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Glutenfreie vegane Trüffel

Glutenfreie vegane Trüffel

  • 40 Minuten vorbereiten
  • Gesamt3h25min
  • Portionen48

Zutaten

1

Beutel (12 oz) vegane halbsüße Schokoladenstückchen

1/2

Tasse Schokolade Mandelmilch

1

Teelöffel glutenfreie Vanille

1

Tasse gehobelte Mandeln, geröstet, grob gehackt

Schritte

Bilder ausblenden

  • 1

    Legen Sie Schokoladenstückchen in eine Edelstahlschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser (oder verwenden Sie einen Doppelkessel) etwa 5 cm tief. Schokolade beim Schmelzen glatt rühren.

  • 2

    In einem 1-Liter-Topf Mandelmilch erhitzen, bis sie warm ist und zu dampfen beginnt. Rühren Sie warme Milch in die geschmolzene Schokolade, bis sie glatt ist. Mandelbutter, Vanille und Salz einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen; mit Plastikfolie abdecken. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.

  • 3

    Währenddessen Mandeln in eine kleine Schüssel geben. Gekühlte Schokoladenmischung zu 3/4-Zoll-Kugeln formen; Mandeln einrollen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Etwa 1 Stunde einfrieren oder bis sie fest sind. Bis zum Servieren fest verschlossen im Gefrierschrank lagern.

Expertentipps

  • Suchen Sie in der Reformhausabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts nach veganen Schokoladenstückchen. Sie können auch als milch- und glutenfrei gekennzeichnet sein.
  • Um Mandeln zu rösten, streuen Sie sie in eine ungefettete schwere Pfanne. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, bis die Mandeln braun werden, dann ständig umrühren, bis die Mandeln hellbraun sind.
  • Lesen Sie immer die Etiketten, um sicherzugehen jede einzelne Rezeptzutat ist glutenfrei. Produkte und Zutatenquellen können sich ändern.

Ernährungsinformation

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Trüffel
Kalorien
60
Kalorien von Fett
35
% Täglicher Wert
Gesamtfett
4g
6%
Gesättigte Fettsäuren
1 1/2g
8%
Transfette
0g
Cholesterin
0mg
0%
Natrium
15mg
1%
Kalium
25mg
1%
Gesamte Kohlenhydrate
5g
2%
Ballaststoffe
1g
3%
Zucker
0g
Protein
1g
% Täglicher Wert*:
Vitamin A
0%
0%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
2%
2%
Eisen
4%
4%
Austausch:

0 Stärke; 0 Obst; 1/2 Andere Kohlenhydrate; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 Fett;

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Mehr über dieses Rezept

  • Lieben Sie Trüffel, müssen sie aber milchfrei sein? Hier ist das Rezept für Sie.

Thandai-Trüffel (eierlos, glutenfrei, vegane Option)

Thandai Truffles – eine Holi-inspirierte Variante köstlicher Schokoladentrüffel. Diese Trüffel sind mit guten Fetten beladen.

Ich liebe Thandai. Die Kombination aus Nüssen, Samen und aromatischen indischen Gewürzen kombiniert mit Milch ist so erfrischend.

Was ist besser als Thandai? Mit Schokolade überzogenes Thandai! Diese Trüffel haben eine leicht gesunde Note, da ich kein Ghee, Mawa-Pulver oder zu viel Zucker hinzugefügt habe.


Diese Himbeertrüffel sind wirklich milchfrei und allergikerfreundlich

Viele Leute gehen davon aus, dass Schokolade Milchprodukte enthält, aber echte Schokolade sollte keine Milchzutaten enthalten. Mehr dazu können Sie in meinen FAQ lesen: Ist Schokoladenmilch frei? Aber wenn du damit fertig bist, komm zurück und zaubere dieses köstliche Rezept!

Jeder fudgy Biss wird mit echten Himbeeren für den frischesten Geschmack infundiert. Die auf dem Foto gezeigten Trüffel wurden für einen reichen Kontrast in Kakaopulver gerollt, aber diese veganen Himbeer-Trüffel sind bereits mit milchfreier Schokolade überzogen, sodass das zusätzliche Bestäuben nicht unbedingt erforderlich ist.

Dieses vegane Himbeer-Trüffelrezept wurde uns von Enjoy Life Foods zur Verfügung gestellt.


Einfache 3-Zutaten-Geburtstagskuchenbisse, die du LIEBEN wirst

Nun, da Sie wissen, was Kuchentrüffel sind, lassen Sie mich erklären, warum Sie diese köstlich süßen und “fudgy” Geburtstagstortentrüffel einfach lieben werden.

Sie platzen nicht nur vor all den schönen Regenbogenfarben, sondern diese Geburtstagstorten-Trüffel sind auch so unglaublich einfach. Sie brauchen nur 3 Zutaten: Kuchenbrösel, Zuckerguss und Streusel. Das ist es!

Der Kuchenbiss selbst schmeckt wie ein klassischer Geburtstagskuchen, und du ’d noch nie wissen, dass es vegan ist (und nach Bedarf glutenfrei!). Das ist richtig, die Basis dieses Geburtstagstorten-Trüffels verwendet tatsächlich mein veganes Vanillekuchen-Rezept, das einige der besten Bewertungen auf dem Blog erhalten hat. Die Leute haben sogar behauptet, dass es ihr Lieblings-Vanillekuchen ist, vegan oder nicht!

Seien Sie also versichert, wenn Sie zum ersten Mal ein veganes Rezept probieren, werden Sie nicht einmal wissen, dass es eifrei und milchfrei ist! Ein weiterer wirklich cooler Teil dieses Rezepts ist, dass Sie entweder Ihr eigenes Zuckerguss von Grund auf neu herstellen können oder Sie können im Laden gekaufte verwenden (ich fühle mich wie Ina Garten, ähm, ich liebe diese Frau!). Ich habe dieses Rezept sowohl mit meiner veganen Vanille-Buttercreme als auch mit der im Laden gekauften Simple Mills-Version ausprobiert (eine großartige vegane Zuckerguss-Option, die normalerweise in der Backabteilung von Whole Foods oder im gesunden / glutenfreien Gang anderer Lebensmittelgeschäfte zu finden ist).

In diese dekadenten und süßen Kuchenbissen zu beißen ist wie in einen echten Geburtstagskuchen zu beißen – ohne die Mühe, einen dreilagigen Geburtstagskuchen zu backen (obwohl, wenn Sie kein neuer Leser des Blogs sind, dann wissen Sie, dass ich sehr viel darüber habe das Leben mit drei Schichten Kuchen).


Leserinteraktionen

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Ich habe diese Trüffel in den letzten Jahren jedes Jahr zu Weihnachten gemacht, selbst nachdem ich entschieden hatte, dass Veganismus nichts für mich ist. Sie sind erstaunlich und ich bin weiterhin besessen. Aufgrund von Covid in diesem Jahr möchte ich diese gerne verschicken, anstatt sie wie üblich zu Versammlungen mitzubringen. Wie lange glauben Sie, würden sie die Post halten?

Support @ Minimalist Baker sagt

Hallo Jennifer, wir freuen uns sehr, dass dir diese gefallen! Es hängt von den Temperaturbedingungen des Ortes ab, durch den sie reisen. Aber wir denken, dass sie bis zu 1 Woche halten sollten.

Hallo, ich liebe diese veganen Rezepte.
Können Sie uns mitteilen, welche Art von Mixer Sie verwenden, zum Beispiel in dem für veganen Fudge?

Support @ Minimalist Baker sagt

Hallo Liz, unseren Mixer Test findest du hier. Ich hoffe, das hilft!

Kann ich anstelle eines Schokoriegels Schokochips verwenden, wenn das alles ist, was ich zur Hand habe?

Support @ Minimalist Baker sagt

Wir haben es nicht ausprobiert, aber wir denken, es würde funktionieren!

Ich habe dieses Rezept noch nicht gemacht, aber es sieht sehr schön aus und ist sehr einfach zuzubereiten. Ich wollte fragen, wie lange halten sie sich im Kühlschrank?
Dankeschön.

Support @ Minimalist Baker sagt

Sie sollten mindestens 1 Woche haltbar sein.

Ich habe ein paar Verwandte, darunter zwei vegane Schwestern und einen milchintoleranten Schwager, also habe ich ein paar Chargen für Ostern gemacht. Ich hatte kein Problem damit, sie zu Bällen zu rollen – Ich habe eine ‘Squeeze Together’-Technik in verschiedenen Winkeln durchgeführt, um sicherzustellen, dass der Inhalt zuerst zusammenklebt, und dann vorsichtig mit der Handfläche zu perfekten Bällen gerollt. Ich war mir nicht sicher, ob ich die richtigen Datteln hatte, also habe ich sie trotzdem 5 Minuten eingeweicht und ich denke, das hat die Feuchtigkeit erzeugt, die ich brauchte.

Ich habe vorhin einige Waben gemacht und einige der überschüssigen Stücke zerkleinert und zusammen mit der Salz- und überschüssigen Nussmischung wie vorgeschlagen auf die Schokolade gestreut. Ich lagere sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, weil es im Moment ziemlich feucht ist und ich finde, als ich die Trüffel in den Behälter brachte, begannen sie an meinen Fingerspitzen zu schmelzen, so dass sie hoffentlich fest bleiben!

Ich habe ein paar Chargen der kandierten Gewürznüsse gemacht, die erste war großartig, aber die zweite habe ich verbrannt. Wie auch immer, ich freue mich darauf, morgen ein paar Chargen der weißen Trüffel zuzubereiten! Ich weiß nicht, ob ich hier Fotos hochladen kann, aber die Trüffel sehen genauso aus wie auf den Fotos auf dieser Seite (vielleicht sogar besser wegen des Honigwaben-Harhar!). Ich schreibe nie Rezensionen, deshalb ist dies so lang.

Support @ Minimalist Baker sagt

Hallo Belle! Vielen Dank, dass Sie Ihre Bewertung geteilt haben! Wenn Sie ein Foto teilen möchten, können Sie es gerne auf Instagram mit dem Hashtag #MinimalistBaker posten und wir halten Ausschau danach! :D

Ich habe es ein bisschen abgeändert – die Datteln gegen etwas Agavennektar und etwas Cashewbutter getauscht und das Ganze mit Rosmarin und Meersalz aufgegossen – lecker!

Support @ Minimalist Baker sagt

Danke, dass du deine Rezeptänderungen geteilt hast, Ailsa! Wir freuen uns, dass es Ihnen gefallen hat!

Tolles Rezept, ich habe es letztes Jahr mit den Kindern gemacht und mir metrische Gewichte für die Europäer notiert: 175g Datteln, 300g gemischte Nüsse, 100g Zartbitterschokolade (überdeckt einen Trüffelvogel).

Danke für das! Ich habe mich nur gewundert, da ich nicht nach teuren Medjool-Datteln kaufe und das Gewicht sowieso viel genauer ist!

Ich bin so aufgeregt, diese heute Abend zu machen! Wann füge ich Meersalz und Zimt hinzu? Das sehe ich in der Wegbeschreibung nicht.

Support @ Minimalist Baker sagt

Hi! Sie können es in Schritt 3 hinzufügen! Viel Glück!

Sie fragen sich immer noch, warum keine Choc-Chips? Ich habe vegane Schokokuvertüre-Chips, die sollten doch funktionieren, oder?
Vielen Dank!

Dana @ Minimalist Baker sagt

Schokoladenchips haben Zutaten, die ihnen helfen, ihre Form nach dem Backen zu behalten, was mit den Trüffeln durcheinander kommen kann. Aber probiere es aus und lass mich wissen, wie es gelaufen ist!

Es ist unsere Familientradition, meinem Vater Schokoladentrüffel zu schenken und sie am Weihnachtstag zu essen. Da meine Schwester Veganerin wurde, hatte ich gehofft, ihr vegane Trüffel zu geben (und die sind nicht leicht in Geschäften oder online zu finden). Zum Glück bin ich über dieses wunderbar einfache und leckere Rezept gestolpert. Ich werde nur ein paar Dinge beachten, die für jeden nützlich sein könnten, der dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet. Als ich die Datteln verarbeitete, stellte ich fest, dass das Pulsen der Küchenmaschine am besten funktionierte, um ein gleichmäßiges und vollständig gemischtes Produkt zu erhalten. Wie das Rezept sagt, hatte ich etwas übrig gebliebene Nussmischung. Ich habe auch extra Kokospulver (2 EL statt 1 EL) hinzugefügt, um die Füllung schokoladiger zu machen. Der Balling-Prozess war etwas chaotisch, da die Nussöle aus der Küchenmaschine extrahiert werden, aber die Füllung hielt ihre Form perfekt. Anstelle eines veganen Schokoriegels verwende ich vegane Schokostückchen (enjoy life dunkle Schokoladenstückchen) und da die Chips nur aus Schokolade und Zucker bestanden, sind sie nach einigen Stunden bei Raumtemperatur vollständig ausgehärtet. Lassen Sie mich Ihnen sagen, dass diese Pralinen unglaublich lecker waren! Ich werde diese Pralinen wahrscheinlich auch für Nicht-Veganer machen. Ich habe nur eine Frage: Wie lange sind diese Trüffel haltbar und wie sollten sie aufbewahrt werden? Momentan lagere ich sie im Kühlschrank, bin mir aber nicht sicher, ob dies angesichts der Zutaten notwendig ist.

Hallo Dana,
Vielen Dank für das Teilen dieses gr88-Rezepts. Ich habe es gerade fertig gemacht. Sie sehen toll aus und ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren. Natürlich muss ich warten, bis sie abgekühlt sind)
Liebe
Sofi+

Vielen Dank, Dana, dass du dieses gr88-Rezept geteilt hast. Ich habe es gerade fertig gemacht und bin sooo aufgeregt. Sie sehen gr88 aus. Kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren. Natürlich muss ich warten bis es abgekühlt ist)
Liebe
Sofi+

Ich habe diese für mein erstes veganes Thanksgiving gemacht und meine Familie war verrückt nach ihnen. Werde bestimmt noch mehr davon machen, danke für das Rezept!

Ich frage mich, ob man den Unterschied zwischen normalen und veganen Trüffeln schmecken kann! Ich bin mir sicher, dass es kein großer Unterschied ist, aber diese sehen fantastisch aus! Das probiere ich auf jeden Fall aus!

Vegane Trüffel klingen interessant! Ich frage mich, wie sie im Vergleich schmecken. Würde dieses Rezept gerne ausprobieren. :)

gerade diese gemacht – bat meine Freundin, mit ihrer Nutri-Kugel vorbeizukommen. funktionierte, musste jedoch Zutaten in kleinen Chargen pulsieren. sie formten sich wunderschön und tranken nach dem Abendessen nur einen Kaffee, um sie in der richtigen Umgebung zu testen – schön. eigentlich nicht zu süß. Ich hatte keine Medjool-Datteln, also habe ich gewöhnliche Datteln verwendet, was die Anzahl der Datteln reduziert hat. schönes Rezept, machte 28 Trüffel in einer Stunde oder so). Danke für die Seite und das Rezept.

Diese sind wunderschön lecker, ich habe gerade eine Charge für meine beste Freundin für Yule gemacht #8230. x

Dana @ Minimalist Baker sagt

Yay! Schön, dass sie dir gefallen haben, Natalie!

Danke dafür! Dieses Rezept hat mich sehr inspiriert. Nachdem ich einige enttäuschende Kirsch-Schokoladen-Liquids gegessen hatte, wurde mir klar, dass ich es einfach selbst machen sollte. Ich habe dein Rezept etwas abgewandelt. Ich mag keine Walnüsse und Naben mag keine Pekannüsse, also habe ich Haselnüsse verwendet. Ich habe 3 EL Kakaopulver und 1 1/2 oz Grand Marnier verwendet. Es war nicht süß genug, also habe ich 4 TL Dattelzucker in die Füllung gegeben. Außerdem scheint es, dass sie wirklich im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Vielleicht ist es nur meine Schokolade.

Wie lange sind diese Trüffel haltbar?
Meine Enkelin ist Veganerin und ich möchte sie zu Weihnachten für sie machen.
Vielen Dank.
Anne

Ich finde es toll, dass meine 9-Jährige diese gerade selbst gemacht hat. Sie nimmt morgen an einem freundlichen Dessertwettbewerb in der Schule teil und ich muss daran glauben, dass sie gewinnen wird. So lecker! Und ich bezweifelte, dass die Datteln in einer Trüffel gut sein würden. Es tut mir leid, dass ich an dir gezweifelt habe. Du liegst nie falsch. Ich melde mich, wenn sie gewinnt!

Dana @ Minimalist Baker sagt

So großartig! Sag Bescheid, wenn sie gewinnt! xoxo

Ich habe diese gestern Abend gemacht und sie waren sooo lecker! ! Meine erste Charge schmeckte zu nussig, also fügte ich ein wenig Honig hinzu und sie endeten so perfekt süß und klebrig! ! Ich habe für den Dip ein paar alte gesalzene Schokoriegel verwendet, die ich im Kühlschrank hatte und sie schmecken einfach perfekt. Danke fürs Erstellen und Teilen, ich liebe deine Rezepte.

Begierig darauf, es zu versuchen! Ich habe Pech damit, Trüffel mit Schokolade und Kokosöl zu überziehen. Deiner sieht perfekt aus! Wenn ich es mit anderen Rezepten probiert habe, wird die Schokolade sehr unordentlich und schmilzt in den Fingern. Sie fragen sich, wie Sie eingestellt sind? Würde gerne auf einer Teeparty mit Leinenserviette servieren, möchte aber kein Schokoladenchaos. Haben Sie sich schon immer gefragt, wie Süßwarenhersteller das machen? Irgendwelche Gedanken? Tx. Liebe, liebe deine Seite!

Dana @ Minimalist Baker sagt

Wenn Sie sie lange genug bei Raumtemperatur stehen lassen, sollten sie gut aushärten. Und zum Dippen eine Gabel verwenden! So bleiben Ihre Hände sauber. Viel Glück!

5 Sterne für das Rezept wie geschrieben, obwohl ich ein eingefleischter Geiger bin und mich an persönliche Vorlieben anpassen werde. Ich habe einen frisch veganen Freund, dem ich eine Menge davon zu den Feiertagen verschenken werde.

Ich arbeite mit Kuvertüre-Schokolade, um jedes Jahr etwa 30 Pfund Trüffel herzustellen. Es muss eine solche Produktion sein, dass meine Familie und ich ein Wochenende unserer jährlichen Weihnachtsschokolade machen.

Das Geheimnis des Dippens von nicht schmelzender Schokolade besteht darin, Ihre Schokolade zu temperieren. Schokolade kann auf eine von etwa 8 Arten kristallisieren, und nur EINE gibt Ihnen diesen klassischen Schokoladen-“-Schnappschuss, einen knusprigen Biss und eine nicht schmelzende Oberfläche, wenn sie kurz berührt werden (keine Rücksicht auf warmes Wetter oder heiße Hände!!).

Ich habe tatsächlich eine Maschine gekauft, die für Chocolatiers entwickelt wurde, um Kuvertüre-Schokolade in Temperament zu halten, da ich so viel auf einmal mache!

Aber die “easy” Hauskochmethode ist wie folgt (Sie sollten ein Süßigkeiten-Thermometer verwenden oder sofort ablesen, um die besten Ergebnisse zu erzielen).
1. Hacken Sie Ihren Schokoriegel (vorzugsweise den besten, den Sie finden können! – Qualität zählt!) ziemlich feine – Stücke, nicht größer als etwa Bohnengröße. Etwa 1/3 der gehackten Schokolade aufbewahren und beiseite stellen.
2. In einem Glasbehälter 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Drehen Sie die Schüssel zwischen den Stößen, um sie gleichmäßig zu erhitzen. Sobald das Schmelzen beginnt, rühren Sie um, um sich zu verbinden. Nehmen Sie die Temperatur der schmelzenden Schokolade bei jedem zweiten Stoß. wiederholen, bis die Temperatur etwa 105 ° F beträgt oder bis sich die Schokolade warm anfühlt, wenn sie auf die Seite des Handgelenks getupft wird (der Trick meiner Großmutter). Sitzen lassen, bis alle restlichen Stücke vollständig geschmolzen sind. Gut umrühren.
3. Wenn Sie keine Mikrowelle verwenden, in einem Wasserbad über kaum siedendem Wasser schmelzen (lassen Sie KEIN Wasser oder Dampf an die Schokolade gelangen, da sie sich sonst festsetzt, dh zu einer unbrauchbaren Masse verklumpt), bis sie fast vollständig geschmolzen ist und Die Temperatur erreicht etwa 105°.
4. Rühren Sie kleine Mengen Ihrer reservierten gehackten Schokolade ein und rühren Sie gut um. Lassen Sie sitzen, bis jede Zugabe geschmolzen ist. Wiederholen Sie dies, bis die Schokolade etwa 84°-89° Grad erreicht (siehe, ich habe Ihnen gesagt, dass ein sofort ablesbares Thermometer hilfreich sein würde!). Es ist jetzt einsatzbereit.
5. Arbeiten Sie schnell und tauchen Sie alle Füllungen ein. Beachten Sie jedoch, dass sich Ihre Arbeitszeit mit der temperierten Schokolade verkürzt, wenn sie gekühlt wird, da sie schneller abkühlt.

Übrigens, die Abonnieren-Links auf der Seite “About” funktionieren nicht. Nur zu deiner Information. Danke für den kostenlosen Download!

Wenn Sie eine Videodemonstration wünschen, finden Sie sie auf YouTube oder unter Ina Gartens Rezepten auf der Website von Food Network. Ich glaube, es ist ihr Rum-Rosinen-Trüffel-Rezept.

Es gibt eine Million Dinge, die bei der Arbeit mit Schokolade schief gehen können, also seien Sie auf Misserfolge vorbereitet und geben Sie nicht auf. Wenn Ihre Schokolade festsitzt (klumpig und hart wird), fügen Sie in kleinen Mengen warme Flüssigkeit (Kokosmilch, Sahne, heißes Wasser) hinzu, bis sie sich löst und eine dicke, puddingartige Flüssigkeit wird. Ta-da, du hast gerade Ganache gemacht!

Hilfreicher Hinweis (und ein kritischer!) VERSUCHEN SIE DIES NICHT, wenn die Raumtemperatur wärmer als 80 Grad ist, und versuchen Sie dies NICHT, wenn es feucht oder regnerisch ist! Ihre Schokolade wird blühen (sie bekommen diese hässlichen weißlichen Streifen), wenn Sie dies tun. Vertrau mir. Ich habe diesen Fehler gemacht! :-) Ich hoffe, diese (zu) detaillierte Beschreibung hilft einigen von Ihnen, perfekt temperierte Pralinen mit Schokoladenüberzug zu kreieren!


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