Ungewöhnliche Rezepte

Rosenkohl mit Speck und Schalotten

Rosenkohl mit Speck und Schalotten

Diese einfache Beilage ist voller Geschmack - ein wenig Süße von den Schalotten und ein bisschen Salzigkeit vom Speck.MEHR +WENIGER-

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Schalotten, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

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  • 1

    Backofen auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Beiseite legen.

  • 2

    Entfernen Sie die Enden des Rosenkohls und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Übertragen Sie die halbierten Sprossen auf das Backblech.

  • 3

    Den Rosenkohl mit Olivenölspray einsprühen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schieben Sie das Tablett in den Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang unter einmaligem Rühren.

  • 4

    In der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck hinzufügen. Sobald der Speck fast gebräunt ist, nehmen Sie ihn auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. Die Schalotten in die Pfanne geben und anbraten, bis sie ein sattes Goldbraun annehmen. Wenn der Rosenkohl noch nicht fertig ist, nehmen Sie die Schalotten ebenfalls mit dem geschlitzten Löffel aus der Pfanne.

  • 5

    Sobald der Rosenkohl fertig ist, in die Pfanne geben und mit Speck und Schalotten bestreuen. Gut mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dienen.

Expertentipps

  • Mit einer Prise frisch geriebenem Parmesan servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Rosenkohl ist in der Lebensmittelwelt sehr beliebt geworden, aber ich liebe ihn seit Jahren sehr. Mein erstes Rosenkohlrezept war für sie mit Speck geschmort. Es ist immer noch einer meiner Favoriten, aber ich habe schnellere Wege gelernt, um die fabelhaften kleinen Kugeln aus grüner Blattgüte herzustellen. Für dieses Rezept für Rosenkohl mit Speck und Schalotten habe ich von vorne angefangen. Obwohl es ähnliche Aromen wie mein Originalrezept verwendet, wurde die Kochzeit erheblich verkürzt und die Ergebnisse sind super lecker - auf eine neue Art und Weise. Im Grunde ist es schnell, einfach und absolut lecker. Beginnen Sie mit frischem Rosenkohl. Und ja, sie müssen frisch sein. Ich war einfach nicht in der Lage, die Köstlichkeit von gerösteten Rosenkohl mit gefrorenen zu duplizieren. Braten Sie sie trotzdem mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer. In der Zwischenzeit zwei gehackte Speckscheiben und dann zwei Schalotten anbraten. Sobald die Sprossen geröstet sind, werfen Sie sie mit dem Speck und den Schalotten in die Specktropfen, wodurch sie etwas mehr kochen und der fabelhafte Speckgeschmack sie wirklich durchdringen kann . Aber da es nur zwei Scheiben Speck waren, werden Sie auch mit dem Fett und den Kalorien nicht wild. Es ist eine Win-Win-Situation für den Geschmack und hält ihn auf der hüftfreundlicheren Seite.


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