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Der beste Weg, Steak zu Hause zu kochen

Der beste Weg, Steak zu Hause zu kochen

Du wirst nie wieder ein Steak anders machen

FotoCuisinette/Shutterstock

Es gibt viele Möglichkeiten, das perfekte Steak zuzubereiten, von Kochmethoden bis hin zu einfachen oder ungewöhnlichen Fleischmarinaden. Wenn Sie jedoch jedes Mal das saftigste und zarteste Steak haben möchten, brauchen Sie nur ein Werkzeug: das Sous Vide.

Kochtipps, die wir von unseren Eltern gelernt haben

Ausgesprochen sue-veed bedeutet Sous Vide auf Französisch „unter Vakuum“. Dies liegt daran, dass bei dieser Technik Lebensmittel in einem Beutel vakuumiert werden, der dann in ein Wasserbad getaucht wird. Die Speisen werden im Wasser je nach Art und gewünschtem Gargrad auf eine genaue Temperatur gegart.

Fine-Dining-Restaurants und Top-Steakhäuser verwenden seit langem die Sous-Vide-Methode, insbesondere für ihre Steaks, und in den letzten Jahren war sie mehr in Kettenrestaurants, Fast-Food-Lokalen und jetzt auch in der heimischen Küche präsent. Kaufen Sie sich einen Sous-Vide-Kocher – auch „Umwälzpumpe“ genannt – für Ihre Küche, von denen die meisten mit einer Broschüre und sogar einer App geliefert werden.

Vakuumieren Sie Ihr Steak mit beliebigen Kräutern und Gewürzen und nutzen Sie das beiliegende Booklet oder die App, um die richtigen Temperaturen und Garzeiten für jedes Lebensmittel zu finden. So schnell und einfach es ist, es ist nur eine von vielen Methoden, um ein günstiges Steak zart und lecker zu machen.


Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es hört sich komisch an, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (ohne Deckel) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

Wenn Sie noch mehr Informationen zu Steaks suchen, sehen Sie sich hier eine unserer Galerien an.

Hast du das gemacht? Lass uns im Kommentarbereich unten wissen, wie es gelaufen ist!


Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es hört sich komisch an, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (ohne Deckel) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit abzuleiten. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

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Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es hört sich komisch an, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (ohne Deckel) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

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Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es hört sich komisch an, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (ohne Deckel) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

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Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es klingt komisch, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (unbedeckt) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

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Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es hört sich komisch an, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (unbedeckt) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

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Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es hört sich komisch an, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (ohne Deckel) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

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Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es klingt komisch, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (unbedeckt) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

Wenn Sie noch mehr Informationen zu Steaks suchen, sehen Sie sich hier eine unserer Galerien an.

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Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es klingt komisch, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (unbedeckt) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

Wenn Sie noch mehr Informationen zu Steaks suchen, sehen Sie sich hier eine unserer Galerien an.

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Steak braten

Sie wollen etwas von mindestens 1 Zoll&mdash1 ½ ist noch besser! Die Delish-Testküche bevorzugt wegen des ganzen marmorierten Fetts Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Ich sabbere nur, wenn ich daran denke.) Aber New York Strip Steak ist eine weitere großartige Option.

Wenn Sie etwas dünneres wie ein Flanken- oder Rocksteak machen möchten, müssen Sie die Zeit pro Seite reduzieren. Je nach Dicke kann es bis zu 3 Minuten pro Seite dauern.

2. Trocknen Sie sie ab.

Ich weiß, es hört sich komisch an, aber für eine wirklich gute Krustenbräune möchten Sie, dass Ihr Steak höllisch trocken ist. Tupfen Sie die Steaks einfach mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

*ZUSÄTZLICHES KREDIT: Das Steak am Vorabend mit Salz würzen und über Nacht (unbedeckt) im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist der beste Weg, um Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem wird das Fleisch im Inneren viel aromatischer.

3. Keine Angst vor Salz.

Salz führt zu Geschmack. Vergiss das nie. Sie möchten, dass die Oberfläche jeder Seite mit koscherem Salz bedeckt ist.

4. Holen Sie die Pfanne HEISS.

Erst wenn das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht, dürfen Sie das Steak dazugeben.

5. Lassen Sie es ruhen.

Sie haben es schon tausendmal gehört, aber es lohnt sich immer, es zu wiederholen. Bevor Sie dieses schöne Stück Fleisch anschneiden, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Sie möchten nicht all diese erstaunlichen Säfte verlieren.

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