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Zitronen-Käsekuchen mit Blaubeeren

Zitronen-Käsekuchen mit Blaubeeren

Ein einfacher und dekadenter Zitronen-Käsekuchen mit einer frischen Blaubeersauce.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 30. August 2018

KRUSTE

2

Tassen zerquetschte Graham Cracker

6

Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

KÄSEKUCHEN

3

(8 Unzen) Frischkäseblöcke, erweicht

2

Teelöffel Vanilleextrakt

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  • 1

    Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten der Kruste zusammenrühren, bis alles gut vermischt ist.

  • 2

    Packen Sie die Kruste in den Boden einer 9-Zoll-Springform. Verwenden Sie einen Messbecher, um die Kruste zu glätten und einzupacken.

  • 3

    Backen Sie die Kruste 10 Minuten lang bei 350 ° F. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

  • 4

    Zum Füllen mit Käsekuchen erweichten Frischkäse und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Wenn Sie einen Standmixer haben, verwenden Sie den Paddelaufsatz. Oder Sie können einen Handmixer verwenden.

  • 5

    Sobald der Frischkäse leicht und locker ist, Vanille, Salz, Sauerrahm, Sahne und Zitronenschale unterrühren.

  • 6

    Eier einzeln untermischen. Füllung mischen, bis alles gut vermischt ist.

  • 7

    Gießen Sie die Käsekuchenfüllung mit der Kruste in die Springform.

  • 8

    Die Springform in eine große Auflaufform geben und 6 Tassen kochendes Wasser einfüllen. (HINWEIS: Wenn Ihre Pfanne nicht vollständig auslaufsicher ist, wickeln Sie die Pfanne sehr fest in Folie ein.)

  • 9

    Backen Sie den Käsekuchen 1 Stunde 45 Minuten lang bei 32 ° C, bis der Käsekuchen gerade erst fest wird.

  • 10

    Schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde lang langsam im Ofen abkühlen.

  • 11

    Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

  • 12

    Für Blaubeersauce Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Dann alle Zutaten in eine kleine Saucenpfanne geben und zum Kochen bringen.

  • 13

    Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick ist, die Blaubeeren aber noch ganz sind. Vom Herd nehmen und Sauce abkühlen lassen.

  • 14

    Käsekuchen mit Raumtemperatur oder leicht warmer Blaubeersauce servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Wenn Sie ein Dessert brauchen, können Sie mit Kuchen nichts falsch machen, besonders wenn es sich bei diesem Kuchen um einen leichten, cremigen Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen handelt! Wenn Käsekuchen von Grund auf entmutigend erscheint, machen Sie sich keine Sorgen, es ist einfacher als Sie denken. Der wichtigste Schritt ist das Backen des Kuchens in einem Wasserbad. Profi-Tipp: Geben Sie das Wasser in die Backform, nachdem es bereits mit dem Käsekuchen im Ofen ist. Der Versuch, eine Pfanne mit Wasser zu bewegen, führt höchstwahrscheinlich zu einer unordentlichen, feuchten Katastrophe. Und wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre Springform auslaufsicher ist, wickeln Sie einfach den Boden der Pfanne mit Folie ein, um eventuelle Lücken abzudichten. Sie werden so glücklich sein, dass Sie diesen verträumten Käsekuchen mit köstlicher Blaubeersauce gemacht haben. Es ist das perfekte Dessert für Frühling und Sommer oder wann immer Sie sich etwas besonders Leckeres gönnen müssen.


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