Neue Rezepte

Spatchcocked Chicken mit Trüffelbutter und Champignons

Spatchcocked Chicken mit Trüffelbutter und Champignons

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F vor. 3 Esslöffel Trüffelbutter aus dem Kühlschrank nehmen, um sie bei Raumtemperatur zu ruhen. Reiben Sie 1 Esslöffel Öl über die Innenfläche einer 12-Zoll-Emaillierten Gusseisenpfanne.

2. Entfernen Sie das Rückgrat des Hähnchens: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer längs jeder Seite des Rückgrats ein, entsorgen Sie es und öffnen Sie das Hähnchen wie ein Buch mit der Hautseite nach unten. Verwenden Sie die Spitze Ihres Messers, um den Knorpel, der in der Mitte verläuft, einzuritzen, und achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht durchschneiden, damit das Huhn sehr flach liegt. Das Hähnchen rundherum mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Mit den Fingern vorsichtig die Haut über dem Brustfleisch, den Oberschenkeln und den Keulen des Hähnchens lösen. Die weiche Butter sanft unter der Haut verteilen.

3. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. 10 Minuten braten, bis die Unterseite gebräunt ist und nicht mehr an der Pfannenoberfläche klebt. Das Hähnchen vorsichtig mit der Hautseite nach oben auf einen Teller legen.

4. Erhitzen Sie das reibende 1 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur; Fügen Sie die Pilze und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Pilze braun sind, etwa 15-16 Minuten. Gießen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis er verdampft ist, 4-5 Minuten. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf die Champignons in die Pfanne legen. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels eingeführt wird, etwa 33-35 Minuten 170 ° F anzeigt.

5. Übertragen Sie das Huhn auf eine Platte. Den restlichen 1 Esslöffel (gekühlte) Butter in die Pilze rühren, bis sie geschmolzen sind; Petersilie unterrühren. Pilze und Sauce über das Hähnchen geben und nach Belieben mit zusätzlicher gekühlter Trüffelbutter belegen.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.


In Ihrer Box (für 2 Personen)

Aufgrund unseres Just-in-Time-Sourcing-Modells müssen wir Ihnen möglicherweise eine Ersatzzutat zusenden. Keine Sorgen machen! Wir stellen sicher, dass jede an Sie gesendete Zutat unseren hohen Qualitätsstandards entspricht. Wir halten Sie auf dem Laufenden, sollte eine Umstellung erfolgen, überprüfen Sie daher bitte die Zutatenetiketten in Ihrem Essensbeutel.