Traditionelle Rezepte

Selbstgemachte weiche Bretzeln

Selbstgemachte weiche Bretzeln

Diese großen, warmen, weichen Brezeln, die man beim großen Spiel bekommen kann ... nur zu Hause!MEHR +WENIGER-

2 1/4

Teelöffel aktive Trockenhefe

4 1/2

Tassen ungebleichtes Allzweckmehl

4

Esslöffel Butter, geschmolzen

Pflanzenöl für die Pfanne

1

großes Eigelb + 1 EL Wasser (Eierspülung)

Koscher, Toppings Brezel oder Meersalz, Parmesan usw.

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  • 1

    Kombinieren Sie in der Schüssel eines Standmixers Wasser, Salz, Zucker und Hefe. 5 Minuten ruhen lassen oder bis es leicht schaumig ist.

  • 2

    Fügen Sie geschmolzene Butter und Mehl hinzu und kneten Sie mit dem Teighaken etwa 4-5 Minuten lang oder bis der Teig kohäsiv ist und sich vollständig vom Rand der Schüssel gelöst hat.

  • 3

    Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

  • 4

    Wenn der Teig fast verdoppelt ist, bringen Sie die 10 Tassen Wasser und Backpulver zum Kochen.

  • 5

    Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor und legen Sie zwei Backbleche mit leicht geöltem Pergamentpapier aus.

  • 6

    In einer kleinen Schüssel Eigelb und Wasser für die Eiwäsche verrühren.

  • 7

    Wenn der Teig aufgegangen ist, aus der Schüssel nehmen und in 8 gleiche Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem 2 Fuß langen Seil aus und drehen Sie es in eine Brezelform, wobei Sie die Kanten einklemmen, damit sie nicht auseinanderfallen.

  • 8

    Legen Sie mit einem Dreher jeweils eine Brezel in das Backpulverbad und kochen Sie sie 30 Sekunden lang. Aus dem Bad nehmen und auf Pergamentpapier legen.

  • 9

    Jede Brezel mit dem Ei waschen und mit Salz oder Belag Ihrer Wahl bestreuen.

  • 10

    Sobald alle Brezeln gekocht sind, backen Sie für ungefähr 12-14 Minuten oder bis ein tiefes Braun.

  • 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Essen 5 Minuten abkühlen lassen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar


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