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The Food Almanach: Dienstag, 25. Oktober 2012

The Food Almanach: Dienstag, 25. Oktober 2012

Im Food Almanac, Tom Fitzmorris vom Online-Newsletter, Das New Orleans-Menü, Anmerkungen Nahrungsmittelfakten und Redewendungen.

Essenskalender
Heute ist Nationaler Tag der fettigen Lebensmittel. Das erinnert mich an etwas, was ein Mann im nächsten Friseurstuhl sagte, als ich ungefähr 8 Jahre alt war. Er sprach von einem Restaurant. „Sie haben kein Essen“, sagte er. "Sie haben nur unterschiedliche Geschmacksrichtungen von Fett." Es war das erste Mal, dass ich hörte, dass es Unterschiede zwischen den Restaurants gibt. Seitdem warte ich mein ganzes Leben darauf, diese Zeile in einer Rezension zu verwenden, aber es ist noch nicht passiert.

Einige Lebensmittel muss etwas fettig sein, glaube ich. Scharfe Tamales und Chili nach New Orleans-Art zum Beispiel. Wir hatten einmal ein feines nicaraguanisches Restaurant in Fat City (der Name ist mir entgangen), das seine roten Bohnen aus einem Topf servierte, auf dem eine halbe Zentimeter dicker Fettschicht lag; die Bohnen waren super.

Vielleicht ist das Wort das Problem. Dick Brennan sen. sagte oft, dass niemand in der Lebensmittelbranche jemals das Wort "Fett" verwenden sollte. Er hasste es besonders zu hören, dass das Öl, das zum Braten von Lebensmitteln verwendet wird, so genannt wurde. Ich glaube, er war auf etwas da.

Essbares Wörterbuch
contorni, [kon-TOR-nee], Italienisch, n., pl. — Das italienische Wort für Beilagen. Es ist normalerweise auf Speisekarten im Plural zu finden, genauso wie das Wort "Gemüse" im Englischen verwendet wird. Tatsächlich sind Contorni fast immer Gemüse. Pasta, Reis und Polenta werden als eine andere (und häufigere) Kategorie angesehen. Die Singularform des Wortes ist "Contorno", was wörtlich "Umriss" oder "Kontur" bedeutet. Der Punkt ist, dass es in einem italienischen Essen etwas außerhalb des Hauptgerichts ist. Wenn Sie das Wort "Contorni" auf einer italienischen Speisekarte sehen, bedeutet dies mit ziemlicher Sicherheit, dass Sie für die Beilagen extra bezahlen.

Lebensmittelerfindungen
1955 an diesem Tag das erste Heim Mikrowelle wurde von Tappan eingeführt. Es kostete 1.300 Dollar und verkaufte sich nicht sehr gut. Es dauerte 20 Jahre, bis das Gerät abhob. Das Gerät wurde von Raytheon entwickelt, das es Radarange nannte. Aus gutem Grund. Die Technologie wurde geboren, als Radaringenieure bemerkten, dass alles mit Wassergehalt heiß wurde, wenn es sich in der Nähe eines Radarsenders befand. Mikrowellen wurden in den Anfangsjahren sehr verachtet, aber heute ist eine Küche ohne sie nicht mehr wegzudenken. Ich verwende meine meistens zum Erwärmen von Milch für meinen Café au Lait.

Der alte Küchensalbei Sez
Verwenden Sie zum Erwärmen von Speisen in der Mikrowelle immer runde Schalen, nicht quadratische oder rechteckige. Die Speisen in den Ecken erhitzen sich schneller als in der Mitte und verkochen diese Teile.

Restaurantkunst
Heute ist Pablo Picassos Geburtstag, im Jahr 1884. Der bahnbrechende Künstler führte ein einfaches Leben voller Freude für sich. Er war ein gebürtiger Feinschmecker: Am liebsten genoss er die Speisen, wo immer er lebte, wenn sie gut zubereitet waren, ohne dass es an Größe oder Zeremoniell bedarf. Soweit ich weiß, war das einzige Restaurant in New Orleans, das einen Original-Picasso an den Wänden hatte, das ausgestorbene LeRuth's. Am Hof ​​der zwei Schwestern gibt es ein großartiges Forellengericht, das nach dem Künstler benannt ist. Es besteht aus Erdbeeren, Bananen, Kiwis und anderen Früchten der Saison. Klingt seltsam, ist aber eigentlich wunderbar. Ich wünschte, sie hätten es öfter gemacht als als Special.

Tipps für großartige Server
Wenn Sie einen Gast sehen, der die Kunst an den Wänden um ihn herum betrachtet, ist er kein Kunstliebhaber. Er braucht etwas. Finden Sie heraus, was und holen Sie es sich.

Essen und der Körper
Im Jahr 2000 fand der britische Forscher Stephen Gray heraus, dass im indischen Stil Currys machen süchtig auf dem Körper. Das hat bestätigt, was viele Curry-Liebhaber schon lange wissen. Wenn du das Zeug isst, willst du es am nächsten Tag wieder haben. Aber es darf keine starke Sucht sein, sonst würden wir alles essen. Hier ist ein Artikel.

Namensvetter für Lebensmittel
Darstellerin Barbara Koch, wer war in der Broadway-Version von Der Musikmann und neuerdings im Film Däumelinchen, wurde heute 1927 geboren. Violinist Midori Goto (die normalerweise nur ihren Vornamen trägt, den sie mit einem japanischen Melonenlikör teilt) wurde heute 1971 geboren. Ehemaliger Läufer, jetzt Gesundheitsfürsprecher Allison Roe wurde heute 1981 geboren. Kathy "Taffy" Danoff, eine Sängerin der Starland Vocal Band, öffnete heute im Jahr 1944 ihre Mandeln. Amerikanischer Dichter John Berryman las heute 1914 seine erste leere Verszeile.

Wörter zum Essen
„Ich wollte schon immer ein Buch schreiben, das mit dem Wort ‚Mayonnaise‘ endet.“ — Richard Brautigan, US-amerikanischer Schriftsteller, der 1984 starb.

"Die Amerikaner sind die gröbsten Esser aller bekannten zivilisierten Nationen. Als Nation ist ihr Essen schwer, grob und unverdaulich, während es in den am wenigsten künstlichen Formen eingenommen wird, die das Kochen zulässt. Die Vorherrschaft von Fett in der amerikanischen Küche, gepaart mit den Gewohnheiten des herzhaften Essens und dem ständigen Auswurf sind die Ursachen für die in Amerika so häufigen Magenkrankheiten." — James Fenimore Cooper.

Worte zum Trinken
"Es wurde etwas für Nüchternheit gesagt, aber sehr wenig." — John Berrymann, US-amerikanischer Dichter, heute 1914 geboren.

Schauen Sie sich andere Food Almanac-Kolumnen von Tom Fitzmorris an.


Verhätscheln Sie Ihre Codlings.

5 Kommentare:

Ich frage mich, wie süß "sehr süß" damals bedeutet hätte.

Hallo Liz. Ich würde denken, dass sie ziemlich süß wären - Zucker war Mitte des 18. Ich denke, wir werden es nie erfahren.

Ihre Kommentare zu "Codlings" erinnern mich an Shakespeares Twelfth Night. Auf die Aufforderung, eine als Mann verkleidete junge Frau zu beschreiben, antwortet Malvolio, dass er/sie „noch nicht alt genug für einen Mann und noch nicht jung genug für“ ist
ein Junge als Kürbis ist vor 'tis ein Peascod, oder a
Verwöhnen, wenn 'ist fast ein Apfel." Vielen Dank für all die tollen historischen Illuminationen!

Das klingt tatsächlich lecker. Wenn ich es schaffe, werde ich Sie wissen lassen, wie es ist.

Danke Ina und bklynharuspex - und ich entschuldige mich für die verspätete Rey, ich war damit beschäftigt, einer neuen Enkelin zu helfen.
Ina - ich hatte diesen leckeren Shakespearismus vergessen - danke für die Erinnerung.
bklynharuspex - ich finde es auch lecker. Ich liebe die Idee von Zitrusaromen. Lassen Sie es uns bitte wissen, wenn Sie es schaffen!


Duo Ventures

Ich habe hier ein weiteres Regal hinzugefügt, um alle Gläser, Tassen, Thermoskannen und Wasserflaschen in einem Schrank unterzubringen: /> Nachdem ich nun die Weingläser und einige Serviergeschirr aus dem Schrank darunter ausgeräumt habe, konnte ich es für Nur Platten: Als nächstes ging ich alle meine Gewürze durch und überführte sie in einige Gläser: [Weitere Informationen finden Sie in meinem Beitrag zum Organisieren des Gewürzschranks] Ich habe fast alles in die Schränke über dem Kühlschrank verschoben (da wir selten auf diese Gegenstände zugreifen). Jetzt lagert es unsere Lebensmittelzubereitungsartikel wie Schneidebretter, Rührschüsseln, Siebe, Reiben und Zitronenpresse. Alles, was ich hier hinzugefügt habe, war ein Tablettteiler, um unsere Kunststoff-Schneidebretter aufzubewahren: Ich habe den kleinsten Unterschrank verwendet, um alle Backformen wie Backformen, Keksbleche, Kühlregale, Muffinbleche und Kastenformen aufzubewahren. Ich habe hier auch eine Trennwand für unsere Tabletts und Kühlregale hinzugefügt: Ich habe die Gegenstände entfernt, die nicht in den Kleingeräteschrank gehörten, wie die Rührschüsseln und das Sieb - dann habe ich es nur ein wenig aufgerichtet:

1 Kommentar:

Deine Küche sieht toll aus! Ich arbeite auch daran, mein Haus zu organisieren. Ich arbeite immer noch an der Papierorganisation.

Ich mag deine Gewürzdosen. Die Tatsache, dass sie nicht rund sind, ist für die Aufbewahrung sinnvoller. Ich muss nachsehen, ob mein Wal Mart sie hat.


Dienstag, 2. Oktober 2012

OverDrive-App kommt zu NOOK

OverDrive hat eine NOOK-App zum drahtlosen Herunterladen von digitalem Material angekündigt.

OverDrive-App kommt zu Nook

"Das Ausleihen von eBooks und Hörbüchern aus der Bibliothek ist für Benutzer von NOOK HD, NOOK HD+, NOOK Tablet™ und NOOK Color™ viel einfacher geworden. Letzte Woche hat Barnes & Noble die OverDrive Media Console App zu den NOOK Apps hinzugefügt& Storefront #8482. Mit dieser NOOK-App können Benutzer drahtlos eBooks und MP3-Hörbücher aus der Bibliothek ausleihen.

Alle NOOK-Geräte, einschließlich NOOK 1st Edition, NOOK Simple Touch und NOOK Simple Touch mit GlowLight, haben es den Benutzern immer ermöglicht, aus Bibliotheken und Schulen ausgeliehene eBooks zu lesen, aber der Prozess erforderte das seitliche Laden der Dateien von einem Computer mit Adobe Digital Editions und einem USB Kabel. Jetzt können Nutzer von NOOK HD, NOOK HD+, NOOK Tablet und NOOK Color eBooks und Hörbücher drahtlos über die OverDrive-App ausleihen.

Benutzer können die Storefront von NOOK Apps besuchen, um die kostenlose OverDrive Media Console (OMC)-App zu installieren. Die App ermöglicht es Nutzern, eine Bibliothek oder Schule in der Nähe zu finden, ihre eBook- und MP3-Hörbuchsammlung zu durchsuchen oder zu durchsuchen und nach Eingabe eines gültigen Bibliotheksausweises oder Schulausweises den Titel für eine Ausleihdauer von ein bis drei Wochen (je nach über die Richtlinien der Bibliothek oder der Schule). Am Ende der Leihfrist erlischt der Titel einfach.

Die in der NOOK Apps Storefront verfügbare Version von OMC ist OMC für Android v2.5, daher gelten alle Anweisungen auf den Hilfeseiten der Bibliothek zu OMC für Android für die NOOK-App. Während die App kostenlos ist, benötigen Benutzer ein gültiges NOOK-Konto, um die App herunterzuladen."

Um mehr zu erfahren, besuchen Sie den Online-Shop von Banes & Noble.


Donnerstag, 25. Oktober 2012

Etwas Fruchtiges

In acht nehmen. Sie können sich möglicherweise nicht zurückhalten. Alle diese Bilder unten sind von Bakers Royale. Bakers Royale ist zu einer meiner Lieblingsseiten geworden. Die Bloggerin Naomi macht die schönsten Leckereien und teilt ihre wunderbaren Rezepte. Sie bringt mich dazu, zu backen und Desserts zu machen - obwohl ich normalerweise lieber ein leckeres herzhaftes Abendessen zubereiten würde. Ich muss sagen. Ich bin in der Stimmung, diese köstlichen Leckereien zu probieren.

Erdbeer-Shortcake-Eis am Stiel jemand?? Die sind ganz einfach zu machen. So einfach, dass ich sie vielleicht zum Geburtstag meiner Tochter machen könnte!

Yum Yum yum! Danke Naomi, dass du deine Rezepte geteilt hast. Ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren!


Donnerstag, 22. Oktober 2009

Offene Kühe brauchen besondere Aufmerksamkeit, wenn die Viehhaltung Geld verdienen soll

Von David Burton
Universitätserweiterung

Laut Eldon Cole, einem Viehspezialisten der University of Missouri Extension, läuft im Süden von Missouri die Absetzzeit für Kälber, die im Winter bis zum Frühjahr geboren wurden.
Begleitend zur Kälberabnahme prüfen Top-Manager die Kühe und treffen Entscheidungen zur Verbesserung ihrer Herde und deren Gesamtrentabilität.
"Eine wichtige Entscheidung besteht darin, festzustellen, ob sich die Kühe wieder gebrütet haben", sagte Cole. “Obwohl Schwangerschaftstests normalerweise von einem Tierarzt durchgeführt werden,”
Kühe, die sich nicht rechtzeitig zur Abkalbesaison 2010 eingewöhnt haben, erfordern einige Überlegungen des Besitzers.
Haben sie sich nicht gezüchtet, weil sie Probleme hatten, die sie nicht kontrollieren konnten? Lag es an ihrem späten Kalben und der prompten Bullenentfernung nach einer 60-tägigen Brutsaison? Könnte es eine Krankheit oder eine Verletzung gewesen sein? Schwingel-Toxizität/Hitze-bezogene Probleme können dazu geführt haben, dass sie ihre Schwangerschaft verloren haben. Es ist sogar möglich, dass es ein Bullenproblem war.
“Unabhängig von der Ursache benötigen offene Kühe besondere Aufmerksamkeit. Ältere Kühe in der Dämmerung ihrer Karriere müssen zu Fleisch- und nicht zu Zuchtzwecken verkauft werden. Sogar das 4-H- oder FFA-Projekt oder die Lieblingskuh müssen möglicherweise weitermachen,&8221, sagte Cole.
Schlachtkühe können mit etwas Kraftfutter für ein paar Monate auf guter Weide gehalten werden und gewinnen effizient. Der große Vorteil der zwei- bis dreimonatigen Pflege der offenen Kuh ist der Aufwärtstrend des Kuhmarktes nach den großen Läufen im Herbst.
"Offene Kühe, die jung bis mittleren Alters sind und sich in gesundem Zustand befinden, können zu Herbstkalben umgewandelt werden, insbesondere wenn das Futter wie in diesem Herbst reichlich vorhanden ist", sagte Cole.
Eine gezüchtete Hündin sollte im nächsten Sommer deutlich mehr wert sein als jetzt als offene Kuh.
“Stellen Sie noch einmal sicher, dass Sie das Futter zur Verfügung haben, um sich richtig um sie zu kümmern und dass sie keine körperlichen Probleme haben,”, sagte Cole.
Laut Cole sind einige der todsicheren Gründe, die Keulungen zu verladen und zur Ernte zu verkaufen: Ein armes Kalb ständig abzusetzen ist verrückt, schwer zu handhaben und hat einen schlechten Einfluss auf den Rest der Herde Füße, Mund, Augen und Euter.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an einen der Viehspezialisten von MU Extension im Südwesten von Missouri: Eldon Cole in Mt. Vernon, (417) 466-3102, Gary Naylor in Dallas County, (417) 345-7551 und Dona Goede in Cedar County, (417 .). ) 276-3313.


Sonntag, 28. Oktober 2012

Der Sonntagssalon: Heute bin ich..

Trinken heißer Kaffee. Schwarz.

Verschleiß schwarze Yogahose und ein bequemer grüner Pullover.

Lektüre Die Einreichung von Amy Waldman für meinen Buchclub und auf Audio, Die Bukolische Pest von Josh Kilmer-Purcell (Sandy hat mich überzeugt).

Hören zu Puccini und Pasta. Ich bin vielleicht der neueste Fan von Puccini.

Kochen Apfelwein-gesalzener Ahorn-glasierter Truthahn, weil ich es hasse, an Thanksgiving zu experimentieren. Gestern habe ich die Lake und Kräuterbutter zubereitet, den Vogel über Nacht gesalzen und werde ihn heute braten. Suchen Sie am nächsten Wochenende nach einem Wochenendkochbeitrag, wenn sich herausstellt.

Vorbereitung für Hurrikan Sandy/Frankenstorm. Gestern wurden Dachrinnen gereinigt. Heute sichern wir Gartenmöbel oder räumen sie für den Winter ein. Vorräte für alle Fälle eingelegt.

Besorgnis erregend über Verwandte, die mit schlechtem Wetter konfrontiert sind - Tochter Nr. 1 und Zwilling A erwarten Sandy und eine Tsunami-Warnung auf Hawaii für den Urlaub meines Bruders.

Ich freue mich auf zu Random House Open House am Freitag, Treffen mit einigen Buchblogging-Freunden und einem Besuch bei meinen Töchtern.


Tägliches Update: Dienstag, 25. Oktober 2016

Heute ist die optionale Gedenkstätte Saint Crispin und Saint Crispinian, Märtyrer (gest. ca. 286), was bedeutet, dass heute der Tag des Heiligen Crispin ist. Und die Early Voting beginnt heute in Louisiana für die Open Primary Election, die Präsidentschaftswahl und die Kongresswahl.

Unsere Heiligen für heute wurden in der Mitte des dritten Jahrhunderts in eine römische Adelsfamilie geboren, die Zwillingsbrüder Crispin und Crispinian konvertierten zum Christentum und flohen, um der Verfolgung zu entgehen. Eine Tradition in England besagt, dass sie nach Faversham in Kent flüchteten und als Schuhmacher arbeiteten. Die Brüder landeten schließlich in Soissons (im heutigen Frankreich), wo sie tagsüber den Galliern das Christentum predigten und nachts Schuhe herstellten. Ihr Erfolg erregte den Zorn von Rictus Varus, dem Statthalter des belgischen Galliens, der sie foltern und enthaupten ließ. Sie sind die Schutzheiligen der Schuhmacher, Weber, Lederarbeiter und Handschuhmacher. Das Paar wurde auch von Shakespeare in seinem Geschichtsstück verewigt Heinrich V (1599) vor der Schlacht von Agincourt an diesem Tag im Jahr 1415 sprach der englische König mit seinen zahlenmäßig unterlegenen englischen Truppen vor seinen Männern (Akt IV, Szene III):

Dieser Tag wird das Fest des Crispian genannt.
Wer diesen Tag überlebt und sicher nach Hause kommt,
Wird auf Zehenspitzen stehen, wenn dieser Tag genannt wird,
Und wecken Sie ihn beim Namen Crispian.
Wer heute leben und das Alter sehen wird,
Wird alljährlich an der Mahnwache seine Nachbarn feiern,
Und sagen Sie: „Morgen ist Sankt Crispian“.
Dann wird er seinen Ärmel ausziehen und seine Narben zeigen,
Und sagen Sie: „Diese Wunden hatte ich an Crispians Tag.“
Alte Männer vergessen, doch alles wird vergessen,
Aber er wird sich mit Vorteilen erinnern
Welche Leistungen er an diesem Tag vollbracht hat. Dann sollen unsere Namen,
Vertraut in seinem Mund als Haushaltswörter,
Harry der König, Bedford und Exeter,
Warwick und Talbot, Salisbury und Gloucester,
Seien Sie in ihren fließenden Tassen frisch in Erinnerung.
Diese Geschichte soll der gute Mann seinem Sohn beibringen
Und Crispin Crispian wird nie vorbeigehen,
Von diesem Tag bis zum Ende der Welt,
Aber wir werden darin in Erinnerung bleiben,
Wir wenigen, wir glücklichen wenigen, wir Banden von Brüdern.
Denn er vergießt heute mit mir sein Blut
Soll mein Bruder sein, er ist nie so gemein,
Dieser Tag wird seinen Zustand mildern
Und Gentlemen in England jetzt ein Bett
Sollen sich für verflucht halten, sie wären nicht hier,
Und halte ihre Männlichkeit billig, während irgendjemand spricht
Das hat am Tag des Heiligen Crispin mit uns gekämpft.

Und die Early Voting beginnt heute in Louisiana für die Open Primary Election, die Präsidentschaftswahl und die Kongresswahl.

Gestern Abend kam der Freund unseres Sohnes, Derek, vorbei und besuchte ihn, und als er ging, nahm er Bobby Brown, seine Katze, die wir beherbergten, mit nach Hause nach Baton Rouge. Bobby war seit dem 6. März bei uns. Wir haben es genossen, Bobby bei uns zu haben, aber keine unserer anderen Katzen wollte etwas mit ihm zu tun haben, und ich vermisste es, die anderen Katzen im Haus zu haben.

Ich habe mein Buch Andacht gelesen, festgestellt, dass unser Desktop-Computer-Internet (und das Wifi) nicht betriebsbereit waren, und über mein Telefon auf Facebook gepostet, dass heute St. Crispin's Day war. Auf dem Weg zur Arbeit machte ich meine Internet-Andachtslesung und bevor wir uns einstempelten, unterschrieben wir die Early-Out-Liste. Mehrere Leute waren vor uns auf der Liste (wir waren letzten Dienstag ohne Zeit rausgekommen) und weil sie das neue Bally-Computersystem auf die Tische legten, um das alte IGT-System zu ersetzen. In den Boxen der Tischspiele war es chaotischer als sonst (ganz zu schweigen von mehr SNAFU und FUBAR als sonst), sie ließen nur etwa drei Leute vorzeitig raus. Richard war bei Three Card Poker, und ich war bei Mississippi Stud und da dienstags im Casino viel los ist (aufgrund der laufenden Fifty-Five Plus Tuesdays-Promotion), denke ich, wer auch immer sich entschieden hat, ein ganz neues Tischspiel-Computersystem einzubauen ein Dienstag sollte gedreht werden. Unser Direktor für Tischspiele kam, um zu sehen, wie die Computerumstellung vor sich ging, und Richard sprach mit ihm, unser DTG sagte, wenn er uns erlaubte, das Treffen am Dienstag zu überspringen, könnte dies zu Vorwürfen von einigen der Günstlingswirtschaft führen. (Wir müssen also an einem der Dienstagstreffen teilnehmen, entweder das um 9:45 Uhr oder das um 11:15 Uhr.) Außerdem ging Richard in einer seiner Pausen zur Gehaltsabrechnung und erfuhr, dass sein aufgelaufener PTO würde für den nächsten Gehaltsscheck korrigiert.

Als Richard und ich von der Arbeit nach Hause kamen, adressierte ich Geburtstagskarten an Liz Ellen und meine Freundin Jocelyne in West Virginia und schickte sie zur Post. Dann habe ich die Morgenzeitung gelesen. Um 12:30 Uhr verließen Richard und ich das Haus in Richtung Opelousas. Wir aßen Chinesisch zu Mittag im Creswell Lane Restaurant um 13:00 Uhr, dann hielten wir bei der Bank, damit Richard unser Urlaubsgeld abheben konnte. Wir gingen dann zum Gerichtsgebäude, wo wir früh abstimmten, und ich merkte auf Facebook, dass wir dies getan hatten.

Als wir um 14:15 Uhr nach Hause kamen, kam Little Black mit uns herein, sein Schwanz war eine riesige Flaschenbürste, bis er merkte, dass Bobby Brown nicht drinnen war, dann setzte er sich auf unser Bett. Ich setzte mich ein wenig an den Computer, dann rollte ich unser Kleingeld, das sich im Glaskrug an der Theke in der Küche gesammelt hatte. Ich habe dann den IHome IBT56 Bluetooth-Lautsprecher, den ich vor einiger Zeit bekommen hatte, mit meinem Tablet und meinem Telefon gekoppelt und dann geschaut Gefahr! Dann schickte ich meinen Brief an die Kontaktperson im Barnes and Noble in Lafayette und informierte ihn über unsere Bücher des Third Tuesday Book Club für 2017. Und ich werde jetzt dieses Daily Update beenden, ein Bad nehmen, zu Ende lesen Einer unserer Donnerstage fehlt von Jasper Fforde und geh ins Bett. Richard wird dafür sorgen, dass Little Black nach etwa 19:00 Uhr keinen Zugang zu Nahrung oder Wasser hat.

Wir haben morgen keine Heiligen zu ehren, daher werden wir stattdessen darauf hinweisen, dass morgen der Jahrestag der Schießerei im O.K. Corral in Tombstone, Arizona, im Jahr 1881. Die vorzeitige Abstimmung in Louisiana wird für die offenen Vorwahlen, die Präsidentschaftswahlen und die Kongresswahlen fortgesetzt. Wir werden Little Black früh zum Tierarzt bringen, um ihn kastrieren zu lassen. Morgen ist auch der Geburtstag von Virginia, einer unserer Mitarbeiterinnen und Mitbewohnerin unserer Mitarbeiterin Deborah (1954). Ich werde meine Wäsche und die wöchentliche Computerwartung machen und meine Nationalpark-Sachen durchgehen. Dann gehe ich in die Stadt, bringe die gerollten Münzen zur Bank, die sich in Klappgeld verwandelt haben, hole meine Powerball- und Louisiana-Lotto-Lotteriescheine für die nächsten zehn Ziehungen und lasse mir die Haare schneiden. Morgen Abend starten unsere New Orleans Pelicans mit einem Heimspiel gegen die Denver Nuggets in ihre NBA-Saison.

Unser Abschiedszitat an diesem Dienstagabend kommt von Hal Needham, einem amerikanischen Stuntman und Filmregisseur. Geboren 1931 in Memphis, Tennessee, wuchs er in Arkansas und Missouri auf. Needham war während des Koreakrieges Fallschirmjäger, arbeitete als Baumkrone und war ein Plakatmodell für Viceroy Cigarettes, während er eine Karriere in Hollywood als Film-Stuntman begann. Seine erste Pause hatte er als Stunt-Double für den Schauspieler Richard Boone im beliebten TV-Western Habe eine Waffe, werde reisen. Needham trainierte unter John Waynes Stunt-Double Chuck Roberson und wurde schnell zu einem der Top-Stuntmen der 1960er Jahre in Filmen wie Wie der Westen gewonnen wurde, Die Brücke bei Remagen, McLintock!, Der Kriegsherr, und Kleiner großer Mann. Er verdoppelte regelmäßig für Clint Walker und Burt Reynolds. Needham wechselte in die Stunt-Koordinierung und -Steuerung der zweiten Einheit, während er Airbags und andere innovative Ausrüstungen in der Branche entwarf und einführte. Needham lebte einst fast 12 Jahre in Burt Reynolds 'Gästehaus. 1971 gründete er zusammen mit seinen Stuntmen Glenn Wilder und Ronnie Rondell Stunts Unlimited. Needham zog sich von der Stunt-Arbeit zurück (er hatte sich im Laufe der Zeit 56 Knochen gebrochen, seinen Rücken zweimal gebrochen, eine Lunge durchbohrt und ein paar Zähne ausgeschlagen) und konzentrierte seine Energie auf das World Land Speed ​​Record-Projekt, das schließlich zur Budweiser Rocket wurde, die vor allem angetrieben wurde von Stuntman Stan Barrett. Dem Team gelang es nicht, mit dem Fahrzeug einen offiziell sanktionierten Landgeschwindigkeits-Weltrekord aufzustellen, und ihre Behauptungen, 1979 die Schallmauer durchbrochen zu haben, wurden heftig umstritten. Needham hatte ein Drehbuch mit dem Titel Smokey und der Bandit und sein Freund Reynolds bot ihm die Chance, Regie zu führen. Der Film von 1979 war ein Riesenerfolg, und die beiden folgten ihm mit Hooper, Der Kanonenkugellauf, und Stroker-Ass. Needham führte auch bei dem BMX-Kultklassiker der 80er Jahre Regie Rad. In den 1980er Jahren war er vor allem als Besitzer des Harry Gant Skoal Bandit #33 Autos bekannt, das in der Winston Cup Series gefahren wurde. Needham erhielt einen Lifetime Achievement Award von den Taurus World Stunt Awards. 2011 schrieb er Stuntman!: Mein Auto-Absturz, Flugzeug-Sprung, Knochen-brechendes, todesmutiges Hollywood-Leben. Im nächsten Jahr erhielt er einen Governors Award der Academy of Motion Pictures Arts and Sciences, wo er von Quentin Tarantino (gest. 2013) vorgestellt wurde: „Ja, ich habe viel von diesen großen, großen Regisseuren gelernt. Und vieles davon wollte ich nicht machen.“


Der Essens-Almanach: Dienstag, 25. Oktober 2012 - Rezepte

Du lernst jeden Tag etwas Neues. Ich habe vor kurzem die Ursprünge der Puttanesca-Sauce kennengelernt. Ich hatte viele Variationen der Sauce gesehen. Ich habe es nie persönlich gemacht, weil ich keine Oliven oder Kapern mag. Daher denke ich, dass sie auch niemandem in meinem Haushalt gefallen sollte. Meine Küche, meine Regeln. Auch wenn es kein Gericht ist, das ich mag, interessiere ich mich immer für die Geschichte des Essens und wie sich Rezepte entwickeln oder zu ihrem Namen kommen.

Um es ganz klar zu sagen, Puttana bedeutet auf Italienisch "Hure". Hurensoße? WAS.
Das hat meine Aufmerksamkeit, meine Vorstellungskraft und meine Neugierde geweckt. Warum sollte eine der beliebtesten Pastasaucen wörtlich übersetzt werden? Hure Soße?

Als ich mir die Geschichte der Puttanesca-Sauce ansah, fand ich ein paar verschiedene Erklärungen rund um den Namen:

Eine Geschichte behauptet, dass die Prostituierten am Ende des Abends in den örtlichen Restaurants um Reste betteln würden. Diese Sauce wurde aus allen übrig gebliebenen Zutaten hergestellt. Wenn Soße auf dem Herd war, wurde alles, was schlecht werden könnte, in die köchelnde Soße gegeben.

Einer Geschichte zufolge soll der Name daher kommen, dass der intensive Duft dieser Soße den Männern, die solche "Lustigen" besuchten, wie ein Sirenenruf war.

Eine andere Version behauptet, der Ursprung der Sauce sei entstanden, als die Prostituierten zwischen den Terminen schnell und nahrhaft etwas zubereiten mussten. Eine Dame des Abends konnte die Sauce in der Zeit kochen, die sie brauchte, um sich um einen Kunden zu kümmern, und sie genießen, während sie sich von ihren Aktivitäten erholte.

Unabhängig von der wahren Herkunft wird die Sauce im Allgemeinen über einer Art Pasta serviert, normalerweise Spaghetti. Es enthält typischerweise eine Kombination aus Tomaten, Zwiebeln, Kapern, schwarzen Oliven, Sardellen und Knoblauch, die alle zusammen in Olivenöl gekocht werden.

Und jetzt wissen Sie es! Wenn du das nächste Mal etwas bestellst alla puttanesca in einem italienischen Restaurant können Sie in sich hineinschmunzeln. Noch besser, lade jemanden zum Essen ein, den du nicht magst. Servieren Sie ihnen Puttanesca-Sauce. Sie können das letzte Lachen darüber genießen. Es sei denn, sie sprechen zufällig Italienisch!


Über die Mondphasen

Was sind Mondphasen?

Während der Mond um die Erde und die Erde um die Sonne kreist, ändert sich der Winkel zwischen Sonne, Mond und Erde. Infolgedessen ändert sich die Menge an Sonnenlicht, die vom Mond reflektiert wird und zu unseren Augen gelangt, jeden Tag. (Der Mond selbst erzeugt kein eigenes Licht.)

Wir sehen, wie sich die Mondscheibe von ganz dunkel zu ganz hell zu ganz dunkel ändert: Diese Zeitspanne heißt a Mondzyklus, lunation, Mondmonat, oder synodischer Monat. Die Länge des Zyklus kann leicht variieren, beträgt aber im Durchschnitt 29.53059 Tage. (Weitere Informationen finden Sie unter „Wie alt ist der Mond?“).

Astronomen haben diesen Zyklus in vier primäre Mondphasen unterteilt: Neumond, Erstes Viertel, Vollmond, und Letztes Vierteljahr. Es gibt auch vier sekundäre Phasen: Zunehmender Mond, Waxing Gibbous, Abnehmender Gibbous, und Abnehmender Mond. Die Primärphasen treten zu einem bestimmten Zeitpunkt auf, egal wo Sie sich auf der Erde befinden, der dann in die Ortszeit umgerechnet wird. (Je nachdem, wo Sie leben, können Sie den genauen Moment einer Phase möglicherweise nicht sehen, teilweise weil der Mond in Ihrer Nähe möglicherweise noch nicht aufgegangen ist.) Die sekundären Phasen repräsentieren jedoch eher eine Zeitspanne als ein bestimmter Moment.

• Neumond

Diese Phase wird so genannt, weil sie einen neuen Mondzyklus beginnt. Zu diesem Zeitpunkt stehen Sonne und Mond in Konjunktion, was bedeutet, dass sie sich am nächsten am Himmel auf derselben Seite der Erde befinden (Sonne → Mond → Erde). Aus unserer Sicht erscheint der Mond völlig dunkel: Wir können ihn normalerweise nicht sehen, weil wir der Schattenseite des Mondes zugewandt sind, die kein direktes Sonnenlicht erhält. Aber wenn wir auf die andere Seite des Mondes reisen würden, den Teil, der der Sonne zugewandt ist, wäre er vollständig beleuchtet.

Wenn die Position des Neumonds zwischen Sonne und Erde korrekt ausgerichtet ist, bedeckt er aus unserer Sicht gelegentlich einen Teil oder die gesamte Sonnenscheibe, was zu einer Sonnenfinsternis. Diese Ereignisse sind nur von einem kleinen Teil der Erde aus sichtbar und erfordern einen besonderen Augenschutz, um sicher beobachtet zu werden. (Lesen Sie hier mehr über Sonnenfinsternisse!)

Die Monate einiger Kalender, wie zum Beispiel des chinesischen Lunisolar-Kalenders, beginnen mit dem Neumond (oder Dunkelmond).

• Zunehmender Mond

Diese Phase tritt zwischen der Neumond- und der ersten Viertelphase auf. Zu Beginn dieser Phase sehen wir einen dünnen, sichelförmigen Mond, der auf der Nordhalbkugel auf der rechten Seite erscheint. Der beleuchtete Bereich wird jeden Tag langsam breiter und bedeckt mehr und mehr die rechte Seite der Mondoberfläche bis zur ersten Viertelphase, wenn die gesamte rechte Seite des Mondes beleuchtet wird. (Auf der Südhalbkugel passiert dasselbe, nur auf der linken Seite.)

Einige Mond- und Lunisolar-Kalender, wie der islamische (oder Hijri)-Kalender, definieren den Beginn eines Monats als den Zeitpunkt, an dem der Mond zum ersten Mal sichtbar wird, was normalerweise einen Tag oder so nach dem Neumond während seiner zunehmenden Sichelphase ist.

• Erstes Viertel

Diese Phase hat ihren Namen, weil der Mond zu diesem Zeitpunkt 1/4 seiner Umlaufbahn zurückgelegt hat. Es ist jedoch eine verwirrende Bezeichnung, da zu diesem Zeitpunkt aus unserer Sicht die Hälfte der Mondoberfläche beleuchtet ist. Tatsächlich werden sowohl die erste als auch die letzte Viertelphase manchmal als a . bezeichnet Halbmond. Im ersten Viertel auf der Nordhalbkugel wird die rechte Seite des Mondes beleuchtet, auf der Südhalbkugel ist es die linke Seite. Tatsächlich sehen wir die Hälfte der beleuchteten Seite des Mondes, weil die gesamte beleuchtete Oberfläche nur teilweise in unsere Richtung zeigt. Mit anderen Worten, der Mond steht senkrecht zur Linie Erde/Sonne. Während einer ersten Viertelphase soll sich der Mond in Ostquadratur befinden, was bedeutet, dass er sich von der Erde aus gesehen 90 Grad östlich der Sonne befindet.

• Waxing Gibbous

Diese Phase tritt zwischen dem ersten Viertel und dem Vollmond auf und beschreibt den Mond, wenn er mehr als halb beleuchtet, aber noch nicht voll ist. Zu Beginn dieser Phase auf der Nordhalbkugel sehen wir die rechte Hälfte des Mondes beleuchtet und einen winzigen Bruchteil, der sich weiter in die linke Seite erstreckt. Im Laufe der Tage kriecht das Licht weiter nach links und bedeckt immer mehr der Mondoberfläche bis zur Vollmondphase, wenn die gesamte Scheibe beleuchtet wird. Auf der Südhalbkugel passiert dasselbe, nur von links nach rechts.

„Gibbous“ kommt von einem lateinischen Wort, das „bucklig“ bedeutet und sich auf den gewölbten beleuchteten Bereich auf der Mondoberfläche bezieht.

• Vollmond

Diese Phase wird so genannt, weil aus unserer Sicht die volle Scheibe beleuchtet wird. Zu diesem Zeitpunkt befinden sich Sonne und Mond in Opposition, was bedeutet, dass sie am Himmel auf gegenüberliegenden Seiten der Erde am weitesten voneinander entfernt sind (Sonne → Erde → Mond).

Wenn die Position des Vollmonds aus unserer Sicht korrekt mit der Sonne und der Erde übereinstimmt, tritt der Mond gelegentlich in den Erdschatten ein, der einen Teil oder das gesamte von der Mondoberfläche reflektierte Sonnenlicht abschneidet, wodurch ein Mondfinsternis. (Erfahren Sie hier mehr über Mondfinsternisse!)

• Abnehmender Gibbous

Diese Phase tritt zwischen dem vollen und dem letzten Viertel auf und beschreibt den Mond, wenn er mehr als halb beleuchtet, aber nicht voll ist. Zu Beginn dieser Phase auf der Nordhalbkugel sehen wir eine Scheibe, die fast vollständig beleuchtet ist, abgesehen von einem winzigen Splitter auf der rechten Seite, der im Dunkeln liegt. Im Laufe der Tage schrumpft der beleuchtete Bereich von rechts nach links bis zur letzten Viertelphase, wenn die linke Hälfte des Mondes beleuchtet und die rechte Hälfte dunkel ist. Auf der Südhalbkugel passiert das Gleiche, nur das Licht schrumpft von links nach rechts.

• Letztes Vierteljahr

Diese Phase hat ihren Namen, weil der Mond zu diesem Zeitpunkt 3/4 seiner Umlaufbahn zurückgelegt hat und nur noch ein (das letzte) Viertel hat, um eine Umdrehung zu vollenden. Diese Phase wird manchmal auch genannt Drittes Quartal. In diesem Stadium sehen wir 1/2 der Mondoberfläche beleuchtet. Auf der Nordhalbkugel wird die linke Seite beleuchtet, auf der Südhalbkugel ist es die rechte Seite. Während einer Phase des letzten Viertels soll sich der Mond in westlicher Quadratur befinden, was bedeutet, dass er sich von der Erde aus gesehen 90 Grad westlich der Sonne befindet.

• Abnehmender Mond

Diese Phase tritt zwischen dem letzten Viertel und der Neumondphase auf. Zu Beginn dieser Phase, auf der Nordhalbkugel, sehen wir die gesamte linke Seite des Mondes fast vollständig beleuchtet und die rechte Seite im Dunkeln. Der beleuchtete Bereich schrumpft jeden Tag langsam und bedeckt immer weniger der Mondoberfläche, bis er auf der linken Seite wie eine sehr dünne Sichel aussieht. Schließlich befindet sich die gesamte Scheibe in Dunkelheit, an diesem Punkt ist die Neumondphase und ein weiterer Mondzyklus hat begonnen. (Auf der Südhalbkugel passiert das gleiche, nur der beleuchtete Bereich wäre rechts angefangen und von links nach rechts geschrumpft, bis rechts eine dünne Sichel übrig blieb.) Wenn die Sonne einmal aufgeht, ist es nicht leicht zu sehen In dieser schlanken Phase ist die beste Zeit vor dem grellen Sonnenaufgang.

Wie alt ist der Mond?

Der Begriff "Mondalter" ist kein Hinweis darauf, wie lange der Mond existiert (ungefähr 4,5 Milliarden Jahre, wenn Sie sich fragen), sondern wie viele Tage seit dem letzten Neumond vergangen sind. Wie oben erwähnt, die Zeitspanne zwischen einem Neumond und das nächste heißt a Mondzyklus, lunation, Mondmonat, oder synodischer Monat und dauert im Durchschnitt 29.53059 Tage. Dies entspricht 29 Tagen, 12 Stunden, 44 Minuten und 3 Sekunden.

Für die meisten Daten im obigen Mondphasenkalender ist unten in der Rasterzelle eine Anzahl von Tagen aufgeführt, z. B. „18 Tage“. This tells us the amount of days since the previous new Moon, or in other words, how many days into the lunar cycle we are—aka, the Moon's age. So, at the new Moon, that day is “0” (not labeled) the next day, 1 day has passed and onward until 29 days pass and we are at the next new Moon. You can also find this information in the print edition of Der Almanach des alten Bauern, in the last (right) column of the Left-Hand Calendar Pages.

The length of a lunar cycle can vary by more than 13 hours due to a few factors. For example, when the new Moon phase occurs at about the same the time as perigee (the point in the Moon’s elliptical orbit that is closest to Earth), shorter lunations result. When the new Moon phase occurs at about the same time as apogee (when the Moon is farthest from Earth), longer lunations result. This is related to the fact that the Moon travels faster in its orbit at perigee and slowest in its orbit at apogee.

Earth’s relative position near perihelion (point in Earth’s orbit that is closest to the Sun) and aphelion (when Earth is farthest from the Sun) also affect lunation times. The longest lunations result when the new Moon coincides with apogee and Earth is at perihelion. The shortest lunations result when the new Moon coincides with perigee and Earth is at aphelion.

One of the shortest lunations was 29 days, 6 hours, and 35 minutes, whereas one of the longest was 29 days, 19 hours, 55 minutes.

Notiz: Die synodic month describes the time for the Moon to complete one orbit around Earth and return to the same position relative to the Sun and Earth. If Earth were not moving along in its orbit but instead were standing still, the Moon would take less time to reach that same position: This is called the sidereal month, which is about 2.21 days shorter than the synodic month. “Sidereal” means “related to stars”—in this case, the Moon’s position relative to the stars.

What Is Percent Illumination?

Percent illumination, listed in the Moon Phase Calendar under the Moon symbol, tells us how much of the Moon’s disk is lit, as seen from Earth. Looking at the calendar on this page, you can see that from new to full, the percentage increases, indicating the waxing stages, and from full to new, the percentage decreases, indicating the waning stages. The New Moon is 0 percent illuminated (or totally dark) First Quarter is essentially 50 percent illuminated (half of the disk is lit) Full Moon is 100 percent illuminated (the entire disk is lit) and Last Quarter is back to essentially 50 percent illuminated (half of the disk is lit).

We say “essentially” for the quarter phases because technically, at the exact time of the first quarter, a tiny fraction more than half of the Moon is lit, and at last quarter, a tiny fraction less. The Moon is exactly half-lit when it reaches dichotomy, which occurs several minutes before first quarter and several minutes after last quarter.

When Does the Moon Rise and Set?

Below are general guidelines as to where to look for the Moon during each of its phases. Times mentioned are solar time, not clock time. The four primary phases (in italics) rise and set at a point in time the four secondary phases occur over a broader timespan.

Moon Phase Rise and Set Times

What Is Earthshine?

Earthshine is sunlight that dimly illuminates the dark part of the Moon’s surface that faces us. It occurs when light travels from the Sun to Earth, reflects off the Earth, travels to the Moon, and then bounces back to Earth to reach our eyes. When this happens, we can see part of the Moon that normally isn’t lit, but this portion is much dimmer than section directly illuminated by sunlight.

For example, during a waxing crescent stage, we might see a thin crescent brightly lit by direct sunlight, but also the rest of the Moon’s disk slightly illuminated by a much dimmer glow from earthshine. Sometimes this appearance is called the “old Moon in the new Moon’s arms.”

Earthshine is most noticeable within five days of a new Moon (during the waning and waxing crescent stages).


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