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Hähnchen-Blätterteig-Rolle mit Pilzsauce Rezept

Hähnchen-Blätterteig-Rolle mit Pilzsauce Rezept

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Ein köstlich anderes Gericht, das perfekt für die Gäste ist. Statt Hühnerhackfleisch können Sie nach Belieben auch Putenhackfleisch verwenden.

21 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 9

  • 1 Packung Blätterteig, aufgetaut, wenn gefroren
  • 1 Pfund gehacktes Hühnchen
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 1 Zwiebel, gerieben
  • 2 Eier
  • Salz nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 60g trockene Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • Pilz Sauce
  • 30g Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Päckchen getrocknete Zwiebelsuppe Mischung
  • 1 kleine Dose Champignons, abgetropft
  • 250ml Wasser
  • 2 Esslöffel Weißwein

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:15min ›Fertig in:45min

  1. Hackfleisch, 4 EL Wasser, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer vermischen. So viel Semmelbrösel untermischen, dass eine weiche, formbare Masse entsteht.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenmischung bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Den Blätterteig ausrollen. Die Mischung entlang der langen Kante des Teigs verteilen. Aufrollen und Enden darunter stecken. Auf ein ungefettetes Backblech legen.
  4. Backen Sie 220 C / Gas 7 für 12 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  5. In der Zwischenzeit die Pilzsauce zubereiten: Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Mehl einrühren. Sojasauce, Zwiebelsuppenmischung, 250 ml Wasser und Weißwein hinzufügen; rühren, bis sie dick sind. Pilze einrühren. Beim Servieren über die Fleischrolle gießen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(20)

Bewertungen auf Englisch (17)

von LAWTOLAB

Ich fand dieses Rezept gut, aber ich scheine selbst die besten Rezepte immer abzuändern. Ich fügte dem Hühnchen beim Bräunen Knoblauch und rote, gelbe, orangefarbene Paprika hinzu. Ich habe der Hühnchen-Semmelbrösel-Mischung auch Dijon-Senf hinzugefügt, um den zusätzlichen Geschmacksschub zu erzielen. Alles in allem ziemlich gut.-02 Dez 2006


Cremiger Hühnerkuchen

Nun, das ist wie ein großes Wurstbrötchen gefüllt mit cremigem Hühnchen mit frischen Kräutern..was gibt es nicht zu mögen? Abgesehen davon, dass es sich um die Herstellung von Bechamelsauce für die cremige Füllung handelt, ist es ziemlich einfach. Das Hühnchen wird gekocht, indem es in Hühnerbrühe gekocht wird, um es zu schmecken und auch feucht zu halten. Dann in Stücke geschnitten und mit einer cremigen Sauce und frischen Kräutern kombiniert.

Alles in Blätterteig wickeln, backen und schon hast du eine tolle Beilage oder einen Snack. Sie können dies auch als traditionelle “pie”-Form in einer runden Dose zubereiten, aber wir mögen den Streifen, da er sich leicht in schöne Streifen schneiden lässt. Und wenn Sie eine kurze Alternative zu der etwas langweiligen Bechamelsauce suchen, versuchen Sie es mit einer Dose Campbells-Kondensierte Pilzcremesuppe. Dieses Zeug macht erstaunliche cremige Saucen und alles, was Sie tun müssen, ist, es anstelle der weißen Sauce zum Hühnchen zu geben und zu mischen.


Hähnchen-Blätterteigrolle mit Pilzsauce Rezept - Rezepte

Heizen Sie den Ofen auf 400°F. . Schlagen Sie das Ei und das Wasser in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel.

Das Hähnchen mit dem Thymian und dem schwarzen Pfeffer würzen. Hitze 1 Esslöffel Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.&160 Das Hähnchen hinzufügen und 10 Minuten braten oder bis es auf beiden Seiten gut gebräunt ist.&160 Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen.&160 Bedecken und 15 . kühl stellen Protokoll.

Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen.  Die Pilze und die Zwiebel dazugeben und kochen bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist, dabei gelegentlich umrühren.  Die Petersilie einrühren.

Frischkäse und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Arbeitsfläche mit dem Mehl bestäuben.  Den Teig auf der Arbeitsfläche auffalten.  Das Teigblatt zu einem 14-Zoll-Quadrat ausrollen.  Einschneiden 4 (7 Zoll) Quadrate.

Löffel etwa 1 Esslöffel Pilzmischung an jede einzelne Quadrat. Mit dem  Huhn toppen. Ausbreitung Über 1 Esslöffel Frischkäse-Mischung auf das Hähnchen.  Die Ränder des Gebäcks mit der Ei-Mischung bestreichen. Die Ecken des Gebäcks über das Hähnchen klappen und andrücken.

25 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun ist.

Hinweis zu den Inhaltsstoffen: Wir entwickeln unsere Rezepte mit einer 4 bis 5 Unzen hautlosen, knochenlosen Hähnchenbrusthälfte pro Portion. Es gibt jedoch eine Reihe von Größen im Geschäft, von der Metzgertheke über die Fleischkiste bis hin zur Gefrierabteilung. Verwenden Sie, was Sie bevorzugen – folgen Sie einfach dem oben beschriebenen Rezept, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn du größere Hähnchenbrust verwendest, kann die Garzeit etwas länger dauern.

Sehen Sie sich eine How-to-Demonstration dieser Rezepttechnik an.

Sehen Sie sich die Demo an, um zu sehen, wie Sie diese Art von Rezept zubereiten, und konsultieren Sie dann Ihr Rezept für spezifische Anweisungen.

Blätterteig funktioniert am besten, wenn er kalt ist. Kühlen Sie also Ihre Werkzeuge – Messer, Gebäck-/Pizzaausstecher, Ausstechformen, sogar Gebäckbretter und Backformen – im Kühlschrank – während Sie Ihr Gebäck auftauen.

Immer wenden und die Schnittseite des Blätterteigs nach unten auf das Backblech legen.


Warum du diesen Kuchen lieben wirst

Sobald Sie ihn probiert haben, werden Sie diesen Kuchen sicher wieder backen.

  • Es ist schnell und einfach zu machen. Nur ein paar einfache Zutaten und eine Rolle im Laden gekauften Blätterteig sind alles, was Sie brauchen, und Sie können diesen Kuchen in weniger als einer Stunde auf dem Tisch haben.
  • Der cremige Geschmack der Sauce, gepaart mit der Süße des Lauchs, macht diesen Chicken Pie zu einer Mahlzeit für die ganze Familie.
  • Es ist auch vielseitig. Wenn Ihre Familie keine Pilze mag, können Sie diese gegen Erbsen oder fein gewürfelte Karotten eintauschen.

Chicken Mushroom Pot Pies

  • Schneller Blick
  • Schneller Blick
  • 1 Std
  • 3 Stunden
  • Für 6

Sonderausstattung: Sechs (6 Zoll | 15 cm) rechteckige Kuchenformen

Zutaten US-Metrik

  • Für das Huhn
  • Ein (4 bis 5 Pfund) ganzes Huhn
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 mittelgroße (3 oz) Karotte, gehackt
  • 1 mittelgroßer Stangensellerie, gehackt
  • 3 Esslöffel frische glatte Petersilie, gehackt
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 6 Tassen Wasser
  • für die Soße
  • 3 1/2 Esslöffel (1 3/4 oz) Butter
  • 6 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Tasse Vollmilch, bei Bedarf mehr
  • Prise gemahlene Muskatnuss
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Unzen Champignons, in 6-mm-Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse frischer Estragon, fein gehackt
  • Zusammensetzen
  • Butter, für die Pfannen
  • 1 Blatt im Laden gekaufter* oder selbstgemachter Blätterteig, aufgetaut und kaltgehalten
  • 1 großes Eigelb plus 1 Esslöffel Milch zum Eierwaschen

Richtungen

In einem großen Schmortopf oder Suppentopf bei mittlerer Hitze das Huhn mit Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie, Pfefferkörner und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Huhn gerade gar ist.

Lassen Sie das Huhn abkühlen und nehmen Sie es dann aus der Brühe. Entsorgen Sie die Haut und entfernen Sie das Huhn von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke, um 454 bis 680 g zu wiegen. Bewahren Sie verbleibendes Huhn für eine andere Verwendung für übrig gebliebenes Huhn auf. Den Fond für die Sauce aufheben.

In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mehlschwitze goldbraun ist und einen Röstduft hat, ca. 2 Minuten. Sei geduldig. Wenn Sie nicht lange genug warten, schmeckt Ihre Sauce wie Mehl.

Den Topf vom Herd nehmen und die Milch langsam einrühren. Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere bis niedrige Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren wieder zum Kochen, damit die Mehlschwitze nicht anbrennt. Sie sollten eine glatte Mischung haben. Fügen Sie langsam 3 1/4 Tassen reservierte Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie, bis die Mehlschwitze eindickt, etwa 15 Minuten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Hühnchen, Champignons und Estragon dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Wenn Ihre Sauce zu dickflüssig erscheint, fügen Sie mehr Brühe oder Milch hinzu. Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie die Pasteten zusammensetzen. (Sie können Ihre Hühnerfüllung bis zu 1 Tag lang abkühlen, abdecken und kühlen.)

Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und die Kuchenformen buttern.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem groben Rechteck von 3 mm Dicke ausrollen. Es sollte ungefähr 14 x 18 Zoll (35 x 45 cm) messen. Schneiden Sie es in 6 gleiche Stücke.

Die abgekühlte Hähnchenfüllung auf die Kuchenformen verteilen. Auf jeden Kuchen ein Stück Teig legen und den Überschuss mit einem scharfen Messer abschneiden. Sie können die Torten mit Teigresten dekorieren. (An dieser Stelle können Sie die Kuchen backen oder für ein anderes Mal einfrieren.)

Bürsten Sie die Oberseite jedes Kuchens mit der Eiwäsche. In der Mitte des Ofens backen, bis die Kuchen goldbraun sind, 40 bis 50 Minuten. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie vor alle am Tisch schieben.

Bewertungen von Rezepttestern

La Rhonda Jahreszeit

Dies ist eine schöne Alternative zum Chicken Pot Pie. In jedem Löffel steckt viel Hühnchen, die Pilze fügen Umami und ein extra fleischiges Kauen hinzu, und wer liebt Blätterteig nicht?

Ich hätte nie daran gedacht, Estragon zu einer Hühnchenpastete hinzuzufügen, und war zuerst besorgt. Der frische Estragon hatte bei der ersten Zugabe einen sehr nach vorne gerichteten Lakritzgeschmack, aber die Kühnheit lässt nach, mischt sich mit den anderen Komponenten und setzt sich mit der Zeit in diesem schönen leichten Hauch von Lieblichkeit ab.

Die Butterschwitze war für mich eine Premiere, aber sie kommt mit Zeit und Geduld zusammen. Verwenden Sie eine stabile, tiefe Pfanne, um die Mischung langsam auf einer konstanten Temperatur zu erhitzen. Seien Sie bereit, Ihre Zugaben einzurühren, um sicherzustellen, dass Sie eine glatte und homogene Sauce erhalten. Außerdem sollten Sie alle Ihre Zutaten und Töpfe in Ihrer Nähe haben, da sich die Schritte direkt nach der Mehlschwitze ziemlich schnell bewegen, sobald alles zusammenkommt.

Ich hatte Reste und erwärmte sie am nächsten Tag im Ofen. Der Blätterteig war zwar nicht so elegant wie am ersten Tag, aber der Kuchen war immer noch angenehm. Ich würde definitiv warten und den Blätterteig direkt vor dem Backen hinzufügen, wenn ich jemals versuchen sollte, diesen Kuchen vorzeitig zuzubereiten. Insgesamt würde ich diesen Hühnchen-Pilz-Kuchen gerne wieder essen.

Peter Schnell

Pasteten sind ein Favorit in diesem Haus, süße Pasteten, herzhafte Pasteten und alle Kuchen. Ich habe dieses Rezept gelesen und es hat mir sofort gefallen, also wusste ich, dass ich es ausprobieren musste.

Dies ist ein großartiges Rezept. Ich mag die Star-Zutat sehr – frischer Estragon. Das Rezept kommt sehr leicht zusammen und Teile des Rezepts können im Laufe der Zeit aufgebrochen und fertig werden.

Für mich habe ich diese Kuchen über zwei Tage hinweg gebacken. Am ersten Tag habe ich das Hühnchen gemacht. Am nächsten Tag habe ich morgens die Sauce/Füllung gemacht. Vor dem Abendessen habe ich dann die Kuchen zusammengefügt und gebacken.

Die Pasteten sind köstlich, reichhaltig und haben einen schönen Buttergeschmack – eine großartige herzhafte Pastete, die in die Favoritenliste aufgenommen werden kann. Ich bin sehr froh, dass es Extras gab, aber ich bin mir nicht sicher, wie lange diese Pasteten im Gefrierschrank sind, bevor sie gegessen werden.

Robin C.

Das war wunderbar. Wirklich eine Schüssel mit Komfort. Ich habe nicht alle Testinformationen zu diesem Rezept, weil das Leben unterbrochen wurde. wieder. Hier ist, wo die Dinge abtrünnig wurden.

Mein Mann warf seinen Rücken raus und ich ging mit der Füllung in die Berge, und der Blätterteig war aufgetaut. Ich habe den Teig separat auf einem Backblech gebacken und in Schüsseln auf die aufgewärmte Füllung gelegt und es hat gut geklappt.

Amy Kaufmann

Wenn die Luft kalt ist und die Tageslichtstunden knapp sind, kuschelt sich die Zufriedenheit an Ihren eigenen Hühnchen- und Pilzkuchen in persönlicher Größe. Das Esserlebnis ergibt maximale Leckerei. Das ist alles, was Sie wissen müssen.

Ich habe einen handelsüblichen Blätterteig verwendet und einige Zeit investiert, um ein großes Huhn in meinem Multikocher zu pochieren. Auf diese Weise hatte ich hausgemachte Brühe für die Sauce / Soße und saftiges, sanft gewürztes Hühnchen für die Füllung. Ich hatte keinen frischen Estragon, aber ein Teelöffel getrockneter hat geholfen. Sein bittersüßer Geschmack hellt die samtige Sauce auf und gleicht sie aus. In Scheiben geschnittene Champignons werden roh in die Sauce gegeben und sanft gekocht, während der letzte Eintopf köchelt.

Ich hatte das Glück, 6 einzelne ovale Gratinformen zu haben, die perfekt für rechteckige Kuchenformen geeignet sind. Wenn nicht 3 hungrige Esser ungeduldig um mich herum herumschwirren, hätte ich mehr Zeit damit verbracht, die Gebäckdekoration zu feilen. Sobald die Kuchen verteilt waren, wurden sie verzehrt. Und natürlich wurde die logische Frage von allen gestellt: Kann ich noch eine Sekunde haben?

HUNGRIG AUF MEHR?

Wenn du dieses Rezept machst, mach ein Foto und Hashtag #LeitesCulinaria. Wir würden uns freuen, Ihre Kreationen auf Instagram, Facebook und Twitter zu sehen.


Julia Child’s Hähnchenbrust mit Champignon-Sahnesauce

Ich liebe Julia Kind. Sie hatte eine so große Begeisterung für das Essen und liebte es, frische Zutaten zu verwenden. Ich war unglaublich aufgeregt, als ich vor einigen Jahren meine ersten Julia Child-Kochbücher bei meiner Brautparty von einem meiner Freunde erhielt. (Danke Maureen!!)

Dieses spezielle Rezept ist in Die französische Kochkunst meistern, Band 1.

Allerdings ein bisschen a WARNUNG bevor Sie dieses Gericht zubereiten… Sie könnten versucht sein, die restliche Sauce von Ihrem Teller abzulecken. Vielleicht habe ich mir ein Brötchen geschnappt oder auch nicht, um den letzten Tropfen zu genießen.

Ich habe in der Vergangenheit Hühnchenrezepte mit Pilzen gemacht, aber es kommt nicht einmal annähernd an das Ergebnis dieses Gerichts heran. Die Soße ist der Star!

Ihre Gäste werden denken, Sie hätten Stunden in der Küche verbracht!

Wenn Sie den Film Julie & Julia noch nicht gesehen haben, kann ich es nur wärmstens empfehlen. Der Film basiert auf 2 wahren Geschichten zwischen dem Leben der Köchin Julia Child in den frühen Jahren ihrer Kochkarriere und dem Leben einer New Yorker Bloggerin Julie Powell, die in 365 Tagen alle 524 Rezepte in Child’s Kochbuch kochen wollte und stellte es auf ihrem Blog vor.

Ich konnte nur hoffen, eines Tages alle ihre Rezepte aus ihrem Kochbuch auszuprobieren.

Hier ist der Filmvorschau-Teaser:


Champignon Chicken Pie A La Madeleine

Als Teenager habe ich einen guten Teil meines Barista-Teilzeiteinkommens damit verbracht, mit Freunden auswärts zu essen. Während der Großteil meines Essensbudgets für Burritos und Käsepommes ausgegeben wurde, sehnte ich mich oft nach dem amerikanisierten französischen Essen im Fast-Casual-Restaurant La Madeleine. Obwohl ich seit meinem 18. Lebensjahr nicht mehr in meiner Heimatstadt Dallas, Texas, war, bekomme ich immer noch gelegentlich das Verlangen nach ihrem Chicken Friand. Dieses Rezept für Mushroom Chicken Pie A La Madeleine ist von diesem Gericht inspiriert, einer mit Hühnchen und Pilzen gefüllten Blätterteigtasche, die in einer Pilz-Sahnesauce übergossen wird.

Sehnsucht nach der Kombination von Blätterteigblätter und cremiges Pilzhähnchen, beschloss ich, dieses köstliche Gericht meiner Kindheit neu zu erfinden. Ich habe einen viel einfacher auszuführenden Mushroom Chicken „Pie“ oder Blätterteig-Auflauf kreiert.

Kombiniere den Mushroom Chicken Pie mit etwas Grünem!

Dieses Gericht verwendet schwere Sahne und butterartigen Blätterteig und ist sehr reichhaltig. Aber das ist in Ordnung, denn ab und zu braucht man eine Cheat Night. Dieses Gericht ist am Wochenende einfacher zuzubereiten, da das Zusammenstellen etwas Zeit in Anspruch nehmen kann. Solch ein reichhaltiges Essen ist perfekt für eine Verabredung oder einen besonderen Anlass.

Ich wollte eine Art grünes Gemüse hinzufügen, damit wir uns beim Essen nicht so schlecht fühlten, und Spargel passte perfekt zu der dekadenten Pilzsauce. Ein zusätzlicher Bonus – Spargel war für 1,99 $ pro Bund erhältlich.

So speichern Sie:

Dieses Gericht sollte bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Aufgrund der Sahnesauce empfehle ich diese nicht einzufrieren.

So erhitzen Sie für diese knusprige Kruste:

Für optimale Ergebnisse den Toaster oder Backofen auf 350° vorheizen. Einzelne Portionen im vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen. Stellen Sie sicher, dass die Kruste nicht anbrennt. Das Aufwärmen in der Mikrowelle ist in Ordnung, aber die Kruste wird matschig.

Ein Vorteil der Verwendung von Hähnchenschenkeln in diesem Rezept ist, dass es viel billiger ist als andere Schnitte. Da dieses Gericht so lange im Ofen gart, würden Hähnchenbrust höchstwahrscheinlich austrocknen, während die Oberschenkel schön saftig bleiben.

Champignon Chicken Pie A La Madeleine Rezept Schritt für Schritt

Machen Sie die Hühnchen-Pilz-Mischung:

  • Schneiden Sie 8 Unzen Pilze. 1 Zwiebel würfeln. 4 Knoblauchzehen hacken. Beiseite legen.
  • Hähnchenschenkel in 1-Zoll-Würfel schneiden.
  • Große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. 1 EL hinzufügen. Avocadoöl (oder anderes Speiseöl).
  • Hähnchenteile anbraten, bis sie gebräunt sind. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
  • 3 EL hinzugeben. Butter und Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten, 1 Minute anbraten.
  • Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und weitere 4 Minuten anbraten.
  • Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und noch 1 Minute anbraten. Ich empfehle, den Knoblauch zuletzt nach dem Kochen des anderen Gemüses hinzuzufügen, da der Knoblauch sonst wahrscheinlich verbrennt.
  • Zum Schluss die untenstehenden Gewürze untermischen und etwa 30 Sekunden kochen lassen:

1 Teelöffel. Salz
1/4 TL. Schwarzer Pfeffer
2 TL. Kräuter der Provence

Suchen Sie nach Gewürzen, die Sie in großen Mengen kaufen können, sodass Sie genau die erforderliche Menge zu einem Bruchteil des Preises kaufen können. Herbes de Provence und andere Gewürze findet man auch bei Trader Joe’s, wo sie deutlich günstiger sind als im normalen Lebensmittelladen.

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor, indem Sie die Zwiebel würfeln, den Knoblauch hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.

Machen Sie die Soße:

  • Löschen Sie die Pfanne, indem Sie 1/2 Tasse Wein hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, köcheln Sie und rühren Sie gelegentlich um, etwa 2 Minuten.
  • 2 EL bestreuen. Mehl in die Pfanne geben und kochen, bis das Mehl dick wird und gerade anfängt, braun zu werden. 1 Tasse Hühnerbrühe langsam einrühren.
  • Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben. 3/4 Tasse Sahne einrühren. Köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, etwa 10 Minuten.
  • Die Mischung aus Hühnchen, Champignons und Sahne in eine Auflaufform (8 x 8 cm) geben.

Dieses Gericht verlangt nach Sahne, die manchmal etwas teurer sein kann. Ein Trick besteht darin, zu sehen, wie viel Ihr lokales Café für eine Tasse Milch oder Sahne verlangt. Dies könnte Ihnen möglicherweise 16 Unzen Sahne für etwa 3,50 US-Dollar einbringen, was billiger sein kann als im Lebensmittelgeschäft, wenn es nicht im Angebot ist.

Blätterteigkruste zubereiten:

  • Falten Sie den Blätterteig auf und rollen Sie ihn leicht aus, um Risse zu beseitigen und die Falten aus den Falten zu reduzieren.
  • 1 Ei verquirlen. Bürsten Sie die Eierwäsche über den gesamten Blätterteig, um eine schöne, gleichmäßige goldene Farbe zu erhalten.
  • Das Gericht bei 400° 15 Minuten im Ofen backen. Die Temperatur auf 375° senken und weitere 20 Minuten backen.
  • Ziehen Sie die Auflaufform zum Ruhen aus dem Ofen.

Spargel vorbereiten:

  • Ofen für Spargel auf 400° vorheizen.
  • Um die harten, holzigen Enden des Spargels loszuwerden, halten Sie den Spargel mit beiden Händen fest und biegen Sie ihn. Lassen Sie das Gemüse dort knacken, wo es von Natur aus willDadurch wird sichergestellt, dass Sie alle harten Teile an jedem Stück entfernen.
  • Den Spargel mit 1 EL vermengen. Olivenöl, 1 TL. Salz und 1/4 TL. schwarzer Pfeffer.
  • Den Spargel 10 Minuten im Ofen rösten, während der Kuchen ruht. Sofort mit dem Kuchen servieren, wenn er fertig ist.

Zutatenersatz:

Tauschen Sie den Spargel gegen einen Salat mit einer einfachen Vinaigrette oder braten Sie Brokkoli. Ersetzen Sie das Gemüse durch das, was gerade Saison hat. Ich habe dieses Gericht im Frühjahr zubereitet, wenn es reichlich Spargel gibt und die Preise dies widerspiegeln.

Teilen Sie den Mushroom Chicken Pie A La Madeleine und den gerösteten Spargel in 4 Portionen und vergraben Sie ihn!


Das Gebäck

Jetzt habe ich euch da oben kurz erzählt, wie Blätterteig gemacht wird, aber ich bin (zumindest noch nicht) nicht mutig genug, um die riesige Aufgabe, den Teig selbst zu machen, anzugehen. Also tat ich, was die meisten faulen Köche tun, ich kaufte es gefroren. Der gefrorene Blätterteig von PepperRidge hat sich für dieses Rezept hervorragend bewährt.

Lassen Sie den Blätterteig mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur vollständig auftauen, bevor Sie ihn ausrollen.
Streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsfläche und rollen Sie ein Blatt Blätterteig leicht aus, um es zu verlängern. Schneiden Sie das Blatt in 4 gleiche Teile, indem Sie es horizontal und vertikal teilen.

Nehmen Sie ein Stück nach dem anderen und verteilen Sie das Blatt mit einem Nudelholz leicht, um es zu verlängern, aber überarbeiten Sie den Teig NICHT, da er sonst seine Schichten verliert.


Zutaten

  • Portionsgröße: 1 (14,2 g)
  • Kalorien 55,2
  • Gesamtfett - 3,8 g
  • Gesättigtes Fett - 0,9 g
  • Cholesterin - 1 mg
  • Natrium - 53,9 mg
  • Gesamtkohlenhydrat - 4,4 g
  • Ballaststoffe - 0,2 g
  • Zucker - 0,2 g
  • Protein - 0,9 g
  • Kalzium - 2,1 mg
  • Eisen - 0,3 mg
  • Vitamin C - 0,3 mg
  • Thiamin - 0 mg

Schritt 1

Alle Zutaten bis auf den Blätterteig mischen, gut vermengen, zugedeckt in den Kühlschrank stellen

Schritt 2

Schritt 3

Den Blätterteig aufklappen, den Teig auf etwa 1/4 Zoll Dicke ausrollen, 1 1/2 Zoll Runden schneiden

Schritt 4

Kreise auf ein leicht gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten backen

Schritt 5

Leicht abkühlen lassen, halbieren, etwas herauslöffeln, wenn der weiche Teig drin ist

Schritt 6

Hühnchenmischung bei Raumtemperatur oder erwärmt haben, die Blätterteig füllen, die Hüte wieder aufsetzen und servieren


Zwiebel würfeln, Karotten schälen und in dünne Stücke schneiden, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Speck in kleine Stücke würfeln. Hähnchenbrust in kleine 1/4 Zoll mundgerechte Stücke schneiden.

Speck und Zwiebel in einer beschichteten Pfanne bei mäßiger Hitze anbraten, bis die Zwiebeln transparent sind und das Speckfett reduziert ist. Das überschüssige Speckfett herauslöffeln und wegwerfen. Hähnchenteile hinzufügen und kochen, bis sie nicht mehr rosa sind (nur ein paar Minuten). Fügen Sie Worcestershire und genug Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken, ca. 1,5 Tassen, fügen Sie 3 TL Hühnerbrühe, Kräuter und Karotten hinzu und decken Sie es ab und kochen Sie es für ca. 15 Minuten, bis das Huhn gekocht und die Karotten zart sind. Nach Geschmack gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Hitze ausschalten.

Champignons in einer separaten Bratpfanne mit ein paar Esslöffeln Speiseöl oder Antihaftspray braten, bis sie nur braun sind, und zu der gekochten Hühnermischung geben. Kombinieren Sie ca. 2 Esslöffel Maisstärke mit ein paar Esslöffeln Wasser, um eine dünne Paste zu bilden, und fügen Sie sie der Hühnermischung hinzu. Geben Sie die Hühnermischung zurück auf den Herd und kochen Sie, bis die Sauce eindickt. Die Sauce muss dickflüssig sein, sonst tritt sie beim Backen im Ofen aus.

Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Während des Abkühlens einen Mürbeteig aus den folgenden Zutaten herstellen.

1 Stange Butter
3 Esslöffel Eiswasser
1 Ei geschlagen
1 Tasse Mehl

Kalte Butter zu Mehl reiben oder Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Zwischen den Fingern schwenken, bis die Mehl-Butter-Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Ei und Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühl stellen.

Ein Blatt Blätterteig aus der Schachtel nehmen und auf der Küchentheke auftauen lassen.

Backofen auf ca. 350 Fahrenheit vorheizen. Kuchenform einfetten. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz ausrollen, bis er groß genug ist, um den Boden und die Seiten der Tortenform auszukleiden. Teig mit Gabel mehrmals einstechen. Den Teig im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Teig hellbraun ist oder braun wird.

Blätterteig nach dem Auftauen aufklappen und mit einem bemehlten Nudelholz auf die doppelte Größe ausrollen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.

Den Mürbeteig aus dem Ofen nehmen und die Kruste mit der Hühnermischung füllen. Die Oberseite mit dem Blätterteig auslegen, die restlichen Blätterteigstücke in Blattformen schneiden und in der Mitte des Kuchens dekorieren. Eigelb mit ein paar Esslöffeln Milch schlagen und zum Bestreichen der Torte verwenden.

Im mittleren Ofen ca. 20 Minuten backen oder bis sie hellbraun sind.