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Erdbeerkonfitüre

Erdbeerkonfitüre

Wir waschen die Erdbeeren, reinigen sie gut und geben sie in eine große Schüssel. Den Zucker über die Erdbeeren geben und mit den Händen gut verkneten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite legen ca. 30 Minuten.

In der Zwischenzeit die Gläser gut waschen und einige Minuten in heißem Wasser ausspülen, ebenso die Deckel.

Wir nehmen 2 Tassen der Erdbeerzusammensetzung mit Zucker und gießen sie in einen Topf oder in einen größeren Wasserkocher (ich habe sie in eine Keramikschüssel gegeben).

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und mischen Sie die Zusammensetzung ein.

Wenn es zu kochen beginnt, weiterrühren und etwa 7-8 Minuten ruhen lassen. Sie werden feststellen, wie die Marmelade zu verdicken beginnt.

Machen Sie ein kleines Feuer und lassen Sie es weitere 2 Minuten ruhen, bis der Schaum nachlässt.

Auf den Boden jedes Glases legen wir eine Messerspitze Zitronensalz und gießen dann die heiße Marmelade ein.

Den Test machen wir mit einem Tropfen Marmelade auf einem weißen Teller. Wenn es eine hellere Farbe (ein Rosa) und eine dünne Konsistenz hat, muss es noch einige Minuten gekocht werden, wenn es eine dunklere Farbe und eine dickere Konsistenz hat, ist es fertig.

Wir nehmen weiterhin 2 Tassen Erdbeeren und fahren wie oben beschrieben fort, bis wir die gesamte Komposition beendet haben.

Nachdem wir die Marmelade in die Gläser gefüllt haben, ziehen Sie den Deckel gut fest und stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten auf ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.

Wenn sich das Glas von der ersten Marmeladerunde nicht füllt, setzen wir den Deckel auf und füllen es mit der nächsten Runde, und wenn es voll ist, drehen wir es mit dem Deckel nach unten.

Wir lassen sie bis zum 2. Tag mit einem Handtuch bedeckt abkühlen, danach lagern wir sie in der Speisekammer.