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Mahi-Mahi mit frischem Koriander-Chutney-Rezept

Mahi-Mahi mit frischem Koriander-Chutney-Rezept

Zutaten

  • 1 Tasse (verpackt) gehackter frischer Koriander
  • 1 große Kiwi, geschält, gewürfelt
  • 1/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch in Dosen
  • 1 große Knoblauchzehe, geschält
  • 2 Teelöffel gehackte Jalapeño-Chili
  • 2 6 bis 7 Unzen Mahi-Mahi Filets
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 5 Zutaten im Prozessor grob pürieren. Chutney mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel bestreuen. Öl in mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fisch hinzufügen. Anbraten, bis sie in der Mitte gerade undurchsichtig sind, etwa 5 Minuten pro Seite. Auf Teller übertragen; mit Chutney belegen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,Rezensionen

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Mahi-Mahi mit kreolischer Soße (Atkins)

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Mahi Mahi Ceviche

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Ofengebackener Mahi Mahi mit Orangen- und Graham-Cracker-Kruste

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Gegrilltes Mahi Mahi mit Gemüsesalat

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Teriyaki gegrilltes Mahi-Mahi mit Insel-Salsa

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Limettenmarinierter Dorado mit Korianderkohl (Emeril Lagasse)

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Mai-Kai's Macadamia-Nuss-verkrusteter Zackenbarsch oder Mahi-Mahi

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Gebratener Fisch mit Gurken-Jalapeno-Krautsalat

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Fisch mit gegrillter Fruchtsalsa (Guy Fieri)

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Mango Mahi Seviche

Gegrillter Mahi-Mahi mit Mango-Salsa:

Dies ist eine unserer Lieblingsmethoden, um Mahi-Mahi zuzubereiten. Wir haben es kurz in einer Marinade aus Limettensaft, Knoblauch und Koriander eingelegt und dann einfach über Holzkohle gegrillt.

Während der Mahi-Mahi einweichte, starteten wir die Holzkohle und hackten alle Zutaten für eine frische Mango-Salsa. Wir servierten duftenden Basmatireis, um unser einfaches Abendessen zu vervollständigen.

Feucht und saftig gegrillter Mahi-Mahi mit Mango-Salsa

Wir haben vor kurzem unser Rezept für frische Mango-Salsa gepostet, die nicht zu süß ist und einen kleinen Kick von den Chilis hat. Die süß-säuerlich-scharfe Salsa passt perfekt zum gegrillten Mahi-Mahi.

Dieser gegrillte Mahi-Mahi mit Mango-Salsa ist ein schnelles und einfaches Abendessen. Die großen Aromen werden die Gäste dazu bringen, zu denken, dass Sie den ganzen Tag an der Mahlzeit gesessen haben. Wenn das Wetter nicht richtig ist, um draußen zu grillen, schnappen Sie sich eine Indoor-Grillpfanne und kochen Sie das Mahi-Mahi drinnen. Dies ist eine Mahlzeit, die Sie das ganze Jahr über essen möchten, also lassen Sie sich vom Wetter nicht aufhalten.


Richtungen

Avocados pürieren. Limettensaft, Zwiebel, Chilipüree und Mayonnaise beiseite stellen.

Spülen Sie die Eisglasur von gefrorenen Alaska-Kabeljau-Filets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Eine schwere beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Beide Seiten der Filets mit Öl bestreichen. Filets in eine erhitzte Pfanne geben und ohne Deckel etwa 3 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Pfanne gelegentlich schütteln, damit der Fisch nicht anklebt.

Filets wenden und mit Gewürzen bestreuen. Pfanne fest abdecken und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kochen Sie weitere 2 bis 5 Minuten. Nur kochen, bis der Fisch ganz undurchsichtig ist. Etwas abkühlen lassen und in große Stücke brechen.

Zum Servieren etwa 1/2 Tasse Avocadoaufstrich (fast bis zum Rand), Meeresfrüchtestücke und Salat auf eine Seite jeder Tortilla schichten. Umschlagart aufrollen und halbieren.

*Chipotle-Chilis aus der Dose in Adobo-Sauce, püriert.

Foto/Rezept mit freundlicher Genehmigung des Alaska Seafood Marketing Institute. Weitere tolle Rezepte mit Meeresfrüchten aus Alaska finden Sie unter Wild Alaska Seafood.


Vergessen wir nicht den Geschmack. Mahi-Mahi ist einer der mildesten Weißfische, der noch eine feste Textur hat. Es ist einer dieser Fische mit genug Substanz, um Steakesser zu befriedigen. Beim Kochen des leicht süßen Fleisches dieses tropischen Fisches ist jedoch Vorsicht geboten. Kochen Sie es nur, bis es anfängt zu flocken, nicht mehr.

Wenn der angebratene Mahi-Mahi nicht ausreicht, um Sie von diesem Rezept zu überzeugen, wie wäre es dann mit der Tatsache, dass es mit einer sinnlichen Salsa gekrönt wird? Die frische Mango-Salsa, die den Fisch krönt, ist mit Zutaten gefüllt, die Ihnen helfen, Ihren Abend richtig zu beginnen. Dieses einfache Rezept kombiniert das süße, saftige Fruchtfleisch der Mango mit den Aphrodisiaka von Knoblauch und Chili für den richtigen Punsch.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen ungekochter, schnell kochender brauner Reis (z. B. Uncle Ben's Whole Grain Boil in Bag Brown Rice verwenden Sie 1 Beutel)
  • ¼ Tasse gesüßte Kokosflocken
  • 1 Tasse rote Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener Piment
  • ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Pfund Mahi Mahi Filets ohne Haut, in 4 Stücke geschnitten
  • ½ Teelöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Mango-Chutney
  • 2 Bananen, geschält und gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Bringen Sie 2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Wenn Sie Onkel Bens Boil in Bag verwenden, lassen Sie es in den Beutel fallen und kochen Sie 10 Minuten lang, nehmen Sie es aus dem Beutel und fügen Sie Kokosnuss hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Hitze ausschalten, Bohnen einrühren und beiseite stellen. (Wenn Sie normalen braunen Schnellkochreis verwenden, fügen Sie Reis und Kokosnuss in kochendes Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Köcheln Sie, bedeckt, 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus, rühren Sie die Bohnen ein und stellen Sie sie beiseite.)

Während der Reis kocht, mischen Sie Salz, Piment, Thymian und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel beiseite.

Fisch auf einem Backblech anrichten. Öl über den Fisch träufeln. Die Hälfte der Gewürzmischung über den Fisch streuen, den Fisch wenden und mit den restlichen Gewürzen bestreuen.

5&ndash6 Minuten braten, oder bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel abblättert.

Während der Fisch grillt, Chutney, Banane, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer kleinen Schüssel vermengen. Reis-Bohnen-Mischung mit Fisch-Chutney-Mischung servieren.


Mahi Mahi gebraten über Pfirsichen und Nektarinen

Leute, es ist schon wieder passiert. Ich bin in einem gebrauchten Buchladen auf ein weiteres zufälliges (dh ich hatte noch nie zuvor davon gehört) Kochbuch gestoßen, und es hat sich zu einem Juwel entwickelt. Diesmal ist es Dana Jacobis Good for You (Williams-Sonoma): Einfache, gesunde Rezepte für jeden Tag. Natürlich kenne ich Williams Sonoma – mein Mann könnte zu viel sagen! Aber ich hatte noch nie von Dana Jacobi gehört, und Sie können wetten, dass ich nach weiteren ihrer Kochbücher suchen werde. Die Rezepte in Schön für dich sind super einfach und lecker Ich habe schon 2 davon gemacht und beide waren der Hit bei der ganzen Familie plus einem Dinnergast.

Also zu diesem speziellen Gericht. Ich habe es aus einem Heilbutt-Nektarinen-Gericht in . adaptiert Schön für dich. Mir ist klar, dass ich es etwas spät für die Steinobstsaison zu euch bringe, aber ich glaube wirklich, dass diese Methode an viele saisonale Früchte angepasst werden könnte. Ich sehe Trauben, Äpfel und Birnen, tropische Früchte wie Mangos, Kiwis, Ananas und Papaya. Granatapfelkerne eignen sich hervorragend als Garnitur nach dem Backen, wenn die Fruchtmischung süß genug ist, um sie auszugleichen. Ich frage mich, wie es mit Orangen- oder Clementinenspalten sein könnte? Grundsätzlich sind die Variationen endlos. Ebenso rief sie Heilbutt und ich benutzte das viel günstigere (hier sowieso) Mahi Mahi. Kabeljau würde ich auch getrost verwenden. Jeder feste weiße Fisch, der ein wenig dick ist&8211Ich bin mir bei Tilapia nicht sicher, da er lange vor dem Rösten der Früchte durchgaren könnte, obwohl Sie die Früchte immer zuerst für ein paar Minuten alleine rösten können. Ich ermutige Sie sehr, mit diesem Rezept zu spielen!


Warum ist Mahi Mahi eine gute Wahl?

Dies ist ein Fisch, der immer beliebter wird bei denen, die eine Alternative zu Lachs suchen, der sehr teuer und sogar gefährlich für die Umwelt sein kann. Die Rasse ist eine Art Delfinfisch, aber sie ist nicht mit dem gleichnamigen Säugetier verwandt – sie sehen nur ähnlich aus. Der Name ist ein hawaiianisches Wort und bedeutet “strong” genau wie der Geschmack dieses Fisches.

Sein Fleisch ist zart und etwas flockig, da es sich um einen weißen Fisch handelt. Er kann mit allen Gewürzen gewürzt werden und wird meistens serviert, nachdem etwas frischer Zitronensaft darüber gepresst wurde. Mahi Mahi hat eine herzhafte Fleischsorte, die im Gegensatz zu anderen Sorten schnell mariniert werden kann. Sie können es auf einen Grill legen, kochen oder sogar frittieren.

Die Rasse wird dafür gelobt, dass sie ideal für leichte Rezepte und für diejenigen geeignet ist, die eine Diät zum Abnehmen machen. Und da sie meistens aus unberührten Gewässern stammen, bedeutet dies, dass die Fische gesund und ohne Konservierungsstoffe oder Chemikalien sind. Überprüfen Sie einfach die Quelle, von der Sie es kaufen, um sicherzustellen, dass es frisch und nicht faul ist.

Es versorgt dich mit viel Protein, was für deine Muskeln und dein Immunsystem nützlich sein kann. Und es ist auch reich an den essentiellen Omega-Ölen, wie es die meisten Fische sind. Es ist eine perfekte Alternative zu rotem Fleisch, besonders wenn Sie an einer Krankheit wie Gicht leiden.

Nachdem Sie diesen fantastischen Fisch und die Vorteile, die er auf den Tisch bringen kann, erforscht haben, haben wir einige unserer Lieblingsrezepte für Sie zum Ausprobieren aufgelistet. Schauen Sie auf Ihrem lokalen Markt nach, ob dieser Fisch zum Verkauf angeboten wird, und erleben Sie den außergewöhnlichen Geschmack, der Ihnen das Gefühl gibt, etwas wirklich Gesundes zu essen.

Gegrilltes Mahi Mahi mit Salsa

Dieses Rezept mit vier Portionen dauert etwa eine Stunde und kann ganz einfach zubereitet werden, wenn Sie die Anweisungen befolgen. Sie können die Zutaten selbst nach Ihren Wünschen anpassen und es wird trotzdem lecker. Die Hauptzutaten für die Salsa sind eine Avocado, zwei Tomaten, eine Tasse gehackte Zwiebel, eine Limette und Salz je nach Geschmack. Wenn Sie gegen einen der Inhaltsstoffe allergisch sind, können Sie ihn außerdem durch etwas mit dem gleichen Geschmack ersetzen.

Sie benötigen auch ein Pfund Mahi Mahi, natives Olivenöl, einen halben Löffel koscheres Salz und Sie können auch zusätzliche Zutaten wie Pfeffer und Koriander hinzufügen, wenn Sie möchten und wenn Sie das Gefühl haben, dass es mehr Kick braucht. Das Schöne an dem Rezept ist, dass es von jedem geändert und personalisiert werden kann, da die meisten Menschen es vorziehen, der Kunst der Lebensmittelherstellung ihre persönliche Note zu verleihen.

Zuerst müssen Sie den Fisch mit Salz und Öl in einer nicht reaktiven Schüssel marinieren. Lassen Sie es dort für etwa 20 Minuten, und in der Zwischenzeit können Sie die Salsa zubereiten, damit Sie sie fertig haben, wenn der Fisch fertig ist. Sie können die Salsa im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie gekocht haben, bevor der Fisch mariniert ist. Nachdem der Fisch fertig ist, sind Sie bereit für den nächsten Schritt.

Um die Filets zu grillen, müssen Sie Kohle vorbereiten, um den Grill anzuheizen. Oder wenn Sie eine gesündere und ebenso schmackhafte Alternative wünschen, können Sie den Fisch mit Hilfe eines Boilers für etwa zehn Minuten pro Seite garen. Zum Abschluss einfach den Fisch auf die Teller legen und Salsa darüber geben. Sie können es direkt vom Grill heiß oder kalt essen, und Sie können sogar einen Beilagensalat zubereiten, um das Rezept optisch zu verbessern.

Karibisches Mahi Mahi mit Chutney

Dies ist etwas für diejenigen, die exotische Speisen mögen und keine Angst vor einer Geschmacksexplosion haben. Der Fisch ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern auch sehr gesund.

Wenn Sie eine Diät machen, hilft Ihnen dies, in Form zu bleiben und versorgt Sie gleichzeitig mit allen Nährstoffen und Vitaminen, die Ihr sich ständig verändernder Körper braucht, um gesund zu bleiben und Bakterien und andere aggressive Faktoren zu bekämpfen.

Für dieses Rezept benötigen Sie nicht so viele Zutaten, die Sie nach Belieben ändern können. Um es zu kochen, brauchst du zwei Tassen Wasser, Vollkornreis von jeder Marke, der du vertraust, eine halbe Tasse gesüßte Kokosmilch, eine Tasse Dosenbohnen jeder Farbe und Form und eine Zwiebel. Darüber hinaus benötigen Sie natürlich ein Pfund geschnittenes Mahi Mahi.

Zum Würzen braucht man einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer, getrockneten Thymian, natives Olivenöl, Mango-Chutney, eine geschälte Frühlingszwiebel und frischen Koriander. Es gibt keine Standardmenge, die Sie verwenden können, sondern Sie können die Gewürzmenge an Ihren besonderen Geschmack und kulturellen Hintergrund anpassen.

Kochen Sie zwei Tassen Wasser in einem Topf und lassen Sie den Reis fallen, nachdem das Wasser die ideale Temperatur erreicht hat. Kochen Sie es zehn Minuten lang, fügen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln. Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie alles weitere drei Minuten.

Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die Bohnen hinzu, rühren Sie alles um und stellen Sie den Topf beiseite. Danach den gewürzten Fisch fünf Minuten grillen und wenn er fertig ist, mit dem Chutney und der Reismischung mischen.

Ingwer glasierte Mahi Mahi

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem hervorragenden Rezept beeindrucken möchten, suchen Sie nicht weiter. Dies ist ein asiatisches Fischrezept, das exotische Aromen mit einer gesunden Fischsorte kombiniert, was es zu Ihrem nächsten Lieblingsgericht macht. Die stückige Textur des Mahi Mahi-Fleisches passt gut zu den Honig- und Limettenaromen, und das Beste daran ist, dass dieses Essen nicht schwer, sondern eher leicht und herzhaft ist, fast wie ein Salat.

Bevor du mit dem Ganzen beginnst, vergewissere dich, dass du folgende Zutaten hast: eine halbe Tasse Sojasauce, frisch gepresster Limettensaft, zwei Esslöffel Bio-Honig, roter Pfeffer gemahlen, ein Esslöffel Rapsöl, Sesamöl und ein paar Knoblauchzehen. Sie können auch gehackten Ingwer und Salz hinzufügen. Noch wichtiger ist, die Mahi Mahi Filets nicht zu vergessen.

Zunächst muss man die Haut vom Fisch abreißen, damit die Gewürze schnell ins Fleisch gelangen können. Anschließend die Sojasauce mit dem Limettensaft und dem Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Sie können auch den gemahlenen Pfeffer hinzufügen oder ihn belassen, um dem Fleisch Geschmack zu verleihen. Anschließend den Raps und das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Ingwer und den zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie alles, bis es kocht.

Kurz danach den Fisch hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen. Das letzte, was Sie nach dem Rezept tun müssen, ist, den Fisch mit einem Spatel zu wenden, weitere fünf Minuten zu kochen und als nächstes den Fisch auf Ihre Teller zu legen. Fügen Sie die Beilagen und andere Beilagen hinzu, und dann sind Sie bereit, ein köstliches Essen mit Ihrer Familie zu genießen.

Mahi Mahi . mit Maismehlkruste

Kinder werden Sie für diesen gesunden Leckerbissen lieben. Es ist schnell zubereitet und ideal für Hauspartys oder Picknicks mit Ihrer Familie und Freunden. Wenn Sie zwanzig Minuten Zeit haben, probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst, wie gut es ist, mit den Fingern zu lecken. Es ist für acht Portionen ausgelegt, was für eine ganze Familie mehr als ausreichend ist.

Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten, die in den meisten Haushalten zu finden sind. Sie benötigen zwei Pfund Mahi Mahi Filets, die Sie weiter in sechs Stücke schneiden, einen Esslöffel Knoblauchpulver oder zerdrückten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack. Fügen Sie der Liste eine Tasse Mehl, eine Hälfte Buttermilch, einen größeren Behälter mit Maismehl und einen mit Rapsöl hinzu.

Nachdem Sie die Zutaten gesammelt haben, beginnen Sie damit, den Fisch in gleiche Streifen zu schneiden. Kombinieren Sie den Knoblauch mit dem Pfeffer und fügen Sie das Salz hinzu. Bestreuen Sie den Fisch mit dem Ergebnis dieser Kombination. In separaten Schüsseln für jede Zutat das Mehl, das Maismehl und die Buttermilch hinzufügen. Tauchen Sie dann den Fisch in jeden von ihnen und entfernen Sie den Überschuss mit sanften Shakes.

Für den letzten Schritt musst du das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Hälfte des eingetauchten Fischs hinzu und kochen Sie jede Seite etwa zwei Minuten lang, bis er diesen ansprechenden goldenen Farbton erreicht. Den frischen Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einen dekorierten Teller geben. Den restlichen Fisch garen und den oben beschriebenen Vorgang wiederholen. Um das Ganze abzurunden, können Sie den Fisch mit etwas Salz oder mit frischem Zitronensaft beträufeln. Darüber hinaus können Sie jede Sauce zubereiten, die Ihre Familie bevorzugt.


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Montag, 23. Februar 2009

Meeresfrüchte Gumbo


Meine Mama hat mir immer gesagt, dass der Weg zum Herzen eines Mannes sein Magen ist, da stimme ich zu.
Ich habe so viele Kochbücher, es ist wirklich lächerlich.
Kochen ist für mich zu einer Entspannungsmöglichkeit geworden. Ich schaue mir gerne andere Kochbücher an, um mich inspirieren zu lassen. und dann mache es, während ich gehe.

Mein Mann liebt Meeresfrüchte, besonders Garnelen. Ich versuche immer, mir etwas Neues einfallen zu lassen. Einige dieser Rezepte fallen flach, während andere ich die ganze Zeit machen könnte.
Ich habe mich auf dieser Website angemeldet, weil ich immer nach fettärmeren Optionen in meinem Essen suche. Oder Möglichkeiten, das Fett zu reduzieren, aber nicht den Geschmack.

Ich kann Suppe nicht ausstehen. Ich bin eher ein Fleisch- und Kartoffelmädchen. Eines Tages stöberte ich in einer der täglichen E-Mails, die ich von ihnen bekomme, und überflog die Suppenseite. Ich bin auf ihr Rezept für Gumbo gestoßen.
Wie auch immer, ich nahm es, verdrehte es und machte es mir zu eigen. Hier ist mein Rezept.

Zutaten:
1- 28-oz. Dose gehackte Tomaten (nicht abgetropft)
1,5 lbs geschälte und entdarmte rohe mittelgroße Garnelen mit entfernten Schwänzen
10-12 Unzen weißes Krabbenfleisch (Klumpenkrabbenfleisch funktioniert genauso gut)
2 -8 Unzen würziger v8 Gemüsesaft
1 Tasse gefrorene geschnittene Okra
1 gehackte grüne Paprika
1 Tasse gehackte rote Paprika
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
3 EL. Scharfe Soße (ich mag Louisiana)
1/2 Pfund Baby-Jakobsmuscheln
1 Tasse dünn geschnittener Truthahn Kielbasa
3 TL Lorbeergewürz
1 EL Olivenöl

Gießen Sie das Olivenöl in einen großen Topf. Paprika und Zwiebel unterheben. Gelegentlich umrühren, kochen, bis sie weich sind. Tomaten, V8-Saft und Maisstärke hinzufügen. Kochen, bis die Mischung anfängt zu sprudeln.


Schau das Video: Mahi Mahi with Spicy Mango Sauce Recipe - Grilled Fish with Thai Chili Mango Sauce (September 2021).