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Beste Thai-Curry-Rezepte

Beste Thai-Curry-Rezepte

Einkaufstipps für Thai-Curry

Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche wie Ingwer, Daikon, Reisessig und scharfe Chilisaucen wie Sriracha sorgen ohne viel Aufhebens für helle, frische Aromen.

Tipps zum Kochen von Thai-Curry

Sriracha hat eine gute Schärfe, aber auch Geschmack - seine milde Süße kommt von sonnengereiften Chilischoten sowie Zucker und Knoblauch.


Das ist so gemütlich wie ein Rezept nur geht. Unglaublich cremig mit der perfekten Menge an Erdnussbuttergeschmack und all der roten Thai-Currypaste, die Sie lieben.

Beim ersten Bissen werden Sie feststellen, dass dieses Curry eine wunderbare Süße hat, obwohl kein Zucker in Sicht ist. Danke Süßkartoffeln für diesen gesunden kleinen Trick.

Erdnuss-Curry ist auch unglaublich vielseitig. Wir verwenden die Sauce oft als Basis und ziehen dann das Gemüse heraus, das wir in unserem Kühlschrank herumtreiben, um es in den Topf zu geben.


Zutaten

    – Fügt alle wichtigen Gewürze und Zutaten hinzu, um einen authentischen Geschmack zu erzielen und enthält keine Fischprodukte. Erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften und bei Amazon. authentischen Geschmack und hat genau die richtige Menge für dieses Rezept.
  • Hähnchen – Ich verwende gerne Hähnchenbrust ohne Knochen, aber du kannst es auch mit Hähnchenschenkeln oder anderem Fleisch nach Wahl machen
  • Kartoffel – fügt cremige Texturen hinzu, die das Curry herzhaft und sättigend machen
  • Cashewkerne – optional, wenn Sie allergisch sind, aber ich liebe die Nussigkeit, die sie dem Curry hinzufügen

Dieses thailändische Massaman-Curry-Rezept hat eine sehr unkonventionelle Zubereitungsart im Vergleich zu den indischen Kochmethoden. Das Rezept sieht vor, das Hühnchen in der Currypaste zu sautieren und zuerst die Kokosmilch hinzuzugeben. Als nächstes fügen Sie die rohen Zwiebeln, Salzkartoffeln und rohen Cashewnüsse hinzu. Alle Zutaten verrühren und bei mittlerer Hitze garen.


  • Anstelle von Butternut-Kürbis probieren Sie Kartoffeln oder Süßkartoffeln.
  • Fügen Sie in den letzten Minuten etwas Pak Choi hinzu.
  • Zum Schluss etwas Grünkohl, Spinat oder Mangold unter das Curry rühren.
  • Statt roter Currypaste grüne oder gelbe Currypaste verwenden.

Curry ist leicht eine Mahlzeit für sich. Wir servieren es gerne über gedünstetem Basmatireis, obwohl Jasminreis authentischer ist.

Probieren Sie es als vegetarische Option über Blumenkohlreis.


Zutaten

  • 3 Tassen gemischtes Gemüse (ich habe Kartoffeln, Damenfinger, Blumenkohl verwendet)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml gekühltes Wasser
  • Thai-Basilikumblätter, wenige s (optional) Für gelbe Currypaste
  • 2 Stangen Zitronengras, gehackt
  • 3 Galgant, (Indonesischer Ingwer) oder Ingwer,gehackt
  • 4 Zwiebel
  • 10 trockene rote Chilischoten, 15 Minuten in Wasser eingeweicht
  • 8 Kaffernlimettenblätter, Zitronenblätter
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Esslöffel Koriander (Dhania) Blätter
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Jeera)
  • 1/3 Teelöffel Kurkumapulver (Haldi)
  • 1/2 Teelöffel rote Thai-Currypaste
  • Salz nach Geschmack

Diese Sauce von Trader Joe ist mein Geheimnis für einfache Abendessen unter der Woche

Wie viele jüngere Millennials verlasse ich mich stark auf die Leichtigkeit einer zuverlässigen und schnellen Mahlzeit. Abgesehen von dem gelegentlichen Familienessen, das meine Mitbewohner und ich für die Wohnung bereiten, bereite ich fast immer drei Mahlzeiten am Tag nur für mich zu. Manchmal ist es am besten, an einem Sonntag eine große Portion zu kochen und die Reste die ganze Woche über zu essen, aber wenn die Monotonie zu deprimierend wird, muss ich ein paar Dinge in Bereitschaft halten, um die Dinge einfach umzustellen. Hier kommt Trader Joe's zum Einsatz – insbesondere die Thai Green Curry Simmer Sauce von Trader Joe.

Die Sauce steht jedes Mal auf meiner Einkaufsliste, wenn ich in die Lebensmittelkette gehe, und ist zu meiner ersten Wahl geworden, wenn ich im Handumdrehen eine beruhigende Mahlzeit möchte. Lassen Sie mich zunächst einige meiner anderen unverzichtbaren Lebensmittel aufschlüsseln, die diese Mahlzeit so einfach machen. Ich versuche immer, immer ein oder zwei Tüten von Trader Joes Reis-Blumenkohl in meinem Gefrierschrank aufzubewahren, und nach einem Besuch im Laden habe ich normalerweise etwas Hühnchen und Gemüse dabei. Aber das ist es! Das ist – zusammen mit der grünen Currysauce – alles, was ich brauche, um jeden Abend in wenigen Minuten eine Mahlzeit zusammenzustellen.

Entweder sauté ich schnell Hähnchen oder erhitze das Fleisch, das ich zwangsläufig schon im Kühlschrank gegart habe, und füge eine Mischung aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzu, die ich ehrlich gesagt vorgehackt und gemischt kaufe (eine riesige Zeitersparnis und lohnt sich in meinem Buch!). Fügen Sie etwas von der Sauce hinzu, servieren Sie über Blumenkohlreis, und Sie haben eine Mahlzeit, die den gleichen Sweet Spot wie zum Mitnehmen trifft, ohne die Wohnung verlassen zu müssen.

Die Sauce ist cremig, leicht pfeffrig und hat einen Hauch von Kokos – eine ideale Kombination, die eine Vielzahl von Heißhungerattacken zu befriedigen scheint. Laut Trader Joe's war es nicht immer so lecker. Die neue und verbesserte thailändische grüne Currysauce kam im Januar 2018 auf den Markt und enthielt einige der "nicht traditionellen Zutaten" nicht mehr. Gummi, Soja und Weizen", die das Original tat. Stattdessen besteht es aus Kokosmilch, grüner Currypaste, Schalotten, Zitronengras, Knoblauch, Galgant, Koriandersamen, Thai-Limettenschale, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel. All das, für nur 1,99 Dollar pro Glas, bedeutet, dass meine Lösung für ein schnelles Abendessen nie wieder langweilig wird.


Einfaches thailändisches rotes Curry

Ertrag: 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Das einfachste und schmackhafteste hausgemachte thailändische rote Curry, das Sie jemals in nur 30-40 Minuten zubereiten werden! Schmeckt genauso wie die Restaurant-Version, nur 10000x besser und günstiger!

Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen Basmatireis
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 3 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 (13,5-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 Bund Broccolini, in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 EL gehackte frische Korianderblätter
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

Richtungen:

  1. In einem großen Topf mit 3 Tassen Wasser Reis nach Packungsanweisung beiseite kochen.
  2. Rapsöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchen, Schalotten und Knoblauch in den Suppentopf geben und ca. 3-5 Minuten goldbraun braten.
  3. Rühren Sie rote Currypaste und Ingwer ein, bis sie duften, ca. 1 Minute.
  4. Kokosmilch einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie reduziert und eingedickt ist, etwa 10-15 Minuten.
  5. Broccolini unterrühren, bis er gerade weich ist, etwa 3 Minuten.
  6. Vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Sofort mit Reis servieren.

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Die dezente Süße der Cashewkerne passt perfekt zum cremigen Zuckerkürbis in diesem Gericht.

Allein schon ein Grund, einen Abstecher in den internationalen Gang Ihres Supermarkts zu unternehmen.

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  1. Kokosöl in einen großen Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze geben. Wenn kein Kokosöl verfügbar ist, kann stattdessen Olivenöl verwendet werden.
  2. Große gewürfelte Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Gelbe Currypaste dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie zwei Dosen Kokosmilch in den Topf.
    • Schneller Tipp: Kokoscreme kann anstelle von Kokosmilch verwendet werden, um eine dickere Sauce zu erhalten.
  3. Bringen Sie die Kokosmilch oder Sahne zum Köcheln und fügen Sie dann gewürfelte Paprika und Karotten hinzu. 3-4 Minuten köcheln lassen. In Scheiben geschnittene Hähnchenbrust in die Sauce geben und weitere 6-8 Minuten köcheln lassen.
  4. Für ein vegetarisches Curry fügen Sie mehr Gemüse mit Paprika und Karotten hinzu. Auberginen, Zucchini, rote Kartoffeln und Brokkoli sind allesamt großartige Ergänzungen zu diesem Gericht.
  5. Braunen Zucker, Fischsauce und Limettensaft unter das Curry rühren. Wenn Sie dieses Rezept vegetarisch machen, lassen Sie die Fischsauce weg und fügen Sie stattdessen einen Teelöffel Sojasauce hinzu.

Gelbes Thai-Curry ist leicht süß und mild im Geschmack, kann aber mit thailändischen Chilis auf das gewünschte Gewürzniveau gebracht werden. Ich verwende Mae Ploy Yellow Curry Paste, die in einigen Lebensmittelgeschäften, asiatischen Märkten oder online erhältlich ist. Ich kaufe eine große Dose davon, da sie sich im Kühlschrank verschlossen und abgedeckt bis zu 2 Jahre hält.

Von all den vorgefertigten Currypasten, die ich probiert habe, hat diese definitiv den besten Geschmack und den ähnlichsten Geschmack, den man in einem thailändischen Restaurant bekommt.

Es ist auch vegan und glutenfrei und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung veganer und vegetarischer Currys! Die Verwendung einer vorgefertigten Currypaste macht dieses Rezept so einfach und leicht, dass Sie es jeden Abend der Woche zusammenwerfen können!

Ich serviere das Thai Yellow Curry gerne über gekochtem Jasminreis mit gebratenem Roti-Brot zum Dippen. Sie können ihn auch mit Quinoa, braunem Reis oder Reisnudeln servieren. Für eine gesunde kohlenhydratarme Option servieren Sie das Curry stattdessen über Blumenkohlreis.


1. Thailändische grüne Currypaste

Wie bei vielen thailändischen Rezepten, insbesondere Currys, ist die Paste das wichtigste Aroma des gesamten Gerichts.

Die Currypaste ist eine Mischung aus Zutaten, die zusammengeklopft werden, bis alle Öle freigesetzt und die Zutaten vollständig zu einer Paste in der Textur püriert sind.

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Knoblauch und Schalotten schälen

Der erste Schritt in diesem thailändischen Rezept für grüne Currypaste besteht darin, alle Zutaten zum Zerkleinern vorzubereiten.

Knoblauch und Schalotten schälen und die Galgant- und Korianderwurzel in kleine Stücke schneiden.

Für die Kaffir-Limette verwenden wir nur die duftende Schale, also schneiden Sie sie dünn ab, nur die Schale, und lassen Sie die Frucht zurück. Für das Zitronengras die obere Hälfte abschneiden und wegwerfen (es hat keinen Geschmack) und die Unterseite der Stängel fein schneiden, damit sie leichter zerdrückt werden können.

Damit die Kreuzkümmel- und Koriandersamen ihren Duft entfalten können, diese in einer heißen Pfanne etwa 30 Sekunden trocken braten und dann in einer Schüssel beiseite stellen. Sie werden fantastisch riechen und das Trockenbraten wird sie verbessern.

Das Zerstoßen aller Zutaten ist der schwierigste Teil bei der Zubereitung von grünem Curry

Um thailändische grüne Currypaste zu zerstoßen, benötigen Sie einen guten Steinmörser und Stößel, und Sie können die Zutaten nach Belieben hinzufügen, nur stellen Sie sicher, dass alle Zutaten hinzugefügt und alle zusammen zerstoßen werden.

Die einzige Zutat in dieser thailändischen grünen Currypaste, die bis zum Ende des Stampfens weggelassen wird, ist die Garnelenpaste, die Sie ganz am Ende hinzufügen.

Weiter hämmern und hämmern!

Dies ist bei weitem der zeitaufwendigste Teil dieses Rezepts – ich habe ungefähr 1,5 Stunden gebraucht, um diese grüne Currypaste zu zerstoßen – aber ich kann Ihnen versichern, dass das Endergebnis jede Minute des Schlagens und jeden Tropfen Schweiß wert ist.

HINWEIS: Sie könnten eine Küchenmaschine verwenden, um thailändische grüne Currypaste viel schneller zu machen, und das würde gut funktionieren und wäre immer noch besser, als grüne Currypaste in Dosen zu kaufen. Wenn Sie jedoch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, können Sie nicht alle Aromaöle aus den Zutaten extrahieren, es sei denn, Sie zerstoßen sie langsam von Hand. Aber ich verstehe, wenn Sie nicht die Zeit haben, zu hämmern.

Fügen Sie am Ende des Stampfens Garnelenpaste hinzu

Wenn Ihre thailändische grüne Currypaste fast vollständig fertig ist, besteht der letzte Schritt darin, die Garnelenpaste hinzuzufügen, der Paste ein letztes Pfund zu geben und zu rühren, um sicherzustellen, dass die Garnelenpaste gleichmäßig verteilt ist.

Thailändische grüne Currypaste (เครื่องแกงเขียวหวาน)

Nach ungefähr 1,5 Stunden haben Sie Ihre thailändische grüne Currypaste von Grund auf neu hergestellt.

Es wird wahrscheinlich nicht so gut sein wie im Laden gekaufte Currypaste, aber das ist in Ordnung, Sie werden es im Geschmack ausgleichen. Grüne Currypaste sollte eine schöne grüne Farbe haben und ein erstaunliches grünes Chili-Aroma mit einem Hauch von Kreuzkümmel haben.

Für dieses Rezept verwende ich gerne ein Hühnchen aus Freilandhaltung


Authentisches thailändisches gelbes Curry mit Hühnchen

Lust auf echtes thailändisches gelbes Curry? Sie haben keine Zeit für einen Inselurlaub? Nun, dieses einfache, würzige und köstliche Rezept nimmt Ihre Geschmacksnerven mit auf eine Reise nach Thailand, und Sie müssen nicht einmal Ihre eigene Küche verlassen.

  • Autor:Maddys Avenue
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Ertrag: 4 Personen 1 x
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Herd
  • Küche: Thai

Zutaten

  • 1 EL natives Kokosöl
  • 4 EL gelbe Currypaste
  • 2 15-Unzen-Dosen Kokosmilch (hohe Qualität, siehe Anmerkungen)
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 4 Karotten, geschält und in 1/8 geschnitten ” Runden
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, in Spalten geschnitten, dann halbiert
  • 2 Hähnchenbrust, sehr dünn geschnitten
  • 1 1/2 TL Fischsauce
  • 3/4 TL Salz
  • 1 1/2 TL Zucker
  • Koriander, zum Garnieren
  • mit Jasminreis servieren

Anweisungen

  1. In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Ergänzen Sie die Currypaste in das Öl geben und unter Rühren braten, bis es duftet, etwa zwei Minuten. Achte darauf, alle Teile, die am Boden des Topfes kleben, mit deinem Löffel abzukratzen.
  3. Geben Sie zuerst die Kokosnussfeststoffe von oben in die Dose und lassen Sie sie eine Minute lang mit der Paste braten. Restliche Kokosmilch (oder Kokoscreme) und Hühnerbrühe unterrühren. Zum Kochen bringen, dann den Herd auf ein Köcheln reduzieren.
  4. Kartoffeln unterrühren. Wenn die Kartoffeln etwa halb durchgegart sind, Möhren und Zwiebeln einrühren.
  5. Sobald die Karotten fast gabelzart sind, fügen Sie das dünn geschnittene Hühnchen hinzu und kochen Sie es zwei oder drei Minuten lang, bis das Hühnchen gerade durch und zart ist. Achten Sie darauf, das Hühnchen nicht zu lange zu kochen, dieser Vorgang dauert nicht lange.
  6. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie die Fischsauce, Salz und Zucker ein und passen Sie jedes nach Ihrem Geschmack an.
  7. Das Curry in Schüsseln über Jasminreis servieren. Mit Koriander und Limettenspalten garnieren.

Anmerkungen

  • Die Qualität der Kokosmilchmarken variiert stark. Schauen Sie beim Einkaufen in der Zutatenliste nach dem Produkt mit dem höchsteKokos-Feststoff-Wasser-Verhältnis, idealerweise ohne zusätzliche Zusätze. Möglicherweise müssen Sie einige verschiedene Marken ausprobieren, um die von Ihnen bevorzugte zu finden. Eine minderwertige Kokosmilch führt zu einem „suppigeren“ oder „flüssigeren“ Curry.
  • Traditionelle Thai-Currys sollten suppiger sein, aber nicht zu dünn. Wenn Sie ein dickeres Curry bevorzugen, ersetzen Sie Kokoscreme durch eine oder zwei Dosen Kokosmilch. Und wieder gelten die gleichen Regeln. Sehen Sie sich die Zutatenliste an. Sehen Sie, ob Sie Dosen mit 100% Kokosnusskernextrakt ohne zusätzliches Wasser, Verdickungsmittel oder andere auf dem Etikett aufgeführte Zusatzstoffe finden können.
  • Wenn Ihr Curry immer noch “soupy” oder “runny wird, können Sie es mit einer Aufschlämmung aus Maisstärke und Wasser andicken.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie dies kaufen gelbe Currypaste von Amazon. Im Supermarkt findest du vielleicht andere gelbe Currypasten, aber keine davon ist so authentisch wie Dieses hier, das direkt aus Thailand kommt!
  • Wenn Sie kein natives Kokosöl haben, können Sie auch Pflanzenöl verwenden.
  • Sie können dieses Rezept vegetarisch/vegan machen, indem Sie einfach die Hühnchen-Fischsauce weglassen. Verwenden Sie stattdessen nach Geschmack Sojasauce oder vegane Fischsauce.
  • Wir benutzten a Mandoline um alle Karotten gleich zu schneiden und ihnen die lustige, geriffelte Textur zu verleihen, die Sie in einem Restaurant sehen würden.

Schlüsselwörter: authentisches thailändisches gelbes Curry mit Hühnchen, Kartoffeln und Karotten

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Kommentare

YUM! Ich habe letzte Woche Curry gemacht. Meins ist wirklich ähnlich – fügen Sie einfach Gemüse, Kokosmilch und Currypaste hinzu (ich bevorzuge rot). Es ist eine dieser lächerlich einfachen Mahlzeiten, die ich vergesse, und dann, wenn ich es endlich wieder mache, trete ich mir selbst einen Tritt, weil ich es nicht mehr mache!

Außerdem wunderschöne Fotos! Schau dich an, vermisse den professionellen Food-Fotografen)

Es ist so einfach und sooooo gut! Danke, das bedeutet viel! :)

Müssen Sie die Kokosmilch “brechen”? Ich habe kürzlich ein Curry-Rezept ausprobiert und festgestellt, dass es nicht die richtige Konsistenz hatte, weil ich nicht 7-10 Minuten auf die Pause gewartet habe (lesen Sie diesen Tipp in den Kommentaren, nachdem ich gekocht habe) aber auf der Suche nach etwas Authentischerem

Sie können es auf diese Weise tun, wenn Sie möchten.

In diesem Rezept müssen Sie jedoch zuerst Ihre Currypaste in Kokosöl kochen, was Ihnen den gleichen reichhaltigen Currygeschmack geben sollte, den Sie suchen. Wenn Sie also Kokosöl zur Hand haben, folgen Sie diesem Rezept und fügen Sie die Kokosmilch in einem späteren Schritt hinzu.

Wenn nicht, solltest du die Kokosmilch aufbrechen.

Was bedeutet es, die Kokosmilch zu brechen?

Dies war das erste Mal, dass ich thailändisches gelbes Curry zubereitet habe. Dieses Rezept ist einfach und das Curry war alles, was Sie beschrieben haben. Es war warm und beruhigend und lecker. Ich werde das wieder machen…und wieder! Ich danke dir sehr!! (Ich habe auch die von Amazon empfohlene gelbe Currypaste gekauft!)

Das freut mich sehr, Bronwyn! Danke fürs Kommentieren :)

Wie viele Portionen erhalten Sie von diesem Rezept? Ich möchte es 4 Erwachsenen zum Abendessen servieren.

Hallo Jennifer! Dieses Rezept serviert 4-6, je nach Portionsgröße. Bitte lassen Sie uns alle wissen, wie es gelaufen ist. :)

Das sieht toll aus! Eine Frage habe ich, wie wird das Hühnchen gekocht? Soll ich in einem Topf kochen und zerkleinern? In einer Pfanne kochen und dünn schneiden? Oder lege ich es roh und lasse es 3 Minuten in der Suppe kochen? Ich möchte nur sichergehen, dass ich das richtig mache

Nehmen Sie Ihr rohes Huhn und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Dann fügen Sie es gegen Ende des Prozesses zum Curry hinzu (siehe die Anweisungen) und es wird darin gekocht ’ es sollte nur ein paar Minuten dauern. Genießen!

Hi! Kann ich Currypulver verwenden, wenn ich die Paste nicht habe?
Vielen Dank!

Technisch könnte man es … aber ich würde es nicht empfehlen. Sie erhalten nicht das gleiche Ergebnis. Currypulver sind oft indisch, während Pasten normalerweise thailändisch sind, also haben sie völlig unterschiedliche Geschmacksprofile. Sehen Sie sich unser indisches Curry-Rezept an (es ist mein absoluter Favorit), wenn Sie Ihr Currypulver bevorzugen!

Hallo, danke für dieses Rezept! Ich habe es gerade probiert. Ich habe meine Paste in einem asiatischen Geschäft gekauft, also fühlte ich mich damit sicher. Der Geschmack war gut, aber sehr flüssig. Irgendwelche Vorschläge, um die dicke Textur zu bekommen? Danke, Shirley

Ich vermute, es könnte deine Kokosmilch gewesen sein. Einige Marken sind viel flüssiger als andere. Wenn möglich, versuchen Sie es mit diese Kokosmilchmarke nächstes Mal. Stellen Sie dann sicher, dass Sie das Curry auf die gewünschte Dicke und Konsistenz einkochen, bevor Sie das Gemüse und das Hühnchen hinzufügen. Und wenn alles andere fehlschlägt, können Sie immer noch Maisstärke zum Andicken verwenden…. Beachten Sie jedoch, dass Thai-Currys nicht sehr dick sein sollten.

Ich habe statt Milch Kokoscreme verwendet und die Kartoffeln in der Sauce gekocht. Es war dicker als mit Kokosmilch.

Das ist ein sehr gutes Rezept! Ich bin dem Rat gefolgt und habe mir die empfohlene Kokosmilch und Paste gekauft und sie schmeckt besser als in meinem Lieblingsrestaurant. Beim zweiten Mal habe ich die Sahne durch Kokosmilch ersetzt. Ich habe auch die Kartoffeln in der Sauce gekocht. Ich fügte einfach die Kartoffeln vor dem Rest des Gemüses hinzu und ließ es bis zum Ende der Gabel kochen. Ich fuhr fort, den Rest des Gemüses hinzuzufügen und folgte dem Rezept. Dies ist eine Frage des persönlichen Geschmacks, das Rezept ist so wie es ist sehr gut :)

Habe es gestern Abend gemacht und es war so gut. Ich war ein wenig skeptisch, dass das Hühnchen so schnell garen könnte, aber ich habe es nach Anweisung wirklich sehr sehr dünn geschnitten und es ist perfekt geworden. Meins war ein bisschen dünn, also füge ich etwas Maisstärke in eine Tasse und löffelte am Ende etwas von der Kokos-Curry-Flüssigkeit in die Tasse, um eine Aufschlämmung zu machen, und es hat geholfen, aber beim nächsten Mal werde ich die vorgeschlagene Kokosmilch verwenden, die andere gesagt haben machen den Unterschied. Vielen Dank für dieses wirklich leckere Rezept, es hat genauso geschmeckt wie das, bei dem ich mich anfangs in gelbes Curry verliebt habe :)

Vielen Dank für die Rückmeldung. Es freut uns sehr zu hören, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. :)

Ich habe mich vor kurzem in thailändisches gelbes Curry verliebt und freue mich darauf, dies zu probieren. Frage aber, ist die Fischsauce unbedingt notwendig? Ich hasse Fisch und mache mir Sorgen, dass die Fischsauce dem Fisch einen Fischgeschmack verleiht. Wird es trotzdem lecker schmecken, wenn ich es weglasse?

Sie könnten Salz verwenden, aber dann erhalten Sie nicht den Umami-Geschmack von der Fischsauce. Ich empfehle, es nicht wegzulassen. Wenn Sie Fischsauce verwenden, schmeckt das Curry nicht “fischig.”

Hallo Cami! Ich hasse auch Fischsauce und alles, was fischig ist. Ich bin bei Amazon auf diesen Ersatz gestoßen und habe ihn gerade für dieses Rezept gekauft. Vielleicht möchten Sie es versuchen. Ich habe es noch nicht verwendet, aber wenn ich dieses Curry mache, werde ich meine Bewertung veröffentlichen.

Kopieren Sie den Link und fügen Sie ihn in Ihren Browser ein:
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Danke für das Teilen! Es ist so toll, wie viele vegane Alternativen in den letzten Jahren auf den Markt gekommen sind. In meiner Küche verwenden wir jetzt eine vegane Fischsauce, die aus fermentiertem Seetang und anderem Gemüse hergestellt wird. Die vegane Fischsauce, die du verlinkt hast sieht großartig aus!

Ich freue mich darauf zu hören, wie das Curry für Sie schmeckt! :)

Ich warte nur darauf, dass mein Amazon-Paket ankommt, damit ich dieses köstlich aussehende Rezept machen kann! Ich habe eine Frage - es kommt immer wieder vor, dass ich Rezepte mit Kokosmilch durcheinander bringe. Wenn ich eine Dose öffne, hat sie unten immer feste Substanz und oben Flüssigkeit. Also, öffne ich die Dose und verwende nur das flüssige Zeug? Benutze ich nur das feste Zeug? Oder schüttle ich die Dose und mische alles zusammen und verwende einfach alles?

Tolle Frage. Wenn Sie eine Dose Kokosmilch verwenden, werden Sie feststellen, dass sich die Kokosfeststoffe von der Flüssigkeit trennen und oben in der Dose schwimmen. Gemäß Schritt 3 der Anleitung schöpfen Sie zuerst die Feststoffe aus, um die Currypaste abzubraten, und fügen dann den Rest später hinzu. Schütteln Sie es nicht auf, indem Sie die Feststoffe mit der Paste anbraten, entwickeln Sie den Geschmack besser – das ist die thailändische Art.

Achten Sie beim Kauf Ihrer Kokosmilch auf die Inhaltsstoffe und kaufen Sie die Dose mit dem höchsten Verhältnis von Kokosnussfeststoffen zu Wasser. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass Sie am Ende ein Curry erhalten, das schön dick ist. Dann können Sie steuern, wie viel Brühe Sie hinzufügen möchten, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen :)

Wenn Sie ein super dickes Curry mögen, können Sie anstelle von Milch nach Kokoscreme suchen, die ein noch höheres Verhältnis von Kokosnussfeststoffen zu Wasser aufweist. Die Creme, die ich zum Beispiel gerne verwende, besteht aus 100 % Kokosnusskernen ohne Zugabe von Flüssigkeit.

Mein erster Versuch mit einem Curry und dieses Rezept ist einfach wunderbar, was mich sehr freut! Mein Mann sagte mir, er sei nicht sehr hungrig zum Abendessen und aß dann eine große Schüssel davon und verkündete, dass ich es wieder machen kann! Dankeschön!

Der Geschmack davon war ziemlich gut, aber ich hatte ein paar Beobachtungen.

-Ich bevorzuge immer Rezepte, die mir neben der Anzahl der Gemüse auch das tatsächliche Gewicht des Gemüses angeben. Dies macht es einfacher, Rezepte basierend auf dem, was ich habe, zu skalieren oder Ersetzungen vorzunehmen. Ich habe Babykartoffeln verwendet, die in zwei Hälften geschnitten sind, anstatt Yukons.

-Ich mag Rezepte, die mir ungefähre Zeiten für verschiedene Schritte geben. Dies hilft mir, die Zubereitung mehrerer Gerichte zu koordinieren oder gibt mir eine Vorstellung davon, wie viel Zeit ich für etwas anderes habe. Besonders gut wäre eine ungefähre Garzeit für die Karottenscheiben.

-Ich habe versucht, mit meiner Mandoline gewellte Karottenscheiben zu machen, und fand es ein potenziell gefährliches Unterfangen. Ich konnte den Handschutz nicht verwenden, um die Karotten zu schneiden, sondern musste jede einzelne von Hand machen, wobei ich sehr vorsichtig war, um die Klinge zu vermeiden. Auf meiner Mandoline waren 1/8-Zoll-Scheiben schwer zu machen. Außerdem sind die 1/8-Zoll-Scheiben leicht verkocht. Beim nächsten Mal mache ich sie dicker.

-Ich stimme anderen Postern zu, dass das Kochen der Kartoffeln im selben Topf mit der Sauce einfacher gewesen wäre. Es dauerte ungefähr 4 Minuten, bis die Karottenscheiben zart wurden, gefolgt von 3 Minuten für Hühnchen, also hätte ich die Kartoffeln hinzugefügt, ungefähr 3 oder 4 Minuten gekocht und dann die Karotten, Zwiebeln und das Huhn hinzugefügt.

-Ich fand die Sauce etwas dünn und das Curry etwas kräftig. Meine persönliche Präferenz wäre, beides zu reduzieren.

Dies ist wirklich das beste Curry-Rezept, auf das ich gestoßen bin, UND das beste Essens- / Reiseblog. Ich werde definitiv wiederkommen, um mehr zu erfahren :)

Ich habe zum ersten Mal Curry gemacht, es war gut! Ich habe noch ein paar Gemüse und einige Bambussprossen hinzugefügt. Ich würde wahrscheinlich das Hinzufügen von 2 Dosen Kokosmilch reduzieren, würde wahrscheinlich nur 1 und eine Hälfte verwenden.

Ich bin froh, dass ich festgestellt habe, dass es Leute gibt, die es lieben, authentisches thailändisches gelbes Curry zuzubereiten. Es sieht so gut aus mit einer Vielzahl von Gemüse darin. Außerdem ist die Verwendung von Fischsauce der Schlüssel!
Versuchen Sie, die Kokosmilch „geknackt“ zu machen, und Sie werden eine glatte Textur davon erleben.
Danke für das Teilen:)

Hi! Ich habe dieses Rezept letztes Jahr gemacht und frage mich, ob es sich geändert hat? Das Rezept verlangt jetzt Hühnerbrühe anstelle von Wasser. Nur neugierig, warum die Änderung? Ich versuche nur zu sehen, ob ich beim Original bleiben sollte, das ich hier habe. Vielen Dank!

Habe es heute Abend gemacht, genau nach dem Rezept. Ich würde nichts ändern. Es war sehr gut! Liebte es! Besser als mein Lieblingslokal für thailändisches Essen!

Hi,
Ich lebe in Großbritannien und kann Ihre gelbe Currypaste nicht kaufen. Können Sie bitte eine Ersatzmarke vorschlagen.


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