Neue Rezepte

Lammkoteletts mit Za'atar und Tahini Rezept

Lammkoteletts mit Za'atar und Tahini Rezept

Zutaten

  • 10-12 französische Lammkoteletts (von ca. 2 Lammkarreen)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Erzeuge ein mittleres Feuer in einem Holzkohlegrill oder erhitze einen Gasgrill auf mittlere Stufe. Grillrost mit Öl bestreichen. Lammkoteletts auf ein großes Backblech mit Rand legen. Öl darüber träufeln; mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts grillen, einmal wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, 2-3 Minuten pro Seite für mittel-selten. 5-10 Minuten ruhen lassen.

  • Lammkoteletts mit Za'atar bestreuen und mit Tahini-Sauce servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Gebratene Za’atar Lammkoteletts mit Mejadra

Ich habe vor kurzem eine weitere Charge Mejadra (Mujadra) gemacht, das fantastische Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Reis, Linsen, Gewürzen und Röstzwiebeln besteht, und es im Laufe einer Woche sowohl als Abendessen als auch als fleischlose Mittagsmahlzeit genossen .  Es ist ein einfaches, gesundes und superaromatisches Gericht, das man zur Hand haben sollte, um die Lücken im Speiseplan einer bestimmten Woche zu füllen, und es scheint mit jedem Aufwärmen besser zu werden.  Ich servierte meine letzte übrig gebliebene Portion als Beilage zum Abendessen mit einigen köstlichen doppelt dicken Lammkoteletts, die ich im Gefrierschrank hatte.  Der Anleitung meiner Freunde Clay und Zach bei The Bitten Word folgend, beschloss ich, mein Lamm "nach dem Grillen" zu marinieren, während das Fleisch in einer Schüssel mit Za'atar und EVOO… ruhte..und es war so gut, dass ich fast geweint!

Die Bitten Boys hatten kürzlich über eine Cook's Country -Technik des Nachkochens gepostet, um dem Fleisch den besten Marinadengeschmack zu verleihen, und ich wollte es unbedingt versuchen.  Die allgemeine Idee ist, dass das Marinieren vor dem Garen das Fleisch sehr nass macht, wenn es auf den Grill geworfen wird, und die Bildung von gutem Saibling verhindert. Auf der anderen Seite führt das Einweichen des Fleisches nach dem Garen (während seiner Ruhezeit) in der Marinade dazu, dass das entspannende Fleisch die frischen Marinadenaromen kurz vor dem Servieren aufsaugt.  Es funktioniert hervorragend!


Za’atar-Rezepte

Za'atar (ausgesprochen zah-tar) ist eine Varietät von wildem Thymian, "Thymbra spicata", mit langen grünen Blättern und Thymian mit einem unverwechselbar scharfen thymianähnlichen Geschmack. Sie stammt aus der Levantinischen Region und kann nicht angebaut werden. Es wird verwendet, um die beliebte Za'atar-Mischung (mit dem gleichen Namen und auch als Zoubaeh bekannt) herzustellen, die in der levantinischen / nahöstlichen Küche und mehr verwendet wird. Die traditionelle libanesische Za’atar-Mischung wird aus sonnengetrocknetem Za’atar-Kraut, Salz, gerösteten Sesamsamen und Sumach-Gewürz hergestellt. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer des Nahen Ostens.

Erfahre mehr über Za'atar

Rezepte

Za’atar ist möglicherweise eines der vielseitigsten Gewürze und Gewürze. Es ist eine vielseitige Mischung, die würzig, herzhaft und mit einem Nach-Biss-Kick ist. Es eignet sich perfekt zum Hinzufügen zu Dips, einschließlich Labne (eine dicke Sahne aus Joghurt), Hummus, Baba Gannoj, Kichererbsen, Eiern, als Zugabe zu gebratenem und sautiertem Gemüse, als Rub für Hühnchen, Fleisch und Fisch, in Salatdressings und mehr.

Die beliebteste Verwendung wird mit Olivenöl vermischt und als Belag für das traditionelle gebackene Brot aus dem Nahen Osten, Mankoushe (ausgesprochen man-ou-sheh) verwendet.

In unserem Haushalt wird Za'atar wöchentlich, wenn nicht sogar täglich, verwendet. Durchsuchen Sie einige unserer beliebtesten Za'atar-Rezepte unten - wir werden weiterhin Rezepteinsendungen überprüfen und hinzufügen.


Fügen Sie einen Klecks Mayo und ein paar Prisen Cayennepfeffer zu der gestrigen Joghurtsauce hinzu und verwenden Sie sie anstelle der Piment d’Espelette Mayonnaise des Rezepts – mit diesem Pro-Move ist der Lachssalat in wenigen Minuten fertig. Für den Taboulé-Couscous den Rest eines Bunds Petersilie, die Gurke, eine Frühlingszwiebel und die reservierten Kirschtomaten fein hacken. Couscous dazugeben und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Würzen und würzen.

Eine Knoblauch-Kräuter-Paste verleiht diesen Lammkoteletts einen Hauch von Geschmack, also lassen Sie 12 der Lammkoteletts so schnell wie möglich überziehen – würzen Sie die anderen vier nur mit Salz und Pfeffer, da Sie diese als nächstes verwenden. Wenn Sie noch Ciabatta von gestern haben, servieren Sie es heute Abend. Kühlen Sie die vier einfach gewürzten Koteletts für Freitag.


Gebratener Za’Atar Blumenkohl mit Golden Tahini Harissa Sauce

Zwei tolle Partner hier. Schön gerösteter Za’atar Blumenkohl mit Goldene Tahini Harissa Soße und eine Prise süßer Medjool-Datteln. Ein perfektes Paar. Dieses Gericht spricht jeden an. Mit Couscous in einer Schüssel für unsere vegetarischen Freunde servieren. Servieren Sie unsere Fleischfresser mit gegrillten Lammkoteletts. Extrem vielseitig und extrem lecker. Machen Sie es heute, heute.

Für diejenigen, die nicht mit der Zaatar-Gewürzmischung vertraut sind, (auch Zaatar geschrieben) ist es eine Mischung, die oft in der Küche des Nahen Ostens verwendet wird. Es ist rauchig und kräuterig zugleich. Die von mir verwendete Mischung enthält Sumach, Thymian, weißen Sesam und Salz. Bei dieser Gewürzmischung gibt es regionale Abweichungen und Sie können sie ganz einfach zu Hause herstellen. Die Mischung, die ich verwende, kaufe ich aus Penzeys, ein Gewürzladen hier in Torrance.

Wir haben in letzter Zeit viel Blumenkohl gegessen. Wie wir wissen, ist es wirklich das Chamäleon der Gemüsewelt. Ich bin immer noch überrascht, wie einfach man dieses Gemüse in so viele Gerichte und Küchen integrieren kann und so ziemlich immer ein erstaunliches Ergebnis erzielt. Für dieses Gericht habe ich einen ganzen Blumenkohlkopf mit Olivenöl und einer großzügigen Menge Za’atar Gewürzmischung geröstet. Dann gekrönt mit einem erstaunlichen Goldene Tahini Harissa Soße und fügte gehackte Datteln hinzu, um das Gericht zu betonen. Das Ergebnis nach mehreren Versuchen ist köstlich. Es ist eine Geschmacksknospenüberladung, aber auf eine wirklich gute Art und Weise. Ganz zu schweigen davon, dass die Sauce einer Ihrer neuen Favoriten sein wird!

Dies ist ein wirklich einfach zu kochendes Gericht. Der Blumenkohl braucht ungefähr 25 Minuten zum Braten und die Sauce kommt in ein paar Minuten zusammen. Sie können die Datteln durch goldene Rosinen ersetzen. Es wird genauso lecker!

  • Ganzer Blumenkohl
  • Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden.
  • Mit Olivenöl beträufeln.
  • Dann mit Za’atar werfen.
  • Braten bis sie weich sind.

Ich serviere dies mit viel zusätzlicher Sauce, da es oft zu einer Eintauchsituation wird. Genießen Sie diesen köstlichen gerösteten Za’atar-Blumenkohl mit goldener Tahini-Harissa-Sauce!


Essen zum Glühen

Heute ist ein lustiger alter Tag. Im Morgengrauen (nun, 8.30 Uhr) sagen Herr A. und ich einstweilen Adieu von Miss R, als sie mit einigen ihrer Klassenkameraden zu ihrem Duke of Edinburgh Bronze Walk aufbrach. Als fast 15-Jährige war sie natürlich nicht zu Hause. Aber sie wurde nie mitten im Nirgendwo abgesetzt, nur bewaffnet mit den Grundvorräten an NASA-ähnlicher Nahrung, Kompass und Wasser. Keine Erwachsenen, keine persönlichen Telefone, kein GPS. Das geht mir nicht aus dem Kopf ’ sie sind buchstäblich allein, mit nichts als einem Notruftelefon in einem versiegelten Umschlag, um sie mit der 24 km entfernten Welt zu verbinden. Vor der Abfahrt hüpften sie alle auf dem Parkplatz in schwindelerregender Vorfreude auf ihre 18-Stunden-Passage außerhalb der elterlichen Kontrolle. Aber wir Eltern, trotz unserer lächelnden Fassaden und fröhlichen Wellen, waren wahrscheinlich alle abgelenkte Korbkisten, ein vollgepacktes Wochenende sollte uns daran hindern, uns zu fragen, wie es ihnen geht und ob ihr Name sich an die Spiele erinnert. Oder vielleicht bin das nur ich. Herr A ist damit in Ordnung, wie er es zu seiner Zeit mit DoE getan hat –, seine Gold-Auszeichnung zu erreichen, die in mehr davon gipfelt, aber für eine längere, Blasen verursachende Zeit. Das Unerschrockenste, was ich alleine gemacht habe, war mit 20 in die Sowjetunion zu reisen. Ich glaube, meine Eltern dachten, ich wäre in Griechenland. Weil ich ich bin und eher dafür bekannt bin, von zu Hause wegzukommen, landete ich krank im Krankenhaus, und das Personal der US-Botschaft brachte mir Toilettenpapier und Schmuggelware-Schrott-Zeitschriften. Das muss meine Gedanken leiten, dass Miss R mein Gen für nicht ganz so schlimme Katastrophen geerbt haben könnte. Muss sich in den Griff bekommen und erkennen, dass sie die Tochter ihres Vaters ist, ein fähiger Anführertyp mit einem ruhigen Kopf und einem tapferen Herzen. Sie wird absolut in Ordnung sein. Kein Zweifel wirklich. Aber kann sie wie ihre alte amerikanische Mutter noch mehr machen, wahrscheinlich nicht. Halten Sie durch, liebe Leserin, lieber Leser: Auf den Seitenumbruch folgt ein völlig unzusammenhängendes Rezept, nach etwas mehr Grübeln – über den Blutdruck.

Nachdem wir von der Abgabe zurückgekommen waren, beschlossen Herr A und ich nicht so zufällig, das Blutdruckgerät auszugraben und uns selbst zu testen. Da wir in Bezug auf diese Dinge etwas straussartig sind, haben wir unseren Bp seit Jahren nicht mehr genommen. Schlimmer noch, als Krankenschwester bzw. Gesundheitspädagoge denkst du, dass wir solche Dinge im Griff haben, aber nein. Die Familienanamnese von Bluthochdruck auf beiden Seiten hat vielleicht unsere Herangehensweise an die Gesundheit im Allgemeinen geleitet, aber nicht ihre Überwachung. Jedenfalls hatte ein Freund am Vortag einen Weckruf, als er seinen Blutdruck testete. Er rockte zu dem Arzt, der es in seinem gruseligen weißen Kittel (für den Sie ein paar bp-Punkte abziehen können) erneut maß und erklärte, dass dieser Freund eine ‘Lifestyle-Zeitbombe’ sei. Obwohl wir uns zwar nicht in der interessanten, aber gefährlichen Kategorie der Zeitbomben befanden, hielt es Mr. A. also für höchste Zeit, die Maschine abzustauben und sich der Wahrheit zu stellen. Zum Glück für uns waren die Messwerte sehr gut, besser als ich es für mich erwartet hatte (Herr A ist ekelhaft fit). Aber bei unserer Familiengeschichte kann es nicht immer so selbstgefällig niedrig bleiben. Wir werden nicht Jahre darauf warten, neu zu messen. Wenn Sie Ihren Wert schon länger nicht mehr gemessen haben, gehen Sie zum Arzt oder Apotheker und beißen Sie einfach in den sauren Apfel. Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben, selbst wenn Sie feststellen, dass Sie einige Änderungen vornehmen oder ein paar Pillen einnehmen müssen. Während ich auf der Rolle stehe, buche ich vielleicht sogar einen Cholesterintest. Woo hoo, aufregendes Leben! Das heutige Rezept passt gut zu jedem, der sich um sein Herz und alle anderen Körperteile kümmert (ich übertreibe vielleicht etwas). Es ist eine lose Überarbeitung von einem, das ein Freund auf einer Website gefunden und als Teil eines schönen Essens zubereitet hat. Ich liebe, liebe, liebe nahöstliches Essen, es muss eines der gesündesten auf dem Planeten sein – pflanzlich, leicht fleischig, hochwertige Öle, duftende Kräuter und aufregende Gewürze. Ich mag japanisches Essen auch sehr gerne, aber ich würde jeden Tag gerne in einem der Cafés von Yotam Ottolenghi ‘med-east’E essen, wenn ich es mir leisten könnte – oder London leisten könnte. Dieses Rezept basiert auf Zwiebeln, Knoblauch und Auberginen und ist wirklich köstlich, wenn auch so subtil wie ein Cricket- / Baseballschläger. Was es wirklich auf eine andere Ebene bringt, ist das Dressing, wiederum nichts für schüchterne und zurückhaltende – und definitiv kein Date-Essen. Wenn Sie mit den starken Aromen umgehen können, werden Sie dieses Gericht garantiert lieben. Um mit den dominierenden Alliums fertig zu werden, habe ich die vielleicht nahöstlichste Gewürzmischung hinzugefügt, za’atar. Wie viele Lebensmittel und Rezepte, die in einer Region verwendet werden, hat za’atar zahlreiche Interpretationen. Am einfachsten ist es luftgetrockneter wilder Majoran, vielleicht Thymian, und immer geröstete Sesamsamen und Salz. Palästinenser fügen Kümmel hinzu, während die Libanesen den tiefroten, zitronigen Sumach verwenden. Za’atar bezieht sich auch auf den wilden Majoran selbst. Sie können eine Sofort-Essen-Mischung herstellen, indem Sie anstelle von getrockneten Kräutern frische Kräuter verwenden, aber die Intensität, die das Trocknen der Kräuter verleiht, erfüllt ihren Zweck in diesem Rezept gut. Nährwertangaben: Ernährungsphysiologisch ist es ein Fall, wo Sie anfangen? Die Alliums sind hier zweifellos die Schwergewichte, aber auch die Tahini (Sesampaste) ist ein ernsthafter Konkurrent. Ebenso wie die weißfleischige, lilafarbene Aubergine. Knoblauch, den ich kürzlich als Bärlauch besprochen habe, ist wahrscheinlich die weltweit am häufigsten verwendete – und älteste – ‘Gewürzpflanze’ und ist in fast allen kulinarischen Traditionen unverzichtbar. Sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch sind außerordentlich reich an krebsvorbeugenden, herzschützenden Schwefelverbindungen. Besonders Knoblauch ist mit starkem (in mehr als einer Hinsicht) Alliin beladen, das darauf wartet, zerkleinert, gekaut oder geschlagen zu werden, um sich in die instabile Superverbindung Allicin zu verwandeln, die für den Schutz und den unverwechselbaren Geruch und das Stechen verantwortlich ist. Manche Leute wollen die Vorteile von Knoblauch ohne seine sozialen Auswirkungen, aber eine US-Studie hat gezeigt, dass Knoblauchkapseln das wesentliche Element fehlt: Allicin hängt nur für kurze Zeit herum, bevor es denaturiert. Um das Beste aus Knoblauch herauszuholen, zerdrücken oder hacken Sie Knoblauch und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in eine Schüssel geben, die sofort gegessen wird. Kochen wird Ihnen immer noch viel Allicin liefern und noch andere schützende Verbindungen hervorbringen, einschließlich einer, die – zumindest im Labor – eine extrem gefährliche Verbindung neutralisiert, die durch Tabakrauch entsteht. Also, haben Sie Knoblauch sowohl gekocht als auch roh, um die vollen Vorteile zu erzielen. Die Verbindungen in Zwiebeln wirken ähnlich, aber anstatt dass der Geschmack stärker wird, setzen Zwiebeln ein umgewandeltes Molekül frei, das unsere Augen reizt. Versuchen Sie es mit einer Ski- oder Schwimmbrille, um den ‘Tear-Faktor’ zu reduzieren. Entfernen Sie jedoch, bevor Sie die Tür öffnen. Das habe ich auf die harte Tour gelernt. Wenn man sich die Krebsliteratur ansieht, scheint es ziemlich unbestreitbar, dass alle Mitglieder der Lauchfamilie – Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Schnittlauch und ihre wilden Verwandten – helfen, Krebs des Verdauungssystems zu verhindern, hauptsächlich Speiseröhren-, Magen- und Dickdarmkrebs. Dies liegt wahrscheinlich zumindest teilweise daran, dass die Verbindungen vor stark krebserregenden Nitrosaminen schützen. Diese krebserregende Verbindung wird im Darm aus aufgenommenen Nitriten gebildet, einer Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen, die in Wurstwaren und eingelegten Lebensmitteln enthalten sind. Die krebsbekämpfenden Verbindungen tragen dazu bei, die Bildung von DNA-mutierenden Nitrosaminen zu verhindern und das Krebsrisiko zu verringern. Neuere Forschungen zeigen auch einen gewissen Schutz vor Prostata- und Brustkrebs, obwohl die Assoziationen nicht so stark sind wie bei Verdauungskrebs. Unabhängig davon zeigen Bevölkerungsstudien zu Ernährungsgewohnheiten durchweg, dass wir umso besser vor Krebs im Allgemeinen geschützt sind, je mehr Allium wir essen: Eine große Studie in Shanghai ergab, dass Personen, die täglich etwa 10 Gramm Allium-Gemüse aßen, insgesamt halb so viele Krebsarten hatten wie diese die weniger als zwei Gramm am Tag aßen. Studien in den USA, den Niederlanden und Frankreich zeigen ähnliche Ergebnisse. Wir wissen auch, dass westliche Länder die schützende ‘Dosis’ von 6 Gramm Knoblauch pro Tag bei weitem nicht erreichen. Mit diesem Rezept sind Sie auf dem besten Weg, die empfohlene Dosierung zu erfüllen.

Zwiebeln und Auberginen getrennt in gleichen Mengen Olivenöl schwenken, auf 2 Backbleche legen und im Ofen 20 Minuten bzw. 25 Minuten backen. Sie streben zarte, leicht getönte Zwiebeln und weiche, fleckig gefärbte Auberginen an, also passen Sie die Zeit an, wenn Ihr Ofen heißer oder kühler ist. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Za’atar oder Sumach und Oregano mischen.

Teilen

  • 16 kleine neue Kartoffeln
  • Für die Houmen:
  • 400g Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 konservierte Zitrone
  • 1 Zitrone, Schale und Saft, bei Bedarf zusätzlich nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Tahin
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Zaatar
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für das Lamm:
  • 1 Teelöffel Sumach
  • 1 Esslöffel Zaatar
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 4 Lammkoteletts
  • Kleines Bündel frische Minzblätter, zerrissen
  • Kleine Handvoll Granatapfelkerne zum Servieren

31 leckere Paleo Lammkoteletts

Lammkoteletts sind eine elegante Mahlzeit und passen zu fast allem, von Gemüse über Nüsse bis hin zu Fruchtsaucen und Chutneys, wie Sie in den Paläo-Lammkotelett-Rezepten sehen werden, die ich heute mit Ihnen teile. Einfach lecker!


Diese Koteletts sehen und klingen fantastisch. Obst kann richtig gut zu Fleisch passen, wenn es richtig gemacht wird, und Mann, ist das richtig gemacht! Etwas Honig hilft, die herbe Kante von den Himbeeren zu entfernen, während Marsala und Knoblauch eine schöne Geschmackstiefe verleihen.

Wenn die Senfsauce Ihre Geschmacksknospen trifft, werden Sie sehen, wie gut sie zum Geschmack des Lammes passt. Servieren Sie dies mit einer Beilage gerösteter Tomaten und Sie erhalten ein Gourmet-Paläo-Menü, das unglaublich einfach zuzubereiten ist und noch mehr Spaß macht.

Diese Lammkoteletts sind in einer schönen Schicht Olivenöl mit Knoblauch, Meersalz, gemahlenem Pfeffer, Rosmarin, Thymian, frischer Minze und einem Hauch Agavennektar bestrichen, den Sie durch Ahornsirup oder Honig ersetzen können (ich stimme für Ahorn— immer Ahorn).

Was für ein tolles Timing! Apropos Ahorn: Dieses Rezept verwendet eine reichhaltige und leicht süße Ahornglasur mit Vanille und gemahlenem schwarzem Pfeffer, um zarte Lammkoteletts mit Pilzen und frisch gehacktem Rosmarin und Salbei zu überziehen. Der Ziegenkäse ist natürlich optional.

Grillen ist eine weitere fantastische Möglichkeit, um das Beste aus Ihren Lammkoteletts herauszuholen. Dieses Rezept verwendet gegrillte Koteletts mit einem minzigen Chimichurri aus frischer Minze, italienischem glattem Petersilie, frischem Basilikum, Olivenöl, weißem oder Balsamico-Essig, Knoblauch und roten Paprikaflocken.

Granatapfel passt wirklich gut zu Lamm. Dieses Rezept ist eine komplette Mahlzeit mit einer eleganten Granatapfel-Weinreduktion für das Lamm, dazu Knoblauch, Schalotten, Butter und Honig. Es wird mit einem Rucolasalat und einer schönen würzigen Vinaigrette serviert (die Prise Zucker weglassen).

Der zarte Geschmack von Pistazien ist die perfekte Hülle für diese Lammkoteletts mit Chaat Masala, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer. Für die Raita-Joghurtsauce mit geriebener Gurke und frischen Kräutern kannst du Kokosjoghurt verwenden, wenn du kein Tagebuch isst.

Ich liebe Rezepte für vollständige Mahlzeiten, weil Sie nicht auf die Jagd gehen müssen, um herauszufinden, was am besten zu Ihren Gerichten passt. Das Rezept verwendet Knoblauch, Merino-Lamm, Schweinefett, Weißwein, ein Minz-Erbsen-Püree und köstliche Schweinefett-gegarte Süßkartoffel-Pommes mit Zwiebelpulver und Paprika.

Diese leckeren Lammkoteletts werden mit Ras el Hanout und einer frischen Charmoula aus Minze, Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, geräuchertem Paprika und Paprikaflocken leicht auf dem Grill zubereitet. Es ist ein bisschen scharf, daher sollten Sie mit einer geringeren Menge an roten Paprikaflocken beginnen und es probieren, wenn Sie Probleme mit der Würze haben.


Foto: Gesundheit beginnt in der Küche

Yum. Diese Koteletts werden in einer griechisch inspirierten Mischung von Zutaten mariniert, um ihnen den perfekten Geschmack und die Saftigkeit zu verleihen. Verwenden Sie Olivenöl, Rotweinessig, Majoran, Rosmarin, Oregano, Petersilie und Meersalz, um diese Aromen selbst zu kreieren. Servieren Sie es mit Gemüse.

Die Farben und Aromen in diesem Gericht sind großartig, mit Dijon-Vollkorn-Senf, frischem Zitronengras, Ingwer, Zitronensaft, Rosmarin, trockenem Weißwein, Lauch und hellem Pak Choi. Dieses Gericht ist eine vollwertige Mahlzeit mit Protein und Gemüse, die beide köstlich gewürzt sind.

Dieses einfache Rezept basiert auf der Perfektion von frischem Rosmarin in Kombination mit den Aromen von Lamm (eine wirklich gewinnende Kombination). Fügen Sie dieser Mischung Knoblauch hinzu und Sie haben etwas wirklich Erstaunliches, und es backt nach einem kurzen Anbraten auf dem Herd leicht im Ofen.

Dieses Rezept für Lammkoteletts ist ein weiteres Rezept, das die Magie nutzt, die passiert, wenn Sie Obst mit Ihrem Lamm servieren. Das Lamm selbst wird einfach mit Rosmarin und Knoblauch gewürzt, aber die Erdbeer-Trüffel-Sauce ist der wahre Star der Show mit frischer Minze, gehackter roter Zwiebel, Zitronensaft, Knoblauch, Trüffelöl, Olivenöl und gemahlenem schwarzem Pfeffer mit Meersalz.

Die Koteletts sind innen zart und saftig, mit einer knusprigen und klebrigen, karamellisierten Außenschicht. Balsamico-Glasur hilft dabei, zusammen mit köstlichem und mild geröstetem Knoblauch mit Olivenöl, frischem Rosmarin und Vogelaugen-Chilischoten. Ersetze den braunen Zucker durch Kokosblütenzucker.

Hier ist eine weitere Interpretation von Minz-Chimichurri-Lammkoteletts, diesmal mit frischem Estragon, Weißweinessig, roten Paprikaflocken, Frühlingszwiebeln und viel frischem Knoblauch. Sie werden die Aromen von Minze mit Lamm lieben und diesmal werden Sie nicht einmal den Rosmarin vermissen.

Was für ein einzigartiges Rezept! Es kombiniert schöne, erdige Sunchokes als Wurzelpüree mit grasgefütterten Lammkoteletts, gewürzt mit frischem Rosmarin, roten Paprikaflocken, nativem Olivenöl extra und Butter. Die Butter ist meiner Meinung nach das Geheimnis von diesem - es ist dieser köstliche Geschmack!

Okay, sie sind also keine echten Lutscher. Aber das ist okay. Weil sie unglaublich sind. Dieses Rezept verwendet Lammfleisch, das in einem Joghurt- und Pfeilwurzmantel gebraten wird (verwenden Sie Kokosjoghurt, wenn Sie keine Milchprodukte essen, und verwenden Sie vielleicht weniger Wasser, wenn Ihr Joghurt nicht dick ist).


Foto: Dang that’s Delicious

Diese Lammkoteletts werden mit Dijon-Senf, Rosmarin, Rotwein und Zimt gewürzt, für eine einzigartige Geschmackskombination mit wärmeren Gewürzen sowie dem allgegenwärtigen Rosmarin. Die Kräuterkruste sorgt dafür, dass die Aromen das Fleisch durchdringen, was zu einem köstlichen Abendessen führt.

Dieses Rezept ist für elegante Lammkoteletts mit einer hellen, milch- und nussfreien Pestosauce aus frischer Minze, Koriander, Rosmarin, Petersilie, Knoblauch, grünem Chili und Olivenöl. Es ist ein gesundes Rezept mit zarten, köstlichen, in Weißwein gekochten Lammkoteletts in reichhaltiger Brühe.

Diese Lammkoteletts werden mit Kirschtomaten, Crimini-Pilzen, Shallows, Senf und frischen Kräutern gebraten. Ein guter Ersatz für die hocherhitzten Ölvorschläge wäre Kokosöl, da es in diesem Rezept eine geringe Menge ist, um dem Gericht keinen Kokosgeschmack zu verleihen.

Probieren Sie ein würziges Lammkotelettgericht wie dieses mit Koriandersamen, Fenchelsamen, Kaschmir-Chilis, Knoblauch, Zitrone und frischem Ingwer. Anstelle von Rapsöl können Sie Oliven-, Avocado- oder Kokosöl verwenden. Diese Koteletts sind ziemlich scharf, so dass Sie sie mit einer kühlenden Sauce servieren können.

Diese Koteletts sind reich an Geschmack und mariniert in einer Mischung aus Rotweinessig, Piment, Oregano, Zitrone und Knoblauch. Sie würzen es beim Kochen auch mit Harissa-Olivenöl und mehr Zitronensaft, damit es seinen leicht würzigen, hellen Geschmack auf dem Grill behält.

Dieses Rezept verwendet spezielle Werkzeuge, also lesen Sie es gründlich durch, bevor Sie beginnen. Es handelt sich um eine spezielle Kochtechnik, die Fleisch bei kontrollierter Temperatur gründlich gart, ohne Saft und Aromen zu verlieren. Es enthält auch Butter, Knoblauch und frische Kräuter.

Manchmal dreht sich alles um die Saucen. Dieses Lammfleisch wird mit frischen Kräutern und Knoblauch gewürzt und in einem frischen Chutney aus Knoblauch, gehackter Minze, glatter Petersilie, nativem Olivenöl extra, frisch gepresstem Zitronensaft, Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer eingelegt.

Dieses Rezept enthält die einzigartige Geschmackskombination aus Senf und Minze sowie Knoblauch, Honig und Weißweinessig. Diese Vollkorn-Senf-Minz-Sauce wird über perfekt gebratenen Lammkoteletts für eine köstliche und zarte Mahlzeit serviert, die Sie langsam genießen möchten.

Dieses Gericht hat eine nahöstliche Note mit einem hausgemachten Granatapfel-Relish und einer Würze mit Sumach als Hauptgeschmack. Sie können diese Lammkoteletts über Blumenkohlreis oder einfach nur mit geröstetem oder sautiertem Gemüse servieren – es ist der Star der Show und passt zu allem.

Die knusprige Pistazien- "sauce" auf diesen Koteletts ist salzig, herzhaft und perfekt mit Minzblättern und Olivenöl. Und da diese auf dem Grill erledigt werden, sprechen Sie davon, das Essen in weniger als 10 Minuten auf den Tisch zu bringen. Einfacher geht es wirklich nicht!

Diese komplette Mahlzeit besteht aus knusprigen Süßkartoffelnudeln und Lammkoteletts, gewürzt mit Kreuzkümmel und serviert mit einem hochwertigen Pesto – stellen Sie sicher, dass Ihr Pesto paläofreundlich ist (keine Milchprodukte) oder machen Sie einfach Ihr eigenes. Selbstgemachtes Pesto ist so einfach!

Hier ein letztes leckeres Lammrezept für unterwegs. Dies ist für angebratene Koteletts, serviert mit einer Zitronen-Tahini-Sauce (verwenden Sie Olivenöl als Öl) mit eingelegter Zitrone, Knoblauch und optionalem, aber perfektem Za'atar-Gewürz.


Foto: Spaß, Liebe und Kochen

Mit Olivenöl für das Pflanzenöl und milchfreiem Joghurt (vielleicht Kokos) in der Marinade können Sie mit diesem Rezept würzige Lammkoteletts mit einem knusprigen Überzug aus Kräutern und Gewürzen wie Zwiebelpastete, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kardamom, Garam herstellen Masala und rotes Chilipulver.

Diese kleinen Schnitzel werden mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Meersalz und schwarzem Pfeffer gewürzt und mit einer leckeren Aioli auf Cashew-Basis serviert. Diese gesunde Aioli ist mit mehr Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft und Olivenöl aromatisiert. Machen Sie extra und werden Sie verrückt damit!


israelisch alles gewürzt S.26

Dillgurken in Salzlake p. 32

Aufstrich mit goldenen Zwiebeln, Kichererbsen und Fava S.124

Lachmajun Gewürzfleisch Hummus S.130

der beste baba ghanoush S.134

Weinblätter mit Quitte und Berberitze S.142

knusprig-würzige Okraschoten gebraten S.156

Tahin-glasierte Karotten S.158

Medjool Dattelgondi (Suppe mit Kichererbsen und Hühnerfleischbällchen) S.167

Marak Katom (Orangensuppe) mit knackigen Kernen und Harissa S.170

Kichererbsen und Spinat Harira S.174 (Patina oder Orzo weglassen)

Kohl-Apfel-Granatapfel-Krautsalat mit Kreuzkümmel-Dressing S.180

Kaki-Ziegenkäse-Pekannuss-Salat mit sehr zitronigem Dressing S.186

grob gehackter Salat mit Joghurt und Dukkah S.188

Halloumi-Butternusskürbis mit knusprigen Kichererbsen S.190

Linsen mit knusprigem Lauch und Fenchel S.198

knuspriges Sesamschnitzel S.222 (zum Ausbaggern halb Mandelmehl, halb Matzamehl oder ganz Matzamehl und Kartoffelstärke verwenden)

Harissa-Honig Pargiyot S.224

Za'atar Brathähnchen über Sumachkartoffeln S.232

gegrillter Avocado- und Feldsalat mit Avocado-Za'atar Green Goddess Dressing S.237

mit Reis und Rindfleisch gefüllte Tomaten S.254

hakosem&rsquos Perfect Falafel und knusprige Auberginensteaks S.279 (auf einem Salat ohne Pita essen)

Blumenkohl- und Rübengurken S.282

Kürbis-Gemüse-Eintopf S.286 (ohne Couscous servieren)

Feigen-Joghurt-Pops mit Tahini-Schale S.296


Gegrillte Lammkoteletts

Für den Rucolasalat:
2 große Handvoll Rucola
Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL Olivenöl
Maldon-Salz
[/one_half][one_half_last padding=𔄢 0px 0 20px”] Für die Tapenade:
1. Gehackten Knoblauch und Salz auf ein Schneidebrett legen. Den Knoblauch und das Salz zusammen mit der Seite eines Messers andrücken und zu einer Paste “m zerdrücken. Dies kann auch in einem Mörser mit Stößel und Mörser erfolgen.
2. Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern und Zitronenschale auf das Brett geben und grob hacken. Nicht zu fein hacken, es sieht nicht so rustikal aus.

Für das Lamm und die Glasur:
1. Die Koteletts mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie sie sitzen, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben. Ungefähr 20 Minuten.
2. Mischen Sie Honig und Petersilie in einer kleinen Schüssel.
3.Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei starker Hitze. Fetten Sie den Grill/Grillpfanne mit einer Bürste ein, damit nichts kleben bleibt.
4. Die Koteletts scharf anbraten. 3-4 Minuten auf jeder Seite.
5. Sobald sie vom Grill kommen, von beiden Seiten mit der Honig-Petersilien-Mischung bestreichen.
6. 4 Minuten ruhen lassen.

Für den Rucolasalat:
1. Während das Lamm ruht, den Rucola in eine große Schüssel geben.
2. Zitrone darüber auspressen, mit Olivenöl anziehen und mit Salz würzen.
3. Zum Kombinieren werfen.

Plattenfamilienstil (für 2):
Die Tapenade auf dem dafür verwendeten Schneidebrett belassen, die Koteletts schön darauf legen und den Rucolasalat zur Seite legen. Essen Sie direkt vom Schneidebrett.
[/one_half_last]