Neue Rezepte

Restaurants listen mehr "gesunde" Menüpunkte auf

Restaurants listen mehr

Während sich die Verbraucher darauf vorbereiten, Neujahrsvorsätze zu fassen, um gesündere Lebensmittel zu essen, bereiten sich Restaurants darauf vor, diese Absichten zu erfüllen, so die neuen MenuMonitor-Daten von Technomic aus Chicago.

Das Forschungsunternehmen fand heraus, dass viele Restaurants ihre Menüangebote mit wenig Fett, Kalorien und Zucker erweitert haben und diese auf den Speisekarten stärker hervorheben.

„Konsumenten, die eine Diät halten, betrachten Restaurants nicht immer als sicheren Ort zum Essen, entweder weil sie keine diätkompatiblen Optionen erkennen oder zu versucht sind, sich beim Essen zu verwöhnen“, sagte Darren Tristano, Executive Vice President von Technomic, in „Die Zahl der gesunden Gerichte, die in Restaurants angeboten werden, nimmt jedoch weiter zu, und die Betreiber sind zunehmend daran interessiert, die gesunden Vorteile auf ihren Speisekarten hervorzuheben.“

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Technomic hat festgestellt, dass:

• Die Verwendung des Wortes „gesund“ in Menübeschreibungen hat im vergangenen Jahr um 86 Prozent zugenommen.

• Die Verwendung von „fettarm“ in Menübeschreibungen hat im letzten Jahr um 33 Prozent zugenommen.

• Der Konsum von „fettfrei“ und/oder „fettfrei“ hat im letzten Jahr um 12 Prozent zugenommen.

• Der Konsum von „ohne Zucker“ ist im letzten Jahr um 51 Prozent gestiegen.

• Der Konsum von „kalorienarm“ ist im letzten Jahr um 154 Prozent gestiegen.

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