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Zitronen-Rum-Käsekuchen mit Erdbeerkompott

Zitronen-Rum-Käsekuchen mit Erdbeerkompott

Zutaten

Kruste

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Füllung

  • 1 1/2 8-Unzen-Pakete Frischkäse, Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Springform mit 10 Zoll Durchmesser aus Butter und Mehl. Mehl, Zucker, Hefe, geriebene Zitronenschale und 1/2 Teelöffel Salz im Prozessor mischen; 5 Sekunden mischen. Gekühlte Butter hinzufügen und mit Ein- und Ausschaltvorgängen einschneiden, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt. Fügen Sie Vollmilch, Eigelb und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis sich weiche Klumpen bilden. Mit bemehlten Händen den Teig zu einer Kugel formen. Drücken Sie den Teig über den Boden und die Seiten der vorbereiteten Pfanne 1 Zoll nach oben. Pfanne fest mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie den Teig in einem warmen, zugfreien Bereich gehen, bis er leicht geschwollen ist, etwa 2 Stunden 15 Minuten.

Füllung

  • Backofen auf 350 °F vorheizen. Mit einem elektrischen Mixer Frischkäse, Zucker und Mehl in einer großen Schüssel schlagen, bis alles gut vermischt ist. Eier einzeln einrühren. Schlagsahne, dunklen Rum, geriebene Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen; schlagen, bis die Füllung glatt ist. Übertragen Sie die Füllung auf die Kruste (die Füllung kann in der Pfanne höher sein als die Seiten der Kruste).

  • Den Käsekuchen backen, bis er in der Mitte fest ist und an den Rändern aufgebläht ist, etwa 40 Minuten. Käsekuchen in der Pfanne auf dem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie um die Pfannenseiten herum; Seiten freigeben. Käsekuchen komplett auskühlen lassen. DO AHEADL Kann 8 Stunden im Voraus zubereitet werden. Käsekuchen bei kühler Raumtemperatur stehen lassen.

  • Käsekuchen in Spalten schneiden und mit Erdbeerkompott servieren.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley, Abschnitt "Rezensionen"

Erdbeerkompott

Süßes, aromatisches Erdbeerkompott ist so einfach zuzubereiten. In nur 30 Minuten fertig, ist es das perfekte Topping für Käsekuchen, Pfannkuchen oder griechischen Joghurt. Es ist auch ein großartiges Dessert für sich allein oder mit etwas Schlagsahne.

Normalerweise esse ich Obst am liebsten roh, mit wenigen Ausnahmen wie gegrillten Pfirsichen und frittierten Bananen.

Aber manchmal verbessert das Kochen den Geschmack von Früchten erheblich und verändert ihre Textur - im positiven Sinne. Das ist bei diesem leckeren Kompott auf jeden Fall der Fall!


Die Kombination von Zartbitterschokolade und Kakaopulver intensiviert die schokoladige Essenz dieses Käsekuchens auf die n-te Stufe. Seidentofu verleiht der Füllung eine zarte Cremigkeit und ersetzt als Bindemittel gleichzeitig Eier.

Der Kürbis verleiht nicht nur Fülle, sondern macht den Kuchen auch zu einem Hingucker, mit hypnotisierenden Orangenwirbeln. Ingwer fügt einen subtilen Schnappschuss hinzu.

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Verwenden Sie es auf jede Art und Weise, die Sie sich vorstellen können! Verwenden Sie diese Erdbeersauce für Panna Cotta, auf Eis, zu Milchreis, auf Shortcakes, mit Käsekuchen und vielem mehr. Die folgenden sind nur einige der Rezepte, für die ich es verwende:

Wenn Sie die gekochte Erdbeermischung nicht abseihen, erhalten Sie am Ende ein schönes Erdbeerkompott, wie im Bild unten. Perfekt als Topping, verwenden Sie es wie Coulis, die weiche, matschige Frucht ist köstlich!

Erdbeerkompott (ungesiebt)


Bäckertipps

  • Wenn Sie während des Kochens feststellen, dass die Beeren zu zerfallen beginnen und noch viel Saft vorhanden ist, können Sie einige oder alle Früchte entfernen, weiter kochen, um den Saft zu reduzieren, und dann die Früchte wieder hinzufügen, um Stücke zu behalten Früchte intakt.
  • Beachten Sie, dass das Erdbeerkompott beim Abkühlen immer dicker wird.

Lagerung

Bewahre deine hausgemachte Erdbeersauce bis zu zwei Wochen in einem sauberen Glas im Kühlschrank auf.

Sie können das Kompott auch einfrieren, um es noch länger haltbar zu machen. Teilen Sie die Portion vor dem Einfrieren in kleinere Portionen auf, damit Sie nur so viel auftauen müssen, wie Sie verwenden werden. Am einfachsten ist es, eine Eiswürfelschale zu verwenden, um die Sauce fest einzufrieren, sie dann herauszunehmen und die Würfel in einem Gefrierbeutel aufzubewahren.

Ist dieses Rezept zum Einmachen geeignet?

Dieses Erdbeerkompott-Rezept ist nicht zum Einmachen geeignet, der Zuckergehalt ist zu niedrig.


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Sie finden sowohl traditionelle Rezepte als auch Rezepte, die aufregende, unkonventionelle Geschmacksrichtungen kombinieren, wenn Sie etwas experimentierfreudiger sind! Sie sind jedoch alle sehr einfach, sodass Sie sich nicht überfordert fühlen. Je nach Anlass können Sie entweder einzelne Käsekuchen als Dinnerparty-Dessert oder ein großes Dessert zubereiten, um beispielsweise eine Menschenmenge auf einer Geburtstagsfeier zu füttern.

Machen Sie das Beste aus den englischen Erdbeeren in diesem Rezept für Erdbeer-Käsekuchen mit Erdbeersauce. Servieren Sie mit Erdbeersauce und zusätzlichen Beeren für einen wahren Geschmack des Sommers.

Unsere Käsekuchen sehen wunderschön aus und schmecken köstlich und Ihre Familie und Freunde werden sich fragen, wie Sie es geschafft haben, ein so komplexes Dessert zuzubereiten - aber in Wirklichkeit sind sie schnell und einfach zuzubereiten, so dass Sie viel Zeit zum Zubereiten haben deine Füße hoch und entspanne dich, wenn du es aufgepeppt hast!

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Zuerst die Erdbeeren schälen und würfeln. Hier ist ein großartiger Artikel über Möglichkeiten, Erdbeeren zu schälen.

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Da Erdbeeren auf der ganzen Welt variieren, kann es sein, dass es notwendig ist, eine kleine Menge Wasser in die Pfanne zu geben. Ich würde vorschlagen, mit 1-2 Esslöffeln zu beginnen und nach Bedarf mehr hinzuzufügen.

Bei diesem Rezept geht es weniger darum, eine genaue Zeit einzuhalten, sondern mehr um das Aussehen Ihrer Sauce. Behalte es im Auge, denn deine Erdbeeren können schnell garen.


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