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Hausgemachte Pizzabrötchen

Hausgemachte Pizzabrötchen

Eine köstliche (und gesündere) Version von Totino's™ Pizza Rolls.MEHR+WENIGER-

1 3/4

Tassen ungebleichtes Allzweckmehl

1 1/4

Teelöffel aktive Trockenhefe

1 1/2

Esslöffel Olivenöl

1/3

Tasse fein geriebener Mozzarella-Käse

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  • 1

    In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. In die Mitte eine Mulde drücken und Wasser, Hefe und Zucker einfüllen. Etwa 5 Minuten schaumig ruhen lassen.

  • 2

    Anschließend Olivenöl dazugeben und die Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig auf die Theke gießen und etwa 8-10 Minuten kneten.

  • 3

    Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  • 5

    Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsplatte legen und mit einem Nudelholz zu einem sehr, sehr dünnen Quadrat rollen (etwa so dünn wie die Wände einer Ravioli). Schneiden Sie das Quadrat mit einem Pizzaschneider der Länge nach in Streifen und dann quer, sodass Sie etwa 56 einzelne 1 1/2-Zoll-Quadrate haben (oder so viele, wie Sie am Ende machen).

  • 6

    Etwa 1/2 TL Pizzasauce auf die Hälfte der Quadrate geben und mit der gleichen Menge Käse belegen. Nehmen Sie die einfachen Quadrate und legen Sie sie mit der Sauce und dem Käse auf die Quadrate und drücken Sie die Nähte zusammen. Drücken Sie die Gabelzinken um die Kanten der Quadrate, um die Nähte vollständig zu schließen.

  • 7

    Jede Tasche auf ein mit Backstein oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10-15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht braun sind. Sofort servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Wenn mein Mann etwas liebt (natürlich an zweiter Stelle nach mir), dann sind es Totino’s Pizza Rolls. Er konnte sie jeden Tag zum Frühstück, Mittag-, Abendessen und Nachtisch essen. Ich übertreibe wirklich nicht!

    Obwohl sie ziemlich lecker sind, einfach zuzubereiten und nicht viel kosten, gehen wir manchmal – aufgrund der Nachfrage seines knurrenden Bauches – aus. Und wenn das Fußballspiel in 20 Minuten läuft, ist keine Zeit, mehr zu kaufen.

    Hier komme ich ins Spiel. Bei einer solchen Gelegenheit habe ich beschlossen, hausgemachte Pizzabrötchen zu machen.

    Meins kann kaum mit Totino verglichen werden, wirklich. Sie ähneln eher Pizzakissen, mit weniger Füllung, aber mit einer dickeren, weicheren Kruste. Trotzdem schmecken sie wie kleine Pizzastücke und das ist wirklich das, was wir hier anstreben.

    Das Tolle an diesem Rezept ist, wie viel Spaß es macht! Ich liebe es, den Teig auszurollen, in kleine Quadrate zu schneiden, sie mit würziger Pizzasauce und mildem Mozzarella zu bedecken und sie zu Ravioli-ähnlichen Formen zu verschließen. Und sie kommen einfach so süß aus dem Ofen, alle warm und käsig und mundgerecht. Wie Sie vielleicht aus einem früheren Beitrag wissen, habe ich ein Faible für Miniaturdinge. Urteile nicht.

    Wenn Sie das nächste Mal Lust auf eine große Portion Pizzabrötchen haben, aber keine in Ihrem Gefrierschrank haben, schlagen Sie dieses köstliche Rezept auf und sparen Sie Zeit, Energie und Benzin!

    Stephanie (alias Girl versus Dough) schloss sich Tablespoon an, um ihre Abenteuer in der Küche zu teilen. Schauen Sie sich Stephanies Esslöffel-Mitgliedsprofil an und schauen Sie immer wieder nach ihren eigenen persönlichen Rezepten auf Esslöffel!


Rezept für hausgemachte Pizzabrötchen

Als langjährige Köchin und Bäckerin hat Donna Currie Gerätebewertungen und Brotrezepte für Serious Eats geschrieben. Sie ist auch die Autorin des Kochbuchs Machen Sie Ahead-Brot.

Ich liebe eine Herausforderung. Als ich aufgefordert wurde, ein Rezept für zu erstellen hausgemachte Pizzabrötchen Für einen Super Bowl-Snack wusste ich, dass es ein interessantes Projekt sein würde. Aber zuerst musste ich die Pizzabrötchen aus dem Gefrierfach probieren. Anscheinend werden sie jetzt von einer Firma namens Totino's hergestellt. Als ich sie das letzte Mal gegessen habe, wurden sie von Jeno gemacht.

Ich war ein wenig überrascht, dass es nicht mehr Geschmacksoptionen gab. Ich meine, Pizza gibt es in vielen Geschmacksrichtungen, aber die einzigen Optionen, die ich gesehen habe, waren Peperoni mit Wurst oder einfache Peperoni. Keine Gemüseoption? Keine Pilze? Nichts scharfes? Ich denke, das ist nur ein weiterer Grund, Ihre eigenen zu machen.

Die Zutatenliste liest sich wie ein Roman. In meinem Kühlschrank sind nicht so viele Zutaten! Es scheint unmöglich, dass etwas so Kleines aus so vielen Komponenten bestehen kann.

Aber wie haben sie geschmeckt? „Nicht so schlimm, wie ich erwartet hatte“, sagte mein Mann. Ich fand sie seltsam süchtig machend, auf eine seltsame Art und Weise. Ich knabberte weiter an ihnen und versuchte herauszufinden, woran sie mich erinnerten. Pizza? Ähm, nein. Nun, vielleicht, irgendwie. Vage.

Ich wusste, dass ich es mit der Füllung besser machen könnte. Ich habe eine klassische Wurst-Käse-Füllung mit Tomatensauce gemacht – beim nächsten Mal werde ich kreativer. Ich habe meine Pizzasauce "Cheater" verwendet (Tomatenpüree, gewürzt mit Penzeys Pizzagewürz). Ich meine, wirklich, es sind Pizzabrötchen. Keine Notwendigkeit, die ausgefallenen Sachen herauszuziehen.

Die Kruste hat mich allerdings verwirrt. Was zum Teufel war das? Die Pizzabrötchen sind gebacken, aber das krustenartige Zeug schien irgendwie vorgekocht zu sein. Und vielleicht ein bisschen fettig. Gebraten? Hmmmm. Zuerst habe ich versucht, das Braten zu vermeiden. Wie gebackenes Hühnchen oder gebackene Kartoffelchips dachte ich, ich könnte eine Kruste herstellen, die braun und lecker backt, ähnlich wie bei den Pizzabrötchen.

Aber nein, das funktionierte nicht. Ich habe es geschafft, eine Kruste zu kreieren, die knusprig und braun und lecker war, aber wie ein Cracker. Ich mochte sie irgendwie, aber sie waren immer noch nicht nah genug am Original.

Also habe ich nachgegeben. Braten. Es musste getan werden. Da ich beim Frittieren nicht viel Öl verschwenden wollte, Ich habe die kleinen Teufel flach gebraten. Hat gut funktioniert und sie waren überhaupt nicht fettig. Und sie wurden alle aufgedunsen und klebrig und sahen interessant aus.

Die Füllung hat mir nur ein kleines Problem bereitet. Als ich sie das erste Mal gemacht habe, habe ich den Käse und das Fleisch getrennt aufgetragen und dann ein bisschen Sauce aufgetragen. Das hat nicht funktioniert - es ließ zu viel Luft in der Mitte und die Brötchen blähten sich beim Kochen zu stark auf. Ich wusste es besser, aber na ja. Ich habe dann versucht, die Zutaten zu mischen – das funktionierte wie ein Zauber.

Der Teig ähnelt eher einem Nudelteig als einem Brotteig. Es ist steif. Obwohl es von Hand geknetet und gerollt werden könnte, wäre es ziemlich viel Arbeit. Ich habe eine Küchenmaschine verwendet, um den Teig zu mischen, und die Nudelrolle auf meinem Kitchenaid-Standmixer, um das Rollen zu machen. Eine Nudelmaschine mit Handkurbel wäre auch in Ordnung. Nudelholz würde funktionieren, wenn Sie so etwas mögen.

Diese Pizzabrötchen sind gut direkt aus der Pfanne, und kommen mit der gleichen Warnung: Diese Füllung ist geschmolzen. Sie können sie auch im Voraus zubereiten, kühlen und zum Servieren im Ofen erhitzen. Ich kann mir vorstellen, dass sie gut einfrieren würden, aber der Super Bowl ist nicht so weit entfernt.

Ich dachte, diese brauchen einen guten italienischen Namen, also habe ich mir eine kleine poetische Lizenz mit meinem eigenen Namen genommen: Dona Marias Pizzabrötchen.


Wie man Pizzabrötchen macht

Der erste Schritt bei der Herstellung von Pizzabrötchen ist die Zubereitung des Pizzateigs. Obwohl Sie sich die Zeit nehmen könnten, hausgemachten Pizzateig zuzubereiten, verwenden wir meistens gekühlten Pizzateig.

Sie finden dieses Produkt neben den Keksen und Halbmondbrötchen im Kühlkoffer. Es kommt in einer langen Tube und Sie können es oft sowohl mit Marken- als auch mit generischen Namen finden.

Egal, ob Sie selbstgemachten Teig verwenden oder gekauften Kühlschrankteig verwenden möchten, rollen Sie ihn unbedingt in eine rechteckige Form aus.

Wenn Sie bereit sind, Ihre Pizzabrötchen zuzubereiten, bemehlen Sie eine saubere Arbeitsfläche. Dann den Pizzateig ausrollen. Dann müssen Sie entscheiden, ob Sie dem Teig etwas Pizzasauce hinzufügen möchten.

Wenn ich jedoch wenig sage, meine ich ein kleines bisschen. Gerade genug, damit der Käse und die Peperoni an der Kruste haften. Dieser Schritt ist nicht notwendig, aber eine Option.

Als nächstes streuen Sie Knoblauchsalz und getrocknete italienische Gewürze über die Kruste. Dann Mozzarella und Parmesan darüber geben. Schließlich fügen Sie Ihre Peperoni hinzu.

Aufrollen von Pizzateig zum Schneiden für Pizzabrötchen.

Ich finde, dass gewürfelte Peperoni das Schneiden der Pizzabrötchen erleichtern, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie auch ganze Peperonistücke verwenden.

Jetzt ist es Zeit, den Teig aufzurollen. Beginnen Sie am kurzen Ende und rollen Sie den Teig fest, bis er einen Klotz bildet. Drücken Sie die Naht zusammen, um sie zu versiegeln.

Schneidetipps

Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Pizzabrötchen in mundgerechte Einzelstücke zu schneiden.

Verwenden Sie am besten a Sägemesser beim Durchschneiden des Teigs. Ein Standard-Küchenmesser neigt dazu, den Teig zu komprimieren, anstatt die Zutaten zu durchsägen.

kurz Benutze a Sägemesser um Ihre Brötchen in mundgerechte Stücke zu schneiden.

Legen Sie jedes Stück mit der Vorderseite nach oben auf ein leicht gefettetes, umrandetes Backblech. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und geben Sie sie zum Servieren auf eine große Platte mit einer kleinen Schüssel Marinara-Sauce in der Mitte.

Sie waren die perfekte Ergänzung für Pizza und Spieleabend!

Wir haben diese mehrmals gemacht, um sie auf Partys mitzunehmen, als Nachmittagssnack oder für ein schnelles und einfaches leichtes Abendessen zu essen.

Hausgemachte Pizzabrötchen, die in Marinara-Sauce getaucht werden können.

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Wie man Pizzabrötchen macht

Pizzabrötchen sind überraschend einfach und wenn Sie schon einmal Zimtschnecken gemacht haben, sind Sie mit dem Vorgang vertraut. Es ist alles ziemlich ähnlich wie bei der Herstellung von Stromboli. Nachdem der Pizzateig zubereitet ist, folgen Sie diesen 3 einfachen Schritten:

  1. Den Teig ausrollen, mit den Fingern eindrücken und mit Olivenöl bestreichen. Wieso den? Die kleinen Dellen im Teig verhindern Luftblasen und das Olivenöl verhindert ein Durchnässen.
  2. Füllen Sie den Teig mit Ihren Lieblingspizzabelägen wie Pizzasauce, Käse und Peperoni. Dünn geschnittene Paprika, Zwiebeln und gekochte zerbröckelte Wurst funktionieren auch!
  3. Den Teig aufrollen und 25 Minuten kalt stellen. Wieso den? Kühlen verhindert, dass Ihre Brötchen beim Schneiden auseinanderfallen. Heizen Sie in dieser Zeit Ihren Backofen vor. Sie möchten, dass der gesamte Ofen heiß und fertig ist!

Mit etwas Parmesankäse bestreuen und zu einer knusprigen, schmelzenden Perfektion backen.

Tauchen Sie den Boden der Brötchen vor dem Backen in etwas Maismehl. Dies ist völlig optional, fügt aber ein wunderbares CRUNCH auf der Unterseite hinzu.

Ich habe noch niemanden getroffen, der Zimtschnecken und Pizza nicht mag, und mit dem heutigen Rezept bekommst du das Beste aus beiden Welten.

Warum nicht einfache Zimtschnecken zum Nachtisch servieren? Hey, ich verurteile nicht!


Rezeptzusammenfassung

  • Reynolds Wrap® Antihaft-Aluminiumfolie
  • 1 Esslöffel Maismehl
  • 8 Unzen italienische Bulkwurst
  • 1 (13,8 Unzen) Packung gekühlter Pizzateig
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
  • 1 Tasse frischer Babyspinat
  • ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1 (8 Unzen) Dose Pizzasauce, erwärmt

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Ein großes Backblech mit Reynolds Wrap® Antihaft-Aluminiumfolie auslegen und mit Maismehl bestreuen. Beiseite legen.

Braune Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Abgießen und beiseite stellen.

Pizzateig auf das vorbereitete Backblech ausrollen. Den Teig vorsichtig zu einem 13x10-Zoll-Rechteck strecken oder ausrollen. Ordnen Sie die Wurst auf dem Teig bis auf 1/2 Zoll von den Rändern an. Mit 1/2 Tasse Mozzarella bestreuen. Spinat auf Käse schichten. Mit der restlichen 1/2 Tasse Mozzarella und dem Parmesan bestreuen. Rollen Sie den Teig von einer langen Seite zu einem 13 Zoll langen Laib auf. Naht und Enden zusammendrücken, um sie zu versiegeln.

Laib mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Ei bestreichen. Mit einem scharfen Messer vier 2-Zoll-Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Wenn nötig, die letzten 5 Minuten des Backens abdecken, um eine Überbräunung zu vermeiden. Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden, um sie mit Pizzasauce zu servieren.


Hausgemachtes Pizzabrötchen Rezept

  • Autor: Deborah
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 43 Minuten
  • Gesamtzeit: 73 Minuten
  • Ausbeute: 9 Rolle 1 x
  • Kategorie: Hauptgericht

Beschreibung

Nimm deine Pizza und gib ihr eine Rolle! Dieses hausgemachte Pizzabrötchen-Rezept ist perfekt für Snacks nach der Schule, Spieltag oder einfach nur eine andere Art, Pizza zu servieren!

Zutaten

  • 1 Pfund Pizzateig
  • 1/2 Tasse Marinara oder Pizzasauce
  • 3 Unzen geschnittene Peperoni
  • 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
  • 1 EL geriebener Parmesankäse
  • Basilikum (zum Servieren)

Anweisungen

  1. Eine 9࡯" Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
  2. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig zu einem 8合”-Rechteck ausrollen. Die Pizzasauce bis zu den Rändern auf dem Teig verteilen. Mit den Peperoni belegen, dann 1 3/4 Tassen Mozzarella-Käse. An der Längsseite beginnend den Teig zu einem Block aufrollen. Schneiden Sie die Ränder ab, wenn sie uneben sind, und schneiden Sie den Teig dann in 9 gleich große Scheiben. Die Scheiben mit der Schnittseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen, so dass 3 Reihen mit je 3 Rollen entstehen. Die Form mit Folie abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Die Brötchen noch abgedeckt in den Ofen schieben und 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie, stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie weitere 20 Minuten. Die Brötchen sollten gebräunt und der Käse geschmolzen sein. Streuen Sie die restliche 1/4 Tasse Mozzarella und den 1 Esslöffel Parmesan über die Brötchen und kehren Sie dann in den Ofen zurück, bis der Käse etwa 3 Minuten geschmolzen ist.
  4. Die Brötchen in der Pfanne etwas abkühlen lassen, dann mit Basilikum belegen und servieren.

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Das Foto von hausgemachten Pizzabrötchen ist von shaynabright und wird mit Genehmigung unter der Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-NC-SA 2.0) License verwendet. Danke, Shayna. Tolles Bild. Fotos können „repräsentativ“ für das Rezept und nicht das eigentliche fertige Gericht sein. Alle aufgeführten Fotolizenzen waren zum Zeitpunkt der Veröffentlichung der Seite korrekt. Zusätzliche Informationen Mit freundlicher Genehmigung von Wikipedia und mit Genehmigung verwendet.


Lidia feiert wie eine Italienerin

Machen Sie den Pizzateig. Während es aufgeht, machen Sie die Füllung.

Für die Ricotta-Füllung das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und den Lauch hinzu und würzen Sie mit dem Salz und dem zerdrückten roten Pfeffer. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln und der Lauch weich sind, etwa 10 bis 12 Minuten. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel Ricotta, geriebenen Käse, Ei und Petersilie verrühren.

Für die Scaccia den Backofen auf 400 Grad vorheizen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke. Rollen Sie auf bemehltem Pergament ein Stück zu einem 10 x 14 Zoll großen Rechteck mit der langen Seite in Ihrer Nähe. Die Hälfte der Füllung (für die Lauch-Ricotta-Scaccia eine Schicht Zwiebeln und Lauch, dann eine Schicht Ricotta) auf der unteren Hälfte des Rechtecks ​​verteilen, dabei etwa 5 cm Platz auf der Unterseite und 3 auf der Seite lassen oben und 2 Zoll an jedem Ende. Falten Sie die Enden um, dann die Unterseite, um eine Lippe zu bilden. Falten Sie die obere Kante um und kräuseln Sie sie rundum. Falten Sie die gekräuselten Enden unter, um ein ordentliches Paket zu bilden. Schieben Sie das Pergament auf ein Backblech und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teigstück und der Füllung, indem Sie es auf ein zweites Backblech schieben.

Beides leicht mit Olivenöl bestreichen und mit einem scharfen Gemüsemesser vier oder fünf Schlitze in die Oberseite schneiden. Backen Sie die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit von oben nach unten, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung durch die Öffnungen sprudelt, ca. 35 bis 40 Minuten.


Hausgemachte Pizzabrötchen aus der Heißluftfritteuse

Lassen Sie die im Laden gekauften Snacks weg und machen Sie Ihre eigenen Heißluftfritteuse Pizzabrötchen zu Hause! Gebacken, nicht gebraten, sind diese Pizzabrötchen in nur 8 Minuten fertig und können für einen schnellen Snack eingefroren werden. Auf der Rezeptkarte finden Sie auch Anleitungen zum Backen und zur Pfanne.

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.

Ist noch jemand ein Überlebender von Verbrennungsverletzungen beim Pizzabrötchen im Teenageralter? Anscheinend waren diese Dinger voller Lava- und Hellipand-Bedauern. Niemand fühlte sich jemals am besten, nachdem er eine Menge davon gegessen hatte.

Die hausgemachte Version ist so gut, so einfach und noch besser, Sie können sie im Voraus zubereiten und einfrieren. Boom! Snack-Genie. Dein Name ist DU.

Und während ich die Heißluftfritteuse benutze (dies ist das Modell, das wir haben), habe ich auch eine Anleitung zum Backen von Pfannen und Ofen beigelegt. Wenn Sie noch Wraps übrig haben, schlagen Sie einige dieser anderen Rezepte für Heißluftfritteusen auf: Apple Pie Egg Rolls, Air Fryer Egg Rolls, Mac and Cheese Egg Rolls, Bacon and Egg Rolls.


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