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Schweinebauch Ramen

Schweinebauch Ramen

Eine reichhaltige und aromatische Ramen-Suppe mit gerösteten Schweinebauchscheiben.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 8. März 2017

Ramen Base

4

getrocknete Vogelchiles (optional)

1

Esslöffel Reisweinessig

Ins hinzufügen

12

Unzen Udon-Nudeln, gekocht

12

Unzen Shiitake-Pilze

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  • 1

    Für Schweinebauch den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Schneiden Sie schmale Schlitze in den Schweinebauch und schneiden Sie Fett durch, aber nicht in Fleisch. Machen Sie ein Raster von etwa 1/2 Zoll Schnitten.

  • 2

    Schweinebauch mit Sesamöl, Salz und Pfeffer einreiben.

  • 3

    Backen Sie das Schweinebauchstück etwa eine Stunde lang, bis die Haut sehr knusprig ist und der Bauch durchgegart ist.

  • 4

    Für die Suppenbasis Kombu, getrocknete Pilze, Chilischoten, Knoblauch und Ingwer in einen großen Topf geben. Mit Hühnerbrühe und Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

  • 5

    Bonitoflocken hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze abtöten, bedeckt bleiben und 10 Minuten ruhen lassen.

  • 6

    Lassen Sie die Brühe durch ein Drahtgittersieb ab, um die Zutaten zu entfernen. Saubere Brühe in einen großen Topf geben und schnell kochen lassen. Mit Sojasauce und Reisweinessig würzen. Lassen Sie die Brühe köcheln, bis sie sich um etwa ein Viertel verringert, etwa 15 bis 20 Minuten.

  • 7

    In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Spritzer neutrales Öl hinzufügen. Fügen Sie dann Shiitake-Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie weiter, bis der Spinat welk ist. Dann die Hitze auf niedrig stellen und warm halten, bis sie gebraucht wird.

  • 8

    Wenn Sie bereit sind, eine Schüssel zu machen, nehmen Sie den Schweinebauch aus dem Ofen. Als zusätzlichen Bonus können Sie ein paar Esslöffel des gerenderten Schweinebauchfetts zur Suppenbasis hinzufügen. Ein bisschen Fett rundet die Aromen ab.

  • 9

    Schweinebauch sehr dünn schneiden.

  • 10

    Udon-Nudeln laut Packung kochen. Dann die Nudeln gleichmäßig auf vier Schalen verteilen. Spinat und Pilze zwischen den Schalen verteilen. Fügen Sie jeder Schüssel ein paar Scheiben Schweinebauch hinzu (sie ist sehr reichhaltig) und schöpfen Sie sie dann in Ihre Brühe, um die Nudeln zu bedecken. Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Genießen Sie diesen Ramen-Geschmack direkt zu Hause mit diesem hausgemachten Schweinebauch-Ramen. Als Hauskoch gibt es einige Dinge, mit denen Sie sich nur abfinden müssen. Für mich ist eines dieser Dinge, dass ich wahrscheinlich nie in der Lage sein werde, die perfekte Schüssel Ramen herzustellen. Eine perfekte Schüssel Ramen gibt es möglicherweise nicht einmal. Aber wenn es so ist, dauert es Jahrzehnte, bis es richtig ist, und es kommt definitiv nicht in der winzigen Plastikverpackung, an die die meisten Amerikaner denken, wenn sie an Ramen denken. Nachdem sie sich damit abgefunden haben, wird es sehr machbar, ein wirklich gutes zu machen Schüssel Ramen. Wenn Sie neu in der asiatischen Küche sind, enthält diese Zubereitung möglicherweise einige unbekannte Zutaten, aber Sie sollten heutzutage in der Lage sein, alle auf jedem asiatischen Markt oder sogar in den meisten asiatischen Supermarktabschnitten zu finden. Mit anderen Worten, es gibt keine Entschuldigung!
  • Für meine Schweinebauch-Ramen mache ich eine reichhaltige Suppenbasis, die nur etwa 90 Minuten dauert - im Gegensatz zu den Tagen und Tagen, die Restaurants brauchen können, um ihre Ramen-Basis herzustellen. In der Basis befinden sich einige lustige Add-Ins, aber am wichtigsten ist, dass ich ein paar dünne Scheiben reichhaltigen gerösteten Schweinebauchs hineingeworfen habe. Beginnen wir mit dem Schweinebauch. Für diese Version habe ich meine geröstet. Wenn Sie einige dünne Schnitte in den fetten Teil des Schweinebauchs schneiden, wird ein Teil des Fettes beim Braten aus dem Bauch gerendert. Versuchen Sie, nicht zu tief in den Bauch zu schneiden. Dieser Schweinebauch muss mindestens 60 Minuten lang geröstet werden, aber um ehrlich zu sein, können Sie ihn nicht wirklich überkochen. Je länger Sie es kochen, desto knuspriger und köstlicher wird es. Ich habe meine 60 Minuten lang geröstet, aber Sie können sie problemlos 90 Minuten lang rösten. Nun zum vielleicht einschüchternderen Teil: der Suppenbasis. Wie Sie sehen können, gibt es einige Zutaten, die in amerikanischen Küchen nicht üblich sind. Die großen Stöcke, die Sie sehen, sind Kombu, im Grunde Seetang. Sie verleihen der Brühe einen schönen, tiefen, herzhaften Geschmack. Die getrockneten schwarzen Dinge sind schwarze Pilze. Sie können jedoch jeden getrockneten Pilz verwenden. Bonitoflocken sind ein japanisches Grundnahrungsmittel. Es handelt sich im Grunde genommen um getrockneten Fisch, den sie rauchen und in sehr dünne Flocken schneiden. Auch hier verleihen sie der Brühe einen reichen, herzhaften Geschmack.
  • Ich habe ein paar andere Add-Ins gemacht, die in den Ramenschalen großartig sind, wie sautierte Shiitake-Pilze und Spinat. Sie möchten auch Nudeln einschließen. Es gibt eine Million verschiedene Nudeloptionen, von denen fast alle verwendet werden können. Für mein Geld bevorzuge ich Udon-Nudeln. Kochen Sie sie einfach gemäß der Packung, bevor Sie sie servieren möchten. Jetzt können Sie eine Schüssel zubereiten! Die Nudeln auf ein paar Schalen verteilen, mit Spinat und Pilzen belegen, ein paar dünne Scheiben Schweinebauch hinzufügen und in die Ramenbasis schöpfen. Dann mit Frühlingszwiebeln und Sesam belegen und fertig zum Rollen! Ist dies die beste Schüssel Ramen auf der ganzen Welt? Absolut nicht. Aber es ist lecker, schlägt ein Flugticket nach New York oder Japan und Sie können es in wenigen Stunden realistisch schaffen!
  • Benötigen Sie mehr Ramen in Ihrem Leben? Wir bieten Ihnen viele köstliche Ramen-Rezepte, die nur darauf warten, hergestellt zu werden.


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