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Costa Rican Gallo Pinto

Costa Rican Gallo Pinto

1/4

mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1/2

grüner (oder roter) Pfeffer, gewürfelt

3

Tassen rote oder schwarze Bohnen, gekocht

3

Tassen weißer Reis, gekocht

2

Esslöffel gehackter Koriander

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  • 1

    Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den gewürfelten Pfeffer weich braten.

  • 2

    Fügen Sie die Bohnen hinzu, gut durchlässig, und braten Sie für ungefähr 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie etwas Brühe vom Kochen der Bohnen hinzu, wenn die Mischung zu trocken wird.

  • 3

    Den Reis einarbeiten und weitere 3 Minuten braten, dabei mehr Brühe hinzufügen, damit die Mischung nicht zu trocken wird. Zum Schluss den Gallo Pinto mit dem gehackten Koriander garnieren.

Expertentipps

  • In Nicaragua ist Gallo Pinto in Bezug auf die Textur eher haschartig. Weder die Brühe aus dem Kochen der Bohnen, der Paprika noch der Koriander wird hinzugefügt.
  • Sie können auch braunen Reis verwenden, obwohl dieser traditionell nicht verwendet wird.
  • Sie sollten versuchen, diesen Gallo Pinto als Empanada-Füllung zu verwenden.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Unter den vielen verschiedenen Kombinationen von Reis und Bohnen, die es gibt, fallen mir ein: Gallo Pinto, das Nationalgericht von Nicaragua und Costa Rica (obwohl es in beiden Ländern nicht genau gleich ist), Casamiento in El Salvador, Tacu Tacu in Peru, Calentado in Kolumbien, Moros y Cristianos in Kuba usw. Dies zeigt, dass die Kombination dieser beiden einfachen Zutaten in vielen Ländern, in denen sie häufig gegessen werden, ein gastronomischer Erfolg ist. Unter den traditionellen Gerichten Costa Ricas ist Gallo Pinto Ein Gericht, das Sie nicht verpassen sollten, da es sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen als Hauptgericht mit verschiedenen Beilagen oder als Beilage selbst serviert wird. Sie sagen, dass die Kombination aus Reis und Bohnen ein komplettes pflanzliches Protein darstellt. Sie wissen also von Anfang an, dass Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen, beruhigenden und supereinfachen Gericht gut ernähren. Es ist so einfach zuzubereiten, dass es nicht sein sollte. Es ist nicht einmal ein Rezept, das Sie durchführt. Verwenden Sie einfach Bohnen und Reis, die am Vortag gekocht wurden. In Costa Rica werden grüne Paprika und Koriander sowie die in der lokalen Gastronomie bekannte Lizano-Sauce hinzugefügt. Falls Sie es nicht finden können, können Sie die Lizano-Sauce durch die Worcestershire-Sauce ersetzen. Wenn Sie die Grundzutaten zur Hand haben, dauert der Vorgang nicht länger als 20 Minuten. Begleiten Sie diesen Gallo Pinto mit gebratenen, reifen Kochbananen oder Wegerichchips, gebratenen (mit der Sonnenseite nach oben) oder Rühreiern, Sahne oder Käse und natürlich immer mit Maistortillas. Was werden Sie mit Ihrem Gallo Pinto servieren?


Schau das Video: How to make Gallo Pinto Costa Rican dish (Juli 2021).