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Farfalle mit italienischer Wurst, Tomaten und Sahne Rezept

Farfalle mit italienischer Wurst, Tomaten und Sahne Rezept

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Ein Freund hat mir vor ein paar Jahren dieses Wurst-Pasta-Rezept geschenkt und meine Familie kann nicht genug davon bekommen. Dies ist ein sehr einfaches Pasta-Rezept.

2679 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 350g Farfalle-Nudeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 500g italienische Wurst, Hüllen entfernt und gewürfelt
  • 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 (400g) Dosen Pflaumentomaten, abgetropft und grob gehackt
  • 350ml Doppelrahm
  • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Fertig in:40min

  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln in kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten kochen, oder bis sie al dente sind; ablassen.
  2. Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurst und Chiliflocken kochen, bis die Wurst gleichmäßig braun ist. Zwiebel und Knoblauch einrühren und braten, bis die Zwiebel weich ist. Tomaten, Sahne und Salz unterrühren. Köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, 8 bis 10 Minuten.
  3. Gekochte Nudeln in die Sauce einrühren und erhitzen. Mit Petersilie bestreuen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3732)

Bewertungen auf Englisch (2635)

Ja, ja, ja, ja, MAMA MIA. Ich hatte keine Wurst und habe stattdessen Hühnchen verwendet. Fügen Sie etwas Tomatenpüree für diesen zusätzlichen Geschmack hinzu und streuen Sie großzügig etwas italienisches Gewürz in die Mischung. Serviert mit etwas Kornbrot - lecker.-29. Juni 2012

Sehr schön. Sainsburys hatten keine italienische Wurst mehr, also habe ich sie durch Hähnchenfiletstreifen ersetzt und mit frischem Basilikum anstelle von Petersilie bestreut - lecker!-14. April 2012

Geänderte Zutatenmengen. Leicht reduzierte Creme, da es ziemlich viel schien, es könnte auch mit Creme Fraiche funktionieren - 19. Dez. 2009


Farfalle mit italienischer Wurst, Tomaten und Sahne Rezept - Rezepte

Sieht dieses Bild nicht wie ein tolles Verlobungsfoto aus?

Nein? Nein, es sind keine Nudeln und Tomaten, die heiraten. Nur meine Schwester und ihr Verlobter. Sie sagen also, das wäre nicht wirklich das, was Sie erwarten würden, wenn ich sagte, ich würde Verlobungsfotos für Sie machen?

Ich hatte gehofft, Sie zu täuschen. Und alle anderen in meiner Familie. Die aufregende Nachricht ist, dass meine jüngste Schwester im August einen tollen Kerl heiratet, den wir alle mögen. Die weniger aufregende Nachricht für mich ist, dass ich, da ich das einzige Familienmitglied bin, das in der Nähe des glücklichen Paares lebt (und teilweise wegen der DSLR meines Mannes, die ich für die Food-Fotografie übernommen habe), versuchen kann, Verlobungsfotos zu machen für Sie. Und lass mich dir sagen, ich weiß nichts über das Fotografieren von Menschen. Verdammt, ich habe Jahre gebraucht, um herauszufinden, wie man Essen fotografiert. Und Essen hat keine Mimik. Ich denke, ich sollte sie daran erinnern, wie meine Essensbilder aussahen, als ich anfing, sie zu machen (mach weiter, sieh dir dieses schöne an) und sagen, dass ich nach einigen Jahren des Übens bereit sein werde. Leider werden wir versuchen, die Bilder diesen Samstag und nicht mehr in ein paar Jahren zu machen, also fülle ich mir in der Zwischenzeit den Kopf voll mit all der Portraitfoto-Weisheit, die ich finden kann: Volle Sonne mittags = schlecht. Wolkentag = gut. Die Sonne sollte hinter jemandes Schulter stehen, aber verdammt, wenn ich mich daran erinnere, ob ich es bin oder die Leute auf dem Bild.

Bei all dem Pauken ist die Zeit in dieser Woche etwas knapp, so dass schnelle Mahlzeiten wie diese Lebensretter sind. Es ist in weniger als 30 Minuten fertig und schmeckt wie stundenlang geschmort. Sie können Hühnerwurst, Weizennudeln und weniger Sahne verwenden, um sie leicht in eine gesunde Mahlzeit zu verwandeln, oder Sie können sie wie beschrieben zubereiten. So oder so ist es lecker. Es wird frisches Basilikum verwendet, das zu dieser Jahreszeit schwer zu finden sein kann, aber da der Rest der Zutaten billig ist, denke ich, dass es sich lohnt. Es ist definitiv den Geschmack wert, den es hinzufügt. Wenn Sie nach einer schnellen Mahlzeit unter der Woche suchen, ist dies eine perfekte Ergänzung für Ihre Sammlung.

Und ernsthaft, bist du? sicher dieses Bild schreit nicht nach "Verlobung"?


Wie man süße und würzige Wurst und Farfalle macht – ein 20-minütiges Abendessenrezept:


Frau Iaciofanos Farfalle mit Wurst

Das ist das familienberühmte Rezept der Mutter unserer Marketingleiterin für Farfalle mit Wurst. Es ist ein Publikumsliebling und lässt sich schnell zusammenwerfen. Wenn Sie also in der Not sind und ein köstliches Abendessen brauchen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Kombinieren Sie Rezept mit Farfalle mit Wurst mit:
Key Lime Pie Käsekuchen im Glas

Zutaten

Richtungen

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Wurst in die Pfanne geben und anbraten. Während die Wurst kocht, brechen Sie sie mit einem Holzlöffel in kleine Stücke. Kochen, bis die Wurst gebräunt und durchgegart ist.

Wenn sich zu viel Fett in der Pfanne angesammelt hat, können Sie es abtropfen lassen, aber lassen Sie etwa 2 Esslöffel (ein wenig Fett reicht viel).

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwa 3 Minuten dünsten, bis sie glasig sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen und den getrockneten Oregano und die Paprikaflocken hinzufügen.

In die Dose Tomaten geben.

Zum Köcheln bringen und die Sahne hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es auf sehr niedriger Stufe und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Das Wasser großzügig salzen und die Nudeln dazugeben.

al dente kochen (siehe Packungsanleitung).

Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und die gekochten, abgetropften Nudeln in eine große Schüssel zum Servieren von Nudeln geben.


Über Farfalle mit Pilzen und italienischer Wurst

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Dieses Rezept besteht aus italienischer Putenwurst, Fliegennudeln, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen und 3 Käsesorten.

Wenn italienische Putenwurst nicht verfügbar ist, würde auch italienische Wurst aus Schweinefleisch gut funktionieren.

Wenn Sie italienische Würstchen vom Schwein verwenden, kochen Sie diese einfach zuerst separat und legen Sie das gekochte Fleisch auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Anschließend das Fleisch mit den anderen Zutaten in die Pfanne geben.

Nudeln mit Fliege (Farfalle) schmeckt wirklich gut in diesem Gericht, aber wenn Sie möchten, können Sie die Pasta ändern.

Andere Pastasorten, die auch wunderbar schmecken würden, sind Penne, Cavatappi, rigatoni, ziti, oder fusilli.

Kurz vor dem Servieren Mozzarella, Ricotta und Parmesan werden zu den Zutaten in der Pfanne gegeben, und mit einem Deckel gerade so lange bedeckt, dass der Mozzarella schmelzen kann.

Der Käse verleiht dem Gericht eine wirklich schöne Textur und Geschmack und ist die perfekte Ergänzung zu Pasta und Fleisch.

Servieren Sie dieses köstliche Gericht mit einem Salat und Knoblauchbrot.

Reste wärmen sich auch gut auf.

Schauen wir uns die Zutaten an.

Für die Pasta – Fliege Nudeln (Farfalle), Wasser und Salz

Für die Fliege Pasta und italienisches Wurstessen – grüner Paprika, Zwiebel, geschnittene Tomaten aus der Dose, frische italienische Petersilie, getrockneter Oregano, getrocknete rote Paprikaflocken, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesan, Mozzarella und Ricotta-Käse

EIN druckbares Rezept mit den Maßen und Anweisungen befindet sich am Ende dieses Beitrags.

Hier erfahren Sie, wie Sie es machen.

Für die Nudeln:

In einem mittelgroßen Topf heißes Wasser und Salz hinzufügen.

Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

In den Topf Nudeln geben und umrühren. Die Nudeln kochen bis kurz vor dem al-dente (laut Packungsanweisung).

Nudeln abgießen (die Nudeln nicht ausspülen) und beiseite legen.

TIPP – Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen nicht ab. Beim Spülen der Nudeln wird die Stärke entfernt.

Die Stärke auf Nudeln hilft, die Sauce zu halten und aufzunehmen, daher ist es wichtig, dass die Stärke auf den Nudeln bleibt.

Für das Pasta- und Putenwurst-Eintopfgericht:

Zwiebel und Paprika in Scheiben schneiden (½ Zoll dick).

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Wurst hinzu.

Brechen Sie die Wurst mit einem hitzebeständigen Spatel oder Holzkochlöffel in mundgerechte Stücke. Aufsehen.

Während die Wurst kocht, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Paprika hinzu…

Ich finde, dass die Putenwurst dazu neigt, auf der trockenen Seite etwas zu kochen, also füge ich beim Kochen etwas Olivenöl hinzu.

In die Pfanne rote Paprikaflocken geben…

In die Pfanne geschnittene Tomaten, Wasser hinzufügen…

…gekochte Fliege-Nudeln und vorsichtig verrühren.

Mit dicken Mozzarella-Scheiben belegen, zwischen den einzelnen Scheiben Platz lassen.

Fügen Sie zwischen jeder Mozzarella-Scheibe einen Teelöffel Ricotta-Käse hinzu.

Mit Olivenöl beträufeln und mit gemahlenem Pfeffer und gehackter Petersilie garnieren.

Parmesankäse darüberstreuen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Mozzarella schmilzt (ca. 5 Minuten).

Sofort warm servieren und…

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Farfalle con Piselli e Pomodoro – Schmetterlingsnudeln mit Erbsen, Tomaten, Wurst und Sahne Rezept

Dies ist eine köstliche und einfache Sauce, definitiv einer meiner täglichen Favoriten. Die Sahne macht die Ränder der Tomatensauce weich, ohne sie zu reichhaltig zu machen. Von
Natürlich verwende ich am liebsten frisch gepflückte Erbsen, aber sie sind ein flüchtiger Genuss. Wenn Sie gefrorene Petite Peas verwenden, können Sie diese Sauce mehr als nur ein paar Wochen im Jahr genießen.

Zutaten:

¼ Tasse natives Olivenöl extra
1 gelbe Zwiebel, gehackt
4 bis 6 Unzen heiße italienische Wurst, vorzugsweise mit Fenchelsamen
1 Pfund reife Pflaumentomaten, gerieben
¼ Tasse Sahne
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Pfund englische Erbsen, geschält (ca. 2 Tassen)
1 Pfund Farfalle, Gemelli oder Fusilli
¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse


Zubereitungshinweise:

Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist, etwa 10 Minuten. Nehmen Sie die Wurst bei Bedarf aus der Hülle und geben Sie sie in die Pfanne, indem Sie sie mit einer Gabel aufbrechen. Kochen Sie es, bis es den größten Teil seines Rosas verloren hat, fügen Sie dann die Tomaten hinzu und köcheln Sie es etwa 5 Minuten lang, bis die Tomaten weich sind und nicht mehr roh schmecken. Sahne einrühren und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Erbsen in ein Sieb geben, das in den Topf mit Wasser passt, auf den Rand des Topfes legen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Heben Sie sie heraus und geben Sie sie in die Pfanne. Halten Sie das Kochwasser zum Kochen.

Die Nudeln in das kochende Wasser geben und 1 Minute al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser beiseite stellen, dann die Nudeln abgießen und bei mäßiger Hitze in den warmen Topf zurückgeben. Fügen Sie die Sauce hinzu und kochen Sie sie etwa 1 Minute lang, damit die Nudeln etwas vom Geschmack der Sauce aufnehmen können. Nach Bedarf mit etwas von dem reservierten Nudelwasser anfeuchten. Käse einrühren, auf warme Schüsseln verteilen und sofort servieren.


In 20 Minuten fertig

Wie ich schon sagte – dieses Rezept ist SO EINFACH!! Wenn Sie die Nudeln und die Wurst gleichzeitig kochen, dauert es wirklich nur etwa 20 Minuten, um alles zusammenzuwerfen. Perfekt für geschäftige Wochentage!

PASTA. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

WÜRSTCHEN. In einer separaten Pfanne die Wurst-, Knoblauch-, Zwiebel- und Pfefferflocken bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

VERBLEIBENDE INHALTSSTOFFE. Tomaten, Sahne, Salz, Basilikum und 12 Tassen geriebenen Parmesankäse unterrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

SIMMER & MIX. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie ohne Deckel für 6-8 Minuten oder bis sie eingedickt sind, und rühren Sie gelegentlich um. Pasta-Wurf mit Wurstmasse abtropfen lassen. Mit Parmesankäse garnieren. Und genieße!

Wir haben das noch nie ohne die Wurst probiert, aber wir denken, es wäre alleine ohne das Fleisch großartig. Hier sind noch einige Variationen.

Italienische Wurstnudeln Variationen und Ergänzungen:

  • Anstelle von milder italienischer Wurst können Sie auch gemahlene Wurst, Hühnerwurst, Putenwurst, scharfe Wurst verwenden
  • Fügen Sie Gemüse wie Zucchini, Paprika, Champignons, Spinat hinzu
  • Ersetzen Sie den Parmesan durch Mozzarella oder eine Mischung aus Provolone, Fontina, Romano und Asiago
  • Ersatznudeln mit weißem Reis, Blumenkohlreis, Kartoffelpüree oder gebacken
  • Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen


Cremige One-Pot Spaghetti mit italienischer Wurst

Haben Sie schon einmal Spaghetti oder Pasta in einem Topf probiert? Es ist herrlich! Anstatt die getrockneten Nudeln separat in kochendem Wasser zu kochen, steckst du ALLE Zutaten für die Pasta + Sauce in das gleiche Gefäß.

Warum ist diese Technik so großartig (außer dass Sie zusätzliche Gerichte sparen)?

Die Nudeln nehmen eine Menge Geschmack auf aus einer Kombination von Brühe + Gewürzen + Fett aus dem Eiweiß. Außerdem geben sie ihre Stärke an die Kochflüssigkeit ab, wodurch ein saftige, glänzende Soße.

Um es noch besser zu machen, füge ich gerne ein cremiges Element in Form von . hinzu Kokosmilch in Dosen (Ich habe immer ein paar Dosen in meiner Speisekammer als schnellen Ersatz für Milchprodukte in Rezepten) ODER fette Schlagsahne wenn ich mich besonders schick fühle.

Sie können mehr darüber lesen, wie ich meine Speisekammer in meinem lagere Post zur Essensplanung. Oder schau dir meine Zusammenfassung der hausgemachten Küchenutensilien für viele Ideen für Lebensmittel, die Sie im Handumdrehen mit Grundzutaten in Ihrem Zuhause herstellen können.

Ich habe im Laufe der Jahre mehrere Versionen dieses Eintopf-Pastarezepts mit verschiedenen Fleischsorten und Gewürzen (wie geräucherte Wurst).

Meine Go-to-One-Pot-Pasta-Kombination ist eigentlich geschnittene und geviertelte Kielbasa-Wurst, cajun Gewürz, und Penne, zusammen mit den restlichen Grundzutaten für dieses Rezept (abzüglich der italienischen Gewürze, Fenchel und Schweinehackfleisch). Ich bedecke es am Ende mit geriebenem Chipotle White Cheddar-Käse und verschlinge es in Minuten.

Ich wollte diese Version auf den Blog stellen für so verdammt lange (habe es nie geschafft, gute Bilder zu machen), aber diese italienische Wurst + Spaghetti-Nudeln-Version ist genau so gut.


Farfalle mit italienischer Wurst, Tomaten und Sahne Rezept - Rezepte

Ich habe vor einiger Zeit mit Freunden im Pasta Pomodoro gegessen. Meine Freundin bestellte ihre Penne Portobello und sagte mir, es sei eines ihrer Lieblingsgerichte. Ich habe nach einer Kostprobe gefragt und das entschieden Ich könnte das wahrscheinlich zu Hause machen.

Ich hatte bereits Nudelgerichte zubereitet, die ich vom Fine Cooking Magazine aufgrund ihres Artikels „Kochen ohne Rezepte“ mit dem Titel . gelernt hatte „Wie man eine leichte, cremige Pastasauce macht“ (Fine Cooking, Ausgabe Nr. 50). Ich hatte also die richtigen Bausteine, um herauszufinden, wie ich Penne Portobello selbst herstellen kann.

Für die Pasta habe ich sowohl Penne als auch Farfalle verwendet. Sie sind völlig frei, sie nach Belieben auszutauschen oder verwenden Sie jede andere Form von Pasta.

Schnelles und einfaches Pasta-Rezept

Dieses Rezept ist ein schnelles und einfaches Gericht. Von Anfang bis Ende kann ich normalerweise zaubern Sie diese Mahlzeit in einer halben Stunde oder weniger. Grundsätzlich können Sie, während Ihr Topf mit Wasser für die Nudeln kocht, alle Zutaten vorbereiten und wenn Sie die Nudeln zum Kochen bringen, können Sie mit dem Kochen der Sauce beginnen. Sobald die Nudeln fertig sind, müssen Sie nur noch die Nudeln in die Sauce einarbeiten und etwas Sahne hinzufügen und das ist es, Sie sind bereit zum Essen! Einfach oder?

Und die Zutaten, die in die Sauce gehen, liegt ganz bei Ihnen. In diesem werde ich Pilze verwenden und (weil ich viel Gemüse mag) füge ich auch Zwiebeln, Paprika, Spargel, getrocknete Tomaten und Spinat hinzu. Ich finde, dass eine beliebige Kombination dieser Gemüse (anderes Gemüse, das ich verwendet habe, sind Zucchini, Erbsen, Blumenkohl und frische Tomaten) machen eine wirklich leckere Pasta.

Sie können Ihr Protein auch variieren. Normalerweise versuche ich, zwei verschiedene Fleischsorten zu verwenden, um die restlichen Zutaten zu ergänzen. Manchmal werfe ich etwas italienische Massenwurst (ungefähr 1/2 Pfund) und etwas Kielbasa-Wurst oder Speck hinein. Zu anderen Zeiten habe ich nur Hühnchen und Wurst verwendet oder es zu einem Fischgericht gemacht, indem ich Garnelen hinzugefügt habe. Wenn ich jedoch Garnelen verwende, halte ich es einfacher - nur ein oder zwei Gemüse und lasse die Garnelen der Star sein. Spielen Sie herum und finden Sie Ihre Favoriten!

Linguine mit Pancetta, Zucchini, Schalotten und hausgemachten Kirschtomaten

Der Trick zu leckerer Pasta

Der Trick, damit deine Pastasauce wirklich lecker schmeckt, besteht darin, ihr eine schöne flüssige Zutat zu geben. Ich habe immer eine Flasche trockenen und süßen Wermut in meiner Speisekammer (sie halten viel länger als eine Flasche geöffneten Wein, da sie angereichert sind) und sie wirklich fügen Sie dem fertigen Gericht eine köstliche Geschmackskomponente hinzu sowie beim Aufkratzen all der schönen braunen Stücke während des Kochens. Andere Flüssigkeiten, die Sie hinzufügen können, sind Hühnerbrühe, Marsala-Wein, Brandy, Wodka und Muschelsaft. Nachdem Sie Ihre Flüssigkeiten hinzugefügt haben, möchten Sie es reduzieren, um es wirklich zu stärken.

Ganz am Ende fügen Sie die Sahne hinzu (und nicht zu viel–ca. 1/2 Tasse ist genug), um die Sauce anzureichern und ihr etwas Körper zu verleihen. Es macht die Sauce nicht so dick und schwer wie viele Sahnesaucen in Restaurants, aber es verleiht Ihrer Pasta ein üppigeres Mundgefühl.

Vergessen Sie nicht, alle Zutaten zusammenzuwerfen und den letzten Schliff wie geriebenen Käse oder Blattkräuter hinzuzufügen, um Ihrem endgültigen Nudelgericht eine weitere Geschmacksschicht zu verleihen.

Penne mit Wurst, Spinat und Champignons

Wie man Nudeln kocht

Ein Wort zum Kochen von Nudeln. Als ich aufwuchs, kochte meine Mutter Nudeln in einem mittelgroßen Topf und fügte eine Prise Salz und einen Teelöffel Öl hinzu. Ich wusste es lange nicht besser und tat es mir gleich. Nachdem ich Food TV geschaut und auch Kochbücher gelesen habe, ist mir das klar geworden wie du deine Pasta kochst ist der SCHLÜSSEL wie das ganze Gericht schmeckt.

Wenn Sie das ganze Pfund Nudeln kochen möchten, benötigen Sie:

  • einen großen Topf Wasser (4 Liter).
  • großzügig salzen (mindestens 2 EL–Ich mache mir nie die Mühe zu messen, ich schmecke nur mein Wasser, Wenn es nach Meer schmeckt, hast du es genug gesalzen).
  • um das Öl zu vergessen. Öl tut den Nudeln nichts.
  • die Nudeln während der Kochzeit mehrmals umrühren - dies hilft sicherzustellen, dass die Nudeln nicht verklumpen.

Und wenn es durchgegart ist (die Garzeiten auf der Verpackung beachten, aber auch hineinbeißen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist), eine Tasse Wasser aufheben und abtropfen lassen. NICHT in kaltem Wasser ausspülen. Das eingesparte Wasser kann hinzugefügt werden, wenn die Nudeln etwas zu klumpen beginnen (ich verwende es mehr, wenn ich Spaghetti oder andere Nudelnudeln zubereite, bei Farfalle brauche ich es nicht so sehr).

Sparen Sie eine Tasse Nudelwasser

Erhellen Sie die Aromen

Ein letzter Trick – Sojasauce. Ja, Sojasauce. Ganz zum Schluss füge ich meiner Sauce immer etwas Sojasauce hinzu. Sie werden es nicht bemerken, aber es wird alle anderen Aromen aufgrund seiner umami. Wenn deine Sauce danach immer noch nicht lebendig wird, kannst du meinen zweiten Trick machen und etwas Zitronensaft hinzufügen. Das funktioniert bei mir immer. Aber probiere zuerst den Sojasaucen-Trick aus. Sie werden staunen.

Farfalle mit Champignons und Wurst in leichter Sahnesauce

adaptiert aus dem Fine Cooking Magazine

Zutaten
1 Pfund Farfalle (Fliege) Pasta (ich bin ein Teil von Barilla Markenpasta)
4 Liter Wasser
2 EL Salz

2 EL Olivenöl extra vergine
1/2 Pfund süße italienische Wurst oder 1/3 Pfund Speck, in Würfel geschnitten
1/2 Pfund Polska Kielbasa, große Würfel
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Tasse Spargel, diagonal in Scheiben geschnitten (ca. 8 Stangen)
2 Tassen in Scheiben geschnittene Champignons (ich habe dieses Mal Baby Bellas verwendet, aber Sie können weiße Knöpfe oder Portobellos oder sogar Shiitakes verwenden, wenn Sie möchten)
1 Paprika (beliebige Farbe), gewürfelt
2 große Handvoll Spinat (etwa 1 Bund oder 2 Tassen Babyspinat)
1/4 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten (die in Olivenöl verpackten), Achte darauf, dass du auch etwas von diesem Öl in die Pasta bekommst (es fügt viel Geschmack hinzu)
1 TL italienisches Gewürz (oder eine Kombination aus getrockneten Kräutern Ihrer Wahl)
1/2 Tasse trockener Wermut (süßer Wermut geht auch)
1/2 Tasse salzarme Hühnerbrühe
1/2 Tasse Sahne
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack und den Schuss Sojasauce (ca. 1 EL) nicht vergessen
Garnitur: geriebener Parmesan und gehackte Petersilie

Methode:
1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz hinzu und werfen Sie die Nudeln hinein. Rühren Sie es während des Kochens ab und zu um. Befolgen Sie das Timing auf Ihrer Pasta-Box. Überprüfen Sie, ob die Nudeln fertig sind. Nudeln abgießen und nicht in kaltem Wasser abspülen.
2. Während das Wasser kocht, bereiten Sie die Zutaten vor und beginnen Sie mit dem Kochen. Fügen Sie Nudeln hinzu, um sie zu kochen, während Sie Ihre Sauce weiterzubereiten.
3. In einer großen Edelstahlpfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck oder italienische Wurst hinzufügen und anbraten, bis der Speck leicht knusprig ist oder die Wurst halb fertig ist. Kielbasa-Würstchen dazugeben und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Zwiebelwürfel hineingeben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie italienische Gewürze und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
5. Spargel, Champignons und Paprika unterheben. 1-2 Minuten anbraten, bis die Pilze anfangen zu welken.
6. Fügen Sie getrocknete Tomaten hinzu.
7. Fügen Sie Wermut und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis es auf etwa die Hälfte reduziert ist.
8. Geben Sie jetzt den Spinat hinzu und lassen Sie ihn in der Sauce zusammenfallen.
9. Fügen Sie gekochte Nudeln zur Sauce hinzu und werfen Sie sie herum, um die Nudeln zu beschichten. Fügen Sie Sahne und zusätzliche Aromen (wie Sojasauce oder Zitronensaft) hinzu und werfen Sie sie um. Abschmecken und Gewürze anpassen.

Farfalle mit Spargel, Spinat, Champignons und Wurst

Anrichten und mit Parmesan und Petersilie garnieren. Manchmal ist die Pasta schon so aromatisch, dass ich diesen Schritt auslasse.

Wenn Sie Ihre Pasta aufpeppen möchten, können Sie Ihrer Sauce gerne getrocknete rote Chiliflocken oder Tabasco hinzufügen.

Dieser Artikel wurde in die Presto Pasta Nights-Zusammenfassung aufgenommen, die diese Woche von Ben von What’s Cooking . veranstaltet wurde