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8 Tiki-Cocktails, die Sie diesen Sommer zu Hause zubereiten können

8 Tiki-Cocktails, die Sie diesen Sommer zu Hause zubereiten können

Haben Sie Tiki-Fieber? Tropische Cocktails, die jeder lieben wird

Tiki-Cocktails für zu Hause.

Wenn die Temperaturen während der heißen Sommersaison zu steigen beginnen, gibt es nichts Schöneres, als sich mit einem kalten zu entspannen – und wir sprechen hier nicht von diesen Bikini-zerstörenden Bieren.

Tiki-Cocktails, von denen viele Getränkeexperten behaupten, dass sie erstmals in den 30er Jahren entstanden sind, als eine Bar in Los Angeles beschlossen, dem Südpazifik Tribut zu zollen, haben sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und sind sowohl bei geselligen Trinkern als auch bei neugierigen Gästen gleichermaßen beliebt. Und während der Retro-Wahn von Verrückte Männer beim modernen Comeback des Tiki-Cocktails hätte eine Rolle spielen können, ist der klassische Stranddrink mehr als nur ein Hauch von Tropen.

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„Die Tiki-Kultur hat einen tiefen Kult, der sich von Babyboomern bis hin zu modernen Mixologen ausbreitet“, erklärt Paul Monahan, der nationale Botschafter von Sailor Jerry Rum. Die Verbindung, die von Natur aus Tiki-Getränke von New York nach LA und dazwischen bringt, ist die unbestreitbare Geschichte des Rums in Amerika."

"Bei Sailor Jerry Rum können wir unseren Hut auf Norman 'Sailor Jerry' Collins und seine direkte Verbindung zu Kalifornien in den 50er Jahren setzen, insbesondere auf seine Beziehungen und die Pflege der polynesischen Kultur auf dem amerikanischen Festland", fügt Monahan hinzu. "Wir haben das Privileg, beide Vermächtnisse mit unserem 92-prozentigen Gewürzrum in der modernen Tiki-Kultur weiterzuführen."

Während klassische Tiki-Getränke normalerweise nach dem üblichen Rum- und polynesischen Namen verlangen, mischen wir die Dinge in dieser Sommersaison auf, indem wir mit neuen, bemerkenswerten Tropen-Trankgetränken feiern, die alle garantiert cool bleiben. Warum in ein Flugzeug steigen, wenn Sie an der örtlichen Wasserstelle Ihren ganz eigenen Strandausflug erleben können? Klicken Sie weiter für die unverzichtbaren Tiki-Cocktails für den Sommer.


Banana Daiquiri

Auch wenn die Sonne nicht scheint, begeben Sie sich mit diesem tropischen Cocktail voller frischer Banane, weißem Rum, Limettensaft und Cointreau an einen sonnigen Strand.

Mai Tai

Dieser klassische Tiki-Cocktail ist eine berauschende Mischung aus zwei Sorten Rum, Orange Curaçao, Mandelsirup und Limettensaft. Es ist die perfekte Balance zwischen Süße und scharfen, würzigen Aromen. Perfekt mit einer Ananasspalte als fruchtige Garnitur.

Zombie

Mögen Sie Ihre Cocktails intensiv? Diese Nummer im Tiki-Stil enthält drei Sorten Rum, Anislikör und Angostura-Bitter. Nichts für schwache Nerven, der Zombie ist perfekt zum langsamen Schlürfen.

Singapur-Schlinge

Dieser Gin-basierte Leckerbissen aus Singapur wird mit einer Reihe aufregender Zutaten hergestellt, darunter süßem Kirschbrand und zitrusartigem Cointreau. Mit Sprudelwasser auffüllen und mit einer obligatorischen Maraschino-Kirsche garnieren.

Piña Colada

Am besten getrunken im Urlaub, neben dem Pool, am besten aus einer ausgehöhlten Ananas. Dieses cremige Getränk ist herrlich retro. Pass auf, dass du beim Mixen nicht zu viel Eis verwendest, sonst erhältst du eine wässrige Konsistenz.

Dunkler und stürmischer Schlag

Möchten Sie ein einfaches Rum-Punsch-Rezept, an dem sich die Gäste selbst bedienen können? Schauen Sie sich dieses schnelle und einfache Sommer-Cocktail-Rezept mit tropischer Ananas, pikanten Limetten und feurigem Ingwer an, um die Hitze zu bringen.


Mai Tai

Der Mai Tai verkörpert diesen Cocktailstil perfekt. Es ist die Kreation von Victor Bergeron, einem der Gründer der Tropen-Themen-Bars, der diese Getränke zum ersten Mal der amerikanischen Öffentlichkeit zugänglich machte. Sein berühmtes Etablissement Trader Vic's ist die Heimat des originalen Mai Tai und es ist ein sehr feines Getränk.

Im Laufe der Jahre hat der Mai Tai einen viel fruchtigeren Geschmack angenommen, als Bergeron beabsichtigt hatte. Das Originalrezept verwendet zwei Rums, Limettensaft, Orange Curaçao und Orgeat und einfache Sirupe. Es ist eigentlich ziemlich trocken im Vergleich zu vielen modernen Interpretationen.


Dieser Cocktail im Tiki-Stil von Johnny Livanos vom griechischen Restaurant Ousia in NYC wurde von der schillernden Ägäis inspiriert, sodass Sie wissen, dass er atemberaubend sein muss. Leuchtend blaues Curaçao wird mit natürlich lebendigen Beilagen wie grüner Minze, einer Orangenscheibe und rotem Peychaud’s Bitter abgesetzt. Im Inneren des Glases finden Sie eine durstlöschende Mischung aus Pisco, Overproof Rum und Mastiha sowie einen Spritzer Kokoswassersirup für einen zusätzlichen Flüssigkeitsschub.

Schmetterlingserbsenblüten-Tee ist so nah wie noch nie an wahrhaft magischem Feenstaub. Dieser trippige Tee, der in diesem Cocktail von Cody Goldstein von Horny Ram aus NYC zu finden ist, wird in Wasser hellblau, verwandelt sich jedoch in ein verträumtes Lila, wenn er mit Zitronensaft vermischt wird. Auch Gin, Lavendelsirup und Club Soda werden in die Schorle eingearbeitet, die am Ende wie ein trinkbarer Stimmungsring aussieht. Und wenn Sie noch mehr Zitronensaft hinzufügen, können Sie das Getränk in einen schockierenden Rosaton verwandeln.


Ein weiterer Tiki-Klassiker, dieser beginnt mit Gin und Kirschbrand.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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8 Tiki-Cocktails, die Sie diesen Sommer zu Hause zubereiten können - Rezepte

Die Cocktail-Revolution hat viel für das Trinken in Amerika getan. Es hat uns unzählige neue Bars im ganzen Land beschert, von Speakeasies und Konzeptbars in Metropolen wie New York und San Francisco, die Negronis in Glühbirnen servieren, bis hin zu Whisky-besessenen Nachbarschaftslokalen in kleineren Städten wie Oklahoma City und sogar Omaha, Nebraska, die seltene Flaschen anbieten durch die Unze. Aber einer der aufregendsten Nebeneffekte der Cocktail-Renaissance ist die Wiedergeburt einer der größten Cocktail-Bewegungen des frühen 20. Jahrhunderts: Tiki.

Zum großen Teil dank der treuen Fans der Gründer von tiki, Don the Beachcomber und Trader Vic, wurden tropische Drinks vom Nebelschneider bis zum Zombie vor den neonfarbenen Schrecken der 1980er und 90er Jahre gerettet – wir sehen dich an, vorgefertigten Mai Tai-Mix – und sind langsam aber sicher zu ihren Wurzeln vom Garten zum Glas zurückgekehrt. Und mit diesem erneuten Interesse an Tiki kommt eine neue Generation kreativer Mixologen, die die polynesisch inspirierten Gebräue annehmen und gleichzeitig ihre eigene, subtile Note auf Tiki legen. Es ist das bunte Papierschirm-Gegenmittel gegen die schnurrbärtige Speakeasy-Bewegung.

„Um 2010 bemerkte ich, dass die Craft-Cocktail-Bewegung bei Tiki nicht mehr die Nase rümpfte, was in den frühen Jahren der Fall war“, sagt Jeff Berry, produktiver Tiki-Autor und Besitzer von New Orleans' Latitude 29, das eine Menü mit Rezepten aus der 80-jährigen Geschichte von Tiki, von denen Berry viele aufgespürt und sich selbst revitalisiert hat. Er spielte zusammen mit Tiki-Koryphäen wie Martin Cate von Smuggler’s Cove in San Francisco eine wesentliche Rolle bei der Wiederbelebung von Tiki und machte es zu dem, was es heute ist. „Tiki-Drinks wurden als Teil des Problems betrachtet, nicht als die kulinarischen Craft-Cocktails, die sie tatsächlich waren und sind“, sagt er.

Seit Berry und seine Landsleute, die Aloha-Hemden trugen, begannen, diese Strandklassiker wiederzubeleben, hat die Bewegung einen langen Weg zurückgelegt. Berry stellt fest, dass in der Blütezeit von Tiki die Hauptgetränke „fast ausschließlich Rumgetränke“ waren, aber heute öffnen Barkeeper Tiki für eine größere Vielfalt an Spirituosen, von Wodka und Gin bis hin zu Whiskey und Mezcal. Was bereits eine komplexe und nuancierte Kategorie von Cocktails war – wie Berry anmerkt, können Tiki-Cocktails bis zu 14 verschiedene Zutaten gleichzeitig ausbalancieren – bietet jetzt noch mehr Geschmacksmöglichkeiten.

„Ich denke, die Komplexität zieht die heutigen Mixologen an das Genre – es ist eine Möglichkeit, sich zu dehnen, ihre Muskeln spielen zu lassen“, sagt Berry.

Berry selbst hat mit Spirituosen wie japanischem Whisky in der South Seas Sinner (japanischer Whisky, Pistazien- und Obstkirschliköre, gerösteter Kokosnussrum, Li Hing-Tinktur) und Wodka in der Mississippi Mermaid (Wodka, Tamarinde, Piment, Zitrone, Banane) experimentiert— Aber er ist nur einer von vielen, die dem Tiki-Trend seinen Stempel aufdrücken.

Hier drei Nouveau-Tiki-Rezepte aus Bars im ganzen Land, von einem bekannten eleganten Chicagoer Hotspot bis zu einer weniger bekannten tropischen Höhle in New Jersey.

Three Dots and a Dash sorgte bei seiner Eröffnung 2013 in Chicago für Aufsehen – und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. Die Bar brachte nicht nur Tiki-Klassiker ins Windy Cindy, sondern auch eigene komplexe Kreationen – alle serviert in wirklich erstaunlichen Gläsern.

„Ich schätze es sehr, wenn innovative Barkeeper einen Geschmack oder eine Zutat verwenden, die außerhalb des klassischen Tiki-Geschmackes liegt und gleichzeitig die Essenz des klassischen Rezepts und der Präsentation respektiert“, sagt Getränkedirektor Kevin Beary. Diese Philosophie zeigt sich in diesem Swizzle auf Rhum Agricole und Mango Brandy. Es enthält eine erfrischende, aber potente Mischung tropischer Aromen, darunter Ananassaft und Kiwi, eine relativ ungewöhnliche Cocktailzutat.

Beary fügt hinzu, dass eine seiner Lieblingsbeschäftigungen bei der Arbeit mit Tiki-Cocktails das Basteln ist. „Sehr oft klingen die Zutaten eines klassischen Tiki-Cocktails so, als würden sie zusammen gut schmecken, funktionieren aber oft nicht in den Proportionen des Originalrezepts“, sagt er. „Es ist sehr erfreulich, diese Rezepte in Cocktails umzuwandeln, die den modernen Gaumen erfreuen.“


Sommer-Cocktail-Rezepte, die Sie die ganze Saison lang machen möchten

Sonnige Tage und warme Abende, Grillpartys und Poolpartys&mdashauf diese Dinge freuen wir uns im Sommer am meisten. Der beste Weg, um das Bild zu vervollständigen? Ein frostiger Cocktail!

Was macht den idealen Sommercocktail aus? Er ist erfrischend, fruchtig und ausgewogen, was ihn zum perfekten Getränk macht, um die Sonne am Pool oder in der Hängematte zu genießen. Bonuspunkte für Cocktails, die im Voraus in großen Mengen zubereitet werden können, damit Sie sich auf das Entspannen mit Ihren Lieben konzentrieren können, anstatt jedes Mal, wenn Sie ein leeres Glas sehen, aufspringen und eine neue Runde umrühren zu müssen.

Einer der kultigsten Sommercocktails ist der Spritz: eine schöne Kombination aus Sekt oder Wasser und einem Likör. Wählen Sie einen Klassiker wie den hier abgebildeten Aperol Spritz oder spielen Sie mit verschiedenen Kombinationen aus verworrenen Früchten, einem Spritzer Spirituosen und etwas Süßstoff, alles mit Ihren Lieblingsblasen. Ein weiterer altbewährter Sommercocktail-Klassiker ist Sangria. Eine Fülle von frischen Früchten (jede Art, die Sie am besten mögen, funktioniert, also probieren Sie Zitrusfrüchte, Beeren, Melonen oder Steinobst) mazeriert mit Zucker und Brandy, dann wird die berauschende Mischung mit Rot-, Weiß- oder Roséwein kombiniert und gekühlt serviert.

Wenn Ihre Fantasie an eine warme Inselbrise erinnert, die durch Palmen rauscht, ist es Zeit, beim Tiki-Revival mitzumachen. Klassische und aktualisierte Versionen von fruchtigen Rumgetränken wie Mai Tais, Blue Hawaiians und Daiquiris lassen all Ihre tropischen Träume wahr werden. Und kein Sommercocktail-Roundup ist ohne eine erfrischende Margarita komplett. Die Zitronen-Mezcal-Version, die wir teilen, ist eine einfach köstliche Variante der Tradition.

Hast du schon Durst? Schauen Sie sich einige unserer Lieblings-Sommer-Schlucke an und schütteln, rühren oder mixen.


Ein weiterer Tiki-Klassiker, dieser beginnt mit Gin und Kirschbrand.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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Die wichtigsten Tiki-Getränke, die Sie probieren müssen, bevor der Sommer endet


Nennen Sie es ein Wiederaufleben. Nennen Sie es eine Wiederbelebung. Nennen Sie es die perfekte Flucht. Aber was auch immer Sie tun, nennen Sie es nicht Trend. Tiki ist hier, um zu bleiben, und hier bei Uproxx lieben wir einen guten Tiki-Cocktail. Diese perfekte Verbindung von Rum, Limette, Zucker & #8212 mit einem kleinen Schuss poppiger polynesischer Magie & #8212 taucht in mehr als einigen unserer Geschichten auf, und das aus gutem Grund: Tiki-Cocktails sind ein Kurzurlaub im Glas. Sie sind eine Reise auf die tropische Insel unserer Träume – die so perfekt, so ideal ist, dass sie nur in unserer Vorstellung existiert und im Spiel von Rum, Gewürzen, exotischen Früchten und Likören über unseren Gaumen. Wer braucht nicht ab und zu eine Flucht?

Bevor der Sommer zu Ende geht, sind dies die fünf Tiki-Getränke, die Sie ausprobieren müssen. Neu bei Tiki? Schnapp dir deinen Shaker. Ein alter Hase an der Bar? Lernen Sie neue Spins bei geschätzten Klassikern kennen. Ziehen Sie Ihren Fez aus der Shriner-Ära an, zerkleinern Sie Ihr Eis und ernten Sie Ihre Minze. Es ist Zeit, Mahalo zu Ihren neuen Lieblingscocktails zu sagen!

Cuba Libre — Ray Wyland, Tiki mit Ray — Seattle, WA

Wenn jemand das Konzept der Tiki-Bar als Flucht versteht, dann ist es der Seattleit Ray Wyland, dessen Leidenschaft für Tiki als Lebensstil ihn von den weltberühmten Bars, mit denen alles begann, zu den heimischen Tiki-Bars von Fremden geführt hat , liebevoll gefertigt in Wohnzimmern, Kellern und Hinterhofgrotten. Seine Erforschung der Tiki-Kultur — Tiki With Ray — ist eine Herzensangelegenheit, in der er uns daran erinnert, “, wenn du in eine Bar gehst, gehst du aus, um eine gute Zeit zu haben und zu genießen ein oder zwei Drinks. Vielleicht möchten Sie manchmal eine kleine Flucht haben. Bei einer Tiki-Bar steht die Flucht im Vordergrund. Eine gute Tiki-Bar soll eine entspannte Stimmung erzeugen. Wenn Sie eine Tiki-Bar betreten, existiert die Außenwelt nicht mehr. Die Kombination eines Tiki-Cocktails (der normalerweise zwei oder mehr Schüsse Alkohol enthält!) mit dem Dekor und der Musik erzeugt einen einzigartigen Ton. Es ist ein Ton und ein Gefühl, das nur in einer Tiki-Bar erreicht werden kann.”

Also, was empfiehlt Ray für das Tiki-Noviziat?

Wenn Sie jemanden für Tiki-Cocktails begeistern möchten, müssen Sie ihn zuerst dazu bringen, Rum zu mögen und zu schätzen. Rum hat im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen. Wenn die meisten Leute an Rum denken, werden sie an ihre College-Jahre erinnert, als sie eine persönliche Beziehung zu Sailor Jerry hatten oder so viel Malibu-Rum tranken, dass sie dort wahrscheinlich Land besitzen könnten! College-Jahre & #8230 waren die schlimmsten Zeiten und die besten Zeiten!

Für die meisten Tiki-Cocktails ist Rum die Hauptzutat. Wenn Sie anfangen zu lernen, dass es viele Arten von Rum gibt (und ich rede nicht nur von Gold, Dunkel und Silber), öffnet sich Ihnen eine ganze Welt!

Eine gute und kostengünstige Möglichkeit, Rum zu lieben, ist mit Trader Vic’s. Trader Vic, alias Victor Bergeron, eröffnete eine der ersten Tiki-Bars und erfand auch den beliebtesten Tiki-Cocktail…The Mai Tai!

Ein Mai Tai ist ein großartiges Getränk, aber es ist irgendwie stark (2 Unzen Rum!). Ich möchte die Dinge auf ein noch einfacheres Getränk reduzieren. Ein Rum und Cola oder eigentlich ein Cuba Libre. Dies ist ein großartiges Getränk für jemanden, der gerade erst mit Rum beginnt. Der Trader Vic’s Dark Rum hat fast schon einen Schokoladengeschmack und die Limette verleiht dem Drink eine gewisse Würze. Es ist ein einfach zuzubereitendes Getränk, aber vor allem führt es Sie in ein Schlüsselelement von Tiki ein.

Füllen Sie ein Longdrinkglas mit Eis und gießen Sie dann die 1,5 oz Trader Vic’s Dark Rum hinein. Füllen Sie den Rest des Glases mit Coca Cola. Drücken Sie den Saft von 1/4 einer Limette in das Glas und werfen Sie dann die verbrauchte Schale hinein. Alles umrühren und genießen!

Der Zombie — von Martin Cate von Smuggler’s Cove — San Francisco, CA

Martin Cate kennt sich mit einem Tiki-Cocktail aus. Er ist der Besitzer und Schöpfer des mehrfach preisgekrönten Smuggler’s Cove, das 2016 bei den 10. Annual Tales of the Cocktail als beste amerikanische Cocktailbar ausgezeichnet wurde. und Mitinhaber von Hale Pele in Portland. Wie Gin? Schauen Sie sich seine Whitechapel an.

Der Punkt ist, Cate hat viel auf seinem Teller (oder seiner Tasse?), findet aber immer noch Zeit, um die Welt zu bereisen, das gute Wort des Rums zu verbreiten, an Cocktailwettbewerben teilzunehmen und den Status von Smuggler’s Cove’ als die Bar mit dem größte Rum-Auswahl in den USA. Wenn Sie etwas über Tiki wissen möchten, ist er der richtige Mann. Und wenn Sie viel wissen wollen? Sein Buch Smuggler’s Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki wurde kürzlich mit dem James Beard Award für das Beverage Book for the Year ausgezeichnet. Es ist für den Heim-Tiki-Enthusiasten unerlässlich.

In diesem Sommer empfiehlt Cate einen Klassiker, egal ob Sie eine seiner Bars besuchen oder diese selbst in Angriff nehmen, Sie werden einen ziemlichen Cocktail genießen.

Etwas knifflig ist der Zombie, da er besonders viele Zutaten enthält, daher ist auf Anhieb eine sorgfältige Balance unerlässlich. Wenn Sie möchten, dass es funktioniert, führt kein Weg daran vorbei, dieses zu messen. Aber wenn die Sterne ausgerichtet sind, ist es perfekt. Zweitens müssen die Zitrusfrüchte absolut frisch sein – sowohl die Limette als auch die Grapefruit – und die Grapefruit muss wirklich herb und leicht adstringierend sein, idealerweise weiß oder rosa. Das Rezept verlangt nach sehr wenig Grapefruit, also muss es knallen. Sirupe sollten hausgemacht oder von einer seriösen Firma sein – ganz natürlich und ohne Maissirup. Die Rums müssen erstklassig sein – fett und würzig und von guter Qualität. Auf dem Papier sieht das Rezept so aus, als würde es nicht funktionieren, aber es funktioniert wirklich. Frisch zerstoßenes Eis, das kalt genug ist, um es frostig zu machen, und für die beste Zubereitung benötigen Sie wirklich einen Getränkemixer. Die Zutaten werden Sie auch viel Zeit und Geld kosten. Es ist wahrscheinlich einfacher, einen in einer Tiki-Bar zu bekommen. :)

Die andere Hürde ist die schiere Anzahl von Rezepten da draußen – Sie könnten Hunderte in einer Google-Suche finden, und fast alle sind schrecklich. Erst als Beachbum Berry ein Notizbuch aus den 1930er Jahren mit dem Originalrezept erhielt, wurde es in seiner wahren Pracht enthüllt.

Dieses Getränk ist kein Witz, also gehen Sie leicht vor! Es gibt einen Grund, warum sie die Leute auf zwei beschränkt haben!

  • 0,75 Unzen frischer Limettensaft
  • 0,5 Unzen frischer weißer oder rosa Grapefruitsaft
  • 0,25 Unzen Zimtsirup
  • .1 TL echte Grenadine
  • 0,5 oz Falernum (John D. Taylor’s Velvet Falernum)
  • 1,5 oz Blended Aged Rum (empfehlen Sie Appleton Estate Reserve Blend)
  • 1,5 oz säulendestillierter gealterter Rum (empfehlen Sie Don Q Anejo)
  • 1 oz schwarzer Blended Overproof Rum (Hamilton 151 Demerara)
  • 1 Schuss Angosturabitter
  • 6 Tropfen Kräutersalz

Alles mit Crushed Ice in einer Drink-Mixer-Dose vermischen und 3 Sekunden flashen. Inhalt in ein Zombieglas (große Collins) gießen und mit einem Minzzweig garnieren.

The Macadamia Mai Tai — by Merriman’s and Handcrafted Restaurants — Kauais North Shore, HI

Richtig gemacht ist der Mai Tai ein perfekter Cocktail, eine ausgewogene Symphonie von süß und sauer. Rum, Orgeat, Curaçao und Limette verbinden sich zu einem Getränk, das „nicht von dieser Welt“ ist, wie uns die Herkunftsgeschichte von Trader Vic erzählen möchte. Leider hatten viele von uns einen Mai Tai nur dem Namen nach: Orangensaft, Ananas und Grenadine haben ihren Platz, aber er ist nicht in diesem Tiki-Klassiker. Das heißt, es gibt immer noch einen Platz, um ein beliebtes Rezept zu riffen, und Merrimans produziert ein höllisches Spiel mit dem ursprünglichen König der Tiki-Cocktails.

Jason Vendrell, der Beverage Director of Handcrafted Restaurants, sagt Folgendes über den köstlichen Macadamia Mai Tai:

Was den Monkeypod/Merriman’s Mai Tai meiner Meinung nach so besonders macht, ist eigentlich seine Einfachheit. Es ist dem Originalrezept von Trader Vic ziemlich ähnlich, mit der entscheidenden Zugabe von Honig-Lilikoi-Schaum, um es einzigartig zu machen. Es ist ein ausgewogenes Getränk, aber auch extrem auffällig! Wenn ein Tablett voller Mai Tais durch den Raum geht, drehen die Leute immer den Kopf und sagen ‘ooh, was ist das!?’ Ich glaube, es ist einer der am meisten fotografierten Cocktails der Welt!

  • .1 Unze. Alter Lahaina Light Rum
  • .1 Unze. Old Lahaina Dunkler Rum
  • .1/2 Unze. Macadamianuss-Orgeat
  • 1/2 Unze. Marie Brizard Orange Curaçao
  • 0,3/4 oz. frischer Limettensaft
  • Honig Liliko‘i Schaum

Zutaten für Honig Liliko’i Schaum:

  • .1 Unze. Alter Lahaina Light Rum
  • 1/2 Unze. Honig
  • 1 Unze. liliko‘i püree
  • 1 Unze. einfacher Syrup
  • 1 Unze. Eiweiß
  • 1,5 Unzen. kaltes Wasser

Die Schaumzutaten gut mischen und in einen Lachgas-(NO2)-Infuser* bis zur halben Kapazität geben. Verwenden Sie 4 Aufladungen für einen Liter großen Infuser. (Oder die Zutaten bei hoher Geschwindigkeit schaumig rühren.) Limettensaft, Orgeat, Orange Curaçao und Old Lahaina Light Rum in das Rührglas geben. Mit 1 Tasse Eiswürfeln etwa 30 Sekunden shaken und in ein Longdrinkglas gießen. Float dunklen Rum. Mit Honig-liliko‘i-Schaum auffüllen und mit Ananas-Halbmond garnieren.

Der Jet-Pilot — Kern Mattei, Manager von Mai-Kai — Fort Lauderdale, FL

Der Mai-Kai steht als Tiki-Königshaus, eine Bar, die seit ihrer Eröffnung in den 1950er Jahren, während der Blütezeit der Tiki, ununterbrochen in Betrieb ist. Mit acht Speisesälen, tropischen begehbaren Gärten, mehreren Wasserfällen, einer 90-minütigen polynesischen Bodenshow und natürlich unglaublichen Getränken ist es kein Wunder, dass Enthusiasten diese Bar für — halten, die in das National Register of aufgenommen wurde Historische Orte im Jahr 2015 – ein Erlebnis auf der Bucket-List. Vergessen Sie alles, was Sie darüber gehört haben, dass Tiki “kitsch” ist, dies ist eine Erfahrung, die so einladend wie mysteriös ist, so echt wie fantastisch. Die Drinks im The Mai-Kai sind legendär hier, Manager Kern Mattei teilt mit uns eine liebevoll gestaltete Mai-Kai Jet Pilot Hommage.

Der Jet Pilot ist quasi unter dem Radar geflogen. Er wurde immer von den bekannteren Cocktails wie dem Mai-Tai und dem Planters Punch, zu dem sich die Gäste neigen, überschattet, aber er hat sich immer als einer der großartigen Cocktails behauptet, die wir servieren. Das jüngste Wiederaufleben der Cocktails hat dem Jet Pilot einen Schub an Popularität gegeben und seine eigene treue Anhängerschaft geschaffen.

Der Jet Pilot von Mai Kai wurde 1956 vom Mixologen Mariano Licudine entwickelt. Er wurde vom Testpiloten von Don the Beachcomber inspiriert, aber wie bei den meisten Kreationen von Mariano wich er von Dons Rezept ab und wurde zu einem eigenen einzigartigen Cocktail

Um einen wirklich guten Jet Pilot zu machen, muss man einige wirklich gute Rums und die richtige Art von Rum haben. Das wäre der erste Tipp und zweitens müssen Sie die richtigen Zutaten haben, um den Rest des Getränks zuzubereiten. Es ist eine Art Investition, um gute Cocktails zu machen. Sie werden ein wenig ausgeben, um Ihre Bar mit Rum und anderen Zutaten zu füllen, aber wenn sie einmal da ist, können Sie jederzeit ein paar richtig gute Drinks mixen. Der Jet Pilot ist eher ein fortgeschrittener Cocktail, der eine gut bestückte Bar und einige Vorbereitungen für die Herstellung Ihrer eigenen Sirupe erfordert. Aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.

Frisch gepresster Limettensaft ist wie Magie. Es macht den Unterschied in der Welt. Je mehr Mühe Sie in die Zubereitung Ihrer Cocktails investieren, desto besser wird das Endergebnis. Sie müssen Balance in Ihrem Cocktail schaffen. Die Art und Weise, wie wir Cocktails im Mai-Kai ausbalancieren, besteht darin, das Süße gegen das Saure zu regulieren. Sie sind das Yin und Yang Ihres Cocktails. Der Jet Pilot hat zu gleichen Teilen süß zu gleichen Teilen sauer. Es ist eine sehr grundlegende Theorie in der Cocktailherstellung, die jedoch von vielen übersehen wird.

Stellen Sie noch einmal sicher, dass Sie einige gute Rums kaufen, mit denen Sie mischen können. Es gibt viele verschiedene Rumsorten, aber die richtige Rumkombination in diesem Cocktail ist ein Muss. Wenn Sie einen Cocktail mit nur einem Rum zubereiten, können Sie theoretisch fast jeden Rum verwenden, den Sie zur Hand haben. Aber wenn Sie anfangen, 4 verschiedene Rums zu mischen, wie wir es im Jet Pilot haben, müssen Sie die richtige Rum-Kombination finden, um die Getränkebalance zu erreichen.

Obwohl wir unsere Rezepte nicht teilen und seit unserer Eröffnung im Jahr 1956 nicht mehr, habe ich ein Rezept, das ich mit Ihnen teilen kann. Es ist ein Tribut-Rezept an den Jet-Piloten von Mai-Kai und wurde von Jim Hayward vom Atomic Grog kreiert. Er war so freundlich, dass ich es mit dir teilen durfte.

  • .1 Unze. frischer Limettensaft
  • 3/4 Unzen. reichhaltige Honigmischung (2:1 Honig, Wasser)
  • 1/8 Unze. falernum (Gebührenbrüder)
  • 1/8 Unze. fassionola
  • 3/4 Unze. weißer Rum aus Puerto Rico oder Jungferninseln
  • 3/4 Unzen. Goldener Rum aus Puerto Rico oder Jungferninseln
  • 3/4 Unze. dunkler jamaikanischer Rum (Kohala Bay oder gleichwertig)
  • 3/4 Unze. dunkler 151 Rum (Hamilton 151 aus Guyana oder Goslings Black Seal 151
  • 1 Schuss Angosturabitter
  • 3 Tropfen Pernod

Zutaten für Fassionola:

  • 1/4 Tasse Smucker’s Himbeersirup (oder Himbeerpüree)
  • 1/4 Tasse Grenadine- oder Kirschsirup
  • 1/2 Teelöffel Orangenextrakt

Pulse mit 1 Tasse zerstoßenem Eis nicht länger als 5 Sekunden mixen. In ein doppeltes Old-Fashioned-Glas gießen und bei Bedarf mehr Eis hinzufügen.


12 hübsche AF-Cocktails, um deine Freunde bei deinem nächsten Treffen zu beeindrucken

Die Kunst eines guten Drinks hängt natürlich vom Geschmack ab, aber Instagram-tauglich zu machen schadet sicherlich nicht. Hier 12 coole sommerliche Cocktails, die sicher lecker sind. sind aber auch totale Schnappköder.

Zutaten:

1,5 Teile Milagro Silver Tequila

1 Teil Solerno Blutorangenlikör

.50 Teil Monin Passionsfruchtsirup

Zutaten mit Eis shaken und über frisches Eis in ein Rocks-Glas abseihen. Mit einer Blutorangenscheibe und essbarer Orchidee oder Stiefmütterchen garnieren.

Erstellt von Charlotte Voisey, William Grant & Sons

Zutaten:

Gefrorene Blaubeeren und Erdbeeren, Zitronenscheiben, Minzzweige

Alle Zutaten auf großen Eiswürfeln mischen. Mit den oben genannten Garnituren dekorieren.

Zutaten:

Trocken schütteln und über Crushed Ice in ein Short-Rocks-Glas abseihen. Verwenden Sie Rettichsprossen als "Wurzeln" und garnieren Sie sie mit einem Strauß essbarer Blumen.

Zutaten:

1 Wassermelonen-Agave GoodPop

3 Unzen Topo Chico oder Mineralwasser mit Sprudel

Limettenspalte um Rand des Cocktailglases und Randglas mit Salz und Chilipulver einreiben. Topo Chico und Tequila mit 1/4 Tasse zerstoßenem Eis ins Glas geben. Wirbel in Wassermelonen-Agave GoodPop. Mit frischer Jalapeño-Scheibe und Limette garnieren.

Zutaten:

1 Teile Pinnacle® Raspberry Vodka

Zutaten mischen und auf Eis servieren. Mit einem Zitronenrad oder Himbeeren garnieren.

Zutaten:

1 Unze. Smith & Cross Jamaican Rum

1 Unze. Carpano Antica süßer Wermut

Alle Zutaten in ein Rührglas geben und kräftig rühren, bis es gerade kalt ist. In ein Rocks-Glas auf frischem Eis abseihen. Drücken Sie den Saft einer Orangenschale darüber und legen Sie die Schale zum Garnieren ein.

Erhältlich bei Pouring Ribbons

Zutaten:

1 Teil Sauza Signature Blue Silver Tequila

1 Teil Blutorangensaft

Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben. Schütteln und auf Eis in ein mit Salz umrandetes Margaritaglas abseihen. Mit einem blutorangenen Rad garnieren.

Zutaten:

¾ oz. Mit Kamille angereicherter Campari

Mit Eis umrühren und in ein Rocks-Glas abseihen. Mit Kamillenstängeln garnieren.

Erstellt von Naren Young, Dante

Zutaten:

1 ½ Schuss Angostura Bitter

Zutaten umrühren. Auf Steinen mit einer orangefarbenen Note servieren.

Erhältlich bei Amor y Amargo

40ml. Gin Mare Mediterraner Gin

15ml. Aperol und Grenadine (Vormischung bei 50-50%)

Gin, Sirup, Limoncello und Orangensaft in einem Shaker schütteln und in ein hohes Glas mit Eiswürfeln abseihen. Lassen Sie es sich absetzen und fügen Sie dann die Aperol-Grenadine-Mischung hinzu. Mit 1724 Tonic Water auffüllen und mit einer halben Orangenscheibe, einer Zitronenscheibe und frischen Thymianzweigen garnieren.

Zutaten:

3/4 Unzen. ananas jalapeño saft (siehe Rezept unten)

Mischen Sie die Zutaten in einem doppelten Old-Fashioned-Glas. Mit Stella Artois Cidre auffüllen und umrühren. Mit einer aufgespießten Ananasscheibe garnieren, die mit Muskat bestäubt ist.

So bereiten Sie den Ananas-Jalapeño-Saft zu:

Entfernen Sie die Haut der Ananas, oben und unten. In 1 Zoll dicke Scheiben schneiden und die Jalapeños der Länge nach halbieren. Auf einem Backblech oder einer Platte die ¾ der Ananasscheiben und die Jalapeños mit Olivenöl beträufeln und mit Muskatnuss bestäuben. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut der Jalapentildeos gut Blasen wirft und deutlich weicher geworden ist. Ananas, Jalapeños, eine Prise Salz und eine Flasche Stella Artois Cidre in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Die Mischung 2-3 mal abseihen. Während der Saft warm ist, den Rohzucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Mit Scheiben der restlichen Ananas garnieren.

*Kann bis zu 4 Tage vor dem Servieren zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Mit freundlicher Genehmigung von Joann Greenwood, Bar Manager, The Sage Rabbit (Lexington, KY)