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Anyas Apfel-Schoko-Zimt-Kuchen-Rezept

Anyas Apfel-Schoko-Zimt-Kuchen-Rezept

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Meine Tochter und ich haben uns das ausgedacht, als wir einen Schokoladenkuchen backen wollten, aber Äpfel zum Aufbrauchen hatten. Es ist ein sehr leckerer Schokoladenkuchen geworden, der durch den geriebenen Apfel saftig und durch die Schokoladenstückchen klebrig ist!


Leicestershire, England, Großbritannien

33 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Laib Kuchen

  • 150 g weiche Butter oder Kochmargarine
  • 150 g hellbrauner Zucker
  • 3 Eier
  • 125 g (4 1/2 oz) einfaches Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 25g Kakaopulver
  • 100g Milchschokoladechips
  • 2 mittelgroße Dessertäpfel

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:55min ›Fertig in:1h15min

  1. Den Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen. 4. Eine Kastenform von 900 g (2 lb) einfetten.
  2. Zucker und Butter schaumig schlagen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in einer anderen das Mehl mit Backpulver, Zimt und Kakao sieben. Abwechselnd Ei-Mehl-Mischung zur Buttermischung geben, bis alle Zutaten vermischt sind.
  3. Einen Tafelapfel schälen und reiben und unter die Masse mischen. Fügen Sie fast alle Schokoladenstückchen hinzu (eine Handvoll zurückbehalten, um darüber zu streuen) zu der Mischung und vermengen. Gießen Sie die Mischung in eine 2 Pfund Kastenform.
  4. Den anderen Apfel schälen und in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden, dann diesen und die restlichen Schokoladenstückchen über den Kuchen streuen.
  5. 55 Minuten im Ofen backen oder bis ein Messer sauber herauskommt.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

Super Kuchen, wirklich saftig und schokoladig. viel Geschmack und hält sich auch gut-28 Feb 2014

Sehr lecker. Kann beim nächsten Mal etwas mehr Apfel hinzufügen. Mit Toffee-Glasur gekrönt, wie es für den Geburtstag eines Arbeitskollegen war, waren alle begeistert. War ein wenig zweifelhaft, kein selbstaufziehendes Mehl zu verwenden, aber es hat wunderbar gebacken. Werde sehr bald einen weiteren machen.-11 Sep 2017

Stattdessen 45 Minuten gebacken, sieht toll aus! -24. Oktober 2014


Schokoladen-Zimt-Apfel-Rose

Diese zarte und dezent süße Schokoladen-Zimt-Apfel-Rose ist der perfekte Weg, um ein schönes Dessert zu kreieren!

  • 2 1/2 Sticks 10 Unzen kalte ungesalzene Butter
  • 1/2 c kaltes Leitungswasser
  • 1 Teelöffel. Salz
  • 1 1/2 c Allzweckmehl ca. 9 Unzen
  • 1/2 c hochwertiges Kakaopulver Holländisch verarbeitet funktioniert gut
  • 1 Teelöffel. McCormick Zimt

Mehl, Kakaopulver und Zimt in die Standmischung mit Paddelaufsatz geben. Schalten Sie den Mixer für etwa 30 Sekunden auf niedrig.

Alle Butter grob würfeln und in eine Küchenmaschine auf das Mehl geben. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe langsam Wasser einträufeln. Beobachten Sie genau, wie sich der Teig nach etwa 1 Minute zusammenzieht. Sobald der Teig eine Kugel bildet, stoppen Sie den Mixer.

Wenn Sie im letzten Jahr in der Nähe des Internets waren, haben Sie wahrscheinlich einige schöne Bratapfelrosen gesehen. Sie wurden ursprünglich von der talentierten Manuela erstellt. Ich liebte ihr Video-Tutorial und wollte sofort welche machen!

Meine Version folgt genau ihrer Methode, aber ich habe den Blätterteig gegen einen Schokoladenkuchen ausgetauscht.

Ich habe in meiner zweiten Charge auch eine Zimt-Zucker-Mischung hinzugefügt. Dies hat wirklich dazu beigetragen, diesem herrlichen Leckerbissen etwas Süße zu verleihen.

Das ist einfach 1/2 Tasse Zucker + 2 Teelöffel Zimt. Es wird auf dem Blätterteig verteilt, bevor Sie die Äpfel hinzufügen.

Was das Schokoladengebäck angeht, muss ich erwähnen, dass es so ist nicht süß. Es ist tatsächlich leicht bitter, wenn Sie einen hochwertigen Dutch Process Kakao verwenden. Die Süße kommt von den Äpfeln und dem Karamell (oder Zimt / Zucker, wenn Sie das hinzufügen möchten).

Um Schokoladen-Zimt-Rosen herzustellen, benötigen Sie:

1 Tasse Wasser (und bei Bedarf mehr)

Karamellsauce (im Laden gekauft ist in Ordnung)

Puderzucker zum Bestäuben

Wenn Sie bereit sind, die Rosen zu montieren. (Für detaillierte Anleitungsbilder siehe Kochen mit Manuela)

Bereiten Sie eine mittelgroße Schüssel mit 1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Zitronensaft vor.

Halbieren und zwei große rote Äpfel entkernen. Schneiden Sie die Äpfel in hauchdünne Scheiben oder verwenden Sie eine Mandoline für gleichmäßigere Stücke. (Ich habe eine Mandoline verwendet) Apfelscheiben sofort nach dem Schneiden ins Wasser legen.

Nachdem Sie beide Äpfel in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel mit Wasser gelegt haben, füllen Sie mehr Wasser auf, bis das Wasser die Äpfel bedeckt (falls erforderlich). 3 Minuten in die Mikrowelle stellen, oder bis die Stücke weich genug sind, um sich zu biegen, aber NICHT matschig. Äpfel in das Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann.

Schokoladengebäck auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen

PRO-TIPP: Sie können auch mit Kakaopulver bestäuben. Sie werden diese sehr dünn rollen wollen, ungefähr 1/8 Zoll dick. (Möglicherweise möchten Sie Kanten wie ich schneiden)

Versuchen Sie, es 12 Zoll breit und etwa 24 Zoll hoch zu machen. Schneiden Sie 2-Zoll x 12-Zoll-Streifen, so dass Sie 12 Streifen haben, die 12 Zoll breit sind.

Pfeife (oder drücke) eine Linie Karamell.

(Wenn Sie das Zimt-Zucker-Rezept von oben verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu. Sie können dies zusätzlich zu Karamell verwenden, wenn Sie möchten.)

Eine Reihe der warmen und weichen (aber nicht zu matschigen!) Äpfel auf den Karamell-Schokoladen-Blätterteig legen.

Den Schoko-Blätterteig vorsichtig über den Boden der Apfelscheiben falten. Das Ende zusammendrücken und die Äpfel in den Blätterteig rollen. Ich fand es am einfachsten, mit zwei Händen zu rollen, wobei die linke Hand das eigentliche Rollen macht und die rechte Hand, um sicherzustellen, dass die Apfelscheiben im Blätterteig kuschelig bleiben, fast mit meiner rechten Hand als Leitfaden. Es ist wichtig, langsam zu gehen, bis Sie Ihren Groove gefunden haben.

Blätterteig-Rose in eine gefettete Muffinform geben.

Wiederholen Sie dies, bis Ihr gesamter Blätterteig aufgebraucht ist. (Es können einige Apfelscheiben übrig bleiben, je nachdem, wie dick Sie sie schneiden.)

Backen Sie Rosen für 30-35 Minuten bei 375 Grad F (350 für Konvektionsofen). Stellen Sie sicher, dass der mittlere Teig durchgegart ist, bevor Sie ihn entfernen! In einer Muffinform etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Keksregal stellen, um vollständig abzukühlen.

Kann warm serviert werden. (und mit Vanille- oder Schokoladeneis!)

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Ich habe dies für einen ganz, ganz besonderen Gast gemacht und wollte, dass sie absolut perfekt sind, also habe ich diese Technik und dieses Rezept ausgiebig recherchiert, bevor ich es gemacht und schließlich geteilt habe. Eine Sache, die mir sehr wichtig war, war die Qualität des Zimts! Mein Zimt musste nicht nur dem Kakao standhalten, sondern auch den Apfelgeschmack verstärken.

PRO-TIPP: Ohne rein, Qualität Zimt, Kuchen, Torten und Pudding schmecken einfach nicht optimal. Ich habe festgestellt, dass gemahlener Zimt klumpenfrei sein sollte, eine tiefbraune, mahagonifarbene Farbe und ein warmes Aroma und einen warmen Geschmack mit ein wenig „rotglühender“ Zimthitze haben sollte. Entscheiden Sie sich für den BESTEN Zimt, den Sie finden können!

Ich muss Ihnen nur meine 10-jährige Version einer Schokoladen-Zimt-Apfel-Rose zeigen. Er fügte Schokoladensauce und mehr Karamell hinzu! Er ist ein kluges Kind & #8230 Ich habe es ausprobiert und es geliebt!

Hier bei iambaker arbeite ich nur mit Marken, die ich tatsächlich verwenden. McCormick ist eine dieser Marken und wir haben uns zusammengetan, um Ihnen dieses köstliche Rezept zu präsentieren. Vielen Dank, dass Sie mir erlaubt haben, die Marken zu teilen, die ich am meisten verwende (und verehre!), und danke, dass Sie sie unterstützen!


Alison Holsts Apfel-Zimt-Kuchen

Obwohl dieser köstliche Kuchen keine Butter und nur sehr wenig Öl enthält, ist er saftig und gut gewürzt sowie einfach zuzubereiten. Warm zum Dessert oder kalt in Lunchpaketen servieren.

Zutaten

  • 1 Tasse Mehl
  • 1-2 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 2 Eier
  • 2 EL Öl, Raps oder anderes
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Essenz
  • 2 mittelgroße Äpfel (Braeburn und Granny Smith sind gute Sorten)
  • ½ Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse oder leicht geröstete Haselnüsse)
  • Optionale Butterscotch-Sauce/Topping:
  • 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 2 EL Mehl
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 TL Vanilleextrakt oder Essenz
  • 50g Butter

Methode

Den Backofen auf 180°C mit dem Rost auf oder etwas unterhalb der Mitte vorheizen.

Boden und Seiten einer quadratischen 20cm-Kuchenform mit je 2 Streifen Backpapier auslegen

Hacken Sie alle Nüsse, die Sie verwenden möchten, fein. Bei Verwendung von Haselnüssen diese in der vorbereiteten Kuchenform während des Vorheizens leicht anbräunen. Überprüfe sie etwa jede Minute und entferne sie, wenn sie leicht gebräunt sind und geröstet riechen (normalerweise nach 3 oder 4 Minuten). Die vorbereiteten Nüsse beiseite legen.

Die ersten vier Kuchenzutaten in einem Sieb über einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel abmessen. (Verwenden Sie die größere Menge Zimt für einen stärkeren Geschmack). Diese durch das Sieb in die Schüssel schütteln, den Zucker dazugeben und gleichmäßig vermischen. Zur Seite legen.

In einer kleineren Schüssel Eier, Öl und Vanille mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Zur Seite legen.

Die Äpfel entkernen, aber nicht schälen, dann die Äpfel in sehr kleine Würfel schneiden, nicht größer als grüne Erbsen. Um das Bräunen der Würfel zu stoppen, rühre sie in die Eimischung, sobald du sie zerkleinert hast. (Wenn Sie eine haben, ist es schneller, die grob gehackten ungeschälten Äpfel in zwei oder drei Portionen in einer Küchenmaschine in ähnlich kleine Stücke zu zerkleinern. Sie dürfen sie jedoch nicht zu Püree verarbeiten und auch nicht reiben). Die gehackten Nüsse unter die Apfelmasse rühren.

Gib nun die gesamte Ei-Apfel-Mischung zu den trockenen Zutaten und falte die beiden Mischungen zusammen. Die Mischung sieht zunächst sehr trocken aus, wird aber beim Mischen feuchter.

Die Masse in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.

30 Minuten backen – bis die Mitte beim Drücken zurückspringt.

Die Torte auf einem Kühlgitter auf den Kopf stellen, die Form und das Belagpapier abheben und die Torte abkühlen lassen (dadurch wird der Boden nicht durchnässt). Wenn es kalt ist, kann es abgedeckt und bis zu einer Woche gekühlt werden.

Warm oder aufgewärmt in 6 oder 8 Scheiben zum Dessert servieren. Wenn Sie möchten, können Sie jede Portion mit einer Kugel Vanilleeis und ein paar Löffeln Butterscotch-Sauce und vielleicht etwas extra gehackten Nüssen belegen.

Oder kalt, ungeeist oder mit Zitronen- oder Schokoladenbutterglasur, als Kuchen in Lunchpaketen usw. servieren diese Mischung sieht vielleicht ziemlich flüssig aus, sie sollte ihre Form behalten.

Optionale Butterscotch-Sauce - Topping:

Machen Sie dies, während der Kuchen backt. In einer kleinen beschichteten Pfanne den dunkelbraunen Zucker und das Mehl gründlich vermischen. Vanille und Wasser hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie bei mäßiger Hitze, bis die Mischung dick, glatt und glänzend ist. Abdecken und abkühlen lassen. Warm (oder aufgewärmt) als Soße servieren oder die Hälfte der Mischung zubereiten und als Glasur auf dem kalten Kuchen verteilen. (Es bleibt feucht und glänzend).

Hinweis: Dies ist kein hoher Kuchen, er sollte je nach Größe der Äpfel nur 3 - 4 cm hoch sein.


Bewertungen ( 112 )

Ich benutze dieses Rezept jetzt schon seit drei Jahren und es hat mich noch nie enttäuscht. Es ist einfach, hat grundlegende Zutaten und ist so ein Genuss!

Dieser Kuchen war aromatisch, feucht und mehrere Tage haltbar. Ich hatte einen grünen Apfel "du musst das jetzt verwenden" in meinem Kühlschrank und nur noch 3 Unzen fettfreier Frischkäse übrig. Zeit für Pandemie-Backen! Ich habe das Rezept halbiert, was für uns beide gut funktioniert hat, und die Backzeit auf 50 Minuten reduziert. Dieses Rezept ist ein Hüter.

Ich mache dieses Rezept von Anfang an und LIEBE es! Eine Sache, die ich an CL geliebt habe, ist der Spaß und die verschiedenen Rezepte, aber ich verwende nie fettarme/fettfreie Produkte, da sie voller Chemikalien sind. Ich verwende auch nur Gras-gefütterte Butter, weil Margarine wieder voller Chemikalien und einer der größten Arterienverstopfer ist. Abgesehen davon habe ich das oben genannte ersetzt und auch Einkornmehl zusammen mit Himalaya-Salz verwendet und ein wenig mehr hinzugefügt, um die Aromen etwas mehr herauszuholen, und natürlich fetten Frischkäse. Es ist das Vollfett, das den Geschmack verleiht, also essen wir nur weniger davon und wir lieben dieses Rezept einfach großartig. Ich habe das Originalrezept eingepackt, weil ich gerade umgezogen bin und bin so froh, dass es noch verfügbar war. Dankeschön!

Dieser Kuchen ist so feucht und lecker und ist zu einem Familienliebling geworden. Ich habe Butter anstelle von Margarine verwendet. Ich habe auch den fettfreien Frischkäse durch Neufchatel-Frischkäse ersetzt und nur 4 Unzen verwendet. Da es sich um ein Cooking Light-Rezept handelt, bin ich von der Zuckermenge überrascht. Ich habe den Zucker auf insgesamt 1 Tasse geschnitten und der Kuchen ist sehr zart und viel süß.

Vielleicht möchten Sie eine oder mehrere dieser kalorien-/fettsparenden Alternativen ausprobieren: 1- Verwenden Sie Rührbesen anstelle von ganzen Eiern.

2- Verwenden Sie 1/2 Tasse Apfelmus (es ist immerhin ein Apfelkuchen) anstelle von Margarine oder Butter.

3- Reduzieren Sie die Zuckermenge im Teig auf 1 Tasse oder ersetzen Sie einen Teil oder alles durch einen Zuckerersatz. Es gibt verschiedene zuckerfreie / zuckerfreie Mischungen, die speziell zum Kochen verpackt sind, einige mit braunem Zucker. Es gibt sogar Stevia-Mischungen. Suchen Sie nach Handelsmarken, die genauso gut sind und Ihnen ein bisschen Geld sparen können.

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte aller Zeiten. Aber kann das CL-Personal als lebenslanger Weight Watcher trotzdem versuchen, die Kalorien zu reduzieren? Hätte gerne ein gesünderes Rezept!

omg das müssen tolle Pfannkuchen machen! brillant!

Das hat mir aus den vielen bereits beschriebenen Gründen sehr gut gefallen und Sie werden es auch genießen, wenn Sie dem Rezept zu T folgen. Die einzige Änderung, die ich beim ersten Mal vorgenommen habe, war, 1/3 fettreduzierten Frischkäse zu verwenden und Butter statt Margarine, wie viele es getan haben. Ich habe meine Äpfel in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten und Pink Lady verwendet. Sie waren überhaupt nicht zu süß, aber ich stimme zu, dass Granny Smiths auch funktionieren würde, je nach Lust und Laune. Ich denke jedoch, dass es mit ein paar Optimierungen wirklich herausragend wäre.

Zunächst einmal lebe ich auf 5.500 Fuß in Superior, CO über Boulder, und ich kann berichten, dass ich *keine Höhenprobleme wie geschrieben* hatte. Der Kuchen ging perfekt auf und fiel nicht herunter. In jedem Höhenbuch, das ich gelesen habe, steht, dass Sie Rezepte wie geschrieben ausprobieren, bevor Sie davon ausgehen, dass sie angepasst werden müssen. Viele werden Sie überraschen. Ich denke, aufgrund der Frucht und der Dicke des Teigs und der Dichte des fertigen Kuchens gab es keine Höhenprobleme. Also ja!

Zweitens habe ich mehrere schlechte Erfahrungen mit Kuchen mit Obst gemacht, die nicht in der angegebenen Zeit durchgegart wurden, sodass ich volle 1 Stunde 10 Minuten gekocht habe. in meinem 9-in. Springform. Kuchen war fertig. Wie andere jedoch bemerkt haben, war die Kruste sehr braun - brauner als ich es bevorzuge. Ich werde versuchen, die Kochzeit schrittweise um 5-Minuten-Schritte zu reduzieren und zu sehen, ob ich dieses Problem verbessern kann, ohne einen untertriebenen Kuchen zu bekommen.

Schließlich fand ich den Kuchen auch sehr süß, aber bevor ich den Zucker reduziere (was ich noch darf), werde ich versuchen, das Salz auf 1/2 t zu verdoppeln. Ich denke, dieser Kuchen könnte ein wenig mehr vertragen und es hilft, dass die Dinge weniger süßlich schmecken. Andere vorgeschlagene Änderungen: Äpfel auf 4 Tassen erhöhen (damit anderen zustimmen). 1/2 t hinzufügen. Kardamom (denke das könnte richtig gut sein) oder Muskatnuss zu Zimtzucker. Fügen Sie 3 T. Gewürzmischung zu Äpfeln statt 2 hinzu (ich denke, es wäre schön, noch etwas darüber zu haben, aber stimme zu, wie geschrieben, es ist zu viel - endet als Sandhaufen auf dem fertigen Kuchen). Und um die Ernährung zu verbessern, ersetzen Sie die Hälfte oder das gesamte AP-Mehl durch weißes Vollkornmehl oder Vollkornmehl. Genießen!

Ich mache dieses Rezept seit es zum ersten Mal in der Zeitschrift veröffentlicht wurde. Es ist eines meiner Lieblingsdinge, die ich je von Cooking Light bekommen habe, und so ziemlich jeder, der es jemals probiert hat, ist verrückt danach.

Ich habe es immer mit Butter anstelle von Margarine gemacht, verwende im Allgemeinen Neufchatel-Käse (auch bekannt als "1/3 weniger fetter Frischkäse") und messe die Äpfel nicht wirklich ab - daher bin ich mir ziemlich sicher, dass ich normalerweise einen etwas mehr als angegeben. Ansonsten wie geschrieben. Ich kann mir nicht vorstellen, was mit der Handvoll Leute passiert, die sagen, dass ihres trocken ist, weil es so wahnsinnig feucht ist, dass es selbst mit einem gezackten Messer schwer zu schneiden ist.

Mit zunehmendem Alter mag ich die Dinge nicht mehr so ​​süß wie früher. Ich bin froh zu sehen, dass andere hier Erfolg hatten, den Zucker zu reduzieren. Das muss ich beim nächsten Mal ausprobieren, denn es ist definitiv ein sehr süßer Kuchen.

Dies ist ein himmlischer Kuchen, aber ich konnte den Zucker halbieren. Ich verwende 2/3 einer Tasse für den Teig, 1 EL für die Äpfel und einen weiteren EL für die Tortenoberseite. Außerdem wurden Cortland-Äpfel, Vanillejoghurt anstelle des Frischkäses und die Hälfte des Fetts verwendet (ich verwende echte Butter). Zuletzt habe ich es als Kuchen und als Muffins gebacken. Beide kommen super raus!

Das ist ein wirklich leckerer Kuchen. Kleinere Änderungen . . . Ich habe Granny Smiths* verwendet und weniger Zucker/Zimt obendrauf.

* Für Torten und Kuchen verwende ich immer die leckersten Äpfel, die ich finden kann. Es ist der Kontrast von säuerlichen Äpfeln und der Süße von Zucker und Zimt, der eine großartige Torte oder Torte ergibt. Zu viele Bäcker – sowohl Hausbäcker als auch Bäckereien – machen diese viel zu süß. Pfui.

Beim Backen mit fettfreien Zutaten wird das Fett entweder durch mehr Zucker und Salz oder beides ersetzt. Idealerweise ist es besser, fettreduziert statt fettfrei zu verwenden, da es Feuchtigkeit in den Teig einbringt. Wenn Sie den Fettgehalt des Teigs reduzieren müssen. DAS Öl kann durch ein eins zu eins Verhältnis von Öl und ungesüßtem Apfelmus ersetzt werden. Ich verwende diese Methode für Kuchen- oder Brotteig, um große Mengen Öl zu ersetzen. Ich hoffe das hilft.

Ich mache diesen Kuchen in allen Formen und Größen. Sehr anpassungsfähig an Mini-Muffins, den Kuchen in voller Größe und jede Größe dazwischen. Ein tolles Rezept für viele Gelegenheiten. Nehmen Sie immer Kopien des Rezepts mit - ich verspreche, dass jemand danach fragen wird!

Also was Sie sagen ist, dieser Kuchen musste dringend verbessert werden?

Ich liebe dieses Rezept und habe es schon mehrmals gemacht. Wie andere hier habe ich es modifiziert, weil ich das Gefühl hatte, dass es beim ersten Mal nicht feucht genug war. Ich habe Margarine (!) durch echte Butter ersetzt (auch mit 1/2 Butter und 1/2 Kokosöl probiert, kam super heraus), habe 8 Unzen Frischkäse anstelle von 6 verwendet und den Zucker auf 1 Tasse reduziert und Zimt auf nur 1 Teelöffel. Amerikaner fügen zu viel Zimt in Desserts hinzu und ich finde es überwältigend, also hat 1 TL großartig funktioniert. Köstlich als Dessert und zum Brunch am nächsten Tag morgens. Mit etwas Schlagsahne oder Crème fraicheche bestreichen.

Okay, also las ich die Zutaten und dachte: 'Das klingt großartig.' Ich muss zugeben, dass ich bei der Idee, freiwillig Margarine in das Dessert meiner Kinder zu geben, sofort dachte: 'Das muss ich austauschen.' Wenn du eine Kokosallergie hast, muss ich mich jetzt entschuldigen, dass ich dir von diesem unglaublich leckeren Tausch erzählt habe. Ich habe einen gleichmäßigen Austausch von Kokosöl gemacht, das bei Raumtemperatur fest ist. Ich habe das Rezept auch in Muffinformen gemacht, weil es mit Kleinkindern einfach einfacher ist. Das Kokosöl hat dieses tolle Rezept noch besser gemacht. Ich liebe meine Apfelmuffins. Ich habe auch die Äpfel gegen Granny Smith ausgetauscht und fast doppelt so viele hineingelegt. Ich mache immer Granny Smith zum Backen und ich lege immer mehr Obst / Gemüse / Nuss hinein. Ich könnte nie genug haben. Vielen Dank für dieses leckere Dessert.

Ich habe diesen Kuchen heute Morgen gebacken und er war ein Erfolg mit meiner Familie. Das einzige, was ich im Rezept geändert habe, ist der Zucker. Ich denke, dass 1 3/4 Tasse Zucker zu viel ist, also habe ich nur 3/4 Tasse für den Kuchen und 1/4 für die Äpfel verwendet. und es kommt FANTASTISCH. Danke schön.

Ich hatte einige Äpfel, die zu reif wurden, also beschloss ich, dies zu versuchen. Ich habe viele Änderungen aufgrund anderer Bewertungen und WOW vorgenommen. Lecker. Ich habe 8 Unzen. Frischkäse, 4 Tassen Äpfel, den ganzen Zucker/Zimt auf die Äpfel geben. Die Temperatur wurde auf 325 geändert. Gekocht 1 Stunde. Aus dem Ofen genommen und mit Pekannüssen, braunem Zucker, etwas Zimt und 1/4 Stück Butter bestreut. Ich lasse es noch 10 oder 15 Minuten backen. Sehr feucht. werde es auf jeden Fall wieder machen.

Große Enttäuschung. Durchschnittlich schmeckender Kaffeekuchen. Werde es nicht wieder machen.

Lecker! Ich habe jedoch einige Änderungen vorgenommen. Ich kaufe keine Margarine, ich verwende echte Butter. Ich konnte auch keinen fettfreien Frischkäse finden, also habe ich 1/3 weniger fetten Frischkäse (Neufchatel) verwendet. Das macht 12 Portionen, also denke ich nicht, dass das kalorienmäßig einen so großen Unterschied macht. Ich verwende Granny-Smith-Äpfel. Ich koche meine in einer Bundt-Pfanne. Ich sprühe es mit Speiseöl ein und streue dann etwas von der Zimt-Zucker-Mischung hinein. Als nächstes füge ich die Hälfte des Teigs ohne die Äpfel hinzu. Es ist dick, du musst es verteilen. Als nächstes lege ich die Äpfel hinein, dann den Rest des Teigs, gefolgt vom restlichen Zimtzucker darüber. Trocknet nicht aus, sehr feucht und sieht toll aus!

Beeindruckend! Ich habe das heute Abend gemacht und es war großartig. Ich habe das Rezept tatsächlich ein wenig durcheinander gebracht, da ich die gesamte Mischung aus Zimtzucker anstelle der zwei Esslöffel (mein Fehler) auf die Äpfel gegeben und in den Teig gegeben habe. Sobald das erledigt war, konnte ich es nicht mehr herausnehmen. Also habe ich eine zusätzliche kleinere Menge Zimtzucker gemacht, um ihn auf den Teig zu geben, sobald ich ihn in die Springform gegossen habe. Ich dachte, es könnte zu süß sein, wenn es fertig ist, aber das war es nicht. Es ist köstlich und ein Hüter.

Das ist ein absolut toller Kuchen! Meine Familie liebt es. Ich mache eine pro Woche.

Tolle Kombination aus einfach zuzubereiten mit Zutaten, die ich normalerweise zur Hand habe und tollem Geschmack. Ich gebe selten fünf Sterne, daher ist dies eine gute Bewertung für mich.

Ich habe diesen Kuchen gebacken, um ihn zu einer Dinnerparty zu bringen. Alle waren begeistert, und jetzt streiten sich die Kinder, wer das letzte Stück bekommt! Ich bin ein großer Hit mit allen.

Befolgte das Rezept genau, außer dass Vollfett-Frischkäse verwendet wurde. Es war sehr lecker und ein großer Hit bei Freunden. Würde erwägen, weniger Zimt-Zucker-Mischung obenauf zu verwenden und mehr in die Äpfel zu mischen.

Der Teig war super dick und trocken. Ich habe die Zutaten genau abgemessen. was habe ich falsch gemacht??

Ich habe das einmal gemacht und fand es sehr trocken. Ich habe es wieder mit Butter und normalem Frischkäse gemacht. Das war ein echter Gewinner!

Lecker! Habe dies zweimal gemacht, einmal für die Arbeit und einmal für das Thanksgiving-Dessert. Alle, die es probiert haben, fanden es lecker! Es ist lecker, leicht und ziemlich feucht. Das Beste ist, es ist einfach zu machen.

Das war sehr gut! Leicht, feucht und dicht mit Äpfeln. Die Zimt-Zucker-Kruste ist köstlich! Ich werde das auf jeden Fall wieder machen - es ist eine großartige Möglichkeit, Äpfel zu verbrauchen, die sich drehen.

Dies war in den letzten Jahren ein Rezept ohne Fehler. Er ist so lecker als Dessert oder als Frühstückskuchen. Ich verwende im Allgemeinen fettarmen Frischkäse und verwende den ganzen Block (8oz). Ich verwende hauptsächlich Cortland-Äpfel, weil sie mein Favorit sind. Einfach super!

Ich backe diesen köstlichen Kuchen seit der Veröffentlichung des Rezepts im Jahr 1997. Jedes Mal, wenn ich ihn für Gäste backe, sind sie überrascht, dass er von Cooking Light ist, da sie denken, dass es ein fettreicher, ungesunder Kuchen ist. Ich habe sogar Leute kommentieren lassen, dass sie dachten, es sei von einer Bäckerei gekauft worden! Dies ist ein Kuchen, der feucht, lecker und fantastisch aussieht!

Ich habe diesen Kuchen für meinen Haushalt gebacken und er war großartig! ! Ich habe es für die Arbeit gemacht und alle haben es geliebt. Ich werde es jetzt für immer für alles backen, was ich kann. Ich habe meinen in einer 9-Zoll-Springform 50 Minuten lang gebacken. Ich habe auch nicht so viel Zimtzucker bedeckt, wie das Rezept verlangt, weil es einfach zu viel für meinen Geschmack ist. Ich habe die gleichen Mengen an Vollfett-Frischkäse verwendet und echte Butter. Ich habe auch Granny-Smith-Äpfel verwendet, weil ich es bevorzuge. Ich denke, jeder Apfel wie ein Granny Smith, Honey Crisp oder eine Pink Lady funktioniert großartig. Er ist perfekt feucht geworden und hatte eine schöne Kruste. Dieser Kuchen ist a definitiv für jede Rezeptbox. Ich verstehe ehrlich gesagt keine Leute die weniger als 5 Sterne vergeben. Es ist einfach zu machen und die Leute lieben es!


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Über Kammie @ Sensual Appeal

Kamila (Kammie) Gornia ist die Gründerin von Sensual Appeal, wo alles köstlich, achtsam und glücklich ist. Sie glaubt, dass ein gesundes, glückliches Leben in echten Lebensmitteln und Selbstliebe verwurzelt sein sollte. Sie ist Unternehmerin, als Business Coach für passionierte Solopreneure und fokussiert sich auf Marketing + Mindset. Sie ist auch seit 6 Jahren als freiberufliche Fotografin tätig.

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Schokoladen-Apfelkuchen-Rezept und Video

Dieser Schokoladen-Apfelkuchen hat all die Dinge, die ich an einem Kuchen liebe. Erstens liebe ich seinen tiefen Schokoladengeschmack und seine wunderbar feuchte und dichte, fast Brownie-ähnliche Textur. Ich finde es toll, dass es kein Zuckerguss braucht, weil es so würzig ist. Ich finde es toll, dass es schnell gemacht werden kann, da man einfach alle Zutaten zusammenrührt. Ich liebe es, dass es in einer 9 x 13 Zoll (23 x 33 cm) Pfanne gebacken wird, damit es viele Leute ernährt. Und ich liebe es, wie es sich einige Tage hält. Tatsächlich scheint es nach ein oder zwei Tagen Lagerung in Geschmack und Textur besser zu werden.

Ich nenne das einen Snacking Cake. Es ist eine alltägliche Art von Kuchen. Dieses Rezept ist aus dem ausgezeichneten Kochbuch der Kanadierin Marion Kane aus dem Jahr 1997 mit dem Titel „Best of Food“ abgeleitet. Es enthält ihre Lieblingsrezepte von The Toronto Star, wo sie die Lebensmittelredakteurin war.

Ein paar Hinweise zu den Zutaten. Dieser Kuchen verwendet ungesüßtes Kakaopulver, das ihm einen tiefen Schokoladengeschmack verleiht. Meine persönliche Vorliebe ist es, in den Niederlanden verarbeitetes (alkalisiertes) ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, da ich finde, dass der Schokoladengeschmack milder ist, als wenn Sie das natürliche ungesüßte Kakaopulver verwenden. Der Kuchen enthält auch Buttermilch. Sie können kommerziell hergestellte Buttermilch kaufen oder einen guten Ersatz herstellen. Nehmen Sie dazu 1 Tasse (240 ml/g) Milch und rühren Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig ein. Vor der Verwendung etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

C Schokoladen-Apfelkuchen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F (180 Grad C) vor und stellen Sie den Ofenrost in die Mitte des Ofens. Eine 23 x 33 x 5 cm große Backform mit Butter bestreichen oder mit einem Antihaft-Gemüsespray besprühen.

In einer großen Schüssel Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verquirlen oder verrühren.

In einer anderen großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Dann Zucker, geschmolzene Butter, Buttermilch und Vanilleextrakt einrühren. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren oder verquirlen Sie, bis sich alles verbunden hat. Den zerkleinerten Apfel und die Schokoladenstückchen unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und etwa 30 Minuten backen oder bis ein Holzzahnstocher in der Mitte des Kuchens herauskommt sauber.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen . Während Sie diesen Kuchen am Tag des Backens servieren können, verbessert sich der Geschmack und die Textur des Kuchens, wenn er über Nacht gelagert wird.

Einfach mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

2 Tassen (260 Gramm) Allzweckmehl

3/4 Tasse (75 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver (vorzugsweise in den Niederlanden verarbeitet (alkalisiert))

2 Teelöffel (8 Gramm) Backpulver

2 große Eier (100 Gramm), bei Zimmertemperatur

1 1/2 Tassen (300 Gramm) granulierter weißer Zucker

1/2 Tasse (113 Gramm) ungesalzene Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt

1 Tasse (240 ml/Gramm) Buttermilch, bei Raumtemperatur

2 Teelöffel (8 Gramm) reiner Vanilleextrakt

2 Tassen (270 Gramm) geschälter, entkernter und zerkleinerter Apfel (Sie benötigen etwa 450 Gramm Äpfel) (ungefähr 2 große)


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Butter, weich
  • 2 Tassen weißer Zucker
  • 3 Eier
  • ½ Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 2 Tassen Äpfel - geschält, entkernt und fein gewürfelt
  • 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen. Fetten und bemehlen Sie eine 9 oder 10 Zoll Rohrpfanne.

In einer großen Schüssel Butter oder Margarine mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier einrühren, dann das Wasser und die Vanille hinzufügen.

Mehl, Kakao, Backpulver, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss verrühren. Schlagen Sie diese Mischung in die cremige Mischung. Die gehackten Äpfel und die halbsüßen Schokoladenstückchen unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

Backen Sie bei 325 ° F (165 ° C) für 1 Stunde und 15 Minuten oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind, wenn ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte eingeführt wird. Zum Abkühlen auf ein Gestell übertragen. Ergibt etwa 16 Portionen.


  • 75g Anker ungesalzene Butter, plus extra zum Einfetten
  • 180g Puderzucker, plus extra für die Glasur
  • 2 mittelgroße britische Waldeier aus Freilandhaltung
  • 250 g Mehl, gesiebt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 TL gemahlener Zimt, plus extra für die Glasur
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatblüte
  • 200ml Milch

Backofen auf 180°C Umluft 160°C, Gas Stufe 4 vorheizen. Eine 20cm runde Antihaft-Kuchenform leicht einfetten.

In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie blass und schaumig sind. Fügen Sie langsam die Eier hinzu und schlagen Sie die ganze Zeit.

Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatblüte und Milch nach und nach unterheben und in die vorbereitete Kuchenform füllen.

40 Minuten backen, bis sich die Seiten gerade von der Form lösen. Mischen Sie einen Teelöffel des zusätzlichen Zuckers und ½ Teelöffel des Zimts, streuen Sie dann über den Kuchen und kehren Sie für 5 Minuten zum Glasieren in den Ofen zurück.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 ¼ Tassen ungesüßtes Kakaopulver aus niederländischer Verarbeitung
  • 3 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Buttermilch
  • ¼ Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 3 Tassen weißer Zucker
  • 5 große Eier, Zimmertemperatur

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Fetten Sie zwei 9x5-Zoll-Laibformen ein und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus.

Mehl, Kakaopulver, Zimt, Salz, Backpulver und Backpulver in eine Schüssel sieben. Buttermilch, Wasser und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.

Butter und Zucker in einer dritten, großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer ca. 5 Minuten hell und cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist. Mehlmischung in 3 Portionen im Wechsel mit Buttermilchmischung zugeben und den Teig nach jeder Zugabe kurz schlagen, bis er gerade vermischt ist. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 45 bis 50 Minuten. Auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Tafelmesser um die Kanten, um es zu lösen. Vorsichtig auf eine Servierplatte oder ein Kühlregal stürzen. Vollständig abkühlen lassen.


Richtungen

Eier schlagen, bis sie dick und hell sind. Zucker und Öl bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Zimt mit Mehl mischen. Zur Eimischung geben. Vanillearoma und Walnüsse hinzufügen. Alles zusammen mischen. Verteilen Sie die geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf dem Boden einer langen 2 oder 3-Liter-Auflaufform. Masse gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. Backen Sie bei 350 Grad F von 45 Minuten bis 1 Stunde. (Auf den Kuchen achten und nicht zu lange kochen.)

Glasur: Frischkäse schaumig rühren, Butter hinzufügen und mischen. Zucker hinzufügen, dann Zitronensaft. Alles gut vermischen. Auf den kühlen Kuchen verteilen. Äpfel mit Schale in dünne Scheiben schneiden. In Zitronensaft eintauchen. In Reihen auf dem Eiskuchen anrichten.


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