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Marshmallows

Marshmallows

Da ich noch 4 Eiweiß vom Käse hatte und der Ofen noch funktionierte, sagte ich, ich solle Baiser machen ...

  • 4 Eiweiß
  • 250 g Zucker mit kleiner Körnung
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • eine Prise Salz

Portionen: -

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Baiser:

Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis es aus der Schüssel zurückfällt, dann den Zucker nach und nach dazugeben und gut schlagen, bis der ganze Zucker fertig ist, von Zeit zu Zeit den Saft einer 1/2 Zitrone auspressen. Wir schlagen weiter, bis wir einen glänzenden und sehr harten Schaum erhalten. Ein Blech mit Backpapier tapezieren, das Baiser in eine schicke Form legen und die Baiser formen.Das Blech in den heißen Backofen bei sehr schwacher Hitze und bei geöffneter Backofentür stellen, damit sie gut trocknen.

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Geduld und Geduld wieder...