleeb (libanesisch/(syrisch)) Kheer Benazir, Reispudding, Karim'sIn Südostasien gibt es viele Gerichte, die an Reispudding erinnern, viele davon mit chinesischen Einflüssen. Aufgrund der chinesischen Verwendung werden sie von der lokalen Bevölkerung (ob ethnisch chinesischer Herkunft oder nicht) fast nie als Milchreis bezeichnet, sondern als süßer Reisbrei. Der Begriff „Pudding“ bezeichnet in verschiedenen modernen ostasiatischen Sprachen ein geleeartiges Dessert auf Maisstärke- oder Gelatinebasis, wie zum Beispiel Mangopudding. Die folgenden Milchreisgerichte werden von den Ursprungskulturen explizit als solche bezeichnet MilchreisDudhapak (indisch (Gujarati)) mit langsam gekochter Milch, Zucker, Basmatireis, Nüssen und SafranFirni (iranisch/tadschikisch/afghanisch/indisch/pakistanisch/bangladeschisch) mit Bruchreis, Kardamom und Pistazien, zu einer Paste verarbeitet, und kalt serviertKheer (Indischer Subkontinent) mit langsam gekochter MilchKiribat (Sri Lanka) mit KokosmilchPut Chai Ko (Hongkong) mit weißem oder braunem Zucker, Langkornreismehl mit etwas Maisstärke.Payasam (südindisch) mit langsam gekochte Milch, Zucker/Jaggery und NüsseSholezard (Persien) mit Safran und RosenwasserPhinni/Paayesh (Bengali) mit gemahlenem Basmati oder Parboiled Reis, Kardamom und Pistazien können heiß oder kalt serviert werdenPulut Hitam[3] (Malaysisch/Singapur) ähnlich zu ketan hitam, sein indonesisches PendantShir-berenj/ (Tadschikisch, Afghanisch und Iranisch)Shola-e zard (Tadschikisch, Afghanisch und Iranisch) mit SafranŞorbeşîr (Kurdisch) mit ZimtEurope[Bearbeiten] Milchreis (Arroz doce) in einem typischen Weihnachtsessen, in Portugal Lapa Audio (help·info) ist ein typischer Milchreis mit schwarzem Mohn für die Region Kocani, Republik Mazedonien. Sütlaç, Milchreis, ist ein traditionelles Dessert in der Türkei. Dies wird gebacken (fırında) sütlaç.Arroz con leche (Spanisch) mit Milch, Zucker, Zimt, Zitronenschale (ganz oder gerieben), manchmal EierArroz doce (Portugiesisch) mit Zucker, Milch, Eiern, Zimt und ZitronenschaleArroz-esne ( Baskisch) mit Zucker und Milch manchmal mit ZimtBudino di Riso (Italienisch) mit Milch, Eiern, Rosinen und OrangenschaleGrjónagrautur (Isländisch), Alltagsgericht, serviert mit Zimt, Zucker und Rosinen.Milchreis (Deutsch) mit Reis, Milch, Zucker, Zimt , Apfelmus, rote Grütze oder KirschenMlečni riž oder Rižev puding (Slowenisch)Mliečna ryža (Slowakisch)Молочна рисова каша ('Molochna risova kasha') (Ukrainisch), kann auch als кутя (Kutia mit) zu Weihnachten und getrockneten Früchten erscheinen Nüsse)Orez cu lapte (rumänisch) mit Milch und ZimtRiisipuuro (finnisch), serviert zur Weihnachtszeit, oft mit Zimt und Zucker oder Pflaumenkissel zusätzlich als Füllung für die traditionelle karelische PasteteRijstebrij (Niederländisch) oder Rijstpap (Flämisch)Risengrød (Dänisch .) ), serviert mit Butter, Zucker und Zimt oder dunkler Fruchtsaft am Weihnachtstisch und zum Abendessen in den Wintermonaten Risengrynsgrøt/Risgrøt (Norwegisch) besonders beliebt zu Weihnachten, normalerweise am 23. ), serviert mit Zucker und Zimt und Milch- oder Fruchtsaftsauce, am Weihnachtstisch und zum Frühstück und Abendessen in den Wintermonaten, besonders in der WeihnachtszeitRiža na mlijeku (Kroatisch)Riz au lait oder der geformte Riz à l'impératrice (Französisch) )Ρυζόγαλο (rizogalo, griechisch) mit Milch, Ei, Zucker, Vanille und Zimt[4][5]Ryż na mleku (polnisch)Sütlaç (türkisch), kalt serviert oft im Salamandergrill gebräunt und mit Zimt garniert. Kann mit Zucker oder Pekmez gesüßt werden.Sutlija (Bosnisch)Sutlijaš (Montenegrin)Sylt(i)jash oder Qumësht me oriz (Albanisch)Сутлијаш oder Благ ориз ('Cutliyam', 'Blag oriz')(auch ЛMazedonisch) , Audio (Hilfe·Info)) mit schwarzem MohnСутлијаш / Sutlijaš (Serbisch)Сутляш oder Мляко с ориз (mljako s oriz) (bulgarisch) mit Milch und ZimtTameloriz (Kosova-Albanisch)Tejberizs oder Rizsrafariana oft , Zimt und/oder Kakaopulver manchmal mit Mandeln (mandula) oder Walnüssen (dió), zum Nachtisch oder FrühstückTeurgoule (Normandie)Рисовая каша (Risovaya kasha) (Russisch), normalerweise zum Frühstück gegessen, mit Zucker gesüßt und mit einem Stück butterNordische Länder[Bearbeiten] Im Laden gekaufter MilchreisIn den nordischen Ländern ist Reisbrei ein übliches Frühstück und manchmal auch Mittagessen. Es wird als warmes Gericht aus in Milch gekochtem Reis zubereitet. Wenn es serviert wird, wird es normalerweise mit Zimt, Zucker und einem kleinen Stück Butter bestreut und mit Milch oder Fruchtsaft serviert. In Island wird es manchmal mit Cold Slátur, einer Art Leberwurst, serviert. In verschiedenen Sprachen heißt es Risengrød (Dänisch), Risengrynsgrøt (Norwegisch), Risgrynsgröt (Schwedisch), Riisipuuro (Finnisch), Grjónagrautur, Hrísgrautur oder Hrísgrjónagrautur (Isländisch) und Rísgreytur (Färöisch). für Reiscreme-Dessert. Es gibt viele verschiedene Varianten dieses Desserts, aber die Basis ist dieselbe: Kalter Reisbrei (die Dinner-Variante) wird mit Schlagsahne gemischt und gesüßt. In Schweden wird es manchmal mit Orangen gemischt und wird dann Apelsinris genannt. Risalamande (dänisch, nach Französisch riz à l'amande, Reis mit Mandeln) ist kalter Risengrød mit Schlagsahne, Vanille und gehackten Mandeln, oft mit heißer oder gekühlter Kirsch- (oder Erdbeer-) Sauce serviert. In Norwegen heißt das Dessert Riskrem und wird manchmal mit roter Sauce (normalerweise aus Erdbeeren oder Himbeeren) serviert. Reiscreme-Dessert wird in Schweden Ris à la Malta genannt, während Risgrynspudding mit Eiern anstelle von Sahne zubereitet wird. In Skandinavien gehört Milchreis seit langem zur Weihnachtstradition, in einigen Ländern als julegröt/julegrøt /julegrød/joulupuuro (Yule Brei) oder tomtegröt/nissegrød. Der letztere Name ist auf die alte Tradition zurückzuführen, das Essen mit dem Hüter des Gehöfts, Tomte oder Nisse (siehe auch blót), zu teilen. In Finnland ist es üblich, den Weihnachtsreisbrei mit einer Sauce aus getrockneten Pflaumen zu essen. Eine besondere Weihnachtstradition, die oft mit dem Essen von Milchreis oder Brei in Verbindung gebracht wird, ist das Verstecken einer ganzen Mandel im Brei. In Schweden und Finnland geht der Volksglaube davon aus, dass derjenige, der die Mandeln isst, im folgenden Jahr Glück hat. In Norwegen, Dänemark, Island und auf den Färöern erhält derjenige, der es findet, das Mandelgeschenk als Preis. In Dänemark und auf den Färöern wird die Mandeltradition normalerweise mit Risalamande gemacht, die als Dessert bei Julefrokost (Weihnachtsessen) oder an Heiligabend serviert wird. In Norwegen wird es am Heiligabend oder am Vortag, lillejulaften („Kleiner Abend“), häufig als Mittag- oder frühes Abendessen serviert. In Schweden und Finnland wird es häufiger mit einem Reisbrei-Abendessen zubereitet, manchmal einige Tage vor Heiligabend.Großbritannien[Bearbeiten]Im Vereinigten Königreich ist Milchreis ein traditionelles Dessert stammt aus der Tudor-Zeit, eines der frühesten Rezepte wurde 1615 von Gervase Markham niedergeschrieben.[6] Milchreis wird traditionell aus Puddingreis, Milch, Sahne und Zucker hergestellt und manchmal mit Vanille, Muskat, Marmelade und/oder Zimt gewürzt. Es kann auf zwei Arten zubereitet werden: in einem Topf oder durch Backen im Ofen. In einem Topf wird es hergestellt, indem Milch und Reis weich gekocht werden, und dann wird der Zucker vorsichtig untergemischt.Zum Schluss wird die Sahne untergemischt und kann entweder abkühlen und bei Zimmertemperatur serviert werden, oder sie kann erhitzt und heiß serviert werden. Es sollte eine sehr cremige Konsistenz haben. Im Ofen gebackener MilchreisBei der Zubereitung im Ofen wird der Puddingreis in eine Auflaufform gelegt, Milch, Sahne und Zucker vermischt. Anschließend wird die Form in den Ofen gestellt und einige Stunden bei niedriger Temperatur gebacken , bis der Reis zart ist und der Pudding eine cremige Konsistenz hat. Während des Kochens kann der Pudding eine dicke Kruste entwickeln, die dem Pudding eine interessante Textur verleiht. Traditionell wird die Oberseite vor dem Backen mit fein geriebener Muskatnuss bestreut. Die Verwendung von Kondensmilch (9% Milchfett) anstelle von Vollmilch bereichert das Ergebnis und intensiviert den karamellisierten Geschmack. Ein im Norden Englands häufig verwendetes alternatives Rezept [wer denn?] verwendet Butter anstelle von Sahne, fügt eine kleine Prise hinzu Salz, und erfordert, dass die Puddingmischung ungefähr eine Stunde lang steht, bevor sie gekocht wird. Solche Puddings neigen dazu, beim Abkühlen fest zu werden, sodass Scheiben geschnitten und wie Kuchen gegessen werden können. Wenn der Pudding heiß gegessen wird, wird er in wohlhabenden Haushalten traditionell mit Sahne darüber gegossen und mit Vollmilch, wenn Sahne nicht verfügbar war. Ein Löffel voll süßer Marmelade oder Konfitüre ist auch ein sehr beliebtes Topping für den Pudding. Eine bestimmte Reissorte ist erhältlich und wird häufig für Milchreis verwendet, genannt "Puddingreis". Ähnlich wie Arborio-Reis ist sein Korn rund und kurz und ergibt beim Kochen eine cremigere Konsistenz als herzhafter Reis. Als Ersatz kann jedoch auch anderer Kurzkornreis verwendet werden. Fertig zubereiteter, vorgekochter Milchreis, der in Blechdosen oder Töpfen verkauft wird, ist in den meisten Supermärkten und Geschäften weit verbreitet. Da es in Dosen verpackt ist, hat es eine sehr lange Haltbarkeit. Eine beliebte Marke ist Ambrosia. [Zitat erforderlich]. Einige Marken werden mit entrahmter (fettfreier) Milch hergestellt.Kanada und die Vereinigten Staaten[Bearbeiten]In Kanada und den Vereinigten Staaten stammen die meisten Rezepte von europäischen Einwanderern. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts haben sich auch asiatische, nahöstliche und lateinamerikanische Rezepte durchgesetzt. In Neuengland wird ein beliebter Pudding aus Langkornreis, Milch, Zucker oder in Vermont Ahornsirup hergestellt. Dies kann mit Muskat, Zimt und/oder Rosinen kombiniert werden. Der Pudding wird normalerweise teilweise auf dem Herd in einem Wasserbad gekocht und dann in einem Ofen "fertig gemacht".Lateinamerika und die Karibik[Bearbeiten] Argentinischer Arroz con leche, ein typisches Dessert.Arroz con dulce (puerto-ricanisch) Puerto Rican Milchreis wird aus Perlreis hergestellt. Der Reis wird zuerst gespült, bis das Wasser klar ist und der größte Teil der Stärke entfernt wurde, dann wird er über Nacht in Wasser belassen (dieser Vorgang erleichtert das Kochen und verleiht dem Reis eine bessere Textur). Kokosmilch, Kokoscreme, Kondensmilch, Nelken, Ingwer, Rosinen (in Rum eingeweicht), Vanille, Zimt, Zucker, Muskatnuss und optional Zitronenschale werden so lange geköchelt, bis die Kokosmilch mit allen Gewürzen aufgegossen ist. Der Reis wird dann abgetropft und in einen heißen Topf gegeben, der mit Butter überzogen wurde. Die aufgegossene Kokosmilch wird dann auf den Reis gegossen und gekocht, bis der Reis zart und klebrig ist. Kokosmilch und Sahne können durch mehr Milch und Frischkäse-Pistazien durch Rosinen ersetzt werden. Pudding aus Puerto Rico ist auch in Kolumbien und Venezuela beliebt.Arroz con leche (Dominikanische Republik) aus Milch, Zimt, Rosinen, Zucker und Zitronenschale Rosinen (Nicaragua, El Salvador, Costa Rica). Zimt oder Cajeta oder Dulce de Leche (Argentinien, Bolivien, Paraguay, Chile, Uruguay, Venezuela, Kuba, Panama). Arroz con leche (Mexikanisch) mit Milch, Zimt, Zucker, Eigelb, Vanille, Orangenschale, Rosinen (eingeweicht) in Sherry, Rum oder Tequila) können auch Schokolade, Butter, Muskatnuss oder Limettenschale hinzugefügt werden. Eigelb, Piment, Zucker, Rosinen (in Rum eingeweicht), Vanille, Butter, manchmal zerstoßenes Baiser, geröstete Kokosflocken, Maisstärke und zerdrückte Ananas können hinzugefügt werden.Arroz con leche (kolumbianisch) mit Milch, Sahne, Zucker, Kaffee, Rosinen (in Rum oder Rotwein eingeweicht), Butter, Vanille, Zimt und NelkenArroz con leche (peruanisch) mit Milch, Zucker, Orangenschale, Rosinen, Nelken, gezuckerter Kondensmilch, Zimt und Vanille und manchmal Kokosraspeln und (mehr selten) können Paranüsse hinzugefügt werden. Es wird häufig mit Mazamorra morada (violetter Maispudding) konsumiert. Wenn es dazu serviert wird, ist es als "Clasico" bekannt.Morocho (Ecuador)Süßer Reis (Trinidad und Guyanese) mit Kokosmilch, Muskatnuss, Zimt, Rosinen, Vanille und Angostura bitterArroz-doce oder Arroz de leite (Brasilien) mit Milch, Kokos Milch, Sauerrahm, Zucker, Kondensmilch und Zimt.Arroz con leche (Venezuela) mit Milch, Kokos, Zucker, Kondensmilch und Zimt.Du riz au lait (Haiti) aus Milch, Kondensmilch, Zimt, Vanille, Zucker, und Rosinen.History[Bearbeiten]Dieser Abschnitt muss erweitert werden. Sie können helfen, indem Sie es ergänzen. (April 2019)In der Populärkultur[Bearbeiten]Dieser Abschnitt benötigt zusätzliche Zitate zur Überprüfung. Bitte helfen Sie mit, diesen Artikel zu verbessern, indem Sie Zitate zu zuverlässigen Quellen hinzufügen. Nicht aus Quellen stammendes Material kann angefochten und entfernt werden. Finden Sie Quellen: 'Reispudding' – Nachrichten · Zeitungen · Bücher · Gelehrter · JSTOR (März 2018) (Erfahren Sie, wie und wann Sie diese Vorlagennachricht entfernen können)Buddhistische Sutras besagen, dass Gautama Buddhas letzte Mahlzeit vor seiner Erleuchtung war eine große Schüssel Milchreis, die ein Mädchen namens Sujata für ihn zubereitete. Milchreis wird häufig in der Literatur der viktorianischen und edwardianischen Ära erwähnt, typischerweise im Zusammenhang mit einem billigen, einfachen, vertrauten Essen, das oft Kindern serviert wird oder Invaliden, und oft langweilig durch zu häufige Aufnahme in die Speisekarte '. In Henry James' A Passionate Pilgrim beklagt der Erzähler: "Nachdem ich von Lamm und Spinat und einem Salat der Saison geträumt habe, setzte ich mich in Reue zu einem Hammelkotelett und einem Reispudding". A Schoolboy's Story: „Es war für Old Cheeseman imposant, ihm während eines ganzen Urlaubs nur gekochtes Hammelfleisch zu geben, aber das war genau wie das System. Als sie ihm kein gekochtes Hammelfleisch gaben, gaben sie ihm Milchreis und taten so, als ob es ein Leckerbissen wäre. Und den Metzger gerettet.“ In Ethel Turners Seven Little Australians drücken die Kinder ihre Unzufriedenheit mit ihrem Essen aus. „Mein Vater und Esther. essen gebratenes Geflügel, drei Gemüse und vier Sorten Pudding“, sagt Pip wütend. 'Es ist nicht fair!' Seine Schwester bemerkt, dass „wir um ein Uhr zu Abend gegessen haben“. 'Gekochtes Hammelfleisch und Karotten und Milchreis!' antwortet ihr Bruder vernichtend. In Jane Austens Emma wird noch einmal auf die Kombination von Hammelfleisch und Milchreis Bezug genommen - "seine beiden ältesten Jungen, deren gesunde, strahlende Gesichter alle Vorteile eines Landlaufs zeigten und für eine" schnelle Lieferung des gebratenen Hammelfleischs und Milchreis, für den sie nach Hause eilten.“ Rice Pudding ist der Titel und das Thema eines Gedichts von AA Milne, in dem der Erzähler bekennt, verwirrt darüber zu sein, was mit Mary Jane los ist, die „weint“. mit all ihrer Kraft und Hauptsache/Und sie wird ihr Abendessen nicht essen – wieder Milchreis –/Was ist mit Mary Jane los?'TS Eliot schreibt in dem Gedicht 'Bustopher Jones: The Cat About Town': 'Wenn er düster aussieht/dann isst er im The Tomb/On Kohl, Milchreis und Hammelfleisch.'Reispudding wird mit viel mehr Zuneigung erwähnt in einem von Walt Whitman in Specimen Days erzählten Vorfall. Whitman besuchte einen invaliden Soldaten, der „sehr krank war und keinen Appetit hatte. er gestand, dass er Lust auf einen guten hausgemachten Milchreis hatte – dachte, er könnte ihn besser als alles andere genießen. Bald besorgte ich B. seinen Milchreis. Eine Dame aus Washington (Mrs. O'C.), die seinen Wunsch erhörte, machte den Pudding selbst, und ich brachte ihn am nächsten Tag zu ihm. Er erzählte mir später, dass er drei oder vier Tage davon lebte.“ In dem Stück Arcadia von Tom Stoppard verwendet Thomasina Coverly das Beispiel des Rührens von Marmelade in Milchreis als Illustration des Chaos. Sie fragt sich, warum es nicht möglich ist, die Marmelade durch Rückwärtsrühren vom Pudding zu trennen. Ihr Tutor Septimus Hodge behauptet, dass unser Universum nach den Theorien von Isaac Newton deterministisch ist. In The Per Anhalter durch die Galaxis von Douglas Adams leitet der Supercomputer Deep Thought die Existenz von Milchreis aus ersten Prinzipien ab. Dies ist ein Kontrapunkt zwischen der Komplexität von Deep Thought und seiner Aufgabe, die ewigen Wahrheiten mit der Einfachheit des Puddings zu erforschen.Siehe auch al. 2010. UP Diksiyonaryong Filipino, 2. Aufl. Amboss: Pasig.^'Bubur Pulut Hitam (Schwarzer Klebreis Dessert)'. Ein Tisch für Zwei. Abgerufen 2014-03-12.^ 'Reispudding nach griechischer Art (Rizogalo)'. Donnerstagfordinner.com. 2009-09-29. Abgerufen 2014-03-12.^ Hadjittofi, Petroula. 'Ρυζόγαλο'. foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (auf Griechisch). Virtuelles Essensmuseum Zyperns. Abgerufen am 27. November 2015.^ Historical Foods Whitepot Recipe 1615 Archived 2011-06-24 at the Wayback MachineReferences[Bearbeiten]'Living on a Small Salary'. Die New York Times. 4. August 1884. p. 2.Ozan, Ozcan (2001). Die Küche des Sultans. Periplus-Editionen. ISBN 962-593-223-2.Kerzenschuh. Walt-Disney-Bilder. 1978. ISBN 0-7888-5158-6.Externe Links[Bearbeiten]Wikimedia Commons hat Medien zu Reispuddings.Wikibooks Cookbook hat ein Rezept/Modul über Reis mit Milch (Arroz con Leche)History of Puddings at Food TimelinevteRice puddingCơm rượuEspasolJiuniangKambysGharroKm rượuEspasolJiuniangKambys à l'impératriceRượu nếpSher BerinjTeurgouleZarda (Nahrung) ZerdevteGlutinous Reis dishesList Reis dishesArareBánh chưngBánh tétBánh TECI Fan tuanDaifukuDodolGangjeongGyeongdanInjeolmiJian duiJukKelupisKetupatKhao tomKuih KochiLambanLemangLo mai mai Chilo gaiMochiNian gaoPusôRice puddingSekihanSongpyeonSumanTangyuanTteokWajidYaksikZongzivtePuddingsList von puddingsAbbot von PriscosÁbrystirAnnin tofuAshureAsidaBanana puddingBánh chuốiBebincaBlack puddingBlancmangeBread und Butter puddingBread puddingBrown BettyBiscuitCabinet puddingCarrot puddingChèCheese puddingChiretaChocolate Keks puddingChocolate puddingChristmas puddingClootie dumplingCottage PuddingCreme CaramelDiplomat PuddingDock PuddingDrisheenD utch Baby pancakeEton messFiggy duffFlummadiddleFlummeryFruit puddingFrumentyGajar Ka HalwaGinger Milch curdGoodyGot fanGroaty puddingHaggisHasty puddingHaupiaHerrencremeHog der puddingInstant puddingJam Roly-PolyJunketKačamakKalamaiKazandibiKeşkülKheerKig ha farzKuloloKutiaLemon köstlich puddingMahallebiMaja blancaMalva puddingMalvern puddingMango puddingMoin moinPanna cottaPease puddingPepeçuraPersimmon puddingPistachio puddingPo'ePudding cornPut chai koRag puddingRed puddingRice puddingRødgrødRožataSago puddingScrappleSpoonbreadSpotted dickSticky Toffee puddingSummer puddingSupangleSussex Pond PuddingTapioca puddingTavuk göğsüTemblequeTiết canhTibok- tibokSirup BiskuitpuddingWelf puddingWhite puddingYorkshire puddingvteMexikanische KücheListe mexikanischer GerichteSuppenund EintöpfeBirriaCaldo de polloCaldo de quesoCaldo de siete maresCaldo tlalpeñoCaldo XóchitlChileatoleClemole de quesoCaldo de siete maresCaldo tlalpeñoCaldo XóchitlChileatoleClemole deSuppe deTzoo deSnullezo 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ajilloCevicheHuachinango a la VeracruzanaMixmole de pescadoMojarra fri tapan de cazónPescaditoPescado al ajilloPescado a la tallaPescado zarandeadoPulpo a la campechanaOtherprotein dishesAl pastorBarbacoaCabritoChahuisChapulinesDiscadaEntomatadaEscamolesJumilesMaguey wormMixioteMorongaPastel aztecaRelleno negroTripasCheese dishesChicharrón de quesoQuesadillaQueso en salsaQueso flameadoAntojitos ofcorn doughCazuelitaChalupaChilaquilesChimichangaChochoyoteCorn tortillaCorundaDobladaDurosEmpalmeEnchiladaGorditaGuajolotaHuaracheMoloteNachosPanuchoPapadzulesPiedraQuesadillaSalbuteSope oder MemelaTacoTamaleTaquitoTlacoyoTlayudaTostadaTotopoAntojitos ofwheat doughBurritoCemitaEmpalmeEnchiladaGringasGuajolotaMolleteNachosPambazoPasteQuesadillaSincronizadaTacoTaquitoTortaWheat tortillaSauces andcondimentsAdoboMole negroMole blancoMole poblanoMole sauceMole verdeRecado rojoSalsaSalsa roja (adada, cocida, cruda) Salsa Verde (Asada , cocida, cruda)Caldillo rojoCaldillo verdeSalsa pasillaSalsa 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Es können zusätzliche Bedingungen gelten. Durch die Nutzung dieser Website stimmen Sie den Nutzungsbedingungen und der Datenschutzrichtlinie zu. Wikipedia® ist eine eingetragene Marke der Wikimedia Foundation, Inc., einer gemeinnützigen Organisation. Datenschutz Über Wikipedia Haftungsausschluss Wikipedia-Entwickler kontaktieren Cookie-Erklärung Mobile AnsichtLa vita è bella„Es ist deine letzte Nacht hier, was möchtest du essen, Baba?“, frage ich meinen Vater Piazza del Fico.„Ein Hausmannskost. Dal und Chawal“, antwortet er. An seinem letzten Abend, als er mich in Rom besuchte, wünschte sich mein Vater, dass ich ihm eine einfache pakistanisch-afghanische Mahlzeit aus Dal (Linsen) und Chawal (Basmatireis) zubereite. Eine Mahlzeit, die ihn zu seinen Wurzeln zurückführt. Weiches, warmes, samtiges Essen. Er bat um Dal, genau wie der große Mogulkaiser Shah Jahan von seinem Sohn, Prinz Aurangzeb, verlangt hatte. Aber hier endet die Ähnlichkeit zwischen meinem Vater und mir und Aurangzeb und seinem Vater. In einem blinden Streben nach Macht sperrte Aurangzeb Shah . ein Jahan acht Jahre lang, bis zu seinem Tod. Da Aurangzeb wusste, dass sein Vater ein Feinschmecker war, stellte er Shah Jahan gefühllos eine krasse Wahl vor, die ihm die Möglichkeit gab, für jede Mahlzeit nur eine Lebensmittelsorte auszuwählen. Shah Jahan bat seinen Königlichen Khansama (Koch) um Rat. Er wählte dal. Es war die ergiebigste Zutat, die auf zig Arten zubereitet und sogar zum Nachtisch verwendet wurde. Obwohl Shah Jahan danach nicht glücklich lebte, genoss er eine Vielzahl von Mahlzeiten, wodurch die sadistischen Absichten seines Sohnes zunichte gemacht wurden. Keine solche Gefangenschaft hier. Baba sollte am nächsten Morgen zu seinem Haus in Bukarest, Rumänien, zurückfliegen. Obwohl ich mir wünschte, ich hätte ihn die nächsten 8 Jahre in Rom behalten können. Babas Besuche in Rom beinhalteten ein tägliches Joggen im Circus Maximus. Jeden Abend gingen wir von meinem Haus in San Saba hinunter und gingen den länglichen Weg am Fuße der Palatine umher und atmeten den Duft der Kiefernkronen über uns ein. Staubiger Staub flog hinter uns her, als wir immer weiter auf der Strecke liefen. Auf dem gleichen Boden, auf dem sich die Wagenräder zur Unterhaltung der etruskischen Könige von Rom gedreht haben müssen. Nach diesen Läufen würden wir uns mit römischer Kost belohnen .Vielleicht gehen wir zu einer Lieblingspizzeria, Remo, auf eine Pizza Margherita, knusprig und hauchdünn, mit bonbonrotem Tomatenboden. Ein einzelnes smaragdgrünes Basilikumblatt eingebettet in den triefenden Mozzarella. Nachdem Babas Partagás-Zigarre endlich angezündet war, wanderten wir durch den Aventin, Richtung Circus Maximus, vorbei an der berühmten Bocca della Verita aus dem Film Roman Holiday und in die Altstadt. Unsere Lieblings-Gelateria, Ciampini, ist nachts geschlossen, wir würden uns für Giolitti entscheiden. Für mich eine Kugel mehr (Brombeere) mit einer Schneeballgröße von Panna Fresca, (frische Sahne) und für Baba, immer sein Favorit, Pistazie. Keine Panna Fresca, per favore.Andere Nächte haben wir in einer Enoteca, Cul de Sac, etwas cremefarbenen Burrata-Käse gegessen. Als Stammgast kam das Gericht mit geschnittenen sizilianischen Tomaten (Pachini) von der Speisekarte, getränkt in jadegrünem Olivenöl mit etwas knusprigem Brot als Beilage. Dann vielleicht eine Bestellung der Wildpastete mit Wacholderbeeren. An einem Wochenende starteten wir den Tag in der Bar Linari in Testaccio, gleich die Straße runter von meinem Haus in San Saba. Wir saßen draußen in der Sonne, während Baba Caffè Latte aus einem hohen, dünnen Glas schlürfte, die Financial Times las und ich mit dem Barrista oder der Dame von der Kasse einen Chiacchiere nachholte. Und so vergingen unsere Tage. Sonnenstrahlen, Kaffee, Eis, Pasta, kleine Gassen, eine neue Kirche, die es zu entdecken gilt. Alles unter Roms strahlend blauem Himmel. Beobachten Sie Rai Tre und fühlen Sie sich, als wäre er wieder zu Hause, in Lahore. Nach all den schönen römischen Mahlzeiten, die wir die ganze Woche über gegessen hatten, wollten wir wieder zu unseren Wurzeln zurückkehren. Mit einer Schüssel senfgelben Dal, parfümiert mit einer Tarka, einem Kreuzkümmel-Knoblauchöl-Aufguss und übersät mit Konfetti aus frischen Korianderblättern. Über einem Hügel dampfendem Basmatireis. Oder vielleicht mit einer Pizza Bianca in Abwesenheit von Naan. In meiner Wohnung sitzen und essen, während die Kirchenglocken auf der Piazza Nicoloso da Recco zur Sonntagabendmesse läuteten. Später auf meinem Juliette-Balkon stehen, zwischen meinen korallenroten Geranien, Frascati in der Ferne betrachtend. Babas Arm lag über meiner Schulter. Ein schöner Abschluss einer Vater-Tochter-Woche.La vita è bella. Mit einer Schüssel Linsen und Reis.Sie können Dal auch als Suppe mit etwas Joghurt darüberträufeln……und ein paar Spritzern Zitrone haben.Shah Jahan Photocredit hier.Giolitti Photocredit: Tridadvisor.In diesem Rezept sind die Verhältnisse am wichtigsten. Ich verwende eine kleine Teetasse, um meine zuzubereiten, Sie können die amerikanische Tassenmessung verwenden, solange Sie die gleichen Proportionen verwenden. Meine Teetasse ist ungefähr 2/3 eines amerikanischen Tassenmaßes. Für mein Rezept sollte das Verhältnis von roten Linsen zu Mondlinsen immer 3:1 betragen, wobei Salz und Cayennepfeffer je nach Zubereitungsmenge angepasst werden.Da die Garzeiten variieren können, denken Sie bitte daran, dass dieses Gericht fertig ist, wenn Sie kann die Form der beiden Linsen nicht mehr unterscheiden. Sie werden einen fast alchimieähnlichen Prozess sehen, bei dem das Dal zu einem samtigen Püree wird. Die Dicke kann durch Hinzufügen/Entfernen von Wasser variiert werden – es sollte jedoch nie dick und klumpig sein. Zutaten:Hier ist ein Link, der Fotos von beiden zeigt Linsen-Masoor und Moong.* 1,5 Teetasse rote Linsen (Masoor oder Lens culinaris)* 1/2 Teetasse gelbe Moong-Linsen (die Sorte ohne Schale/Haut), erhältlich in pakistanischen / indischen Lebensmittelgeschäften.* 1/2 Teelöffel Salz ( nach Geschmack anpassen)* Prise Kurkumapulver (Haldi)* 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer* 1 Esslöffel Tomatensauce/Passata/Dosenwürfeltomaten oder 1/4 frische Tomate, gehackt, Haut entfernt. (Mach dir keine Sorgen, eine brandneue Dose für diese Zutaten zu öffnen, sie können weggelassen werden, du wirst keine Kompromisse beim Geschmack des Endergebnisses eingehen).* 1 Knoblauchzehe* 6 Teetassen kochendes Wasser, füge mehr hinzu für die Konsistenz von nach BeliebenEin Tarka (Duftölaufguss) ist optional, wenn Sie gesunde Kochtechniken anwenden möchten, können Sie alles zusammen überspringen. Zu Hause überspringe ich es, wenn es nicht unterhaltsam ist. Tarka: * 2-3 EL. Sonnenblumenöl (oder jedes andere neutral duftende Öl, außer Olivenöl)*1 TL Kreuzkümmelsamen*1 ganze Knoblauchzehe, sehr dünn und breit geschnitten*optional: 1 lange, getrocknete rote Chili (erhältlich in pakistanischen/indischen Lebensmittelgeschäften) Garnitur:* frische Koriander-/Korianderblätter, Stängel und Blätter fein gehackt.Zubereitung:*In eine mittelgroße Pfanne mit schwerem Boden geben, (ich verwende einen 6 qt Suppentopf): Linsen, Salz, Haldi, Cayennepfeffer, Knoblauchzehe, Tomatensauce und kochendem Wasser.*Stellen Sie es auf eine niedrige bis mittlere Flamme, decken Sie es mit einem Deckel ab, aber nicht vollständig, damit etwas Dampf entweichen kann, sonst laufen die Linsen über - Sie möchten keine gelbe Proteinmasse auf Ihrem Herd. * 30 Minuten köcheln lassen. Sie werden sehen, dass die beiden Linsenrassen schließlich zu einem samtigen Püree werden, das sich nicht voneinander unterscheiden lässt, dh es ist fertig. Die Knoblauchzehe mit der Rückseite der Schöpfkelle glattstreichen, sie wird sich gut vermischen.Für die Tarka: Das Öl in einer Pfanne erhitzen, sobald das Öl heiß ist, Knoblauch, getrocknete Chilischote und Kreuzkümmel hinzufügen. Sobald der Knoblauch nussig braun wird, vom Herd nehmen und über die Linsen gießen. Pass auf, es kann spritzen.Umrühren und mit frischem Koriander bestreuen.Serviermöglichkeiten:*Mit Basmatireis, (siehe mein Rezept hier)*Mit Chapati oder Naan oder*Als Suppe, mit etwas Zitrone gepresst mit Joghurt Unter: Afghanisch, Linsen, Hauptgerichte, Pakistanisch, Suppe, Vegetarisch Kommentare Liz sagt: 11. April 2014 um 12:06 Uhr Ich wollte mich nur für dieses tolle Rezept bedanken. Ich habe ein paar Mal versucht, die leckere Dal-Suppe aus einem lokalen afghanischen Restaurant nachzukochen, ohne Erfolg, aber Ihr Rezept hat es perfekt gemacht. Vielen Dank, das werde ich noch oft genießen! Oh… falls du Anregungen für zukünftige Blog-Posts brauchst, ich hatte auch noch nie Glück, Borani Banjan neu zu kreieren (ich glaube, ich habe den Namen richtig?) – es ist ein Auberginengericht mit Tomaten-Joghurt-Sauce… 🙂 Reply Shayma sagt: 11. Mai 2014 um 20:59 Uhr Danke, Liz. So nett von Ihnen, das zu sagen. Ja, ich hoffe, dieses Rezept für Borani Bonjan bald veröffentlichen zu können. Antwort von Camasi-Büro Barbati sagt: 23. Oktober 2014 um 10:31 Uhr Darf ich nur sagen, was für eine Erleichterung, eine Person aufzudecken, die wirklich versteht, was sie im Internet diskutiert. Sie wissen sicherlich, wie man ein Problem ans Licht bringt und es schafft wichtig. Immer mehr Menschen sollten dies lesen und diese Seite der Geschichte verstehen. Ich war überrascht, dass du nicht beliebter bist, weil du definitiv die Gabe hast. Antworten Cheltenham sagt: 29. Februar 2016 um 17:21 Uhr Der öffentliche Handicapper gibt normalerweise Quoten und Vorhersagen für jede Rennstrecke oder möglicherweise eine lokale Zeitung oder vielleicht einen von vielen Daten- oder Programmdiensten. Manche Leute genießen es, während andere versuchen, ihren Lebensunterhalt damit zu verdienen. Obwohl die meiste Anstrengung immer noch bei den Tieren liegt, können gute Jockeys sie dazu bringen, besser durch den Wettbewerb zu laufen. Antwort von roblox hack sagt: 14. April 2016 um 15.14 Uhr Was für eine Information der Eindeutigkeit und Bewahrung wertvollen Wissens über unvorhergesehene Gefühle. Antwortadresse sagt: 15. Mai 2016 um 3:10 Uhr Ich weiß nicht einmal, wie ich hier fertig geworden bin, aber ich dachte, diese Veröffentlichung war gut. Ich weiß nicht, wer du bist, aber du gehst definitiv zu einem bekannten Blogger, falls du es noch nicht bist. Prost! Antworten klicken Sie hier. sagt: 5. Juni 2016 um 4:44 Uhr Es ist schwer, für dieses Thema sachkundige Leute zu finden, aber du klingst, als wüsstest du, wovon du redest! Danke Antwort School of Dragons Hack Coins sagt: 1. Juli 2016 um 13:44 Uhr Dies vervollständigt unsere Präsentation der von Princeton Review ausgewählten Schulen mit dem höchsten Rang. Dies hängt von der Anzahl der erforderlichen Credits des Programms ab, bei einer Studiengebühr von 476 USD pro Kredit. Dies ist nicht das erste Mal, dass eine Zeitschrift ohne die Erlaubnis eines Mitwirkenden oder Herausgebers in das Internetarchiv gestellt wird:. Antworten Marie Sorensen sagt: 2. November 2016 um 21:15 Uhr Ich weiß nicht genau, wer das lesen wird, aber ich hatte das Glück, in einem afghanisch-pakistanischen Haushalt zum Abendessen eingeladen zu werden und hatte genau dieses gleiche Gericht und ich hatte gehofft, es nachzubauen! Es war so aromatisch und duftend – ich glaube, Ihr Rezept wird perfekt sein. Ein anderer Kurs war Ziegenfußsuppe – denke, ich werde auf diesen warten! Ein weiteres Gericht war Kartoffel, Karotte und Blumenkohl in einer Sauce. Großartig, vielen Dank. Antworten Agness of Run Agness Run sagt: 12. Juni 2017 um 8:02 Uhr Leichtes, einfaches und leckeres Gericht! Ich muss es versuchen! Antworten « Ältere KommentareTrackbacks Dal aur Sabzi – Linsenkohlsuppe nach pakistanischer Art – Silk Route Food Memoir von Shayma Saadat – The Spice Spoon sagt: 13. November 2013 um 10:53 Uhr […] zwischen all dem Entenfett, Zucker und Fleischfresser haben wir den einfachen und bekömmlichen Geschmack von Dal, einem pakistanischen Linsengericht, vermisst. Nach Belieben gewürzt, mit Reis, Brot oder einfach pur mit einem Klecks Joghurt gegessen – nach […] Spice Spoon sagt: 17. Februar 2014 um 21:03 Uhr […] wieder nach Italien und schließlich Kanada. Im Alter von 13 Jahren, als wir in Washington DC lebten, beschloss Baba, mein Vater, mich zu Mader, meiner Großmutter väterlicherseits, nach Pakistan zu schicken, weil er […] Hamid | Cross Country Literary Society sagt: 10. November 2014 um 11:30 Uhr […] Rezept: Ihr Lieblingswasser in Flaschen (nur ein Scherz!), probieren Sie Dal: Pakistanische Linsen […] Antworten Sagen Sie Ihre Meinung Antworten abbrechen Name *E-Mail *Website This Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet werden.Hallo, ich bin Shayma, auch bekannt als Spice Spoon. Willkommen auf meinem Blog – es ist so schön, dich hier zu sehen. 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Alle Rechte vorbehalten. | www.shaymasaadat.com & www.thespicespoon.comPammel Grocery and Deli - Pakistanische, indische und nahöstliche Lebensmittel und Restaurants HOME LEBENSMITTEL Indische Produkte PAMMEL DELI HALAL Pammel Deli Menu CATERING KONTAKT ÖFFNUNGSZEITEN Pammel Grocery Pammel Deli Montag geschlossen - 20 Uhr 11 - 19 Uhr Mittwoch 11 - 20 Uhr 11 - 19 Uhr Donnerstag 11 - 20 Uhr 11 - 19 Uhr Freitag 11 - 20 Uhr 11 - 13 Uhr 14 - 19 Uhr Samstag 11 - 20 Uhr 11 - 19 Uhr Sonntag 11 - 19 Uhr Geschlossenes Pammel-Lebensmittelgeschäft öffnete 1987 seine Türen. und hat sich seitdem zu einem vollwertigen Lebensmittelgeschäft und Restaurant entwickelt. Pammel Grocery ist das erste Lebensmittelgeschäft seiner Art in der Region Ames, das indische, pakistanische, türkische, nahöstliche, afrikanische, osteuropäische, süd- und mittelamerikanische Gemeinden und viele mehr bedient. Pammel Deli bietet Speisen von feinster Qualität, serviert in der angenehmsten und freundlichsten Atmosphäre. Das in unserem Restaurant servierte Fleisch stammt aus regionalem Anbau. Pammel Grocery ist auf pakistanische, indische und nahöstliche Lebensmittel spezialisiert. Wir führen viele Lebensmittel, darunter Halal-Fleisch, Basmati-Reis, Chutneys, Atta, Dals, Mehle, Nüsse, Speiseöle, Ghee, Gurken, Tee, Masalas, Mango-Eis, gefrorene indische Gerichte und Süßigkeiten, selektives frisches Gemüse und vieles mehr. Unser Ziel ist es, Ihnen ein sauberes, geräumiges und organisiertes Einkaufserlebnis zu bieten. STARTSEITE | LEBENSMITTEL | PAMMEL DELI | HALAL | VERPFLEGUNG | KONTAKTIEREN SIE UNS | Sitemap Pammel Grocery 113 Colorado Ave. Ames IA 50014 515-292-9700 Copyright © 2019 Pammel Grocery. Alle Rechte vorbehalten. Webdesign und Entwicklung von Saltech SystemsPost Tags Diesen Tweet teilen Pretty Posts Top 10 der besten Touristenorte in Columbus – Ohio, USA Top 10 der besten Touristenorte in Greensboro – North Carolina, USA Top 10 der besten Touristenorte in Aydin, Türkei Top 10 der meisten schöne Orte in Maine, USA Top 10 der schönsten Orte in Minneapolis, USA Von We Find You Go - 2013-10-18 Insgesamt sind Linsen, Milch, saisonale Sabzi, Mehl und Weizenprodukte die am häufigsten vorkommenden Lebensmittel Grundlage der pakistanischen Küche. Auch wenn je nach Saison Gemüse wie Kartoffeln, Kohl, Okra, Erbsen oder Kichererbsen gegessen werden, hier eine konzentrierte Liste der Top 10 der traditionellen pakistanischen Gerichte10. Seeji, Seiji & Dum PukhtSeeji oder Saji und Dumpakht sind zwei ganz besondere Speisen der Baluchi-Küche, die im ganzen Land sehr berühmt geworden sind.Dieses Futter wird hergestellt, nachdem ein ganzes Lamm gedreht wurde, was es einzigartig und für alle sehr lecker macht. Dampukht wird ebenfalls aus Fleisch hergestellt, aber beim Kochen sind sicherlich viele Fette enthalten, die für Ihren Körper nicht so gesund sind.9. Haleem und Hareesa Diese Lebensmittel, Haleem und Hareesa, beinhalten viele Lebensmittelzutaten wie Linsen, Reis, Fleisch oder Labyrinth, aber das Amalgam dieser Art von Produkt ist sicherlich in Form von Haleem oder Hareesa sehr lecker. Sie werden serviert, meistens mit Naan.8. HalwaPuriHalwaPuri ist eine besondere Art von Frühstücksnahrung in Pakistan. Es stammt normalerweise aus Punjab, ist aber auf der ganzen Welt für seinen sehr guten Geschmack und seine auffällige Farbe bekannt. Halwa ist ein süßes, aber sehr beliebtes Gericht, das aus Suji besteht, das hauptsächlich aus Mehl und Zucker besteht, während Puri aus Grammmehl hergestellt wird, das dann in Öl frittiert wird.7. Kebabs/NaanNaan Kebabs sind nicht wirklich Gerichte, aber sie sind ein wesentlicher Bestandteil eines pakistanischen Esstisches. Der Kebab wird aus Hackfleisch und Naan mit Mehlteig hergestellt und es gibt eine sehr große Auswahl an Kebabs in Pakistan wie Tikka Kabab, Shami Kabab, Seekh Kabab, Gola Kabab und viele andere Arten. Naan hat auch viele Formen, wie Aloo Nan, Roghni Nan, Keema Nan und die Liste kann ziemlich schnell wachsen.6. Biryani und Pulao Biryani und pakistanische Speisen werden direkt miteinander verbunden. Kein pakistanisches kulinarisches Erlebnis ist ohne seine Umgebung beendet. Es ist im Wesentlichen ein südindisches Gericht, aber es wurde in Pakistan zu einem vernichtenden Hit für Leute, die hier wild darauf sind. Es wird aus Reis und Fleisch jeglicher Art hergestellt. Biryani hat hier zahlreiche Strukturen und Formen und sogar Formelvarianten übernommen, zum Beispiel Mutton Biryani, Sindhi Biryani, Tikka Biryani, Aalo Biryani und so weiter. Damit belegt Pulao den zweiten Platz. Aufgrund der Vielfalt der Gesellschaft und der Gegensätze der Zonen gibt es zahlreiche Strukturen und Strategien des Kochens.5. Lassi (Joghurt-Getränk) Dieses bekannte Getränk kann süß oder salzig geschätzt werden. Pakistaner trinken normalerweise Lassi süß zum Frühstück oder salzig zum Mittag- oder Abendessen. Pakistaner mögen Süßigkeiten wie Kheer (Reispuding) oder Kulfi (Pistazien-Dessert). Einige Süßwarengeschäfte bieten möglicherweise Jalebi an, das sind gebratene Orangenbrezeln, die aus Mehl, Joghurt und Zucker hergestellt werden, und Barfi, das aus Trockenmilchfeststoffen hergestellt wird. Es ist ein bekannter pakistanischer Brauch, jedem nacheinander Süßigkeiten anzubieten, um fröhliche Anlässe zu feiern. Raita (Joghurt- und Gemüsesalat) Raira ist eine Art sehr gutes Salatdressing, das normalerweise zu scharfen Speisen verwendet wird, um sie etwas abzukühlen. Es gibt ein paar Raita-Rezepte, die von "einfacher Raita" bis "komplexer Raita" reichen, aber normalerweise wird einfache Raita bei einem normalen Familienessen serviert und die ausgefallenere wird serviert, wenn Gäste vorbeikommen. Oder Sie könnten einfach jemanden auswärts essen und jede Art von Raita bestellen, die Sie mögen.3. Chicken KarahiDie Menschen, die es sich leisten können, konsumieren Fleisch, zum Beispiel Schafe, Geflügel und hier und da gaye ka gosht (Hamburger). Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Fleisch in Pakistan zubereitet wird. Karahi ist ein System, bei dem das Fleisch mit Gemüse gekocht und in einem eigenen Behälter serviert wird. Jalfrezi ist eine mit Tomaten, Ei und Chilis versengte Fleischmischung. Tikka und Bhoti-Kebab spielen beide auf Fleisch an, das am Spieß (einem dünnen Riegel oder Stiel) über offenem Feuer gegrillt wird.2. Nashta Ein durchschnittliches pakistanisches Frühstück, allgemein nāshtā genannt, besteht aus Eiern (gekocht/Rührei/gebraten/Omelette), einem Stück Brot oder Roti, Parathas, Sheermal mit Tee oder Lassi, Qeema (Hackfleisch), neuen normalen Lebensmitteln aus der Boden (Mangos, Früchte, Melonen, Bananen usw.), Milch, Nektar, Margarine, Marmelade, Shami-Kebab oder Nüsse. Hin und wieder beinhaltet das Frühstück zubereitete Waren wie Bakarkhani und Zwieback.1. Dhal (Linseneintopf)Eine Mischung von Aromen (indisch geprägt, zum Beispiel Eintopfpulver, Curry, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Paprika und Zimt sind das Herzstück der pakistanischen Küche. Eine große Auswahl an Chutneys (ein Geschmack, der normalerweise hergestellt wird) aus dem Boden angebauten Lebensmitteln, Aromen und Kräutern), Gurken und Marmelade, die zu Fleisch und Gemüse passen, verleihen der pakistanischen Küche einen anderen Geschmack. Dhal wird aus Linsen hergestellt. Es gibt verschiedene Linsensorten, die rot, grün oder braun sein können und sie werden alle von südasiatischen (pakistanischen und indischen) Köchen verwendet. Wir tun unser Bestes, um Orte zu finden, die Ihre Tour lohnenswert machen und Sie sich für den Rest Ihres Lebens daran erinnern können Related Posts Top 10 der besten Gerichte in Deutschland Europäisches Essen Beste Gerichte für Diwali Asiatisches Essen Chicken Chop Suey Rezept Chinesisches Essen 4 Kommentare zu To p 10 Traditionelle pakistanische Gerichte remi am 15. Juli 2015 08:09:53 ziemlich gut wie indiaLoading. Antworten Sie mir am 19. Mai 2016 18:37:43 Ich esse gerne Chicken Biryani Jetzt kann ich Chicken Biryani machen. DIES IST DER GRÖSSTE TAG VON MA LEBEN. Ich habe auch gelernt, wie man Biryani buchstabiert.Loading. Antworten Deeps am 15. November 2016 18:50:29 Bitte gib Gemüse-Pulao-RezeptLoading. Antworten Hinterlasse eine Antwort Antworten abbrechen Diese Seite verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet werden. Aktuelle Beiträge Top 10 der besten Touristenorte in London – England, Großbritannien London, 9. März 2018 Top 10 der besten Touristenorte in Newark – New Jersey, USA Newark, 8. März 2018 Top 10 der besten Touristenorte in Malatya, Türkei Malatya, 3. März 2018 Top 10 der besten Sehenswürdigkeiten in Fort Worth Fort Worth 2. März 2018 Top 10 der besten Sehenswürdigkeiten in Leeds, England Leeds 1. März 2018 Top 10 der besten Sehenswürdigkeiten in Birmingham, England Birmingham, 28. Februar 2018 Top 10 der besten Sehenswürdigkeiten in Liverpool , England Liverpool 27. Februar 2018 Top 10 der schönsten Touristenattraktionen in Estland Estland 26. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Marokko Marokko 25. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Neuseeland Neuseeland 24. Februar 2018 Top 10 der besten Touristen Sehenswürdigkeiten in Litauen Litauen 23. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenorte in Manisa, Türkei Manisa 23. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenorte in Madagaskar Madagasca r 22. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Georgien Georgien 21. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Deutschland Deutschland 21. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Indonesien Indonesien 20. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Sankt Petersburg, Russland Sankt Petersburg 20. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Irvine – Kalifornien, USA Irvine 19. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Sacramento – Kalifornien, USA Sacramento 19. Februar 2018 Top 10 der besten Touristenattraktionen in Indianapolis – Indiana , Vereinigte Staaten Indianapolis 16. Februar 2018 DatenschutzerklärungHaftungsausschluss Copyright © 2013 - 2019 We Find You Go. Alle Rechte vorbehalten. %d Bloggern gefällt das:

0_ „The Indian Slow Cooker“ entlarvt alle Arten von indischen Essensmythen Montag, . „Es war peinlich zu sehen, wie meine Mutter zu einem .

1_ Pakistan. PTI sucht nicht nach einer Teilung von Sindh, sagt PM *Imran sucht die Rolle der Wirtschaft bei der Armutsbekämpfung.

2_ Al Markaz serviert seit 1996 in Carrollton großzügige Portionen indisches und pakistanisches Essen und viele Dallasite.

3_ Frauen in M’sia für das Tragen von „unangemessener Kleidung“ während des Ramadan gerügt – 2 pakistanische muslimische Frauen, die seit 24 Jahren in Indien leben, erhalten die indische Staatsbürgerschaft

4_ Ich bin dafür, jede Küche in fremden und wunderbaren Ländern auszuprobieren, obwohl ich wahrscheinlich die Grenze bei .

5_ Gefälligkeiten werden gesammelt, Versprechen gemacht und gebrochen. Indische Mangos – und keine andere Art wird dienen – müssen mit großem Aufwand eingeflogen werden. .

6_ Image Wir sind zum geschäftigen Ramadan-Nachtmarkt in Lakemba im Westen Sydneys gereist, um Feinschmecker nach ihrem Essen zu fragen.

7_ 2018 war in dieser Hinsicht kein gutes Jahr für Marokko. . wurde verhaftet, weil sie zuvor ihren Freund getötet und seinen Körper gekocht hatte.

8_ Zuerst auf dem Teller Reis, eine lose Kugel Basmati gedämpft mit ganzen Gewürzen und einem Hauch Zucker, karamellisiert, für einen Hauch .