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Mandel-Zitronen-Torte mit frischen Erdbeeren

Mandel-Zitronen-Torte mit frischen Erdbeeren

Zutaten

Kuchen

  • Mildes Olivenöl (nicht extra vergine) zum Bestreichen der Pfanne plus 6 Esslöffel
  • 4 Esslöffel ungesalzenes Matzenmehl, geteilt
  • 2 Tassen Mandelmehl oder Mandelmehl*
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Orangensaft
  • 2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale

Soße und Beeren

  • 5 Tassen geschnittene Erdbeeren mit Stiel (ca. 2 Pfund), geteilt
  • 1 Esslöffel (oder mehr) Zucker

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Backofen auf 350 °F vorheizen. Springform mit 10 Zoll Durchmesser mit Öl einpinseln. Unterseite mit Pergamentpapier rund auslegen. Papier mit Öl bestreichen. Legen Sie 2 Esslöffel Matze-Mahlzeit in die Pfanne und schütteln Sie sie, um sie zu beschichten; Überschuss abklopfen.

  • Kombinieren Sie die restlichen 2 Esslöffel Matzenmehl, Mandelmehl und 1/3 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel; verquirlen, um zu mischen. Eigelb in eine große Schüssel geben; Eiweiß in eine andere große Schüssel geben. Fügen Sie 1/3 Tasse Zucker zum Eigelb hinzu. Mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie die Eigelbmischung, bis sie dick und flaumig ist. 6 Esslöffel Olivenöl, dann Zitronensaft, Orangensaft und Zitronenschale einrühren. Trockene Zutaten untermischen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz zum Weiß hinzu; Mit sauberen, trockenen Rührbesen schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach 1/3 Tasse Zucker hinzufügen und steif schlagen, aber nicht trocken. Eiweiß in 3 Zugaben unter die Eigelbmischung heben. Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Mandeln darüberstreuen.

  • Backen Sie den Kuchen, bis er goldbraun ist und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt, etwa 40 Minuten. Legen Sie die Pfanne auf das Gestell; Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus erfolgen. Kuchenform mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Soße und Beeren

  • Kombinieren Sie 2 Tassen geschnittene Erdbeeren und 1 Esslöffel Zucker im Prozessor; glatt rühren. Sauce mit mehr Zucker süßen, falls gewünscht; in eine kleine Schüssel umfüllen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Um den Kuchen herum schneiden; Pfannenseiten freigeben. Kuchen in Spalten schneiden. Mit Sauce und restlichen Erdbeerscheiben servieren.

Rezept von Diane Rossen Worthington, Abschnitt "Bewertungen"

Klassische französische Mandeltarte

Die Kombination von Mandeln in einer weichen, kuchenartigen Füllung, die von Gebäck umhüllt ist, ist ein solcher Gewinner. Eine gebackene Mandeltarte ist einfach zuzubereiten und dennoch ein Klassiker im Geschmack und in der französischen Küche.

Dieses Mandelkuchen-Rezept macht einen karamellisierten, zart knusprigen Teegenuss und mit einem Klecks frischer oder Chantilly-Creme serviert, wird daraus ein gewinnendes Dessert.

Es gibt viele Variationen dieses Desserts, insbesondere eine Tarte aux Pommes mit Äpfeln.


Mandel-Zitronen-Torte mit frischem Erdbeerpüree

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber Pessach-Backwaren begeistern mich größtenteils nicht. Der Biskuitkuchen, den ich für den Urlaub gewohnt bin, ist trocken und langweilig und bietet kaum Geschmack. Und wir reden hier über Dessert, Leute. Der Punkt am Ende des Satzes. Denn das ist das Dessert. Ohne sie fühlt sich eine Mahlzeit irgendwie unvollständig an, endet mit einem Auslassungszeichen und wartet auf mehr.


Aber bevor ich mich mit der Interpunktion und ihrem Bezug zum Dessert verliere, lassen Sie mich Folgendes sagen: Meine Pessach-Dessert-Probleme sind vorbei. Ganz, ganz, ganz vorbei. Dieser Kuchen, den Sie hier unten sehen, kommt ziemlich schnell zusammen und braucht nicht viel Aufhebens. Das Olivenöl macht den Kuchen saftig und verleiht ihm eine zarte Krume. Es ist kein trockener und langweiliger Biskuitkuchen, den ich in der Vergangenheit gegessen habe. Anstelle von Mehl verwenden Sie Mandelmehl, das Sie, wenn Sie es nicht in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden, zu Hause herstellen können, indem Sie Mandeln nehmen und in einer Küchenmaschine pulverisieren, bis die Mischung eine feine Mahlzeit wird. Etwas Zitronen- und Orangenschale erhellen die Aromen – Flüstern, “Der Frühling ist da!” und wenn das noch nicht genug ist – ein hausgemachtes frisches Erdbeerpüree hebt diesen Kuchen auf ein ganz neues Level. Als ich ihn probierte, ließen mich die hellen, sauberen Beerenaromen einen Sprung machen, um die brandneue Saison und das tollste Wetter, das New York seit Herbst letzten Jahres erlebt hat, zu feiern. Sofort beschloss ich, dass dies das ist, was ich diese Woche für unseren Familien-Passah-Seder machen werde.


Für meine Familie zu backen ist ein heikles Unterfangen. Meine Mutter, die Diabetikerin ist, kann die meisten Backwaren nicht essen und so backe ich fast nie im Haus meiner Eltern, weil ich die Vorstellung hasse, dass sie nicht daran teilnehmen kann. Aber dieser Kuchen hier, ohne Mehl und kohlenhydratarm (habe ich gerade das Wort “Kohlenhydrate” oder was? die Familie. Und es macht mich sehr glücklich zu wissen, dass sie dieses Mal nach dem Seder einen Nachtisch essen kann.

Schließlich empfiehlt das Rezept im Internet eine 10-Zoll-Springform, die ich nicht hatte. Ich hatte eine 9-Zoll-Kuchenform, ließ etwas Teig in der Schüssel und passte meine Backzeit entsprechend an – bei mir hat es funktioniert. Kühlen Sie den Kuchen sorgfältig ab, er ist empfindlich und kann sinken, wenn Sie ihn zu viel bewegen, bevor er vollständig abgekühlt ist.


Mandel-Zitronen-Torte mit frischen Erdbeeren
Adaptiert von Epicurious

Kuchen:
Mildes Olivenöl (nicht extra vergine) zum Bestreichen der Pfanne plus 6 Esslöffel

4 Esslöffel ungesalzene Matzenmahlzeit, in zwei Teile geteilt
2 Tassen Mandelmehl oder Mandelmehl
1 Tasse Zucker, in Drittel geteilt
6 große Eier, getrennt
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 EL Orangensaft (ich habe eine Blutorange verwendet)
2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
1/2 TL fein geriebene Orangenschale
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse gehobelte Mandeln

Soße und Beeren:
3 Tassen geschnittene Erdbeeren mit Stiel (ca. 2 Pfund), geteilt
1 Esslöffel (oder mehr) Zucker
2 EL Zitronensaft

Backofen auf 350 °F vorheizen. Springform oder Kuchenform mit 9 Zoll Durchmesser mit Öl bestreichen. Den Boden der Pfanne mit einem runden Pergamentpapier auslegen und die Oberseite des Papiers mit Öl bestreichen. Geben Sie 2 Esslöffel Matzenmehl in die Pfanne und schütteln Sie die Pfanne, um sie zu beschichten, und klopfen Sie den Überschuss ab, wenn Sie fertig sind.

In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Matzenmehl, Mandelmehl und 1/3 Tasse Zucker verrühren. Nehmen Sie zwei große Schüsseln und geben Sie das Eigelb in eine und das Eiweiß in eine andere. Fügen Sie 1/3 Tasse Zucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer die Eigelbmischung, bis sie dick und flaumig ist. Sie werden sehen, dass die Mischung in der Farbe aufhellt.

6 Esslöffel Olivenöl unterrühren und das Öl nach und nach beträufeln, damit es mit dem Eigelb, dann Zitronensaft, Orangensaft und Zitronen- und Orangenschale emulgieren kann.

Mit einem Spatel die trockenen Zutaten unterrühren, bis sie sich gerade vermischt haben.

Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz zum Weiß hinzu und schlagen Sie mit sauberen, trockenen Rührbesen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach 1/3 Tasse Zucker hinzufügen und steif schlagen, aber nicht trocken. Eiweiß in 3 Zugaben unter die Eigelbmischung heben. Das Falten unterscheidet sich vom Mischen. Zum Falten heben Sie den Boden des Teigs vorsichtig mit einem Spatel an und legen ihn vorsichtig auf das Eiweiß. Sie wiederholen den Vorgang vorsichtig, bis die Mischung kombiniert, aber nicht gemischt ist. Sie werden sehen, wie das Weiß ihm Leichtigkeit und Struktur verleiht.

Vorsichtig in die vorbereitete Pfanne geben, damit der Teig nicht zusammenfällt. Mandeln darüberstreuen.

Backen Sie den Kuchen, bis er goldbraun ist und der in die Mitte eingeführte Tester sauber herauskommt, etwa 35 Minuten. Legen Sie die Form auf ein Gestell. Kühler Kuchen vollständig in der Form. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und dann auf einen Teller oder eine Kuchenplatte stürzen.

VORAUS MACHEN: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Kuchenform mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Kombinieren Sie 3 Tassen geschnittene Erdbeeren, 1 Esslöffel Zucker und Zitronensaft in einer Küchenmaschine und pürieren Sie alles, bis es glatt ist. Die Sauce nach Belieben mit mehr Zucker und/oder mehr Zitronensaft süßen und in eine Schüssel umfüllen. Abdecken und kalt stellen. Kann im Voraus gemacht werden.


Pessach-Mandel-Zitronen-Torte mit frischer Erdbeersauce

Diese koschere Mandeltorte für Pessach ist ein köstlicher Genuss für jede Jahreszeit. Diese Torte kann leicht ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sauce direkt vor dem Servieren mit der Sauce würzen, um die leichte und luftige Textur der Torte zu erhalten.

Geschmacksprofil - :: Kategorie - :: Dient -
Fähigkeits Level - :: Kochzeit -

RecipeSavants.com Diese koschere Mandeltorte für Pessach ist ein köstlicher Genuss für jede Jahreszeit. Diese Torte kann leicht ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sauce direkt vor dem Servieren mit der Sauce würzen, um die leichte und luftige Textur der Torte zu erhalten. Intelligente Rezepte, Europäische Rezepte, Eierrezepte, Rezepte Eier Europäische Pessach-Mandel-Zitronen-Torte mit frischer Erdbeersauce PT1H serviert 8 Zutaten: 0,5 Tasse leicht aromatisiertes Olivenöl 5 Tassen Erdbeeren 4 Esslöffel ungesalzenes Matzenmehl 2 Tassen Mandelmehl 1,125 Tassen Granulierter Zucker 6 große Eier 1 Zitrone 1 Esslöffel Orangensaft 0,5 Teelöffel Salz 0,5 Tasse Mandeln Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und einfetten eine 10-Zoll-Springform mit 1 Esslöffel Olivenöl. Mit 2 EL Matzenmehl bestäuben. Kombinieren Sie Mandelmehl mit 1/3 Tasse Zucker und dem restlichen Matzenmehl. Mischen, um gut zu kombinieren. Fügen Sie 1/3 Tasse Zucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis es flaumig ist. Restliches Olivenöl, Zitronensaft, Orangensaft und Zitronenschale einrühren. Nochmals mixen. Alle trockenen Zutaten dazugeben und gut vermischen. In der Zwischenzeit in der Schüssel eines Standmixers Salz, 1/3 Tasse Zucker und Eiweiß schaumig schlagen. Kombinieren Sie die Eiweißmischung zu der Eigelbmischung und mischen Sie sie gut. Den Teig in die vorbereitete Form gießen, mit den Mandeln bestreuen und 40 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist. Kühlen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde lang oder bis er vollständig abgekühlt ist. In der Zwischenzeit in einem Mixer 1 Esslöffel Zucker und Erdbeeren mischen und pulsieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Servieren Sie den Kuchen mit einem gesunden Klecks Erdbeersauce.
  1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen.
  2. Verwenden Sie Backspray oder fetten und bemehlen Sie eine 9-Zoll-Springform leicht ein.
  3. Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um den Ricotta-Käse, das Eigelb, den Extrakt und den Zucker glatt zu schlagen.
  4. Zitronenschale und Mandelmehl einrühren.
  5. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  6. Die Hälfte des Eiweißes unter die Mandelmasse heben, dann den Rest unterheben.
  7. Verteile den Teig in deiner vorbereiteten Pfanne und bestreue die Oberseite mit den gehobelten Mandeln.
  8. Den Kuchen 40 bis 45 Minuten backen oder bis ein Kuchentester sauber herauskommt.
  9. Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Seiten entfernen.
  10. Vollständig abkühlen lassen, dann die Oberseite leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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23 Kommentare zu &ldquoRicotta-Mandelkuchen&rdquo

Hallo Deborah, ich habe gerade darüber nachgedacht, wie ich alle 32 Unzen Ricotta-Käse, die ich gekauft habe, aufbrauchen kann! Der Plan war, eine gebackene Penne damit zu machen, aber danach wollte ich eigentlich keinen Ricotta-Käsekuchen machen, und ich kenne viele Ricotta-Rezepte nicht. Dankeschön! Außerdem habe ich deinen Blog durch dein ausgezeichnetes italienisches Wurstrezept gefunden. Bitte schreib weiter!

Ich habe diesen Kuchen gerade gebacken und er ist ausgezeichnet! Eine großartige Option für alle, die einen koscheren Kuchen für Pessach suchen, ohne dass er dafür ausgelegt ist (das Ersetzen von Matzenmehl durch normales Mehl führt einfach nicht zu einem zufriedenstellenden Ergebnis.

Glutenfrei. Kann es kaum erwarten, das auszuprobieren…alles, was ich nach deinen Rezepten backe, wird immer wunderbar! Danke für deine Inspiration Deborah!!

Ich habe das in Stücke geliebt. Danke schön

Was ist Mandelmehl? ist es Mandelpaste?
tks
Penny Fabiano

Gemahlene Mandeln oder Mandelmehl, nicht Paste!

Wenn ich frage, woher hast du das schöne Geschirr? Außerdem sieht der Kuchen lecker aus! Kann es kaum erwarten, es zu versuchen!

Der Teller stammt aus Deruta hier in Umbrien.

Habe das diese Woche zweimal gemacht… Fabulous… Schnell, einfach und großartig. Ich liebe deine Website und liebe auch deine Bücher
Carol
Redding, CA

Ist es möglich, diesen Kuchen horizontal zu schneiden und nach dem Abkühlen Schichten daraus zu machen? Oder würden Sie es nicht empfehlen?

Hallo – Da dieser Kuchen Ricotta enthält, würden Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, wenn er einen Tag vorher zubereitet wird?

Ja, ich würde es im Kühlschrank aufbewahren.

Braucht es Butter oder Öl?

Nein, das Fett ist in Ricotta und Eiern.

Ciao Debora,
Was für ein tolles glutenfreies Rezept. Meine Tochter reagiert sehr empfindlich auf Gluten und liebt dieses Dessert. Ich mache es für sie, aber alle lieben es, auch wenn kein Weizenmehl drin ist. Es ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss. Ich esse es gerne mit einem reichhaltigen Eis oder frischen Erdbeeren.

Wunderbares Rezept. Ich habe es auch mit Swerve - einem zuckerfreien Ersatz - für einen Diabetiker gemacht und es ist köstlich geworden.
Vielen Dank

Dies war ausgezeichnet. Ich backe nicht viel, aber seit der Quarantäne finde ich wie Millionen andere Wege, meine Zeit zu verbringen. Dies war eine Premiere für mich und es ist köstlich und so einfach! Werde das auf jeden Fall in meiner Rezeptdatei behalten.

Ich habe noch nie versucht, es einzufrieren, aber ich denke, es sollte in Ordnung sein.

Ich habe es eingefroren und es war immer noch ein tolles Aussehen und Geschmack! !

Ich bin kein Liebhaber von Mandelmehl, also habe ich Haselnussmehl und Orangenextrakt ersetzt. Es hat sehr gut geschmeckt! Das nächste Mal probiere ich Schokoladenextrakt, weil Haselnuss und Schokolade sehr gut zusammenpassen

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Erlebe die Freudeder italienischen Küche.

Die Essenz der italienischen Küche heute ist Einfachheit. Man verwendet die frischesten saisonalen Zutaten und grundlegende Kochtechniken, um den natürlichen Geschmack der Speisen einfach zu verstärken.


Keto Glutenfreie Obsttorte

Lassen Sie sich von einer Keto-Diät vom Dessert abhalten! Diese köstliche Keto-Fruchttarte ist köstlich und voller Geschmack, hält aber die Kohlenhydrate auf einem Minimum.

Mit kohlenhydratarmen Beeren und zuckerfreier Schlagsahne zaubert diese Keto-Fruchttarte ein Lächeln auf jedes Gesicht! Ich liebe einfach die Kombination aus kühler und flauschiger zuckerfreier Schlagsahne, würzigen und saftigen Beeren und einer perfekt gemachten Kruste.

Lassen Sie sich nicht vom Wort „Kruste&rdquo von diesem Rezept abhalten &ndash die kohlenhydratarme Mandelkruste in dieser Torte verwendet Mandelmehl, um sie kohlenhydratarm zu halten. Dieses Dessert ist das Ding, aus dem Träume gemacht sind & hellip Keto-Träume! Es schmeckt wie ein Stück Paradies, hält Sie aber auf Ihrem kohlenhydratarmen Ernährungsplan.

Eine perfekte Lösung für dieses Verlangen nach Desserts. Sie werden diese Keto-Fruchttarte jeden Abend der Woche zum Nachtisch essen wollen. Gute Nachrichten &ndash dieses Rezept ergibt zehn Portionen, damit Sie es wiederholt genießen können! Keine Schuld, es ist glutenfrei und kohlenhydratarm!

Die Kombination aus Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Sahne und Butter kann diesen dekadenten Geschmack dieser Fruchttorte nicht übertreffen. Mit all den leuchtenden Beerenfarben sieht es fast so gut aus, wie es schmeckt. Es ist eine Augen- und Gaumenschmaus!

Um dieses Meisterwerk zu schaffen, heizen Sie zunächst Ihren Ofen vor. Mandelmehl und geschmolzene Butter mischen, dann in eine Tarteform drücken, die mit Antihaft-Kochspray beschichtet wurde, um eine Kruste zu bilden. Backen Sie die Kruste zehn Minuten lang, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie kochen (siehe mein Rezept für Mandelmehlkruste für weitere Details). Während deine Kruste kocht und abkühlt, gib Sahne und pulverisiertes Erythrit in eine große Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dies dauert normalerweise fünf bis zehn Minuten (siehe wie man Keto-Schlagsahne herstellt). Fügen Sie die Schlagsahne zu Ihrer jetzt abgekühlten Kruste hinzu und belegen Sie sie mit Beeren. Kühlen Sie die Obsttorte bis zum Servieren und ich bin sicher, Sie werden nicht enttäuscht sein. Ein Bissen von dieser fruchtigen, reichhaltigen Keto-Fruchttarte und Sie werden verliebt sein.

Diese glutenfreie Torte ist total lecker. Mit tollem Beerengeschmack und einer reichhaltigen Cremigkeit ist er voll von robustem Geschmack, ohne zu schwer zu sein.

Es sieht aus wie aus einer High-End-Bäckerei, ist aber ohne den Innenstadtpreis leicht in der eigenen Küche zuzubereiten. Sie müssen keinen Spezialbäcker finden, der glutenfreie und ketofreundliche Desserts herstellt, diese Keto-Fruchttarte können Sie zu Hause zubereiten!


Italienischer Mandelkuchen – Torta di Mandorle

Gerichte auf Mandelbasis sind ein Grundnahrungsmittel der Cucina Italiana, von Getränken bis hin zu dekadenten Desserts. Mandelpaste oder Pasta di Mandorle ist die Grundlage für beliebte Süßigkeiten auf der gesamten italienischen Halbinsel. Bei meinem letzten Besuch in Italien überraschte mich meine Cousine mit einem Vorrat an italienischer Mandelpaste, die so duftend war, dass bei meiner Ankunft der süße Duft von Mandeln den Inhalt unseres Gepäcks parfümierte. Ich musste einfach etwas Besonderes damit machen. Ein klassischer italienischer Mandelkuchen oder eine Torta di Mandorle wäre eine spektakuläre Art, diesem wunderbaren Geschenk Tribut zu zollen.

Die italienische Mandelpaste war geschmeidig und weniger süß als die in den USA erhältlichen Marken, ein Naturprodukt bestehend aus Mandeln und Zucker aus Kalabrien. Keine Sorge, die Sorten, die in Ihrem örtlichen Supermarkt erhältlich sind, eignen sich gut für dieses Rezept.

Sogar während der Hundetage des Sommers ist italienischer Mandelkuchen ein Kinderspiel, eine Torta mit einer Schüssel zuzubereiten. Die anderen Zutaten befinden sich höchstwahrscheinlich in Ihrer Speisekammer: Eier, Kuchenmehl, Zucker, Backpulver, Salz, gehobelte Mandeln und eine Orange (okay, Sie haben vielleicht keine Orange, aber das ist leicht zu beheben).

Dieser saftige, zarte Kuchen unterstreicht die Mandelpaste prächtig. Er ist reichhaltig genug, um allein oder mit ein paar frischen Beeren als Beilage zusammen mit einem schönen Espresso serviert zu werden.

Grazie da cuore bella cuginetta – Ich hoffe nur, dass ich das eines Tages für dich vorbereiten kann. Warum backen Sie nicht in der kommenden Woche Mandelkuchen für jemanden, den Sie lieben?


Rezeptzusammenfassung

  • 11 Unzen Frischkäse, weich
  • ¾ Tasse weißer Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Pint schwere Schlagsahne
  • 2 (12 Unzen) Packungen Ladyfinger Cookies
  • 1 (16 Unzen) Packung gefrorene Erdbeeren
  • 1 Esslöffel Maisstärke

Erdbeeren abseihen und beiseite stellen, Säfte auffangen. In einem Topf Maisstärke und Erdbeersaft leicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Frischkäse, Zucker und Vanille schaumig schlagen.

In einer separaten Schüssel Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Schlagsahne unter die Frischkäsemischung heben.

Ordnen Sie die Löffelbiskuits um die Seiten und den Boden der 8- oder 9-Zoll-Springform an und stellen Sie die Löffelbiskuits längs um die Seiten der Pfanne. 1/2 der Füllung in die Pfanne geben, dann eine Schicht Löffelbiskuits auf die Füllung legen. Restliche Füllung über die Löffelbiskuits gießen.

Die Erdbeersauce auf dem Kuchen verteilen und die ganzen Erdbeeren darauf verteilen. Kühl stellen und aus der Pfanne nehmen, sobald sie gründlich abgekühlt ist.


Wie man Mandel-Ricotta-Kuchen macht

Dieses Rezept hat einfache Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Es gibt jedoch einen wichtigen Schritt, den Sie nicht verpassen dürfen. Lesen Sie weiter, um zu sehen, wie Sie dieses Rezept meistern.

Zuerst fetten a 9-Zoll-Standard-Springform Mit Butter. Mit Puderzucker bestäuben und überschüssigen Zucker herausklopfen. Beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen.

Als nächstes müssen Sie die weiche Butter, den Zucker und den Ricotta-Käse cremig schlagen. Sie können a . verwenden Standmixer oder Handmixer dafür.

Nun, hier ist der wichtige Teil: Stellen Sie sicher, dass Sie Butter, Zucker und Ricotta 5 Minuten lang cremig schlagen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Für dieses Rezept musst du den Ricotta aufschlagen, damit du am Ende keinen dichten, flachen Kuchen bekommst.

Dann die Eier und den Mandelextrakt unterschlagen. Fügen Sie die Mehlmischung und die fein gehackten Mandeln hinzu. Ich benutze gerne mein Stabmixer’s Mini-Küchenmaschine-Aufsatz dafür. Sie können Ihre normale Küchenmaschine verwenden oder die Mandeln mit einem scharfen Küchenmesser hacken.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Springform entfernen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Einfaches Mandel-Ricotta-Kuchen-Topping

Ich mag es, den Belag dieses Kuchens einfach zu halten. Nach dem Abkühlen einfach eine Handvoll gehobelte Mandeln die Oberseite des Kuchens. (Sie können diese Mandeln auch für den Kuchenteig verwenden, nur vor dem Hinzufügen fein hacken.)

Puderzucker in eine Mini-Sieb und die Oberseite des Kuchens bestäuben. Dazu einfach den Zucker leicht schütteln oder klopfen, bis die Oberseite des Kuchens bedeckt ist.

Sie können diesen Kuchen bis zu einer Woche im Voraus zubereiten. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Großartig kalt oder bei Zimmertemperatur serviert.

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Rezepte für Pessach-Desserts

Da ich mir etwas anderes als den allgegenwärtigen (aber immer köstlichen) mehllosen Schokoladenkuchen gewünscht habe, habe ich dieses Jahr nach etwas völlig Neuem für das Pessach-Dessert gesucht.

Ich hatte einige Erfolge in Pessachs Vergangenheit, als ich Le Pain Quotidiens belgische Brownies (oben links), reichhaltige Schokoladen-Minikuchen, die überraschenderweise überhaupt nicht unter dem Fehlen von Mehl leiden, sowie Joan Nathans zubereitet habe Almendrados (oben rechts), spanische Mandelmakronen mit einem Hauch Zitrone.

Ich habe eine Reihe großartig aussehender Rezepte gesammelt, die unten gepostet werden. Die meisten sind Kuchen auf Nussbasis aus Lebensmittelmagazinen und Zeitungen, zusammen mit zwei von Joyce Goldstein's Cucina Ebraica (Danke Google Books!). Es gibt auch ein erstaunlich aussehendes Keksrezept und eines für Zitronen-Minikuchen.

Auf der Suche nach weiteren Ideen? Schaut unbedingt auch vorbei Smitten Kitchen für eine umfangreiche Liste von 17 Dessertrezepten, von denen viele von Deb in ihrer eigenen Küche getestet wurden (plus fotografischer Beweis der hervorragenden Ergebnisse).

Ich tendiere derzeit entweder zu Joyce Goldsteins Haselnusskuchen, Gourmets Zitronenkuchen, Tamasin Day-Lewis Orangen-Mandelkuchen oder den Schokoladen-Walnuss-Keksen. Was machst du? Und haben Sie noch mehr Ideen? Teile sie in den Kommentaren.