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Kürbiskuchen-Eis

Kürbiskuchen-Eis

Dieses Eis aus Kürbiskonserven und zerkleinerten Graham-Crackern schmeckt wirklich wie ein Stück Kürbiskuchen!MEHR +WENIGER-

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Gramm fettfreies Milchpulver (1 1/2 (1 Liter) Päckchen)

1/2

Teelöffel Gelatinepulver

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  • 1

    Milch und Sahne zusammen erhitzen, bis sie nur noch dämpfen. Vom Herd nehmen.

  • 2

    In der Zwischenzeit Milchpulver, Zucker, Gelatine und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

  • 3

    Gießen Sie die heiße Sahnemischung in die Schüssel und mischen Sie alles gut, bis sich Pulver und Zucker aufgelöst haben.

  • 4

    Kürbis, Vanille, Zimt und Muskatnuss untermischen.

  • 5

    Kühlen Sie die Mischung vollständig ab und frieren Sie sie dann in Ihrer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.

  • 6

    Frisch aus der Eismaschine mischen und die zerkleinerten Graham Cracker untermischen. Zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen und servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

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  • Hier in Neuengland fällt der Eiskonsum im Herbst nicht wirklich mit den Blättern ab, wie Sie vielleicht erwarten würden. Nachdem ich einige Jahre bei einer kleinen Eisdiele gearbeitet hatte, wurde mir klar, dass September und Oktober zwei unserer größten Monate waren! Unser mit Abstand größter Verkäufer zu dieser Jahreszeit war dieses super dichte, cremige und köstliche Kürbiskuchen-Eis. Das große Geheimnis, um diesen Geschmack auf der Zunge so üppig zu machen, besteht darin, viel Trockenmilchpulver hinzuzufügen. Das Milchpulver mischt sich mit dem Wassergehalt im Kürbis, um eine Art Kürbismilch zu bilden, die verhindert, dass das Ganze vereist. Beenden Sie es, indem Sie Graham Cracker untermischen, um die klassische Kürbiskuchenkruste zu emulieren. Ich habe ungefähr 20 Eis verwendet Crememacher in meinem Leben, angefangen von professionellen Modellen im Wert von Zehntausenden von Dollar bis hin zu billigen Bällen, mit denen Sie fangen, bis sich Eis bildet. Ich hatte einige echte Probleme mit Standmixermodellen und einigen Eismaschinen der mittleren Preisklasse. Was für mich am besten funktioniert, ist ein billiges 30-Dollar-Modell. Füllen Sie es mit Eis und Salz und stellen Sie das Ganze direkt in den Gefrierschrank (normalerweise stelle ich Gefrierwaren vorübergehend in einen Kühler, um Platz in meinem zu schaffen). Es wirkt wie ein Zauber! Das Endergebnis ist cremig, kürbisartig und hat nur einen Hauch von Würze.


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